Valor nutricional del tomate

Además de estar buenísimo es súper sano. Aporta muy pocas calorías,

proteínas, hidratos de carbono y grasas. Y está libre de colesterol por lo que es
un alimento ideal.

Pero además de esto, las propiedades nutricionales del tomate hacen que sea
muy bueno para conseguir una buena nutrición.

El valor nutricional de 100 gramos de tomate.

 Caloría 18 kcal.
 Proteínas 1,1 g.
 Hidratos de carbono 2,9 g.
 Grasas totales 0,2 g.
 Colesterol 0 mg.

Y la composición del tomate en vitaminas y minerales es:

 Vitamina A 133 ug.
 Vitamina B1 0.06 mg.
 Vitamina B2 0,04 mg.
 Vitamina C 24 mg.
 Vitamina E 0,8 mg.
 Calcio 13 mg.
 Fósforo 27 mg.
 Hierro 0,5 mg.
 Magnesio 20 mg.
 Potasio 297 mg.

Licopeno y antioxidantes

Un principio activo de los tomates es licopeno. Un caroteno que da el color rojo

a muchas frutas y hortalizas como a la sandía, zanahorias, cerezas o papayas.
Aunque también aparece en otros alimentos verdes como perejil, habas, el café.

El licopeno del tomate actúa como un antioxidante que protege la función

cardiovascular. Los licopenos son importantes para sintetizar carotenoides
y betacarotenos que protegen de la radiación solar.
También tiene un fuerte efecto para proteger las células de los radicales libres,
el estrés oxidativo. Frenando este desgaste también se paraliza, en parte, el
envejecimiento. Así que a la hora de la verdad, comer tomates es muy bueno
para tener un aspecto joven y saludable. Puedes acompañar el uso de cremas
antiarrugas con tomar uno o dos tomates cada día.
Asimismo tiene un gran aporte de Vitamina C, otra sustancia antioxidante
imprescindible para tener un sistema inmunitario fuerte y sano.
 Tomate

Aporte por ración Minerales Vitaminas

Energía [Kcal] 22,17 Calcio [mg] 10,60 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,07
Proteína [g] 0,88 Hierro [mg] 0,70 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,04
Hidratos carbono [g] 3,50 Yodo [mg] 2,20 Eq. niacina [mg] 0,90
Fibra [g] 1,40 Magnesio [mg] 8,30 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,13
Grasa total [g] 0,21 Zinc [mg] 0,16 Ac. Fólico [µg] 28,80
AGS [g] 0,04 Selenio [µg] 0,99 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
AGM [g] 0,03 Sodio [mg] 9,00 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 26,60
AGP [g] 0,10 Potasio [mg] 242,00 Retinol [µg] 0,00
AGP /AGS 2,70 Fósforo [mg] 24,00 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 1.302,00
(AGP + AGM) / AGS 3,38 Vit. A Eq. Retincl [µg] 217,00
Colesterol [mg] 0,00 Vit. D [µg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 94,00
Ácidos grasos Aminoacidos
Mirístico C14:0 [g] 0,00 Alanina [mg] 24,00
Palmítico C16:0 [g] 0,03 Arginina [mg] 17,00
Esteárico C18:0 [g] 0,01 Ac. aspártico [mg] 113,00
Omega 3 [g] 0,00 Ac. glutámico
314,00
Ac. Grasos cis 0,00 [mg]
AGP cis 0,00 Cistina [mg] 0,93
Palmitoleico C16:1 [g] 0,00 Fenilalanina [mg] 22,00
Oleico C18:1 [g] 0,02 Glicina [mg] 17,00
Linoleico C18:2 [g] 0,09 Histidina [mg] 12,00
Linolénico C18:3 [g] 0,01 Isoleucina [mg] 21,00
Omega 6 [g] 0,00 Leucina [mg] 28,00
Ac. Grasos trans 0,00 Lisina [mg] 27,00
AGM trans 0,00 Metionina [mg] 7,00
Araquidónico C20:4 [g] 0,00 Hidroxiprolina
0,00
Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00 [mg]
Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00 Prolina [mg] 15,00
Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00 Serina [mg] 26,00
Omega 3/ Omega 6 0,00 Tirosina [mg] 11,00
AGM cis 0,00 Treonina [mg] 21,00
AGP trans 0,00 Triptófano [mg] 6,00
Valina [mg] 21,00

Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples Ácidos orgánicos
Glucosa [g] 1,45 Ac. orgánicos disponibles [g] 0,39
Fructosa [g] 1,82 Oxálico [g] 0,00
Galactosa [g] 0,00 Cítrico [g] 0,33
Sacarosa [g] 0,11 Málico [g] 0,05
Lactosa [g] 0,00 Ac. Tartárico [g] 0,00
Maltosa [g] 0,00 Ac. Acético [g] 0,01
Oligosacáridos [g] 0,00 Ac. Láctico [g] 0,01
Fitosteroles Hidratos de carbono no disponibles
Fitosteroles totales [mg] 7,50 Polisac. no celu.solubles [g] 0,40
Beta-sitosterol [mg] 3,00 Polisac. no celu. insolubles [g] 0,20
Campesterol [mg] 1,00 Celulosa [g] 0,40
Estigmasterol [mg] 3,50 Lignina [g] 0,30
Estigmasterol D7 [mg] 0,00 Almidón [g] 0,00
Brásica-esterol [mg] 0,00
Avenaesterol D5 [mg] 0,00
Avenaesterol D7 [mg] 0,00
Otros fitosteroles [mg] 0,00