UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS

AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
INGENIERÍA AGROPECUARIA

ACUACULTURA

MANEJO DE TRUCHA
Integrantes:
• Cevallos Fernanda
• Díaz Mayra
• Mediavilla Daniel
• Ramos Cristhian
• Reyes Jefferson

23 de abril del 2019

 ALIMENTACIÓN DE LAS TRUCHAS

Al momento de elegir el alimento comercial que

proporcionaremos a las truchas se deben tomar en cuenta que
cumplan con los siguientes requerimientos nutricionales:

• Carbohidratos: el porcentaje en la dieta debe de ser menor

al 12%.
• Grasas: los niveles deben de ser del 10 al 12% ya que así
cubrirán las necesidades energéticas sin que utilicen las
proteínas para ello.
• Proteínas: los alimentos naturales que en general
consumen las truchas tienen una composición del 50 a
60% de proteína; sin embargo, en alimentos balanceados
se compone de 38 a 50%.
Tabla 1. Componentes básicos necesarios, que tienen que estar presentes en el alimento
para trucha
Proteínas Carbohidratos Grasas Vitaminas Minerales
Son importantes Son muy Son vitales Son Son importantes
para la necesarios como como fuente importantes en la formación
formación de los fuente de de energía. para un de los huesos,
distintos órganos energía. Los buen dientes y la
del cuerpo y cereales como el crecimiento sangre. El
para la trucha trigo, maíz, de la trucha requerimiento de
esta proteína cebada, la soya y que no se los minerales es
debe ser son muy enfermen. reducido y son
mayormente de utilizados como asimilados del
origen animal fuente de agua y del El nivel de proteína de
(carne, hígado o carbohidratos. alimento. estos alimentos cambia
sangre). dependiendo de la etapa de
desarrollo del pez.

Fuente: (FAO, 2014)

Tabla 2. Alimentación recomendada para trucha arcoíris

Peso del pez Tamaño Frecuencia Conversión

Fase
(g) (mm) (veces/día) alimento
Cría/pre-iniciador <0.23 Polvo fino 8-10 0.8
(50% PB; 16% Lípidos) 0.23-0.5 <0.6 8 0.9
0.5-1.5 0.6-0.8 6 1.0
Cría/iniciador
1.5-3.5 0.8-1.0 4 1.1
(48% PB; 16% Lípidos)
3.5-9.0 1.0-2.0 3 1.2
Levante 9-38 3.0 3 1.2
(43% a 45% PB; 16% Lípidos) 38-90 4.0 3 1.3
Engorde 90-450 5.0 2 1.6
(43% PB; 8% a 16% Lípidos) 450-1.500 6.0 1 1.8
Reproductores
>1.500 8.0 1
(38% a 40% PB; 8% a 14% Lípidos)

Fuente: (Quintero & Pardo, 2011)

 Cálculo del alimento diario

La cantidad de alimento a suministrar a un grupo de truchas depende de la clase de

alimento, la calidad del agua, temperatura, el estado y el tamaño de los peces.

Para saber la cantidad de alimento que se

le debe dar a un grupo de truchas, se debe
realizar un muestreo, que consiste en
tomar una muestra de las truchas
existentes en el estanque para calcular su
peso promedio y tamaño, con base en
estos y en la temperatura del agua, se
determina la dosis de alimentación diaria,
basándose en una tabla de alimentación.
 INICIAL
PESO: <0.25 – 30 g

CRECIEMIENTO
PESO: 30 – 80 g

ENGORDE PESO:
91 o + g
¿Cómo calcular la cantidad de alimento para un grupo de 500 truchas, con un peso promedio de
58,9 g; un tamaño promedio de 17,2 cm; que se mantienen en un estanque donde la temperatura
del agua es de 15 °C?
 Balanceados comerciales
PISCIS
 ¿Cuál es la mejor opción ?
• Siempre fabrica tu propio alimento!!
 CONCLUSIONES
• Para elegir el balanceado ideal para la producción de truchas se debe tener en cuenta que este
contenga todos los nutrientes que esta especie requiere, como son principalmente las proteínas,
carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Los cuales son nutrientes importantes dependiendo de la
etapa de producción para su óptimo desarrollo y crecimiento.

• El nivel de proteína del alimento balanceado cambia dependiendo de la etapa de desarrollo de alevín
a adulto. Como es en el caso de alevínes el porcentaje de proteína del alimento es alto, el mismo que
disminuye cuando el pez va creciendo.

• El alimento tiene varios tamaños que van en relación con el tamaño de la boca de la trucha. Por lo cual
es importante solicitar el concentrado con el nivel de proteína y tamaño adecuado ya que esto ayudara
a que las truchas alcancen el tamaño y peso que el mercado requiere en el menor tiempo posible.

• El uso de alimento concentrado tiene la ventaja de ser mas fácil manejo, calidad fija y el deterioro de la
calidad es menor que es alimentos caseros.
• Es necesario conocer la temperatura del agua en la que se encuentra
la producción de truchas, para poder dosificar correctamente la dosis
de alimento a los peces.
• Se recomienda que cada productor de truchas elabores su propio
balanceado debido a que se disminuye los costos en la alimentación
ya que al suministrar el pienso comercial se necesita más recursos
económicos.
• Es importante suministrar el pienso con la granulometría y porcentaje
de proteína adecuada en cada etapa fisiológica del pez para
beneficiar la conversión alimenticia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• FAO. (2014). MANUAL PRÁCTICO PARA EL CULTIVO DE LA TRUCHA ARCOÍRIS. En

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (págs. 19-22).
• Quintero, L.G., Pardo, G.B. (2011). Manual técnico para la producción de peces de consumo a
pequeña escala en el departamento de Cundinamarca. Universidad Nacional de Colombia sede
Bogotá, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (pág. 100)