UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACEAC-CONTABIIIDAD

SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL DE MOLINERA TROPICAL SRL

DOCENTE:

INTEGRANTES:

CARLOS SANCHEZ DEYSI MARILU

CHAPOÑAN VALDERA YSELA

FARRO SOSA YENY DEL ROCIO

URIARTE CIEZA JOSE

VENTURA LOPEZ DENIS

LAMBAYEQUE JULIO DEL 2012

PRESENTACION
COMO ESTA ESTRUCTURADO EL TEMA
 INDICE

PRESENTACION

INTRODUCCION

I. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.1 DATOS INFORMATIVOS

1.2 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

1.3 DETALLE DEL PRODUCTO

1.4 DESCRIPCION DEL PROCESO

1.5 PERPECTIVA

II. ENTORNO ECONÓMICO

 INTRODUCCION

HABLAR SOBRE EL TEMA DEL SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL EN LOS

MOLINOS.
 SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL

EMPRESA MOLINERA TROPICAL DEL NORTE SRL

I. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

1.1 DATOS INFORMATIVOS:

 RUC : 20411356206

 Razón Social : MOLINERA TROPICAL DEL NORTE SRL

 Nombre Comercial : MOLINERA TROPICAL SRL

 Tipo Empresa : Sociedad comercial de responsabilidad limitada

 Estado del contribuyente: activo

 Condición del contribuyente : habido

 Fecha Inicio Actividades : 01/10/1999

 Actividad Comercial:

- Elaboración de productos de molinería.

- Transporte de carga por carretera.
 CIIU :

- 15316
- 60230
 Dirección Legal: CAR. PANAMERICANA NORTE KM. 778 LAMBAYEQUE

 Distrito / Ciudad : LAMBAYEQUE

 Provincia : LAMBAYEQUE

 Departamento : LAMBAYEQUE

 Teléfonos : (074)28-1527 /(074)28-2800

 Perfil de MOLINERA TROPICAL DEL NORTE SRL: Empadronada en el Registro

Nacional de Proveedores

 Gerente General: PADILLA LOZADA TOMAS

1.2 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA:

La empresa Molinera Tropical del Norte S.R.L forma parte del Grupo Empresarial “Topal
Agroindustrias Peruanas”.

El Grupo Empresarial TOPAL está conformado por: Agro Norte, Molinera Tropical del Norte y
Santa Julia SRL.

Las actividades económicas de cada empresa integrante del grupo empresarial son:

Cadena productiva Procesamiento Comercialización

 Agro Norte como Cadena productiva:
Es un aliado estratégico de los productores de Lambayeque, Chepén, Sullana, Jaén,
Bagua, Nueva Cajamarca, Rioja.

Molinera Tropical como parte del Procesamiento:

Desarrolla los mejores procesos y cuenta con alta tecnología para obtener un
producto de acuerdo a los requerimientos del consumidor.

Santa Julia como parte de la Comercialización

Cuenta con un stock disponible para entregar en las cantidades requeridas y en el
tiempo oportuno.

 RESEÑA HISTORICA:

La empresa Molinera Tropical del Norte S.R.L. inicia sus actividades en la región
Lambayeque a partir del año 1999 por iniciativa de la familia Padilla Lozada, quienes
incursionaron en el negocio de molienda de arroz desde el año 1994 en la zona de Jaén
y Nueva Cajamarca, dedicándose desde entonces al servicio de pilado de arroz en
cáscara y seleccionado por color.

El desarrollo de la empresa en la región Lambayeque, se da gracias a nuestra capacidad

de gestión, al aprovechar el incremento del consumo de arroz en la población y el
manejo de tecnología de punta y recurso humano calificado.

 MISION Y VISION ORGANIZACIONAL:

MISIÓN

“Somos una empresa que brinda servicios eficientes y oportunos a nuestros clientes para
abastecer a las familias peruanas con arroz de calidad.”

VISIÓN

“Ser reconocidos como una empresa líder por la calidad de sus productos y servicios, los
que llegarán a todos los hogares peruanos participando en negocios globales”
 VALORES:
1. Honestidad
2. Transparencia
3. Respeto a los consumidores
4. Responsabilidad social empresarial

 OBJETIVOS ESTRATÉGICOS PROPUESTOS:

1. Iniciar el proceso de diversificación de productos en el sector agroindustrial.

2. Incrementar los ingresos que contribuyen a generar margen operativo positivo.
3. Optimizar las operaciones administrativas para mejorar la eficiencia.
4. Optimizar la gestión de activos (infraestructura, equipos e inventarios).
5. Implementar un programa de mejora de la calidad de los servicios (Mejora
continua de la calidad).
6. Optimizar la gestión de los recursos humanos y la organización.
7. Optimizar las operaciones de producción de los servicios en planta
 ORGANIGRAMA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL – GRUPO TOPAL

DIRECTORIO

GERENCIA
GENERAL

Jefe de Control Interno Asistente de Gerencia

Gerente Coorporativo Asesor Legal

Unidad de Inteligencia Asesor Tributario

Comercial y Marketing

Administración, Finanzas y Asesor de Planificación y

Contabilidad Recursos Humanos

Molinera Tropical Agroindustria

Agronorte Santa Julia La Celestial
Tropical Agroindustry Tropical

Servicios Operaciones Comercia Comercializaci Comercio

Comercio
Producción Producción Producción
Agrícolas Industriales lización ón Exterior
OPERACIONES INDUSTRIALES – MOLINERA TROPICAL
 FLUJOGRAMA DE OPERACIONES
1.3 DETALLE DEL PRODUCTO:

VARIEDADES DE LOS PRODUCTOS:

ARROZ VALLE INKA:

Turquesa:
- Variedad: tinajones
- Porcentaje de granos quebrados: 5%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg. Y 25 kg.
Lila:
- Variedad: Nir
- Porcentaje de granos quebrados: 16%
- Presentaciones de los sacos: 49 kg. Y 25 kg.

ARROZ FARAON:

Naranja súper extra:

- Variedad: Nir
- Porcentaje de granos quebrados: 4%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg., 25 kg., 5kg. Y 1kg.
Amarillo:
- Variedad: Nir
- Porcentaje de granos quebrados: 5%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg. Y 25 kg.
Azul:
- Variedad: Nir
- Porcentaje de granos quebrados: 10%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg. y 25 kg.
Rojo superior:
- Variedad: Nir
- Porcentaje de granos quebrados: 6%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg., 25 kg., 5kg. Y 1kg.

ARROZ MOLINERA TROPICAL:

Tropical verde:
- Variedad: Nir- capirona
 - Porcentaje de granos quebrados: 3%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg. Y 25 kg.
Tropical azul:
- Variedad: capirona
- Porcentaje de granos quebrados: 3%
- Presentaciones de los sacos: 50 kg. Y 25 kg.

1.4 DESCRIPCION DEL PROCESO:

PROCESO EN EL SERVICIO DE PILADO DE ARROZ:

A. SECADO DEL ARROZ: Se va a realizar solo cuando el arroz llegue húmedo

de la chacra (con humedad de 20%).

B. LIMPIADORA: Este proceso se realiza por exposición de los granos a

corriente de aire y mallas cernidoras.

C. Aspiradora: Tiene por objetivo succionar polvo, granos, paja, partículas fina
de tierra, etc.
D. TOLVA: Se coloca la materia prima en la tolva para su posterior producción.

E. SEPARADOR MAGNÉTICO: Su objetivo es impedir el paso de partículas de

metal como tuercas, pernos, clavos, trozos de metal que pueden ocasionar
serios daños al resto de la máquina.
F. DESCASCARADORA: Es la operación que consiste en separar la lenma,
palea y glumas estériles, que constituye la cáscara de arroz dejando el
endospermo del embrión con sus cubiertas.

G. MESA PADDY: Consiste en seleccionar el grano de arroz, dejándolo sin

impurezas como partículas finas de cáscaras, granos destruidos y granos mal
descascarados, etc.

H. PULIDORA Y LUSTRADORA: En este proceso se debe obtener un grano

de buen aspecto y se muestre en presencia de polvillo y ñelen, dándole de
esta manera al grano un aspecto liso y brilloso.
I. MÁQUINA CLASIFICADORA DE ARROZ: Esta máquina sirve para separar
el arroz quebrado del entero según el pedido del cliente.

J. ASPIRADORA DE ARROZ BLANCO: A medida que el arroz va pasando,

por las distintas etapas del pilado, es necesario eliminar el afrecho o harina
que se va desprendiendo del grano en esto consiste al función de las
aspiradoras.

K. CLASIFICADORAS CILÍNDRICAS: Es un equipo opcional en el cual realiza

una perfecta clasificación del arroz blanco.
L. TOLVAS DE ALMACENAMIENTO: Recepción final del arroz para su
posterior envasado.
1.5 PERPECTIVA:

A. PRODUCCION DE ARROZ A NIVEL MUNDIAL

Desde enero, la estimación de la producción mundial de arroz en 2011 se ha rebajado en

1,4 millones de toneladas a 720,0 millones de toneladas (480,1 millones de toneladas de
arroz elaborado), debido al empeoramiento de las perspectivas en algunos países, en
particular Bangladesh. De confirmarse, sin embargo, la producción mundial superaría de
un 2,5 por ciento, o sea 17,7 millones de toneladas, los resultados ya brillantes de 2010.
Se trataría de un resultado más bien positivo, dada la irregularidad de las condiciones
climáticas que han caracterizado la temporada debido a la persistencia de la Niña, que
recién ahora está comenzando a disiparse. Una gran parte de la expansión registrada en
2011 derivó de los aumentos experimentados en los principales países productores
asiáticos, especialmente la India, donde la producción superó por primera vez los 100
millones de toneladas de arroz elaborado. También se han obtenido cosechas sin
precedentes en América Latina y el Caribe, a la vez que en Oceanía la producción se ha
ido recuperando. Estos aumentos han servido para compensar ampliamente el descenso
de la producción en África, América del Norte y Europa.

Pasando a la próxima campaña, la FAO1 ha establecido su primer pronóstico de la

producción mundial de arroz en 2012 en 732,3 millones de toneladas (488,2 millones de
toneladas de arroz elaborado), un 1,7 por ciento más que la estimación revisada de 2011.
El aumento interanual, equivalente a 12,3 millones de toneladas, descansa en parte en
las previsiones de un retorno a condiciones atmosféricas más normales. Dependería
principalmente de un aumento de la superficie plantada en un 1,6 por ciento, a 165,1
millones de hectáreas, ya que los rendimientos medios deberían de mantenerse
constantes en un nivel relativamente alto de 4,44 toneladas por hectárea. El incremento
previsto en la producción mundial de 2012 se debe principalmente a Asia, con grandes
aumentos absolutos previstos en Bangladesh, China, la India, Myanmar, el Pakistán,
Filipinas y, especialmente, Tailandia, donde se prevé una recuperación del sector
después de las desastrosas inundaciones del año pasado. Las perspectivas son positivas
también en Indonesia, Malasia y Sri Lanka, que ya han recogido sus cosechas
principales de 2012. La producción debería de recuperarse en África, encabezado por
Malí, el Senegal y Nigeria, mientras Madagascar puede sufrir una contracción, debida a
sucesivas tormentas registradas desde enero. En general las perspectivas son malas

1
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
 en América Latina y el Caribe (ALC), donde es probable que la producción disminuya
en un 7 por ciento con respecto al volumen récord de 2011, después que una
combinación de factores tales como el tiempo seco, el descenso de los precios del arroz
y el aumento de los costos de los insumos redujera las superficies plantadas,
especialmente en la Argentina, el Brasil y el Uruguay. En las otras regiones, la sequía y
el descenso de los precios también indujeron a los agricultores de la Unión Europea y los
Estados Unidos a pasar a otros cultivos, mientras que Australia ya obtuvo una excelente
cosecha de 2012 gracias a una abundancia de agua para riego.

El pronóstico de la FAO2 relativo al comercio mundial de arroz en el año civil 2012 se ha

aumentado a 34,3 millones de toneladas, 1,5 millones de toneladas más de lo previsto en
enero. El nuevo pronóstico recoge las revisiones al alza de las importaciones,
especialmente de China, Egipto, Indonesia y el Senegal, mientras se aumentaron
proporcionalmente las exportaciones, principalmente de la India, el Brasil, el Pakistán y el
Uruguay. Ello no obstante, el comercio mundial de arroz en 2012, situado en 34,3
millones de toneladas, descendería todavía un 2 por ciento, o sea cerca de 900 000
toneladas, con respecto al volumen sin precedentes de 2011. Se prevé que la
contracción de este año se deberá a una disminución de la demanda de importaciones
en los principales mercados habituales de Asia, muchos de los cuales acaban de obtener
cosechas abundantes. Por el contrario, ahora se prevé que África necesitará más
entregas debido a un empeoramiento de las perspectivas para la producción. También
deberían de aumentar las importaciones de América Latina y el Caribe, Europa y América

2
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
 del Norte. Según se prevé, la disponibilidad de suministros abundantes y relativamente
baratos permitirá a la India aumentar las exportaciones de arroz y conquistar una cuota
mayor de mercado. También se prevé un aumento de las ventas de Australia, Camboya,
el Pakistán y Viet Nam. La reanudación de las entregas de arroz no basmati de la India,
después que en septiembre pasado levantara la prohibición trienal de las exportaciones,
está instigando a una competencia cada vez mayor y a un descenso de los precios, una
tendencia que afecta muy negativamente a las exportaciones de Tailandia. La merma de
las existencias puede reducir también las ventas de la Argentina, el Brasil, China,
Myanmar, los Estados Unidos y el Uruguay.

Si bien la FAO3 ha rebajado su pronóstico relativo a la utilización mundial de arroz en

2011/12 a 468,4 millones de toneladas (arroz elaborado), sigue siendo mayor en un 2 por
ciento a la estimación del año anterior. El incremento previsto recoge las expectativas de
un aumento constante del consumo humano a 396,0 millones de toneladas, lo que se
traduce en un aumento moderado d la ingesta media per cápita a 56,7 kilos. Según las
perspectivas actuales, la utilización mundial de arroz en 2012/13 podría aumentar otro 2
por ciento a 477,0 millones de toneladas, con un consumo humano de 402,6 millones de
toneladas y una gesta media anual per cápita de 57,0 kilos. En 2013, el consumo mundial
de arroz podría aumentar debido al descenso de los precios en muchas regiones, pero
también debido al plan de la India de ampliar el número de los hogares con derecho a la
distribución de cereales subvencionados.

3
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
 Desde enero, la FAO4 ha revisado al alza su pronóstico de los remanentes mundiales de
arroz en 2012en 1,8 millones de toneladas a 152,8 millones de toneladas (arroz
elaborado), o sea 11,8 millones de toneladas más que su nivel inicial y suficiente para
cubrir 3,9 meses del consumo mundial de arroz previsto. Una nueva acumulación está
prevista provisionalmente en 2013, cuando se prevé que los remanentes mundiales de
arroz alcanzarán los 164,3 millones de toneladas. En ambos años, la reposición se las
existencias debería de concentrarse en los países exportadores netos de arroz,
principalmente China (Continental) y la India, pero también Tailandia, donde se están
viendo impulsadas por las compras públicas en el marco del programa de promesas para
el arroz. Las existencias de los países importadores deberían de cambiar poco tanto en
2012 como en 2013.

Desde enero los precios internacionales de las exportaciones de arroz se han mantenido
constantemente en una tendencia a la baja, debido a que la competencia por los
mercados en declive, instigada por la supresión de la prohibición de las exportaciones de
arroz regular decidida por la India en septiembre, hizo bajar los precios en la mayoría de
los orígenes. Sin embargo, las cotizaciones de las exportaciones se mantienen firmes en
Tailandia, sostenidas por las compras gubernamentales. En el marco de las perspectivas
actuales de disponibilidades abundantes, en los meses venideros los precios de
exportación podrían seguir estando bajo una presión a la baja, aunque ello dependerá
mucho también de cómo se desarrolle la campaña de 2012, así como de las decisiones
que se adopten en materia de políticas y de los factores relacionados con la moneda.

4
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
B. LA AGROINDUSTRIA EN EL PERÚ

La industria molinera en el país cuenta con una capacidad de pilado de 991.9 t/hr.,
equivalente a 8 millones de toneladas al año; en la actualidad sólo se utiliza el 30% de la
capacidad instalada, lo cual resulta suficiente para los 2.4 millones de producción anual,
la costa norte actualmente alberga los molinos de mayor envergadura, y cuenta con una
capacidad de pilado sobredimensionada.

En la Costa Norte están instalados el mayor número de molinos y en los últimos años se
ha modernizado tanto la infraestructura como la maquinaria mejorando el proceso
llegando hasta sistemas de selección electrónica, están agrupados en la Asociación
Peruana de Molineros de Arroz – APEMA.

La molinería de la Ceja de Selva, esta inactiva, debido a que la mayoría de productores

arroceros de Jaén – Bagua y San Martín prefieren trasladar el arroz cáscara a los
molinos instalados en Lambayeque, donde reciben un servicios de secado (solar),
procesamiento y de comercialización del arroz.
 En la costa sur existe suficiente capacidad molinera y de almacenamiento. Los
molineros prestan servicios de cosecha poniendo a disposición de los productores
modernas cosechadoras. En la Selva Alta la agroindustria molinera es insuficiente y
antigua factores que influyen sobre la demanda nacional son la calidad y el precio. En
los segmentos de altos ingresos se observa una preferencia por el arroz embolsado, de
granos largos, color blanco, buen rendimiento y graneado. En los segmentos bajos el
factor determinante es el precio, por lo que se prefiere el arroz a granel, de menor
calidad, no tan blanco y redondo.

La industria molinera provee la mayor parte del financiamiento para el cultivo de arroz.
Los molinos habilitan con dinero, insumos y asistencia técnica a los productores
arroceros de la Costa y Selva Alta; esto hace que los productores queden
comprometidos a venderles su producción al momento de la cosecha. De esta manera,
los intereses que cobran los molinos a los productores se ha convertido en uno de los
ingresos más importantes junto a los que se registran por servicio de pilado.

En ese sentido la industria molinera de la Selva se ve expuesta a una fuerte

competencia por parte de los molinos de Lambayeque, los que debido a su capacidad
instalada ociosa, para ser rentables tienen la necesidad de trabajar con los productores
de Arroz de la Selva (San Martín, Amazonas y Cajamarca) con lo cual se aseguran
mayores ingresos por concepto de interés y servicios de pilado y comercialización de
arroz5.

C. PRODUCCIÓN DE ARROZ EN EL PERÚ

En el Perú se siembran aproximadamente 410,000 Has. en la costa norte 185,000 Has.

y Selva Nor oriental 285,000 Has. y las zonas de Costa Sur y Selva Central, Selva Sur ,
por falta de tecnología por parte de los productores tenemos los rendimientos de 7.9 Tm.
de arroz cascara por Ha.

Sobreprodución

En producción el Perú se encuentra después de Uruguay y EEUU. y en esta campaña

(2011-2012) el Perú tendrá una sobreproducción de arroz con una oferta de de
2,267,300 Tm, sumadas las 245,000 Tm. del stock de la campaña pasada mas las
importaciones del 01 de agosto al 31 de Mayo que es de 198,854 entonces se tendría

5
Portal Web del Ministerio de Agricultura – MINAG-OEEE
una oferta de 2,711,154 Tm, y la demanda Nacional es de 1,830,000 Tm. se tendría un
excedente de 881,154 Tm. de arroz , descontando el stock de seguridad de 250,000 Tm.
nos quedaría un excedente de 631,154 Tm.

Colocación de excedentes

La APEAR en coordinación con el MINAG, están trabajando las coordinaciones con

Colombia, Venezuela para colocar estos excedentes, qué nos permitirá regular los
precios de arroz cascara para el productor.

 Crecimiento del Sector

Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática en mayo de 2012, el sector

Agropecuario se incrementó en 7,75% con relación con similar mes del año 2011. Este
comportamiento se sustentó en los subsectores agrícola y pecuario que crecieron en
9,67% y 3,48%, respectivamente.

VBP AGROPECUARIO – MAYO

(Millones de S/. de 1994)
Sector / Subsector 2011 2012 Var. %
Agropecuario 2 424 2 612 7.7
Agrícola 1 670 1 831 9.7
Pecuario 755 781 3.5

De acuerdo con el Avance Coyuntural de la Actividad Económica, mayo 2012, entre los
productos agrícolas que contribuyeron con este resultado figuran uva (197,61%), arroz
cáscara (98,44%), ajo (44,64%), maíz amarillo duro (41,59%), palta (24,53%), maíz
amiláceo (10,85%), espárrago (5,72%) y papa (4,31%); no obstante, disminuyó la
producción de algodón rama, caña de azúcar, cacao y café.

 Producción de Arroz Cáscara

En enero de 2012, la producción de arroz cáscara fue de 226 mil 22 toneladas, cifra que
superó en 37,6% al volumen obtenido en similar mes del 2011. Este resultado se
sustentó en las mayores áreas cosechadas y mejores rendimientos alcanzados.

De acuerdo con el Informe Técnico Perú: Panorama Económico Departamental,

elaborado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática el cultivo de este cereal
creció principalmente en Lambayeque 81,9%, Piura 66,7% y en San Martín 51,5%,
departamentos que concentraron el 81,2% de la producción nacional de arroz cáscara.
También, aumentó en Pasco 137,3%, Cajamarca 41,4% y en Amazonas 7,5%.

Producción en Miles de Toneladas

Métricas
Meses Perú Lambayeque
may-11 268.36 14.55
jun-11 325.57 73.72
jul-11 433.46 168.30
ago-11 158.04 6.95
sep-11 106.74 0
oct-11 132.55 0
nov-11 122.26 0.42
dic-11 171.34 1.97
ene-12 231.57 17.13
feb-12 131.1 2.83
mar-12 195.36 0.03
abr-12 267.85 Nd
may-12 532.52 Nd

PRODUCCIÓN EN TONELADAS MÉTRICAS DE ARROZ EN EL PERU Y EN

LAMBAYEQUE - 05/11 A 05/12
600

500

400

300

200

100

Perú Lambayeque

FUENTE: INEI Y BCRP

 La variación total de Mayo 2012/Mayo 2011 es de 264.2 en Miles de TM., que
representa el 98.4%.

Esta variación se debe a una mayor superficie cosechada. En los primeros cinco meses
de 2012, la producción de arroz cáscara aumentó 15,7% (184,3 mil t más) con respecto
a similar periodo de 2011. Dicho incremento se sustenta en la mayor superficie
cosechada (17,2 mil has más), principalmente en las regiones Piura, San Martín,
Tumbes, Lambayeque y Cajamarca; así como en el mayor rendimiento obtenido en
Piura (1 548 kg/ha más) y Lambayeque (765 kg/ha más).

 Calendario de Siembra y Cosecha en las regiones de mayor producción del

Perú durante un periodo anual6

CALENDARIO DE SIEMBRA DE ARROZ EN LAS PRICIPALES REGIONES

PRODUCTORAS
40.0
35.0
30.0
SIEMBRA EN %

25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
LAMBAYEQUE 2.3 2.1 0.3 0.1 5.2 32.4 37.4 14.8 5.2 0.2
PIURA 8.4 13.9 3.7 0.8 1.3 10.2 29.3 20.5 8.0 1.7 1.3 0.9
SAN MARTIN 5.7 7.5 8.2 5.2 6.2 9.8 17.5 12.9 8.5 6.6 4.9 7.0

6
Según el Ministerio de Agricultura del Perú.
 CALENDARIO DE COSECHA DE ARROZ EN LAS PRICIPALES REGIONES
PRODUCTORAS
45.0
40.0
35.0
COSECHA EN %

30.0
25.0
20.0
15.0
10.0
5.0
0.0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
LAMBAYEQUE 3.0 1.8 0.3 0.5 12.6 40.5 23.8 11.8 4.3 1.4
PIURA 12.3 3.5 1.0 1.3 6.4 25.1 27.8 6.9 5.9 2.2 0.9 6.7
SAN MARTIN 6.4 6.7 6.5 4.9 7.5 11.6 18.3 11.7 6.4 8.3 5.1 6.6

 Intenciones de Siembra de Arroz: Campaña 2012 – 2013

Según la encuesta7, las intenciones de siembra de este cultivo alcanzarían las 380,2
mil ha, mostrando una disminución de 0,7% (2 552 ha menos) respecto a la
campaña anterior, debido a los menores precios pagados en chacra que
disminuyeron 17,4% en enero-mayo 2012, al pasar de S/.1,12 por kg a S/.0,93 por
kg.
Las regiones que disminuyeron sus intenciones de siembra son Amazonas con 2,8
mil ha menos (-7,7%), Piura con 2,2 mil ha menos (-3,9%), Arequipa con 2,1 mil ha
menos (-10,6%), Cajamarca con 1,8 mil ha menos (-6,6%), La Libertad con 1,7 mil ha
menos (-5,6%) y San Martín con 1,6 mil ha menos (-1,9%), incidiendo en la baja de la
superficie total.
Contrariamente, registran las mayores intenciones de siembra: Lambayeque con 4,7
mil ha más (11,0%) y Ucayali con 1,2 mil ha más (13,0%).

7
Aplicada por la Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos del Ministerio de Agricultura.
D. PRECIOS PROMEDIOS

Según cifras oficiales, en los últimos años el precio del arroz se forma 30% por el
productor, 31% por molinos y mayoristas y 39% por minoristas.

 Precio Promedio del Arroz Cáscara al Agricultor en Chacra, en kilogramos

El precio promedio nacional en chacra se ubicó en S/. 0,93 por kg de (enero – mayo
2012), siendo inferior en 17,4% con respecto al precio pagado en enero-mayo del
2011.

Precios Promedios del Arroz en Cáscara en Chacra - Perú

Nevos Soles Por Kg.

1.12 1.13 1.09

1.05
0.93 0.95 0.934 0.88

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

 Precio Promedios al Consumidor, de Arroz Corriente

Precios Promedios al Consumidor de Arroz Corriente - Perú

Nuevos Soles Por Kg.

2.49 2.49 2.49 2.49

2.48 2.48 2.48 2.48 2.48 2.48 2.48 2.48
2.47
2.46

FUENTE: INEI

 Precio Promedios al Consumidor, de Arroz Superior

Precios Promedios al Consumidor de Arroz Superior

envasado- Perú

Nuevos Soles Por Kg.

3.76 3.76 3.76 3.76

3.75
3.74 3.74
3.73
3.7
3.68
3.67 3.67 3.673.67

FUENTE: INEI

E. DEMANDA DE ARROZ EN EL PERU

El consumo de arroz en el Perú es el más alto de Latinoamérica. El consumo

promedio por habitante es de 54 Kg. anual, el arroz ha desplazado al cultivo de la
papa, debido a su bajo precio al consumidor. El consumo per cápita de arroz pilado
 ha fluctuado ligeramente en los últimos años se consume más arroz que años
anteriores pero también debido al incremento poblacional8.

A pesar del incremento en la producción nacional de arroz, ha sido necesario recurrir

a importaciones para satisfacer a la creciente demanda nacional, como consecuencia
del aumento de la población y del consumo anual per cápita, actualmente subió a 54
kg de arroz pilado.

 Consumo en Lima Metropolitana

De acuerdo con las estadísticas proporcionadas por el Ministerio de Agricultura

durante el 2010 en Lima Metropolitana entre los principales productos
agroindustriales comercializados en el mercado mayorista de Santa Anita (77, 921 t.)
se encuentra el productos del arroz en una proporción del 60.4%.

8
Portal Web del Ministerio de Agricultura
 Importaciones de arroz al Perú

Las importaciones de arroz en el Perú se desgravaron en Enero del 2011 con el

Ministro de Economía y Finanzas Ismael Benavides Ferreyros del Gobierno de Alan
García Pérez así tenemos que en año 2009 se importaron 84,000 Tm. de arroz , en el
año 2010 fue de 93,816 Tm. y en el año 2011 fue de 206,625 Tm y en lo que va en
este año ya tenemos acumulado hasta el 31 de Mayo 89,363 Tm. arroz procedente
de Uruguay, Brasil, Argentina ,y dentro de poco nos venderá arroz Bolivia que
tuvieron excedentes de 60,000 Tm. de arroz.

Las importaciones de arroz al Perú durante el Primer Trimestre del año 2012 se elevo
en un 93% en relación al Primer Trimestre del año 2011.

IMPORTACIONES DE ARROZ AL PERU

45
40.64
40
35.22
35 32.5
30
24.84
25
18.24 Valores FOB en millones de
20 US$
15
10
5
0
I TRI 2011 II TRI 2011 III TRI 2011 IV TRI 2011 I TRI 2012

FUENTE: BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERU

F. PRINCIPALES PROBLEMAS QUE AFECTAN AL SECTOR ARROCERO

Desorganización del sector. Falta de una representación gremial fuerte que pueda
hacerse escuchar ante el gobierno. El Comité Nacional de Productores de Arroz
ahora seria remplazado por la Asociación Peruana de Productores de Arroz- APEAR;
sin embargo, es evidente la debilidad del gremio frente al gobierno. Por otro lado, el
minifundio, la falta de crédito y de innovación tecnológica y la informal
comercialización van a seguir afectando la rentabilidad del cultivo, como factores
estructurales.
 Asociatividad y cadenas productivas son la clave y en estas se
debe colocar créditos supervisados. El gobierno debe asignar recursos al
Agrobanco para este propósito, sin perder de vista que el crédito debe
asociarse a la asistencia técnica de profesionales del agro, para que asistan al
productor con tecnología y orientación, incluso en temas de hasta la
comercialización. Esta estrategia logrará reducir costos del cultivo y, por
consiguiente, generará mayor rentabilidad a favor del productor.

La amenaza de las importaciones desmedidas es una competencia desleal que

afecta también la rentabilidad, pero esto último es mitigado por los mecanismos
contemplados en el marco legal del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos.

Gran porcentaje de micros y pequeños productores en el país. Esto que hace

muy complicada su posibilidad de adquirir créditos para la inversión en tecnologías y
asesoramiento técnico a fin de garantizar rendimientos en su producción. A ello se
suma los altos costos de producción que asumen en campo. ¿Qué políticas debería
encaminar el actual gobierno para solucionar estos problemas?

Inestabilidad del precio en el mercado ya sea por la presencia de fenómenos

naturales, la influencia del mercado internacional, los intermediarios, etc.

Constantes sequías como consecuencia de los cambios climáticos que

perjudican a los productores e industriales de las principales zonas productoras de
arroz.

Uso del agua, debería iniciarse un debate a fin de encontrar tecnologías para el
menor uso del agua por hectárea de arroz, la reubicación o el cambio de la célula de
cultivo en la costa y finalmente, reorientar a las zonas con mejor y seguro
abastecimiento de agua como son los sectores de la selva baja del Perú.

Riesgo de sobreproducción de arroz, con mayores importaciones. En parte, por

el estancamiento o reducción de la producción en regiones clave como Lambayeque
y Piura, que, afectadas por factores climáticos, pueden reducir sus rendimientos. Pero
también porque los menores precios del arroz importado incentivan su compra, y los
intermediarios utilizan esto como mecanismo para presionar los precios a la baja en
los productores, manteniéndolos elevados en los consumidores, que cada vez son
más y consumen más arroz.
II. ENTORNO ECONÓMICO

2.1 Clientes Productores de Arroz:

El proceso de acopio comienza durante la siembra, la empresa molinera identifica y

agrupa a productores agrarios que deseen formar parte de la cadena, brindándoles
asesoria técnica con la finalidad de que el arroz crezca enriquecido con grandes
nutrientes y en buen estado.

Los clientes para el molino de arroz en el sector son los productores agrarios
(agricultores) y los grandes comerciantes que acopian gran cantidad de arroz de los
agricultores de diversas zonas del departamento y tambien de otras regiones del sur del
país.

Molino Tropical del Norte, trabaja principalmente con productores de las regiones de:
 Lambayeque.
 Chepén.
 Sullana.
 Jaén.
 Bagua.
 Nueva Cajamarca.
 Rioja.
 Chongoyape.
2.2 Principales Competidores:

Competencia Directa

La competencia directa para Molinera Tropical del Norte son los molinos grandes de
gran capacidad instalada y brindan también un buen servicio; que inicia desde los
campos de cultivo con asesoramiento técnico - profesional, cuentan con grandes
instalaciones y maquinarias con alta tecnología. Estas empresas son:

 MOLINO INDUAMERICA - INDUSTRIA ARROCERA DE AMERICA S.A.C.

 Sistema de acopio agresivo con compras de arroz cáscara en el campo en un
área geográfica que incluye la nuestra.
 Tecnología instalada para producir arroz súper extra granel y embolsado.
 Trabajo de imagen en ferias y algo de publicidad.
 Transporte propio.
 Gran capacidad de almacenamiento de arroz cáscara.
  Buen nivel organizacional.
 Alta capacidad financiera.
 Hermetismo en la información interna.
 Desarrollo agresivo, ambicioso y acelerado.
 Producto: Gourmet Rojo Nir Añejo, Estrellita Negro Nir Añejo, Mi Arroz Nir
Transparente, Estrellita Azul Capirona, Esfinge, Mi Arroz Capirona.

 MOLINO LOS ÁNGELES

 Buena capacidad financiera.
 Inversión en todas las áreas geográficas productoras de materia prima del Perú.
 Maquinaria agrícola propia.
 Buena capacidad de producción instalada.
 Presencia en el mercado mayorista.
 Producto: Bosto Rice, Premier Amarillo; Don Claudio Negro, Graneadito,
Nutriarroz, Los Ángeles, Doña Lory.
 MOLINO ESCALY
 Buen precio de venta para el arroz capirona en el mercado.
 Tiene una imagen de buen servicio de pilado y calidad de producto.
 Buscan al agricultor para ofrecer su servicio de pilado.

 MOLINERA SAN LUIS (COMOLSA)

 Posicionamiento en el segmento A del consumidor final.
 Su producto embolsado se vende en los autoservicios.
 Buena capacidad de relaciones publicas

 OTROS MOLINOS:
 Molirey Internacional S.A.C.
 Indumetal Avc E.I.R.L.
 Molino San Jorge S.R.L.
 Molino Agroindustrias San Francisco.
 Molino San Lorenzo.
 Molinos San Isidro.
 Molinos Santa Fe.
 Molinos Las Delicias.
  Molinera Inca S.A.
 Molinera del Sur SAC.
 Molinera del Centro SRL.
 Molinera del Norte SAC.
 Molinera Santa Lila SAC.
 Molinera Sudamerica.
 Molino San Nicolas SRL.

Su principal competencia lo constituyen los molinos ubicados en la carretera Panamericana

Norte de Lambayeque.

Competencia Indirecta

La competencia indirecta serian las pequeñas piladoras que se encuentran ubicadas

en la zona de Lambayeque y sus provincias, eso en cuanto a servicio.

También seria parte de su competencia las empresas importadoras de arroz las cuales
también distribuyen en el mercado mayorista.

Naturaleza de la competencia actual/probable

El crecimiento y la naturaleza de la competencia actual son acelerados y agresivos, ya

que nuestra competencia cuenta también con características de avanzada, en cuanto a
tecnología, producto, precio y comercialización.

2.3 Industria Molinera en Lambayeque:

 Se estima que en el país existen más de 700 molinos de procesamiento de arroz,

ubicados en todas las zonas productoras de arroz así como en la ciudad de Lima, en
donde se ubicaron tres molinos destinados al procesamiento del arroz cáscara
importado o nacional y al reprocesamiento del arroz nacional con la finalidad de
mejorar su calidad, mediante el proceso de repulido, reducción del porcentaje de
grano quebrado, para su posterior comercialización “a Granel” o embolsado.

 La industria molinera en nuestra Región Lambayeque cuenta con mas de 60 molinos

de pilar arroz en el Departamento de Lambayeque con diferentes niveles
tecnológicos, de infraestructura y con una capacidad de pilado que va de 3,000 a
10,400 Kg./hr dependiendo de la capacidad de la empresa molinera.
 Estos molinos están incorporando componentes modernos como separadoras de
alto rendimiento, descascaradoras de rodillos de caucho, pulidores de agua,
blanqueadores verticales, silos metálicos, etc.

 Los Molinos que están debidamente registrados en la Asociación Peruana de

Molineros de Arroz (APEMA) de la Región Lambayeque son en promedio 60 Molinos
los cuales son clasificados de acuerdo a la capacidad de producción como:

Molinos Grandes
Los molinos considerados más grandes dentro de nuestra Región
Lambayeque en lo que se refiere a capacidad física y tecnológica son varios
como: Induamerica, Comolsa, Escaly, El Pirata, Las Delicias, Molinor,
Tropical del Norte, Molino San Nicolas, entre otros; la capacidad que poseen
actualmente estos molinos les permite además obtener una buena calidad a
bajo costo.

Capacidad de almacenamiento.- Actualmente estos molinos cuentan con una

superficie que alcanza almacenar un promedio de 25 000 a 30 000 sacos de
arroz en cáscara.

Capacidad de producción.- Esta es de un aproximado de 88 sacos de arroz

por hora /máquina, trabajando doce horas en aproximado diariamente,
dependiendo de las campañas de cosecha de arroz (Meses de Abril y Julio).
Todo esto representa un total de 600 sacos que pilan diariamente (28,500 a
30,400 Kg.).

Molinos Medianos
Dentro de los molinos considerados medianos en nuestra región tenemos:
San Antonio, San Jorge, San Lorenzo, entre otros.

Capacidad de almacenamiento.- Actualmente estos molinos cuentan con una

superficie que alcanza un promedio de 18 000 a 20 000 sacos de arroz en
cáscara; este se encarga muchas veces de lo que es secado del arroz.

Capacidad de producción.- Esta es de un aproximado de 50 a 70 sacos de

arroz por hora /máquina, trabajando diez horas en aproximado diariamente, lo
que representa un total de 540 sacos que pilan diariamente (25,500 a 27,000
Kg.).
 Molinos Pequeños
Los molinos pequeños que posee nuestra Región de Lambayeque son
muchos, y esto es debido a que carecen de tecnología, su mala ubicación,
mal planeamiento y más factores por los cuales se ven afectados y no les
permite desarrollarse.

Capacidad de almacenamiento.- Actualmente estos molinos cuentan con una

superficie que alcanza almacenar un promedio de 10 000 sacos de arroz en
cáscara; este se encarga muchas veces de lo que es secado del arroz.

Capacidad de producción.- Esta es de un aproximado de 25 a 30 sacos de

arroz por hora /máquina, trabajando doce horas en aproximado diariamente, lo
que representa un total de 160 a 230 sacos que pilan diariamente.

2.4 Necesidades de nuestros clientes:

El arroz por ser un producto de consumo masivo presenta distintas necesidades de sus
consumidores en los diferentes segmentos.

 Las necesidades de el cliente productor y comerciante que solicita el servicio de

secado y pilado en Molinera Tropical del Norte son contar con un servicio de
excelente calidad no solo en lo referente a su procesamiento de arroz sino también
en las distintas etapas ( ventas, comercialización, y liquidación ) en las cuales el
cliente estará inmerso.

 Por otro lado los consumidores del producto embolsado los cuales también son
parte de nuestro mercado meta, necesitan un producto de óptima calidad,
finamente seleccionado, arroz que no se lava ni se escoge y buen rendimiento.

 En los segmentos de altos ingresos se observa una preferencia por el arroz

embolsado, de granos largos, color blanco, buen rendimiento y graneado.

 En los segmentos bajos el factor determinante es el precio, por lo que se prefiere

el arroz a granel, de menor calidad, no tan blanco y redondo.

2.5 Ventajas Competitivas:

 En servicios agrícolas

La empresa ha implementado importantes servicios dirigidos a los productores de

arroz de la región Lambayeque, a través de la disposición de créditos agrícolas,
 dándoles la posibilidad de desarrollar con éxito su campaña de producción, sumado a
ello, brindamos productos de calidad como semillas IR-43 (NIR), fertilizantes,
agroquímicos (como herbicidas, insecticidas y fungicidas) asistidos por el
asesoramiento y capacitación técnica profesional sobre el uso de los productos y
manejo agronómico, asegurando a nuestros beneficiarios mayor producción y mejor
calidad del arroz.
Asimismo, Molinera Tropical del Norte, proporciona maquinarias combinadas de alta
tecnología, como New Holand TC-57, asegurándoles una cosecha oportuna y lista
para el proceso industrial adecuado en nuestro molino.

 En Servicio de Molineria

El proceso industrial del arroz en la planta molinera, se desarrolla siguiendo los más
estrictos estándares de calidad, desarrollada por un equipo humano de profesionales
calificados, con el respaldo de tecnología europea de última generación de
procedencia inglesa y alemana, el cual permite un pulido y abrillantado adecuado del
grano, y una selección por color, grano a grano con cero defectos, lista para el
embolsado e iniciar su distribución a los principales mercados del país.

 En Tecnología

Molinera Tropical cuenta con tecnología de última generación, que respalda la calidad
ofrecida por nuestros productos, esto sumado a nuestra política de actualización y
renovación constante de maquinaria, nos mantienen a la vanguardia en cuanto a la
tecnología del proceso del arroz.

Contamos con maquinaria especializada para cada área del proceso del arroz:

- Trabajo de cosecha en campo

- Proceso de secado digital y automatizado

- Procesamiento del grano de arroz

 En Maquinaria para cosecha en campo

Cuenta con maquinarias de alta tecnología, como las reconocidas cocechadoras New
Holand TC-57, las cuales tienen una capacidad de cosecha de 3000 kilos por tolvada
cada una, puediendo trabajar un promedio de 7 héctareas por día cada máquina. De
 esta manera se asegura una cosecha rápida, oportuna y lista para el proceso
industrial adecuado.

 En Secado Digital y automatizado

La empresa Molinera Tropical del norte cuenta con secadoras de arroz maca kepler
Weber y Comil con capacidad para 30,000 kilos, un tiempo de secado que oscila
entre 4 y 7 horas y capacidad de almacenaje en contenedores de hasta 120
toneladas.Las secadoras utilizan aire caliente para el secado, el cual es generado por
un horno que utiliza como combustible la pajilla de arroz cerrando así el ciclo de
reciclado del producto.A su vez, las secadoras cuentan con sensores de temperatura
que controlan el aire caliente en el interior de las mismas, logrando un mejor secado;
y censores de humedad que controlan el nivel de humedad conforme se va secando
el grano. El secado en baja temperatura y con temperatura controlada mantiene la
vida de los granos, reduciendo el porcentaje de los granos partidos.Este proceso de
secado mejora también la calidad de los granos, asegurando una humedad final
uniforme y un buen sabor de los granos en la cocción; siendo además un método de
secado higiénico y eficiente evitándose así los desperdicios de los arroces del
método tradicional de secado en pampa.

 Procesamiento del grano de arroz

MÁQUINAS DE PRE LIMPIEZA DE ARROZ.- Una vez realizado el secado del grano
contamos con máquinas de marca Comil de fabricación brasileña, para la pre
limpieza del arroz, este proceso busca remover todo el material extraño encontrado
en el grano que se recibe del campo.

MÁQUINAS DESCASCARADORAS.- Máquinas descascaradoras de arroz

automáticas de marca Satake. Estas máquinas separan la cascara del grano de arroz
a través de rodillos de caucho o jebe, mejorando los rendimientos y calidad del
producto final.

SEPARADORAS DE PADDY.- Separadora de paddy japonesa de marca ZUZUKI y

una separadora SUPERBRIX de procedencia colombiana. Ambas máquinas realizan
la operación de conducir el grano ya sin cáscara al blanqueador y de regresar el
arroz, aún con cáscara, a la descascaradora nuevamente.

MÁQUINAS PULIDORAS Y PULIDORAS CON AGUA.- Máquinas pulidoras marca

Zuzuky de tecnología japonesa y con pulidoras de agua de fabricación alemana de
 marca Buhler que ablandan el salvado aún no removido, para facilitar su extracción
por baja presión.

CILINDROS TRIEURS.- Cilindros Trieurs de fabricación brasilera, los cuales separan

los granos quebrados y semillas del grano entero, paddy o descascarado.

MÁQUINAS SELECCIONADORAS POR COLOR.- Seleccionadoras (02) de color

Marca SORTEX serie Z y serie Z+ de fabricación inglesa y americana con capacidad
de 240 sacos por hora. Estas seleccionadoras contienen eyectores de alta velocidad
capaces de ordenar hasta 12,000 disparos por minuto, superando a otras marcas de
la competencia que alcanzan únicamente 1000, 2000 o 5000 disparos por minuto,
traduciéndose esto en un mejor seleccionado al identificar muchos más disparos por
minuto que otras seleccionadoras. Con todo lo expuesto Molinera Tropical del Norte
cuenta con la capacidad para procesar 10,000 kilos por hora de arroz, lo que nos da
capacidad para abastecer la demanda de nuestro creciente mercado.

2.6 Participación en el Mercado:

 Para el año 2011, en valores aproximados:

Producción nacional de arroz

– 320,000 Ha

– 2,500,000 TM arroz cáscara

– 2,000,000 TM arroz blanco

Producción Molinera Tropical del Norte SRL

– 10,000 TM arroz cáscara = 0.4%

La participación de Molinera Tropical del Norte corresponde al 0.4% del

mercado nacional.

Producción regional (Lambayeque) de arroz9

– 282,166 TM arroz cáscara

– La participación de Molinera Tropical del Norte corresponde al 3.54% del

mercado del departamento de Lambayeque.

9
Según cifras del Banco Central de Reserva del Perú y el INEI
2.7 Matriz FODA:

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Imagen de seriedad y confianza  Alianzas con Distribuidoras de

 Buen precio para el productor. productos básicos ya establecidos en
 Tecnología de avanzada y Capacidad el mercado (MAKRO)
instalada.  Inversión para incrementar la
 Presencia en las zonas productivas. eficiencia de gestión de procesos
 Calidad de servicio.  Incrementar la capacidad de ventas.
 Calidad de producto.  Reducción de costos financieros
 Ubicación estratégica. negociación de tasas.
 Conocimiento del mercado  Nuevas marcas para nuevos
(abastecimiento / mayorista) segmentos.
 Apoyo financiero.  Nuevos productos de arroz.
 Clima laboral favorable.  Inversión en posicionamiento.
 Capacidad de autocrítica  Alianza con comerciantes grandes
 Asesoramiento técnico a los interesados en que le brindemos
productores para la colocación de servicio productos
agroquímicos.  Demanda de creciente de la
 Colaboradores eficientes y población por el arroz.
responsables.
DEBILIDADES AMENAZAS

 Falta de inversión en el campo para  Cobertura cada vez mayor del

garantizar el abastecimiento de arroz posicionamiento de la competencia.
cáscara.  Importaciones por TLC con EE.UU. y
 Bajo nivel de ventas otros países productores de arroz de
 Falta de posicionamiento en el bajo precio.
consumidor final.  Desabastecimiento de arroz cáscara.
 Distancia con el proveedor  Uso indebido de nuestras marcas
 Falta de información de gestión (piratería).
adecuada y oportuna (contable,  Fenómeno del Naturales
financiera, comercial) (interrupción de carreteras,
 Escaso inundaciones en la planta y falta de
 Ausencia de un Plan de Marketing sol para secado)
Estratégico.  Informalidad (riesgo tributario y
 Ausencia de un Plan de Negocios. competencia desleal)
 Falta de presencia en nuevos canales de  Competencia creciente agresiva.
distribución v de mercados  Espionaje tecnológico y comercial
 Calificación de créditos inadecuada
(clientes potenciales)
III. INDICADORES

3.1 INDICADORES ADMINISTRATIVOS

 Distribución del personal según areas de la empresa

 Rotación de personal

 Horas extras trabajadas en el área de producción

3.2 INDICADORES FINANCIEROS

 Análisis de Liquidez

o Liquidez Corriente por Zona de Producción

o Liquidez severa

o Liquidez absoluta

Liquidéz Activo Corriente

corriente Pasivo corriente
(QUE ES cada una de ellas y su formula)

 Análisis de Solvencia

o Endeudamiento a corto plazo Pasivo Total

o Endeudamiento a corto plazo Patrimonio

o Respaldo de endeudamiento

o Endeudamiento del activo total

o Endeudamiento del patrimonio

o Endeudamiento a largo plazo

 QUE ES cada una de ellas y su formula)

3.3 INDICADORES ECONÓNICOS

o Margen de utilidad bruta

o Margen de utilidad neta

 o Rentabilidad del activo

o Rentabilidad de patrimonio

o Utilidad operativa

 QUE ES cada una de ellas y su formula)

3.4 INDICADORES DE PRODUCCIÓN

o Producción por mes

o Averiguar que en que consiste el pilado y el reproceso

IV. FORMATOS

4.1 INDICADORES ADMINISTRATIVOS

 Distribución del personal según areas de la empresa

 Rotación de personal

 Horas extras trabajadas en el área de producción

4.2 INDICADORES FINANCIEROS

 Análisis de Liquidez

INDICES DE
LIQUIDEZ Nuevo Cajamarca Bagua Jaen Chongoyape Chiclayo

Liquidéz corriente 28.14 25.72 343.32 1.07 12.04

Liquidez severa
(prueba ácida) 22.72 19.88 343.32 0.84 11.84
Liquidez absoluta o
caja y bancos 0.10 0.36 2.70 0.00 -

INDICES DE LIQUIDEZ POR ZONA DE CLIENTES DE

PRODUCCIÓN - 2011
400.00
350.00
300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
-
Nuevo Bagua Jaen Chongoyape Chiclayo
Cajamarca
Liquidéz corriente Liquidez severa (prueba ácida)
Liquidez absoluta o caja y bancos
  Análisis de Solvencia

Análisis de Nuevo
solvencia Cajamarca Bagua Jaen Chongoyape Chiclayo
Endeudamiento
a corto plazo
Pasivo Total A 0.04 1.00 0.00 1.00 0.53
Endeudamiento
a corto plazo
Patrimonio B 0.27 0.04 0.04 13.09 0.10
Respaldo de
endeudamiento C - - 0.92 0.04 0.00
Endeudamiento
del activo total D 0.87 0.04 11.49 0.93 0.16

Endeudamiento
del patrimonio E 6.58 0.04 - 13.09 0.19
Endeudamiento
a largo plazo F 6.31 - 11.45 - 0.09

INDICES DE SOLVENCIA POR ZONA DE CLIENTES DE

PRODUCCIÓN - 2011
14.00

12.00

10.00 Nuevo Cajamarca

8.00 Bagua

6.00 Jaen
Chongoyape
4.00
Chiclayo
2.00

-
A B C D E F

4.3 INDICADORES ECONÓNICOS

 Análisis de la Rentabilidad

Coeficientes de Nuevo
rentabilidad Cajamarca Bagua Jaen Chongoyape Chiclayo
Margen de
utilidad bruta 0.17 0.16 1.00 0.25 0.37
 Margen de
utilidad neta 0.05 0.11 0.16 0.04 0.13
Rentabilidad del
activo 0.05 0.19 0.03 0.05 0.07
Rentabilidad de
patrimonio 0.35 0.20 0.32 0.64 0.08

Utilidad operativa 0.04 0.10 0.16 0.04 0.18

INDICES DE RENTABILIDAD POR ZONAS DE CLIENTES

PRODUCTORES - 2011
1.20
1.00 Margen de utilidad bruta
0.80
Margen de utilidad neta
0.60
0.40
Rentabilidad del activo
0.20
-
Rentabilidad de
patrimonio
Utilidad operativa

4.4 INDICADORES DE PRODUCCIÓN

 Producción del mes de Mayo – 2012

RECHAZO EN ARROCILLO EN ÑELEN EN

ARROZ EN SACOS SACOS SACOS SACOS
TRABAJO may may may may

REPROCESO 12,950 1,558 2,123 567

PILADO 36,556 4,704 5,340 432

Total general 49,506 6,262 7,463 999

 25,000
MAYO 2012
20,000

15,000 Suma de ARROZ - jun

Suma de RECHAZO - jun
10,000 20,772 Suma de ARROCILLO - jun
Suma de ÑELEN - jun
5,000
6,839
842 1,421 486 2,385 2,316 203
-
REPROCESO PILADO

 Producción del mes de Junio – 2012

RECHAZO EN ARROCILLO EN ÑELEN EN

ARROZ EN SACOS SACOS SACOS SACOS
TRABAJO jun jun jun jun

REPROCESO 6,839 842 1,421 486

PILADO 20,772 2,385 2,316 203

Total general 27,611 3,227 3,737 689

25,000
JUNIO 2012
20,000

15,000 Suma de ARROZ - jun

Suma de RECHAZO - jun

10,000 Suma de ARROCILLO - jun

Suma de ÑELEN - jun

5,000

486 203
-
REPROCESO PILADO
 BIBLIOGRAFIA Y LINKOGRAFIA

 Información proporcionada por la empresa Molinera Tropical del Norte SRL

Web: http://www.grupotopal.com/molineratropical.html

 Banco Central de Reserva del Perú

Web: http://www.bcrp.gob.pe/

 Instituto Nacional de Estadística e Informática

Web: http://www.inei.gob.pe/

 Ministerio de Agricultura del Perú

Web: http://www.minag.gob.pe/portal/

 Asociación Nacional de Arroceros del Perú

Web: http://www.apemaperu.com/

 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Web: http://www.fao.org/index_es.htm