Segunda Entrega Gerencia de Produccion

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACCION DE LA
PRODUCCION COSECHAS S.A
INTEGRANTES:
ARIZA REY LAURA DANIELA CODIGO 1721980321
CEPEDA GAMEZ HECTOR FABIO CODIGO 1512010744
SANABRIA SILVARA DIANA PATRICIA CODIGO 1721982441
VERA QUEZADA DIEGO FERNANDO CODIGO 1721981157
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA
Politécnico Gran Colombiano
Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Bogotá D.C
2019
1
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACCION DE LA
PRODUCCION
COSECHAS S.A
TUTOR
RODRIGUEZ MARTINEZ JULIAN ERIK
SEGUNDA ENTREGA:
GERENCIA DE PRODUCCION
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA
Politécnico Gran Colombiano
Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Bogotá D.C
2019
2
Tabla de contenido
3
Pág.
1. Primera Entrega
Introducción………………………………………………………………………...… 5
Justificación…………………………………………………………………………...6
Objetivo general……………………………………………………………………… 7
Objetivo específico…………………………………………………………...………7
Presentación de la compañía…………………………………………..…………... 8
Análisis del problema…………………………………………….…………………. 11
2. Segunda Entrega
Análisis Comportamiento…………………………………………………...……….12
Pronóstico…………………………………………………………………………….15
Propuestas y análisis………………………………………………………………..17
3. Tercera Entrega
Datos-distribuidor…………………………………………………………………….22
Esquema producto……………………………………………………………………23
Programación de órdenes de requerimiento………………………………………24
Registro de resultados………………………………………………………………..26
Relación critica…………………………………………………………………………30
Secuencia optima………………………………………………………………………31
Conclusión………………………………………………………………………………33
Bibliografía……………………………………………………………………….……..34
4
INTRODUCCIÓN
La gerencia de producción se basa en comprender la planificación, el proyecto, la

operación y el análisis de sistemas productivos, con el desarrollo y la aplicación de
metodologías que abarcan tanto técnicas direccionadas para el proceso decisorio,
utilizando métodos cuantitativos, como procedimientos que posibilitan la
organización de esos sistemas, combinando los factores sociales y técnicos de
cuya interacción depende su desempeño.
La compañía Cosechas S.A Expertos en bebidas” nació en Costa Rica en el 2008,

para ofrecer a sus clientes bebidas naturales a base de frutas y hortalizas, donde
el jefe de producción no se encuentra conforme con los resultados de pronóstico,
en este caso se decide llevar a cabo la comprensión y el análisis de las técnicas y
metodologías que ofrece la gerencia de Producción para así mismo mediante un
análisis revisar el comportamiento de ventas de tres productos especiales: jugos
funcionales, ensalada tropical y Te verde, teniendo en cuenta el tipo de error, las
desviaciones y los costos de penalizaciones que se pueden presentar debido a la
demanda de producto.
5
JUSTIFICACION
Mediante el presente trabajo se revisa y se analiza las preferencias de los clientes

con tres productos emblemáticos de la compañía Cosechas S.A revisando el
comportamiento de las ventas durante 30 meses, se evidencia que el producto
más vendido y apetecido es el de Té verde, ya que tiene una creciente continua
siguiendo el comportamiento del pronóstico de ventas, en la ensalada tropical se
puede emplear un método más acertado disminuyendo sustancialmente los costos
de penalización y así mismo brindar una óptima cantidad a una excelente calidad
con mejoramiento continuo en el mercado.
En cuanto al otro tema que tiene preocupado al jefe de producción sobre la

planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un
producto como lo es el grano de café exportado a diferentes partes del mundo, ya
que tiene gran influencia y demanda en el mercado se trabaja con dos propuestas
diferentes para así mismo determinar cuál es la más económica y favorable para
la compañía mediante una planeación agregada.
6
OBJETIVOS
1.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar metodologías del pronóstico para la planeación en la producción, con un

análisis de comportamiento de demanda, para determinar el método que se ajusta
a la industria y a los productos que ofrece la compañía Cosechas S.A, teniendo
como resultado una planeación y programación direccionada y estratégica, así
mismo obtener buena productividad y rentabilidad.
1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Conocer métodos de pronóstico que se puedan implementar en el sistema

productivo de la compañía Cosechas S.A.
 Pronosticar el comportamiento de demanda de tres productos específicos
durante 30 meses.
 Realizar la planeación agregada del producto el grano de café de la
compañía cosechas S.A, mediante dos propuestas.
 Determinar los niveles de producción y fuerza de trabajo durante 6 meses
en el cual se busca la propuesta más rentable y beneficiosa para la
compañía.
 Realizar un análisis interno y externo para conocer la situación de la
empresa.
 Realizar un plan de ventas y las estrategias para el cumplimiento de las
metas establecidas.
7
CONSULTORIA Y SERVICIOS LOS ESTUDIANTES
Somos una firma de consultores donde contamos con 5 profesionales

especializados en diferentes ramas de trabajo para poder brindar una asesoría en
todos los ámbitos a nuestros clientes, ofreciendo servicios innovadores y con
excelentes resultados desafiando lo convencional con resultados exitosos,
pondremos a disposición de la compañía Cosechas el análisis y valoración del
puesto, programas de capacitación, consultoría en talento humano, asesorías
contables.
DENOMINACIÓN DEL PUESTO: SANABRIA SILVARA DIANA PATRICIA

Gerente General
FUNCIONES GENERALES DEL CARGO
Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa,
además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
RESPONSABILIDADES:
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los
cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal,
contable entre otros.
APTITUDES
trabajo en equipo, liderazgo e iniciativa
8
Nombre: CEPEDA GAMEZ HECTOR FABIO
Profesional en administración de empresas.
Responsable de realizar el proceso de aplicación de métodos y técnicas para la elaboración y

ejecución de planes a corto y a largo plazo para lograr los objetivos que ayuden a la organización en
su desarrollo, así como coordinar esfuerzos del negocio para lograr un grupo de metas
colectivamente.
RESPONSABILIDADES:
 Proponer las estrategias necesarias y más importantes en el negocio, con el objetivo de
velar por el buen funcionamiento de la Sociedad, así como cumplir con la ley y estatus
establecidos.
 Aplicar y desarrollar todos los conocimientos acerca de la planeación, organización,
dirección y control empresarial, donde sus objetivos están en la misma dirección de las
metas y propósitos de la empresa.
 El cumplimiento de los requisitos legales y estatutarios establecidos con respecto a las
asesorías según la empresa que requiera el servicio.
APTITUDES
Capacidad de trabajo, responsabilidad, y atención.
Nombre: VERA QUEZADA DIEGO FERNANDO

Profesional en mercadeo
Liderar y desarrollar procesos de mercadeo y comerciales, implementar estrategias de

posicionamiento para productos y/o servicios, adelantar investigaciones de mercado y tomar
decisiones estratégicas.
RESPONSABILIDADES:
 Tomar decisiones exitosas frente a las estructuras de mercadeo en las organizaciones, a
partir del análisis del comportamiento del consumidor
 Preparar, ejecutar y controlar la gestión comercial de una organización, a partir de la
segmentación del mercado
9
 Diseñar y desarrollar soluciones basadas en la información del mercado y que apoyan los
procesos de creación de valor para los clientes
 Gestionar estratégicamente las áreas de mercadeo
APTITUDES
Comercial, confianza, y respeto.
DENOMINACIÓN DEL PUESTO: ARIZA REY LAURA DANIELA

Profesional contable
Liderar y desarrollar procesos contables y desarrollar investigaciones para solucionar problemas de

información financiera y contable.
RESPONSABILIDADES:
 Dirigir procesos Contables, financieros y tributarios en la organización.
 Presentar los estados financieros en el marco de los estándares internacionales de
información financiera.
 Proponer soluciones gerenciales a problemas de sistemas de información financiera,
contable y tributaria.
 Apoyar el proceso contable propio del desarrollo del objeto social de la empresa.
APTITUDES
trabajo en equipo, colaborador y creatividad
10
DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA
El jefe de producción no se encuentra satisfecho con los resultados de pronóstico

pues el valor de los errores afecta negativamente los procesos por las
desviaciones que se presentan como el control de los inventarios, la planeación de
la producción y la planeación agregada de cada producto entre otros aspectos. En
dado caso se busca realizar un replanteamiento del pronóstico para que la
compañía está atenta a los cambios que se puedan presentar en el futuro, para
así poder mitigarlos y dar cumplimiento con los requerimientos de la demanda a
menores costos, es muy importante realizar este proceso con el menor error
posible, logrando verificar y analizar el comportamiento de la demanda de una
forma adecuada y placentera para la compañía. Es por eso por lo que se realizan
los pronósticos y análisis la demanda de tres de los productos emblemáticos para
la compañía Cosechas S.A., con dicha información basa en las preferencias de los
clientes y el comportamiento de las ventas mensuales de jugos funcionales, Te
verde y ensalada tropical.
11
CANTIDAD JUGOS FUNCIONALES
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
MES
CANTIDAD
ENSALADA TROPICAL
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
MES15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
12
TÉ VERDE
CANTIDAD
270
260
250
240
230
220
210
200
190
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
MES
ANALISIS DE COMPORTAMIENTO
Revisando el comportamiento en los resultados de la gráfica de los tres productos:

Jugos funcionales, ensalada tropical y Te verde de la compañía Cosechas S.A,
nos arroja que el producto más estable y representativo de la compañía es el Té
verde ya que muestra una creciente demanda al pasar los meses, obteniendo
altos beneficios económicos para la empresa, donde se encuentra una alta
rentabilidad.
A. ¿Cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido?

¿porque se selecciona?
RTA: Según los resultados arrojados el producto Té verde muestra una creciente
recta la cual no muestra desviaciones notorias ya que la demanda sigue el
comportamiento del pronóstico; este producto es el más acertado para así
disminuir sustancialmente los costos de penalización, en los juegos funcionales se
observa que la demanda no es constante afectando la cantidad optima de pedido
13
por lo que en los meses donde se presente mayor demanda podría existir escasez
de producto y en menor demanda de producción; con respecto a la ensalada
tropical se podría decir que presenta desviaciones constantes y notables el cual al
llevar a cabo un pronóstico se evidencia errores de pronóstico y afecta los costos
de penalización.
Es de aclarar que el resultado puede variar en un tiempo determinado ya que no

es estático, algunos factores de esto pueden ser: la capacidad económica del
consumidor para pagar por el producto, el bienestar que el producto le produzca,
el precio y la existencia de un bien complementario o sustituto.
B. El método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de

cada uno de los productos en cada caso que estos lo requieran o puedan
mejorarse.
RTA: En los mercados, los compradores reflejan sus deseos en la demanda y las
empresas buscan obtener ganancias al ofrecer productos que los consumidores o
compradores estén buscando; es decir, que estén demandando. Donde se haya
buscar un punto de equilibrio tanto de consumidores como vendedores.
En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más

consistente frente al comportamiento de la demanda pues su tendencia es más
clara por lo que sus pronósticos son más seguros. Otro caso también puede ser el
de la ensalada tropical puesto que puede haber una secuencia entre pronóstico y
demanda, porque también permite hacer análisis de comportamiento que
ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones. El método de pronósticos
utilizado fue por Suavización Exponencial Doble (SES) apoyado en la regresión
lineal, donde las variables interactúan entre sí pues se obtuvieron datos con
tendencia lineal creciente. Este método utiliza los mismos principios de la
suavización exponencial simple, pero añadiendo la inclinación de la tendencia a
través de datos históricos donde se identificaron comportamientos que se repiten
en los periodos de tiempo. Es el modelo que más se asemeja al comportamiento
14
de la demanda para pronosticar una variable con base en la otra. Ya que a partir
de datos establecidos se obtienen otros resultados.
PRONOSTICOS
Pronóstico
Días Granos de Café

Año Mes
Hábiles (arrobas)
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756
Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:
- Un operario trabaja 8 horas/día.
- La fuerza laboral al inicio de enero es de 10 operarios.
- La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en

cada mes.
- La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
- El costo de una hora-hombre es de $5.000.
- La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador
15
- Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de
$800.000 por cada trabajador despedido.
- La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de enero.
- Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de

seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc.).
- La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café.

En caso de que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la
posibilidad de comprarlos externamente a un costo de $250.000.
(Subcontratación)
- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La

bodega de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas.
CONCEPTO VALOR
Horas trabajadas por operario 8
Trabajadores inicio de Enero 10
Inventario inicial Enero 430
Producción por operario(@/h) 0,5
Stock de seguridad meses impares 300
Costo de almacenamiento por mes 50.000
Costo de producción por arroba 120.000
Costo compra externa 250.000
Costo por despido de trabajador 800.000
Costo por contratación de
trabajador 600.000
Costo hora operario 5.000
16
PROPUESTA N° 1
Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.
CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Arrobas producidas 5778 9976 2396 1527 9540 756 29.973
Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

Arrobas compradas 778 5176 0 0 4540 0 10.494
Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

Arrobas almacenadas
propio 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 9.000,00
Arrobas almacenadas fuera 4.278 8.476 896 27 8.040 - 21.717,00
Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

número de operarios despedidos.

Trabajadores
necesarios 58 104 26 15 95 8 306,04
Trabajadores actuales 10 0 0 0 0 0 10,00
Trabajadores
contratados 48 46 0 0 81 0 174,63
Trabajadores
despedidos 0 0 78 11 0 72 161,73
Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.
17
Costo total 886.639.200 1.652.758.667 395.660.290 194.265.936 1.599.046.385 134.548.645 4.862.919.123
Análisis.
Producidas
29.973 arrobas
Arrobas de café
Cantidad considerable
Comprar para cumplir con la
demanda grano de café.
10.494 arrobas
Propio 1.500 arrobas

Almacenamiento
La capacidad de
almacenaje en la
bodega propia es muy
baja por lo que se
Auxiliar 21.717 arrobas incrementan los costos.
Contratados $104.780.384 La proyección se realiza

Operarios
que son requeridos 306
operarios para cumplir
con la demanda mes a
mes durante los seis
Despedidos $114.887.129 meses
Enero: $886.639.200
Febrero: $1.652.758.667
Marzo: $395.660.290
Abril: $194.265.936
Mayo: $1.599.046.85
Costo total Mes Junio: $1.4.548.645 La proyección del mes
de enero, marzo, mayo
tienen un stock de 300
arrobas, lo cual ayuda
para que el costo sea
Horizonte planeación $4.830.480.542 más bajo.
PROPUESTA N°2
18
Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

Arrobas producidas 5778 9976 2396 1527 9540 756 29.973
Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

Arrobas compradas 0 376 0 0 0 0 376
Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

Arrobas almacenadas
propio 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 9.000,00
Arrobas almacenadas fuera 4.278 8.476 896 27 8.040 - 21.717,00
Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

número de operarios despedidos.

Trabajadores necesarios 58 104 26 15 95 8 306,04
Trabajadores actuales 10 0 0 0 0 0 10,00
Trabajadores subcontrata 8 54 0 0 45 0 107,10
Trabajadores contratados 40 0 0 0 39 0 78,68
Trabajadores despedidos 0 0 24 11 0 42 77,06
Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.
Costo total 935.516.200 1.638.555.833 352.526.957 194.231.154 1.585.175.615 124.474.783 4.830.480.542
Análisis
19
Producidas
29.973 arrobas
Arrobas de café
Comprar Cantidad considerable para cumplir

con la demanda grano de café.
376 arrobas
Propio 9.000,00 arrobas

Almacenamiento
La capacidad de almacenaje en la
21.717,00 arrobas bodega propia es muy baja por lo que
Auxiliar se incrementan los costos.
Contratados 47.209.615,38
Operarios
Subcontratados 61.645.150,50
La proyección se realiza con

subcontratación para cumplir con la
demanda mes a mes durante los seis
Despedidos 26.774.166,67 meses.
Enero: 935.516.200
Febrero: 1.638.555.833
Marzo:352.526.957
Abril: 194.231.154
Mayo:1.585.175.615
Costo total Mes Junio: 124.474.783
La proyección de los 6 meses tiene un

stock de 300 arrobas, lo cual ayuda
Horizonte planeación 4.830.480.542 para que el costo sea más bajo.
Mejor propuesta:
Realizando análisis a dos propuestas planteadas para ser presentadas al jefe de

producción del grano de café de la compañía cosechas, se encuentra que la más
rentable y económica es la segunda ya que esta opta por la subcontratación de
20
cierto número de trabajadores durante seis meses de producción para así mismo
cumplir con un estándar de arrobas por mes que deben ser producidas para su
dicha comercialización en diferentes partes del mundo, es más rentable la
segunda opción, debido a que al revisar los gastos en general se evidencia más
rentable estas opción, porque los gastos de contratación y subcontratación marcan
bastante la diferencia al convertirse es más económico subcontratar personal; ya
que, la subcontratación tiene un costo de $250.000 por trabajador, se plantea así
porque en dados meses no se requiere muchos trabajadores para cierta labor, el
caso de contratar y despedir sale más costoso porque se necesita para un
trabajador ser contratado $600.000 y para ser despedido $800.000,el cual genera
más gasto y menor rentabilidad y economía a la empresa.
Datos:
Concepto Datos
Tiempo ensamble Reloj 1 mes
Inventario de seguridad 10%
M.p Marzo/ und 500
Inventario inicial ensamble-Z 300
Sub-ensamble D295 800
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Distribuidor 1 50 70 43 55 34 110
Distribuidor 2 80 35 50 80 48 90
Distribuidor 3 70 65 37 40 58 150
Total 200 170 130 175 140 350
10% 220 187 143 193 154 385
21
150
135
120
105
90 Distribuidor 1
75 Distribuidor 2
60
45 Distribuidor 3
30
15
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Componentes y sub ensambles para la fabricación del producto
Tipo de Unidades Tiempo de Tiempo

Nombre Nivel
Artículo Necesarias Entrega Fabricación
Ens-Z 1 Sub-ensamble 1 - 3 meses
Sub-ensamble Ens-Z
Nivel Tipo de Unidades Tiempo

Producción Artículo Necesarias Entrega Tiempo
Nombre
Fabricación
T021 2 Sub-ensamble 3 - 1 mes
Mp-a 2 Materia Prima 4 1 mes -
Mp-b 2 Materia Prima 2 inmediata -
Sub-ensamble T021:
Unidades
Nivel Tipo de Artículo Tiempo
Nombre Necesarias Tiempo Entrega
Producción Fabricación
Mp-c 3 Materia Prima 3 2 meses -

D295 3 Sub-ensamble 2 - 2 meses
22
Sub-ensamble D295:
Nivel Tipo de Artículo Unidades Tiempo

Nombre Tiempo Entrega
Producción Necesarias Fabricación
Mp-a 4 Materia Prima 2 1 mes -
Mp-c 4 Materia Prima 4 2 meses -
Diagrama de esquema del producto.
23
La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el reloj
deportivo Cosecha Especial, los sub-ensambles y las materias primas.
Enero
Unidades
Nivel Nombre Sub unidades
necesarias Inv inic consumos
Ens-Z 1
Nivel 1 1 300 220
T021 1
Nivel 2 3 660
Mp-a 1
Nivel 2 4 880
Nivel 2 Mp-b 1 2 440

Nivel 3 Mp-c 3 3 5.940
Nivel 3 D295 3 2 3.960
Nivel 4 Mp-a 2 2 15.840
Nivel 4 Mp-c 2 4 31.680
Febrero
Tiempo de Tiempo de
Inv inic consumos consumo real
entrega fabricación
80 187 107 01/11/2018

561 321 01/01/2019
748 428 01/10/2018
374 214 30/12/2018

5.049 2.889 01/10/2018
800 3.366 1.126 01/10/2018

13.464 4.504 01/09/2018
26.928 9.008 01/08/2018
24
Marzo
Tiempo de Tiempo de
143 143 01/12/2018
429 429 01/02/2019
572 572 01/11/2018
500 286 286
3.861 1.287 01/11/2018
2.574 700 01/11/2018
10.296 572 01/10/2018
20.592 1.144 01/09/2018
Abril
Tiempo de Tiempo de
193 193 01/01/2019
578 578 01/03/2019
770 770 01/12/2018
214 385 171 28/02/2019
5.198 5.198 01/12/2018
3.465 3.465 01/12/2018
13.860 13.860 01/11/2018
27.720 27.720 01/10/2018
Mayo
consumo real Tiempo de entrega Tiempo de fabricación
154 01/02/2019
462 01/04/2019
616 01/01/2019
308 30/03/2019
1.386 01/01/2019
924 01/01/2019
25
616 01/12/2018
1.232 01/11/2018
Junio
consumo real Tiempo de entrega Tiempo de fabricación
385 01/03/2019
1.155 01/05/2019
1.540 01/02/2019
770 30/04/2019
3.465 01/02/2019
2.310 01/02/2019
1.540 01/01/2019
3.080 01/12/2018
El registro de resultados de programación de órdenes para el producto terminado:
Reloj Cosecha especial, los sub-ensambles: Ens-Z, T021 Y D295,y las materias
primas Mp-a,Mp-b,Mp-c.
ORDEN DE PEDIDO
FECHA UNIDADES M.P/ENSAMBLE
01/08/2018 9.008 Mp-c
4.504 Mp-a
01/09/2018 1.144 Mp-c
1.000 Mp-a
1.126 D295
01/10/2018 27.720 Mp-c
14.432 Mp-a
01/11/2018 2.519 Mp-c
1.386 Mp-a
01/12/2018 8.278 Mp-c
30/12/2018 214 Mp-b
2.156 Mp-a
01/01/2019 1.386 Mp-c
1.540 Mp-a
01/02/2019 3.465 Mp-c
28/02/2019 171 Mp-b
26
30/03/2019 308 Mp-b
30/04/2019 770 Mp-b
81.127
ORDEN DE PRODUCCION
FECHA UNIDADES M.P/ENSAMBLE
01/10/2018 1.126 D295
107 Enz-Z
01/11/2018 700 D295
143 Enz-Z
01/12/2018 3.465 D295
428 T021
193 Enz-Z
01/01/2019 924 D295
429 T021
154 Enz-Z
01/02/2019 2.310 D295
578 T021
01/03/2019 385 Enz-Z
01/04/2019 462 T021
01/05/2019 1.155 T021
12.558
TOTALES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Mp-a
- 4.932 1.144 14.630 1.232 3.080
Mp-b - 214 286 171 308 770
Mp-c - 11.897 2.431 32.918 2.618 6.545
T021 - 321 429 578 462 1.155
D295 - 1.126 700 3.465 924 2.310

Ens-Z
- 107 143 193 154 385
27
De acuerdo al requerimiento de la junta Administrativa de la compañía Cosechas y
bajo un historial solicita el seguimiento para determinar que tan bien se están
atendiendo los proveedores.
 Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de

atención por parte de la persona encargada.
REQUIEREN MENOR TIEMPO DE ATENCION

Hora Límite
Tiempo de Hora
Tiempo de para visitar Tardanza
Proveedor Atención Prioridad finalización Retraso
Flujo al siguiente Ponderada
(minutos) de Atención
cliente
Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:34 a.m. 0 0,0%
Catalina 35 69 09:45 a.m. 5 08:09 a.m. 0 0,0%
Fabio 38 107 08:15 a.m. 3 08:47 a.m. 32 7,4%
Gabriel 43 150 10:03 a.m. 1 09:30 a.m. 0 0,0%
Jairo 46 196 09:19 a.m. 5 10:16 a.m. 47 10,9%
Nancy 58 254 09:50 a.m. 5 11:14 a.m. 84 19,4%
Oscar 62 316 09:07 a.m. 1 12:16 p.m. 129 29,8%
Santiago 63 379 10:58 a.m. 2 01:19 p.m. 141 32,6%
TOTAL
379 1.505,00 433
Tiempo Promedio de Terminación 188,13
Utilización 0,25 25%
Retraso máximo 141,00
Retraso Promedio(Min) 54,13
Tardanza Ponderada Total 1.162,00

N° proveedores tarde a la próxima cita 5
Se organizan los proveedores para que la persona encargada de su atención

atienda primero a las personas que requieren menor tiempo, arrojando como
resultado un retraso promedio de 54,13 minutos durante la atención de los 8
proveedores, con un numero de 5 proveedores tarde en su próxima cita.
28
 Atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su
próxima cita
PACIENTES QUE DEBEN ESTAR MAS TEMPRANO EN SU PROXIMA CITA

Hora
Hora
Tiempo de Límite para
Tiempo de finalización Tardanza
Proveedor Atención visitar al Prioridad Retraso
Flujo de Ponderada
(minutos) siguiente
Atención
cliente
Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:34 a.m. 0 0,0%
Fabio 38 72 08:15 a.m. 3 08:12 a.m. 0 0,0%
Oscar 62 134 09:07 a.m. 1 09:14 a.m. 7 1,5%
Jairo 46 180 09:19 a.m. 5 10:00 a.m. 41 8,6%
Catalina 35 215 09:45 a.m. 5 10:35 a.m. 50 10,5%
Nancy 58 273 09:50 a.m. 5 11:33 a.m. 103 21,7%
Gabriel 43 316 10:03 a.m. 1 12:16 p.m. 133 28,0%
Santiago 63 379 10:58 a.m. 2 01:19 p.m. 141 29,7%
TOTAL
379 1.603,00 475

N° proveedores tarde a la próxima cita 6
Se organizan los proveedores de acuerdo a los pacientes que necesiten estar

más temprano en su próxima cita, siendo Andrés el primer proveedor en recibir
su atención con 0 minutos de retraso y finalizando con Santiago con 141
minutos de retraso, generando una tardanza ponderada de 1.392 minutos
29
 Atender primero a los proveedores con menor relación critica
PROVEEDORES CON MENOR RELACION CRITICA

Hora
Hora
Tiempo de Límite para
Tiempo de finalización Tardanza
Proveedor Atención visitar al Prioridad Retraso
Flujo de Ponderada
(minutos) siguiente
Atención
cliente
Andrés 34 34 07:38 a.m. 1 07:34 a.m. 0 0,0%
Gabriel 43 77 10:03 a.m. 1 08:17 a.m. 0 0,0%
Oscar 62 139 09:07 a.m. 1 09:19 a.m. 12 1,9%
Santiago 63 202 10:58 a.m. 2 10:22 a.m. 0 0,0%
Fabio 38 240 08:15 a.m. 3 11:00 a.m. 165 26,7%
Catalina 35 275 09:45 a.m. 5 11:35 a.m. 110 17,8%
Jairo 46 321 09:19 a.m. 5 12:21 p.m. 182 29,4%
Nancy 58 379 09:50 a.m. 5 01:19 a.m. 149 24,1%
TOTAL
379 1.667,00 618

N° proveedores tarde a la próxima
cita 5
De acuerdo a los proveedores con menor relación crítica observamos que el
tiempo de atención a los 8 proveedores es de 379 minutos con promedio de
47,375 minutos, en este caso se disminuye el número de proveedores tarde a su
próxima cita pero aumenta la tardanza ponderada debido a que el mayor retraso
en la atención es en Jairo con 182 minutos, dada a que su prioridad es número 5
 Recomendación con base en las tres reglas, teniendo en cuenta que lo más
importantes es minimizar la tardanza ponderada y el número de
proveedores tarde.
30
Según las tres reglas se recomienda utilizar la primera que es atender a los
proveedores o pacientes que requieran menor tiempo de atención ya que así se
agiliza y se ayuda para que no hallan tanto proveedores con retrasos en sus
próximas citas, así mismo lograr una disminución en la tardanza, con un tiempo de
flujo bajo, siendo un proceso más ágil y eficaz.
 Encontrar la secuencia optima que logre minimizar el número de

proveedores que lleguen tarde.
SECUENCIA OPTIMA
Hora
Límite Hora
Tiempo de
Tiempo para finalización Tardanza
Proveedor Atención Prioridad Retraso
de Flujo visitar al de Ponderada
(minutos)
siguiente Atención
cliente
07:38
Andrés 34 34 1 07:34 a.m. 0 0,0%
a.m.
08:15
Fabio 38 72 3 08:12 a.m. 0 0,0%
a.m.
09:45
Catalina 35 107 5 08:47 a.m. 0 0,0%
a.m.
10:03
Gabriel 43 196 1 09:30 a.m. 0 0,0%
a.m.
10:58
Santiago 63 317 2 10:33 a.m. 0 0,0%
a.m.
09:19
Jairo 46 153 5 11:19 a.m. 120 23,1%
a.m.
09:50
Nancy 58 254 5 12:17 p.m. 147 28,3%
a.m.
09:07
Oscar 62 379 1 01:19 p.m. 252 48,6%
a.m.
TOTAL
379 1.512,00 519
31

N° proveedores tarde a la
próxima cita 3
32
CONCLUSION
Al realizar el diagnóstico de los aspectos internos y externos de Cosechas S.A. dio

como resultado que la compañía es viable por productos de buena calidad que le
ha permitido mantenerse en el mercado, pero debe mejorar planeación,
organización, control y evaluación para ser más competitiva y lograr sus objetivos
Haciendo las comparaciones de los diferentes análisis, logramos obtener un buen
rendimiento en las propuestas descritas en este trabajo, donde el comportamiento
de la demanda es muy variable, se recomienda minimizar los costos totales y
ordenar por una unidad de tiempo para que sea más rentable.
El hecho de representar una organización por medio de gráficas y encontrar

objetivos no es suficiente, se debe encontrar la manera de cuantificar el
desempeño y los factores necesarios para ponerse una meta y así medir los
resultados obtenidos.
Diseñar un plan estratégico no solo alcanza con conocer la empresa y sus

procesos, es encontrar los indicadores que midan los resultados a los cuales la
empresa quiere llegar para cada una de sus perspectivas.
33
BIBLIOGRAFIA
https://www.cosechasexpress.com/
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/producci%C3%B3n/planeaci%C3%B3n-agregada/
Citado en http://www.cosechasexpress.com/productos/ día 29 de marzo de 2018.
Citado en http://www.dinero.com/empresas/articulo/cosechas-preve-inaugurar-su-
primera-tienda-de-bebidas-naturales-en-estados-unidos/223945 día 4 de abril de
2018.
Citado en http://www.franquiciascolombia.co/cosechas día 4 de abril de 2018.
34

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APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACCION DE LA

PRODUCCION COSECHAS S.A

ARIZA REY LAURA DANIELA CODIGO 1721980321

CEPEDA GAMEZ HECTOR FABIO CODIGO 1512010744

SANABRIA SILVARA DIANA PATRICIA CODIGO 1721982441

VERA QUEZADA DIEGO FERNANDO CODIGO 1721981157

RODRIGUEZ MARTINEZ JULIAN ERIK

Análisis del problema…………………………………………….…………………. 11

Programación de órdenes de requerimiento………………………………………24

La gerencia de producción se basa en comprender la planificación, el proyecto, la

La compañía Cosechas S.A Expertos en bebidas” nació en Costa Rica en el 2008,

Mediante el presente trabajo se revisa y se analiza las preferencias de los clientes

En cuanto al otro tema que tiene preocupado al jefe de producción sobre la

1.1. OBJETIVO GENERAL

Realizar metodologías del pronóstico para la planeación en la producción, con un

1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Conocer métodos de pronóstico que se puedan implementar en el sistema

Somos una firma de consultores donde contamos con 5 profesionales

DENOMINACIÓN DEL PUESTO: SANABRIA SILVARA DIANA PATRICIA

Responsable de realizar el proceso de aplicación de métodos y técnicas para la elaboración y

Nombre: VERA QUEZADA DIEGO FERNANDO

Liderar y desarrollar procesos de mercadeo y comerciales, implementar estrategias de

DENOMINACIÓN DEL PUESTO: ARIZA REY LAURA DANIELA

Liderar y desarrollar procesos contables y desarrollar investigaciones para solucionar problemas de

El jefe de producción no se encuentra satisfecho con los resultados de pronóstico

Revisando el comportamiento en los resultados de la gráfica de los tres productos:

A. ¿Cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido?

Es de aclarar que el resultado puede variar en un tiempo determinado ya que no

B. El método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de

En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más

Días Granos de Café

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

- Un operario trabaja 8 horas/día.

- La fuerza laboral al inicio de enero es de 10 operarios.

- La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en

- La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.

- El costo de una hora-hombre es de $5.000.

- La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador

- La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de enero.

- Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de

- La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café.

- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La

Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Arrobas almacenadas fuera 4.278 8.476 896 27 8.040 - 21.717,00

Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.

Costo total 886.639.200 1.652.758.667 395.660.290 194.265.936 1.599.046.385 134.548.645 4.862.919.123

Propio 1.500 arrobas

Contratados $104.780.384 La proyección se realiza

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

Arrobas almacenadas fuera 4.278 8.476 896 27 8.040 - 21.717,00

Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y

CONCEPTO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL