ELABORACIÓN DE YOGURT INGREDIENTES PREPARACIÓN

2 litros de leche entera  Coloca la leche entera en una olla

La elaboración de yogur
y ponla a calentar. No dejes que
requiere la introducción de hierva, ya que cambiaría el sabor
del yogur natural. Mantenla
bacterias ‘benignas’ durante 10 minutos a unos 90 ºC
para que se pasteurice.
específicas en la leche bajo una
temperatura y condiciones
AGUAYMANTO (250 g)
ambientales controladas (muy
cuidadosamente en el entorno
industrial). El yogur natural o
de sabores de textura firme,  Justo antes de que hierva, apaga
requiere de una temperatura de la flama y deja que enfríe. Con
ayuda de un termómetro verifica
envasado. 1 cucharada de azúcar (10 g) que este a unos 40 ºC. En caso
de no tener termómetro, mete el
dedo meñique en la leche y si
puedes contar 20 segundos sin
quemarte ¡está en su punto!
 Añade la cucharadita de azúcar y  Deja el molde bien tapado durante I.E.P “ALFONSO UGARTE”
remueve de manera uniforme. 4 horas para que empiece el
proceso de fermentación.

 Abre y escurre el suero que soltó

y, con ayuda de una cuchara, bate
la mezcla.

 Finalmente, ponlo en un recipiente

 Vierte el AGUAYMANTO. con tapa y déjalo en el refrigerador
durante la noche.

EXPOCIENCIA
 ¡Al despertar tendrás tu yogur!

 Vacía en un molde y tapa con

papel aluminio para después
envolver con un trapo de cocina.

ALUMANA
-LUCIANA V. PORRAS MALDONADO

GRADOO: 4 AÑOS “A”

PROFESORA: FLOR TENORIO