PROYECTO EN GRUPO

ASIGNATURA PROCESO ESTRATEGICO II

ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE UNA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

(Segunda entrega)

INTEGRANTES:

Jasbleidy Castillo Cadena código 1721981313

Heidy Carolina Melo Giraldo código 1811983232
Jennifer Natalia León Flechas código 1811980793
Estrella del Pilar Ochoa Gil código 1811981516
Yuri Osorio Franco código 1811982024

DOCENTE:

Dolly Rache

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Colombia
2019
 CONTENIDO
1 INTRODUCCION 3
1.1 Objetivo general 3
1.2 Objetivos específicos 3
2 Fase I 4
2.1 Información de la Empresa 4
2.2 Tipo de estructura según la clasificación de Henry Mintzberg 6
2.3 Cadena de valor según Michael Porter 6
2.4 Tipo de configuración según Henry Mintzberg 7
3 Fase II………………………………………………………………………………………………………………………………………8

3.1 Área de personal FOOD SERVICES DE COLOMBIA……………………………………………………………8

3.2 Área de Tecnología e Información……………………………………………………………………………………9

3.3 Área de Finanzas……………………………………………………………………………………………………………10

3.4 Cambio Organizacional……………………………………………………………………………………………………13

4 Fase III …………………………………………………………………………………………………………………………………..15

4.1 cuadro de mando integral…………………………………………………………………………………………………15-16
4.2. Que sugerencias darían para evitar las consecuencias de la implantación de la estrategia y
como contrarrestar el miedo al cambio………………………………………………………………………………………17
5 Bibliografía……………………………………………………………………………………………………………………………18
6 ANEXOS………………….............................................................................................................19-30
 1 INTRODUCCION

El presente documento es realizado de los diferentes aspectos de la empresa

Food Services de Colombia SAS; a la cual se le realizo el siguiente proceso
investigativo en donde pueden conocer la forma como aplican sus estrategias e
implementan cada uno de los procesos para hacerlos muchos más productivos,
óptimos en el desarrollo y desempeño de cada uno de ellos.
Podrán visualizar y analizar la importancia de saber dirigir cada proceso que se
lleva a cabo en una organización además de ver cómo según la formación de una
empresa influye para el mejoramiento continuo, así conocerán los aspectos
relevantes y la forma en que Food Services de Colombia SAS; implementa las
mejores estrategias para su organización.
Food Services de Colombia SAS dispone de un área técnica formada por un
equipo multidisciplinario propio, que se preocupan por mantener el estándar de
servicio, el cual cuenta con un gran respaldo y aceptabilidad de los clientes
actuales y potenciales.

1.1 Objetivo general

Proponer acciones de carácter estratégico a seguir para dar solución a una

situación en particular de la organización.

1.2 Objetivos específicos

1. Entender el cambio organizacional

2. Identificar los factores críticos de éxito de las áreas clave de la empresa,
haciendo énfasis en la gestión de los recursos humanos y en la
administración tanto interna como externa.
3. Analizar el grado, tipo y naturaleza de la relación que se presentan entre
dos o más variables sin pretender dar una explicación completa de causa
efecto del fenómeno estudiado.
 2 Fase I

Información preliminar e importante acerca de la empresa que seleccionó para

desarrollar su trabajo colaborativo, en la que harán una descripción de los
aspectos básicos sobre los cuales se podrá analizar cambios para una propuesta
de mejora continua

2.1 Información de la Empresa

1. Tipo legal de organización

Sociedad por acciones simplificadas SAS

2. Fecha de constitución

Abril 16 2008

3. Razón social

Food Services de Colombia SAS

4. Objeto social

Expendio por autoservicio de comidas preparadas

5. Número de trabajadores

110 trabajadores

6. Sector industrial en el que se encuentra

Terciario o de servicios

7. Breve reseña histórica

FOOD SERVICES dispone de un área técnica formada por un equipo

multidisciplinario propio, entre los que se encuentran, Administradores de
Empresas, Administradores Hoteleros, Nutricionistas Dietistas, Ingenieros
de Alimentos, Supervisores de Alimentos y Bebidas, Chefs, entre otros de
diversas especialidades, como asesores externos, que se preocupan de
mantener nuestro estándar de servicio, el cual cuenta con un gran respaldo
y aceptabilidad de nuestros clientes actuales y potenciales.
 El personal que desarrolla cada uno de nuestros servicios, está
debidamente capacitado para la comprensión y el manejo de aquellos
puntos críticos de control que se encuentran bajo sus responsabilidades
para una adecuada seguridad alimentaria. De igual manera conocen la
importancia de su vigilancia o monitoreo, además conocen cuales son los
limites críticos y las acciones correctivas a tomar en las posibles
desviaciones que se pueden presentar.
8. Misión

Somos una empresa dedicada a contribuir con las necesidades de

bienestar y productividad de las organizaciones, ofreciendo servicios de
alimentación que se rigen por altos estándares de calidad, innovación y
seguridad alimentaria. Asimismo, nos dedicamos a brindar servicios
profesionales de aseo industrial e institucional, contando para ello con
recurso humano capacitado y equipos técnicos que garantizan calidad y la
satisfacción de nuestros clientes.
9. Visión

Al llegar al año 2020 debemos ser uno de los principales referentes en

servicios de alimentación y complementarios, en las principales regiones del
país, de tal manera que logremos la preferencia de nuestros clientes reales
y potenciales, continuando así el crecimiento, consolidación y sostenibilidad
de la empresa.
10. Objetivos Corporativos

Uno de los principales objetivos de Food Services es velar por el bienestar y

la satisfacción de sus clientes, por ello, la empresa ha centrado sus
esfuerzos por escoger talento humano orientado a la comprensión y el
manejo de aquellos puntos críticos de control que se encuentran bajo su
responsabilidad. Nuestro personal está altamente capacitado y en
condiciones ideales para ejecutar sus deberes, bajo estándares de calidad
que rigen nuestro campo de acción, tal como la gastronomía, la seguridad
alimentaria, atención y servicio al cliente, liderazgo y trabajo en equipo.

Considerando la importancia de nuestro talento humano y reconociéndolo

como uno de los pilares de la empresa, en Food Services buscamos
alternativas para motivarlo a ejercer sus labores con la mejor disposición a
través de incentivos, actividades de integración, jornadas de salud y más
beneficios.
2.2 Tipo de estructura según la clasificación de Henry Mintzberg

El tipo de estructura que se acoge para la empresa Food Services de Colombia

SAS es la de BUROCRACIA PROFESIONAL, que es la que cuenta con la
normalización de las habilidades profesionales y con el adoctrinamiento. Incorpora
especialistas debidamente preparados y adoctrinados, es decir, profesionales,
quienes asumen un control significativo sobre su propio trabajo. La naturaleza
burocrática de esta configuración radica en el empleo de normas que
predeterminan lo que se debe hacer al interior de la organización. A diferencia de
la burocracia maquinal, en la burocracia profesional las normas surgen fuera de su
propia estructura, especialmente en las asociaciones profesionales que reúnen a
los operarios con sus colegas de otras burocracias profesionales.

● Ventajas

1. Seguridad en la ejecución de órdenes por estar ya definidas.

2. Definición del cargo en detalle con las funciones y deberes

● Desventajas

1. Las empresas pueden verse menos capaces de adaptarse a las

condiciones cambiantes del mercado, la industria o el medio ambiente
legal.

2. Los empleados de primera línea pueden estar menos satisfechos en sus

puestos de trabajo, aumentando las tasas de rotación de los empleados.

2.3 Cadena de valor según Michael Porter

FOOD SERVICES tiene establecidas todas sus actividades operativas de manera

estandarizada, dentro de su manual de procedimientos operativos, donde se
contemplan las técnicas o pasos de compras, recepción, almacenamiento,
producción y distribución de alimentos, los cuales cumplimos bajo normas de
higiene y sanidad con miras a proteger a nuestros usuarios contra Enfermedades
Transmitidas por Alimentos (ETAs).
Ilustración 1- Cadena de Valor - FOOD SERVICE

Fuente: Elaboración Propia

2.4 Tipo de configuración según Henry Mintzberg

EL tipo de configuración que se asemeja a la compañía es la Burocracia

Profesional dado que Food Services de Colombia siempre ha establecido el mejor
ambiente de trabajo para los empleados y la minimización de toda clase de
riesgos ya que se basa en la coordinación de los empleados y en la
estandarización de habilidades logradas mediante capacitación y socialización.

Tabla 1 Alcances de la Configuración de Burocracia Profesional

 3 FASE II

INFORMACION PROVENIENTE DE LAS AREAS DE FOOD SERVICES DE

COLOMBIA
A. Personal

Número de trabajadores 110

Femenino 90
Masculino 20

PERSONAL NIVEL ACADEMICO CANTIDAD GENERO

GERENTE POSGRADO 1 MASCULINO
DIRECTOR ADMINISTRATIVO PREGRADO 1 FEMENINO
DIRECTOR OPERATIVO PREGRADO 1 MASCULINO
CALIDAD PREGRADO 1 FEMENINO
AUXILIAR SALUD OCUPACIONAL TECNICO 2 FEMENINO
RRHH PREGRADO 1 FEMENINO
CONTADOR PREGRADO 1 MASCULINO
AUXILIAR CONTABLE TECNOLOGO 2 FEMENINO
MERCADEO/COMERCIAL APRENDIZ SENA 1 FEMENINO
SUPERVISORES PREGRADO 2 MASCULINO
MAESTRAS DE COCINA BACHILLER/TECNICOS 12 FEMENINO
AUXILIARES DE COCINA TECNICOS/TECNOLOGOS 10 MASCULINO
AUXILIARES DE COCINA TECNICOS/TECNOLOGOS 70 FEMENINO
CONDUCTORES BACHILLER/TECNICOS 5 MASCULINO
TOTAL 110

EXPERIENCIA
MANO DE %
OBRA
0 a 3 años 15% Aplica para cargos auxiliares
Más de 3
Aplica para cargos auxiliares, administrativos y
años y menos 80%
operacionales
de 5 años
Más de 5
años 5% Aplica para cargos directivos
Índice de rotación de la empresa
Respecto al índice de rotación de mano de obra, para el año 2018 ingresaron 16
personas y egresaron 5, para este caso se calcula con la siguiente formula (16 – 5
/ 110) * 100= 10%

Porcentaje que indica que la empresa está en crecimiento y que retiene personal
de calidad, además proporciona estabilidad laboral.
El rango de edad de los empleados esta entre los 20 años y los 63 años (Cuenten
con personal de edad por encima de los 40 años, debido a su gran sentido de
pertenencia y responsabilidad)
El costo del personal sobre los costos de la empresa está en un 25%

B. Información y tecnología

Información

La empresa FOOD SERVICE en la actualidad cuenta con una página informativa

en la cual no solo se promociona el sitio sino que se da a conocer toda la parte
estructural de la empresa como lo son sus políticas y enfoque de servicios, asi
mismo deja a la mano una página de libre consulta que con un simple acceso a
internet se puede ingresar y conocer todos sus servicios, horarios, presentaciones
así como su imagen corporativa, la información la podemos obtener mediante este
link http://foodservicesdecolombia.com/.

Tecnología

FOOD SERVICE tiene la licencia de un programa contable muy completo llamado

ZEUS CONTABILIDAD, el cual le permite tener un control en toda su parte
operativa iniciando por los ingresos de los inventarios, la enumeración de sus
mesas, la identificación de cada empleado, la tarifa estándar para cada producto
debidamente codificado y terminando con una correcta implementación de
facturación lo cual le permite a sus coordinadores tener una trazabilidad en todo
el proceso y su transformación en servicio, haciendo los correctos arqueos de
caja, conociendo mediante usuarios que empleado realiza determinada acción y
controla los, costos, vetas, gastos entre otros.

Zeus® Contabilidad SQL es una herramienta confiable y segura, fácil de manejar y

de aprender, que de forma integral y a manera de un solo módulo maneja
contabilidad, cuentas por cobrar, cuentas por pagar, tesorería, facturación de
servicios, compras, presupuestos y diferidos, bajo un esquema abierto de períodos
contables ilimitados, libre estructura de cuentas contables, múltiples cuentas por
cobrar y pagar en moneda nacional y extranjera, centros de costos multinivel y
manejo de unidades complementarias por cuenta. Zeus® Contabilidad SQL
permite recibir información de cualquier módulo externo y su diseño está orientado
a la generación de informes de acuerdo con las necesidades de cada usuario,
mediante una interfaz nativa sobre Micrososoft® Excel. Versión BU para manejo
de Unidades de Negocios disponible.

C. Finanzas

● Descripción de la técnica de costeo

La función de producción es la única que tiene un objeto de costo no genérico
y no individual, es pluralista comprendiendo a una serie de individuos
identificables, éstos son los productos o servicios a intercambiar. Precisamente
esta situación ha dado lugar al nacimiento de distintos criterios para el
tratamiento contable del costo que generaron diversos modelos, habida cuenta
que la Economía estudia el costo como un fenómeno sin considerar la variable
tiempo, mientras que a la Contabilidad le cabe aplicar los razonamientos
teóricos a la realidad de cada agente informando periódicamente sobre la
evolución patrimonial. Consecuentemente, la técnica contable ha desarrollado
el concepto de “devengado” para la apropiación periódica de costos e ingresos.
Es igual encontrar muchas empresas de servicios resulta más oportuno
trabajar con un modelo de acumulación por órdenes, pero si tenemos en
cuenta que muchos servicios se han automatizado y seriado es posible que los
mismo se apliquen también en un modelo de costo por proceso.
● Retorno sobre activos ROE, retorno sobre la inversión ROA
BALANCE
GENERAL MM
AÑO1
TOTAL ACTIVO 3,454,765
TOTAL PASIVO 1,957,546
TOTAL PATRIMONIO 2,589,243

ESTADO DE
RESULTADO EN
MM
AÑO 1
INGRESOS 8,654,899
UTILIDAD BRUTA 2,985,456
UTILIDAD NETA 906,898

RAZONES
FINANCIERAS
 MM
AÑO1
RAZO CORRIENTE 2,83
RAZON DE ENDEUDAMIENTO 1,33
MARGEN NETO 1,04

UTILIDAD ROA 1,050,54

ROA AÑO 2 = NETA AÑO 2 = 3
ACTIVO 4,243,54
TOTAL 3

ROA AÑO 2 = 0,24

POR LO TANTO EL RETORNO SOBRE LOS ACTIVOS ROA ES DEL 24%

• FLUJO DE EFECTIVO

ESTADOS DE RESULTADOS EN (MM)

PERIODO 01 DE ENERO A DICIEMBRE

2,362,4
VENTAS
95

MENOS COSTOS DE VENTAS

INVENTARIO INICIAL 310.500

COMPRAS 1,820,456

MERCANCIAS DISPONIBLES 2,130,956

(-) INVENTARIO INCIAL 3,589,01

1,772,0
COSTO DE LO VENDIDO
55

UTILIDAD BRUTA 2,109,8

76
 (-) GASTOS DE OPERACION 745.095

GASTOS DE VENTA 548.750

GASTOS DE ADMINISTRACION 220.500

UTILIDAD DE OPERACION 256.500

GASTOS NO OPERACIONALES

GASTOS FINANCIEROS 64.000

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Y 192.500

RESERVA

RESERVA LEGAL

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 192.500

IMPUESTO SOBRE LA RENTA 50.750

UTILIDAD DEL EJERCICIO 141.750

• CADENA DE VALOR

En este punto la cadena de valor, nos permite identificar las características de una
empresa de servicios que son:
Intangibilidad, inseparabilidad, variabilidad y caducidad.
Por lo tanto se puede determinar que la evaluación de la cadena de valor va de
acuerdo a la clasificación siguiente

Según este diagrama en donde se muestra las tres estrategias gerenciales

podemos ubicar la empresa Food Services de Colombia la empresa debe producir
productos exclusivos que sean percibidos así por los consumidores.

D. Cambio organizacional

Luego del análisis exhaustivo del material de la asignatura proceso estratégico II

en especial la semana Nº5 donde hace mención de algunos de los factores que
influyen en el cambio organización, así mismo de la información suministrada por
la empresa Food Services de Colombia, para desarrollar este punto se plantea dar
un margen general, así como la aplicación que esta tuvo en la Empresa sujeto de
la investigación para el proyecto de la asignatura.

En primer lugar, seleccionamos el origen del cambio organizacional DIRIGIDO A

LAS PERSONAS, el cual busca realizar cambios planificados en la organización
que se concentran en la calidad de las relaciones humanas, y su propósito es
mejorar la efectividad de las personas buscando que ellas mismas logren
establecer relaciones adecuadas, mejora de sus competencias y aprendizajes.

Existen diferentes métodos para desarrollar este elemento y de los estudiamos

elegimos el que más se relaciona con la investigación realizada, para este caso
sería el de grupos de Enfoque (focus Group), este tiene como parte de la
metodología:
 1. Obtener información acerca de lo que piensan los empleados
de la organización

2. se debe ser muy cuidadoso para someter el tema a

consideración del grupo

3. se debe asignar un facilitador y un secretario

4. No se limita a una sola sección, sino las que sean

necesarias.

Para el caso de la Empresa Food Services de Colombia, este factor ha sido

determinante para el continuo mejoramiento organización, pues ha sido el que ha
permitido la solidez y reconocimiento externo que lo caracteriza, y es porque con
este elemento el personal ha logrado capacitarse, ascender, participar en la
generación de nuevos nichos de mercado, especializarse en un área específica
que permite que la calidad y los productos y servicios ofrecidos gocen de un valor
agregado personal, para esta empresa los empleados son los primero, es por ello
que su desarrollo organizacional es el Dirigido a las personas.
 4 FASE III

a. Aplicación de los 9 pasos para implantar el cuadro de mando integral según la

investigación realizada.
CUADRO DE MANDO INTEGRAL
Cono hemos podido evidenciar a a lo largo del semestre y con la ayuda del material de
estudio las empresa deben tener unos objeticos, metas y estrategias organizacionales
bien definidas y claras con el fin de obtener los resultados esperados según su visión y
misión de negocio, dejando a un lado la improvisación y el riesgo que se tiene a las
perdidas, en este punto vamos a implementar el cuadro de mando integral de Food
Services, el cual le va a servir a la organización como herramienta para medir sus
actividades de negocio esto como una herramienta que tiene el empresario para medir
toda su empresa detalladamente en cada área y poder demostrar con una trazabilidad
evidente su pérdidas y ganancias y la aplicación correcta e implementación debida de
cada proceso.

PERSPECTIVA FINANCIERA

 Food service tiene una política organizacional en la cual sus productos están
plenamente medidos y con los gramajes adecuados para tener una recuperación
en su transformación y futura venta
 Creación de valor agregado, pidiendo así un crecimiento a sus ventas
 Lograr la recuperación y retorno de cartera mediante una rotación del producto en
sus tiempos adecuados

PERSPECTIVA OPERATIVA

 Optimización de costos
 Cadena de valor
 Enfoque al autorservicio

PERSPECTIVA CLIENTE

 Satisfacción al cliente
 Cuota de mercado
 Innovación
 PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE

 Crecimiento laboral de sus empleados

 Avances tecnológicos
 Exploración de un tipo de negocio distinto

Mision y vision estrategica

perspestiva financiera.
-cospto optimo de las compras. perspectiva cliente . satisfacion
-maximo ahorro de la ocmpra de cliente
la materia prima.

aprendisaje y crecimiento. perspectiva procesos internos.

-satisfaccion de empleados. -controles internos efectivos.
-capacitacion de empleados. -entregas a tiempo
-participacion en la toma de -satisfaccion del proveedor .
decisiones.

Componentes del mando integral de la empresa investigada.

 una cadena de relaciones de causa efecto que exprese el conjunto de

hipótesis de la estrategia a través de objetivos estratégicos y su logro mediante
indicadores.
 un enlace a los resultados financiero.
 un balance de indicadores de resultados e indicadores
 mediciones que generen e impulsen el cambio
 alineación de iniciativas o proyectos con estrategias a través de los objetivos
estratégicos.
 b. ¿Qué sugerencias darían para evitar las consecuencias de la implantación de
la estrategia y como contrarrestar el miedo al cambio?
Como parte importante para todo proceso la comunicación asertiva, para que cada uno de
los integrantes de la organización pueda comprender y realizar de manera efectiva el
proceso que le corresponde logrando de esta formar que le cambio no afecte el trabajo
que se desarrolla.
Los cambios siempre son buenos se deben hacer un estudio minucioso del cambio que se
cree necesita la organización teniendo en cuenta a casa trabajador pues se debe trabajar
como un equipo que trabaja por un mismo objetivo.
Siendo consecuente con la estrategia para la empresa es importante definir desde el inicio
hacia donde se va a dirigir la estrategia y estructurar las acciones que realizara cada
equipo de trabajo con el fin de evitar desviaciones de la estrategia formulada, es
importante el control de las actividades del marketing ya que permite monitorear lo
planeado contra lo ejecutado, evaluar los resultados obtenidos y realizar acciones
correctivas si es necesario.
Es fundamental realizar una evaluación tanto de la empresa como de la competencia o
empresas en el mismo mercado en base a las razones financieras para casa compañía y
el impacto de las estrategias del marketing en la rentabilidad con el fin de obtener un
conocimiento más amplio de los que está ocurriendo en el mercado y de esta manera
tomar decisiones adecuadas a la situación y anticiparse a la competencia a mediano y
largo plazo.
Además, se debe socializar el plan de marketing con todos los niveles de la empresa,
recordando que cada área de la empresa es importante y debe estar involucrada y
comprometida en el cumplimiento de los objetivos organizacionales y así garantizar el
éxito mi bienestar de todos.
Para finalizar es necesario contratar un asesor que cuente con los conocimientos idóneos
en cuanto al diseño de un plan estratégico que facilite la puesta en marcha de la
estrategia propuesta.
 5 Bibliografía

1. Bustos, S. y Vargas, G. (2016). Diseño de un plan estratégico para la empresa

CEMSI S.A.S, basado en la metodología de balanced scorecard. Trabajo de
grado. Administrador de Empresas. Universidad de Cartagena. Cartagena,
Colombia.

2. Camisón C., Cruz S. y González T. (2006). Gestión de la calidad: conceptos,

enfoques, modelos y sistemas. Madrid: España, Pearson.

3. Chávez, S. (2013). Elementos de Planeación Estratégica que Apalanquen la

Gestión de Pymes del Sector Plástico de Usaquén. Trabajo de grado.
Administrador de Empresas. Universidad de San Buenaventura. Bogotá,
Colombia

4. Coulter, M, y Robbin, S. (2010). Administración. México, Pearson

5. Cova, L. y Moreno, L. (2010). Diseño de un plan estratégico para el

mejoramiento de las actividades de una Microempresa ubicada en la Vía
Alterna, Barcelona – Puerto la Cruz, Estado Anzoátegui. Trabajo de grado.
Ingeniero de Sistema. Universidad de Oriente. Barcelona, Venezuela.

6. David F. (2013). Conceptos de administración estratégica. México, Pearson.

7. La configuración organizacional: el modelo de Mintzberg- Publicado: 14/09/16 -

disponible en: https://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-267391
 6 ANEXOS

EMPRESA Nº1

Información de la Empresa

1. Tipo legal de organización

Sociedad por acciones simplificadas SAS

2. Fecha de constitución

Marzo 30 2011

3. Razón social

INSAVI SAS

4. Objeto social

Consultoría y gestión empresarial

5. Número de trabajadores

10 trabajadores

6. Sector industrial en el que se encuentra

Terciario o de servicios

7. Breve reseña histórica

INSAVI SAS es una organización dedicada a la prestación de servicios de consultoría

integral en Sistemas de gestión, Desarrollo Organizacional, Responsabilidad social
corporativa y Gestión Humana, complementando nuestra actividad con la formulación,
estructuración y gerencia de proyectos que propendan por el fortalecimiento de las
empresas públicas y privadas, todo ello bajo el enfoque de sostenibilidad y
responsabilidad social corporativa, factores fundamentales en el desarrollo y crecimiento
institucional, regional y medioambiental.
8. Misión

Nuestra misión está encaminada a contribuir en la generación de oportunidades

constantes que fomenten la innovación, creatividad, productividad, optimización de
recursos, valoración del talento humano y ante todo enfoque estratégico, tan necesario
para el direccionamiento de las empresas en el mundo actual.
9. Visión

Seremos para el año 2019 la firma líder en NORTE DE SANTANDER en la prestación de

servicios de consultoría que evidencia en las empresas asesoradas un crecimiento
notable, gracias a una consultoría con visión integral, enfocada hacia la productividad,
competitividad y el factor de retorno, elementos ampliamente enraizados en el valor del
talento humano que la integra y el impacto en materia de responsabilidad social que las
empresas asesoradas generen en el mercado de influencia.

10. Objetivos Corporativos

Visión de equipo.
Basamos nuestra consultoría en los valores fundamentales de las
personas.
Objetividad en todos nuestros proyectos.
Valorar el talento, ante todo.
Respeto por la diferencia.
Perspectiva integradora, todos podemos ganar.
Enfoque hacia el impacto social que genera nuestra gestión y la de
nuestros clientes.
6.1 Tipo de estructura según la clasificación de Henry Mintzberg

BUROCRACIA PROFESIONAL, que es la que cuenta con la normalización de las

habilidades profesionales y con el adoctrinamiento. Incorpora especialistas debidamente
preparados y adoctrinados, es decir, profesionales, quienes asumen un control
significativo sobre su propio trabajo. La naturaleza burocrática de esta configuración
radica en el empleo de normas que predeterminan lo que se debe hacer al interior de la
organización. A diferencia de la burocracia maquinal, en la burocracia profesional las
normas surgen fuera de su propia estructura, especialmente en las asociaciones
profesionales que reúnen a los operarios con sus colegas de otras burocracias
profesionales.

6.2 Cadena de valor según Michael Porter

 INFRAESTRUCTURA GESTION DE RECURSOS HUMANOS
- Planeación: Direccionamiento Estratégico. - Búsqueda de personal: Determinar Oferta.
Establecer Metas. Recepción de Candidatos.
Selección de Personal.
Plan de Inversión.
- Contratación: Definir condiciones de contratación.
ACTIVIDADES DE APOYO

- Financiera: Pago de Obligaciones Inducción.

Distribución de Recursos
Análisis de presupuesto - Adiestramiento: Capacitación.

- Contabilidad: Control de Recursos - Desarrollo de Personal: Actividades de integración.

Plan de pausas activas.
Revisión Fiscal.

DESARROLLO DE TECNOLOGIA APROVICIONAMIENTO

- Procesos de Compras: Desarrollo de inventario

- Investigación: Determinación de oferta (Cotización), (Proveedores).
Aseguramiento de la información. Establecer Condiciones de Compra (Tiempo de
Programas de análisis de información. entrega, pago), (Formas de pago).
Equipos de computación. Documentación (Registro de compra).

Logística de Entrada Operaciones Logística Exterior Marketing Servicios

Planeación del Entrega de resultados. Publicidad. Planeación y ejecución

Recepción de ordenes desarrollo y prestación de correcciones,
de servicio del servicio. Evaluación de Contacto con el cliente. modificaciones o
(Especificaciones del satisfacción. alteraciones de acuerdo a
trabajo requerido) Ejecución y verificación Apertura del mercado la necesidad del cliente.
del servicio. Documentación. (Investigación)

ACTIVIDADES PRIMARIAS

4. Identificar Configuraciones propuestas por Henry Mintzberg

La estructura simple: como su nombre lo indica, se trata de una estructura sencilla,

informal y flexible. Corresponde a empresas pequeñas cuyas actividades giran en torno al
director general, quien efectúa en forma directa la supervisión de los empleados y además
asume varias funciones. Pero no se circunscribe únicamente a microempresas, pues
también una empresa con decenas de empleados puede tener una estructura simple al
carecer de un equipo de dirección.
 EMPRESA Nº2

ASMET SALUD EPS SAS

PRIMERO

● Tipo legal= Sociedad por acciones simplificadas

● Fecha de constitución= 11 Diciembre de 2015
● Razón social=ASMET SALUD EPS
● Número de trabajadores=180
● Sector industrial= Salud
● Reseña histórica=

● Con el pasar de los años hemos afrontado grandes desafíos y obtenido grandes
resultados que nos han permitido mantenernos como una entidad líder en el sector
salud, gracias al apoyo de nuestros asociados, afiliados, equipo de trabajo, entes
territoriales de salud y amigos con quienes se trabaja articuladamente.
● Las enseñanzas, metas y logros adquiridas durante todo este tiempo se han
convertido en el impulso para continuar construyendo de la mano de quienes
conforman la Familia Asmet Salud, esta empresa que nació con el firme propósito
de servir a la comunidad.
● Estos años de colaboración mutua han reflejado nuestra cultura del servicio, que
se basa en valores como la responsabilidad, la solidaridad y la integridad, los
cuales se reflejan no sólo con nuestros afiliados sino al interior de nuestra
organización, demostrando a lo largo de estos años que hemos sido capaces de
adaptarnos a cada una de las circunstancias.
● Vienen grandes retos, pero estoy seguro que con el apoyo de quienes intervienen,
continuaremos avanzando y consolidándonos en el sector salud, un sector que
pese a las transformaciones nos ha permitido salir adelante, pensando siempre en
el bienestar de nuestros afiliados que también son parte de nuestra familia.

● MISION= Somos una aseguradora en salud que a través de un modelo de gestión

integral del riesgo, contribuimos al mejoramiento de las condiciones de salud de
nuestros afiliados.

● VISION= Al 2023 seremos la mejor opción de aseguramiento social en salud,

generando confianza en el sector y sostenibilidad financiera.

● NATURALEZA JURIDICA=

ASMET SALUD EPS SAS, es una entidad constituida mediante documento

privado del 11 de diciembre de 2015 de la Asamblea Constitutiva, registrada en la
Cámara de Comercio del Cauca bajo el número 38672 del libro IX del Registro
 Mercantil, el día 16 de diciembre de 2015, con domicilio principal en la ciudad de
Popayán (Cauca), con matrícula mercantil número 154.868 y NIT 900.935.126-7,
representada por su Gerente General, el Dr. GUSTAVO ADOLFO AGUILAR
VIVAS, y habilitada por la Superintendencia Nacional de Salud, según Resolución
127 de 2018.

Administra recursos del régimen subsidiado en salud, bajo un esquema de

aseguramiento, de conformidad con la ley 100 de 1993 y normas reglamentarias,
autorizada para entrar en operación desde el 01 de abril de 2018, compuesta por
los siguientes órganos sociales para su dirección, administración y representación;
Asamblea General de Accionistas, Junta Directiva y Gerencia General, con las
facultades y atribuciones conferidas por los estatutos y la ley.

SEGUNDO
● Tipo de estructura=
● ORGANIZACIÓN DIVISIONAL

VENTAJAS
Permite que toda la organización gire en
entorno a un solo propósito.
Mediante su estructura y al tener su propio
presidente hace más probable que se
obtengan los recursos necesarios
DESVENTAJAS
Se puede correr el riesgo de tener baja
competitividad cuando se trata de
empresas de productos ya que se enfocan
en una sola linea

TERCERA

● CADENA DE VALOR=
 CUARTO

● TIPO DE CONFIGURACION=

Asmet salud cuenta con una organización la cual está configurada bajo una estructura
divisional contando así con una dirección administrativa o gerente a nivel nacional el cual
adopto unas políticas, objetivos y estrategias propias a su vez cada sede es direccionada
por su gerente departamental , el cual maneja unas cuantas decisiones pero sin alejarse
de su direccionamiento global.
 EMPRESA Nº3

La Compañía Energética del Tolima es una empresa de servicios públicos privada,

constituida como sociedad por acciones, del tipo de las anónimas, sometida al régimen
general de los servicios públicos domiciliarios, que ejerce sus actividades dentro del
ámbito del derecho privado como empresario mercantil y su domicilio principal es la
ciudad de Ibagué, departamento de Tolima.

Fue constituida mediante escritura pública No.0002189 del 11 de agosto de 2003 de la

Notaría Cincuenta y Seis (56) de Bogotá D.C, en aras de mantener la continua y
adecuada prestación del servicio de energía eléctrica en el departamento del Tolima dada
la liquidación obligatoria de la antigua Electrificadora prestadora del servicio.

Su objeto social como su nombre lo indica comprende la prestación del servicio público de
energía eléctrica en cuanto hace a su distribución y comercialización.

2. Tipo legal de organización

SOCIEDAD POR ACCIONES PRIVADA

3. fecha de constitución

11 DE AGOSTO DEL 2003

4. razón social:

Inversiones sociedad por acciones empresa de servicios púbicos

5. Objeto social

como su nombre lo indica comprende la prestación del servicio público de energía

eléctrica en cuanto hace a su distribución y comercialización.

6. Número de trabajadores

100 empleados

7. Sector industrial en el que se encuentra

Cada año Enertolima ratifica el compromiso con la responsabilidad social,

ambiental, económica, y transparente basada en decisiones de estrategia las
cuales se enmarcan en los 10 principios de pacto global y los objetivos de
desarrollo sensible

8. breve reseña histórica, esta reseña preferiblemente un resumen

realizado por los integrantes de una investigación seria y juiciosa,
Misión, Visión y Objetivos Corporativos
La Compañía Energética del Tolima es una empresa de servicios públicos privada,
constituida como sociedad por acciones, del tipo de las anónimas, sometida al
régimen general de los servicios públicos domiciliarios, que ejerce sus actividades
dentro del ámbito del derecho privado como empresario mercantil y su domicilio
principal es la ciudad de Ibagué, departamento de Tolima.

MISION

Somos distribuidores y comercializadores de energía eléctrica proveedores de servicios

de valor para clientes colaboradores, proveedores y accionistas contribuyendo con
responsabilidad social al crecimiento y desarrollo de todos los lugares donde prestamos
los servicios.

VALORES CORPORATIVOS

HONESTIDAD

Enertolima respeta la dignidad humana ejerciendo la honestidad a través de prácticas

coherentes y de la transparencia en la cotidianidad que se refleja en la verdad que
acompaña nuestras iniciativas, comunicados y acciones. Vivenciamos la honestidad
cuando hablamos con franqueza y actuamos basados en el pleno conocimiento,
proyectando la confianza social en nuestros usuarios, clientes, compañeros de trabajo,
jefes y comunidad.

RESPONSABILIDAD

En Enertolima asumimos la responsabilidad con el ser humano, con el ambiente y con

la obtención de resultados a través de un diálogo transparente entre todos.
Procuramos siempre por la puntualidad y el cumplimiento en nuestras labores y
compromisos con nuestros clientes y la comunidad.

Somos responsables al trabajar con AUTO CUIDADO, fortaleciendo así los temas de
salud ocupacional y seguridad industrial. De igual forma, optimizamos y les damos un
uso adecuado a los recursos que nos provee la Compañía para la realización de
nuestras labores. Ejercemos una responsabilidad como colaboradores y
representantes de la Compañía Energética del Tolima en todo lugar, por eso cuidamos
nuestro aspecto físico y tenemos siempre un comportamiento ético.

EQUIDAD

Actuamos con justicia e imparcialidad en todas nuestras relaciones interpersonales,

empresariales, grupales y con el entorno, bajo el compromiso de ser equitativos.

Enertolima promueve la igualdad de oportunidades para todo su equipo de trabajo sin

discriminaciones, da un trato justo y ecuánime a todos sus grupos de interés. Somos
equitativos cuando tenemos igual disponibilidad para nuestros clientes, usuarios, jefes
y compañeros de trabajo.

RESPETO
 Escuchamos, entendemos y valoramos las virtudes y principios de todos nuestros
grupos de interés, buscamos resaltarlos e incentivarlos a través de nuestro trabajo.
Conocemos nuestros derechos y respetamos los de los demás. Somos un equipo de
trabajo que se complementa desde sus diferencias para lograr objetivos conjuntos.

Somos respetuosos cuando ejercemos nuestros derechos y nos comprometemos con

la garantía de los nuestros y de los de la gente que nos rodea.

Estructura matricial

Coordinación a través del conocimiento de los empleados, por lo que se necesita

profesionales altamente entrenados en el centro operativo y considerable personal de
apoyo.
 EMPRESA Nº4

Tipo legal de organización

SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA

Fecha de constitución

el 11 de octubre de 1904 fue la fundación de la compañía

Razón social

Postobón es una compañía especializada en la fabricación y comercialización de

bebidas.

Objeto social

El objeto social principal de Postobón S. A. es la producción, envase y/o

distribución por medios propios o ajenos en el país o en el exterior de bebidas, gaseosas,
jugos de frutas, avenas, aguas minerales, jarabes, batidos y otras bebidas alimenticias no
alcohólicas

Número de trabajadores

11.122 empleados tienen vinculación directa con Postobón, la mayor compañía de

bebidas no alcohólicas del país.

Sector industrial en el que se encuentra

la compañía avanza en el plan de saneamiento y firme recuperación con 26

plantas en el país

Breve reseña histórica

El 11 de octubre de 1904, Gabriel Posada y Valerio Tobón (cuyos apellidos se

combinan para formar el nombre de la Postobón) Empezaron a producir refrescos en
Medellín, su primer producto, llamado "Cola Champaña", se hizo muy famoso en los
bares, las tiendas, clubes sociales e incluso hogares. E n 1917, se lanza el agua cristal,
agua pura, tratada con equipos de filtración y rayos ultravioletas que era toda una
novedad en el país En 1918, la innovación llega con la tapa corona, que tuvo su
presentación en sociedad con el lanzamiento de Bretaña En ese mismo año Postobón
lanza Freskola la cual obtuvo la medalla de oro Gran cruz de Diploma, Desde 1927,
Postobón inicio la distribución de Coca-Cola hasta 1936, año en el que la empresa
norteamericana decidió establecerse oficialmente en Colombia.

MISION

Fortalecer el liderazgo en el desarrollo, producción, mercadeo y ventas de bebidas

refrescantes no alcohólicas, para satisfacer los gustos y necesidades de los
consumidores, superando sus expectativas mediante la innovación, la calidad y la
excelencia en el servicio. Generamos oportunidades de desarrollo profesional y personal
apoyándonos en el talento humano organizado en equipos alrededor de los procesos

VISION

Ser una Compañía Multilatina, con operaciones propias en el continente, reconocida por
su dinamismo en innovar, desarrollar y ofrecer bebidas no alcohólicas de calidad,
penetrando otros mercados e incursionando en otras categorías de producto.

OBJETIVOS CORPORATIVOS

La compañía promueve entre los empleados, clientes, proveedores y demás grupos de

interés, las más altas conductas éticas con el fin de fortalecer la cultura existente, mejorar
los controles internos, dar transparencia y exactitud al reporte financiero y demás
información y prevenir el deterioro de la reputación.

2.El tipo de estructura al cual se acoge la empresa. (Acorde a la

clasificación de Henry Minztberg) y las Ventajas o desventajas que
puede tener para la organización tener dicha estructura.(por lo menos 2
Y 2 desventajas)

BUROCRACIA PROFESIONAL

Coordinación a través del conocimiento de los empleados, por lo que se necesita

profesionales altamente entrenados en el centro operativo y considerable personal de
apoyo.

VENTAJAS:

Cuenta con una estructuración pues se asignan sus cargos de trabajo para una
buena organización y crear resultados q optimicen el proceso y calidad de los servicios.

Se realizan estrategias tanto internas como externas para motivar el desempeño

de la organización y crecer exitosamente.

DESVENTAJAS

No cuenta con un personal operario en caso de que existan fallas a nivel

tecnológico.
No se ofrecen servicios indirectos

3. Cadena de Valor
4. Identificar Configuraciones propuestas por Henry Mintberg

LINE MEDIA

Son administradores de intermedios entre un ejecutivo superior y un operario. Se da

elección ya que POSTOBON es una empresa pyme y tienen cargos superiores según el
rango de profesionalismo que tienen se adapta a esta configuración