Clasificacion de carbohidratos mas importantes en la clinica

Se clasifican en tres categorías: monosacaridos, oligosacaridos y polisacáridos.

Monosacaridos: Son los hidratos de carbono con la estructura más simple. La

glucosa, la galactosa y la fructuosa son hexosas (debido a que posee 6 átomos de
carbono en sus fórmulas).

Glucosa. También se denomina dextrosa y es el carbohidrato más importante

para el organismo, ya que es su primordial fuente de energía, se halla en las
frutas y en la miel.es un azúcar de composición simple (monosacárido) que
entra en el organismo a través de los alimentos. Durante el proceso de la
digestión, se pone en marcha una cadena de transformaciones químicas, a lo
largo del tubo digestivo, que convierte los alimentos en sustancias más
pequeñas, los nutrientes, y éstos a su vez se descomponen en elementos aún
más pequeños. Por ejemplo, los alimentos ricos en hidratos de carbono se
transforman en glucosa, que es su componente más simple. Pues bien, al llegar
al intestino delgado, pasa a la sangre y del torrente circulatorio a las células.

Galactosa. Se encuentra en la leche y se produce por la hidrólisis de la lactosa,

también constituye una fuente energética. Su importancia es producir energía
para el ser vivo y poder llevar a cabo los procesos que ocurre en el cuerpo
como: la digestión, multiplicación de células, reparación de tejidos, entre otros.
Asimismo, la glucosa es uno de los principales productos de las fotosíntesis y
combustible para la respiración celular.

Fructuosa. Su sinónimo es levulosa y es considerada el azúcar de las frutas.

La fructosa se convierte en glucosa en el hígado e intestinos, de manera que

sirva de combustible metabólico para las células.

.Oligosacaridos: Polímeros formados por 2 a 10 moléculas de monosacaridos ,

unidos por un enlace glucosidico.

Disacaridos, cuya formula general es C12 H22 O11

Son solubles en el agua se les encuentra disuelto en el protoplasma

Sacarosa: (glucosa + fructuosa)

Maltosa: (glucosa+ glucosa) La maltosa, conocida como azúcar de malta, este tipo de
disacárido, a divergencia de la sacarosa, no se consume en grandes cantidades en la
dieta habitual. Este lo podemos encontrar en los cereales malteados, granos
germinados y la leche malteada. Además el jarabe de maíz es 28% de maltosa y la
azúcar pura de maíz es 4% de maltosa. Deduciendo que ninguno de estos alimentos
son saludables para el organismo especialmente si eres una persona diabética. La
maltosa es utilizada en el cuerpo como un beneficio intermedio para la digestión del
almidón

Lactosa ( glucosa+ galactosa)es conocida como la azúcar de la leche, este tipo de

disacárido se localiza solo en la leche. Esta es una de las diversas razones por las
cuales la leche se ha convertido en un alimento insalubre para todas las personas
mayores de tres años.

Trehalosa: (glucosa+ glucosa)Este tipo de disacárido radica en una molécula de cada

uno de dos monosacáridos la fructosa y la glucosa. La sacarosa se localiza en
las frutas y verduras y es específicamente en la remolacha y la caña de azúcar. Los
azúcares blancos o marrones ya procesados se consideran como sacarosa porque casi
todo los demás minerales y nutrientes se han separado en el proceso de refinación. La
melaza y el jarabe de arce son un tipo de azúcar refinada, ambos dominan más del
50% de sacarosa.

Polisacáridos: mas se 10 monosacaridos

Su formula general ( C6 H10 O5)n en la que n es un numero elevado de azucares

simples que puede llegar a miles. Insolubles en el agua

Clasificación: Polisacáridos de reserva y polisacáridos estructurales

Polisacáridos de reserva:

El glucógeno constituye la principal forma de almacenamiento de los

carbohidratos en el organismo. Se encuentra concentrado en mayor cantidad en el
hígado y en el músculo. Su principal función consiste en ser una fuente limitada de
energía.

Al momento de realizar esfuerzos físicos, el glucógeno muscular degrada la glucosa

de modo que pueda ser empleada para brindarnos energías y combatir la fatiga.

Las reservas energéticas que nos provee el glucógeno se agotarán con mayor rapidez,
dependiendo de la intensidad del ejercicio que se realice.