FIJACIÓN DE PRECIOS GREEK RESTAURANTE BAR

MENU COSTOS VARIABLES

COSTOS FIJOS

PLATOS ENTRADAS VALOR PRODUCTO

1 Papas a la Griega $ 4,422 $ 5,592
2 Mousakka $ 4,422 $ 18,603
3 Saganaki $ 4,422 $ 12,630
4 Imam Bayildi $ 4,422 $ 8,718
5 Aceitunas Marinadas $ 4,422 $ 9,716
6 Hummus $ 4,422 $ 9,196
7 Feta Grill $ 4,422 $ 10,937
PLATO FUERTE
8 Souvlaki $ 4,422 $ 24,869
9 Tiropita $ 4,422 $ 22,944
10 Spanakopita $ 4,422 $ 22,027
11 Dolmadakia $ 4,422 $ 10,316
12 Gemista $ 4,422 $ 21,189
13 Pastitsio $ 4,422 $ 19,048
PLATO ENSALADAS
14 Salata Joriatiki $ 4,422 $ 12,807
15 Ensalada de Trigo $ 4,422 $ 11,821
16 Ensalada Oriental $ 4,422 $ 15,205
17 Ensalada de Col Rizada $ 4,422 $ 10,268
18 Ensalada de la Casa $ 4,422 $ 12,639
19 Ensalada Melitzanosalata $ 4,422 $ 10,801
20 Ensalada Taramosalata $ 4,422 $ 32,905
PLATO DIPS
21 Tzatziki $ 4,422 $ 10,536
22 Remolacha $ 4,422 $ 3,352
23 Arveja $ 4,422 $ 5,170
24 Pimenton $ 4,422 $ 3,650
PLATO SANDWICH
25 Gyro $ 4,422 $ 8,491
26 Souvlaki $ 4,422 $ 8,795
PLATO POSTRE
27 Yogurt Griego con Miel $ 4,422 $ 6,330
28 Yogurt Griego con Sirope de Fresas $ 4,422 $ 8,875
29 Yogurt Griego con Trozos de Frutas $ 4,422 $ 8,000
30 Cheesecake de Queso $ 4,422 $ 11,121
31 Bougatsa $ 4,422 $ 14,431
32 Diples $ 4,422 $ 13,700
33 Revani $ 4,422 $ 11,079
BEBIDAS CERVEZAS
34 Mythos $ 4,422 $ 10,623
35 Corona $ 4,422 $ 3,890
36 Stella Atoris $ 4,422 $ 3,665
37 BBC (Bogota Beer Company) $ 4,422 $ 2,402
38 Club Colombia $ 4,422 $ 2,690
39 Aguila $ 4,422 $ 1,500
40 Aguila Light $ 4,422 $ 2,166
41 Aguila Cero $ 4,422 $ 2,065
42 Pilsen $ 4,422 $ 1,800
43 Budweiser $ 4,422 $ 2,498
BEBIDAS JUGOS NATURALES
44 Mandarina $ 4,422 $ 610
45 Santorini $ 4,422 $ 1,430
46 Limonada de Coco $ 4,422 $ 4,760
47 Limonada $ 4,422 $ 350
48 Mora $ 4,422 $ 1,860
49 Atenas $ 4,422 $ 1,560
BEBIDAS LICORES MEDITERRANEOS
50 Ouzo $ 4,422 $ 49,576
51 Metaxa $ 4,422 $ 63,741
52 Yeni Raki $ 4,422 $ 77,906
BEBIDAS OTRAS
53 Te helado $ 4,422 $ 1,600
54 Te helado Light $ 4,422 $ 1,500
55 Te Hatsu $ 4,422 $ 2,500
56 Te Lipton $ 4,422 $ 1,880
57 Malteada $ 4,422 $ 14,750
58 Gaseosa $ 4,422 $ 2,790
59 Botella de agua $ 4,422 $ 1,490
60 Café Griego $ 4,422 $ 2,150
61 Aromatica $ 4,422 $ 170
62 Flor de Jamaica $ 4,422 $ 16,800
63 Sandia - Limon $ 4,422 $ 550
BEBIDAS VINO BLANCO
64 Retsina $ 4,422 $ 17,705
65 Zitsa $ 4,422 $ 31,870
66 Rodas $ 4,422 $ 84,988
67 Santos $ 4,422 $ 32,342
68 Copa de Vino de la Casa $ 4,422 $ 5,200
69 Cousiño Macul Don luis $ 4,422 $ 23,590
70 Castillo de Molina $ 4,422 $ 25,990
BEBIDAS VINO TINTO
71 Rapsani $ 4,422 $ 53,065
 72 Copa de Vino de la Casa $ 4,422 $ 5,800
73 Copa de Vino Caliente $ 4,422 $ 3,800
74 Cousiño Macul Don Luis $ 4,422 $ 69,700
75 Castillo de Molina $ 4,422 $ 51,990
76 Las Moras Joven $ 4,422 $ 45,990
77 Las Moras Reserva $ 4,422 $ 75,990
78 La consulta Reserva $ 4,422 $ 38,300
79 Cousiño Macul Don Luis (reserva) $ 4,422 $ 50,100
80 J.P Chenet $ 4,422 $ 38,400
81 Piccini $ 4,422 $ 38,900
BEBIDAS VINO ROSADO
82 Copa de Vino de la Casa $ 4,422 $ 5,800
83 Cousiño Macul Don Luis (Sauvignon Blanc) $ 4,422 $ 39,400
84 Cousiño Macul Don Luis (Chardonay) $ 4,422 $ 39,300
85 Castillo de la Molina $ 4,422 $ 57,700
BEBIDAS SANGRIA
86 Vino Tinto $ 4,422 $ 9,160
87 Vino Rosado $ 4,422 $ 9,160
88 Vino Rosado Espumoso $ 4,422 $ 9,160
BEBIDAS COCTELES
89 Frescura Mediterranea $ 4,422 $ 4,974
90 Fiesta del Mediterraneo $ 4,422 $ 7,070
91 Ouzito $ 4,422 $ 36,711
92 Santorini Sunrise $ 4,422 $ 8,286
93 Caipiriña del Mediterraneo $ 4,422 $ 11,398
94 Brisa Griega $ 4,422 $ 7,408
95 Hixter G&T $ 4,422 $ 8,302
96 Ultima Parola $ 4,422 $ 6,993
97 Med & Turf $ 4,422 $ 8,575
98 Aperol Splitz $ 4,422 $ 6,481
99 Mojito $ 4,422 $ 5,426
100 Margarita $ 4,422 $ 11,262
101 Gin & Tonic $ 4,422 $ 7,495
102 Caipirosca Ciroc $ 4,422 $ 4,770
103 Mojito Zacapa (23 Años) $ 4,422 $ 15,275
RECIOS GREEK RESTAURANTE BAR

COSTOS VARIABLES PROYECCION DE

COSTO TOTAL FIJACION DE PRECIO
UTILIDAD 50%

DESECHOS
$ 280 $ 10,293 $ 5,147 $ 15,440
$ 930 $ 23,955 $ 11,977 $ 35,932
$ 632 $ 17,683 $ 8,842 $ 26,525
$ 436 $ 13,576 $ 6,788 $ 20,364
$ 486 $ 14,624 $ 7,312 $ 21,936
$ 460 $ 14,078 $ 7,039 $ 21,117
$ 547 $ 15,906 $ 7,953 $ 23,859

$ 1,243 $ 30,534 $ 15,267 $ 45,802

$ 1,147 $ 28,513 $ 14,257 $ 42,770
$ 1,101 $ 27,550 $ 13,775 $ 41,326
$ 516 $ 15,254 $ 7,627 $ 22,881
$ 1,059 $ 26,670 $ 13,335 $ 40,006
$ 952 $ 24,422 $ 12,211 $ 36,634

$ 640 $ 17,869 $ 8,935 $ 26,804

$ 591 $ 16,834 $ 8,417 $ 25,251
$ 760 $ 20,387 $ 10,194 $ 30,581
$ 513 $ 15,203 $ 7,602 $ 22,805
$ 632 $ 17,693 $ 8,846 $ 26,539
$ 540 $ 15,763 $ 7,882 $ 23,645
$ 1,645 $ 38,972 $ 19,486 $ 58,458

$ 527 $ 15,485 $ 7,742 $ 23,227

$ 168 $ 7,942 $ 3,971 $ 11,912
$ 259 $ 9,851 $ 4,925 $ 14,776
$ 183 $ 8,255 $ 4,127 $ 12,382

$ 425 $ 13,338 $ 6,669 $ 20,006

$ 440 $ 13,657 $ 6,828 $ 20,485

$ 317 $ 11,069 $ 5,534 $ 16,603

$ 444 $ 13,741 $ 6,870 $ 20,611
$ 400 $ 12,822 $ 6,411 $ 19,233
$ 556 $ 16,099 $ 8,050 $ 24,149
$ 722 $ 19,575 $ 9,787 $ 29,362
$ 685 $ 18,807 $ 9,404 $ 28,211
$ 554 $ 16,055 $ 8,027 $ 24,082

$ 531 $ 15,576 $ 7,788 $ 23,364

$ 195 $ 8,507 $ 4,253 $ 12,760
$ 183 $ 8,270 $ 4,135 $ 12,405
$ 120 $ 6,944 $ 3,472 $ 10,416
$ 135 $ 7,247 $ 3,623 $ 10,870
$ 75 $ 5,997 $ 2,999 $ 8,996
$ 108 $ 6,696 $ 3,348 $ 10,044
$ 103 $ 6,590 $ 3,295 $ 9,885
$ 90 $ 6,312 $ 3,156 $ 9,468
$ 125 $ 7,045 $ 3,522 $ 10,567

$ 31 $ 5,063 $ 2,531 $ 7,594

$ 72 $ 5,924 $ 2,962 $ 8,885
$ 238 $ 9,420 $ 4,710 $ 14,130
$ 18 $ 4,790 $ 2,395 $ 7,184
$ 93 $ 6,375 $ 3,188 $ 9,563
$ 78 $ 6,060 $ 3,030 $ 9,090

$ 2,479 $ 56,477 $ 28,238 $ 84,715

$ 3,187 $ 71,350 $ 35,675 $ 107,025
$ 3,895 $ 86,223 $ 43,112 $ 129,335

$ - $ 6,022 $ 3,011 $ 9,033

$ - $ 5,922 $ 2,961 $ 8,883
$ - $ 6,922 $ 3,461 $ 10,383
$ - $ 6,302 $ 3,151 $ 9,453
$ 738 $ 19,910 $ 9,955 $ 29,864
$ 140 $ 7,352 $ 3,676 $ 11,027
$ 75 $ 5,987 $ 2,993 $ 8,980
$ 108 $ 6,680 $ 3,340 $ 10,019
$ 9 $ 4,601 $ 2,300 $ 6,901
$ 840 $ 22,062 $ 11,031 $ 33,093
$ 28 $ 5,000 $ 2,500 $ 7,499

$ - $ 22,127 $ 11,064 $ 33,191

$ - $ 36,292 $ 18,146 $ 54,438
$ - $ 89,410 $ 44,705 $ 134,115
$ - $ 36,764 $ 18,382 $ 55,146
$ - $ 9,622 $ 4,811 $ 14,433
$ - $ 28,012 $ 14,006 $ 42,018
$ - $ 30,412 $ 15,206 $ 45,618

$ - $ 57,487 $ 28,744 $ 86,231

$ - $ 10,222 $ 5,111 $ 15,333
$ - $ 8,222 $ 4,111 $ 12,333
$ - $ 74,122 $ 37,061 $ 111,183
$ - $ 56,412 $ 28,206 $ 84,618
$ - $ 50,412 $ 25,206 $ 75,618
$ - $ 80,412 $ 40,206 $ 120,618
$ - $ 42,722 $ 21,361 $ 64,083
$ - $ 54,522 $ 27,261 $ 81,783
$ - $ 42,822 $ 21,411 $ 64,233
$ - $ 43,322 $ 21,661 $ 64,983

$ - $ 10,222 $ 5,111 $ 15,333

$ - $ 43,822 $ 21,911 $ 65,733
$ - $ 43,722 $ 21,861 $ 65,583
$ - $ 62,122 $ 31,061 $ 93,183

$ 458 $ 14,040 $ 7,020 $ 21,060

$ 458 $ 14,040 $ 7,020 $ 21,060
$ 458 $ 14,040 $ 7,020 $ 21,060

$ 249 $ 9,645 $ 4,822 $ 14,467

$ 354 $ 11,846 $ 5,923 $ 17,768
$ 1,836 $ 42,969 $ 21,484 $ 64,453
$ 414 $ 13,122 $ 6,561 $ 19,683
$ 570 $ 16,390 $ 8,195 $ 24,585
$ 370 $ 12,200 $ 6,100 $ 18,301
$ 415 $ 13,139 $ 6,570 $ 19,709
$ 350 $ 11,765 $ 5,882 $ 17,647
$ 429 $ 13,426 $ 6,713 $ 20,139
$ 324 $ 11,227 $ 5,614 $ 16,841
$ 271 $ 10,119 $ 5,060 $ 15,179
$ 563 $ 16,247 $ 8,124 $ 24,371
$ 375 $ 12,292 $ 6,146 $ 18,438
$ 239 $ 9,431 $ 4,715 $ 14,146
$ 764 $ 20,461 $ 10,230 $ 30,691
 COSTOS FIJOS GREEK RESTAURANTE BAR

DISCRIMINACIÓN SALARIOS

Rep legal y
EMPLEADOS / CARGO SUELDO SMMLV Adm Contador Bartenders
gerente
Representante legal $ 3,554,300 $ 828,116 $ 2,500,000 $ 2,000,000 $ 1,800,000 $ 1,000,000
Gerente $ 3,554,300 $ 97,032 $ 300,000 $ 240,000 $ 216,000 $ 120,000
Administrador $ 2,844,300 $ 70,400 $ 225,000 $ 180,000 $ 162,000 $ 90,000
Contador $ 2,560,300 $ 99,400 $ 300,000 $ 240,000 $ 216,000 $ 120,000
Maitre $ 1,178,078 $ 8,600 $ 4,300 $ 4,300 $ 4,300 $ 4,300
Cajera $ 1,178,078 $ 74,530 $ 225,000 $ 180,000 $ 162,000 $ 90,000
Bartender $ 1,424,300
Chef $ 1,500,000
Auxiliar de cocina $ 1,178,078
Meseros (3) $ 1,178,078
Servicios generales (1) $ 1,178,078
TOTAL $ 21,327,892 $ 1,178,078 $ 3,554,300 $ 2,844,300 $ 2,560,300 $ 1,424,300

TOTAL COSTOS $ 26,530,809

FIJOS MES

TOTAL COSTOS $ 884,360

FIJOS DIARIO

CLIENTES
PROMEDIO 200

COSTOS FIJOS POR

PLATO $ 4,422

CIBERGRAFIA: *http://consultas-laborales.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=467:salarios-y-prestacio
colombiano&catid=1:laboral&Itemid=86
*https://pyme.lavoztx.com/cmo-calcular-el-costo-de-los-alimentos-en-un-restaurante-6449.html
TE BAR

ARRIENDO SERVICIOS GASTOS

PÚBLICOS PUBLICIDAD VARIOS

$ 2,500,000 $ 1,800,000 $ 125,000 $ 300,000

$ 40,000 $ 250,000
$ 21,250
$ 166,667

$ 2,500,000 $ 1,800,000 $ 352,917 $ 550,000

=467:salarios-y-prestaciones-sociales-ano-2019-trabajador-
 CARNES, POLLO, VALOR EN VALOR EN VERDURAS Y VALOR EN VALOR EN
PESCADOS Y KILOS GRAMOS HORTALIZAS KILOS GRAMOS
HUEVOS

CORDERO $ 46,278 $ 46 AJO $ 6,600 $ 7

HUEVAS DE BACALAO $ 26,340 $ 263 BERENJENA $ 1,600 $ 2
HUEVAS DE SALMON E$ 46,274 $ 331 CEBOLLA BLANCA $ 1,000 $ 1
HUEVO $ 17,990 $ 400 CEBOLLA MORADA $ 1,600 $ 2
LOMO DE CERDO $ 14,500 $ 15 CHAMPIÑONES PORTO$ 6,995 $ 7
POLLO $ 12,500 $ 13 COL RIZADA $ 2,000 $ 2
PULPA DE CERDO $ 12,500 $ 13 ESPINACA $ 1,600 $ 2
SOLOMILLOS DE CERD $ 26,376 $ 26 LECHUGA $ 1,000 $ 1
TERNERA $ 19,980 $ 20 LECHUGA ROMANA $ 2,280 $ 11
PAPA $ 1,700 $ 2
PEPINO $ 1,300 $ 1
PIMENTON VERDE Y R $ 2,300 $ 2
PIMIENTO VERDE ITA $ 3,000 $ 3
REMOLACHA $ 700 $ 1
REPOLLO $ 1,900 $ 2
TOMATE $ 1,727 $ 2
ZANAHORIA $ 1,300 $ 1
 PRODUCTOS VALOR EN VALOR EN GRANOS Y VALOR EN VALOR EN
LACTEOS KILOS GRAMOS PROCESADOS KILOS GRAMOS

CREMA ACIDA $ 6,590 $ 7 ARROZ $ 2,240 $ 2

HELADO (SABOR FRES $ 22,990 $ 23 ARVEJA $ 2,180 $ 2
LECHE $ 12,590 $ 13 AZUCAR CASTERS $ 7,000 $ 7
LECHE DE ALMENDRA $ 10,590 $ 11 AZUCAR GLAS O FLOR $ 6,000 $ 6
MANTEQUILLA $ 11,990 $ 12 AZUCAR GRANULADA $ 3,100 $ 3
NATA PARA MONTAR $ 14,400 $ 14 AZUCAR MASCABADO $ 3,290 $ 3
QUESO CAMEMBERT $ 2,790 $ 3 CAFÉ $ 19,900 $ 20
QUESO CREMA $ 5,390 $ 5 FECULA DE MAIZ $ 13,200 $ 18
QUESO FETA $ 19,889 $ 20 GALLETA MOLIDA (DE $ 6,280 $ 21
QUESO GRIEGO SAGA $ 9,990 $ 10 GARBANZOS $ 6,000 $ 6
QUESO MOZZARELLA $ 25,990 $ 26 HARINA TODO USO $ 2,400 $ 2
QUESO PARMESANO $ 28,990 $ 29 HOJALDRE O MASA FI $ 21,590 $ 48
YOGURT GRIEGO $ 24,990 $ 25 LEVADURA EN POLVO $ 3,390 $ 42
MIGA DE PAN $ 9,580 $ 10
PAN DE PITA $ 6,200 $ 17
PAN NEGRO $ 23,900 $ 24
PASTA TIPO MACARR $ 7,080 $ 7
RAMEN NOODLES (SOP$ 1,790 $ 21
SAL $ 620 $ 1
SEMOLINA DE TRIGO $ 14,580 $ 15
TAHINA (Pasta hecha a$ 9,750 $ 44
TRIGO SARRACENO $ 49,000 $ 49
 COSTOS VARIABLES

VALOR EN VALOR EN VALOR EN VALOR EN

FRUTAS SALSAS
KILOS GRAMOS KILOS GRAMOS

ACEITUNAS NEGRAS ( $ 6,390 $ 18 SALSA DE CARNE $ 11,120 $ 11

ACEITUNAS VERDES $ 6,190 $ 19 SALSA BECHAMEL $ 2,690 $ 54
ALMENDRA $ 22,750 $ 114 MAYONESA $ 9,590 $ 27
ARANDANOS $ 7,980 $ 43 MOSTAZA DIJON $ 9,790 $ 43
AVELLANA $ 20,750 $ 21
CEREZA $ 4,390 $ 35
CREMA DE COCO $ 23,590 $ 38
DURAZNO $ 6,800 $ 7
FRESA $ 4,500 $ 5
LIMA $ 2,643 $ 3
LIMON $ 2,643 $ 3
MANDARINA $ 1,955 $ 2
MANGO $ 3,455 $ 3
MANZANA ROJA $ 7,167 $ 7
MANZANA VERDE $ 7,167 $ 7
MARACUYA $ 4,300 $ 4
MELOCOTON $ 8,360 $ 8
MERMELADA DE FRES $ 14,990 $ 43
MERMELADA MELOCO$ 13,920 $ 38
MEZCLA DE BERRY (F $ 12,280 $ 123
MORA $ 2,571 $ 3
NARANJA $ 1,060 $ 1
NUECES $ 7,880 $ 53
PIÑA $ 2,180 $ 5
PISTACHO $ 38,040 $ 38
POMELO $ 1,980 $ 2
SANDIA $ 1,480 $ 1
SESAMO O AJONJOLI $ 7,980 $ 53
UCHUVA $ 3,220 $ 8
UVAS $ 14,608 $ 15
AROMATICA VALOR EN VALOR EN VALOR POR
ESPECIAS(SABORES
BOLSITAS Y OTROS ACEITES
KILOS GRAMOS MILILITRO
SURTIDOS -
HIERBABUENA,
MANZANILLA,
ALBAHACA
TORONJIL, $ 3,250 $ 43 ACEITE DE OLIVA $ 23
FRUTALES) $ 16,990 $ 170 ACEITE DE SÉSAMO O $ 55
CANELA $ 2,150 $ 195 ACEITE VEGETAL $ 4
CANELA EN POLVO $ 5,410 $ 180
COMINO MOLIDO $ 1,990 $ 36
CURRY EN POLVO $ 1,790 $ 90
ENELDO FRESCO $ 4,160 $ 17
ESENCIA DE VAINILLA $ 2,790 $ 47
ESTRAGON SECO $ 2,170 $ 72
FLOR DE JAMAICA EN $ 8,390 $ 168
HIERBABUENA $ 810 $ 16
HOJAS DE ALBAHACA $ 810 $ 27
HOJAS DE PARRA $ 15,607 $ 31
HOJUELA DE CHILE SE $ 45,000 $ 180
LAVANDA AMARGA $ 5,000 $ 33
MEJORANA $ 910 $ 18
MENTA EN POLVO $ 2,500 $ 50
MENTA FRESCA $ 810 $ 16
MIEL DE ABEJA ARTES $ 17,590 $ 29
OREGANO FRESCO $ 810 $ 16
OREGANO POLVO Y S $ 1,590 $ 32
PEPITA (SEMILLAS DE $ 16,980 $ 113
PEREJIL FRESCO $ 2,570 $ 51
PIMIENTA NEGRA $ 12,550 $ 126
PIMIENTA NEGRA EN $ 6,230 $ 223
ROMERO FRESCO $ 810 $ 16
SIROPE DE AGAVE $ 104,000 $ 83
TOMILLO $ 2,450 $ 123
VINAGRE BLANCO $ 6,600 $ 7
VINAGRE DE ARROZ $ 35,300 $ 35
VINAGRE DE MANZAN $ 4,300 $ 4
VINAGRE DE VINO BL $ 17,980 $ 18
VINAGRE DE VINO TI $ 59,000 $ 59
 LICORES VALOR POR LICORES VALOR POR OTRAS BEBIDAS
NACIONALES MILILITRO IMPORTADOS MILILITRO

BRANDY $ 50 APEROL LICOR $ 93 AGUA TONICA

LICOR TRIPLE SECO $ 52 Black Currant Liqueur $ 75 COCA - COLA
RON BLANCO $ 64 CAMPARI (LICOR) $ 80 HIELO
VERMOUT BLANCO (LI $ 36 GIN MARE $ 257 JARABE DE HIERBAS
VINO BLANCO $ 17 GINEBRA $ 125 SODA O AGUA CON G
GINGER ALE $ 2
LICOR DE HIERBAS $ 103
LICOR LUXARDO MAR $ 60
MARTINI DRY (LICOR) $ 53
OUZO (LICOR) $ 613
PROSECCO LICOR $ 64
RON ZACAPA 23 AÑOS $ 480
TEQUILA $ 80
VODKA $ 78
 VALOR POR DESECHOS
MILILITRO

$ 6 5%
$ 2 5%
$ 1 5%
$ 21 5%
$ 7 5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
5%
 MENU GREEK RESTAURANTE BAR DETALLADO

PRECIO POR CANTIDAD EN

GRAMO,
DESCRIPCIÓN PLATOS MILILITRO O GRAMOS O
MILILITROS
UNIDAD
PLATOS ENTRADAS

PAPAS A LA GRIEGA

PAPA $2 500
LIMON $3 60
ACEITE DE OLIVA $ 23 150
DIENTE DE AJO $7 15
OREGANO POLVO $ 32 7
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 5

MOUSSAKA

CEBOLLA BLANCA $1 150

DIENTE DE AJO $7 15
CARNE TERNERA O CORDERO $ 20 150
BERENJENA $2 150
ACEITE DE OLIVA $ 23 50
TOMATE $2 200
OREGANO FRESCO $ 16 5
MENTA FRESCA $ 16 5
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 5
PEREJIL FRESCO $ 51 5
VINO BLANCO $ 17 50
QUESO FETA $ 20 50
BECHAMEL $ 54 100
QUESO MOZZARELLA $ 26 200

SAGANAKI

QUESO FETA $ 20 400

ACEITE DE OLIVA $ 23 100
HARINA TODO USO $2 150
BRANDY $ 50 40
LIMON $3 10
IMAN BAYILDI

BERENJENA $2 100
CEBOLLA BLANCA $1 80
ACEITE DE OLIVA $ 23 200
DIENTE DE AJO $7 30
TOMATE $2 100
VINO BLANCO $ 17 5
PEREJIL FRESCO $ 51 50
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 5
OREGANO SECO $ 32 5

ACEITUNAS MARINADAS

ACEITUNAS VERDES $ 19 250

DIENTE DE AJO $7 10
ACEITE DE OLIVA $ 23 100
VINAGRE DE VINO TINTO $ 59 20
LIMON $3 10
HOJUELA DE CHILE SECO $ 180 5
ESTRAGON SECO $ 72 3
CURRY EN POLVO $ 90 3

HUMMUS

GARBANZOS $6 100
TAHINA (Pasta hecha a partir de semillas de sésamo) $ 44 80
ACEITE DE OLIVA $ 23 150
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 5
COMINO MOLIDO $ 36 3
LIMON $3 10
DIENTE DE AJO $7 10
PEREJIL FRESCO $ 51 5
SESAMO TOSTADO $ 53 10

FETA GRILL

QUESO FETA $ 20 300

TOMATE $2 150
PIMENTON VERDE $2 100
PIMENTON ROJO $2 100
PIMIENTO VERDE ITALIANO $3 80
CEBOLLA BLANCA $1 70
OREGANO SECO $ 32 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
SAL $1 3
ACEITE DE OLIVA $ 23 150

PLATOS FUERTES

SOUVLAKI

SOLOMILLOS DE CERDO $ 26 550

DIENTE DE AJO $7 30
LIMON $3 5
VINO BLANCO $ 17 50
VINAGRE DE VINO BLANCO $ 18 50
ACEITE DE OLIVA $ 23 350
SAL $1 2
MENTA FRESCA $ 16 3
OREGANO FRESCO $ 16 3
PIMIENTA NEGRA EN GRANO $ 223 2

TIROPITA

HOJALDRE O MASA FILO $ 48 250

QUESO FETA $ 20 150
QUESO MOZZARELLA $ 26 150
HUEVO $ 400 1
HIERBABUENA FRESCA $ 16 2
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
ACEITE DE OLIVA $ 23 100
SEMILLA SESAMO O AJONJOLI $ 53 20

SPANAKOPITA

ESPINACA $2 800
QUESO FETA $ 20 250
HOJALDRE O MASA FILO $ 48 300
CEBOLLA BLANCA $1 2
HUEVO $ 400 1
LECHE $ 13 10
ENELDO FRESCO $ 17 2
PEREJIL FRESCO $ 51 2
MANTEQUILLA $ 12 3
ACEITE DE OLIVA $ 23 3
SAL $1 2
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
DOLMADAKIA

HOJAS DE PARRA $ 31 30
ARROZ $2 600
ACEITE DE OLIVA $ 23 300
CEBOLLA BLANCA $1 300
DIENTE DE AJO $7 30
MENTA FRESCA $ 16 3
ENELDO FRESCO $ 17 3
PEREJIL FRESCO $ 51 3
LIMON $3 90
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
SAL $1 2

GEMISTA

PIMENTON $2 300
TOMATE $2 300
TERNERA O CERDO $ 20 500
CEBOLLA BLANCA $1 100
CALDO DE POLLO $ 13 500
ARROZ $2 200
DIENTE DE AJO $7 15
VINO BLANCO $ 17 150
HIERVAS PROVENZALEZ $8 10
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
SAL $1 2

PASTITSIO

PASTA TIPO MACARRON $7 300

CERDO Y TERNERA $ 20 500
TOMATE $2 150
CEBOLLA BLANCA $1 150
MANTEQUILLA $ 12 50
VINO BLANCO $ 17 100
SALSA BECHAMEL $ 54 50
ACEITE DE OLIVA $ 23 50
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
OREGANO POLVO $ 32 3

PLATOS ENSALADAS

SALATA JORIATIKI
PEPINO $1 200
TOMATE $2 150
PIMIENTO VERDE $3 150
CEBOLLA MORADA $2 150
QUESO FETA $ 20 250
ACEITUNAS NEGRAS (KALAMATA) $ 18 90
VINAGRE DE VINO TINTO $ 59 60
ACEITE DE OLIVA $ 23 40
OREGANO POLVO $ 32 3
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3

ENSALADA DE TRIGO

TRIGO SARRACENO $ 49 200

TOMATE $2 100
DIENTE DE AJO $7 20
CEBOLLA MORADA $2 100
REMOLACHA $1 100
AVELLANA $ 21 30
PEREJIL FRESCO $ 51 5
ACEITE DE OLIVA $ 23 5
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3

ENSALADA ORIENTAL

LECHUGA ROMANA $ 11 200

REPOLLO $2 200
RAMEN NOODLES (SOPA INSTANTANEA SABOR POLLO) $ 21 40
ALMENDRAS $ 114 50
ZANAHORIA $1 30
POLLO $ 13 250
MANDARINAS EN ALMIBAR $5 50
ACEITE VEGETAL $4 5
VINAGRE DE ARROZ $ 35 10
MAYONESA $ 27 50
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 15
ACEITE DE SÉSAMO O AJONJOLI $ 55 3
MOSTAZA DIJON $ 43 5

ENSALADA DE COL RIZADA

COL RIZADA $2 300

LIMON $3 10
ACEITE DE OLIVA $ 23 50
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 20
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
MANGO $3 250
PEPITA (SEMILLAS DE CALABAZA ROSTIZADA EN SAL) $ 113 60

ENSALADA DE LA CASA

TOMATE $2 200
PEPINO $1 200
CEBOLLA BLANCA $1 200
ACEITUNAS NEGRAS (KALAMATA) $ 18 150
QUESO FETA $ 20 300
OREGANO POLVO $ 32 3
ACEITE DE OLIVA $ 23 30
VINAGRE DE VINO TINTO $ 59 30
SAL $1 3
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 20

ENSALADA MELITZANOSALATA

BERENJENA $2 200
QUESO FETA $ 20 250
DIENTE DE AJO $7 10
LECHE $ 13 30
MIGA DE PAN $ 10 20
ALMENDRAS $ 114 30
ACEITE DE OLIVA $ 23 20
VINAGRE DE MANZANA $4 20
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
SAL $1 3
HUEVO $ 400 1

ENSALADA TARAMOSALATA

HUEVAS DE BACALAO $ 263 50

HUEVAS DE SALMON EN LATA $ 331 50
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
LIMON $3 2
DIENTE DE AJO $7 5
ACEITE DE OLIVA $ 23 100
MIGA DE PAN $ 10 35
ENELDO FRESCO $ 17 5
PAN NEGRO $ 24 2

PLATO DIPS

SALSA TZATZIKI $ 21

YOGURT GRIEGO $ 25 350

PEPINO $1 350
DIENTE DE AJO $7 30
LIMON $3 10
MENTA O HIERBABUENA $ 16 5
ACEITE DE OLIVA $ 23 10
SAL $1 4
PIMIENTA NEGRA $ 126 5
ENELDO FRESCO $ 17 3
PEREJIL FRESCO $ 51 3
OREGANO FRESCO $ 16 3

REMOLACHA

REMOLACHA $2 300
QUESO CREMA $5 50
MAYONESA $ 27 50
LIMON $3 100
ACEITE DE OLIVA $ 23 30
SAL $1 3
SEMILLA SESAMO O AJONJOLI $ 53 3

ARVEJA

ARVEJA $2 300
DIENTE DE AJO $7 60
QUESO PARMESANO $ 29 55
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 2
ACEITE DE OLIVA $ 23 100

PIMENTON

PIMENTON ROJO $2 400

QUESO CREMA $5 300
VINAGRE BLANCO $7 150
AZUCAR GRANULADA $3 100
AGUA
 PLATO SANDWICHS

GYRO

LOMO DE CERDO $ 15 400

PIMENTON $2 20
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
OREGANO POLVO $ 32 3
VINAGRE DE VINO BLANCO $ 18 15
PAN DE PITA SIN HUECO $ 17 2
TOMATE $2 80
SALSA TZATZIKI $ 16 80
ACEITE DE OLIVA $ 23 10

SOUVLAKI DE POLLO

POLLO $ 13 400
PEREJIL FRESCO $ 51 5
ROMERO FRESCO $ 16 5
PIMENTON $2 30
LIMON $3 10
DIENTE DE AJO $7 10
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 5
SAL $1 3
PIMIENTA NEGRA $ 126 3
CEBOLLA BLANCA $1 100
PAPA $2 100
ACEITE DE OLIVA $ 23 30
PAN DE PITA $ 17 2
LECHUGA $1 100
YOGURT GRIEGO $ 25 50
TOMATE $2 100

POSTRES

YOGURT GRIEGO CON MIEL

YOGURT GRIEGO $ 25 120

MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 60
NUECES $ 53 30

YOGURT GRIEGO CON SIROPE DE FRESAS

YOGURT GRIEGO $ 25 120

MERMELADA DE FRESA $ 43 125
FRESA $5 100

YOGURT GRIEGO CON TROZOS DE FRUTAS

YOGURT GRIEGO $ 25 120

FRESA $5 50
CEREZA $ 35 50
ARANDANOS $ 43 50
MELOCOTON $8 50
NARANJA EN ALMIBAR $4 30
UCHUVA EN ALMIBAR $ 11 30

CHEESECAKE DE QUESO

GALLETA MOLIDA (DE VINO, MANTEQUILLA O VAINILLA) $ 21 20

AZUCAR MASCABADO O MORENA $3 100
AZUCAR GRANULADA $3 200
MANTEQUILLA $ 12 30
QUESO CREMA $5 40
LECHE $ 13 250
HUEVO $ 400 1
CREMA ACIDA $7 20
ESENCIA DE VAINILLA $ 47 3
LIMON $3 10
HARINA TODO USO $2 150
MEZCLA DE BERRY (FRAMBUESA, ARANDANO Y FRUTILLA) $ 123 40
AZUCAR GLAS O FLOR $6 10

BOUGATSA

LECHE $ 13 150
HUEVO $ 400 1
FECULA DE MAIZ $ 18 30
AZUCAR GRANULADA $3 200
MANTEQUILLA $ 12 20
ESENCIA DE VAINILLA $ 47 3
HOJALDRE O MASA FILO $ 48 200
CANELA EN POLVO $ 180 5
AZUCAR GLAS O FLOR $6 10

DIPLES

HUEVO $ 400 1
LECHE $ 13 250
LEVADURA EN POLVO $ 42 5
AZUCAR GRANULADA $3 200
ACEITE VEGETAL $4 250
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 60
HARINA TODO USO $2 150
CANELA EN POLVO $ 180 5
NUECES $ 53 100

REVANI

HUEVO $ 400 1
AZUCAR CASTER $7 200
HARINA TODO USO $2 150
SEMOLINA DE TRIGO $ 15 150
SAL $1 3
NARANJA $1 40
MANTEQUILLA $ 12 20
MERMELADA MELOCOTON $ 38 40
AZUCAR GRANULADA $3 200
LIMON $3 15
ESENCIA DE VAINILLA $ 47 3
YOGURT GRIEGO $ 25 50
NATA PARA MONTAR $ 14 80
MENTA EN POLVO $ 50 5
PISTACHO $ 38 40

BEBIDAS JUGOS NATURALES

MANDARINA

MANDARINA $2 100
ZANAHORIA $1 80
AZUCAR GRANULADA $3 10
HIELO $1 300

SANTORINI

MANGO $3 100
MARACUYA $4 100
PIÑA $5 100
AZUCAR GRANULADA $3 10
HIELO $1 200

LIMONADA DE COCO
CREMA DE COCO $ 38 100
HIELO $1 300
LIMON $3 20
AZUCAR GRANULADA $3 200

LIMONADA

LIMON $3 30
AZUCAR GRANULADA $3 20
HIELO $1 200

MORA

LECHE $ 13 100
MORA $3 100
AZUCAR GRANULADA $3 20
HIELO $1 200

ATENAS

HIERVABUENA FRESCA $ 16 50
PIÑA $5 100
AZUCAR GRANULADA $3 20
HIELO $1 200

OTRAS BEBIDAS

MALTEADA

LECHE $ 13 250
HELADO (SABOR FRESA/VAINILLA/CHOCOLATE/ FRUTOS ROJOS $ 23 500

CAFÉ GRIEGO

CAFÉ $ 20 100
AZUCAR GRANULADA $3 50

AROMATICA

AROMATICA BOLSITAS (SABORES SURTIDOS - HIERBABUENA,

MANZANILLA, TORONJIL, FRUTALES) $ 170 1

FLOR JAMAICA

FLOR DE JAMAICA EN INFUSION $ 168 100

SANDIA-LIMON

SANDIA $1 100
LIMON $3 100
AZUCAR GRANULADA $3 50

SANGRIAS

GINGER ALE $2 50
DURAZNO $7 100
NARANJA $1 100
LIMON $3 50
AZUCAR GRANULADA $3 20
CANELA $ 195 10
MANZANA $7 100
VINO DE ELECCION DE LA CARTA $ 36 150

COCTELES

FRESCURA MEDITERRANEA

VODKA $ 78 59
ALMIBAR $3 28
JUGO DE LIMON $3 15
JUGO DE NARANJA $1 15
AGUA TONICA $6 30
ROMERO FRESCO $ 16 3

FIESTA DEL MEDITERRANEO

VODKA $ 78 59
JUGO DE LIMON $3 15
JUGO DE LIMA $3 15
JUGO DE POMELO $2 59
Black Currant Liqueur o Creme de Cassis $ 75 30
HIELO $1 10

OUZITO

LIMON $3 30
HIERVABUENA FRESCA $ 16 21
OUZO (LICOR) $ 613 59
COCA - COLA $2 59
SANTORINI SUNRISE

VODKA $ 78 59
JUGO DE POMELO $2 85
MIEL DE ABEJA ARTESANAL $ 29 10
POMELO $2 100
HOJAS DE MENTA $ 16 30
AGUA TONICA $6 24
CAMPARI (LICOR) $ 80 30

CAIPIRIÑA DEL MEDITERRANEO

GIN TONIC (GINEBRA) $ 125 59

MARTINI DRY (LICOR) $ 53 30
JUGO DE LIMA $3 59
FRESA $5 100
UVAS $ 15 80
HOJAS DE ALBAHACA $ 43 12
AZUCAR MASCABADO O MORENA $3 10
HIELO $1 10

BRISA GRIEGA

GINEBRA $ 125 50
JARABE DE HIERBAS CASERO $ 21 25
LIMA $3 20
VERMOUT BLANCO (LICOR) $ 36 15
LAVANDA AMARGA $ 33 1

Hixter G&T

GINEBRA $ 125 50
AGUA TONICA $6 200
MANGO $3 200
PIMIENTA NEGRA $ 126 2

ULTIMA PAROLA

GINEBRA $ 125 25
LICOR DE HIERBAS $ 103 25
LICOR LUXARDO MARASHINO $ 60 20
LIMA $3 15
ROMERO FRESCO $ 16 3

MED Y TURF
LECHE DE ALMENDRAS $ 11 100
GIN MARE $ 257 20
SIROPE DE AGAVE $ 83 20
LIMA $3 10
ALBAHACA $ 43 15

APEROL SPITZ

APEROL LICOR $ 93 59
NARANJA $1 20
PROSECCO LICOR $ 64 15
SODA O AGUA CON GAS $7 2

MOJITO

MENTA O HIERBABUENA $ 16 6
AZUCAR GRANULADA $3 250
LIMA $3 100
RON BLANCO $ 64 45
SODA O AGUA CON GAS $7 200

MARGARITA

TEQUILA $ 80 100
LICOR TRIPLE SECO $ 52 50
JUGO DE LIMON $3 220
SAL $1 2

GIN Y TONIC TANQUERAI

AGUA TONICA $6 200

LIMON $3 15
LICOR TANQUERAY (GINEBRA) $ 125 50

CAIPIROSCA CIROC

VODKA $ 78 60
LIMON $3 15
AZUCAR GRANULADA $3 15

MOJITO ZACAPA 23 AÑOS

RON ZACAPA 23 AÑOS LICOR $ 480 30

JUGO DE LIMON $3 15
AZUCAR MASCABADO O MORENA $3 10
HIERVABUENA FRESCA $ 16 50
DO

COSTO TOTAL

$ 1,000
$ 180
$ 3,450
$ 105
$ 224
$3
$ 630
$ 5,592

$ 150
$ 105
$ 3,000
$ 300
$ 1,150
$ 400
$ 80
$ 80
$3
$ 630
$ 255
$ 850
$ 1,000
$ 5,400
$ 5,200
$ 18,603

$ 8,000
$ 2,300
$ 300
$ 2,000
$ 30
$ 12,630
 $ 200
$ 80
$ 4,600
$ 210
$ 200
$ 85
$ 2,550
$3
$ 630
$ 160
$ 8,718

$ 4,750
$ 70
$ 2,300
$ 1,180
$ 30
$ 900
$ 216
$ 270
$ 9,716

$ 600
$ 3,520
$ 3,450
$3
$ 630
$ 108
$ 30
$ 70
$ 255
$ 530
$ 9,196

$ 6,000
$ 300
$ 200
$ 200
$ 240
$ 70
 $ 96
$ 378
$3
$ 3,450
$ 10,937

$ 14,300
$ 210
$ 15
$ 850
$ 900
$ 8,050
$2
$ 48
$ 48
$ 446
$ 24,869

$ 12,000
$ 3,000
$ 3,900
$ 400
$ 32
$ 252
$ 2,300
$ 1,060
$ 22,944

$ 1,600
$ 5,000
$ 14,400
$2
$ 400
$ 130
$ 34
$ 102
$ 36
$ 69
$2
$ 252
$ 22,027

$ 930
$ 1,200
$ 6,900
$ 300
$ 210
$ 48
$ 51
$ 153
$ 270
$ 252
$2
$ 10,316

$ 600
$ 600
$ 10,000
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