Tap 26

1 Carátula
CERTUS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

BANCARIOS Y FINANCIEROS
Gelatina Artesanal “JAKU MISKIY”
BARRIOS CHUQUIPOMA, Andy Karol
IRURETA YAIPEN, Jose Junior
MUÑOZ CHINCHAY, Miguel Fernando
PONGO MINCHAN, Julio César
RIVERA DELGADO, Jorge Alberto
Chiclayo
2019
DEDICATORIA
Agradecemos a Dios por ser nuestra fuerza a lo
largo de la carrera profesional, además por
darnos sabiduría y paciencia para afrontar las
situaciones difíciles.
A nuestros padres por el apoyo incondicional que

nos brindan día a día, por el amor y motivación
constante que nos permite salir adelante y por los
valores que nos han inculcado para ser personas
de bien.
A nuestros docentes por su tiempo y dedicación

al impartir sus enseñanzas y por impulsar el
desarrollo de nuestra formación profesional.
II
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto desarrolla nuestra startup para la elaboración y

comercialización de gelatina artesanal “JAKU MISKIY”, su principal virtud es
aportar beneficios a la salud de los consumidores, dado que la hoja de la
guanábana posee diversas propiedades.
Se busca dar valor agregado al producto con la conservación de sus beneficios

en la elaboración del filtrante, su venta se realizará en bolsas que contiene 500gr,
el precio de nuestro producto será de S./ 4.80 incluido IGV.
Para la validación de nuestro producto realizamos un estudio de mercado a

través de entrevistas, encuestas con nuestro MVP, interacciones con nuestro
público objetivo en nuestros sitios web (Facebook, WhatsApp, entre otros) lo cual
nos permitió un feedback que nos ayudó a determinar la frecuencia de compra,
la aceptación de nuestra startup y el precio de nuestro producto
Asimismo, para la toma de decisiones utilizamos métricas, las cuales nos

permitieron establecer diferentes estrategias para que nuestro producto tenga
más acogida y sea reconocido.
El tipo de organización de nuestra startup será Sociedad de Responsabilidades

Limitadas, de esta manera se separará el patrimonio propio de cada accionista,
con relación a las obligaciones de la empresa. La inversión inicial será de S./
16,560 dividida de manera equitativa entre los cuatro socios ya que se contará
con un financiamiento de S./ 42,000.
Los indicadores de rentabilidad en el escenario real muestran la viabilidad del

proyecto, el Valor Actual Neto es positivo y asciende a S./ 32,920.14 y el COK
es de 6.20%.
Finalmente se llega a la conclusión que el Proyecto de Negocio para la

elaboración y comercialización de gelatina artesanal, Orientado a la prevención
de las distintas enfermedades es viable por todo lo antes mencionado.
III
ÌNDICE TEMÀTICO
Carátula .............................................................................................................. I
DEDICATORIA................................................................................................... II
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................... III
ÌNDICE TEMÀTICO ........................................................................................... IV
ÍNDICE DE ANEXOS ....................................................................................... VII
CAPITULO I ....................................................................................................... 1
IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD ....................................................... 1
1.1. Generación de idea de negocio ............................................................. 2
1.1.1. Descripción del problema o necesidad a resolver ........................ 2
1.1.2. Descripción de la solución inicial ................................................... 3
1.1.3. Descripción del producto mínimo viable inicial ............................ 3
1.2 Evolución de la idea de negocio ............................................................ 3
1.2.1 Interacción con el segmento del cliente ......................................... 3
1.2.2 Modificaciones realizadas al producto mínimo viable ...................... 4
1.2.3 Lecciones aprendidas .......................................................................... 4
1.2.4 Idea de negocio validada ..................................................................... 5
CAPITULO II ...................................................................................................... 6
GENERACION DEL MODELO DE NEGOCIO................................................... 6
2.1. Modelo de negocio original ................................................................... 7
2.1.1. Descripción del lienzo de modelo de negocios ............................. 7
2.1.2 Descripción del prototipo de negocio (Concierge MVP)................. 10
2.2. Evolución del modelo de negocio ....................................................... 12
2.2.1. Interacción con el segmento de cliente ....................................... 12
2.2.2. Modificaciones realizadas al modelo de negocio ....................... 12
2.2.3. Descripción del modelo de negocio validado ............................. 13
CAPÍTULO III ................................................................................................... 16
EJECUCIÓN DE MODELO DE NEGOCIO ...................................................... 16
3.1. Implementación de modelo de negocio .............................................. 17
3.1.1. Actividades para la puesta en marcha del negocio .................... 17
3.1.2. Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor . 17
IV
3.1.3. Gestión en base a indicadores ..................................................... 20
3.1.3.1. Definición de los indicadores .................................................... 20
3.1.3.2. Evolución de los indicadores .................................................... 23
3.2. Matriz de impacto ambiental ......................................................... 26
CAPÍTULO IV ................................................................................................... 28
PLAN DE EXPANSIÓN .................................................................................... 28
4.1. Enfoque estratégico ............................................................................. 29
4.1.1 Misión ..................................................................................................... 29
4.1.2 Visión ...................................................................................................... 29
4.1.3. Valores................................................................................................... 29
4.1.4 Objetivos estratégicos ....................................................................... 30
4.1.5 Fuentes generadoras de ventaja competitiva .................................. 30
4.2. Análisis de entorno .............................................................................. 31
4.2.1. Análisis de Pestel ........................................................................... 31
4.3 Organización ............................................................................................. 34
1.3.1 Tipo de personería jurídica ........................................................ 35
4.3. Estrategia de Marketing y Ventas ................................................. 35
4.3.1. Mentores ................................................................................................ 35
4.3.2. Estrategia de precio ............................................................................. 36
4.4. Procesos................................................................................................ 39
4.4.1. Flujo de procesos del modelo de negocio ......................................... 39
4.4.2. Flujo de procesos del modelo de venta .............................................. 40
4.5. Análisis económico financiero ............................................................ 41
4.5.1. Valorización del emprendimiento ................................................. 41
4.5.2. Proyección del crecimiento ........................................................... 41
4.5.3. Estructura de costos y punto de equilibrio ................................. 41
4.6. Flujo de caja ................................................................................... 47
4.7. Necesidades de capital y estrategia de financiamiento .................... 51
CAPÍTULO V .................................................................................................... 52
ECOSISTEMA EMPRENDEDOR ..................................................................... 52
CAPÍTULO VI ................................................................................................... 56
CONCLUSIONES ............................................................................................. 56
V
BIBILIOGRAFÍA............................................................................................... 59
GLOSARIO ...................................................................................................... 60
VI
ÍNDICE DE ANEXOS
VII
INTRODUCCIÓN
Con el avance de la industrialización, las empresas alimentarias empezaron a

ver cómo podían incrementar sus ganancias y su producción, con lo cual
iniciaron con una etapa de procesamiento de alimentos, lo cual permitiría que los
productos tuvieran mayor durabilidad con el objetivo de que llegaran a un mayor
público, estos procesos incluyeron la refinación y procesos coadyuvantes,
aditivos como edulcorantes. Posteriormente, las industrias continuaron en su
afán de competencia entre ellas y vieron el beneficio de agregar colores y
sabores a sus productos (características organolépticas), con el objetivo de
atraer más a la población. Hoy en día, en cada hogar, en cada rincón del país se
encuentran pseudoalimentos y sus consecuencias son el deterioro de la salud
de la población debido al uso de insumos artificiales. Por esta razón creamos
“JAKU MISKIY” una gelatina artesanal natural y sana con una larga tradición, la
proteína pura y los insumos naturales ofrecen un sin número de ventajas y tiene
un papel importante dentro de la industria alimentaria, este no solo es un simple
complemento gastronómico, sino una fuente de proteínas con mínimas
cantidades de azucares con un gran valor nutricional, evitando así dañar su
organismo. Según el diccionario Real Academia Española la definición de
gelatina es: “Como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está
pura, e inodora, insípida y notable por su mucha coherencia”, está compuesta de
la transformación del colágeno del tejido conjuntivo y de los huesos y cartílagos
por efecto de la cocción, Es un elemento importante en las dietas para adelgazar,
ya que tenemos gelatinas de pocas calorías, como es el caso de la gelatina
artesanal.
VIII
CAPITULO I
IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD
1
1.1. Generación de idea de negocio
1.1.1. Descripción del problema o necesidad a resolver
¿Sabías que, en el Perú, cada hora mueren aproximadamente15 personas y al
año más de130 mil personas fallecen debido a diversas enfermedades que están
relacionadas a la mala alimentación y el consumo excesivo de alimentos ultra
procesados y bebidas azucaradas artificiales? Según un estudio llamado
NutriNet-sante demostró que los que tuvieron un aumento de 10% en el consumo
de alimentos ultra procesados y bebidas azucaras artificiales, presentaron un
riesgo de 11% a 13% mayor de desarrollar enfermedades de las arterias
coronarias, presión arterial elevada y derrames cerebrales.
¿También sabías que está demostrado que los edulcorantes artificiales como
Aspartamo, Sucralosa y Sacarina pueden causar subidas bruscas y sostenidas
del azúcar en la sangre? este fenómeno llamado intolerancia a la glucosa, es
uno de los trastornos del llamado síndrome metabólico, que, junto a la presión
alta, obesidad y colesterol elevado son causantes de millones de muertes en el
mundo entero por infartos cardiacos, derrames cerebrales y diabetes.
Por ello se recomienda consumir la menor cantidad productos alimenticios
industriales ya que estos cuentan con insumos artificiales que con el consumo
frecuente son altamente dañinos para la salud. Nos enfocamos en la gelatina
industrial, el postre que es consumido por muchas familias peruanas de todas
sus clases sociales por su exquisito sabor y su rápida realización, pero estas
cuentan con edulcorantes artificiales como el Aspartamo (E950) Y Acesulfamo
ingredientes dañinos para nuestro organismo que son 200 veces más dulces que
el azúcar de mesa.
2
1.1.2. Descripción de la solución inicial
A partir de la problemática por la composición de la gelatina industrial la cual
contiene ingredientes artificiales que si son consumidos con frecuencia es
causante de muchas enfermedades. Hemos creado “JAKU MISKIY” una gelatina
artesanal que contiene insumos naturales y con mínimas cantidades de azucares
con un gran valor nutricional, para brindar nuestros clientes la seguridad de
consumir su postre favorito sin dañar su organismo
1.1.3. Descripción del producto mínimo viable inicial

Nuestro primer MVP consistió en una bolsa de brillo de 500 gramos, donde se
ubicaba en la parte superior el logo de “Sandya” junto con una imagen de frutas
resaltando la fresa, además de una reseña con su contenido nutricional y los
ingredientes, eso en cuanto a presentación del producto, en cuanto a su
contenido la gelatina no tenía un color tan fuerte pues le falto minutos de mezcla
en nuestra maquina mezcladora, todo ello en el proceso de elaboración.
1.2 Evolución de la idea de negocio

1.2.1 Interacción con el segmento del cliente
Después de haber segmentado nuestros clientes, realizamos entrevistas,
encuestas y testo a varones y mujeres que compran habitualmente en los súper
mercados, comerciantes de abarrotes en los mercados Moshoqueue y Antenor
Orrego, así como también al dueño del Mini Market “ Los Pinos” ubicado en el
condominio Los Pinos de la Plata, lo cual, nos permitió:
✓ Conocer la percepción que tiene nuestro segmento sobre el producto.

✓ Empatizar con nuestros clientes.
✓ Identificar los gustos y preferencias de cada una de los entrevistados con
el fin de validar el sabor y el gramaje del producto.
3
1.2.2 Modificaciones realizadas al producto mínimo viable
Después de haber realizado nuestro MVP lo llevamos al mercado Moshoqueque
donde se pudo interactuar directamente con nuestro segmento de clientes,
recibiendo distintas sugerencias las cuales nos permitieron realizar algunos
cambios y modificaciones que se detallan a continuación:
 Se optó por cambiar la portada de presentación, y solo establecer la
imagen de la fruta de la cual es, en este caso solo la fresa.
 Se identificó que el color de la gelatina no era muy fuerte y fue por causa
del mal procedimiento en la etapa de mezcla, teníamos que darle más
minutos de mezcla en la máquina para que se pueda unir más los
insumos y tomen un color más intenso.
 Se agregó al empaque las medidas exactas para un mejor disfrute y
preparación de esta.
 Se modificó también el logotipo ya que el anterior no resaltaba mucho, se
cambió a una forma más comercial con una imagen de fondo y las letras
de nuestro producto “JAKU MISKIY”
1.2.3 Lecciones aprendidas

Durante nuestra investigación para el desarrollo de nuestra idea de negocio hemos
aprendido a:
Cambiar el nombre del producto de “Sandya” a “Jaku Miskiy”

LECCIÓN 1 ya que el primer nombre comercial del producto daba
referencia a una fruta mas no a un producto artesanal.
Diseñar el empaque del producto para ser validada por el
LECCIÓN 2 público objetivo más no por los dueños de la startup, ya que
ellos van a comprar y consumir el producto.
Procesar por más tiempo los insumos en la maquina
mezcladora para obtener un color más rojizo y una textura más
LECCIÓN 3 fina.
4
Modificar el logotipo ya que se mostraba como una marca
LECCION 4 industrial y no artesanal como lo que estamos ofreciendo.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla N.° 1. Lecciones aprendidas
1.2.4 Idea de negocio validada

Nuestro emprendimiento fue validado mediante la formulación de hipótesis,
entrevistas, encuestas, degustaciones de nuestro producto a nuestro segmento
de clientes ,comerciantes mayoristas y distribuidores, en donde recibimos
sugerencias, ideas nuevas, críticas constructivas y a partir de ello mejorar
nuestro producto, con distintas presentaciones y proporción, diseños y de esa
manera poder ofrecerles un producto de artesanal que cumpla las expectativas
y necesidad de nuestros clientes, de esta manera opten por comprar nuestra
gelatina “Jaku Miskiy”.
5
CAPITULO II
GENERACION DEL MODELO DE NEGOCIO
6
2.1. Modelo de negocio original
2.1.1. Descripción del lienzo de modelo de negocios

Nuestro plan de negocio consiste en la comercialización de un producto
artesanal a base de insumos naturales que ayudará a las personas a prevenir
distintas enfermedades y sobre todo llevar un mejor estilo de vida:
 Segmento de clientes: Para personas mayores de 18 años de nivel

socioeconómico “A, B Y C”, que se preocupan por salud
y desean prevenir diferentes enfermedades que
aquejan a la población. Personas que consuman
productos naturales.
 Alianzas claves: Proveedores de materia prima, bodegas,

mercados minoristas y mayoristas.
 Propuesta de valor: Nuestra propuesta de valor ofrecer

un producto natural, con múltiples propiedades y de fácil
preparación.
 Canales de distribución: Ofreceremos nuestro producto mediante

nuestros puntos de ventas, redes sociales y páginas
web.
 Relación con los clientes: Atención personalizada interacción mediante

redes sociales.
7
 Recursos claves: Materia prima, personal capacitado, herramientas de
calidad, y nuestro capital de trabajo,
financiamientos, proveedores, mano de obra
 Actividades claves: Proveedores de calidad, Distribución, marketing,

comercialización, diseño del producto.
 Estructura de costos: Costos fijos (Pago de servicios, pago de internet);

costos variables (Materia prima, publicidad,
producción, pago de proveedores)
 Fuente de ingresos: Venta al contado.
8
-Acuerdo con proveedores.
*Atención especial con el
1.- Acido Fumarico * Nosotros estamos cliente.
- Distribución del producto
ofreciendo una gelatina
2.- Saborizante (Fresa) *Promociones.
- Comercialización del natural que no contiene
3.- Colapiz producto. productos artificiales muy *Interacción por redes
dañinos para la salud, y con sociales
4.- Azúcar Blanca y Rubia *Público en general: las
-Diseño del producto pocas cantidades de azúcar
amas de casa, las
por lo cual es un producto
bodegas,
que puedes consumirlo
supermercados y
todos los días y no te
mercados mayoristas.
generara ninguna
* El trabajo de los socios. enfermedad.
*Difundir por redes
- Capital de trabajo
- Proveedores sociales: YouTube,
- Mano de obra Facebook y Pagina Web.
- Herramientas de calidad
*Puntos de Ventas.
COSTOS FIJOS COSTOS VARIABLES *Básicamente nuestra fuente de ingresos será la venta de nuestra
gelatina
 Pago de servicio de agua.  Compra de cada insumo.
*Método de pago:
 Pago de internet  Compra de azúcar blanca y
rubia. A) Pago en efectivo
Figura 1. Canvas Inicial.

9
2.1.2 Descripción del prototipo de negocio (Concierge MVP)
Realizamos (storyboard) sobre el proceso de diseño del empaque dela gelatina
artesanal, el cual consiste en una bolsa de brillo, con las siguientes medidas:
45.72 cm de alto y 27.94 cm de ancho. La bolsa cuenta con un fondo de color
plomo y con bordes de líneas negras, en la parte de adelante se presenta el
logo con nuestra marca, está en la parte superior, de manera vertical y con letras
de color negro, con dibujos de gelatinas y frutas en la parte central, en la parte
inferior se muestra el peso, la razón social, teléfonos, dirección y los ingredientes,
mediante las entrevistas y testeo de nuestro producto obtuvimos sugerencias y
apreciaciones que nos permitieron modificar algunos aspectos de nuestro
proyecto , también confirmamos que nuestro modelo de negocio es muy bien
acogido por nuestros clientes ya que es muy innovador y nuevo en el mercado.
10
Figura N.° 2. Storyboard.
11
2.2. Evolución del modelo de negocio
2.2.1. Interacción con el segmento de cliente
Mostramos nuestro producto a bodegas, a madres, padres, estudiantes de

universidad e institutos. Mediante las entrevistas realizadas. Esto nos permitió:
 Identificar que nuestra gelatina artesanal si era aceptado por nuestro público
objetivo, ya que no usamos productos artificiales.
 Detectamos que también prefieren consumir un producto 100% artesanal y
orgánico para así disminuir el consumo de gelatina industrial con insumos
artificiales.
 Un 10% de personas encuestadas nos dijeron que si sabían sobre este
producto.
 Las tiendas aceptaban nuestro producto ya que es un producto nuevo en el
mercado sobre todo natural.
2.2.2. Modificaciones realizadas al modelo de negocio

Después de haber obtenido las críticas constructivas por parte de nuestro
segmento de cliente, pudimos tener una idea más clara sobre que modificaciones
de mejora debíamos hacerle a nuestro prototipo del producto:
 Cambiamos el diseño del nuestro producto, cambiando los colores de la bolsa
de plomo a rojo y con bordes de colores más atractivos.
 Nuestro nicho de mercado no solo estaría dirigido a personas naturales sino
también dirigirnos a mercados mayoristas y minoristas como también
bodegas.
 Alianzas claves: decidimos también que debemos tener alianzas con
nuestras agencias publicitarias e imprentas.
 Consolidar un acuerdo con más de dos proveedores para la compra de
azúcar.
12
2.2.3. Descripción del modelo de negocio validado
Nuestro modelo de negocio fue validado a partir de las entrevistas que
realizamos al nuevo segmento de clientes, de esta manera poder ofrecerle una
mejor propuesta de valor y distintas maneras de adquirir nuestro producto,
gracias a ello confirmamos la validación de nuestro modelo de negocio, que
presentamos a continuación:
 Segmento de clientes: Nuestro público objetivo son clientes Modernas y,

sofisticados, mujeres y varones edad de 3 a 60 años
con capacidad adquisitiva media alta, a mercados
mayoristas y distribuidores.
 Alianzas claves: Nuestros Proveedores de materia

prima, imprentas, puntos de ventas.
 Propuesta de valor: ofrecemos a nuestro segmento de clientes, una

gelatina artesanal con reducidos insumos artificiales,
dando al cliente la satisfacción de consumir un producto
delicioso sin dañar su organismo, de fácil preparación y
con múltiples beneficios para la salud.
 Canales de distribución: puntos de ventas (bodegas, minimarkets , tiendas

mayoristas)
 Relación con los clientes: Tendremos contacto con

nuestros clientes mediante redes sociales, servicios de
post venta (devoluciones de productos en caso de
defecto por fechas de vencimiento).
13
 Recursos claves: La maquinaria necesaria para nuestra producción,
(selladora, balanza, microondas, recipientes,
medidor), recursos humanos (personal capacitado
y comprometido con el proyecto), capital de
trabajo, insumos de calidad y selección de
proveedores.
 Actividades claves: publicidad (redes sociales) comercialización (online,

telefónica), producción (elaboración del producto),
entrega directa.
✓ Estructura de costos:
a. Tangible:
▪ Fijo: Compra de maquinarias, herramientas,
insumos, muebles, implementos para
trabajadores, insumos y enseres de oficina,
ambientación del local.
▪ Variable: Bolsas y etiquetas, compra de insumos.
b. Intangible: Mano de obra, licencias y permisos, gastos de publicidad,
capacitación de personal, pago de servicios, alquiler de local.
c. Otros costos: Sueldos: administrador, operario y vendedor, internet y
teléfono, luz, agua y gasolina.
 Fuente de ingresos: Ventas al contado en los

distintos puntos de venta.
14
Figura N.° 3. Canvas Final.
15
CAPÍTULO III
EJECUCIÓN DE MODELO DE NEGOCIO
16
3.1. Implementación de modelo de negocio
3.1.1. Actividades para la puesta en marcha del negocio
Las actividades principales para nuestro proyecto son:
 Elaboración: Compra de insumos en nuestros proveedores clave, revisar

los insumos y mezclar en una maquina especializada, finalmente embolsar
en los empaques de acuerdo a su gramaje.
 Promoción: Facebook, puntos de venta, referidos.
 Exhibición: Búsqueda y selección del lugar de distribución y puntos de
venta, ambientación del espacio, ubicación de los productos con su
carteleria, control de inventarios, licencias y permisos.
 Distribución: Entrega del producto al consumidor final en los puntos de
venta (bodegas), delivery a clientes frecuentes y de gran consumo.
3.1.2. Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor
Pongo Minchan, Julio César

20 años, Chiclayo.
Estudiante de Administración
Bancaria
CEO (Chief Executive Officer)
Figura N.° 4. CEO

Fuente: Elaboración propia
17
Rivera Delgado Jorge Alberto
22 años, Chiclayo.
Estudiante de Administración Bancaria
COO (Chief Operating Officer)
Figura N.° 5. COO

Barrios Chuquipoma Andy Karol

31 años, Chiclayo.
CFO (Chief Financial Officer)
Figura N.° 6. CFO

Muñoz Chinchay Miguel Fernando

25 años, Chiclayo.
CTO (Chief Technology Officer)
Figura N.° 7. CMO

18
Irureta Yaipen Jose Junior
22 años, Chiclayo.
CTO (Chief Technology Officer)
Figura N.° 7. CMO

Cargo Responsable Funciones
 Buscar inversores para la empresa.

 Coordinar con los diferentes departamentos de
CEO (Chief
Julio César la empresa.
Executive Officer)
Pongo Minchan  Dirigir, motivar e incentivar al personal que
Director Ejecutivo
tiene a su cargo.
 Capacidad para llevar un control sobre la
ejecución de las diferentes estrategias.
 Supervisar cómo está funcionando la

COO (Chief distribución del producto para asegurar que
Operating todos los sistemas funcionen correctamente.
Jorge Alberto
Officer)  Asumir el liderazgo ante la ausencia de CEO.
Rivera Delgado
Director de  Toma decisiones relativas al desarrollo de las
Operaciones actividades la empresa.
 Guiar, aconsejar y prestar apoyo a otros
miembros de la organización.
19
 Realizar una adecuada previsión de pagos y
cobros para que exista suficiente liquidez.
CFO (Chief
Andy Karol  Lograr financiación con bancos, proveedores,
Financial Officer)
Barrios clientes, etc.
Director
Chuquipoma  Administrar la contabilidad y todo tipo de
Financiero
análisis financiero de la empresa.
 Determinar la cantidad monetaria que la
empresa debe invertir.

 Diseñar e implementar el plan de marketing de
CMO (Chief
la organización. 
Marketing
 Definir las estrategias de marketing para la
Officer) Miguel Fernando
oferta del producto. 
Director de Muñoz Chinchay
 Gestionar las ventas, el desarrollo del producto,
Marketing y
la publicidad y servicio al cliente.
ventas
 Analizar las acciones del departamento, evalúa
y controla los resultados de las mismas. 

 Diseñar e implementar el plan de marketing de
CMO (Chief
la organización. 
Marketing
 Definir las estrategias de marketing para la
Officer) Jose Junior
oferta del producto. 
Director de Irureta Yaipen
 Gestionar las ventas, el desarrollo del producto,
Marketing y
la publicidad y servicio al cliente.
ventas
 Analizar las acciones del departamento, evalúa
y controla los resultados de las mismas. 
Tabla N.° 2. Distribución de responsabilidades del equipo emprendedor

3.1.3. Gestión en base a indicadores

3.1.3.1. Definición de los indicadores
Los indicadores que utilizaremos para el desarrollo, y toma de decisiones en
nuestro modelo de negocio son los que a continuación detallamos:
✓ Métrica de adquisición: El mayor porcentaje de personas interesadas lo

obtuvimos por nuestra fan page de Facebook, cuyo valor fue de 49%
20
(clientes/usuarios), esta métrica nos ayuda a medir el volumen de personas
interesadas, que podemos transformar en nuestros clientes potenciales.
METRICA DE ADQUISICION POR FUENTE

60%
WHATSAPP 96 49% 50%
FACEBOOK 70 36% 40%
REFERIDOS 30 15% 30%
49%
TOTAL 196 100% 20% 36%
10% 15%
0%
FACEBOOK WHATSAPP ENTREVISTAS
Tabla N.° 3. Métrica de adquisición

✓ Métrica de activación: Nuestros potenciales interesados son de 12%, y

estos, pueden llegar a ser posibles clientes. (usuarios “activados” /usuarios
“adquiridos”), esta métrica está relacionada la capacidad que tenemos para
convertir a un potencial interesado en nuestro cliente potencial.
METRICA DE ADQUISICION
FACEBOOK 96 49% 200
180
WHATSAPP 70 36% 160
ENTREVISTAS 30 15% 140
120
TOTAL 196 100% 100 196
80 25
METRICA DE ACTIVACION 60
40 13%
FACEBOOK 4 19% 20
WHATSAPP 15 71% 0
ENTREVISTAS 6 10%
TOTAL 25 100%
TOTAL ADQUIRIDOS 196

TOTAL ACTIVADOS 25
METRICA DE ACTIVACIÓN 13%
Tabla N.° 4. Métrica de activación

21
✓ Métrica de conversión: En este caso 34% de nuestros clientes potenciales
llegaron a adquirir nuestro producto. (N° de clientes monetizados/total de
clientes adquiridos), cabe resaltar que es una métrica muy importante ya
que nos ayuda a medir el porcentaje de clientes que pagaron o adquirieron
nuestro producto.
CLIENTES CLIENTES MÉTRICA DE

MONETIZADOS ADQUIRIDOS CONVERSIÓN
10 25 13%
Tabla N.° 5. Métrica de conversión

✓ Ciclo de vida del cliente: De un cliente podemos obtener hasta

S/.3;000.00 durante el tiempo del emprendimiento. (Ingresos promedio
(Margen neto/clientes/tiempo)), esta métrica nos permite conocer el valor
que tiene los usuarios con la empresa en función con su rendimiento
durante su ciclo de vida, también nos permite valorar que tal rentable es un
cliente durante su relación con nosotros.
Tabla N.° 6. Ciclo de vida del cliente

22
 Métrica de costo de adquisición de cliente: S/. 1.20 cuesta adquirir a un
nuevo cliente. (Suma del coste de todos los esfuerzos invertido en la
captación de nuevos clientes/nuevos clientes obtenidos durante el mes),
esta métrica resulta muy importante ya que nos permite calcular cuánto
dinero hemos invertido para que un cliente potencial se convierta en
nuestro cliente.
COSTO DE ADQUISICIÓN DE CLIENTE

SUMA DE COSTOS DE NUMERO DE CLIENTES
CAC
ESFUERZOS INVERTIDOS OBTENIDOS
S/. 30.00 25 S/. 1.20
Tabla N.° 7. Métrica de costo de adquisición de cliente

3.1.3.2. Evolución de los indicadores

Luego de implementar estrategias para mejorar los resultados de las métricas
mostradas anteriormente, obtuvimos la siguiente información:
✓ Métrica de adquisición: El mayor porcentaje de personas interesadas lo
obtuvimos mediante nuestros amigos y familiares a través de Whatsapp,
cuyo valor fue de 55%. (clientes/usuarios), esta métrica nos ayuda a medir
el volumen de personas interesadas, que podemos transformar en nuestros
clientes potenciales.
METRICA DE ADQUISICION POR 60%

50%
FUENTE 40%
30%
FACEBOOK 98 48% 20% 48%
37%
10% 15%
WHATSAPP 75 37% 0%
ENTREVISTAS 30 15%
TOTAL 203 100% Fuente
Tabla N.° 8. Evolución Métrica de adquisición

23
✓ Métrica de activación: Nuestros potenciales interesados son de 41%, y
estos, pueden llegar a ser posibles clientes. (usuarios “activados” /usuarios
“adquiridos”), esta métrica está relacionada la capacidad que tenemos para
convertir a un potencial interesado en nuestro cliente potencial
METRICA DE ADQUISICION
FACEBOOK 98 48% 250
WHATSAPP 75 37%
200
ENTREVISTAS 30 15%
TOTAL 203 100% 150
METRICA DE ACTIVACION 100 203

FACEBOOK 10 24% 41
50 20%
WHATSAPP 25 61%
0 1
ENTREVISTAS 6 15%
TOTAL TOTAL METRICA DE
ADQUIRIDOS ACTIVADOS ACTIVACIÓN
TOTAL 41 100%
TOTAL ADQUIRIDOS 203

TOTAL ACTIVADOS 41
METRICA DE ACTIVACIÓN 20%
Tabla N.° 9. Evolución Métrica de activación

✓ Métrica de conversión: En este caso 41% de nuestros clientes potenciales

llegaron a adquirir nuestro producto. (N° de clientes monetizados/total de
clientes adquiridos), cabe resaltar que es una métrica muy importante ya
que nos ayuda a medir el porcentaje de clientes que pagaron o adquirieron
nuestro producto
CLIENTES CLIENTES MÉTRICA DE

MONETIZADOS ADQUIRIDOS CONVERSIÓN
10 25 13%
Tabla N.° 10. Evolución Métrica de conversión

24
✓ Ciclo de vida del cliente: De un cliente podemos obtener hasta S/10;
500.00 durante el tiempo del emprendimiento. (Ingresos promedio (Margen
neto/clientes/tiempo), esta métrica nos permite conocer el valor que tiene
los usuarios con la empresa en función con su rendimiento durante su ciclo
de vida, también nos permite valorar que tal rentable es un cliente durante
su relación con nosotros
Tabla N.° 11. Evolución Ciclo de vida del cliente

 Métrica de costo de adquisición de cliente: S/. 1.00 cuesta adquirir a un

nuevo cliente. (Suma del coste de todos los esfuerzos invertido en la
captación de nuevos clientes/nuevos clientes obtenidos durante el mes),
esta métrica resulta muy importante ya que nos permite calcular cuánto
dinero hemos invertido para que un cliente potencial se convierta en
nuestro cliente.
COSTO DE ADQUISICIÓN DE CLIENTE
SUMA DE COSTOS DE ESFUERZOS NUMERO DE CLIENTES

CAC
INVERTIDOS OBTENIDOS
S/. 30.00 41 S/. 0.73
Tabla N.° 12. Evolución Ciclo de vida del cliente

25
3.2. Matriz de impacto ambiental
EFECTO TEMPORALIDAD ESPECIALES MAGNITUDES
TRANSITORIO
PERMANENTES
MODERADOS
NEGATIVOS
REGIONAL
NACIONAL
NEUTROS
POSITIVO
FUERTES
MEDIANA
LOCAL
LEVES
CORTA
LARGA
MEDIO FÍSICO
NATURAL
Contaminación de
X X X X
suelos
Contaminación de
X X X X
aire
Ruidos fuertes X X X X
Contaminación de
X X X X
agua
MEDIO BIOLÓGICO
Efecto de flora X X X X
Efecto de fauna X X X X
MEDIO SOCIO
ECONÓMICO
Economía X X X X
Cultura X X X X
Tabla N.° 13 Matriz de impacto ambiental
26
3.2.1. Acciones preventivas
 Realizar una alianza con empresas de taxi que funcionen a gas, reduciendo
así la emisión de CO2 cuando nos trasladamos a recoger los insumos.
 Compraremos insumos en grandes cantidades lo cual reducirá él envió
constante del producto y así minimizaremos la contaminación del Co2.
 Aumentar la recuperación de materiales y energía de los desechos, en
especial mediante el reciclaje (bolsas plásticas y bolsas de papel).
 Nos contactaremos con empresas dedicadas al manejo de residuos
orgánicos para el recojo de los residuos de insumos y así minimizar la
acumulación de estos evitando su descomposición lo cual genera gas
metano.
3.2.2. Acciones correctivas

 Mayor énfasis en la de protección al medio ambiente difundiendo mensajes
referidos al tema a través de nuestra fan page de Facebook, también
promoviendo el consumo de productos artesanales.
 Consumo moderado de electricidad en el momento de la elaboración de
nuestro producto, de tal manera contribuir con el cuidado del planeta.
 Mantener la elaboración artesanal de nuestro producto y de tal manera
evitar la industrialización.
27
CAPÍTULO IV
PLAN DE EXPANSIÓN
28
4.1. Enfoque estratégico
4.1.1 Misión
 somos una empresa dedicada a la elaboración de gelatina artesanal en
la región, adecuándolas a cualquier ocasión y tipo de evento.
conservando calidad, sabor e innovación, satisfaciendo hasta el paladar
más exigente.
4.1.2 Visión
 Para el año 2019 ser una empresa líder dentro del mercado regional y
obtener un buen posicionamiento, satisfaciendo a todo cliente que
adquiera nuestro producto. Así como superar cada vez más
las expectativas de nuestros clientes. En cuestión de calidad, innovación,
higiene y confiabilidad.
4.1.3. Valores
 Responsabilidad: Nos comprometemos a la contribución voluntaria y

activa de nuestra empresa aportando a la mejora socioeconómica y
ambiental.
 Empatía: Escuchamos, pensamos actuamos y comunicamos,

poniéndonos en el lugar del otro.
 Innovación: Ofreciendo un producto de calidad, mejorando la salud y

contribuyendo a la economía del país.
 Honestidad: Ser veraz y transparente en la información que ofrecemos a

nuestros consumidores.
 Transparencia: Actuamos de manera clara, consistente y oportuna.
29
 Trabajo en equipo: Valoramos y fomentamos los aportes de las personas
para el logro de los objetivos comunes.
 Confianza: Somos estrictos en el manejo responsable de la información

de nuestros Clientes. Generamos credibilidad y manejamos
profesionalmente su información.
4.1.4 Objetivos estratégicos
 Elaboramos JAKU MISKIY una gelatina artesanal bajo en azucares

satisfaciendo la necesidad de nuestros clientes, garantizando el sabor y
la calidad de nuestro producto.
 Aumentar las ventas en un 15% para los años 2021.
 Contar con 3 puntos de venta en el mercado a nivel regional dentro de
dos años.
 Realizar campañas publicitarias que permitan vender más productos para
que lo conozca la gente y tener más rentabilidad.
 Posicionar nuestro producto como un postre saludable totalmente nuevo,
único y nutritivo.
4.1.5 Fuentes generadoras de ventaja competitiva
 Atención: Algunas empresas logran diferenciarse en el contacto con sus

clientes, de la atención va depender mucho la fidelización de nuestros
clientes, por ello en relación con nuestro emprendimiento la relación con
los clientes será más cercana a través de nuestra página web, redes
sociales, vía telefónica por lo que marcará la diferencia tanto en la
atención y calidad de nuestro producto.
 Conocimiento: Es una de las fuentes generadora de ventaja competitiva

más importante dentro de nuestro emprendimiento, y esto marcara la
diferencia para nuestra competencia
30
 Precio: El precio de nuestra gelatina está por debajo de la competencia
de gelatinas industriales pues por el gramaje que nosotros ofrecemos a
S/ 4.80, las marcas como Royal, Universal varía entre los 7 u 8 soles.
 Tener una estrategia: La claridad en el rumbo se percibe como solidez y

no solo atrae clientes, sino que genera motivación en el equipo de trabajo.
 Personalización: Crear una base de datos y redes sociales permiten

reforzar la relación con los clientes, para llegar a ofrecerles exactamente
lo que desean o necesitan
 Promociones: En la temporada de otoño e invierno cada fin de mes

lanzaremos promociones de 3x2 ya que en estas fechas la demanda de
gelatina disminuye y es así como queremos atraer la atención del público.
4.2. Análisis de entorno

4.2.1. Análisis de Pestel
PÓLITICO – LEGAL:
 La incertidumbre política perjudica el crecimiento económico del Perú, ya

que si este factor se despejase, el país avanzaría hacia su producto bruto
interno (PBI) potencial (entre 4% y 5%), proyectó el director ejecutivo y
jefe de Estrategias de Inversión para Latinoamérica del banco de
inversión JP Morgan, Franco Uccelli.(DIARIO EL PERUANO 2018)
 La economía peruana puede crecer 6.5 por ciento pero la crisis política
por el enfrentamiento entre el Gobierno y el Congreso lo impedirá,
señaló el exministro de Comercio Exterior y Turismo, Alfredo Ferrero(RPP
NOTICIAS)
ECONÓMICO
 La economía peruana alcanzó en mayo una expansión de

6,4%, registrando 106 meses de crecimiento continuo y un resultado
positivo en todos los sectores productivos. Según el reporte del INEI, en
31
mayo las mayores tasas de crecimiento se observaron en los sectores
pesca (26,7%) y agropecuario (14,8%), lo que influyó también
en manufactura (10,5%). (DIARIO EL COMERCIO2018).
SOCIAL
 Las culturas peruanas actualmente prefieren consumir productos

industrializados, tienden a consumir fármacos, debido a falta de una
cultura por parte de ellos, teniendo productos naturales que proporcionan
grandes beneficios para la salud. (DIARIO EL COMERCIO2018).
TECNOLÓGICO
 Una de las grandes tendencias mundiales es la digitalización de procesos

y actividades. En este contexto, ser competitivos en materia digital se
hace imperante, pero el Perú se ubica a la cola del mundo, según reveló
el Ránking de competitividad digital, elaborado por el Institute for
Management Development (IMD) junto a Centrum Católica como socio
local.
 Entre un total de 63 países analizados, el nuestro ocupó la posición 60. Si

bien esto representa una ligera mejora de dos posiciones (el año pasado
estábamos en puesto 62), solo hay tres países menos competitivos que
el Perú: Mongolia, Indonesia y Venezuela. (DIARIO EL COMERCIO 2018)
ECOLÓGICO
 Los estudiantes de la Universidad Nacional Federico Villarreal con

su campaña “Tela Cambio” lograron reciclar más de una tonelada de
plástico en el Parque El Maestro.
 Durante la campaña los vecinos del Rímac pudieron intercambiar 10

bolsas de plástico por una de bolsa de tela. Además se contó con talleres
y exposiciones para grandes y chicos donde los ciudadanos aprendieron
como cuidar el medio ambiente. (DIARIO LA REPUBLICA 2018).
32
4.2.2 Análisis de las 5 fuerzas de Porter
PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS

PROVEEDORES COMPRADORES
 Consideramos que el poder de  El poder de negociación es moderado

negociación de los proveedores es por que los clientes no muestran mayor
alto porque contamos con pocos sensibilidad al precio cuando se trata
proveedores de nuestros insumos y de un producto de mejor calidad y
estos están ubicados en la capital cada vez hay más personas que
excepto el azúcar que acá en el prefieren consumir productos
norte del país se produce en saludables y eso es lo que ofrecemos
grandes cantidades. nosotros .
AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
 La amenaza de productos sustitutos

 La amenaza de nuevos entrantes es alta, debido a que en nuestro
es media ya que no se requiere de mercado existen marcas ya
mucho capital para ingresar a este reconocidas que tienen una
mercado pero por otro lado nuestro participación muy considerable del
producto se focaliza en un nicho de mercado pero nuestro producto a
mercado que otras compañías diferencia de esas marcas porque
grandes desatienden allí esta brinda una alternativa más saludable a
nuestra ventaja la hora de disfrutar de este postre .
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
 No existe rivalidad entre competidores, porque no hay un producto igual, en este

punto la diferenciación juega un papel importante, debido a que el nuestro es un
producto novedoso con el valor agregado que te ofrece disfrutar de la gelatina sin
causar futuros daños a tu salud .
Tabla N.° 14. Análisis de las 5 fuerzas de Porter

33
4.3 Organización
DIRECTOR
EJECUTIVO
(PONGO
MINCHAN
JULIO CESAR )
DIECTOR DE
OPERACIONE DIRECTOR DIRETOR DE
DIRECTOR DE
S FINANCIERO TECNOLOGIA
TECNOLOGÍA
(RIVERA (BARRIOS 2
(MUÑOZ CHINCHAY
DELGADO CHUQUIPMA (IRURETA
MIGUEL FERNANDO)
JORGE ANDY KAROL) YAIPEN JUNIOR)
ALBERTO)
Figura N.° 8. Organigrama

34
1.1.1 Tipo de personería jurídica
 Nuestra empresa será una SRL JAKU MISKIY. En la sociedad comercial
de responsabilidad limitada el capital está dividido en participaciones
iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser incorporadas en
títulos valores, ni denominarse acciones. Los socios no pueden exceder
de 20 en nuestra empresa seremos 5 socios y no responden
personalmente por las obligaciones sociales.
4.2.4. Régimen tributario

Régimen general
 En este régimen se pueden ubicar todas las personas con negocios y
personas jurídicas que desarrollan actividades empresariales. No existe
ningún tope de ingresos ni límites en compras. Se pueden emitir,
además, todo tipo de comprobantes y se pagan dos impuestos de
manera mensual: el IR y el IGV.
4.3. Estrategia de Marketing y Ventas
4.3.1. Mentores
Juan Arturo Romero Inoquio
Egresado de la Universidad Nacional Pedro

Ruiz Gallo de la carrera de Economía.
Docente catedrático y economista en la

Universidad Tecnológica del Perú, docente
Chiclayo) en IFB CERTUS (Sede
Maestría en docencia universitaria y

gestión educativa
Figura N.° 9. Arturo Romero
Fuente: Linkedin
Fuente:
35
Fuente:
www.linkedin.com/in/manuel-
alberto-bravo-carré
4.1.1. Marca, logotipo
La marca de nuestro emprendimiento es “JAKU MISKIY” y nuestro logotipo es el
siguiente:
Figura N.° 18. Logo
Fuente: Elaboración Propia
4.3.2. Estrategia de precio
El precio de “JAKU MISKIY” será fijado según el costo de producción, costo de

la Competencia y la investigación realizada a nuestro mercado objetivo, se
optara por una estrategia de precios orientada a la competencia,
específicamente la estrategia de diferenciación de precios por encima de la
competencia, esta estrategia de precio del producto se adoptara principalmente
para transmitir una imagen que de significado a un producto 100% artesanal e
innovador de esta manera poder macar la diferencia hacia la competencia.
Esta estrategia nos ayudará a que los consumidores perciban nuestra marca y
la excelencia de nuestro producto, atrayendo a un mercado dispuesto a pagar
un poco más de lo usual por los mayores beneficios que brinda nuestro producto,
ya que no utilizamos un ingrediente artificial “Asparmato” lo cual la competencia
si hace uso de este.
36
4.3.3. Estrategia de distribución o plaza
La venta de la gelatina artesanal (JAKU MISKKIY) se realizará a través de
nuestros puntos de distribución directa de esta manera podemos hacer llegar
nuestro producto hacia el consumidor final.
Los canales de distribución serán eficientes adecuados a las necesidades de la
demanda que harán llegar el producto en el menor tiempo posible.
4.3.4. Estrategia de servicio al cliente o postventa

Las estrategias de servicio al cliente y posventa mantienen una relación hacia el
cliente final, por ello brindaremos una atención personalizada que permita la
satisfacción de los clientes por la calidad de atención y calidad del producto, se
brindará asesoría adecuada para poder lograr la fidelización.
El servicio de posventa es sumamente importante para que el cliente sienta el

respaldo y la seguridad al momento de adquirir el producto por ello se realizara
las siguientes estrategias.
 Posventa con coach: Esta estrategia consiste en que tendremos una

persona encargada y especializada en asesorar al cliente antes, durante y
después de la compra, lo que buscamos con esta estrategia es mantener una
relación más cercana con los clientes que trabaje las motivaciones de cada
consumidor y por ende animar a consumir nuestro producto.
4.3.5. Estrategia de posicionamiento
Cuando hablamos de posicionamiento nos referimos a la imagen que ocupa

nuestra marca, producto, servicio en la mente del consumidor, esta se construye
a partir de la primera percepción que tiene el consumidor con nuestro producto.
El posicionamiento de nuestro producto o marca es la parte más importante para

el éxito de nuestra empresa, por ello la estrategia de posicionamiento que
elijamos será la clave para la venta de nuestro producto, a continuación,
mencionaremos las estrategias que utilizaremos para lograr el posicionamiento
de nuestra marca.
37
 En base a los beneficios: En esta estrategia destacaremos los
beneficios más importantes que presenta nuestro producto, gelatina
artesanal “JAKU MISKIY”, como sabemos las hojas de guanábana son
uno de los productos naturales que proporciona grandes beneficios para
la salud, lo cual es prevenir la diabetes y el cáncer.
 Según las características de nuestro producto: Nos basaremos en las

propias características que posee nuestro producto, de esta manera
poder resaltarlo y diferenciarlo frente a la competencia
38
4.4. Procesos
4.4.1. Flujo de procesos del modelo de negocio
Pesar y Preparar la
Compra de Recepcion de
almacenar los maquina
insumos insumos
insumos mezcladora
Verificar la Mezcla de
Almacenamiento Empaquetado
mezcla insumos
Distribución
Figura N.° 11. Flujo de proceso de producción

Fuente: elaboración propia
39
4.4.2. Flujo de procesos del modelo de venta
Contacto directo del cliente

Publicar nuestro producto con Jaku Miskiy desde Asesorar a los clientes
El vendedor toma nota del
mediante redes sociales y cualquier medio de sobre los beneficios y
pedido
puntos de venta . comunicacion o punto de preparación de la gelatina.
venta.
Comunicacion con
Se efectua la venta Emisión de comprobante Entrega del producto al
nuestros clientes para
de pago consumidor final
saber la satisfaccion
Figura N.° 12. Flujo del proceso de venta

Fuente: elaboración propia
40
4.5. Análisis económico financiero
4.5.1. Valorización del emprendimiento
Aplicamos la técnica de “Dilución” la cual consiste en la valoración de nuestra

ante inversiones buscadas para el crecimiento de la start up.
De esta manera obtuvimos que nuestra startup tiene un valor de S/. 168,000
4.5.2. Proyección del crecimiento
El ministro de la Producción, Raúl Pérez Reyes, proyectó que el sector

manufactura en el Perú crecerá hasta 4,5% durante este año, de esta manera
aprovechar el aumento de la demanda del consumo privado para captar la mayor
cantidad de clientes y lograr ingresos que nos permitan seguir produciendo en
grandes cantidades y hacer nuestra startup más atractiva para posibles
inversores.
4.5.3. Estructura de costos y punto de equilibrio
Tabla N.° 15. Estructura de costos
41
Tabla N.° 16. Estructura de costos
Tabla N. ° 17. Precio unitario– Sin IGV
Tabla N. ° 18. Precio al por mayor – con IGV
42
Tabla N. ° 19. Punto de equilibrio – Ventas por precio unitario (Sin IGV)
Menor a 3
Datos iniciales
Precio Venta 4.1
Coste Unitario 2.8
Gastos Fijos Mes 448
Pto. Equilibrio 368
S/. Ventas Equilibrio S/. 1,489.86
Tabla N. °20. Punto de equilibrio – Ventas por precio unitario (Sin IGV)
Datos para el gráfico Pérdida P.E. Utilidad

Q Ventas 0 184 368 551
S/. Ventas 0 745 1,490 2,235
Costo Variable
0 521 1,042 1,563
Costo Fijo 448 448 448 448
Costo Total 448 969 1,490 2,011

Beneficio -448 -224 0 224
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 367.607 unidades

mes
Tabla N. ° 21. Punto de equilibrio – Ventas por precio al por mayor (Sin
IGV)
Mayor a 3
Datos iniciales
Precio Venta 3.5
Coste Unitario 2.6
Gastos Fijos Mes 448
Pto. Equilibrio 472
S/. Ventas
S/. 1,658.81
Equilibrio
43
Tabla N. °22. Punto de equilibrio – Ventas por precio al por mayor (Sin
IGV)

Q Ventas 0 236 472 709
S/. Ventas 0 957 1,914 2,872
Costo Variable 0 669 1,339 2,008

Costo Fijo 448 448 448 448
Costo Total 448 1,117 1,787 2,456

Beneficio -448 -160 128 415
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 472.358 unidades mes
Tabla N. ° 23. Punto de equilibrio – Ventas por precio unitario (Con IGV)
Menor a 3
Datos iniciales
Precio Venta 4.8
Coste Unitario 2.8
448
Gastos Fijos Mes
Pto. Equilibrio 230
S/.
S/. Ventas Equilibrio 1,099.73
44
Tabla N. ° 24. Punto de equilibrio – Ventas por precio unitario (Con IGV)
Pérdida P.E. Utilidad

Q Ventas 0 115 230 345
S/. Ventas 0 550 1,100 1,650
Costo Variable
0 326 652 978
Costo Fijo 448 448 448 448
Costo Total 448 774 1,100 1,426

Beneficio -448 -224 0 224
Tabla N. ° 25. Punto de equilibrio – Ventas al precio por mayor (Con IGV)
Mayor a 3
Datos iniciales
Precio Venta 4.1
Coste Unitario 2.6
448
Gastos Fijos Mes
Pto. Equilibrio 283
S/. Ventas S/. 1,174.57
Equilibrio
45
Tabla N. ° 26. Punto de equilibrio – Ventas al precio por mayor (Con IGV)

Q Ventas 0 142 283 425
S/. Ventas 0 678 1,356 2,033
Costo Variable 0 402 803 1,205

Costo Fijo 448 448 448 448
Costo Total 448 850 1,251 1,653

Beneficio -448 -172 104 380
46
4.6. Flujo de caja
Realizamos nuestro flujo de caja teniendo como referencia el incremento anual del sector manufactura manifestado por el ministro
de la producción en el diario El Peruano.
CREMINIENTO ANUAL DEL

IPC
SECTOR MANUFACTURA
2019/2020 2019/2020
4.50% 1.8%
Presupuesto
de Ingresos
Meses sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20
Unidades 1440 1445 1451 1456 1462 1467 1473 1478 1484 1489 1495 1501 1506
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Precio 4.78 4.79 4.80 4.80 4.81 4.82 4.83 4.83 4.84 4.85 4.85 4.86 4.87
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Proyec. 6,886.6 6,922.8 6,959. 6,995.7 7,032. 7,069.5 7,106.6 7,144.0 7,181.5 7,219.2 7,257.2 7,295.3 S/.
Ventas 2 1 19 7 54 0 5 0 5 9 3 7 7,333.72
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Total de 6,886.6 6,922.8 6,959. 6,995.7 7,032. 7,069.5 7,106.6 7,144.0 7,181.5 7,219.2 7,257.2 7,295.3 S/.
Ingresos 2 1 19 7 54 0 5 0 5 9 3 7 7,333.72
Suma Total S/. 92,404.23
Tabla N. °18. Presupuesto de ingresos

47
Presupuesto de
Egresos
sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Proyec. S/. S/. S/.
2,346.7 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5 2,355.5
Compras 2,355.57 2,355.57 2,355.57
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Pago Mano de S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Obra 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
Pago de S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Servicios 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00
Pago de S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Alquiler 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Impuesto 103.30 103.84 104.39 104.94 105.49 106.04 106.60 107.16 107.72 108.29 108.86 109.43 110.01
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Total de S/. S/. S/.
3,520.0 3,529.4 3,529.9 3,530.5 3,531.0 3,531.6 3,532.1 3,533.8 3,534.4 3,535.0
Egresos 3,532.73 3,533.29 3,535.57
7 1 6 0 6 1 7 6 3 0
Suma Total S/. 45,909.65
Tabla N. °19. Presupuesto de egresos

48
Impuesto IR sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
VENTAS
6,886.62 6,922.81 6,959.19 6,995.77 7,032.54 7,069.50 7,106.65 7,144.00 7,181.55 7,219.29 7,257.23 7,295.37 7,333.72
TOTAL DE S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
INGRESOS 6,886.62 6,922.81 6,959.19 6,995.77 7,032.54 7,069.50 7,106.65 7,144.00 7,181.55 7,219.29 7,257.23 7,295.37 7,333.72
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
COMPRAS
2,346.77 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57 2,355.57
UTILIDAD S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
BRUTA 4,539.85 4,567.24 4,603.63 4,640.20 4,676.97 4,713.93 4,751.08 4,788.43 4,825.98 4,863.72 4,901.66 4,939.81 4,978.15
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
MANO DE OBRA
900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
ALQUILER
10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
SERVICIOS
160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00
UTILIDAD S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
OPERATIVA 3,469.85 3,497.24 3,533.63 3,570.20 3,606.97 3,643.93 3,681.08 3,718.43 3,755.98 3,793.72 3,831.66 3,869.81 3,908.15
INTERESES
UTILIDAD
ANTES DE S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
IMPUESTOS 3,469.85 3,497.24 3,533.63 3,570.20 3,606.97 3,643.93 3,681.08 3,718.43 3,755.98 3,793.72 3,831.66 3,869.81 3,908.15
IMPUESTO A LA
RENTA
MENSUAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
(1.5%) 103.30 103.84 104.39 104.94 105.49 106.04 106.60 107.16 107.72 108.29 108.86 109.43 110.01
IMPUESTO A LA S/.
RENTA ANUAL 12,738.73
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. -
UTILIDAD NETA 3,366.55 3,393.40 3,429.24 3,465.26 3,501.48 3,537.89 3,574.48 3,611.27 3,648.26 3,685.43 3,722.81 3,760.37 8,940.59
Tabla N. °20. Flujo de caja proyectado

49
S/
VAN
32,920.14
TIEMPO 1 AÑO
FLUJO DE CAJA S/ 46,495
DEPOSITO A
PLAZO
6.20%
INVERSION S/ 10,860
Tabla N. °21. INDICADORES DE VIABILIDAD DE UN PROYECTO (VAN)
CAPITAL INICIAL sep-19 oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 abr-20 may-20 jun-20 jul-20 ago-20 sep-20
S/ - S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
10,860 3,367 3,393 3,429 3,465 3,501 3,538 3,574 3,611 3,648 3,685 3,723 3,760 3,798
COK 6.20%
TIR 31%
Tabla N. °22. INDICADORES DE VIABILIDAD DE UN PROYECTO (TIR)
50
4.7. Necesidades de capital y estrategia de financiamiento
Solicitamos un financiamiento de S/. 42,000 de lo cual 50% se destinará para la

compra de insumos para la producción de nuestro producto, así mismo un 10%
será desinado para mano de obra, un 25% para implementar un segundo punto
de venta y por ultimo un 15% será destinado para otros fines con la expansión
de nuestra startup, para ello debemos invertir en publicidad y marketing digital
para lograr posicionamiento y reconocimiento de nuestra startup.
Por ello el financiamiento lo obtendremos a partir de programas de apoyo, tales

como: Wayra, Angel Venture Perú, Innóvate Perú, a cambio, otorgaremos el 25%
de la empresa.
FINANCIAMIENTO
15%
Figura. °13. Financiamiento

50%
25%
10%
Compras Mano de obra Activo fijo Marketing
51
CAPÍTULO V
ECOSISTEMA EMPRENDEDOR
52
5.1. Alianzas estratégicas
Nuestra startup tendrá como principales alianzas a las empresas dedicadas
a la preparación de gelatina, tales como: Gelatina melosita, DELPHI,
además, contaremos con proveedores de maquinarias, insumos y
herramientas.
5.2. Instituciones aliadas
Figura N.° 22. Gelatina melosita Figura N.° 23. DELPHI
Fuente: http://lamelosita.com Fuente: http://www.productosdelphi.com
Figura N.° 24. FRUTAROM S.A.C Figura N.° 25. CRAMER PERU S.A.C
Fuente: https://www.frutaromla.com/ Fuente:http://www.cramerlatam.com//
53
5.3 Programas de apoyo al emprendimiento
ASEP: Buscan promover y defender el emprendimiento de todas las personas
puedan materializar sus sueños de forma libre.
Figura N°17. Asep

Fuente: https://asep.pe/
Innóvate Perú: Cofinancia proyectos de innovación y emprendimiento para

incrementar la productividad empresarial.
Figura N.° 18. Innóvate Perú

Fuente: innovateperu.gob.pe
54
ANGEL VENTURES: Es una firma de Venture Capital que busca el desarrollo
de startups.
Figura N.° 19. Angel Ventures

Fuente: http://www.angelventures.vc/
WAYRA: Apasionados por la tecnología y entusiastas de las startups, que

busca generar nuevas oportunidades para nuestros emprendedores y sus
negocios
Figura N.° 20.

Fuente: pe.wayra.com
55
CAPÍTULO VI
CONCLUSIONES
56
✓ Presentar nuestro MVP a nuestros clientes modernas y sofisticados del
segmento, fue una manera de testear nuestro emprendimiento, porque nos
permitió detectar que el sabor y el color de la gelatina que al inicio
elaboramos, no les parecía la adecuada, de esta manera, nos adaptamos a
sus opiniones, sugerencias, gustos y preferencias, es por esto que,
decidimos emplear mejoras al producto, tales como: Cambiar el color más
claro de nuestra gelatina y un sabor que al momento de ingerir no quede un
malestar como si quedara un picor en la garganta. Luego de realizar las
modificaciones, comprobamos que la gelatina era el adecuado por su color,
sabor y aroma más agradable proporcionando el buen gusto a nuestros
clientes, es decir, que optimiza la seguridad y bienestar, asimismo, su
consumo es más natural para la familia.
✓ Utilizar medios de interacción como sitios web y entrevistas con el segmento

de clientes, nos permitió identificar que la gelatina lo prefieren consumir las
personas en general. Por otro lado, los comerciantes manifestaron que la
gelatina inicial que elaboramos no era muy aceptada por el público, debido a
esto realizamos ajustes a nuestro modelo de negocio como: Ampliar nuestro
segmento de clientes, y mejorar nuestra propuesta de valor al utilizar la
gelatina mucho más natural reduciendo productos artificiales
✓ De este modo, determinamos que una manera importante de validar nuestro

modelo de negocio es a través de la relación que se entable con nuestros
clientes.
✓ Las métricas son importantes para la gestión de una startup, ya que, nos
permiten tomar decisiones, es por ello que, en nuestro emprendimiento
57
Utilizamos los indicadores de adquisición, activación, conversión, costo de
adquisición de cliente y ciclo de vida de cliente. Para el uso de estas métricas
consideramos como referencia los comentarios de personas interesadas por
nuestro producto mediante las redes sociales, página web, como también las
ventas realizadas. Al principio observamos que, los resultados de las
métricas utilizadas no eran muy atractivas para nuestro emprendimiento,
debido a esto, realizamos una variedad de estrategias que nos permitieron
obtener un mayor índice de captación de clientes que incrementará la
rentabilidad para “JAKU MISIY”. Asimismo, obtuvimos la métrica de
referencia, siendo un indicador favorable para nosotros.
✓ Obtuvimos que el punto de equilibrio de las ventas al por mayor de nuestro

emprendimiento es de 273 unidades, lo cual, incrementamos mensualmente
porque contamos con ingresos anuales de S/ 92,404 y con egresos anuales
de S/ 45,909, además, en nuestro flujo de caja económico proyectado a un
año obtenemos S/42,974, demostrando que, nuestra strartup es viable y
rentable.
✓ Para el funcionamiento de nuestra startup necesitamos S/16,560 , además

de S/42,000 como financiamiento, para comprar insumos y activo fijo, con la
finalidad de cumplir con la cantidad de ventas proyectadas, así como, para
invertir en publicidad para lograr el reconocimiento a nivel nacional e
internacional. Estas cifras serán conseguidas mediante familiares, amigos,
programas de apoyo como: PQS, Innóvate Perú, Future Startup Hero, Wayra,
Angel Venture Perú.
58
BIBILIOGRAFÍA
✓ Megias, Javier. javiermegias.com. (09/05/2013)
https://javiermegias.com/blog/2013/05/metricas-startup-indicadores/
✓ Skok, David. For Entrepreneurs. (©2000-2018)

https://www.forentrepreneurs.com/es/startup-killer/
✓ Cruz, Alexander. Blog de Marketing Digital de Resultados. (22/03/2018)

https://www.rdstation.com/blog/es/costo-de-adquisicion-del-cliente/
✓ Future Startup Hero. Medium Corporation. (30–Oct)

https://medium.com/@fsh/notas-yc-ronda-semillas-y-temas-legales-f6465bec4cc3
✓ Megias, Javier. javiermegias.com. (11/03/2015)

https://javiermegias.com/blog/2015/03/valoracion-startups-impacto-valorar/
✓ Future Startup Hero. Programa de certificación: Facilitadores FSH.

(30/06/2018). Módulo 2: Profundización
✓ Ries, Eric: El método Lean Startup. Estados Unidos, 2011
✓ W. Chan Kim y Mauborgne, Renée: Océano Azul, Océano Rojo. Estados

Unidos, 2010
✓ Future Startup Hero. Medium Corporation. (1–Jun)

https://medium.com/@fsh/el-test-de-mam%C3%A1-o-the-mom-test-db80d6acf54d
59
GLOSARIO
diferencia de las propiedades químicas,

microscópicas, etc.
A
ACESULFAMO (VIII) P
Es un compuesto quimico relativamente
sencillo,no es un metaboliza en el organismo PSEUODOALIMENTOS (VIII)
humano. Un pseudoalimento, por el contrario es todo aquello
ASPARTAMO (1-2,4,35) que tiene forma de comida, huele y sabe a comida,
En un endulcoranteno calorico descubierto en incluso a veces mejor, se puede comer, pero no
1965 por la multinacional farmaceutica.en nutre, o en algunos casos “desnutre”. Y es por esto
1985 la compañiamonsanto compr G.D que cuanto más limites su consumo, más va a
searle y comercializo a traves de la mejorar tu nutrición, tu salud… ¡y tu bolsillo
compañía nutrasweet.
S
C
SANDY (1,3)
COADYUVANTES (VIII) Esperanza
Se denomina tratamiento coadyuvante a aquel que
contribuye o ayuda a la solución del problema o
enfermedad, de manera suplementaria.
ENDULCORANTES (1-2)
Es 30-50 veces más dulce que el azúcar. Es
estable al calor y por lo tanto se puede usar
para cocinar y para hornear. Se utiliza con
frecuencia en chocolates, gaseosas y lácteos
edulcorados. En niños se recomienda no
ingerir más de 3 vasos (180 ml cada uno) por
día de bebidas hechas con jarabes o polvos
para diluir que contengan ácido ciclámico.
JAKU (VIII-1,2-1-3-1,4,4-34,4,4-35,4,35-4,36)
gelatina
MISKIY (III,1,2-1,3-,1-4,4,34-4,35-4,35-4-36)
Quiere decir agradable al paladar. Golosina, confite,
banana, dulce, manjar, dulce
ORGANOLEPTICO (VIII)
[Propiedad de un cuerpo] Que se percibe con los
sentidos (untuosidad, aspereza, sabor, brillo, etc.), a
60
ANEXOS
61

Tap 26

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tap 26

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

1 Carátula

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

Gelatina Artesanal “JAKU MISKIY”

BARRIOS CHUQUIPOMA, Andy Karol

IRURETA YAIPEN, Jose Junior

MUÑOZ CHINCHAY, Miguel Fernando

PONGO MINCHAN, Julio César

RIVERA DELGADO, Jorge Alberto

A nuestros padres por el apoyo incondicional que

A nuestros docentes por su tiempo y dedicación

El presente proyecto desarrolla nuestra startup para la elaboración y

Se busca dar valor agregado al producto con la conservación de sus beneficios

Para la validación de nuestro producto realizamos un estudio de mercado a

Asimismo, para la toma de decisiones utilizamos métricas, las cuales nos

El tipo de organización de nuestra startup será Sociedad de Responsabilidades

Los indicadores de rentabilidad en el escenario real muestran la viabilidad del

Finalmente se llega a la conclusión que el Proyecto de Negocio para la

Con el avance de la industrialización, las empresas alimentarias empezaron a

1.1.3. Descripción del producto mínimo viable inicial

1.2 Evolución de la idea de negocio

✓ Conocer la percepción que tiene nuestro segmento sobre el producto.

1.2.3 Lecciones aprendidas

Cambiar el nombre del producto de “Sandya” a “Jaku Miskiy”

Fuente: Elaboración propia.

Tabla N.° 1. Lecciones aprendidas

1.2.4 Idea de negocio validada

2.1.1. Descripción del lienzo de modelo de negocios

 Segmento de clientes: Para personas mayores de 18 años de nivel

 Alianzas claves: Proveedores de materia prima, bodegas,

 Propuesta de valor: Nuestra propuesta de valor ofrecer

 Canales de distribución: Ofreceremos nuestro producto mediante

 Relación con los clientes: Atención personalizada interacción mediante

 Actividades claves: Proveedores de calidad, Distribución, marketing,

 Estructura de costos: Costos fijos (Pago de servicios, pago de internet);

 Fuente de ingresos: Venta al contado.

Figura 1. Canvas Inicial.

Mostramos nuestro producto a bodegas, a madres, padres, estudiantes de

2.2.2. Modificaciones realizadas al modelo de negocio

 Segmento de clientes: Nuestro público objetivo son clientes Modernas y,

 Alianzas claves: Nuestros Proveedores de materia

 Propuesta de valor: ofrecemos a nuestro segmento de clientes, una

 Canales de distribución: puntos de ventas (bodegas, minimarkets , tiendas

 Relación con los clientes: Tendremos contacto con

 Actividades claves: publicidad (redes sociales) comercialización (online,

 Fuente de ingresos: Ventas al contado en los

 Elaboración: Compra de insumos en nuestros proveedores clave, revisar

3.1.2. Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor

Pongo Minchan, Julio César

Figura N.° 4. CEO

Figura N.° 5. COO

Barrios Chuquipoma Andy Karol

Figura N.° 6. CFO

Muñoz Chinchay Miguel Fernando

Figura N.° 7. CMO

Figura N.° 7. CMO

Cargo Responsable Funciones

 Buscar inversores para la empresa.

 Supervisar cómo está funcionando la

Tabla N.° 2. Distribución de responsabilidades del equipo emprendedor

3.1.3. Gestión en base a indicadores

✓ Métrica de adquisición: El mayor porcentaje de personas interesadas lo

METRICA DE ADQUISICION POR FUENTE

Tabla N.° 3. Métrica de adquisición