TEST DE EVALUARE INITIALĂ .

Anul şcolar 2017-2018

Modulul 3 : Structuri de primire turistică

Clasa a IX –a

Numele şi prenumele elevului:

Data susţinerii testului:

- Pentru rezolvarea corectă a tuturor cerinţelor din Partea I si Partea II -a se acordă 90 de puncte.
Din oficiu se acordă 10 puncte.
- Timpul efectiv de lucru este de 45 de minute.

PARTEA I (50 de puncte)

A. Incercuiti varianta de răspuns corectă: 25 puncte

1. Prin structure de primire turistică se înţelege:
a. orice construcţie şi amenajare destinată cazării şi servirii mesei pt turişti
b. unităţile de alimentaţie
c. căile de comunicaţie
d.o înţelegere între 2 persoane

2. Hotelul este:

a) un document

b) o unitate de cazare

c) o intelegere

d) un imprumut

e) un avans

3. Principale unităţi de cazare sunt:

a) hotelurile, motelurile, vilele turistice

b) pensiunile, cabane, bungalouri

c) rulote, castele, case de vacanţă

d) campinguri, hoteluri plutitoare

e) toate variantele sunt corecte

4. Restaurantul este:

a) un compartiment dintr-un hotel

b) preparate şi băuturi

c) spaţiu aflat la intrarea în hotel

d) local public unde se serveşte masa

e) o rezervaţie naturală

5. Spaţiile pentru producţie sunt formate din:

a) spaţii pentru prelucrarea primară a materiilor prime, bucătăria caldă, bufetul,

laboratorul de cofetărie-patiserie, cafeteria, barul serviciu

b) spaţii pentru primirea şi recepţia mărfurilor, spaţii pentru păstrarea alimentelor,

spatii pentru păstrarea utilajelor

c) un depozit

d) centrala termică, tabloul electric general, pompe, hifrofor şi alte instalaţii

e) spălătoria

B. Citeste urmatoarele enunturi si notează cu litera A, daca le consideri adevărate

si litera F daca le consideri false. 25 puncte

1. Restaurantul cu specific naţional pune în valoare tradiţiile culinare ale unei naţiuni.
2. Pizzeria este o unitate specializată în desfacerea unui sortiment larg de produse de patiserie-
cofetărie .
3. Echipamentele electrice de curăţenie dintr-un hotel sunt: aspiratoarele, maşini de curăţat şi
lustruit pardoseala, maşini de curăţat mochetele.
4. Materialele folosite la efectuarea curăţeniei sunt: detergenţii, acizii de curăţare, substanţe
abrasive, solvenţi organic, dezinfectanţi, materiale de lustuit.
5. Lucrătorii trebuie sa înţeleagă importanţa respectării practicilor de lucru sigure.

PARTEA II ( 40 puncte )

1. Enumerati 5 măsuri de reducere a solicitărilor fizice