Ejemplo Memoria Restaurante

Ejemplo de redacción de contenidos para la memoria de proyecto de actividad
Nota importante:
La memoria adjunta pertenece a un supuesto práctico desarrollado por D. Alfonso

Pinto del Bot, arquitecto de la Oficina Técnica de Licencias del Servicio de Protección
Ambiental de la Delegación de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Sevilla, durante
el curso “Curso N3 PROYECTO Y TRAMITACIÓN DE LICENCIAS DE APERTURA. La
Ordenanza de actividades de Sevilla”, del Plan de Formación FIDAS-COAS 2009,
celebrado los días 14, 15 y 17 de Diciembre de 2009.
En el ejemplo desarrollado se realizan comentarios muy útiles sobre los contenidos de

los proyectos técnicos a redactar para la tramitación de licencias, sirviendo en su
conjunto como orientación sobre el alcance y nivel de desarrollo de este tipo de
proyectos.
No obstante, cada proyectista deberá realizar las traslaciones y conclusiones

necesarias para adaptarlas al proyecto que desarrolla, a las normas de visado del
Colegio de Arquitectos de Sevilla, a la normativa que haya entrado en vigor con
posterioridad o le sea de aplicación específica y al carácter de la nueva ordenanza de
actividades.
FIDAS, Julio de 2010.

PROYECTO DE RESTAURANTE EN CALLE (SEVILLA)
SUPUESTO PRÁCTICO
PROYECTO DE RESTAURANTE1
CURSO FIDAS 2009

LICENCIAS DE APERTURA.
PROYECTOS Y TRAMITACIÓN
ALFONSO PINTO DEL BOT
I
ÍNDICE
M E M O R I A .............................................................................................................................. 5
1 MEMORIA DESCRIPTIVA ..................................................................................................... 5

1.1 Datos básicos ..................................................................................................................5
1.2 Información previa............................................................................................................ 6
1.3 Justificación urbanística ................................................................................................... 7
1.4 Resumen económico ........................................................................................................ 8
1.5 Descripción del proyecto ................................................................................................ 11
1.6 Prestaciones del edificio exigibles por el CTE ................................................................. 14
2 MEMORIA CONSTRUCTIVA ................................................................................................16

2.1 Demoliciones ................................................................................................................. 16
2.2 Sistema estructural y sustentación del edificio ................................................................ 16
2.3 Sistemas de acabados ................................................................................................... 16
2.4 Sistema envolvente ........................................................................................................ 17
2.5 Sistema de compartimentación ....................................................................................... 20
2.6 Sistema de acondicionamiento e instalaciones ............................................................... 20
A N E X O S ................................................................................................................................23
3 ESTUDIO ACÚSTICO ..........................................................................................................23

3.1 Introducción ................................................................................................................... 23
3.2 Descripción de la actividad general ................................................................................ 23
3.3 Zona de ubicación .......................................................................................................... 23
3.4 Receptores afectados..................................................................................................... 23
3.5 Fuentes productoras y nivel acústico resultante .............................................................. 23
3.6 Aislamiento acústico de elementos delimitadores............................................................ 23
3.7 Emisión al exterior ......................................................................................................... 25
3.8 Inmisión a locales colindantes ........................................................................................ 26
3.9 Inmisión vivienda superior .............................................................................................. 26
3.10 Medidas correctoras de la maquinaria instalada.............................................................. 27
4 SEGURIDAD Y SALUD LABORAL E HIGIENE ALIMENTARIA ............................................29

4.1 Seguridad y Salud laboral............................................................................................... 29
4.2 Condiciones de higiene alimentaría y seguridad laboral .................................................. 29
5 CONDICIONES DE ACCESIBILIDAD ...................................................................................31

5.1 Normas aplicables.......................................................................................................... 31
5.2 Escaleras interiores........................................................................................................ 31
5.3 Aseos ............................................................................................................................ 31
5.4 Acceso ........................................................................................................................... 31
5.5 Vestíbulo de aseo .......................................................................................................... 31
5.6 Pasos interiores ............................................................................................................. 31
5.7 Atención al público ......................................................................................................... 31
5.8 Ficha de cumplimiento del Decreto 293/2009, de 7 de julio ............................................. 31
6 CONDICIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS ....................................................34

6.1 Finalidad ........................................................................................................................ 34
6.2 Ámbito de aplicación ...................................................................................................... 34
6.3 Propagación interior y exterior (SI-1 y SI-2) y resistencia al fuego de la estructura (SI-6) 34
6.4 Evacuación de ocupantes (SI-3) ..................................................................................... 35
6.5 Alumbrados especiales .................................................................................................. 36
II
6.6 Detección, control y extinción (SI-4) ............................................................................... 36

6.7 Carga de fuego .............................................................................................................. 37
6.8 Intervención de los bomberos (SI-5) ............................................................................... 37
7 INSTALACIÓN ELÉCTRICA ................................................................................................38

7.1 Instalación eléctrica ....................................................................................................... 38
7.2 Carga prevista................................................................................................................ 38
7.3 Elementos instalados ..................................................................................................... 39
8 ANEXO DE INSTALACIÓN DE FONTANERÍA Y SANEAMIENTO.........................................42

8.1 Generalidades................................................................................................................ 42
9 ANEXO DE INSTALACIÓN DE ILUMINACIÓN .....................................................................43

1.1 DESCRIPCION .................................................................................................................. 43
1.2 ESTUDIO LUMINICO ..................................................................................................... 44
10 OTRAS AFECCIONES MEDIOAMBIENTALES .....................................................................45

10.1 Evacuación de humos .................................................................................................... 45
10.2 Condiciones de protección contra incendios ................................................................... 47
10.3 Afecciones acústicas ...................................................................................................... 47
10.4 Vertidos ......................................................................................................................... 47
10.5 - Residuos ..................................................................................................................... 48
11 ACONDICIONAMIENTO DE AIRE ........................................................................................49

11.1 Sistema empleado.......................................................................................................... 49
11.2 Bases de diseño............................................................................................................. 49
11.3 Exigencia de calidad de aire interior ............................................................................... 50
11.4 Condiciones exteriores ................................................................................................... 50
11.5 Filtración del aire exterior ............................................................................................... 50
11.6 Aire de extracción .......................................................................................................... 50
11.7 Radiación solar .............................................................................................................. 50
11.8 Ventilación ..................................................................................................................... 50
11.9 Velocidad interior ........................................................................................................... 51
11.10 Coeficientes de transmisión ........................................................................................ 51
11.11 Exigencias de eficiencia energética ............................................................................ 52
11.12 Exigencias de seguridad ............................................................................................. 53
11.13 Seguridad de utilización ............................................................................................. 53
11.14 Estudio de cargas termicas......................................................................................... 53
12 CUMPLIMIENTO DEL CTE ..................................................................................................54

12.1 Seguridad de utilización (SU) ......................................................................................... 54
12.2 Salubridad (HS) ............................................................................................................. 55
12.3 Ruido (HR) ..................................................................................................................... 55
12.4 Ahorro de energía (HE) .................................................................................................. 56
III
13 HOJAS DE PARAMETROS ..................................................................................................57
14 ESTUDIO DE GESTIÓN DE RESIDUOS SEGÚN R. D. 105/2008 ..........................................57
15 PLAN DE CONTROL DE CALIDAD......................................................................................57
16 INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO .................................................................57
17 NORMAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO .........................................................................57
18 PLIEGOS DE CONDICIONES ..............................................................................................57
19 MEDICIONES Y PRESUPUESTO .........................................................................................57
20 ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD ....................................................................57
21 PLANOS ..............................................................................................................................57
IV
PROYECTO DE ADECUACIÓNDE LOCAL A LA ACTIVIDAD DE CAFETERIA. C/ ESTRELLA CANOPUS Nº.1 LOCAL 10.
MEMORIA
1 MEMORIA DESCRIPTIVA
1.1 Datos básicos
1.1.1 Objeto
o Objeto: será el de obtener la licencia de apertura, y en su caso, las de obras y ocupación.

También puede emplearse el proyecto para obtener otras autorizaciones en determinados
casos2. Tales circunstancias conviene señalarlas, para información del propio titular.
Se redacta el presente Proyecto a fin de que sirva de base a efectos de concesión de las Licencias
Municipales de obras y apertura por la Gerencia de Urbanismo y el Servicio de Protección Ambiental del
Excmo. Ayuntamiento de Sevilla, así como la preceptiva autorización de la Administración autonómica en
materia de turismo.
El objeto del mismo es adaptar un local existente a una actividad de RESTAURANTE, de forma
ejecutadas las obras proyectadas, sirva correctamente para tal uso.
o No puede admitirse la declaración realizada por algunos redactores en el sentido de que la
redacción del proyecto no supone admitir la seguridad, solidez y estabilidad de los elementos
constructivos y estructurales que conforman el local; en el momento que se realiza un proyecto
de una actividad sobre un establecimiento, se está admitiendo que el mismo reúne las
condiciones, entre otras, de seguridad estructural para acoger los usos previstos (en caso
contrario, no se realizaría el proyecto de adaptación). En este sentido, el artículo 9 de la O.M.A.
establece claramente los requisitos que debe reunir cualquier establecimiento (entre ellos,
“seguridad estructural y de utilización”, sin que quepa en la documentación técnica reserva
alguna sobre tal cuestión. En relación con lo anterior, en determinadas circunstancias específicas
(por concentración de cargas, maquinarias pesadas, etc.), puede exigirse, además de esa
acreditación implícita que todo proyecto contiene, certificación expresa sobre la seguridad y
solidez de determinados elementos: en este caso, de la plataforma a que se alude en el anterior
punto, si sostiene en realidad un depósito.
1.1.2 Agentes
o Autor(es) del Proyecto (principal en su caso)3

o Titulación y datos de colegiación
o Domicilio profesional
o Debe indicarse si además, se acompañan proyectos parciales y sus autores y titulaciones4
El presente Proyecto ha sido redactado por el arquitecto (x), colegiado número 1 del Colegio Oficial
de Arquitectos de Sevilla, con domicilio a estos efectos en (dirección completa)..
o Indíquese:
o Persona física o jurídica que solicita la licencia (debe coincidir con quien figure en la Tasa de
Apertura y en la propia solicitud); la no coincidencia puede ser causa de inadmisión del Proyecto.
o Número de DNI, NIF o CIF

o Representante de la persona jurídica, en su caso
o Domicilio de la persona física, o domicilio social en otro caso
o Domicilio a efectos de notificaciones5 (el del Titular, o el del Representante, según elijamos;
puede indicarse teléfono, faz o correo electrónico), debe coincidir asimismo con el señalado en la
solicitud, aunque en este caso, la no coincidencia no es determinante para rechazar el Proyecto.
Asimismo, puede indicarse el régimen de tenencia del local (propiedad o arrendamiento), aunque
no es imprescindible.
El encargo ha sido realizado por d. (x), en (su propio nombre o en representación de ),, el cual posee
el local en régimen de (arrendamiento, propiedad, ...)
La dirección de las obras y la de ejecución de las obras se llevará a cabo por el propio arquitecto
redactor.
o En el caso de obras de reforma parcial en edificios ya construidos que no alteren la modificación
arquitectónica ni elementos estructurales, no se precisa arquitecto técnico para la ejecución de
las obras.
o Si se redactan proyectos parciales para instalaciones específicas, deben reverenciarse, tanto el
objeto a que se refieren (instalación eléctrica, climatización,…) como la identificación y titulación
del técnico redactor. En este caso, habrá que señalar que el presente proyecto es el
PRINCIPAL.
El constructor de las obras se desconoce al día de la fecha.
1.2 Información previa
1.2.1 Emplazamiento
o Emplazamiento: debe indicarse la ubicación (dirección completa, coincidente con la recogida en

la solicitud y la carta de pago); asimismo, debe incluirse la REFERENCIA CATASTRAL de la
parcela en que se actúa.
El local pertenece a la parcela catastral número XXXX1111166666666, y su dirección postal
responde a calle (dirección completa), número (x) aunque el número de gobierno del acceso a los pisos
superiores responde a calle (dirección completa), nº (x).”"
1.2.2 Edificación soporte
o Se trata de definir el EDIFICIO donde se sitúa el local, y sus características principales (alturas,
número de plantas, estructura, tipología,…)
El local constituye uno de los comerciales ubicados en la planta baja de un edificio destinado al uso
residencial en sus tres plantas superiores.
Las principales características del edificio son:
Estructura portante de soportes de hormigón armado y forjado reticular.
Forjados bidireccionales de canto 30,00 cm con casetones prefabricados de poliestireno expandido,
con nervios de 12,00 cm, capa de compresión de 40 mm y distancia entre ejes de 70,00 cm..
La cubierta es plana, a la andaluza”
6
1.2.3 Local
o Se define ahora el LOCAL (conformación física), así como los usos con los cuales limitará
nuestra actividad una vez implantada. Si limita con locales en bruto, aun sin uso, puede hacerse
referencia a los posibles usos permitidos por el planeamiento. A efectos de aplicar limitaciones
derivadas de los usos colindantes, tomaríamos las más limitativas.
o Si se tienen datos de anteriores utilizaciones en el local puede hacerse referencia a las mismas,
incluso indicando números de expedientes si son conocidos.
El local cuenta con una superficie útil total de 112,64 m2 útiles y 123,77 m2 construidos, mientras
que la altura libre total hasta la cara inferior del forjado es de 3,70 m.”
Se encuentra en la actualidad en bruto. Posee acceso directo desde la vía pública; y es colindante:
- A la derecha visto el local desde la calle (x), con otro local comercial y a la izquierda, fondo
y frente con la zona común de acceso a espacio libre publico.
- Bajo el local discurre el sótano general del edificio destinado a garaje.
- Sobre el local una terraza particular en planta primera ocupa parcialmente el local,
ejecutada como cubierta plana a la andaluza, quedando el resto ocupado por la vivienda
que disfruta de dicha terraza.
o OJO: locales utilizados anteriormente: definir uso anterior y comprobar que no se encuentra
entre los potencialmente contaminadores de suelo.
El local no ha acogido hasta el momento uso alguno; el edificio es de reciente construcción y en los
terrenos donde se asienta no existió construcción alguna, habiendo conformado hasta hoy día una zona
libre de edificación, como espacio residual urbano, ahora reordenada por el Plan General. Por tanto, no ha
existido sobre los terrenos uso contaminante del suelo que obligue a labores de descontaminación. Se
aporta certificado adjunto donde se recoge dicha circunstancia.
1.2.4 Fotografías de la edificación actual
o Hoy día es fácil incluir archivos fotográficos en el proyecto que aportan la imagen gráfica
de éste.
Las obras de reforma proyectadas se realizan en el emplazamiento que se expone en las
siguientes fotografías:
Fachadas
Interior del local
1.3 Justificación urbanística 6
o Dependiendo de las actuaciones proyectadas, habrían de justificarse también las condiciones de

edificabilidad, ocupación, alturas, etc. En este caso, el parámetro fundamental es el relativo a las
condiciones de uso, al no realizarse obras que comporten aumento de edificabilidad,
ocupación, separación a linderos, etc.
El planeamiento urbanístico de aplicación resulta ser la siguiente:
7
Revisión del Plan General Municipal de Ordenación Urbanística de

Planeamiento general. Sevilla.
Aprobado en 19 de julio de 2006
Clasificación del Suelo: URBANO
Planeamiento desarrollo
Calificación MANZANA
Catalogación No consta
Usos permitidos Recreativo, entre otros, en planta baja
Las obras de reforma proyectadas no suponen modificación de los parámetros urbanísticos

fundamentales de aplicación en la parcela (parcelación, altura y ocupación de la parcela), resultando
permitidas por el planeamiento vigente.
Se incluirá, aparte, el modelo de ficha-declaración colegial, firmada.
1.4 Resumen económico
Como se indica en el correspondiente documento del presente Proyecto, el Presupuesto de

Ejecución Material del mismo supone una cantidad de (x) EUROS.
Sevilla, diciembre de 2009
El arquitecto:
8
DECLARACIÓN DE CIRCUNSTANCIAS Y NORMAS URBANÍSTICAS
DATOS IDENTIFICATIVOS DEL EXPEDIENTE
TRABAJO
REFORMA Y ADECUACION DE LOCAL A RESTAURANTE
EMPLAZAMIENTO
Calle (Sevilla)
PROMOTOR
ARQUITECTO
INSTRUMENTOS DE ORDENACIÓN URBANÍSTICA QUE AFECTAN AL DOCUMENTO A VISAR
PGOU NSM DSU POI PS PAU PP PE PERI ED PA(SNU) OTROS
X
Vigente
Denominación PLAN GENERAL MUNICIPAL DE ORDENACION URBANISTICA DE SEVILLA
PGOU NSM DSU POI PS PAU PP PE PERI ED PA(SNU) OTROS

En
tramitación
Denominación
CLASIFICACIÓN DEL SUELO
SUELO URBANO SUELO URBANIZABLE SUELO NO URBANIZABLE
Consolidado X Ordenado
Programación especial
VIGENTE
legislación
Sectorizado
No consolidado (o programado para
planeamiento
urbanizar)
No sectorizado De carácter rural o
(o no programado) natural
Hábitat rural
diseminado
SUELO URBANO SUELO URBANIZABLE SUELO NO URBANIZABLE
EN TRAMITACIÓN
Consolidado Ordenado
legislación
No consolidado Sectorizado
planeamiento
De carácter rural o
No sectorizado
natural
Hábitat rural
diseminado
CALIFICACIÓN URBANÍSTICA DEL SUELO
Vigente MANZANA
En tramitación
9
CUADRO RESUMEN DE NORMAS URBANÍSTICAS
CONCEPTO NORMA VIGENTE NORMA EN TRÁMITE PROYECTO
Parcela mínima
PARCELACIÓN
Parcela máxima No se modifica la

Longitud mínima de fachada existente
Diámetro mínimo inscrito

Densidad
Usos predominantes RESIDENCIAL
USOS
TERCIARIO-
Usos compatibles RECREATIVO
RECREATIVO
Usos prohibidos
EDIFICABILIDAD
Altura máxima (plantas)
ALTURA
Altura máxima (metros)
Altura mínima Interior 2,70 y 2,50 m 2,70 y 2,50 m

Ocupación planta baja
OCUPACIÓN
Ocupación planta primera

Ocupación resto plantas
Patios mínimos
Tipología de la edificación
SITUACIÓN
Separación lindero público

Separación lindero privado
Separación entre edificios
Profundidad edificable
Retranqueos
Grado de protección Patrimonio Hco.
PROTECCIÓN
Nivel máximo de intervención Nueva planta Reforma
Cuerpos salientes
OTROS Elementos salientes
Plazas mínimas de estacionamiento
OBSERVACIONES
DECLARACIÓN SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE LA NORMA QUE INCIDE EN EL EXPEDIENTE
× NO EXISTEN INCUMPLIMIENTOS DE LAS NORMAS URBANÍSTICAS VIGENTES
EL EXPTE. SE JUSTIFICA URBANÍSTICAMENTE A PARTIR DE UN INSTRUMENTO DE ORDENACIÓN URBANÍSTICA EN TRAMITACIÓN
EL PROMOTOR CONOCE LOS INCUMPLIMIENTOS DECLARADOS EN LOS CUADROS DE ESTA FICHA, Y SOLICITA EL VISADO DEL EXPEDIENTE

El promotor: El arquitecto:
10
1.5 Descripción del proyecto
1.5.1 Obras e instalaciones a realizar7
o Deben definirse con concreción las obras e instalaciones que proyectamos, o las existentes de las
cuales también debemos acreditar su idoneidad.
Las actuaciones a realizar consisten en la redistribución interior del local (conformando un vestíbulo de
acceso, una zona de trabajo para preparación de comidas, un comedor para el público y una zona de aseos) y
la ejecución de los cerramientos de fachada, la disposición de los revestimientos interiores, la disposición de
carpinterías metálicas de puertas y escaparates, así como las de madera del interior, y la dotación de las
instalaciones de electricidad, iluminación, fontanería, seguridad, saneamiento y desagües, ventilación y
protección contra incendios.
1.5.2 Cumplimiento del CTE y otras normas
o Se trata en este punto de dar respuesta a las declaraciones que el CTE obliga a realizar al
proyectista en los diferentes requerimientos de éste; poseen una función fundamentalmente formal,
pero en realidad poco aportan al proyecto como documento técnico, resultando en general unas
simples afirmaciones del técnico, indicando que ha tenido en cuenta en el diseño las exigencias del
Código.
El presente proyecto da cumplimiento a las exigencias que le son de aplicación en relación con lo
establecido en el Código Técnico de la Edificación, así como en el resto de normas relacionadas en el
documento denominado “normas de obligado cumplimiento”. Resumidamente, se recoge la justificación del
cumplimiento de los aspectos más importantes:
1.5.2.1 CTE-SI. Seguridad en caso de incendio
En el proyecto se acredita que se cumplen las exigencias básicas del documento básico de Seguridad
en caso de incendio de dicho proyecto.
1.5.2.2 CTE-SU. Seguridad de utilización
En el proyecto básico y de ejecución se acredita que se cumplen las exigencias básicas del documento
básico de Seguridad de Utilización de dicho proyecto.
1.5.2.3 Requisitos básicos relativos a la funcionalidad
Se persigue minimizar recorridos, facilitando el servicio al cliente, estableciendo una zona pública y otra
privada.
El acceso está diseñado para servir a personas con movilidad reducida, de acuerdo con el Decreto
293/2009 de la C.A.A y la ley 1/1999, de atención a personas con discapacidad.
1.5.2.4 Requisitos básicos relativos a seguridad
En la elección de los materiales y soluciones constructivas se ha tenido en cuenta la resistencia

mecánica, la seguridad, la durabilidad, la economía, la facilidad constructiva, la modulación y las posibilidades
de mercado. No se coloca ningún material que por su baja resistencia al fuego, combustibilidad o toxicidad,
pueda perjudicar la seguridad del edificio o el local, o la de sus ocupantes.
La configuración de espacios, elementos fijos y móviles, se proyectan para que puedan ser usados para
los fines previstos, dentro de las limitaciones que ofrece el local disponible.
11
1.5.2.5 Requisitos básicos relativos a la habitabilidad
El local terminado reunirá las condiciones de habitabilidad, salubridad, ahorro energético y funcionalidad
exigibles para el uso recreativo previsto. Se cuenta con todos los requisitos funcionales que exige tal uso. Se
diseñan los medios adecuados para la correcta ventilación y renovación de aire, eliminando los contaminantes
que puedan producirse por el desarrollo normal de la actividad a implantar (especialmente la evacuación de
humos); se aporta caudal suficiente de aire exterior y se garantiza la extracción del viciado y de los humos
producidos en la cocción y calentamiento de los alimentos, mediante los sistemas de acondicionamiento y
extracción proyectados.
Se dispone de suficiente equipamiento higiénico, en función del uso a implantar, impidiendo retornos a
la red e incorporando medios para el ahorro de agua.
Se dispone de medios aptos para la extracción de las aguas residuales producidas en la actividad,
procedentes en exclusiva del aseo personal y la maquinaria de acondicionamiento de aire.
La protección contra el ruido se logra mediante la adecuada compartimentación con los locales
colindantes y el diseño de la fachada, empleando grosores, materiales y aislamientos adecuados.
Se dispone de una adecuada envolvente para garantizar la limitación de demanda energética, en
función del clima interior de la provincia de Sevilla y el uso previsto, tanto en verano como en invierno. La
disposición de aislamiento, permeabilidad al aire y exposición a la radiación solar (orientación obligada)
permiten la reducción del riesgo de humedades de condensación superficiales e intersticiales que puedan
perjudicar a la envolvente.
Se cuenta con un sistema de iluminación adecuado a las necesidades de los usuarios, y a la vez
eficaces energéticamente, con controles de encendido en determinadas zonas para optimizar el
aprovechamiento de la luz natural.
La demanda de agua caliente es mínima, sólo para necesidades de aseo personal (normalmente lavado
de manos y eliminación de fecales) y lavado de vajilla y cubiertos (sólo en caso de averías del lavaplatos), por
lo que no se considera necesario incorporar sistemas de energía solar, por otra parte no obligado por norma
alguna.
1.5.2.6 Requisitos básicos relativos a ruidos
o Se aplica en este caso la Circular 07/2009 del Servicio de Protección Ambiental.

De acuerdo con lo establecido en el punto II del Documento Básico DB HR del Código, al encontrarnos
ante un recinto ruidoso (LAT = 83,0 dBA > 80,0 dBA -según establece la Ordenanza municipal de protección
del medio ambiente contra ruidos y vibraciones de Sevilla-), y los criterios establecidos por el Servicio de
Protección Ambiental, no serían aplicables las determinaciones del Código, sino la reglamentación específica
sobre ruidos y vibraciones, en este caso, la propia Ordenanza municipal y el Reglamento autonómico de
protección contra la contaminación acústica.
1.5.3 Justificación del cumplimiento de los diferentes Documentos Básicos del CTE
o La justificación de este punto puede realizarse en el orden señalado en el Anejo 1 del Código, o
como se indica en el supuesto práctico; lo importante es que estén, no que estén en determina
forma u orden. En general es difícil conciliar la estructura de proyecto establecida por el CTE con el
de un proyecto destinado a solicitar una licencia de apertura. El CTE no e sino una norma más, de
carácter reglamentario, con idéntica jerarquía normativa de la de una Ordenanza municipal, o un
Reglamento autonómico, e inferior en rango al de una ley autonómica. En este sentido, han de
conciliarse la estructura de proyecto señalada por el Código y las exigencias que, sobre el contenido
de los proyectos se contienen en normas como la LGICA y la LOUA, el RCA, el RPCA, el Decreto
andaluz de accesibilidad, el REBT o el RITE, entre otros.
12
A lo largo de los diferentes apartados de la Memoria, Anexos y los Planos se justifican las
determinaciones exigibles por los Documentos Básicos del Código Técnico de la Edificación que resultan de
aplicación al Proyecto.
o Se evita conformar un “proyecto formulario” que repita mecánicamente el texto del CTE (en contra
de la opinión de algunos órganos de visado colegial), y que a nuestro degrada a la profesión, al
convertir al arquitecto en un mero confeccionador de documentos estereotipados y repetitivos,
sino que se integran las disposiciones del Código dentro de un documento comprensivo, de
carácter general, que da cumplida respuesta a las numerosas normas técnicas aplicables, de
jerarquía normativa (como quedó apuntando anteriormente), equivalente o incluso superior al propio
Código)
El cuadro que sigue identifica los puntos concretos donde se justifican los diferentes documentos
básicos del referido Código Técnico de la Edificación.
DOCUMENTO
APARTADO DE LA MEMORIA
BÁSICO
SE y HR no aplicables
SI
SU (señalar los epígrafes que
HS correspondan)
HE
1.5.4 Actividad8
o Debe hacerse referencia a la clasificación de la actividad dentro del Anexo II de la OMA y a otras
posibles clasificaciones dentro de normas específicas que le sean aplicables. En este caso:
Nomenclátor y Catálogo de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos
Públicos, y el Anexo I de la Ley de Gestión Integrada de la Calidad (y en este caso en el
Reglamento de calificación Ambiental).
o -Ha de definirse asimismo el horario de funcionamiento.
o -Además, en este caso se trata de una actividad incluida dentro del ámbito de aplicación de la Ley
de Turismo, por lo que debería indicarse la categoría de restaurante prevista.
La actividad a desarrollar se encuentra dentro de ZONA DECLARADA SATURADA POR
ACUMULACIÓN DE RUIDOS; en el punto primero de los acuerdos adoptados por la Comisión de Gobierno
celebrada el (fecha); no obstante, si se cumplen determinadas condiciones, resulta admisible la ubicación de
RESTAURANTES. Dichas condiciones, observables en nuestro proyecto, son las siguientes:
• Disposición de vestíbulo en el acceso
• Disposición de barra de hasta dos metros de longitud, situada a 1,25 m de altura desde el suelo,
sin que en la misma se dispongan dispensadores de bebidas.
• Ocupación de toda la zona de público con mesas y sillas, que permanecerán en todo momento,
evitando la presencia de público de pie.
Asimismo, queda definida en el apartado E.1, del grupo E del Anexo II de la Ordenanza Municipal de
Actividades, bajo la denominación de Restaurante (sin música). Por su parte, el Nomenclátor y Catálogo de
Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos Públicos encuadra a la actividad dentro de
los epígrafes:
Actividad Recreativa: II.10 “Actividades de Hostelería y esparcimiento”
13
Establecimiento: III.2.8.a) “RESTAURANTES”

Además, la actividad figura dentro del Anexo I de la Ley de la Gestión Integrada de la Calidad Ambiental
(epígrafe 8), resultando afectada por el REGLAMENTO DE CALIFICACIÓN AMBIENTAL.
El horario de funcionamiento será de 12: a 17:00 y de 20:30 a 2:00 H.
1.5.5 Zonas, superficies y alturas libres
Una vez realizadas las reformas proyectadas, el local presentaría las siguientes dependencias y
superficies útiles:
Dependencia Superficie (m2)

Entrada 5,65
Aseo 1 1,94
Aseo 2 4,13
Vestíbulo aseos 1,39
Recibidor - barra 9,98
Cocina 16,20
Salón 69,16
Total 108,45
Por su parte, la altura libre proyectada varía entre 3,00 y 3,20 metros en todo el local”
1.5.6 Ocupación
o Se calcularía de acuerdo con los valores de densidad establecidos por el DB SI del CTE, aunque
pueden existir valores más limitativos (requerimiento de ventilación, por ejemplo). Debe indicarse el
aforo máximo de público (descontando empleados) que será el que figure en el documento de
licencia.
De acuerdo con lo especificado en el correspondiente Anexo, se obtiene una ocupación teórica de 60
personas, siendo el aforo máximo de público de 47 personas.
1.6 Prestaciones del edificio exigibles por el CTE
1.6.1 Seguridad estructural
No se realizan intervenciones estructurales.
1.6.2 Seguridad en caso de incendio
El presente proyecto garantiza la no propagación de un posible incendio en el local a los colindantes o al

propio edificio, limitándose asimismo el peligro de propagación hacia el exterior (mediante los cerramientos
proyectados), prevé la evacuación de los posibles ocupantes para que puedan abandonar el local y alcanzar
un lugar seguro en un tiempo razonable, diseña instalaciones específicas de protección y acredita la bondad
de la estructura existente para que se mantenga la estabilidad del local durante el tiempo exigido por las
normas aplicables.
Se acredita de manera expresa que en el proyecto se cumplen las exigencias básicas de los
documentos básicos de Seguridad en caso de Incendio y de utilización.
14
1.6.3 Seguridad de utilización
El proyecto limita el riesgo de caídas de los usuarios de la actividad, se limita el riesgo de que los
usuarios puedan sufrir impacto o atrapamiento con elementos fijos o practicables, prevé niveles de iluminación
adecuados y limita el riesgo de aprisionamiento. No son aplicables el resto de exigencias básicas establecidas
por el CTE en este aspecto.
Se acredita que se cumplen las exigencias básicas del documento básico de Seguridad de Utilización
de dicho proyecto.
1.6.4 Exigencias de salubridad
Fundamentalmente esta exigencia se cumple con el estudio de la correcta ventilación del local y la
correcta ejecución de los cerramientos exteriores para evitar la entrada del agua de lluvia. La justificación del
cumplimiento del DB HS-1 (protección contra la humedad), se contiene en la descripción que de los diferentes
elementos constructivos se realiza en la MEMORIA CONSTRUCTIVA.
En lo que se refiere a la recogida y evacuación de residuos sólidos, no resultaría de aplicación el DB
HS-2, al no encontrarnos ante un uso de viviendas. No obstante, se habilitará un espacio que contendrá cubos
contenedores para que puedan verterse, previo a su traslado a los contendores municipales, los siguientes
tipos: orgánicos, papel, vidrio y plástico/metal. Se diferenciarán en su color, que coincidirán con los empleados
en el municipio (gris, azul, verde y amarillo, respectivamente.)
Por último, para la retirada de los aceites usados se advierte al titular de la necesidad de realizar
contrato con empresa especializada.
En lo que se refiere a la calidad del aire exterior (DB HS-3), la justificación de sus exigencias se contiene
en el apartado de CLIMATIZACIÓN de la MEMORIA CONSTRUCTIVA (Sistema de acondicionamiento e
instalaciones). En el estudio de la climatización y la iluminación se persigue la consecución de ahorro
energético.
Por otra parte, se cuenta con agua potable procedente de la red municipal y acceso a la red de
saneamiento asímismo municipal. La justificación del cumplimiento del DB HS-4 se contiene en el apartado de
INSTALACIONES DE FONTANERÍA Y DESAGÜES de la MEMORIA CONSTRUCTIVA (sistema de
acondicionamiento e instalaciones).
Por último, en lo que se refiere a la evacuación de aguas residuales, se cuenta con acometida a la red
municipal, siendo el vertido de tipo doméstico. La justificación del cumplimiento del DB HS-4 se contiene en los
apartados de INSTALACIONES DE FONTANERÍA Y DESAGÜES e INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO de la
MEMORIA CONSTRUCTIVA (sistema de acondicionamiento e instalaciones y anejos).
1.6.5 Protección ante el ruido
Se garantiza que la emisión de ruidos al exterior y la inmisión en zonas colindantes se ajustan a los
límites señalados en las normas aplicables, de acuerdo con la justificación contenida en el correspondiente
Anexo.
1.6.6 Limitaciones de uso
El local sólo podrá destinarse al uso previsto en el proyecto; la dedicación a otras actividades distintas a
las proyectadas requerirá un proyecto de reforma y cambio de uso, objeto de nuevas licencias.
15
2 MEMORIA CONSTRUCTIVA
2.1 Demoliciones
Se llevará a cabo la retirada de los materiales de acabado, carpinterías y elementos innecesarios en el

local en bruto, con la ayuda de medios manuales.
2.2 Sistema estructural y sustentación del edificio
Las actuaciones a realizar no afectan de modo directo a la estructura portante del edificio, la cual posee
capacidad para soportar tanto los elementos de particiones y acabados como el mobiliario a disponer y el aforo
previsible.
2.3 Sistemas de acabados
o Deben describirse los materiales de revestimiento y decoración, con el mayor detalle posible. Debe
existir coherencia con lo posteriormente señalado en los Anexos de Incendios y Acústico, así como
en las Mediciones y Presupuesto.
Los materiales básicos a emplear en la reforma son los siguientes:
2.3.1 Solados
2.3.1.1 Descripción
En acceso y comedor se colocarán solado de granito de 2,00 cm, de 60x40 cm, recibido con mortero de
cemento II-Z/35A y arena de miga 1/6, cama de arena de 2 cm. de espesor, pulido y abrillantado, i/rejuntado
con lechada de cemento IIZ/ 35A 1/2 y limpieza, s/NTE-RSR-1. Además con rodapié de mármol Blanco Italia
de 10x2 cm, cara y cantos pulidos, recibido con mortero de cemento IIZ/35A y arena de río 1/6, i/rejuntado con
lechada de cemento blanco V-B/20, s/NTE-RSR-23
En cocina y aseos se dispondrán plaquetas de gres compacto liso de 40x40 cm, en color claro, con
rodapiés del mismo material de 8,00 cm.
2.3.1.2 Seguridad, funcionalidad y habitabilidad
La resbaladicidad de los suelos será de la clase 1, excepto en núcleos húmedos, que será de la clase 2
y el plano inclinado de acceso desde el exterior (clase 3). No existirán perforaciones, ni el suelo presentará
irregularidades.
En relación con las exigencias de comportamiento ante el fuego, se justifica el cumplimiento de las
exigencias en el anexo correspondiente. Según artículo 4 de la SI-1, los materiales de revestimiento
empleados deben pertenecer al tipo EFL en suelos.
2.3.1.3 Accesibilidad
o Señalar el cumplimiento de las exigencias en cuanto a colores, direrencia de textura, etc., del
Decreto 239/2009.
2.3.2 Revestimiento de paredes
En general, el acabado de las paredes se realizará mediante pintura semilaca sobre paramentos
verticales de yeso RAL 7035, incluso lijado del soporte, imprimación selladora, plastecido, lijado, afinado y dos
manos de color gris y una tercera de acabado.
16
En cocina y cuartos de aseo se emplea alicatado con baldosas cerámicas de 20x20 cm, en color blanco.
El comportamiento ante el fuego ha de ser C-s2,d0, lo cual se justifica en el anexo correspondiente. No son
exigibles especiales condiciones en el orden acústico o térmico a estos materiales. Se evitan colores oscuros en zonas
de trabajo.
2.3.3 Revestimiento de techos
Se dispone falso techo mediante plancha continua de cartón yeso, terminada con pintura plástica lisa, de color
blanco mate.
El comportamiento ante el fuego ha de ser C-s2,d0, lo cual se justifica en el anexo correspondiente. No son
exigibles especiales condiciones en el orden acústico o térmico a estos materiales. Se evitan colores oscuros en zonas
de trabajo.
2.3.4 Vidrios
Se emplea en fachada vidrio “Stadip”, de 2x6 mm.
2.3.5 Varios
El resto de materiales que no se mencionan expresamente responderán a calidades acordes a las descritas en
cuanto antecede.
2.4 Sistema envolvente
2.4.1 Fachada
Se dispone de cerramiento conformado por doble hoja, la exterior de citara de ladrillo perforado macizo +
embarrado + trasdosado de cartón yeso sobre perfilería y cámara de 7,00 cm.
No se dispondrán zócalos de otros materiales en las partes inferiores.
En cualquier caso, se observarán cuidadosamente los sellados entre las piezas de piedra y los de éstas con la
carpintería de fachada para evitar filtraciones de agua hacia el interior o desprendimientos
2.4.1.2 Uso, viento, sismo
El peso propio de los elementos de fachada es perfectamente soportado por la estructura subyacente. Los paños
de fachada, trabados a los elementos estructurales, son capaces de soportar las acciones de viento, sismo y uso
directamente incidentes sobre los mismos.
2.4.1.3 Salubridad y protección contra la humedad
Para resolver las soluciones constructivas se tienen en cuenta las características del revestimiento exterior y el
grado de permeabilidad previsto en el CTE. Tanto el revestimiento exterior como la aplicación de aislamiento interior
impiden la entrada de humedad procedente del agua de lluvia. La exposición al viento es normal. La fachada no
contacta con el terreno.
17
2.4.1.4 Evacuación de aguas
No resulta aplicable a la intervención prevista.
2.4.1.5 Seguridad en caso de incendios
Los huecos se disponen de manera que se respete la sectorización (distancia mínima de 1,00 m a locales
colindantes). La fachada en sí no ha de cumplir condiciones especiales de sectorización sino en el encuentro con los
locales colindantes, donde se superan las exigencias.
La altura de evacuación es mínima, no siendo exigibles especiales medidas para la accesibilidad. El diseño de la
fachada no afecta a las condiciones de accesibilidad a las plantas superiores.
2.4.1.6 Seguridad de utilización
La fachada no cuenta con elementos fijos que sobresalgan de la misma, situados sobre zonas de circulación. Si
se dispusiera banderola, deberá justificarse este punto en la petición de la correspondiente licencia.
2.4.1.7 Aislamiento acústico
Se justifica en el anejo correspondiente.
2.4.1.8 Limitación de demanda energética
La zona climática sería la B-3(altitud de 10 m sobre el nivel del mar). La actuación no resultaría afectada por la
exigencia HE-1, al no superarse la superficie y el porcentaje de cerramientos del edificio afectados. No obstante, la
solución adoptada cumple las exigencias que le serían de aplicación en otro caso.
2.4.1.9 Diseño y otros
El diseño armoniza con el resto de las plantas.
2.4.1.10 Vidriería
Puerta de entrada abatible para acristalar con vidrio de 6+6, incluso cerco de 100x60 mm muelles tipo DORMA
BS-84, pernios con rodamiento, cajeado para cerradura (modelo a determinar en obra).
2.4.2 Cubierta
No se proyecta cubierta alguna.
2.4.3 Terrazas y balcones
No existen en el proyecto.
2.4.4 Paredes en contacto con otros usos
Se resuelven mediante citara de ladrillo perforado y trasdosado de cartón yeso.
2.4.4.2 Seguridad estructural, peso propio, sobrecarga de uso, viento, sismo
El peso propio de los elementos es perfectamente soportado por la estructura subyacente.
No procede.
18
No resulta aplicable.
La solución empleada satisface las exigencias en la materia, de acuerdo con lo justificado en el anexo
correspondiente.
Se justifica en el Anexo correspondiente.
La zona climática sería la B-3(altitud de 10 m sobre el nivel del mar). La actuación no resultaría afectada por la
exigencia “HE-1”, al no superarse la superficie y el porcentaje de cerramientos del edificio afectados. No obstante, la
solución adoptada cumple las exigencias que le serían de aplicación en otro caso.
2.4.5 Elementos en contacto con viviendas
El forjado es preexistente; únicamente se colocan los falsos techos descritos en Memoria.
No procede.
No resulta aplicable.
La solución empleada satisface las exigencias en la materia, de acuerdo con lo justificado en el anexo
correspondiente. De cualquier forma, ya debió justificarse en el proyecto del edificio.
Se justifica en el Anexo correspondiente.
La zona climática sería la B-4 (altitud de 9,00 m sobre el nivel del mar). La actuación no resultaría afectada por la
exigencia “HE-1”, al no encontrarnos ante un edificio de nueva planta, ni superar la reforma el límite de superficie
establecido, sin que tampoco se supere el porcentaje de cerramientos del edificio afectado. No obstante, la solución
adoptada cumple las exigencias que le serían de aplicación en otro caso y, respecto a la vivienda, ya debió justificarse
esta cuestión en el proyecto global del edificio.
2.4.6 Elementos en contacto con el terreno
No existen.
19
2.4.7 Carpintería
Las interiores serán de madera en (marca y modelo), de 40 mm de espesor, con hojas conformadas por
doble tablero (marca y modelo)de 10 mm de espesor, con retícula alistonada de madera de pino y aislamiento
de tiras de poliestireno expandido de 2,00 cm de espesor, para teñir y barnizar, premarco metálico y marco y
tapajuntas en “DM” hidrófugo.”
La carpintería exterior será de aluminio para acristalar con vidrio stadip 6+6 mm transparente.
2.5 Sistema de compartimentación
La tabiquería interior se realizará mediante trasdosado de placas de yeso Pladur o similar de 10 mm de espesor,
atornilladas a una estructura de acero galvanizado de 46 mm y dimensión total 56 mm fijado al suelo y techo con
tornillos de acero y montantes cada 400 mm, s /NTE/PTP-9.
Se realizan diversos trasdosados con tabique de ladrillo hueco sencillo o con elementos de cartón yeso,
separados de la pared para formar una cámara de aire.
2.6 Sistema de acondicionamiento e instalaciones
Las diferentes instalaciones se definen convenientemente en parte de los Anexos específicos que siguen.
2.6.1 Abastecimiento de agua
o Debe hacerse referencia a la disposición de la acometida

“e proyecta la instalación de abastecimiento de agua para el servicio de cuartos de aseo y cocina a
disponer. Se emplean conducciones de (tipo), estancas a presión mínima de 10 atmósferas, con sección
circular y espesor uniforme, la cuales parten de la acometida existente; el contador se dispone en cuarto
existente al efecto en la zona común de la edificación.”
2.6.2 Instalación de agua caliente
La producción de agua caliente para los servicios y cocina se consigue mediante calentador acumulador
individual eléctrico9 de (capacidad) kcal/hora y depósito con capacidad para (capacidad) litros. Las
conducciones son de (tipo), estancas a una presión mínima de 10,00 atmósferas, calorifugadas.
2.6.3 Desagües
o Debe indicarse dónde se realiza la conexión a la red general de alcantarillado.

“Se realizan canalizaciones de desagües desde los aparatos a disponer en el cuarto de aseo, la barra y
el oficio, hasta conectar con la red existente bajo forjado del local; se emplean conducciones de PVC.”
2.6.4 Servicios de aseo
o Debe justificarse su suficiencia en relación con las normas aplicables: urbanísticas, Reglamento de
policía de Espectáculos, etc.), sus dimensiones interiores, su adaptación o no a personas con
discapacidad, aparatos sanitarios, accesorios
Se proyecta la disposición de dos servicios de aseo, los cuales constan de sendos inodoro y lavabo.
Sus dimensiones son adecuadas para su utilización, y el acceso no se realiza directamente desde la zona de
atención al público, disponiendo un vestíbulo de aislamiento previo. De acuerdo con la superficie existente,
sólo se precisan dos aseos NN. UU. del P.G.O.U. de Sevilla), precedidos de vestíbulo previo. Uno de los aseos
está adaptado a personas con discapacidad.
20
2.6.5 Ventilación10
El local dispone su ventilación a través de las puertas de acceso, suficientes para lograr una renovación
ambiental, debido a la escasa superficie con la que se cuenta; no obstante, dado que el funcionamiento de la
actividad debe producirse con puertas y huecos de ventana cerrados ha de garantizarse la ventilación
mecánica tanto en zona de público como en cocina, cuartos de aseo y almacén. La ventilación se resuelve de
manera independiente mediante el sistema de acondicionamiento de aire (posición de ventilación o
climatización), así como con extractores, accionables, en el caso de los aseos, desde el interruptor del
alumbrado.”
o Debe incluirse:
o Necesidades de ventilación en cada espacio (RITE y Norma UNE)
o Posibilidad (recomendable) de colocar extracción forzada en zonas climatizadas para garantizar la
renovación de aire; en toro caso, acreditar dicha renovación mediante la instalación de
acondicionamiento
o Hacer referencia a la instalación de evacuación de humos en Cocina, siendo recomendable la
disposición de ventilador que aporte el aire extraído
2.6.6 Acondicionamiento de aire
Se recoge en anexo específico..

o En planos debe recogerse el emplazamiento de la maquinaria, distancias a huecos más cercanos,
detalles de apoyo, etc.
o Debe acreditarse especialmente:
o Lugar de ubicación de las unidades, interiores y exteriores
o Características proporcionadas por el fabricante (fundamentalmente volumen de ventilación
aportado y nivel sonoro a 1,00 m)
o Ubicación de la maquinaria o de las rejillas (si se hubiesen implantado en fachada, altura de salida,
distancias a huecos, ancho del espacio donde se expulsa el aire, etc.)
o Características de la sala de máquinas, en su caso, o recinto (P > 10.000 frigorías/hora) o de la
ubicación en cubierta (distancias a fachadas, bancadas, elementos antivibratorios, ...)
2.6.7 Iluminación
El local posee iluminación natural a través de las puertas y escaparates de una de sus fachadas. No
obstante, se precisa iluminación artificial para las horas nocturnas, que se consigue mediante luminarias
dispuestas según se indica en la documentación gráfica y medición.”
2.6.8 Evacuación de humos
Ante la inexistencia de patio interior, el edificio cuenta con la única posibilidad de evacuar los humos y
gases generados por las actividades implantadas a través de conducción interior común, posibilidad admitida
por el Anexo IIA de las NN. UU. del P.G.O.U. de Sevilla.
Las determinaciones correspondientes a esta instalación se desarrollan en el correspondiente Anexo.
o En RESTAURANTES no es posible el sistema alternativo de evacuación de humos a fachada
interponiendo depurador y guardando determinadas distancias a huecos y rasante (sólo se permite
en bares y cafeterías, con limitación de la superficie de calentamiento/cocción a 75 dm2). En
nuestro caso, al emplazarnos en ZONA SATURADA, tampoco sería posible implantar estas
actividades en nuestro local.
21
2.6.9 Instalación de Gas
o Debe hacerse referencia a la disposición de las bombonas, existencia de rejillas de ventilación, ...,
justificando el cumplimiento de las normas sobre instalaciones de gas, si existieren.
2.6.10 Elementos industriales
Debe describirse la maquinaria dispuesta, señalando sus datos fundamentales (véanse los datos a
recoger en las Hojas de Parámetros.)
Como tales sólo se dispone de los siguientes elementos
• Un tirador de cerveza, de 100 w de potencia
• Dos muebles botelleros de dos puertas, de 250 w de potencia c.u.
• Tostador, de 1.000 w de potencia.
• Un lavavajillas, de 1.500 w de potencia.
• Dos extractores, de 264 w de potencia total.
• Dos freidoras, de 2.500 w de potencia, y 10,00 litros.
• Mueble frigorífico, de 260 w de potencia.
• Máquina de café, de 1.500 w de potencia
• Cocina a dos fuegos, de gas butano.

o En el caso de bares donde se emplee el sistema alternativo de humos a la evacuación cenital,
deben indicarse las superficies ocupadas por los elementos de calentamiento y cocción (freidoras,
planchas, cocina, grills, etc.), sin que se superen los 75,00 dm2.

El arquitecto
22
ANEXOS
3 ESTUDIO ACÚSTICO 11
3.1 Introducción
Se ha de dar cumplimiento a las exigencias contenidas en el Reglamento autonómico de Protección

contra la contaminación acústica y en la Ordenanza Municipal de Protección del Medio Ambiente en materia de
Ruidos y Vibraciones de Sevilla”
3.2 Descripción de la actividad general
Se trata de una actividad de restaurante, carente de instalación musical alguna.
3.3 Zona de ubicación
Puede calificarse como uso determinado el RESIDENCIAL y el pormenorizado el de VIVIENDAS,

siendo el límite de emisión aplicable correspondiente al horario mas restrictivo (23:00 – 7:00) 55,00 db(A)12.
Aun así el horario en ningún caso sobrepasará las 1:00 horas13.
3.4 Receptores afectados
o Deben definirse los usos existentes (o probables) en los locales que linden con el objeto de Proyecto
“A un lado nos encontramos con un local destinado a uso COMERCIAL. Sobre el local se sitúa una
VIVIENDA.
Los límites de inmisión serían, respectivamente, de 45,00 db(A), y de 30,00 db(A).”14
3.5 Fuentes productoras y nivel acústico resultante
La Ordenanza Municipal de Protección del Medio Ambiente en materia de Ruidos y Vibraciones, en su

Anexo VIII (Cuadro I) establece como valor de partida 83,00 db(A), que es el que tomamos. No existen fuentes
individuales productoras significativas.
o En el caso de existencia de fuentes sonoras individuales significativas, habría que estudiarlas
convenientemente. En este caso, cabría también hacerlo en lo relativo a la maquinaria exterior de
acondicionamiento de aire situada en cubierta.
3.6 Aislamiento acústico de elementos delimitadores
3.6.1 Paredes separadoras del local colindante
La separación se realiza con medio pie de ladrillo macizo/perforado de 11,50 cm de espesor, enfoscado
interiormente con mortero de cemento, enfoscado y trasdosado con tabique de cartón yeso sobre perfilería y
cámara de 7,00 cm.
m = 277,00 kg/m2; R = (36,50 x log (m)) – 41,50 = 47,65 db(A)”
o Se está empleando la Ley de masas. En este caso, podrían haberse utilizado los datos del
fabricante, dado que empleamos materiales prefabricados (tabique trasdosado de cartón yeso)
23
3.6.2 Fachadas
o Calculamos los distintos elementos que componen las diferentes fachadas y las superficies y
aislamientos respectivos
3.6.2.1 Fachada a calle primera
En la composición de la fachada intervienen distintos materiales en su composición

1. Parte ciega (citara de ladrillo perforado macizo + embarrado + trasdosado de cartón yeso sobre
perfilería y cámara de 7,00 cm); m = 497,00 kg/m2; R = 56,91 db(A); s = 24,90 m2.
2. Puerta de carpintería metálica de acero; R = 32,00 db(A); s = 2,10 m2”
o Aunque la puerta es doble, sólo se calcula como simple, pues el caso más desfavorable es el de
entrada de personas, en el cual permanecerá abierta una de las dos puertas. Debe definirse el
grosor del acristalamiento
Para calcular la máxima emisión al exterior, se calcula el valor del aislamiento global15, el cual se
obtiene en 42,92 db(A).
3.6.2.2 Fachada a paso publico
o Se realiza el mismo proceso

“(...), el cual se obtiene en 40,06 db(A)”
3.6.2.3 Fachada a Plaza interior de parcela
o Se realiza el mismo proceso

“(...), el cual se obtiene en 42,05 db(A)”
3.6.3 Elementos horizontales
o En este caso, al existir falso techo aislante, habría de realizarse el cálculo mediante el sistema de
“paredes dobles”, lo que obliga a disponer de los datos del fabricante y efectuar los cálculos por
bandas de frecuencias. No obstante, al discurrir conducciones entre este falso techo y el trasdós del
forjado, no puede tenerse en cuenta a efectos de asilamiento dicho falso techo.
La separación con la vivienda superior se realiza mediante forjado bidireccional de hormigón armado y
bovedillas aligerantes de poliestireno expandido, de 25,00 cm de canto, más capa de compresión de 5,00 cm y
solería superior de terrazo o similar, m = 410,00 kg/m2: R = 53,86 db(A).
El aislamiento acústico por frecuencias, de acuerdo con lo especificado en las curvas “STC” sería;
A.B.O. frecuencia central de la banda

Hz. 63 125 250 500 1K 2K 4K -
dB - 34,86 45,86 53,86 56,86 58,86 58,86
Al trasdós se colocara previo tendido, panel de aislamiento (marca y modelo) de 40 mm (60,00

3
kg/m ). El aislamiento acústico por frecuencias se obtiene de la curva correspondiente proporcionada por el
fabricante:
24

Hz. 63 125 250 500 1K 2K 4K
-
DB - 7,33 10,33 18,33 23,33 30,33 35,33
Tabla 1.
El aislamiento proporcionado por el conjunto, sería

Hz. 63 125 250 500 1K 2K 4K
TL (db) - 42,19 56,19 72,19 80,19 89,19 94,19
RR (db) - 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Curva “A” - -16,10 -8,60 -3,20 0 1,20 1,00
RR (dbA) - 83,90 91,40 96,80 100,00 101,20 101,00 106,25
L (dbA) - 41,71 35,30 24,61 19,81 12.01 6.81 42,69
Ra 63,55
Siendo pues, el aislamiento –teórico- a ruido aéreo del conjunto de 63,55 dbA.
3.7 Emisión al exterior
En la fachada y para el caso más desfavorable, tendríamos:

L1= 83,00 db(A) – 40,06 db(A) = 42,94 db(A). Inferior a lo establecido por la Ordenanza. Y el
Reglamento de la Calidad del Aire.”
3.7.1 Cálculo teórico del cumplimiento del N.E.E.
Para un nivel de presión sonora de emisión: 83,00 db(A) < S.P.L. < 90,00 db(A).
25
USO: RESIDENCIAL CALLE primera

1 Presión Sonora Emisor (SPL1) (dbA) 83,00
2 NEE en exterior (SPL2) (dbA) 55,00
3 (10 x log St) – 6 7,80
4(*) AISLAMIENTO NECESARIO (dbA) (1-2+3) 35,80
5 AISLAMIENTO EXISTENTE (dbA) 42,92
CV Criterio de valoración: Si 6 >= 4: CUMPLE CUMPLE
6 NEE previsto según el aislamiento total proyectado: dbA (1-5+3) 47,88
USO: RESIDENCIAL PASO PUBLICO
3 (10 x log St) – 6 10,93
USO: RESIDENCIAL PLAZA INTERIOR DE PARCELA
3 (10 x log St) – 6 7,80
3.8 Inmisión a locales colindantes
En el caso más desfavorable se tiene: L2= 83,00 db(A) - 47,65 db(A) = 35,35 db(A), valor inferior a lo
exigido por la Ordenanza y el Reglamento.
3.9 Inmisión vivienda superior
Se tendría: L3= 83,00 db(A) – 63,55 db(A) = 19,45 db(A). Valor inferior al señalado por la Ordenanza.
3.9.1 Cálculo teórico del cumplimiento del N.A.E.
Para un nivel de presión sonora de emisión: 83 db(A) < S.P.L. < 90 db(A), se tendría:
26
ACTIVIDAD: CÁLCULO DE AISLAMIENTOS

Elemento separador de la estancia nº: 1 3
USO: Local Vivienda
1 Nivel de Presión Sonora Emisor (SPL1) (dbA) 83,00
2 NAE en receptores (SPL2) (dbA) 45,00 30,00
3 10 x log[0,32x(V/S)] 0,61 -0,17
4 "a" 5,00 5,00
5(*) AISLAMIENTO NECESARIO (dbA) (1-2-3+4) 42,39 58,17
6 AISLAMIENTO EXISTENTE (dbA) 47,65 63,55
7 AISLAMIENTO TOTAL PROYECTADO (dbA) 47,65 63,55
AISLAMIENTO ACÚSTICO NORMALIZADO A
8 RUIDO ROSA TEÓRICO MÍNIMO EXIGIDO - 60,00
(60,00 dbA)
9 AISLAMIENTO TOTAL PROYECTADO (dbA) - 63,55
Criterio de valoración:
CV - CUMPLE
Si 9 >= 8: CUMPLE
NAE previsto según el aislamiento total
10 proyectado: dbA 35,35 19,45
(1-7 ó 9-3+4)
3.10 Medidas correctoras de la maquinaria instalada
o En este punto deben definirse las condiciones de apoyo de los equipos: bancada de apoyo del
equipo de cubierta, elementos antivibratorios de éste y de las unidades evaporadoras interiores, etc.
Para instalaciones de importancia debe realizarse el cálculo de tales elementos, que puede
extraerse, sin demasiadas dificultades, de cualquier manual de fabricante.
“Los extractores de aire poseerán ventilador unido al chasis metálico mediante cuatro soportes de
caucho sintético en forma de arandela de 5 mm de espesor y 25,00 cm de diámetro.”
firma
27
PROYECTO DE ADECUACIÓNDE LOCAL A LA ACTIVIDAD DE CAFETERIA. C/ ESTRELLA CANOPUS Nº.1 LOCAL 10.
4 SEGURIDAD Y SALUD LABORAL E HIGIENE ALIMENTARIA
4.1 Seguridad y Salud laboral
El número de puestos de trabajo previsto es de tres, adecuado a la superficie y el volumen

existentes para su desarrollo (en todo caso se superan los ratios de 2,00 m2 y 10,00 m3 por
trabajador); los puestos de trabajo que requieren estancia prolongada cuentan todos con
iluminación y ventilación natural, complementada con la artificial y forzada, respectivamente, de
manera que se pueden alcanzar alas condiciones de temperatura, iluminación, velocidad de aire y
grado de humedad exigidos por el Real Decreto 486/1997 (“Condiciones mínimas de seguridad y
salud en los centros de trabajo”).
La altura de los espacios de trabajo alcanza y supera los 250,00 cm que permite el Anexo
A-1 del Real Decreto indicado.
No existen pantallas de ordenador, salvo e punto de cobro. No se entiende necesario
incorporan filtros necesarios para evitar lesiones oculares, y medidas especiales de orientación
para evitar el reflejo de los huecos de iluminación exterior o de las lámparas y luminarias.
Se superan los grados mínimos de renovación ambiental exigibles por el Anexo III (50 m3
de aire limpio por hora y trabajador) al considerar especialmente la cocina como ambienta
caluroso y trabajo no sedentario. La velocidad del aire no debe superar 0,75 m/sg. y la humedad
relativa estar entre el 30 y el 70 %. Estos parámetros se acreditan en el estudio de climatización.
La temperatura estará comprendida entre los 14 y los 25º; en la zona de público ello se
alcanza sin problemas mediante la instalación de climatización.
o (EN LA COCINA, QUE NO CUENTA CON ESTA INSTALACIÓN SINO CON
RENOVACIÓN AMBIENTAL –CAMPANA Y EXTRACTOR ADICIONAL-, DEBERÍA
ACREDITARSE DE ALGÚN MODO)
La iluminación obtenida por la instalación supera las exigencias del Anexo IV, al haber
considerado la cocina como zona con exigencia visual alta (500 lux) y el comedor –a efectos sólo
de espacio de trabjo- moderada.
Las estanterías quedarán debidamente arriostradas entre sí y ancladas a los paramentos
para evitar su vuelco. No alcanzarán al falso techo, dejando una distancia mínima a éste de 30,00
cm.
Se dispondrá de botiquín fijo, dotado del equipamiento relacionado en el Anexo A6 del
referido Real Decreto.
Se cuenta con aseos para ambos sexos, dotados de inodoros y lavabos, papel higiénico,
dosificador de jabón, toallas monouso y agua fría y caliente; están ventilados debidamente
mediante extractores y revestidos con materiales impermeables.
No se dispone de vestuarios ni duchas, por no estimarlos necesarios.
Los trabajadores deberán contar con el carné de manipuladores de alimentos.
4.2 Condiciones de higiene alimentaría y seguridad laboral
4.2.1 Revestimientos
Como se indica en el apartado correspondiente, los revestimientos en cocina serán

fácilmente lavables e impermeables.
4.2.2 Instalaciones
En Cocina se dispondrá de pileta lavamanos de accionamiento no manual, dotada de agua

fría y caliente. Asimismo, se dispone de elementos frigoríficos para la adecuada conservación de
los alimentos elaborados, productos intermedios y finales, así como las materias primas.
Se dispondrán sendos aparatos antiinsectos del tipo no químico en la cocina y en el
comedor.
Las luminarias a emplear en la cocina serán de tipo estanco, y tales que su rotura no
produzca el esparcimiento o caída de los fragmentos.
Se llevarán a cabo las exigencias de desinfección, desratización y desinfectación
establecidas en la legislación autonómica.”
4.2.3 Otras condiciones de funcionamiento
Quedará expresamente visible en el acceso la prohibición entrada de animales domésticos

Se le indicará al titular la necesidad de que todo el personal cuente con carné de
manipulador de alimentos, disponiéndose cartel en la cocina con la prohibición de fumar
No existen huecos practicables en la Cocina, no siendo necesarias mallas contra la
entrada de insectos.
De acuerdo con lo que se determina en la legislación sobre consumo de tabaco, al ser la
superficie destinada a público inferior a 100 m2, el propietario opta por establecer en su local la
PROHIBICIÓN DE FUMAR, colocando, tanto en el acceso como en el interior, carteles avisando
de tal prohibición, de acuerdo con el modelo aprobado por la C.A.A.
o Si se hubiera optado por la permisión, al tiempo que colocaría los carteles
correspondientes, también ha de avisar en el acceso de la PROHIBICIÓN DE
ENTRADA A MENORES DE 16 AÑOS.
Sevilla, septiembre de 2009

El arquitecto:
30
5 CONDICIONES DE ACCESIBILIDAD 16
5.1 Normas aplicables
Son de aplicación la Ley autonómica 1/1999, de atención a personas con discapacidad, y

el Decreto 293/2009, de 7 de julio, por el que se aprueba el reglamento que regula las normas
para la accesibilidad en las infraestructuras, el urbanismo, la edificación y el transporte en
Andalucía.
5.2 Escaleras interiores
No existen.
5.3 Aseos
Uno de ellos a su utilización por personas con discapacidad. No se dispone de vestuarios

ni duchas, por no ser necesarios.
o Acreditar el cumplimiento de las exigencias del Decreto. Cuidado con los detalles
menores (accesorios, diferencia de colores, etc.)
5.4 Acceso
En lo relativo al acceso desde la vía pública, se realiza acorde a lo establecido por el

Decreto. A tal efecto, se salva el pequeño desnivel con rampa/chaflán de pendiente inferior al
24,00 % y piso antideslizante (acabado abujardado).
5.5 Vestíbulo de aseo
Es inscribible un círculo de 150,00 cm dentro del área no barrida por las hojas de puertas.
5.6 Pasos interiores
Todas las puertas de paso de uso público son de 80,00 cm de hoja (mínimo). Los pasillos
hasta zonas accesibles a público poseen latitud mínima de 120,00 cm.
5.7 Atención al público
No se adapta el mostrador, dado que nos encontramos en Zona Acústicamente Saturada y

dicho mostrador no debe servir par atención de éste..
5.8 Ficha de cumplimiento del Decreto 293/2009, de 7 de julio
Se acompañan fichas-declaración del cumplimiento del Decreto.
31
Deben adjuntarse las fichas justificativas del cumplimiento del Decreto 239/1990, cuando se
promulguen; hasta tanto, pueden emplearse las fichas elaboradas por el FIDAS.
o Las propias fichas proporcionan un guión suficientemente completo para desarrollarlo en el presente
Anexo (obligado por la Ley 1/1999 de Atención a personas con discapacidad.)
o En ningún caso debiera reducirse el Anexo a la mera presentación de las fichas.
Sevilla, fecha
Firma:
33
6 CONDICIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS 17
6.1 Finalidad
En el presente apartado se cumple lo preceptuado por las exigencias básicas de seguridad en caso de
incendios (SI) del Código Técnico de la Edificación.
Se instalarán las medidas específicas contra incendios exigibles en la Normas vigentes, así como
cuanto el sentido común y el uso del edificio requieran.
6.2 Ámbito de aplicación
Según las clasificaciones del Documento Básico “SI”, dada la actividad proyectada (hostelería-
restaurante) son de aplicación las condiciones genéricas del articulado principal y las referidas al uso
específico “PÚBLICA CONCURENCIA.”
6.3 Propagación interior y exterior (SI-1 y SI-2) y resistencia al fuego de la estructura (SI-6)
6.3.1 Sectorización
Dada la superficie construida total, se constituye un único sector de incendios, al ser menor de 2.500,00
m².
6.3.2 Comportamiento ante el fuego de los elementos constructivos y estructurales
Los elementos constructivos que intervienen en este proyecto cumplen las condiciones generales
establecidas en el artículo 1 de la SI-1 y 3 de la SI-6.
La altura de evacuación del local es prácticamente nula, al no existir casi desnivel alguno entre el piso
del local y la vía pública. La altura de evacuación del edificio es de 13,00 m
o La altura de evacuación del edificio donde se inserta el local es un dato de gran importancia a
efectos de establecer las exigencias de protección pasiva.
La resistencia al fuego exigible a los elementos compartimentadores y la estabilidad al fuego exigible a
la estructura según las tablas 1.2 del SI-1.1 y 3.1 del SI-6, respectivamente, serán, para el uso de pública
concurrencia y la altura de evacuación (descendente) del edificio de 13,00 m, los siguientes:
- Resistencia al fuego de paredes, techos y puertas delimitadoras de sectores: EI-60.
- Resistencia al fuego de elementos estructurales REI-90 (forjado) y R-90 (soportes).
En el local en cuestión tenemos:
Respecto a la separación con locales medianeros, citara de ladrillo perforado, más trasdosado de cartón
yeso, lo cual alcanza una EI-180 en el peor de los casos (tabla F1 del Anejo F).
El forjado es bidireccional (casetones recuperables); posee capa de compresión de 50 mm, capa de
mortero de terminación de 2,00 cm, solado superior de 3,00 cm (100 mm de espesor equivalente según SI-
C.5), nervios de 12,00 cm de ancho, con falso techo de placa de escayola en el intradós (cara expuesta) de 15
mm de espesor y distancia mínima equivalente de 40 mm, corresponde a una resistencia al fuego de REI-90
(tabla C.5 del Anejo C).
Por último, los soportes son de hormigón armado, de 45x45 cm de escuadría, con distancia mínima
equivalente de 40 mm, lo cual les otroga una R-120 (tabla C.2 del Anejo C).
34
o En lo que respecta a la distancia mínima equivalente, mirar la EHE.
6.3.3 Locales y zonas de riesgo especial
La cocina posee una potencia inferior de 20 kw, dado lo cual no se considera local de riesgo especial.
o EL CÁLCULO SE REALIZARÁ DE ACUERDO CON LA TABLA 2.1 DEL DB SI 1; debería presentar
ficha de fabricante.
6.3.4 Materiales
Según artículo 4 de la SI-1, tanto los materiales, como el mobiliario y los elementos decorativos deben pertenecer
al tipo EFL en suelos y C-s2,d0 en paredes y techos.
Los empleados corresponden al tipo A1 en paredes y techos y A1FL en suelos.
6.4 Evacuación de ocupantes (SI-3)
6.4.1 Calculo de la ocupación
La ocupación máxima (teórica) se obtiene de los coeficientes de densidad establecidos en la tabla 2.1 de la
Sección SI-3 del Código Técnico de la Edificación:
1,50 m2 útiles/persona en COMEDOR (no se atiende a público de pie)
10,00 m2 construidos/persona en zonas de servicio (cocina y aseos).
Se elimina la ocupación de los espacios donde se simún personas que necesariamente han de provenir de otros
espacios del local.
Dependencia Superficie (m2) Pers./m2 Personas
Entrada 5,65 0 0
Aseo 1 1,94 10 1
Aseo 2 4,13 10 1
Vestíbulo aseos 1,39 0 0
Recibidor - barra 9,98 10 1
Cocina 16,20 10 2
Salón 69,16 1,5 46
Total 108,45 - 51
Tabla 2.
Por lo tanto, la ocupación total (teórica) sería de 51 personas, siendo la máxima de público de 48
personas.
6.4.2 Evacuación
6.4.2.1 Número y disposición de salidas
El local sólo precisa una salida según artículo 3 de la SI-3, por tener ocupación menor de 100 personas,
no existir recorridos a salvar en sentido ascendente y ser los recorridos de evacuación en sentido descendente
inferiores a 25,00 m hasta la salida de edificio.
En este sentido, y de acuerdo con los criterios de la Norma, el origen de evacuación puede suponerse
(en áreas de densidad baja), en la salida de dicha área, entendiendo que la superficie máxima a que se puede
aplicar lo anterior es de 50,00 m2.
35
Desde el punto más desfavorable del local hasta la puerta de salida más cercana al mismo existe una
distancia máxima de 10,13 m en recorrido real. No existen desniveles interiores.
o La justificación de lo anterior se debe recoger en la documentación gráfica.)
6.4.2.2 Salidas
Se dispone, como se indicó, de puerta de salida constituida por hoja (abatible 90º), de eje vertical y 1,20
m. de latitud, con sentido interior de apertura. La puerta, acristalada, llevará señal opaca a una distancia del
suelo de 1,50 m. La salida indicada se considera como "Salida de edificio".
Bastaría un ancho de salida total de una sola puerta de ancho de 1,00. No obstante, en nuestro caso se
dispone de un total de 1,20 m a efectos de cumplir con la Ordenanza Municipal18.
La esclusa se dispone al existir barra y estar situada la actividad dentro de zona acústicamente saturada
por acumulación de ruidos
6.4.2.3 Señalización e Iluminación
Todos los recorridos, sus elementos de evacuación y los medios de protección descritos en apartados
posteriores, serán señalizados según las directrices del artículo 7 de la SI-3. Los tamaños y tipos de señales
serán los definidos por las normas UNE 23.033 y UNE 81.501. Además de estar señalizados, tendrán
cobertura por parte del alumbrado de emergencia.
6.4.2.4 Pasillos
Dada la configuración del local, no existen pasillos interiores de obligado recorrido.
6.5 Alumbrados especiales
o Debe acudirse al nuevo R.E.B.T. (Instrucción ITC-BT-28)

“Para la prevención de fallos en el suministro de energía eléctrica a causa de cortes, averías,
reparaciones, etc., se instalará, en los lugares indicados en Planos, equipos autónomos de alumbrado de
emergencia-señalización (con el rótulo "SALIDA"); poseen batería de alimentación propia que se recargarán
una vez restablecido el suministro, disponiendo de una capacidad de funcionamiento mínima de una hora, con
eficacia lumínica de 5,00 vatios/m2.”
6.6 Detección, control y extinción (SI-4)
6.6.1 Material portátil de extinción
Se han previsto extintores móviles en número, clase y situación conforme al tipo de fuego previsible,
según medición. Se sitúan donde existe mayor probabilidad de originarse un incendio, próximos a las salidas
de los locales y en lugares de fácil accesibilidad y acceso, de modo que no estorben ni estén expuestos a
daños. Se fijarán sobre soporte a paramentos, muros verticales o soportes, de forma que su parte superior
quede preferiblemente a una altura de 1,20 m, y como máximo a 1,70 m del suelo. En todo caso tendrán
eficacia 21A-113B.
La distancia máxima a recorre desde cualquier punto hasta alcanzar el extintor más próximo no excede
de 15,00 m, según se especifica en la tabla 1.1 de la SI-4. Cada extintor estará convenientemente señalizado
de forma que su posición sea visible y su tipo reconocible.
36
Para protección de equipos sensibles y elementos de baja tensión eléctrica se ha elegido el de CO2 y
para los restantes, los de polvo seco polivalente ABC. A efectos de definición de eficacia se ha tomado como
referencia la Norma UNE 23110-75, junto con las reglamentaciones vigentes y la Regla RT2-EXT de
CEPREVEN. La eficacia de un extintor deberá venir indicada en el mismo y será avalada por los ensayos
correspondientes.
6.6.2 Detección
No es necesario dado que la potencia de la cocina no supera los 20 kw.
6.7 Carga de fuego
o Este dato es fundamental en las actividades afectadas por el Reglamento de Protección contra
incendios en Establecimientos Industriales. La afirmación que se realiza no deja de ser un tanto
gratuita. Existen guías con estimación de cargas por usos, e incluso se puede calcular teóricamente,
mediante el peso de los materiales almacenados, mobiliario, etc.
La carga de fuego es difícil de calcular, dado el carácter de la actividad, dependiendo de los productos
que el local pueda contener; en cualquier caso, dadas las características del uso previsto, no se espera que la
carga de fuego supere las 50,00 Mcal/m2.
6.8 Intervención de los bomberos (SI-5)
Se dispone sobradamente de espacios exteriores para acceso del Servicio de Extinción de Incendios,
con capacidad portante suficiente. El local posee fachadas a vía pública, la cual dispone de ancho suficiente
para el paso de vehículos de extinción. La zona se encuentra servida por los hidrantes de incendios de la red
municipal.

El arquitecto:
37
7 INSTALACIÓN ELÉCTRICA 19
7.1 Instalación eléctrica
7.1.1 Características de la energía
La energía eléctrica será suministrada por la Compañía de Servicios correspondiente, en forma de

corriente alterna. La tensión de utilización será de 400 V entre fases. Alumbrado, tomas de corriente,
emergencia, fuerza y motores de potencia igual o menor que 2,00 kw tendrán una tensión entre fase y neutro
de 230 V, y fuerza y motores de potencia superior a 2,00 kw tendrán en general una tensión entre fase y
neutro de 400 V.
o Se realizarán por instalador autorizado los trámites necesarios en la Delegación de la Consejería de
Empleo y Desarrollo Tecnológico, para conseguir los permisos, con el fin de que las instalaciones
estén autorizadas y acordes a las normas vigentes. Complementando estos trámites, comprobará,
con el concurso de la Compañía suministradora:
7.1.2 Contribución fotovoltaica mínima
De acuerdo con el apartado 1.1 del DB HE-5, al no alcanzarse los 4.000,00 m2 construidos, no se
precisa que parte de la energía eléctrica se genere mediante este tipo de instalaciones.
7.1.3 Objetivos
El objetivo es dar servicio a todos los receptores, en condiciones de utilización, seguridad, funcionalidad
y ahorro energético.
7.2 Carga prevista
7.2.1 Alumbrado
Circuito Alumbrado aseos-oficio 360 w

Circuito Emergencia 150 w
Circuito Alumbrado 1 Barra 360 w
Circuito Alumbrado 1 Salón 360 w
Circuito Alumbrado 2 Salón 360 w
Circuito Alumbrado Apliques 360 w
Circuito Luminoso 250 w
Circuito Seguridad 360 w
TOTAL 2,56 Kw
Tabla 3.
38
7.2.2 Fuerza
Circuito Fuerza 1 Barra 3.600 w

Circuito Fuerza 2 Cocina 3.600 w
Circuito Maquinas Hielo-frigoríficos 1.000 w
Electrodomésticos 1.500 w
Circuito Fuerza 3 Aseos 1.500 w
Circuito Fuerza 4 Sala 1 1.500 w
Circuito Fuerza 5 Sala 2 1.500 w
TOTAL 14,2 Kw
Tabla 4.
7.2.3 Varios
Cafetera 6.000 w
Horno 1.500 w
Freidora 1.500 w
Baño Maria 1.500 w
Extractores 1.500 w
TOTAL 12,0 Kw
Tabla 5.
7.2.4 Aire acondicionado
Aire Acondicionado 10.000 w

TOTAL 10,0 Kw.
Total Carga 36,76 Kw.

Tabla 6.
7.3 Elementos instalados
7.3.1 Equipos de medida
Teniendo en cuenta el balance real de potencia y respetando las indicaciones de la Compañía, se

implantará en la Centralización de Contadores del edificio a que pertenece el local un módulo aislante de
contadores, que incluirá contador de activa, con maxímetro, contador de reactiva, discriminación horaria (doble
tarifa), Tarifa 3.0. Los contadores serán en alquiler. La unión módulo de contadores/cuadro general se realizará
en canalización en tubo de PVC rígido, roscados en sus extremos y fijados a paramentos mediante
abrazaderas.
7.3.2 Línea repartidora
I = 36.760 w/1,73x380x0,85= 65 A, según REBT.

Conductores de cobre aislados con (material), de sección 3,5 x 16 mm2, instalados bajo tubo de
(material) de 29 mm de diámetro.
39
7.3.3 Cuadro de mando y protección
Dispone de dispositivos de mando y protección para cada línea e interruptores diferenciales para
alumbrado y fuerza. Cerca de cada conductor se colocará una placa identificativa del circuito al cual pertenece.
7.3.4 Circuitos
Conductores de cobre, aislados con (material)policloruro de vinilo, de tensión nominal de 750 V,

colocados bajo tubos protectores del tipo no propagador de la llama, empotrados en los paramentos. Se
emplea un factor de corrección de 0,9 por la disposición bajo tubo.
Circuito Diferencial Intensidad
Alumbrado aseos 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm

Circuito Emergencia 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Alumbrado 1 Barra 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Alumbrado 1 Salón 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Alumbrado 2 Salón 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Alumbrado Apliques 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Luminoso 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Seguridad 1 (4x40 A) 2x10 A 2x1,5 + 1,5 t.t. ∅ 13 mm
Circuito Fuerza 1 Barra 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm

Circuito Fuerza 2 Cocina 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Circuito Maquinas Hielo-frigoríficos 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Electrodomésticos 2 (4x40 A) 2x20 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Circuito Fuerza 3 Aseos 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Circuito Fuerza 4 Sala 1 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Circuito Fuerza 5 Sala 2 2 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm
Cafetera 3 (4x40 A) 2x20 A 2x4+ 4 t.t. ∅ 25 mm

Horno 3 (4x40 A) 2x20 A 2x4+ 4 t.t. ∅ 25 mm
Freidora 3 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 13 mm
Extractores 3 (4x40 A) 2x16 A 2x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 13 mm
Baño Maria 3 (4x40 A) 2x20 A 2x4+ 4 t.t. ∅ 25 mm
Aire Acondicionado 3 (4x40 A) 4x25 A 4x2,5 + 2,5 t.t. ∅ 25 mm

Tabla 7. Intensidades circuitos
Los conductores empleados serán de cobre, con aislamientos del tipo (material) en instalación interior
bajo tubo de (material), empotrados bajo los paramentos de fábrica.
40
La separación con canalizaciones paralelas será igual o superior a 30,00 cm (agua y gas) y de 5,00 cm
(antenas y telefonía.) El esquema unifilar se refleja en la documentación gráfica adjunta.
7.3.5 Toma de tierra
Será la existente en la centralización de contadores del edificio.

o Es preferible, cuando sea posible, toma única para la instalación eléctrica con una o más picas
independientes. La pica, ajustada a las normas vigentes (profundidad, conexionado, comprobación,
riego, etc.), se situará en el nivel más bajo del edificio, en zona visitable. En el cuadro de
instalaciones se dispondrá caja con puente de comprobación de tierra.
7.3.6 Conductores
Se utilizarán, según UNE 21031, cables constituidos por conductor de cobre electrolítico del 99,00 %,
flexible clase 5, aislados con capa termoplástica capaz de soportar temperatura de servicio permanente de 70
ºC a tensión nominal 750 V. Serán cables que al arder emitan reducida cantidad de gases tóxicos y corrosivos
manteniendo las características de cable termoestable. Cumplirán las siguientes características frente al fuego:
- No-propagación de la llama (UNE 20432-1)
- No-propagación de incendio. (UNE 20432-3)
- Emisión de halógenos (UNE 21147-1)
- Corrosividad (UNE 21147-2)
- Índice de toxicidad (UNE 21174)
- Baja emisión de humos opacos (UNE 21172-1,2)
Para los conductores auxiliares de conexión de tierra no podrán emplearse de aislamiento de una sola
capa.
7.3.7 Cajas de derivación y registro
Se implantan cajas de derivación y registro en puntos de derivación de circuitos, derivación a aparatos

de alumbrado y receptores en general. En cambios de dirección se podrán implantar cajas o curvas, según sea
conveniente. Se evitarán cajas en zonas visibles por el público. Todas se identificarán mediante pegatina
interior donde se indicará el uso: alumbrado, alarmas, reserva, etc. Se emplearán dimensiones adecuadas a
los tubos que acometan y proporcional a los conductores por alojar, de forma que su inspección o
manipulación se efectúe con holgura, sin temer perturbaciones en la conexión de los conductores.
7.3.8 Tomas y mecanismos
Las tomas de fuerza se agruparán, formando conjuntos que se ubicarán como se indique en planos. Se
situarán preferentemente en pared, siendo la cota de situación de cada conjunto de 0,30 m desde nivel de
suelo terminado, enrasados a la pared y nivelados.
Los mecanismos para alumbrado serán de dos tipos: interruptores y pulsadores, preferentemente de
empotrar. Se colocarán a 1,00 m del suelo. En lugar cercano a la entrada se situara pulsador general de
alumbrado. El alumbrado de aseo, al activarse, accionará el extractor.
o OJO ASEO ADAPTADO
Sevilla, fecha y firma
41
8 ANEXO DE INSTALACIÓN DE FONTANERÍA Y SANEAMIENTO
8.1 Generalidades
El local constará de dos aseos, diferenciados por sexo, dotados de un vestíbulo de independencia y de
los obligatorios elementos sanitarios, totalizando dos inodoros, dos lavabos, así como tomas para pileta,
fregadero y lavavajillas.
De acuerdo a la normativa vigente se dota al local con un aseo para personas con discapacidad con sus
correspondientes elementos sanitarios y complementos.
La distribución de agua fría sanitaria se hará desde el contador existente en tubería de cobre en los
diámetros reseñados y con llaves de corte a la entrada de cada grupo de aseos, de acuerdo a la Normativa
vigente.
La instalación de agua caliente sanitaria se realizará instalando un termo eléctrico de 25 litros en falso
techo de aseos, y tubería de distribución a lavabos en cobre calorifugado, de acuerdo a las normas vigentes.
Toda la red de saneamiento correspondiente a los aseos se hará en tubería de PVC de los diámetros
reseñados con bote sifónico en cada grupo de aseos, y conexionado a arqueta. Los desagües
correspondientes a la máquina de aire acondicionado serán en tubería de PVC de ¾ “ conexionada a la red de
desagüe.
o OJO: INCLUIR CÁLCULOS DE LA RED
Sevilla, septiembre de 2009
El arquitecto
42
9 ANEXO DE INSTALACIÓN DE ILUMINACIÓN
1.1 DESCRIPCION
1.1.1 Niveles mínimos de iluminación

- Zona de trabajo en cocina: 500 lux (Anexo IV del RD 486/1997.)
- Zona de público: 400/300 lux
- Aseos: 250 lux
El valor de VEEI límite es (se considera la actividad compuesta por ZONAS DE REPRESENTACIÓN,
tanto en la parte de público (criterio de diseño e imagen) como de trabajo (COCINA), por el estado anímico a
trsnmitir al trabajador:
Comedor: 10,00.
Cocina: 10,00
Aseos: 10,00
1.1.2 Distribución en circuitos

Los circuitos se agruparán con varios contactores tipo XC-40 que se activarán y desactivarán mediante
el Sistema de Gestión y Control de Instalaciones a través de interruptores. El alumbrado del comedor se
alimentará a través de tres circuitos de forma que, en el supuesto fallo de uno, queden funcionando los 2/3
restantes.
Se tienen en cuenta las disposiciones del DB-SU-4 “Seguridad frente al riesgo causado por iluminación
inadecuada” y el “HE-3; Eficiencia energética de las instalaciones de iluminación”; en este sentido cabe indicar:
Toda zona posee un sistema de encendido y apagado manual.
Las zonas de uso esporádico disponen de control de encendido/apagado por temporización.
1.1.3 Mecanismos de alumbrado

Los mecanismos para alumbrado serán de dos tipos: interruptores y pulsadores, preferentemente de
empotrar. Se colocarán a 1,00 m del suelo. En lugar cercano a la entrada se situara pulsador general de
alumbrado. Como mínimo se dispondrán los siguientes interruptores:
- En cada espacio de trabajo cercano a la puerta y situado en el interior
- En archivo
- En comedor, alejado de los usuarios
- El alumbrado de aseo, al activarse, accionará el extractor.
1.1.4 Alumbrado de emergencia

Se dotará al local de una iluminación tenue que garantice la visibilidad en la oscuridad, de forma
instantánea al faltar la energía de la red principal o del diferencial correspondiente. Se instalarán equipos
autónomos equipados por lámpara fluorescente automáticos de emergencia, con equipos de baterías y
rectificador incorporado. Han de garantizarse los niveles lumínicos mínimos establecidos por el DB-SU-4
“Seguridad frente al riesgo causado por iluminación inadecuada”.
43
1.1.5 Alumbrado en zona de público.

Describir los modelos o tipos
1.1.6 Alumbrado en Cocina

• Describir los modelos: tener en cuenta que deben ser de tipo estanco, dado que se manipulan alimentos.
1.1.7 Aseos
Describir los modelos o tipos
1.2 ESTUDIO LUMINICO

Acompañarlo; en él se acreditará la consecución de la iluminación prouesta al inico en cada espacio y el no
sobrepasar los niveles del VEEI.
El arquitecto:
44
10 OTRAS AFECCIONES MEDIOAMBIENTALES
10.1 Evacuación de humos
o Deben describirse todos los focos productores, con sus dimensiones, así como el sistema de
evacuación previsto (chimenea a cubierta, dilución20, enfriamiento21, lavadores de humo22, ...), con
todos sus elementos (campana, filtros anti-grasa, extractores de expulsión de humos, gases y
vapores, conducto), materiales, aislamientos y recorridos. Es fundamental indicar el punto de
evacuación)
Ante la inexistencia de patio interior, el edificio cuenta con la única posibilidad de evacuar los humos y
gases generados por las actividades implantadas a través de conducción interior común, según lo dispuesto
en las Normas Urbanísticas del P.G.O.U.
Las determinaciones correspondientes a esta instalación se desarrollan en el presente anexo.
Sobre el foco de emisión de humos se sitúa una campana captadora de los mismos, provista de los
correspondientes filtros (dispuestos a 45º respecto a la vertical, y encargados de eliminar olores y materias
grasas) más extractor encargado de la succión de los humos producidos por la combustión.)
La campana se conecta a un conducto de evacuación el cual discurre horizontalmente a través del
espacio interior del local, hasta alcanzar un tiro vertical, dispuesto en el lindero. El conducto alcanza la
cubierta, sobrepasando en 1,50 m. el punto más alto de la edificación situada en un entorno de 10,00 m.”
10.1.1 Instalaciones afectadas
o Debe justificarse la inexistencia de tomas de corriente, interruptores, etc. En la zona de la campana,

de acuerdo con lo establecido en el R.E.B.T.
10.1.2 Focos de emisión
Los componen Cocina (tipo doméstico de dos fuegos), más plancha y freidoras eléctricas.
o Deben indicarse dimensiones de las superficies de calentamiento/cocción, y si todos estos
elementos se agrupan en un mismo lugar (en otro caso habría que situar más de una campana
captadora, local sólo resultaría lógico desde el punto de vista del proyecto de la instalación en
grandes actividades de producción)
10.1.3 Campana
Se proyecta de dimensión, en proyección horizontal, de 125x60 cm, abarcando y sobrepasando todas

las fuentes de emisión; la altura de la campana sobre el plano de trabajo es de 65,00 cm (inferior a lo
recomendado: 1,00 m).
o Debe justificarse que se abarca toda la zona de calentamiento/cocción y que se sobrepasa en
15,00/20 cm.
10.1.4 Cálculos justificativos
10.1.4.1 Caudal
o Existen distintas maneras de determinar el caudal (valores teóricos globales, múltiplos del volumen
de captación, por elementos productores, ...)
45
“Caudal de aire a evacuar: 2.500 x S (m3/hora), donde

S: Superficie abarcada por la campana (0,75 m2)
Resultando 1.875,00 m3/hora = 0,52 m3/segundo
10.1.4.2 Diámetro del conducto
Considerando una velocidad en el interior del conducto en torno a los 10,00 metros/segundo, y entrando
en tablas, obtendríamos un diámetro del conducto mínimo de 28,00 cm; se opta por elegir un diámetro algo
superior, con el siguiente resultado:
- Sección: 30,00 cm
- Caudal máximo: 2.000,00 m3/hora
- Velocidad: 8,00 m/sg.
- Pérdida de carga unitaria: 0,25 mm. c. a./metro
10.1.4.3 Pérdidas de carga
Del ábaco del fabricante, para un conducto de 300 mm. de diámetro y un caudal de 3.000 m3/hora), se
obtiene una pérdida de carga unitaria de 0,40 mm.c.d.a./metro. La pérdida de carga total sería:
10.1.4.3.1 Por rozamiento

o Longitud equivalente:
o Por deflector sombrerete: 1,10 metros.
o Campana: 3,20 metros
o Codos de 90º y radio de giro 1,5 diámetros: 2 x 7,60 metros
o Longitud del conducto: 15,35 metros
o Con todo ello, la longitud total sería: 34,85 metros.
10.1.4.3.2 Por obstáculos

o Filtros: 4 mm.c.d.a.
10.1.4.3.3 Pérdida de carga total

o Pt = 34,85 x 0,25 + 4 = 12,71 mm.c.d.a.
10.1.4.4 Cálculo del extractor
Con los datos del caudal (1.875,00 m3/hora) y de la pérdida de carga (12,71 mm.c.d.a.) entrando en
los gráficos del fabricante, se obtiene el modelo "Helicoidal Tubular, (marca y modelo)", cuyas características
principales son:
o Motor normalizado, de protección "IP55" y aislamiento eléctrico de clase "F"
o Envolvente cilíndrico construido en chapa gruesa de 2 mm y aros de fijación en sus extremos
troquelados (de 6 mm de espesor) ensamblado mediante electrosoldadura.
o Hélice de perfil grueso de polipropileno, con núcleo central de aluminio fundido.
o Temperatura de trabajo entre -30º C y 65º C
o Alimentación monofásica; 1.400 r.p.m.
o Diámetro: 400 mm
46
o Caudal máximo: 5.100 m3/hora

o Potencia: 180 w.
o Nivel sonoro a 1,00 m: 60,00 db(A)
10.2 Condiciones de protección contra incendios
De acuerdo con lo determinado en la tabla 2.1 del apartado 2 del DB SI 1, se tiene:
1. Conducto de fábrica en el interior del local, dado lo cual se estima cumplida la sectorización con
otros locales atravesados, de acuerdo con lo que se le debió exigir al proyecto del edificio por la
Administración urbanística municipal. El conducto es independiente de cualquier otro uso y de
ventilación. No posee compuertas cortafuegos interiores.
2. El conducto interior (tramo desde campana hasta conducto general) posee registros en los cambios
de dirección y posee una clasificación superior a EI 30.
3. Los filtros se separan más de 120 cm de los focos de calor.
o Si son de parrilla o gas; en otros casos, 50 cm
4. Los filtros son fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza. Se disponen formando un
ángulo de inclinación superior a 45º, y dispone de bandeja de recogida de grasa hasta un recipiente
cerrado de capacidad inferior a 3,00 litros.
5. Los ventiladores cumplen la norma UNE EN 12101-3 2002.
6. No existe ningún material de la clase A1 o inferior en un radio de 50 cm de la campana.
10.3 Afecciones acústicas
Se desarrollaron en le correspondiente Anejo”
10.4 Vertidos
Los vertidos se producen a la red existente en el edificio (red colgada); los procedentes del aseo se
conducen a través de los desagües de los aparatos hasta una arqueta sinfónica prevista para el desagüe del
local. En relación con la cocina, se dispone de arquetas separadora de grasas previa a dicha arqueta sinfónica,
que deberá limpiarse periódicamente, contratando con empresa de gestión de residuos la retirada de los
aceites usados.”
47
10.5 - Residuos
Los asimilables a residuos domésticos se retirarán personalmente por el titular para su conducción a los
conteneros de la empresa municipal de limpieza, previo transporte en sacos de plástico debidamente cerrados
y de resistencia adecuada para evitar su rotura.
Los residuos y desperdicios de alimentos se almacenarán en contenedores provistos de cierre de fácil
limpieza y desinfección.
En relación con las aguas residuales procedentes de cocina, se estará a lo indicado en el punto anterior.
Conjuntamente con estos residuos se gestionarán los procedentes de la limpieza de los filtros de la campana,
vaciándose periódicamente el depósito existente.
El arquitecto
48
11 ACONDICIONAMIENTO DE AIRE
11.1 Sistema empleado
Las Instalaciones de climatización comprenden las de Refrigeración, Calefacción y Ventilación.
11.2 Bases de diseño
El desarrollo de las instalaciones estará de acuerdo con las normas y códigos vigentes que se citan en
el apartado correspondiente de este Proyecto. En el cálculo de cargas térmicas se emplearán los siguientes
criterios:
a) Método: CARRIER o A.S.R.R.A.E.
b) Condiciones exteriores de cálculo de cargas
VALORES: TS–TH
c) Variación diurna y anual de temperaturas: Carrier, Instituto Eduardo Torroja
d) Condiciones interiores de cálculo de cargas
Verano TS = 23 ºC-TH = 18 ºC
Invierno TS = 21 ºC
Las mediciones de temperatura se realizarán a 1,50 m del suelo, nivel terminado, y fuera de la influencia
directa de las bocas de descarga de aire y paramentos exteriores.
e) Niveles de ventilación permanente.
Los recomendados por el RITE.
11.2.1 Niveles de iluminación, disipación de calor por equipos y ocupantes
a) Iluminación: Según Proyecto de Alumbrado

b) Equipos: 35,00 W/m2
c) Ocupantes: Según Proyecto
11.2.2 Niveles acústicos y vibraciones
o Deben justificarse en el anexo acústico. A estos efectos han de incluirse las fichas de las máquinas.
11.2.3 Necesidad frigorífica total
o Acompañar el cálculo de cargas.
11.2.4 Dimensionado de conducciones de fluido refrigerante
En cada caso, según instrucciones del fabricante del acondicionador, para secciones de tubería y
distancias máximas.
11.2.5 Dimensionado de líneas eléctricas
Según se indica en las especificaciones técnicas de las instalaciones eléctricas.
49
11.2.6 Bases de selección del sistema de climatización
La instalación de climatización dispone de acondicionadores autónomos, condensados por aire, con

descarga de aire tratado, mediante red de conductos del tipo de baja velocidad, finalizada en bocas de
descarga de alta o baja inducción. La instalación debe ajustarse a esta definición básica y al desarrollo de la
misma.
11.2.7 Bombas de Calor
Se instalarán acondicionadores en versión bomba de calor aire-aire, con apoyo de resistencias

eléctricas.
11.3 Exigencia de calidad de aire interior
La categoría de calidad del aire interior (IDA), será del nivel 2 (aire de buena calidad). Se precisaría un
caudal mínimo por persona de aire exterior de ventilación de:
51 ocupantes x 12,50 dm3/sg = 637,50 dm3/segundo = 2.295 m3/h.
11.4 Condiciones exteriores
Se tomarán como condiciones exteriores las que figuran en las Normas UNE-100-001-2000 y 100-014-
2000 con el percentil 99,00 % en invierno y el nivel 1,00 % en verano.
La calidad del aire exterior se considera ODA-1.
11.5 Filtración del aire exterior
Se instalarán sendos filtros, de las clases “F6” y “F8”.
11.6 Aire de extracción
Se considera de la categoría “AE-1” (bajo nivel de contaminación), dado que el titular opta por
establecer prohibición de fumar.
11.7 Radiación solar
Se considerarán los valores de radiación solar para las horas más desfavorables del día (12:00 y 6:00,
hora solar en ambos casos, según zonas.)
11.8 Ventilación
Las zonas de aseos se dotarán de un sistema forzado de ventilación.

Qext = 10 x V aseos
Siendo:
Qext: Aire exterior aseos en m3/h
Vaseos: Volumen zona aseos.
Para ello se implantará un extractor.
o Descargará al shunt del edificio o directo al exterior. En caso que la descarga sea al exterior, la
rejilla exterior estará distanciada de la toma de aire exterior. El sistema marcha-paro de los
extractores estará enclavado con los pulsadores de encendido de la luz y dotado de un
temporizador que garantice su funcionamiento durante un periodo de tiempo prefijado. No olvidar
representar en planos de alzados la situación en caso de descarga al exterior.
50
11.9 Velocidad interior
La velocidad máxima considerada en los conductos será de 8,00 metros/segundo, a fin de evitar los
arrastres de fibra.
11.10 Coeficientes de transmisión
Se han estimado coeficientes de transmisión inferiores a los valores máximos contenidos en la tabla 2.1
del apartado 2.1 del DEB HE 1, de acuerdo con los materiales empleados:
Pared exterior: 1,07 w/m2.K
Medianeras: 1,07 id.
Suelo: 0,68 id.
Cristal exterior: 5,70 id.
Las calidades de los cerramientos se expresan en los correspondientes apartados de la Memoria
Técnica.
11.10.1 Solución adoptada
El acondicionamiento se realiza mediante una unidad partida (bomba de calor aire-aire). Se utiliza como
única fuente de energía la electricidad. Con este sistema se consigue una total independencia y una mejor
utilización en el ahorro de energía. Los conductos de distribución de la instalación de climatización son de fibra
de vidrio, (tipo), de 25 mm de grosor y con sección rectangular, siendo el lado mayor inferior al doble del menor
(en caso contrario se divide el conducto en dos independientes, o se coloca tabica intermedia.)
La unidad exterior (compresora) ira situada en cubierta del edificio, utilizando así la preinstalación que
tienen los locales.
La unidad interior se apoyará sobre estructura metálica apoyada sobre el cerramiento y atirantada al
forjado. Se colocaran amortiguadores de maquinaria antivibratorios (tipo) (diámetro 100 mm y dureza 45.60.75)
de (marca), cuya frecuencia de vibración propia se encuentra comprendida entre 8 y 14 hertzios.
Las rejillas de impulsión de los extractores se colocaran enrasadas con la fachada a una altura mayor
de 2,25 m y a una distancia de algún hueco de planta superior mayor de 1,00 m.
La calle de salida es de latitud > 5,00 m.
11.10.2 Características de los equipos
11.10.2.1 Acondicionadores
Unidad (marca) Capacidad frigorífica Capacidad calorífica Potencia Verano Potencia Invierno
Unidad exterior
(modelo) 19.700 w 22.600 w 8,70 Kw 7,62 Kw
Unidad interior Caudal
(modelo) 5.130 m3/h 1,30 Kw 1,30 Kw
Tabla 8.
Alimentación 380 V (I)

El agua de condensación que se produce en los equipos es conducida a la red de saneamiento, tal
como se recoge en los planos correspondientes.
51
El cálculo de secciones se realiza de modo que la caída de tensión desde la C.G.P. hasta el punto de
consumo más desfavorable no supere el 5,00 % de la tensión de suministro. Se realizara instalación de
termostato de ambiente para mandos sobre ventilador y compresor y temperatura, incluso preinstalación de
cajetín.
11.11 Exigencias de eficiencia energética
11.11.1 Cumplimiento de la exigencia de eficiencia energética en la generación de frío y calor
La maquinaria empleada se ajusta a los cálculos de demanda realizados. Como se indicó, se

consideran los valores de radiación solar estudiando las demandas al variar la hora del día y el mes del año,
según zonas. Al emplear sistemas todo aire, no se precisa conexión hidráulica. En el caso de interrupción de
funcionamiento de uno de los equipos generadores, dadas las características de los mismos, se produce
asimismo la interrupción de sus equipos accesorios (caso de equipo partido).
11.11.2 Cumplimiento de la exigencia de eficiencia energética en las redes de tuberías y conductos de

calor y frío.
Las conducciones de interconexión frigorífica entre la unidad interior y la exterior en el equipo partido,
cuenta con aislamiento térmico.
Por su parte, los conductos por donde discurre el aire tratado son, por sí mismas, aislantes, según se
recoge en le apartado correspondiente.
En ningún caso estos conductos se sitúan en el exterior del edificio.
No existen conductos para el traslado de fluidos calientes.
11.11.3 Cumplimiento de la exigencia de eficiencia energética de control de las instalaciones térmicas
Los equipos disponen de sistemas de control térmico automático para mantener en el local las
condiciones térmicas previstas en proyecto. El control de las condiciones higrotérmicas corresponderá a la
categoría THM-C5.
En lo que se refiere al control de la calidad del aire interior, en aseos y archivos será de la categoría
IDA-C4 (cuando exista presencia de personas, mediante temporizador y conexión a interruptor del alumbrado).
En el resto el sistema normalmente funciona continuamente durante el horario de apertura (IDA-C1).
11.11.4 Cumplimiento de la exigencia de contabilización de consumos
No son aplicables las prescripciones de la IT 1.2.4.4 del RITE.
11.11.5 Cumplimiento de la exigencia de recuperación de energía
La velocidad máxima frontal en las compuertas de toma y expulsión de aire será de 6,00 m/sg y la
eficiencia de temperatura en la sección de mezcla, mayor del 75,00 %.
Debe recuperarse en el sistema la energía del aire expulsado. Para un funcionamiento de 280 días al
año y 2.250 horas/año y un caudal de aire de 637,50 dm3/sg, la eficiencia mínima de calor sensible sobre el
aire exterior será al menos del 44,00 % y la pérdida de presión máxima de 100 Pa.
En la instalación diseñada se realiza una zonificación en dos zonas, a efectos de ahorrar energía y
conseguir el bienestar óptimo de los distintos espacios.
11.11.6 Cumplimiento de la exigencia de limitación de energía convencional
En nuestro caso, no existe instalación centralizada.
52
Los locales no habitables, no se climatizan; solamente se resuelve su renovación ambiental.

No se emplean combustibles de origen fósil.
11.12 Exigencias de seguridad
En la generación de calor es posible el control del flujo, mediante los dispositivos que cuenta la
maquinaria.
No se dispone de salas de máquinas en la instalación.
El equipo generador de calor se sitúa en zona no transitada.
Las conexiones entre tuberías y el equipo principal se realizan interponiendo elemento flexible.
En la conexión interfrigorífica del equipo partido se cumplen las siguientes disposiciones:
Las tuberías se diseñan para soportar la presión máxima específica del refrigerante.
Los tubos son nuevos, con extremidades tapadas debidamente, y espesores adecuados a la presión de
trabajo.
El dimensionado de las tuberías es el establecido por el fabricante.
Las tuberías se dejan instaladas con los extremos tapados y soldados hasta el momento de la conexión.
Los conductos de aire se ajustan a las normas UNE EN 13403. Se diseñan para dar cumplimiento a la
IT 1.3.4.2.10.1 del RITE. El plenum no es utilizado como retorno o impulsión, ni los pasillos.
11.13 Seguridad de utilización
No existen superficies calientes susceptibles de contacto accidental.

Los equipos se encuentran dispuestos en cámaras registrables, mediante desmontado de placas de
falso techo.
Los elementos de medida, control, protección y maniobra se instalan en lugar visible y fácilmente
accesible.
Las conducciones de la instalación están señalizadas según UNE 100100.
La instalación contará con equipos de medida adecuados, según la IT 1.3.4.4.5 del RITE, situadas en
lugares visibles fácilmente accesibles para su lectura y mantenimiento.
11.14 Estudio de cargas termicas
o ACOMPAÑARLO
El arquitecto:
53
12 CUMPLIMIENTO DEL CTE
12.1 Seguridad de utilización (SU)
12.1.1 Resbaladicidad de los suelos
En la zona de público, la clase de suelo a emplear adquirirá la categoría de “Clase 1” Y EN LA COCINA

y aseos, "Clase 2", según tabla 1.1 del DB-SU1. La rampa o plano inclinado de acceso, por el contrario, deberá
ser de la “Clase 3”.
12.1.2 Discontinuidad en pavimentos y desniveles
No existen desniveles en el interior del local.

o En la zona de público (personas no familiarizadas con el edificio) se facilitará la percepción de las
diferencias de nivel que no excedan de 550 mm y que sean susceptibles de causar caídas,
mediante diferenciación visual y táctil. La diferenciación estará a una distancia de 250 mm del
borde, como mínimo.
12.1.3 Escaleras y rampas interiores
No existen
12.1.4 Seguridad frente al riesgo de impactos o atrapamiento
No se disponen puertas cuyas aperturas invadan pasillos, ni en zonas de circulación intensa que obligue
a disponer las medidas establecidas en el artículo 1.2.
Las superficies acristaladas poseen gran resistencia al impacto, superior a lo establecido en al punto 1.3
del citado DB.
No existen grandes superficies acristaladas susceptibles de confundirse con puertas, mientras que la
puerta de acceso, de vidrio, posee montantes que la hacen claramente perceptible.
La fuerza de apertura de las puertas de salida será de 25 N, como máximo.
12.1.5 Alumbrado
Con la instalación de alumbrado prevista se consigue una iluminación mínima en zona de

públicosuperior a la exigible por leal apartado 1 del DB SU 4.
Como se observa en planos, se disponen lámparas de alumbrado de emergencia en la generalidad del
local, aun cuando la ocupación es inferior a 100 personas. Las luminarias se sitúan 2,00 m sobre el suelo, al
menos una de ellas sobre las puertas de salida de los recintos y en los cambios de dirección. Se da
cumplimiento a lo exigido en el artículo 2.3 del DB SU-4.
54
12.2 Salubridad (HS)
12.2.1 Protección frente a la humedad
12.2.1.1 Fachadas
Para resolver las soluciones constructivas se tienen en cuenta las características del revestimiento
exterior y el grado de permeabilidad previsto en el CTE. Tanto el revestimiento exterior como la aplicación de
aislamiento interior impiden la entrada de humedad procedente del agua de lluvia. La exposición al viento es
normal. La fachada no contacta con el terreno.
12.2.1.2 Cubiertas, paredes en contacto con otros usos
No procede, dado que las separaciones con otros usos son preexistentes; tampoco existe afección a la
cubierta de la edificación.
12.2.2 Recogida y evacuación de residuos
En lo que se refiere a la recogida y evacuación de residuos sólidos, no resultaría de aplicación el DB

HS-2, al no encontrarnos ante un uso de viviendas. No obstante, se habilitará un espacio en la zona de
archivos que contendrá cubos contenedores para que puedan verterse, previo a su traslado a los contendores
municipales, de los siguientes tipos: orgánicos, papel y plástico/metal. Se diferenciarán en su color, que
coincidirán con los empleados en el municipio (gris, azul, y amarillo, respectivamente.)
Por último, los residuos procedentes de los equipos informáticos (tóner, piezas defectuosas, pilas,
lámparas repuestas, …) se retirarán por empresas especializadas con las que la entidad titular de la actividad
posee contrato de gestión para todas sus oficinas.
12.2.3 Calidad del aire exterior
En lo que se refiere a la calidad del aire exterior (DB HS-3), la justificación de sus exigencias se contiene
en el apartado de CLIMATIZACIÓN de la MEMORIA CONSTRUCTIVA (Sistema de acondicionamiento e
instalaciones). En el estudio de la climatización y la iluminación se persigue la consecución de ahorro
energético.
12.2.4 Suministro de agua
Por otra parte, se cuenta con agua potable procedente de la red municipal y acceso a la red de
saneamiento así mismo municipal. La justificación del cumplimiento del DB HS-4 se contiene en el apartado de
INSTALACIONES DE FONTANERÍA Y DESAGÜES de la MEMORIA CONSTRUCTIVA (Sistema de
acondicionamiento e instalaciones).
12.2.5 Evacuación de aguas
Por último, en lo que se refiere a la evacuación de aguas residuales, se cuenta con acometida a la red
municipal, siendo el vertido de tipo doméstico. La justificación del cumplimiento del DB HS-4 se contiene en los
apartados de INSTALACIONES DE FONTANERÍA Y DESAGÜES e INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO de la
MEMORIA CONSTRUCTIVA (Sistema de acondicionamiento e instalaciones).
12.3 Ruido (HR)
Como se indicó, se aplican las normas correspondientes en materia medioambiental.
55
12.4 Ahorro de energía (HE)
12.4.1 Eficiencia energética
En lo que se refiere a Real Decreto 47/2007, de 19 de enero, que aprueba el PROCEDIMIENTO

BÁSICO PARA LA CERTIFICACIÓN DE EFICIENCIA ENERGÉTICA DE EDIFICIOS DE NUEVA
COSNTRUCCIÓN, ha de considerarse que nos encontramos ante un local comercial ubicado en un edificio
construido con anterioridad de la entrada en vigor de dicha norma.
En este sentido, y de acuerdo con el artículo 2 del referido Decreto, al no darse ninguna de las
circunstancias que se enumeran en los apartados a) y b) del punto 1 (edificación de nueva planta o reforma en
edificios de más de 1.000,00 m2 con renovación significativa de sus cerramientos), el Procedimiento básico
contenido en la norma en cuestión NO RESULTARÍA APLICABLE.
12.4.2 Fachadas
La zona climática sería la B-4. La actuación no resultaría afectada por la exigencia HE-1, al no
superarse la superficie y el porcentaje de cerramientos del edificio afectados. No obstante, la solución
adoptada cumple las exigencias que le serían de aplicación en otro caso.
12.4.3 Paredes en contacto con otros usos
La zona climática sería la B-4. La actuación no resultaría afectada por la exigencia “HE-1”, al no
superarse la superficie y el porcentaje de cerramientos del edificio afectados. No obstante, la solución
adoptada cumple las exigencias que le serían de aplicación en otro caso.
12.4.4 Paredes en contacto con vivienda
No existen.
12.4.5 Elementos en contacto con el terreno
No existen.
12.4.6 Instalaciones de iluminación
Las zonas de uso esporádico cuentan con temporizadores; no se controlan desde el cuadro las distintas
luminarias, sino que éstas cuentan con interruptores específicos para su mando. Las luminarias junto a las
fachadas cuentan con sensores de encendido-apagado.
Se determina en el apartado correspondiente.
12.4.7 Rendimiento de instalaciones térmicas
En el apartado correspondiente se justifica el cumplimiento del RITE.
12.4.8 Energías solar y fotovoltaica
Dadas las características del uso y las demandas necesarias no se precisan.

El arquitecto:
56
13 HOJAS DE PARÁMETROS
14 ESTUDIO DE GESTIÓN DE RESIDUOS SEGÚN R. D. 105/2008
15 PLAN DE CONTROL DE CALIDAD
16 INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO
17 NORMAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
18 PLIEGOS DE CONDICIONES
19 MEDICIONES Y PRESUPUESTO
20 ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD
21 PLANOS
57
NOTAS
(si no se indica referencia a norma, se entiende referido a la O.M.A)
1. Anexo I: Los Proyectos Técnicos y Expedientes de Legalización deberán dar respuesta, como mínimo,
a todos los datos que se recogen en las Hojas de Parámetros y que sean aplicables a la Actividad, el
Establecimiento y sus Instalaciones. Su contenido se ajustará básicamente al esquema siguiente,
desarrollado con mayor grado de detalle en el Anexo I de la presente Ordenanza .
2
Artículo. 23.3: “En el caso de que se redacte documentación técnica diferente para las solicitudes de
la Licencia de Obras y las de Apertura o Temporales de un mismo Establecimiento, se mantendrá la
debida coordinación entre los diferentes documentos. En este sentido, toda documentación técnica
que haya de aportarse adicionalmente ante la Administración Urbanística municipal, como resultado
de la tramitación paralela de la referida Licencia de Obras y que afecte a los aspectos informados
dentro de los Procedimientos de Licencias regulados por la presente Ordenanza, habrá asimismo de
aportarse o recogerse en la correspondiente documentación técnica elaborada al efecto, para su
constancia y análisis técnico dentro de los referidos Procedimientos.”
3
Artículo 23.2: Cuando el Proyecto principal se desarrolle o complete mediante Proyectos parciales u
otros documentos técnicos sobre tecnologías específicas o Instalaciones del Establecimiento o la
Actividad, se mantendrá entre todos ellos la necesaria coordinación, sin que se produzca duplicidad
en la documentación”.
4
Artículo 22.2: “En el caso de que exista pluralidad de Proyectos Técnicos, siempre se considerará
uno como principal, al que podrán adjuntarse los que se redacten para abordar de forma separada
las Instalaciones específicas.”
5
Artículo 27.- Notificaciones
1. Las Resoluciones que recaigan en la tramitación del Expediente se notificarán a los

interesados afectados en sus derechos e intereses y a quien figure como Titular de la
Actividad o representante, por cualquier medio que permita dejar constancia de su recepción.
2. En la solicitud de iniciación debe figurar, al menos, un domicilio a efectos de notificaciones y,

siempre que ello sea posible, números de teléfono y fax de contacto y dirección de correo
electrónico.
6
AI.4.- JUSTIFICACIÓN URBANÍSTICA
- Emplazamiento geográfico, viarios y accesos, clasificación y calificación del suelo;

planeamiento de desarrollo vigente, superficie del solar, ocupación de parcela.
- Tipología edificatoria propia y de colindantes; antigüedad de la edificación
- Usos colindantes y compatibilidad de los mismos en función de las normas urbanísticas y
medioambientales.
- Cuando la actividad se ubique sobre suelo no urbanizable deberá justificarse tanto el
cumplimiento del articulado aplicable de las normas urbanísticas, como, en su caso, el interés
público y social de la Actividad y de la idoneidad de la ubicación proyectada. Deberá aportarse
además, en este último caso, copia autenticada de la escritura de propiedad o certificación
registral, donde conste la superficie de la parcela afectada .
7
AI.1.- TITULAR Y DEFINICIÓN DE LA ACTIVIDAD
“Debe recogerse una denominación precisa de la Actividad, indicando si es de nueva implantación, o

si se trata de ampliación, traslado, modificación (sustancial o no), reforma o legalización de una ya
existente.”
8
Artículo 7.- Denominación de las Actividades
58
“1. Las Instancias normalizadas empleadas para las solicitudes de Licencias deberán denominar
la Actividad evitando expresiones genéricas que puedan dar lugar a confusión, especialmente
en cuanto a su inclusión en alguno de los grupos y subgrupos definidos en el Anexo II de la
presente Ordenanza. En todo caso, la denominación que se contenga en dicha Instancia habrá
de coincidir con el contenido de la documentación técnica previa y con los datos declarados
para satisfacer la Tasa correspondiente.
2. A las solicitudes que incumplieran lo anterior les será de aplicación lo establecido en el

artículo 24º”
AI.3.- PROCESO PRODUCTIVO O DE USO
- Clasificación y cuantificación de consumos, almacenamiento de las materias primas y

auxiliares utilizadas y producción
- Descripción del proceso productivo, manipulación de elementos, productos, subproductos,
deshechos y vertidos generados. Cuantificación y valoración de los mismos
- Descripción de la maquinaria y herramientas utilizadas, anclajes de las mismas, potencias y
consumo de energía.
9 Caso de calentador a gas deben tenerse especialmente en cuenta las normas de instalación
aplicables (principalmente evacuación de gases de combustión y ventilación del local)
10
Artículo 10.- Condiciones generales exigibles a las Actividades
“1. Las Actividades se desarrollarán en el interior de los Establecimientos, manteniendo en

general cerrados sus puertas y huecos al exterior, salvo temporales exigencias de ventilación y
en aquellos usos cuyo desarrollo se realice al aire libre. En ningún caso, y salvo la existencia
de autorización específica de la Administración competente, podrán utilizar o alterar el estado
físico de los espacios de uso y dominio público para utilización alguna relacionada con la
Actividad.”
11
AI.8.- ESTUDIO ACÚSTICO
“Análisis detallado del cumplimiento del Reglamento de la Calidad del Aire de la Comunidad Autónoma
de Andalucía y de la Orden que lo desarrolla, de la NBE-CA-88; “Condiciones acústicas en los
edificios” (hoy derogada por el CTE) y de la Ordenanza Municipal de protección del medio ambiente en
materia de ruidos y vibraciones. Como mínimo se definirán los valores de emisión e inmisión acústica,
describiendo las soluciones constructivas existentes y utilizadas (aislamientos generales y específicos,
puentes acústicos, etc.) Se definirán asimismo, justificándolos, los valores de aislamiento acústico
existentes y proyectados.”
12
Según Tabla del Anexo I de la Ordenanza de Ruidos
13 Aunque existe circular del Servicio de Protección Ambiental, eximiendo a los Restaurantes de cumplir
las exigencias adicionales para cierre tras la 1:00 horas.
14 Según lo establecen el Reglamento de Protección contra la contaminación acústica y la Ordenanza

Municipal
15
Mediante la fórmula de cálculo de aislamiento global de paredes mixtas (véase la derogada NBE-CA-88,
por ejemplo)
16 AI.5.- ACCESIBILIDAD Y ELIMINACIÓN DE BARRERAS ARQUITECTÓNICAS
Análisis pormenorizado del cumplimiento del articulado de aplicación de las normas aplicables en la
materia. Se incluirán, en su caso, las fichas que se promulguen para justificar el cumplimiento del
Decreto 239/2009, y hasta tanto, las elaboradas por FIDAS .
59
17 Artículo 9.- Condiciones generales exigibles a los Establecimientos
“2. De manera primordial deberán cumplir las medidas que, en orden a la protección contra
incendios, establecen las normas de aplicación”
A I.7.- CONDICIONES DE SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE INCENDIOS.
“Descripción pormenorizada del articulado aplicable contenido en las normas generales sobre
protección contra incendios y las específicas que contengan referencias sobre dicha materia por razón
del tipo de Actividad, definiendo: medidas adoptadas, condiciones de entorno, aforo máximo,
compartimentación y alturas de evacuación (del local y del edificio); comportamiento, resistencia y
estabilidad estructural ante el fuego de los materiales y elementos constructivos, estructurales y de
compartimentación, protecciones activa y pasiva, zonas de riesgo especial (delimitación y
clasificación), condiciones de evacuación, señalización e iluminación de emergencia, análisis de la
combustibilidad de los materiales almacenados, cálculo de la carga total y ponderada de fuego, etc.
En el caso de realización de nuevas estructuras y elementos portantes (de público, instalaciones,

depósitos, maquinaria pesada, etc.) habrán de incluirse los Anejos de Cálculo a que obligan las
diferentes normas promulgadas sobre la materia, o bien acompañar las certificaciones específicas de
seguridad, estabilidad y solidez estructural.”
18
Aunque está formalmente vigente (no ha existido derogación expresa por el Pleno, los dictados de esta
norma deben entenderse, en cualquier caso, como supletorios de lo establecido en el CTE, el
Reglamento de Protección contra Incendios en Establecimientos Industriales y el Reglamento de
Instalaciones de Protección contra incendios. En caso de duda, debe consultarse con el Servicio de
Extinción contra Incendios y Salvamento
19 Artículo 8.d): Utilizar la energía, el agua y las materias primas de forma racional, eficaz y eficiente.
20
Distribución de los humos producidos en distintos sólidos con una gran superficie de evacuación,
disminuyendo considerablemente la velocidad de salida y facilitando la dispersión en la atmósfera. No
resulta válido este sistema en Sevilla
21
Contracorriente de aire que provoca la condensación de los vapores acuosos y la disminución de
olores. Es aplicable lo dicho anteriormente
22 Sistemas complejos que funcionan en ciclo cerrado, logrado por vía húmeda: separación de partículas,
condensación de los vapores, reducción de olores. Es el sistema sustitutivo al tradicional cuando éste
no es posible, y sólo en ciertos casos y condiciones.
60

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Ejemplo de redacción de contenidos para la memoria de proyecto de actividad

La memoria adjunta pertenece a un supuesto práctico desarrollado por D. Alfonso

En el ejemplo desarrollado se realizan comentarios muy útiles sobre los contenidos de

No obstante, cada proyectista deberá realizar las traslaciones y conclusiones

FIDAS, Julio de 2010.

CURSO FIDAS 2009

ALFONSO PINTO DEL BOT

1 MEMORIA DESCRIPTIVA ..................................................................................................... 5

2 MEMORIA CONSTRUCTIVA ................................................................................................16

3 ESTUDIO ACÚSTICO ..........................................................................................................23

4 SEGURIDAD Y SALUD LABORAL E HIGIENE ALIMENTARIA ............................................29

5 CONDICIONES DE ACCESIBILIDAD ...................................................................................31

6 CONDICIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS ....................................................34

6.6 Detección, control y extinción (SI-4) ............................................................................... 36

7 INSTALACIÓN ELÉCTRICA ................................................................................................38

8 ANEXO DE INSTALACIÓN DE FONTANERÍA Y SANEAMIENTO.........................................42

9 ANEXO DE INSTALACIÓN DE ILUMINACIÓN .....................................................................43

10 OTRAS AFECCIONES MEDIOAMBIENTALES .....................................................................45

11 ACONDICIONAMIENTO DE AIRE ........................................................................................49

12 CUMPLIMIENTO DEL CTE ..................................................................................................54

13 HOJAS DE PARAMETROS ..................................................................................................57

14 ESTUDIO DE GESTIÓN DE RESIDUOS SEGÚN R. D. 105/2008 ..........................................57

15 PLAN DE CONTROL DE CALIDAD......................................................................................57

16 INSTRUCCIONES DE USO Y MANTENIMIENTO .................................................................57

17 NORMAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO .........................................................................57

18 PLIEGOS DE CONDICIONES ..............................................................................................57

19 MEDICIONES Y PRESUPUESTO .........................................................................................57

20 ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD ....................................................................57

1.1 Datos básicos

o Objeto: será el de obtener la licencia de apertura, y en su caso, las de obras y ocupación.

o Autor(es) del Proyecto (principal en su caso)3

o Número de DNI, NIF o CIF

1.2 Información previa

o Emplazamiento: debe indicarse la ubicación (dirección completa, coincidente con la recogida en

1.2.2 Edificación soporte

1.2.4 Fotografías de la edificación actual

Interior del local

1.3 Justificación urbanística 6

o Dependiendo de las actuaciones proyectadas, habrían de justificarse también las condiciones de

Revisión del Plan General Municipal de Ordenación Urbanística de

Las obras de reforma proyectadas no suponen modificación de los parámetros urbanísticos

1.4 Resumen económico

Como se indica en el correspondiente documento del presente Proyecto, el Presupuesto de

Sevilla, diciembre de 2009

DECLARACIÓN DE CIRCUNSTANCIAS Y NORMAS URBANÍSTICAS

DATOS IDENTIFICATIVOS DEL EXPEDIENTE

INSTRUMENTOS DE ORDENACIÓN URBANÍSTICA QUE AFECTAN AL DOCUMENTO A VISAR

PGOU NSM DSU POI PS PAU PP PE PERI ED PA(SNU) OTROS

PGOU NSM DSU POI PS PAU PP PE PERI ED PA(SNU) OTROS

CLASIFICACIÓN DEL SUELO

SUELO URBANO SUELO URBANIZABLE SUELO NO URBANIZABLE

CUADRO RESUMEN DE NORMAS URBANÍSTICAS

CONCEPTO NORMA VIGENTE NORMA EN TRÁMITE PROYECTO

Parcela máxima No se modifica la

Diámetro mínimo inscrito

Altura máxima (metros)

Altura mínima Interior 2,70 y 2,50 m 2,70 y 2,50 m

Ocupación planta primera

Separación lindero público

DECLARACIÓN SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE LA NORMA QUE INCIDE EN EL EXPEDIENTE

× NO EXISTEN INCUMPLIMIENTOS DE LAS NORMAS URBANÍSTICAS VIGENTES

EL EXPTE. SE JUSTIFICA URBANÍSTICAMENTE A PARTIR DE UN INSTRUMENTO DE ORDENACIÓN URBANÍSTICA EN TRAMITACIÓN

Sevilla, diciembre de 2009

1.5 Descripción del proyecto