La historia de la cerveza

La historia de la cerveza es tan antigua como la de

nuestra civilización. Esta bebida fermentada en base a
granos de cebada, ha recorrido un largo camino desde
Mesopotamia para poder estar hoy en nuestra mesas.
La cerveza es tan antigua como nuestra civilización. Se cree que su origen está
unido a los primeros asentamientos humanos hacia el 9.000 A.C., unidos al
desarrollo de la agricultura y al abandono del estilo de vida nómade. Pero fue
en Sumeria (Mesopotamia) por el 4.000 A.C. donde se
tiene registro en unas tablas de arcilla de las primeras
menciones de la cerveza. Por esto se cree que los sumerios fueron los
primeros en fermentar granos como la cebada, en principio por casualidad,
dejando un tipo de pan afuera en la lluvia, y que luego con el calor y levaduras
salvajes fermentó. Y luego ya lo hacían fermentar en tinajas de agua.
Mesopotamia luego se convirtió en el Imperio Babilónico, donde a pesar del
cambio de cultura la cerveza siguió siendo una bebida muy apreciada, también
porque se consideraba un alimento. Los babilonios desarrollaron el
arte de hacer cerveza a un nivel superior, creando
alrededor de 20 tipos de recetas diferentes de cerveza. De
hecho la primera receta de cerveza de la que se tiene registro está escrita en el
Código de Hamurabi.
Pero la presencia de la cerveza en la antiguedad no se limitó solo a
Mesopotamia, los Egipcios también desarrollaron la
cerveza, de una forma parecida. A partir de una masa de pan sin hornear que
dejaban fermentar en agua y que gracias a la temperaturas y a la acción de
levaduras salvajes, se convertía en cerveza. Le llamaban "zythum" o
vino de cebada. Y la perfumaban con canela, miel y a
veces las mezclaban con frutos, como dátiles.
Alrededor del mundo también habían otras bebidas
parecidas a la cerveza que se fermentaban a partir de
granos. Por ejemplo, en el imperio inca hacían la "chica" a partir del maíz, los
chinos hacían un tipo de cerveza llamado "Kiu" en base a trigo, cebada, mijo y
arroz, e incluso en la antigua Britania elaboraban cerveza a base de trigo malteado
antes de que los romanos introdujeran la cebada. Dicen que el amor por la
cerveza, influyó en que los distintos pueblos nómades dejaran su estilo de vida
nómade, en favor de una existencia basada en la agricultura.
Bajo el Imperio Romano, se dice que la cerveza vivio una
época "oscura" opacada por el vino, que se considerada la bebida
de los dioses. Pero en realidad la cerveza estaba viva y
disfrutando de buena salud en los países del norte de
Europa que rodeaban al imperio, donde cultivar uvas era mucho
más difícil que obtener granos.Allí la cerveza era la bebida del
pueblo y quizás, por el éxito que tenía en estas regiones donde habitaban
los pueblos bárbaros, cuya tribu más importante eran los germánicos
(ubicados al norte de Europa, Alemania y sur de Francia), es que esta bebida
quedó estereotipada como la preferida de los hombres "rudos".
En la Edad Media, fueron los monjes de los países del
norte de Europa, como Bélgica, quienes perfeccionaron el
proceso de elaboración, incorporando el uso del lúpulo,
planta que le otorga el característico sabor amargo a la
cerveza y ayuda a su conservación.Luego esta receta se popularizó
por todo el mundo. Por el tipo de clima frío, otros países del norte de Europa
como Alemania e Inglaterra se convirtieron a su vez en
grandes productores de cerveza. Entre los siglos XIV y XVI
surigeron las primeras fábricas de cerveza, entre las que destacan las de
Hamburgo y Zittau. A fines del siglo XV, el duque de Baviera Guillermo IV
promulgó la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que
establecía para su elaboración el uso de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura,
nada más.
Luego en el siglo XVIII, con la revolución industrial, llega la época de oro de
la cerveza donde se masifica gracias a la incorporación
de la máquina de vapor a la industria cervecera y al
descubrimiento de la técnica de elaboración en frío. Esta
etapa finaliza a mitad del s.XIX cuando Luis Pasteur, descubre la
levadura de alta fermentación, lo que posibilitó el control
preciso de la transformación del azúcar en alcohol. Así los
productores de cerveza ya no dependían de la levadura salvaje que se
transportaba en el aire para la fermentación y pudieron desarrollar cervezas de
mayor calidad y variedad. Durante este siglo, los cerveceros checos y alemanes,
desarrollaron una cerveza de mejor aspecto, cervezas filtradas y más claras, como
las cervezas Lager y las Pilsen checas.
Durante el siglo XX comenzó la produccion en masa de cerveza, donde a veces la
cantidad privilegia a la calidad. En la actualidad, los principales países
productores son Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino
Unido, Brasil y China.

#15 En Ámsterdam se paga con cerveza

Sacan provecho de los alcohólicos, pues se les paga por limpiar la ciudad
con 10 euros, tabaco y 5 cervezas.

#14 Es una de las bebidas preparadas más

antiguas que existen
Se cree que su origen data del Neolítico, 9500 años a. E. C.

#13 El tsunami de cerveza

Hace 200 años, en 1814, alrededor de un millón y medio de litros de
cerveza inundaron las calles de Londres al romperse varios
contenedores. El saldo total fue de 8 muertos y 2 edificios demolidos.

#12 Las pirámides fueron construidas bajo

los influjos del alcohol
El arqueólogo Peter McGovern, de la Universidad de Pennsylvania,
explica que los trabajadores tomaban 4 litros de cerveza al día.

#11 República Checa es el país que

consume más cerveza
En este país se bebe una media de 147 litros de cerveza por
persona al año. En 2013 bebieron casi el doble de lo que se consumió
en Irlanda.

#10 La cerveza del cielo vikingo

Los vikingos creían que en el Valhala había una cabra gigantesca que
producía cerveza interminablemente.

#9 La cerveza es el tercer liquido más

bebido en el mundo
El primer y segundo lugar lo ocupan el agua y el té.

#7 A toda hora del día, el 0.7% de la

población del mundo está ebria
Mientras lees esto 50 millones de personas están ebrias en el mundo…
¿eres tu una de ellas?

#5 Los babilonios eran muy estrictos con

la fabricación de cerveza
Sí alguien fabricaba cerveza de mala calidad, se le ahogaba en ella.
¡Vaya castigo!

#1 La Prohibición en Estados Unidos

Duró 13 años, 10 meses, 19 días, 17 horas, 32.5 minutos. Tras esto el
presidente Roosevelt declaró: «lo que América necesita ahora es un
trago». Y hasta la fecha no han dejado de darlo.