Nombre: Brayan Steven Silva Albarracín Mecánica de fluidos

Código: 20172574018

Ensayo mecánico de fluidos

Los sistemas de fluidos están presentes en el diario vivir de la sociedad actual, tanto así que muchos
dispositivos y maquinas que se pueden ver día a día funcionan mediante sistemas neumáticos o
hidráulicos, este es el caso del sistema de ordeño y transporte de leche en una granja mediana-
grande, en donde lo principal es facilitar la transferencia del fluido desde su extracción hasta su
almacenamiento.

El equipo de ordeño consiste en una bomba de vacío, un depósito sometido a vacío que sirve
también para recoger la leche, también posee un tipo de agarres llamados pezoneras que están
conectadas por mangueras al depósito o bomba de vacío y un pulsador que alternativamente aplica
vacío y presión atmosférica a las pezoneras. Cada pezonera está compuesta de un tubo de acero
inoxidable que contiene un tubo interior de goma, llamado manguito de ordeño. El pulsador
alterna las fases de succión y masaje 40 a 60 veces por minuto.

Como se sabe el principal fluido de este sistema es la leche, la cual se puede clasificar como un
fluido bastante complejo, formado por aproximadamente el 80 a 87.5% de agua y el 12 a 12.5%
de sólidos o materia seca total. También, al estar hablando de fluidos no se puede dejar de lado la
principal propiedad de estos; la viscosidad. En este caso, teniendo en cuenta que la viscosidad es
inversamente proporcional a la temperatura y depende de la composición del líquido, del estado
físico de las sustancias coloidales dispersas, y del contenido de materia grasa; la leche es más
viscosa que el agua y ello se debe al contenido de grasa en emulsión y a las proteínas que contiene
en su fase coloidal. La viscosidad de la leche oscila entre 1.7 a 2.2 centipoises, siendo la de la leche
completa de 2.2.

Dejando de un lado las propiedades del fluido, para eliminar el pesado y costoso trabajo de llevar
los baldes llenos de leche desde su extracción a su almacenamiento, se puede instalar un sistema
de tuberías para el transporte directo. En cualquier caso, es importante que el sistema de tuberías
sea diseñado para evitar que entre aire y para tratar la leche de forma cuidadosa. Las instalaciones
de ordeño mecánico también pueden disponer de un sistema automático de limpieza CIP (cleaning-
in place). En conclusión, este sistema no solo facilita la extracción del fluido sino también su
transporte y almacenamiento, y es un claro ejemplo de un sistema de fluidos que se utiliza en la
cotidianidad.

Bibliografía

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