Biotina

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Biotina
Biotin structure.svg
Biotin-3D-balls.png
Nombre IUPAC
�cido 5-[(3aS,4S,6aR)-2-oxohexahidro-1H-tieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoico
General
F�rmula estructural Imagen de la estructura
F�rmula molecular C10H16N2O3S
Identificadores
N�mero CAS 58-85-51?
ChEBI 41236 15956, 41236
ChEMBL CHEMBL857
ChemSpider 149962
DrugBank 00121
PubChem 171548
UNII 6SO6U10H04
KEGG C00120 D00029, C00120
InChI[mostrar]
Propiedades qu�micas
Solubilidad en agua 1,79
Biocitina
[editar datos en Wikidata]
La biotina (del griego bios, "vida"), a veces tambi�n llamada vitamina H, vitamina
B7 y vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol, y
susceptible a la oxidaci�n que interviene en el metabolismo de los hidratos de
carbono, grasas, amino�cidos y purinas.

Es esencial para la s�ntesis y degradaci�n de grasas y la degradaci�n de ciertos

amino�cidos.

La clara de huevo cruda contiene la prote�na avidina que impide la absorci�n de la

biotina en el intestino, por lo que se debe consumir perfectamente cocida. La
avidina se desnaturaliza por la cocci�n y pierde funci�n.

Una cantidad considerable se sintetiza por bacterias intestinales y se absorbe por

v�a intestinal.

No se han llevado a cabo estudios definitivos sobre los requerimientos de biotina

por la falta de conocimiento sobre la disponibilidad de este elemento en los
alimentos y la contribuci�n microbiana, pero se reconoce que una ingesta segura y
adecuada de esta vitamina es de 200 a 300 �g diarios.

Animaci�n que muestra la estructura tridimensional de la biotina.

�ndice
1 Historia
2 Estructura qu�mica
3 Rol biol�gico
4 Funci�n
5 Usos
6 Carencia
7 Sobredosificaci�n
8 Usos
9 Deficiencia
10 Referencias
11 Bibliograf�a
Historia
No fue sino hasta 1936 que dos investigadores, Kogl y Tonnis, aislaron la biotina
de la yema del huevo. En esa misma d�cada se encontr� en la clara cruda del huevo
una glucoprote�na llamado un medio controlado, un d�ficit grave de biotina y sus
consecuencias.

Estructura qu�mica
Est� compuesta de un anillo ureido (imidazol�nico) fusionado con un anillo
tetrahidrotiofeno. Un �cido val�rico sustituto se une a uno de los �tomos de
carbono del anillo tetrahidrotiofeno. Hay tres formas de biotina: biotina libre ,
biocitina (e-biotina-L-Lisina) y dos sulf�xidos L y D de la biotina.

Rol biol�gico
La biotina es importante como un cofactor de enzimas que intervienen en la
cat�lisis de reacciones metab�licas esenciales para sintetizar �cidos grasos, en la
gluconeog�nesis y en el metabolismo de la leucina.

Funci�n
La biotina se encuentra en la c�lula unida con resto espec�fico de lisina (un
amino�cido) formando la biocitina; la biocitina se une covalentemente a ciertas
enzimas relacionadas con la formaci�n o la utilizaci�n del di�xido de carbono, y
ejerce as� funci�n de coenzima: act�a en la transferencia (aceptor y donador) de
di�xido de carbono en numerosas carboxilasas y decarboxilasas:2?

Piruvato carboxilasa
Acetil-CoA carboxilasa alfa y beta
Propionil-CoA carboxilasa
Metilcrotonil-CoA carboxilasa
Geranoil-CoA carboxilasa
Urea carboxilasa
Oxaloacetato decarboxilasa.
Metilmalonil-CoA decarboxilasa.
Glutaconil-CoA decarboxilasa.
Metilmalonil-CoA carboxitransferasa.
Todas estas enzimas son esenciales en los procesos de duplicaci�n celular, por ello
lo observado por Bateman: al privar de biotina las ratas, comenzaron con d�ficit de
enzimas celulares que afect� inicialmente a los tejidos de r�pida reproducci�n o
mitosis (piel, cabellos, c�lulas de recubrimiento ax�nico).

La biotina es usada en el crecimiento celular, la producci�n de �cidos grasos y en

el metabolismo de grasas y amino�cidos. Juega un papel en el ciclo del �cido
c�trico o Krebs, el cual es un proceso por el cual la energ�a bioqu�mica es
generada durante la respiraci�n aer�bica. La biotina no s�lo asiste en varias
conversiones qu�micas y metab�licas, sino tambi�n ayuda a transferir di�xido de
carbono. La biotina participa tambi�n en el mantenimiento de los niveles de az�car
en la sangre o glucemia.

Las v�sceras, la yema de huevo, el pescado, los guisantes secos, las setas, la
levadura de cerveza y los frutos secos son fuentes con alto contenido de biotina.
La biotina es estable a la cocci�n, pero menos a la exposici�n a �lcalis.En el caso
de la yema del huevo es diferente el cambio que sufre cuando es expuesta a un
�lcalis, ya que �sta sufre una coloraci�n m�s naranja de lo habitual y su textura
se observa dura pero a la vez rugosa, esto se debe a que la biotina se encuentra
concentrada al contorno de la yema y que la estructura transparente del huevo
permite observar el cambio con m�s claridad,a diferencia de las v�sceras que s�lo
se vuelven secas sin sufrir alg�n cambio de coloraci�n importante, ya que la
biotina en ellas se encuentra en mayor cantidad en su interior.

Usos
Alivia dolores musculares, el eczema y la dermatitis, y tambi�n ayuda a combatir la
depresi�n y la somnolencia. No se han llevado a cabo estudios definitivos sobre los
requerimientos de biotina por la falta de conocimiento sobre la disponibilidad de
ella en los alimentos y la contribuci�n microbiana, pero se reconoce que una
ingesta segura y adecuada de esta vitamina es de 200-300 �g diarios.[cita
requerida]

A menudo esta vitamina es recomendada para fortalecer u�as y piel. La deficiencia

es extremadamente rara, ya que una bacteria intestinal puede producirla y hasta el
50% del requerimiento diario. Las fuentes principales de la vitamina la constituyen
alimentos derivados de origen animal, (principalmente v�sceras), leche y derivados,
as� como la levadura, adicional al 50% proveniente de la microflora intestinal.

La uni�n de la biotina a varios sitios qu�micos, llamado Biotinilaci�n, puede ser

usada como una importante t�cnica de laboratorio para estudiar varios procesos,
incluyendo localizaci�n de prote�nas, interacci�n de prote�nas, transcripci�n y
replicaci�n del ADN. La biotina por s� misma es utilizada para biotinilizar
histonas, pero no es encontrada naturalmente en el ADN. La holocarboxilasa
sintetasa est� involucrada en el ligamiento de la biotina.

Carencia
Puede ser deficitaria en individuos que reciben alimentaci�n parenteral total
durante varios a�os. Los s�ntomas provocan el deterioro de las funciones
metab�licas descritas, eczema, dermatitis seca y descamativa, palidez, n�useas,
v�mitos, gran fatiga y depresi�n.

�Qu� pasa con la clara del huevo y la avidina?, solo se encuentra avidina activa en
la clara cruda del huevo ya que al someterla a cocci�n se neutraliza, no as� la
biotina que soporta altas temperaturas sin modificaciones, por lo cual comer huevos
cocidos proporciona biotina sin avidina, pero al comerlos crudos no hay ingesta de
biotina por inactivaci�n de la misma con la avidina.

Entre otros s�ntomas, del d�ficit de biotina se encuentran tambi�n: colitis,

glositis atr�fica y anemia leve. Todas, relacionadas con las c�lulas que requieren
de r�pidas mitosis.

Las dietas bajas en colesterol y grasas tambi�n son bajas en biotina.

La biotina se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos, principalmente en

ri��n, h�gado, yema de huevo, hongos, algunas verduras (coliflor, patata) y frutas,
(pl�tano, uva, sand�a, aguacate y fresas), cacahuete, levadura, leche, almendras,
nueces, guisantes secos, pescado, pollo y en la jalea real.

Sobredosificaci�n
La flora intestinal es capaz de sintetizar gran cantidad de biotina. La eliminaci�n
fecal y urinaria, mucho m�s elevada que la ingesta diet�tica, indica la magnitud de
s�ntesis por parte de la microflora.

La biotina no registra casos conocidos de sobredosificaci�n, ya que al ser

hidrosoluble, se elimina con facilidad por v�a renal, en forma de biotina libre o
dos metabolitos inactivos Bis-norbiotina y biotina sulf�xido. Se cree que las
bacterias intestinales podr�an generar biotina o que tendr�an capacidad de reciclar
metabolitos inactivos a biotina libre (esto �ltimo tiene un bajo nivel de evidencia
cient�fica).

Usos
Problemas de cabello
Los suplementos de biotina son a menudo recomendados como un producto natural para
contrarrestar el problema de p�rdida de cabello tanto en ni�os como adultos. Sin
embargo, no hay estudios que muestren los beneficios de la biotina cuando el sujeto
no est� deficiente de la vitamina. Los signos y s�ntomas por deficiencia de biotina
incluyen p�rdida del cabello la cual progresa a severidad cuando incluye p�rdida de
pesta�as y cejas. Algunos champ�s disponibles contienen biotina, pero es dudoso si
estos ejercen alg�n efecto ben�fico, ya que la biotina no es absorbida a trav�s de
la piel.

Dermatitis Seborreica
Los ni�os con un raro desorden metab�lico hereditario llamado Fenilcetonuria (en el
cual es imposible metabolizar el amino�cido fenilalanina), a menudo desarrollan
condiciones en la piel como eczema y dermatitis seborreica en otras �reas del
cuerpo con excepci�n del cuero cabelludo. Los cambios escamosos de la piel que
ocurren en los individuos con Fenilcetonuria se pueden relacionar con la capacidad
pobre de utilizar la biotina. El aumento en la ingesta diet�tica de biotina se ha
asociado con una mejora de la dermatitis seborreica en estos casos.3?

Diabetes
Las personas con Diabetes tipo 2 frecuentemente cursan con bajos niveles de
biotina. La biotina puede ser involucrada en la s�ntesis y liberaci�n de insulina-
estudios preliminares en animales y personas sugieren que la biotina puede ayudar a
mejorar los niveles de az�car en la sangre en aquellos que padecen Diabetes,
particularmente la tipo II.4?

Deficiencia
La deficiencia de biotina es relativamente rara y puede ser tratada con
suplementaci�n. La deficiencia puede ser causada por el consumo excesivo de clara
de huevo cruda, la cual contiene altos niveles de la prote�na avidina. Esta
prote�na se liga fuertemente a la biotina impidiendo su absorci�n intestinal. La
avidina es inactivada con la cocci�n, mientras que la biotina permanece activa.

La deficiencia de biotina puede estar causada por d�ficit de la enzima que la

metaboliza (biotinidasa) o por trastornos en el metabolismo de la biotina como en
personas alcoh�licas y en personas con tratamientos anticonvulsivantes (compiten
con la biotina por la biotinidasa). Cuando ocurre la deficiencia puede observarse
dermatitis seborreica, conjuntivitis, p�rdida de cabello, cejas y pesta�as e
incluso s�ntomas neurol�gicos como depresi�n, irritabilidad y convulsiones. Existe
una enfermedad cong�nita producida por una mutaci�n que afecta al transportador de
biotina tipo 2, recibe el nombre de enfermedad de los ganglios basales sensible a
la biotina, causa un cuadro de encefalopat�a grave que responde favorablemente al
tratamiento con biotina.

Referencias
N�mero CAS
Kuroishi, Toshinobu; Zempleni, Janos (1 de marzo de 2012). �Biotin�. Advances in
Nutrition (en ingl�s) 3 (2): 213-214. ISSN 2161-8313. doi:10.3945/an.111.001305.
Consultado el 1 de abril de 2019.
Makino, Y.; Osada, K.; Sone, H.; Sugiyama, K.; Komai, M.; Ito, M.; Tsunoda, K.;
Furukawa, Y. (1999-6). �Percutaneous absorption of biotin in healthy subjects and
in atopic dermatitis patients�. Journal of Nutritional Science and Vitaminology 45
(3): 347-352. ISSN 0301-4800. PMID 10524353. Consultado el 1 de abril de 2019.
Campbell, R. Keith (Nov. 2006). "A Critical Review of Chromium Picolinate and
Biotin". U.S. Pharmacist 31 (11).
Bibliograf�a
Campbell, R. Keith (Nov. 2006). "A Critical Review of Chromium Picolinate and
Biotin". U.S. Pharmacist 31 (11).
Holmberg A, Blomstergren A, Nord O et al. (2005). "The biotin-streptavidin
interaction can be reversibly broken using water at elevated temperatures".
Electrophoresis 26 (3): 501-10. doi:10.1002/elps.200410070. PMID 15690449.
Jane Higdon, "Biotin", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute.