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Para desarrollar este informe utilice la herramienta Word dando respuesta a los
siguientes ítems:
Es de muy gran importancia tener en cuenta que por mala manipulación o un mal
estado de los alimentos y mala refrigeración podríamos llegar a tener
enfermedades peligrosas para nuestro cuerpo, debemos tener los alimentos en
buen estado para poder preparar algún alimento para poderlo consumir y darle
una buena manipulación.
Caso 1 :http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-13335856
Caso 2: http://www.elheraldo.co/local/13-municipios-han-sido-afectados-por-intoxicacion-de-
alimentos-este-ano-211380
Caso 3 : José Varó Galvañ, Manuel Segura Beneyto Pedro. (2009). Curso de manipulador
de agua de consumo humano: Los microorganismos causan alteraciones biológicas de los
alimentos, Pag. 71
Criterios de evaluación
Analiza las circunstancias de intoxicación por alimentos de acuerdo a los
microorganismos implicados.
Describe las causas de intoxicación por alimentos indicando los principales
microorganismos implicados.