“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E IMPUNIDAD”.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE MINAS

CASO MAIZ
PROFESOR: ECON. GABRIELA DEL CISNE GUANILO CASTILLO

CURSO: INGENIERIA ECONOMICA.

TEMA: MAIZ

INTEGRANTES:

1. GALLO SILVA PATRICIA

2. HUAMAN LIZANA BRAULIO
3. PARDO CASTRO DARWIN
4. QUINTANA FRIAS PEDRO
5. REA NAVARRO HERBERT

FECHA DE ENTREGA: 02 – 07 – 2019

 CASO MAIZ
NOMBRE CIENTIFICO: Zea mays

NOMBRE COMERCIAL:

Maíz Amarillo Cancha (Yellow Corn)

Maíz Duro Blanco (Hard corn)

Maíz Blanco Gigante (Giant com)

Maíz reventón (Popcom)

Maíz Morado (Peruvian Purple Corn)

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El maíz es el commodity agrícola que más se produce en el mundo. Debido a sus cualidades
alimenticias para la producción de proteína animal, el consumo humano y el uso industrial
se ha convertido en uno de los productos más importantes en los mercados internacionales.
Su relevancia económica y social supera a la de cualquier otro cultivo. Adicionalmente, el
cultivo y transformación del maíz es fuente de empleo y alimento para un número importante
de personas en el mundo.

Partes de la planta
La planta del maíz pertenece a la familia de las épocas o gramíneas, con un ciclo anual y tallos
resistentes y erectos, que pueden alcanzar los dos metros y medio de altura. A lo largo del tallo
aparecen diversos entrenudos, de los que brotan las hojas.

Esta planta se compone de:

 Raíces: Presenta dos tipos de raíz: las primarias y fibrosas que van bajo tierra, y las
adventicias que brotan del primer nudo de la planta y son superficiales. Ambas permiten que
se mantenga erguido el largo tallo.

 Tallo: Compuesto a su vez por tres capas: una epidermis impermeable y transparente, una
pared vegetal por la que circula la savia y una médula de tejido esponjoso y blanco en donde
se almacenan los azúcares.

 Hojas: Generalmente lanceoladas, largas y finas, alcanzando los 120 centímetros de longitud
y los 9 centímetros de ancho.
Inflorescencias. Se trata de las “flores” de la planta, distintas según el sexo de la misma:

 Masculinas: Llamada panícula, panoja, espiga o miahuatl, consisten en un eje central y

ramas laterales, en donde brotan florecillas que poseen tres estambres cada una, en donde se
produce el polen necesario para fecundar a las hembras.

 Femenina: Llamadas mazorcas, son espigas cilíndricas dotadas de flores en hileras

paralelas, provistas de ovarios en los que el polen germina, produciéndose así las semillas o
granos que, al estar maduros, adquieren una contextura bulbosa y coloración uniforme, siendo
comestibles.

Grano de maíz

Cada grano de maíz en una mazorca es un fruto totalmente independiente, inserto en un eje o raquis
cilíndrico, conocido como olote. A estos granos se les llama cariópside y pueden variar en su número
y dimensiones, según la especie, creciendo en hileras a lo largo de la mazorca.

Su color estándar una vez alcanzada la madurez oscila entre blanco y amarillo, pudiendo ser también
violáceo o rojo en algunas especies.

VARIEDADES
Existen numerosas especies de maíz, de las cuales destacan:

 Maíz dulce: Usado con fines gastronómicos debido a su alto contenido de azúcares.
 Maíz de harina: Su contenido en almidones lo hacen muy blando e idóneo para la molienda
y elaboración de harinas.
 Maíz de corteza dura: Variedad americana de granos extremadamente duros.
 Maíz reventador: De granos regulares, propicios para elaborar palomitas de maíz
(pochoclo, cotufa, etc.) sometiéndolos a cocción en seco.
 Maíz rojo: De coloración violácea, es endémico del Perú y se le usa para fabricar chicha.
 MÉTODO DE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO
Para estimar el potencial de rendimiento del maíz deben realizarse los siguientes cálculos:

1. Nº DE MAZORCAS POR HECTÁREA.

Se determina contando el nº de mazorcas en una superficie. Una separación entre líneas de 75 cm y

13,3 m de longitud lineales, que equivale a 10 m² (área mínima que se debe considerar). El nº de
mazorcas en 13,3 m lineales x 1.000 = nº de mazorcas por hectárea. Cuanto mayor nº de conteos se
hagan, más rigor tendrá la estimación de rendimiento.

Consejo: Para otras distancias entre filas, divida 1 por la distancia entre filas (en cm) y luego
multiplique ese resultado por 1.000 para saber la longitud en metros lineales que ha de contar (por
ejemplo, [1/55] x 1.000 = 18,2 m).

2. Nº DE GRANOS POR MAZORCA.

Cuente el nº de filas en cada mazorca y el nº de granos en cada fila. El nº final de granos por mazorca
se calcula multiplicando el nº de filas por el nº de granos dentro de cada fila.

Consejo: No contar granos abortados o los granos en la punta de la mazorca; contar sólo los granos
que se encuentran en anillos completos alrededor de la mazorca. Si el nº de granos es desigual entre
las filas de una mazorca, estime un valor medio para el nº de granos por fila.
3. Nº DE GRANOS POR HECTÁREA Y PESO DE MIL GRANOS (PMG)

Por su parte, el peso de mil granos (PMG) se definirá con más precisión en la madurez. Hasta ese
momento, lo más recomendable es estimar un rango para este peso de mil granos en función de las
expectativas que se tengan, hasta que el maíz llegue a cosecha.

Los valores comunes son los siguientes:

 Desde 339 a 317 gr: excelentes condiciones.

 Desde 298 a 282 gr: la media.
 Desde 269 a 241 gr: malas condiciones.

PRINCIPALES IMPORTADORES DEL MAÍZ

México encabezará en 2018 la lista de los 10 mayores importadores de maíz del mundo en 2018, de
acuerdo con proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO,
por su sigla en inglés).

En las siguientes posiciones quedarían, en orden descendiente: la Unión Europea, Japón, Corea del
Sur, Egipto, Vietnam, Irán, Colombia, Taiwán y Argelia.

En general, la FAO prevé que el comercio mundial de los tres principales cereales secundarios (los
primarios son el trigo y el arroz) se mantendrá cerca de los volúmenes estimados para 2017/18, con
el comercio de maíz en 2018/19 en cerca de 149 millones de toneladas (julio/junio), similar al nivel
récord de 2017/18; el de cebada en 28.7 millones de toneladas y el de sorgo en 8 millones de toneladas.

16/17 17/18 (1) 18/19 (2) Dif %

IMPORTACIONES
(2)-(1)
Stock Final 76.24 83 86.6 -19.60%
Union Europea 15.02 18 19.5 8.30%
Mexico 14.57 16.2 16.7 3.10%
Sudeste Asiatico 13.48 14.2 15.5 9.20%
Japon 15.17 15.2 15 -1.30%
Corea del Sur 9.23 10 10.2 2.00%
Egipto 8.77 9.4 9.7 3.20%
 PRODUCCIÓN OBTENIDA
Estos son los 10 países con mayor producción obtenida de maíz a nivel mundial durante 2017. Este
es el último año con información publicada. Los datos se encuentran en toneladas.

País Producción (ton) Porcentaje

Estados Unidos de América 374,971,190 32.7
China, Continental 259,195,292 22.6
Brasil 97,721,860 8.5
Argentina 49,475,895 4.3
México 28,761,586 2.5
India 28,720,000 2.5
Indonesia 28,642,000 2.5
Ucrania 24,715,710 2.2
Sudáfrica 17,209,257 1.5
Francia 14,403,832 1.3
Superficie cosechada

Estos son los 10 países con mayor superficie cosechada de maíz a nivel mundial durante 2017. Este
es el último año con información publicada. Los datos se encuentran en hectáreas.

País Superficie (ha) Porcentaje

China, Continental 42,411,696 21.4
Estados Unidos de América 33,664,580 17.0
Brasil 17,393,563 8.8
India 9,219,000 4.6
México 7,392,499 3.7
Nigeria 6,743,247 3.4
Argentina 6,530,673 3.3
Indonesia 5,510,000 2.8
Ucrania 4,484,600 2.3
República Unida de Tanzanía 4,108,029 2.1
Rendimiento promedio

Estos son los 10 países con mayor rendimiento promedio de maíz a nivel mundial durante 2017.
Este es el último año con información publicada. Los datos se encuentran en toneladas por hectárea.

País Rendimiento (ton/ha) Relación

Israel 50.0 3.2
Grecia 49.1 3.1
Croacia 36.6 2.3
Kazajstán 33.2 2.1
Estados Unidos de América 31.6 2.0
Francia 28.1 1.8
Austria 27.9 1.8
Emiratos Árabes Unidos 26.7 1.7
Chile 26.2 1.7
San Vicente y las Granadinas 26.1 1.7
 PRINCIPALES EXPORTADORES DEL MAÍZ 2017/2018
El departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima que la producción Mundial del
maíz del año 2017/2018 fue 1031.86 millones de toneladas, cerca de 1.8 millones de toneladas menos
de lo estimado del mes pasado.

La producción Mundial de Maíz del año pasado fue de 1067.21 millones de toneladas. Los 1031.86
millones de toneladas estimadas este año podrían significar una disminución de 35.35 millones de
toneladas o un -3.31% en la producción de maíz alrededor del mundo.

PRODUCCION MUNDIAL DE MAÍZ

El top 4 de exportadores mundiales de maíz está compuesto por Estados Unidos, Argentina, Brasil y
Ucrania, en orden de producción. Pero en la campaña 2018/19, la Argentina tendría la oportunidad
de disputar el segundo puesto Brasil, ya que según estimaciones de la bolsa, el saldo exportable será
de 30,5 millones de toneladas.

En las últimas 4 campañas la superficie destinada a maíz logró un aumento del 55%, pasando de 6,03
millones de hectáreas sembradas en 2014/15 a 9,34 millones en la campaña 2018/19.
El maíz morado se exportaría a los países mencionados previamente en el diagrama mostrado. El
comercio peruano de maíz morado tiene como principales mercado destino a Estados Unidos, España,
Ecuador, Italia y Venezuela, pues conforman la mayor parte de las importaciones peruanas de dicho
producto, por lo que resulta viable ejercer líneas comerciales con los mismos, además de facilitarse
la entrada de la empresa al comercio con tales países. Así pues, es preciso indicar que exportaríamos
el maíz morado a dichos destinos debido a la acogida que existe. Sin embargo, si se tuviera que elegir
un destino se elegiría a E.E.U.U, ya que es el principal destino del maíz morado
 ESTACIONALIDAD OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL
(Millones de toneladas)

16/17 17/18 (1) 18/19 (2) Dif %

(2)-(1)
Stock Inicial 210,01 227,79 198,21 -13,0%
Producción 1078,45 1034,23 1068,31 3,3%
EE.UU. 384,78 370,96 375,38 1,2%
Brasil 98,5 82 94,5 15,2%
Argentina 41 32 41 28,1%
China 219,55 215,89 225 4,2%
FSU-12 47,79 42,07 46,76 11,1%
Ucrania 27,97 24,12 31 28,5%
Total Oferta 1288,46 1262,02 1266,52 0,4%
Consumo forrajero 633,32 649,38 666,66 2,7%
Consumo TOTAL 1060,80 1063,81 1107,17 4,1%
Exportaciones 159,86 147,13 162,97 10,8%
EE.UU. 58,27 61,94 62,87 1,5%
Brasil 31,6 22 29 31,8%
Argentina 26 23 27 17,4%
Ucrania 21,33 18,5 25 35,1%
Importaciones 135,56 148,64 154,83 4,2%
Egipto 8,77 9,4 9,7 3,2%
Unión Europea 15,02 18 19,5 8,3%
Japón 15,17 15,2 15 -1,3%
México 14,57 16,2 16,7 3,1%
Sudeste Asiático 13,48 14,2 15,5 9,2%
Corea del Sur 9,23 10 10,2 2,0%
Stock Final 227,66 198,21 159,35 -
19,6%
Stock/Consumo Mundial 21,5% 18,6% 14,4%
Stock/Consumo EE.UU. 15,7% 14,5% 12,0%

Fuente: USDA oct18

PRECIO DEL MAIZ
COTOZACIONES E IMPORTACIONES DEL MAIZ AMARILLO DURO
 COMPORTAMIENTO MENSUAL DE LAS IMPORTACIONES
DE MAIZ AMARILLO DURO (Partida arancelaria 1005901100)
2017 -2018

(US$ CF x t)
250.0
1, 000,000
200.0
800,000

150.0

100.0
400,000

200,000 50.0

0 0.0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 1/