VALORES CORPORATIVOS CARNICOS BOYACA S.A.

MISION
Carnicos Boyaca S.A.S Somos una organización Boyacense dedicada a la
producción de derivados cárnicos para la región, buscamos la más alta calidad de
nuestros productos, cumpliendo con las normas establecidas, contamos con
personal calificado y una infraestructura moderna.

VISION
En el 2021 seremos los mayores productores de derivados cárnicos en la región,
con reconocimiento de nuestros productos por su calidad para una alimentación
saludable y nutritiva.

1) Confianza:
Nuestros colaboradores cuentan con alta calidad de relaciones
interpersonales. Así logramos alto nivel de colaboración y buen desempeño
del trabajo en equipo en todas las áreas de la empresa.
2) Transparencia y cultura abierta:
Aunque por supuesto no toda la información corporativa puede ser pública,
los miembros de la empresa en cargos administrativos pueden acceder a las
bases de datos de la empresa, basándose en la ética profesional. Manejamos
negocios abiertos para promover la participación de los miembros en la toma
de decisiones.
3) Responsabilidad:
Tomamos conciencia de las decisiones que se toman durante la gestión
empresarial. La responsabilidad es tanto interna como externa: hacia los
propios trabajadores y hacia los clientes y el entorno en general. Además, se
exige el respeto de los manuales y normativas dentro de la empresa.
4) Disponibilidad al cambio:
Nuestra empresa se encuentra dispuesta a adoptar cambios cuando sea
necesario. Nuestro enfoque está plasmado hacia la productividad y la
eficiencia.
6) Pasión:
Se inspira pasión por la labor y el buen manejo de cárnicos hacia los
colaboradores, creando en ellos gran sentido de pertenencia. Queremos lo
que hacemos y luchamos día a día por mejorar lo que ofrecemos.
7) Transformación:
Estar a la vanguardia en la creación de buenas técnicas de procesamiento
de carnes. Mantener un buen crecimiento empresarial y económico integral.
Que también incluya el cuidado de nuestros colaboradores y, por supuesto el
de la empresa.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La empresa de productora de derivados cárnicos “Carnicos Boyaca S.A.S” está

estructurada como una organización lineal o jerárquica, en donde, cada entidad en
la organización, está subordinada a una entidad única.

Los miembros de las estructuras jerárquicas de organización, principalmente se

comunican con su superior inmediato y con sus subordinados inmediatos, de este
modo es útil en parte porque puede reducir la sobrecarga de comunicación,
limitando el flujo de información, lo que es también su principal limitación.

Las líneas de autoridad y responsabilidad se encuentran claramente definidas y se

muestra en el organigrama, donde se pueden ver las distintas áreas funcionales que
se relacionan entre sí, para lograr el objetivo de la empresa. Donde se contará con
una Asamblea General de Accionistas que es el máximo órgano de la dirección lo
conforma la Asamblea General de Accionistas la cual está integrada por los
accionistas inscritos en el libro denominado "Libro de Registro de Acciones", o de
sus representantes o mandatarios, reunidos conforme a las prescripciones de los
Estatutos y la ley y una Junta Directiva que es el máximo órgano administrativo de
la sociedad, cuya función principal es determinar las políticas de gestión y desarrollo
de la compañía, así como vigilar que el gerente y el equipo ejecutivo cumplan y se
ajusten a las mencionadas políticas.

A continuación, se detallan las siguientes áreas funcionales y el organigrama de la

empresa, en el cual se cuenta con 30 personas en su equipo de trabajo
 ORGANIGRAMA
GERENTE: JAVIER SANDOVAL
SECRETARIA DE GERENCIA: MARCELA DEHAQUIZ
DIVISION TECNICA: IVAN VELASCO
MERCADEO Y VENTAS: LAURA MALAVER
DIVISION ADMINISTRATIVA: MILENA CAJICA
COORDINADOR DE CALIDAD: DIEGO PINZON
 JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

REVISORIA FISCAL

DIVISION DE DIVISION DE
DIVISION
MERCADEO Y TECNICA
ADMINISTRATIVA
VENTAS

JEFE DE COORDINADOR DE
JEFE DE VENTAS CONTADOR
MERCADEO CALIDAD

ASISTENTE DE JEFE DE
JEFE DE TIENDAS CONTADOR JUNIOR
MERCADEO PRODUCCION

JEFE DE RECURSON
VENDEDOR 1 VENDEDOR 2 VENDEROR 3 MERCADERISTA BPM JEFE DE COMPRAS
HUMANOS

ASISTENTE DE
ENTREGA DE ENTREGA DE ENTREGA DE AUXILIAR DE
RECURSOS
PEDIDO PEDIDO PEDIDO PRODUCCION
HUMANOS

AUXILIAR DE RESPONSABILIDAD
CUARTO FRIO CUARTO FRIO CUARTO FRIO
PRODUCCION SOCIAL

AUXILIAR DE
CUARTOS FRIOS
 EMPRESA PRODUCTORA DE DRIVADOS CARNICOS “CARNICOS BOYACA
S.A.S”
RAZON SOCIAL: CÁRNICOS BOYACA S.A.S
CODIGO CIIU: 1011 PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE CARNE Y
PRODUCTOS CARNICOS
Esta clase incluye:
• El funcionamiento de plantas de beneficio que realizan actividades de sacrificio
de animales, tales como: res, cerdo, aves, oveja, cabra, conejo, especies de caza
u otros animales.

• La producción de carne fresca, refrigerada o congelada.

• La producción de carne seca, salada o ahumada.

• La producción de productos cárnicos: salchichas, salchichón, morcillas,

mortadela, longaniza, butifarra y otros embutidos; patés, jamón, tocineta.

• La producción de pieles y cueros en verde, procedentes de las plantas de

beneficio animal, incluidas pieles depiladas.

• La producción de harinas y sémolas a base de carne o despojos de carne.

• La extracción de manteca de cerdo y otras grasas comestibles de origen animal,

derivadas de estas actividades.

• La obtención de despojos animal, tales como: vísceras y menudencias, lana de

matadero, plumas y plumones, dientes, huesos y cuernos de animales.

• La obtención de grasa de lana, como subproducto de la producción de lana de

matadero.
Esta clase excluye:
• La elaboración de platos preparados a base de carne de aves de corral y otros
tipos de carne. Se incluye en la clase 1084, «Elaboración de comidas y platos
preparados».

• La elaboración de sopas y caldos en estado sólido o en polvo (instantáneas), que

contengan carne, pescado, crustáceos, moluscos, pastas, legumbres, hortalizas,
cereales, etcétera. Se incluye en la clase 1089, «Elaboración de otros productos
alimenticios n.c.p.».
• El comercio al por mayor de carne. Se incluye en la clase 4631, «Comercio al por
mayor de productos alimenticios».

• El empacado de carne a cambio de una retribución o por contrata. Se incluye en

la clase 8292, «Actividades de envase y empaque».
FUENTE: Elaboración propia
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La empresa CARNICOS BOYACA S.A.S produce todo tipo de productos cárnicos
embutidos hechos de carne de res, cerdo, oveja, entre otros. Productos hechos con
los mas altos estandartes de calidad y pensando en satisfacer las necesidades de
todos los consumidores. Entre los productos tenemos salchichas, jamones,
mortadelas entre otros.
Embutido: Producto procesado crudo o cocido, ahumado o no, introducido a presión
en tripas; aunque en el momento de expendio o consumo carezca de la envoltura
empleada.
No embutido Producto cárnico procesado crudo o cocido, ahumado o no, que en su
proceso de elaboración no se introduce en tripas. Según su procesamiento, estos
productos se agrupan en: Embutidos procesados cocidos: salchicha, cábano,
salchichón, mortadela, jamonada, morcilla o rellena, pasta de hígado, carne de
diablo y tocineta. No embutidos procesados cocidos: jamón cocido, pernil, queso
de cabeza y albóndiga. Procesados crudos frescos: chorizo fresco y longaniza,
hamburguesa y albóndiga. Procesados madurados: salami y jamón crudo
madurado.