Empanada Chilena

Ingredientes:
Masa:
 1 ½ kilogramo de Harina
 3 cucharadas de postre de Polvo de hornear
 300 gramos de Manteca de cerdo
 1 ½ cucharadita de Sal
 2 unidad de Huevo
 1 litro de leche
Relleno:
 800gr kilogramo de carne de res molida
 3 cebollas perlas
 1 vaso de Vino blanco
 6 cucharadas soperas de Aceite
 6 unidades de huevos cocidos
 100gr de Aceitunas
 100gr puñado de Pasas dulces
 1 pizca de Aji color
 1 pizca de Sal
 1 pizca de comino

Preparación:
 Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la
sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.
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 Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente
derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para
comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.
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 Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando.
 Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos
puesto demasiada leche podemos poner más harina.
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 A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o
carne. Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos
revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los
condimentos.
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 Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a
fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.
 Empanadas Bolivianas

Ingredientes:
Masa:
 1 1/2g de harina
 600gr de mantequilla
 4 cucharadas de azúcar
 1 ½ taza de agua con 1 cucharada de sal
 2 cucharada de pimienton amarillo
 4 cucharadas de ají amarillo (paprika)
 6 yemas
Relleno:
 800gr de carne de res pecho
 8 tazas de fondo de res
 3 sobres de gelatina sin sabor
 2 cucharadas de ají amarillo
 8 patatas
 4 cebollas
 6 cucharadas de perejil fresco
 3 cucharada de azúcar
 200gr de arvejas cocidas
 Sal c/n
 Pimienta negra molida c/n

Preparación.
Relleno:

 En una sartén, fríe la cebolla junto con el pimiento amarillo cortado en cubos
pequeños.
 Cuando se cocinen, añade el caldo de carne junto a la gelatina sin sabor y deja
hervir.
 Agrega las carnes cortadas en cubos pequeños y deja cocinar durante 15 minutos.
Retira del fuego y añade el perejil fresco picado, las arvejas, las patatas cocidas y
cortadas en cubos pequeños, el resto de del caldo de carne y salpimienta.
 Vierte la preparación en un recipiente y lleva a la nevera durante toda la noche
para que la gelatina se solidifique.
Masa:

 Para hacer la masa de empanadas, mezcla la harina , el azúcar, la mantequilla a

punto pomada y el ají amarillo en una trituradora.
 Una vez que la masa se ponga espesa, agrega el agua y las yemas. Esto hará que
se ponga más consistente. Amasa bien para mezclar todos los ingredientes.
 Estira la masa y corta círculos.
 Con una cuchara, agarra parte del relleno y colócalo en los círculos de masa,
humedece los bordes de la masa con agua y dobla por la mitad.
 Haz el repulgue para terminar de sellar las empanadas por completo y coloca
las empanadas bien separadas una de la otra en una placa engrasada con
mantequilla o aceite en aerosol. 6.Lleva a horno precalentado a 180º C durante 15
minutos o hasta que estén doradas.
 Empanadas Argentinas

Ingredientes:
Masa:
 1 1/2 kg. de harina de trigo
 3 yema de huevo
 240 gr. de mantequilla
 2 cucharadita de azúcar
 3 cucharada de aceite
 360 ml de leche
 Sal al gusto

Relleno:
 800 gramos de carne de ternera picada
 3 cebolla perlas
 6 huevos cocidos cortados
 6 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso cortadas en
láminas
 1 cucharadita de comino molido
 50 gramos de pasas
 3 pizca de azúcar
 3 pizca de sal
 3 pizca de pimienta
 perejil picado
 6 cucharadas de aceite
 2 huevo batido

Preparación.
Preparando la masa:
 En un recipiente colocar la harina con forma de volcán, en el centro incorporar la
mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal, amasar.
 A medida que se amasa se debe agregar la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta
obtener una masa homogénea.
 Dejar reposar durante 15 minutos en un recipiente cubierto. Pasado este tiempo amasar
ligeramente y extender la masa con rodillo sobre una superficie previamente
enharinada.
 Una vez estirada, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, reservarlos hasta que esté
listo el relleno.

Preparando el relleno:
 En una sartén calentar aceite y freír la cebolla un par de minutos.
 Echa la carne, el comino, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar.
Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. Retirar del fuego.
 Llegado el momento de armar las empanadas, precalentar el horno a 180º.
 Distribuir con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.
 Añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en
láminas. Puedes colocar 1 aceituna entera por cada empanada, cuidado con el hueso!!
 Doblar las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.
 Una vez que tenemos formadas todas las empanadas, pincelar con huevo batido y llevar
al horno donde las tendremos durante 30-40 minutos a 180º C, o hasta que se doren
 Lista de compras:

Las carnes requiero ya cocinadas en olla de presión que estén suaves porque en el curso
llevara tiempo cocinar ese momento gracias
Y que todo los ingredientes esten separado en diferentes fundas.

Ingredientes:
Masa:
 1 ½ kilogramo de Harina
 3 cucharadas de postre de Polvo de hornear
 300 gramos de Manteca de cerdo
 1 ½ cucharadita de Sal
 2 unidad de Huevo
 1 litro de leche
Relleno:
 800gr kilogramo de carne de res molida
 3 cebollas perlas
 1 vaso de Vino blanco
 6 cucharadas soperas de Aceite
 6 unidades de huevos cocidos
 100gr de Aceitunas
 100gr puñado de Pasas dulces
 1 pizca de Aji color
 1 pizca de Sal
 1 pizca de comino

Masa:
 1 1/2g de harina
 600gr de mantequilla
 4 cucharadas de azúcar
 1 ½ taza de agua con 1 cucharada de sal
 2 cucharada de pimienton amarillo
 4 cucharadas de ají amarillo (paprika)
 6 yemas
Relleno:
 800gr de carne de res pecho
 8 tazas de fondo de res
 3 sobres de gelatina sin sabor
  2 cucharadas de ají amarillo
 8 patatas
 4 cebollas
 6 cucharadas de perejil fresco
 3 cucharada de azúcar
 200gr de arvejas cocidas
 Sal c/n
 Pimienta negra molida c/n

Masa:
 1 1/2 kg. de harina de trigo
 3 yema de huevo
 240 gr. de mantequilla
 2 cucharadita de azúcar
 3 cucharada de aceite
 360 ml de leche
 Sal al gusto

Relleno:
 800 gramos de carne de ternera picada
 3 cebolla perlas
 6 huevos cocidos cortados
 6 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso cortadas en
láminas
 1 cucharadita de comino molido
 50 gramos de pasas
 3 pizca de azúcar
 3 pizca de sal
 3 pizca de pimienta
 perejil picado
 6 cucharadas de aceite
 2 huevo batido