o reteta in special pentru dunare , sau apa curgatoare ..

trei parti malai , doua parti faina si o parte zahar

se amesteca intr-un vas , se adauga apa pana devine un terci , se pune terciul intr-o punga , se
elimina aerul si se leaga la gura .

intr-o cratita se pune apa la fiert si cand fierbe apa se pune punga , se tine exact 45 minute in apa
clocotita

puteti lua mamaliga la pescuit chiar in punga si sa o desfaceti pe balta , cu cat framantati in mana
mamaliga cu atat se intareste mai tare .

Rețeta mea de mămăligă la microunde, testată pe baltă cu rezultate relativ bune:

2 căni de mălai unguresc, o cană de făină, 4 linguri de miere, o jumătate de linguriță de șofran, un
flacon de esență de anason. Se face terciul respectiv într-un vas care rezistă la microunde. La
cantitatea respectivă durează fix 6 minute la cuptorul cu microunde, cu condiția ca, din 2 în 2
minute să amesteci foarte bine. Nu acopăr vasul cu nimic.
După ce se mai răcește puțin, o frământ bine, o presez între două funduri de lemn și o tai cubulețe
de diferite dimensiuni.
Cubulețele le pun pe un ziar și le pudrez cu betaină. Acestea capătă un aspect lipicios de la
betaină. Pentru a nu se lipi între ele presar și mălai peste cubulețe. Le pun în pungulițe și le păstre
la frigider.

Folosesc apă plată. Dacă ai scăpat prea multă apă nu este nici o problemă. Amesteci compoziția
bine într-un vas și după aceea pui apa până se face un terci omogen. După primele 2 minute
surplusul de apă dispare.
Întotdeauna aveam o problemă cu rețetele clasice de mămăligă pentru pătrățică, însă aceasta este
cea mai facilă și nu ai cum să dai greș.
Poți să faci și bile gen boiles din mămăliga la microunde. Sare ca mingia.

retete mamaliga pentru pescuit

Una dintre momelile nelipsite pescarilor de crap, caras si alti pesti nerapitori este mamaliga.
Aceasta de multe ori ne influenteza rezultatele partidei de pescuit prin doua aspecte: daca este
atractiva pentru pesti si daca este suficient de tare sa nu cada din ac. O mamaliga dura (in
special zona marginala, cu coaja) este lasata de pesti iar cea prea moale cade uneori chiar la
lansare. Va prezentam in continuare 3 retete de mamaliga verificate in practica cu rezultate foarte
bune.

Mamaliga perfecta

In cele ce urmeaza am sa va ofer o reteta de mamaliga deosebita. Fiecare dintre noi, invata,
experimenteaza si pe urma aplica…Reteta urmatoare este una deosebita, deoarece NU se mai
pot aduce imbunatatiri la ea. Am incercat multe retete si mai ales multe moduri de preparare a
acestei momeli. In multe feluri se poate face mamaliga, dar cele mai multe retete au probleme cu
modul de preparare. De exemplu iese prea tare sau prea moale.. se amesteca cu apa si e
dezastru( mai ales cu mamaliga turnata pe deasupra apei in clocot). Reteta de mai jos se refera
mai mult la modul de preparare decat la aromatizarea ei. Sunt de parerea ca : aromele sa se
adauge pe malul apei, in functie de tipul lacului sau de obiceiurile impuse de pescari. Pestele
este invatat cu o anumita clasa de momeli in diferite lacuri. Daca amestecam cu o aroma si
pestele NU este de acord cu ea .. ce facem ? Este de preferat sa se adauge aromele pe malul
apei unde putem face si experiente cu mai multe arome.

Deci:

a. Se pune apa la fiert ( in jur de 3-4 litrii la 1 kg de faina de malai) . Intre timp se amesteca faina
de malai cu faina alba( in proportia dorita de catre noi) Eu pescuiesc cu o mamaliga moale si pun
mai putina faina alba.

b.In momentul in care apa clocoteste, se pune peste faina pregatita intre 3 si 4 polonice de apa
fierbinte. Se amesteca pana se pot face cocoloase in podul palmei ( aproximativ de 10/3 cm).

c. Se arunca aceste cocoloase in apa in clocot si se lasa la fiert intre 30-60 minute. Se mai intorc
cocoloasele sa nu se lipeasca de fundul vasului. Fierberea NU trebuie supraveghiata. Vasul se
acopera cu un capac, doar partial.

d. Dupa fierbere se strecoara cocoloasele de mamaliga, fara sa se arunce apa in care au fiert. Se
sparg cocoloasele cu o spirala de zdrobit cartofii piure si se toarna inapoi din apa. Se amesteca
pana iese un pic mai moale decat ne-am dori sa iasa ( explicatie: mamaliga la racire se mai
intareste). Durata procesului de amestecare aproximativ 1-2 minute

e. FOARTE IMPORTANT -dupa ce ati ajuns la consistenta dorita se pune toata mamaliga intr-o
punga de plastic mai rezistenta, se acopera cu o carpa de bucatarie ( ca sa nu ne arda) si se
framanta cu podul palmei prin rostogolire pe masa, pentru omogenizare. SE lasa in aceasta
punga si NU se acopera cu panza asa cum propun majoritatea retetelor.

Iata ca in maxim 3-4 minute de la terminarea fierberii avem o mamaliga de nota 10. Avantajul
consta in faptul ca NU trebuie sa ne pierdem vremea cu prepararea ei si ceeace este mai
important: de fiecare data avem consistenta dorita. Avem control deplin .

Pe malul apei putem adauga diferiti aditivi, diferite arome. Eu pescuiesc mai mult la pluta. Cele
mai bune rezultate le-am avut cu mamaliga moale. Mamaliga care aproape curge jos de pe
carlig. Se pune mai multa mamaliga ( de marimea a 2-3 boabe de porumb) si NU se nadeste de
loc deoarece la fiecare aruncare va fi o nadire perfecta. La ceea mai miscare a plutei se inteapa.
La fiecare aruncare trebuie pus alt cocolos de mamaliga. Incercati metoda de mai sus, mai ales
in zilele sau orele zilei in care nu aveti succes cu alta reteta si veti constata cu surprindere ca
metoda va da roade. Mamaliga care “sare pana la tavan” si e tare ca un bolovan nu e in
totdeauna cea mai buna. Ea NU elimina arome, nu atrage pestii si ce daca sta pe carlig de
dimineata pana seara si NU pica jos ??? Si Ce daca ? Este suficient sa stea pe carlig pana la
primul peste… Va doresc fir intins.
mamaliga pentru patratica

Ingrediente:

•apa 2 litri
•faina de porumb (malai) circa 1 kg
•faina de grau
•sofran
•atractant pentru pesti lichid – anason, vanilie, capsuni …
Calitatea malaiului (granulatia) este esentiala pentru realizarea unor patratele bune de mamaliga.
Dintr-un malai cu particule mari, cu tarate, vor rezulta niste patratele care se vor desface usor si
ne vor lasa carligul gol, ineficient. De aceea primul lucru care trebuie facut este cernerea
malaiului printr-o sita, cu cat mai fina cu atat mai bine.
Se pune apa la fiert, in am dizolvat sofranul, cam un varf de lingurita, precum si atractantul. Dupa
ce apa da in clocot se pune malaiul, si se lasa sa fiarba circa 20-30 de minute. Cind mamaliga e
aproape fiarta se amesteca bine cu facaletul.

Pana aici procedeul este identic cu cel al unei mamaligi obisnuite. Urmeaza insa faza a doua,
menita sa le dea cubuletelor rezistenta si elasticitate.

Mamaliga obtinuta mai inainte o luam si o framantam cu faina de grau, pana capata consistenta
unei plastiline. Formam apoi niste “galusti”, ceva mai mari decat o minge de tenis, si le bagam in
ciorapi de dama vechi, rupti (nu-i luati fara sa intrebati ca aveti scandal). Ciorapul are rolul de a
nu lasa mamaliga sa se imprastie la fierberea urmatoare. Ciorapul de leaga in fata si in spatele
galustii cu o ata. Pe un ciorap putem sa punem astfel 5-6 astfel de galusti, in sirag.

Punem din noua apa la fiert si cand da in clocot punem in ea galustile formate dinainte. Le lasam
sa fiarba pana se ridica la suprafata, semn ca sunt gata (cam 10 minute). Se scot pe un fund de
lemn si se lasa la racit. Cel mai bine se folosesc a doua zi, sa fie proaspete.
Aceasta reteta de mamaliga pentru caras nu numai ca m-a scapat de anevoiosul mestecat in
mamaliga, dar a dat si rezultate foarte bune pe balta.

Intr-o cutie cilindrica de plastic de cca 400 ml ( din cele de marinata macrou ) se pune 1 1/2
ceasca medie de faina de porumb si una de grau. Se omogenizeaza si se adauga apa treptat
pana se face precum un terci ceva mai apos. Se pune apoi aroma. Daca este lichida atunci se va
pune ceva mai putina apa. Se lasa 1/2 ore pentru transferul aromelor si se amesteca iarasi.
Se dau pe centrul capacului 4-6 gauri pe un cerc avand diametrul de 2-3 cm .
Vasul cu capac se va pune in cuptorul cu microunde la puterea de 450W timp de 8-9 minute.
Se pune vasul la racorit cu gura in jos.
O sub varianta : cutia ce urmeaza a se introduce in cuptor va fi “tapetata” cu ulei vegetal iar
ingredientele vor fi pregatite intr-un alt vas.

Se obtine o mamaliga consistenta dar si elastica ( aruncand un cubulet de pardoseala a facut un

recul de cca 2 cm ). Isi pastreaza f bine aroma.
In apa lacului a rezistat peste 3 ore.
Cantitatea obtinuta poate fi suficienta pentru 2 lansete si o zi de pescuit. Se pot pune chiar 3 cutii
simultan.

Daca nu de prima data, la urmatoarea incercare nu veti pierde mai mult de 15 minute.

Nade pentru pescuit: retete de mamaliga

in Pescuit & Vanatoare 0 155 Vizualizari
 Una dintre cele mai cunoscute si mai folosite
nade pentru pescuitul este mamaliga. In acest articol va vom prezenta cateva dintre
retetele de mamaliga ce se pot utiliza cu succes la pescuitul diferitelor specii de pesti.
Doua dintre cele mai importante caracterisici ale mamaligii ca nada pentru pescuit sunt reprezentate
de catre gradul ei de atractivitate si de cat de tare este aceasta, astfel incat sa nu se desprinda din ac.
Se stie faptul ca o mamaliga ce are o coaja prea dura nu este savurata de catre pesti, in vreme ce una
care este prea moale poate cadea dupa lansare. Pentru a nu da gres, va vom expune cateva dintre
cele mai bune retete de mamaliga.
Una dintre acestea si probabil printre cele mai reusite (care prezinta avantajul ca se poate utiliza la
foarte multe specii de pesti) se realizeaza daca respectati cu strictete pasii urmatori.
Pentru inceput, puneti apa la fiert. Este indicat sa aveti circa patru litri la fiecare kilogram de faina de
malai. In timpul fierberii, amestecati faina de malai cu faina alba. Daca doriti sa obtineti o mamaliga
ceva mai moale, atunci nu trebuie sa aveti o concentratie prea mare de faina alba.
De indata ce apa da in clocot, se va adauga faina pregatita. Se va amesteca pana cand vedeti ca aveti
cocoloase suficient de groase. Mai departe, va trebui sa puneti aceste cocoloase in apa care sa dea in
clocot. Ele se vor lasa sa fiarba intre o jumatate de ora si o ora, in functie de preferintele
dumneavoastra. Este foarte important sa acoperiti vasul in care acestea vor fierbe, insa nu total, ci
numai partial.
Imediat ce au fiert, este timpul sa strecurati cocoloasele. Nu aruncati inca apa in care a avut loc
fierberea! Cocoloasele se vor sparge utilizandu-se o ustensila care se foloseste si pentru zdrobirea
cartofilor atunci cand se face piureul si se adauga din nou in apa. Dupa un nou amestec, compozitia
rezultata va trebuie sa fie putin moale, intrucat stim cu totii ca mamaliga se intareste atunci cand se
raceaste. Nu exagerati cu amestecarea. In general, circa doua minute sunt suficiente.
La final, cand consistenta mamaligii este cea dorita, puneti-o intr-o punga de plastic si acoperiti-o cu o
carpa. Framantati-o usor cu palma, rostogoliond-o pe masa, astfel incat sa se omogenizeze asa cum
trebuie. Este foarte important sa o lasati in punga si sa nu puneti niciun fel de punga peste ea.
Astfel, dupa cateva minute de cand a fiert, mamaliga va fi perfecta. Ea are o consistenta pe masura
dorintei noastre, lucru ce atesta controlul total asupra ei pe care-l putem avea. De asemenea, trebuie
remarcata usurinta deosebita cu care aceasa reteta poate fi dusa la bun sfarsit.
Atunci cand ajungem pe malul apei putem adauga arome si aditivi.
Pentru cei care pescuiesc cu predilectie la pluta este bine sa foloseasca mamaliga ceva mai moale.
Indicat este sa nu se nadeasca deloc daca se pune mamaliga de marimea a catorva boabe de porumb,
insa acum depinde si de preferintele fiecarui pescar in parte.
Este recomandat ca la orice miscare a plutei sa se intepe, iar la fiecare aruncare sa se schimbe
cocolosul de mamaliga.
Tineti minte faptul ca nu mereu mamaliga mai tare este cea mai buna, intrucat nu elimina arome ca
cea mai moale. In plus, se pare ca nici nu poate atrage pestii la fel cum o face cea mai moale. Cu
toate astea, ramane la latitudinea fiecaruia dintre dumneavoastra ce fel de mamaliga decide sa
utilizeze. In esenta, exista diferite retete in functie de tipul de pesti pe care-i vizati si in functie de
conditiile in care are locul pescuitul (dar si tipul de apa).

O a doua reteta pe care o sa v-o prezentam este cea pentru patratica. Pentru realizarea ei aveti
nevoie de circa doi litri de apa, circa un kilogram de faina de porumb sau de malai, faina de grau,
sofran si antractant lichid pentru pesti.
Poate cel mai important element din aceasta retete este reprezentat de malai, care trebuie sa fie de o
calitate foarte buna pentru a putea faca patratelele dorite. Malaiul mare si gros nu este potrivit,
intrucat patratelele de mamaliga se vor desface cu usurinta. De aceea, pentru a evita aceasta situatie,
este indicat sa cerneti malaiul prin sita, intr-un mod cat mai fin cu putinta.
Dupa aceea, pasul urmator presupune fierberea apei si dizolvarea sofranului in ea, dar si a
atractantului. Imediat ce observati ca apa clocoteste, adaugati malaiul, pe care-l lasati sa fiarba
maxim o jumatate de ora. Cum vedeti ca mamaliga e fiarta, amestecati-o bine cu un facalet.
Mai departe, este nevoie sa urmati cateva instructiuni care va vor ajuta sa obtineti cubulete de
mamaliga foarte rezistente si elastice.
Pentru asta, luati mamaliga obtinuta si framantati-o cu faina de greu, exact pana cand va atinge o
consistenta medie. Pasul urmator presupune realizarea unor mingiute din mamaliga nu mai mari de o
minge de tenis. Dupa asta, le veti introduce in niste ciorapi de dama uzati, pentru a evita imprastierea
mamaligii la urmatoarea fierbere. Pe un singur ciorap se pot aseza pana la sase sau sapte galusti.
In cele din urma, puneti iarasi apa sa fiarba, iar in momentul in care va da in clocot se vor pune
galustile formate in aceasta. Cand ele se vor ridica la suprafata vor fi gata si se vor putea scoate pe
un fund de lemn, dupa care se lasa sa se raceasca. Procesul fierberii nu ar trebui sa tina mai mult de
10-12 minute. Ideal ar fi sa le utilizati incepand cu a doua zi.
Alta reteta de mamaliga, de aceasta data ideala pentru pescuitul crapului, spune ca aveti nevoie de
circa doua lingurite de seminte de mei, rapita sau susan la fiecare litru de apa. Aceasta se va lasa sa
fiarba aproximativ 10-12 minute, pana cand apa capata o consistenta uleioasa. Ulterior se va adauga
malai grisat, in jur de 500-600 de grame. In plus, se poate adauga si putin ulei de floarea-soarelui,
scortisoara si betaina (insa nu in cantitati mari, de regula o lingurita fiind mai mult decat suficienta).
Mamaliga trebuie sa se tina la foc mic pana cand observati ca pe ceaun a aparut o crusta, asta
insemnan ca a pierdut suficient de multa apa. Odata ajunsi pe malul apei veti taia mamaliga in patrate
si le veti pudra cu betaina inca o data. In cazul in care vi se pare ca nada este cam moale, o puteti
introduce din nou in malai pentru a se mai usca. Pe de cealalta parte, daca vi se pare ca este prea
tare, o puteti pune in apa fierbinte pana cand se mai inmoaie.
Pentru pescuitul carasului, puteti incerca o reteta ceva mai extravaganta. Intr-o cutie de plastic de
maxim 400-500 de mililitri veti pune o jumatate de ceasca de faina de greu si aceeasi cantitate de
faina de porumb. Dupa omogenizare, adaugati aroma, apoi se asteapta o jumatate de ora si continuati
sa amestecati. Pe mijlocul capacului se vor face cateva gauri, iar vasul cu capac se va pune intr-un
cuptor cu microunde timp de circa 10 minute. Puterea ideala este de 450 W. La final, vasul se pune sa
se raceasca, asezandu-se cu gura-n jos.