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YANETH PABÓN MARTÍNEZ

VINOS
¿Qué es?

El vino es una bebida alcohólica elaborado por la fermentación del jugo de


uvas.

CARACTERÍSTICAS CLASIFICACIÓN TIPOS

Factores que perjudican FERMENTADAS DESTILADAS AROMATIZADAS CALMADOS O FORTIFICADOS O ESPUMANTES


los vinos. NATURALES FUERTES

FRUTAS Uva, Pera, FRUTAS Alcoholes Vermouth,


Manzana. blancos, Son aquellos que se Reciben alguna Son aquellos del tipo
REGIÓN Amargos: hacen desde el dosis de alcohol de Champagne, los
Brandies
Aperitivos, mosto y que es usualmente un cuales tienen dos
PLANTAS Maguey, Palmera, digestivos. fermentado de brandy de uvas en fermentaciones: La
Pulque Arrack; Caña
CLIMA forma natural con alguna etapa de su primera que es la
de azúcar, Licores:
PLANTAS algún aditivo en vinificación. Las habitual del vino
Ron; Agave, Cortezas,
Cerveza, cantidades interferencias natural y una
CEREALES Mezcal, Granos, Frutas
SUELO Sake, controladas como controladas tipifican segunda que tiene
Tequila y hiervas.
Chicha levadura. la producción y lugar en la botella.
Ginebra. características de los
Vodka, vinos fuertes Algunos vinos
TOPOLOGÍA Whiskeys, naturales tienen
CEREALES resultando el
Aquavit Vermouth cierta efervescencia,
llamada Petillement,
pero esta es muy
COLORES suave, y no es
causada como
resultado de
TINTOS BLANCOS ROSADOS interferencia en el
proceso de
fermentación.
El color del vino proviene del color de la piel de la Son aquellos producidos a partir de uvas verdes o El rosado es producido dejando al mosto en
uva, donde el mosto es dejado en contacto con la blancas, o bien a partir de uvas negras aunque en contacto por un tiempo breve con la piel de las
piel de la uva, hasta que alcance su color deseado. estos casos nunca se deja al mosto en contacto con uvas, suelen producirse utilizando uvas rojas que
la piel de la uva. permanecen en contacto con los hollejos (piel de la
uva) por breves periodos.