UNIDAD 1: FASE 2 - SOLUCIONAR PROBLEMAS DONDE SE APLICA LA

LEY DE FOURIER.

TRANSFERENCIA DE CALOR

LUIS ANTONIO SIERRA MORENO

COD: 79836979

RUBEN DARIO GARIBELLO

COD:

211611A_612

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA (ECBTI)

INGENIERÍA DE ALIMENTOS

BOGOTÁ

MAYO 2019

* MONICA SIRLEY HERNANDEZ(TUTOR)

 INTRODUCCIÓN

La Transferencia de calor es la energía en tránsito debido a una

diferencia de temperaturas en un cuerpo o entre cuerpos diferentes, la energía
se transfiere de la región de mayor temperatura a la de menor temperatura
De acuerdo a la Termodinámica, la energía que se transfiere es el calor; la
transferencia de energía, pero sólo se aplican a sistemas que están en
equilibrio. La transferencia de calor, complementa los principios
termodinámicos, aportando métodos de análisis que permitan demostrar esta
velocidad de transferencia térmica.

La conducción es el mecanismo de transmisión de calor en los medios

sólidos opacos; cuando en estos cuerpos existe un gradiente de temperatura.
El calor se trasmite de la región de mayor temperatura a la de menor
temperatura, debido al movimiento cinético o el impacto de las moléculas o
por el arrastre de los electrones como sucede en los metales.
 OBJETIVOS

 Manejar las diferentes unidades que se usan para medir el calor y la

temperatura.
 Presentar ejercicios donde se aplica la transferencia de calor en la vida
practica
 Practicar diferentes ejercicios de conversiones del Sistema Inglés, al
Sistema Internacional
 RESPUESTA DE CADA UNO DE LOS PROBLEMAS

1. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos, y defina con

sus palabras el concepto de las propiedades que se mencionan:

a. Un fluido alimentario posee una viscosidad de 10 poises, y se desea

expresar dicha variable en el sistema internacional (Pa s) y al sistema
inglés (lb/ft s)
Solucion:

1 poise= 0.1 𝑃𝑎 ∗ 𝑠 en la unidad de sistema internacional

0.1𝑃𝑎 ∗ 𝑠
10𝑝 ∗ = 1𝑃𝑎 ∗ 𝑠
1𝑝
𝑙𝑏
1 poise= 0.0672 𝑓𝑡 𝑠
en la unidad de sistema ingles

𝑙𝑏
0.0672 𝑙𝑏
𝑓𝑡 𝑠
10 𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 ∗ = 6.72 =
1 𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒 𝑓𝑡 𝑠

𝑙𝑏
10 𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠 → 6.72
𝑓𝑡 𝑠
b. El calor específico de la carne de cerdo magra es 3,054 KJ/Kg°C, realizar
la conversión a unidades inglesas BTU/lb °F

Solución:
1 BTU= 1.055 KJ
1 Kg=2.204 lb

𝐾𝐽 1 𝐵𝑇𝑈 1𝐾𝑔 1°𝐶 𝐵𝑇𝑈

3,054 ( )( )( ) = 0.729435
𝐾𝑔°𝐶 1.055𝐾𝐽 2.20462 lb 1.8°F 𝑙𝑏 °𝐹
c. La conductividad térmica de la manzana es 0,24BTu/hr ft °F, se requiere
expresar esta propiedad física en el sistema internacional de unidades a
W/ m °C.

Solución:
𝐵𝑇𝑈 𝑊
0,24 𝑎
ℎ𝑟 𝑓𝑡 °𝐹 𝑚 °𝐶

𝐵𝑇𝑈 1055.6 𝐽 1𝑊 1ℎ𝑟 1𝑚𝑖𝑛 3.2808𝑓𝑡 1.8°𝐹 𝑊

0,24 = 0.4154
ℎ𝑟 𝑓𝑡 °𝐹 1𝐵𝑇𝑈 1 𝑗 60𝑚𝑖𝑛 60𝑠 1𝑚 1°𝐶 𝑚 °𝐶
𝑠

d. La densidad aparente del aguacate es 1060Kg/m3, expresar dicho valor

en libra por pulgada cúbica (lb/in3)

Solución:
𝐾𝑔 2.20462 lb 1𝑚3 𝑙𝑏
1060 3 = 0.03828
𝑚 𝐾𝑔 61023𝑖𝑛3 𝑖𝑛3
e. El coeficiente de transferencia de calor superficial de una plancha de
calentamiento es 30 W/m2 K se requiere cambiar a BTU/h ft °F y a Kcal/h
m2 °C.

Solución:

𝑊 𝐵𝑇𝑈
30 𝑎
𝑚2 𝐾 ℎ 𝑓𝑡 °𝐹
𝑗
𝑊 1 𝑠 1𝐵𝑇𝑈 1𝑚2 1𝐾 1°𝐶 3600𝑠 𝐵𝑇𝑈
30 2 = 5.2805
𝑚 𝐾 1𝑊 1055.6 𝐽 10.764𝑓𝑡 1°𝐶 1.8°𝐹 1ℎ𝑟 ℎ 𝑓𝑡 °𝐹

𝑊 𝐾𝑐𝑎𝑙
30 𝑎
𝑚 𝐾 ℎ 𝑚2 °𝐶
2
 𝑗
𝑊 1 𝑠 2.3901𝑋10−4 60𝑠 60𝑚𝑖𝑛 1°𝐾 𝐾𝑐𝑎𝑙
30 2 = 25.81
𝑚 𝐾 1𝑊 1𝐽 1𝑚𝑖𝑛 1ℎ𝑟 1°𝐶 ℎ 𝑚2 °𝐶
2. En una habitación, se enciende un calentador eléctrico de 2 kW y se
mantiene así durante 80 minutos. Calcular la cantidad de energía
transmitida por el calentador a la habitación.

Solución:

sabemos que potencia es igual a trabajo (o energía) por unidad de

tiempo.

𝑃 ∗ 𝑡 = 𝐸=
1ℎ𝑟
2 𝑘𝑊 ∗ 80 𝑚𝑖𝑛 ∗ = 2.66 𝑘𝑊ℎ
60𝑚𝑖𝑛

3. Una pared de ladrillo cuya conductividad térmica es de 0.15BTU/hft°F, se

encuentra separando dos ambientes, uno a 120°F y otro a 58°F, si la altura
de la pared es de 3ft, con una longitud de 15ft y un espesor de 3in.
¿Encontrar el flujo de energía que circula a través de la pared?

Solución:

La razón de conducción del calor a través de un sólido es proporcional a la

conductividad térmica

Datos:

𝑄 = 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
𝑘 = 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑡é𝑟𝑚𝑖𝑐𝑎.
0.15𝐵𝑇𝑈
=
ℎ 𝑓𝑡°𝐹
𝐴 = á𝑟𝑒𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑣𝑒𝑟𝑠𝑎𝑙.
=3𝑓𝑡 ∗ 15𝑓𝑡 = 45𝑓𝑡
 𝛥𝑇 = 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎.
= 120°𝐹 𝑦 𝑜𝑡𝑟𝑜 𝑎 58°𝐹
𝐿 = 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟 = 3𝑖𝑛; 𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑠𝑒 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 𝑒𝑛 𝑝𝑢𝑙𝑔𝑎𝑑𝑎𝑠, 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑠𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑎 𝑝𝑖𝑒𝑠
1𝑓𝑡
=3𝑖𝑛 = 0.25𝑓𝑡 𝐿 = 0.25𝑓𝑡
12

Utilizamos la ley de Fourier de la conducción del calor:

𝑇1−𝑇2
𝑄 = 𝐾𝐴 =
𝐿

𝐵𝑇𝑈 (120 − 58)°𝐹

𝑄 = 0.15 ∗ (45𝑓𝑡 2 )
ℎ 𝑓𝑡°𝐹 0.25𝑓𝑡
𝐵𝑇𝑈 62 °𝐹 𝐵𝑇𝑈
𝑄 = 0.15 ∗ (45𝑓𝑡 2 ) = 1674
ℎ
ℎ 𝑓𝑡°𝐹 0.25𝑓𝑡

4. Con el fin de calentar una pizza desde 10°C hasta 85°C, esta se coloca
sobre una placa metálica que tiene una temperatura de 130°C, si el
calentamiento dura 10minutos, encontrar la conductividad térmica de la
pizza, al tener una masa de 1000g, un diámetro de 50 cm, con un espesor
de 2cm y un cp. =3.2KJ/Kg°C

Datos:
𝑄 = 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
𝑚 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 = 1000𝑔𝑟
𝐴 = á𝑟𝑒𝑎
0.5 𝑚 2
𝐴 = 𝜋 ∗ 𝑟2 = 𝜋 ∗ ( ) = 0.1963 𝑚2
2
𝑐𝑝 =( 𝑇2−𝑇1)= ( 85 °𝐶−10 °𝐶 )=75 °C

𝛥𝑇 = 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎.
𝐿 = 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟 2𝑐𝑚

Para este ejercicio utilizamos la fórmula de calor sensible

0.5 𝑚 2
𝐴 = 𝜋 ∗ 𝑟2 = 𝜋 ∗ ( ) = 0.1963 𝑚2
2
𝐴 = 0.1963 𝑚2
𝐾𝐽
𝑄=𝑚 𝐶𝑝 ( 𝑇2−𝑇1)= 1𝐾𝑔∗3.2 ∗( 85 °𝐶−10 °𝐶 )= 240 𝐾𝐽
𝐾𝑔 °𝐶
 60𝑠
10𝑚𝑖𝑛 ∗ = 600𝑠
1𝑚𝑖𝑛

𝑄 240 𝐾𝐽 𝐾𝐽
𝑄 = = = 0.4 = 0.4 𝑘𝑊 = 400 𝑊
𝛥𝑡 600 𝑠 𝑠

𝑄 ̇=𝑘∗ 𝐴∗ (𝑇2−𝑇1)Δ𝑥

Despejando tenemos:

𝑄 ∗ 𝛥𝑥 400 𝑊 ∗ .02 𝑚 0.3396 𝑊

𝑘= =
𝐴 ∗ ( 𝑇2 − 𝑇1) 0.1963 𝑚2 ∗ ( 130 °𝐶 − 10 °𝐶 ) 𝑚 ∗ °𝐶
 CONCLUSIONES

 El estudio de la ley de Fourier es bastante útil, teniendo en cuenta las

propiedades térmicas del material que se va a utilizar, para modelar la
transferencia de calor por conducción.
 Se practicaron diferentes ejercicios de conversión de unidades,
utilizando el sistema internacional y el sistema ingles
 Se hicieron ejercicios de conductividad térmica y se utilizó la fórmula de
calor sensible
 Se cumple con los objetivos trazados.
 BIBLIOGRAFIA

 Yunus A.y Afshin J. (2011) Transferencia de Calor y Masa;

fundamentos y aplicaciones. Mexico D.F. Ed. Mc Graw Hill(4)6-19
Delgado A. (2018) Transferencia de calor, Lección 1 - Ecuación general
de la transferencia de calor .(archivo de video) recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=tedKKfWAkM8
 León Virgüez, C. (2016). Formas de transferencia de calor. [Archivo de
video]. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/10339