Laboratorio de química

Elaboración de indicador de PH a partir de extracto de remolacha

Integrantes:
Yilber Riaño
Paula Avila
Erika Vanegas ​Curso:​10-04 ​Fecha:​10-05-2019//03-05-2019
Sofia Melo

OBJETIVOS:
Elaborar un indicador de PH con estado vegetal de remolacha
Determinar el PH de diferentes sustancias con el indicador de remolacha

MARCO TEÓRICO:
1. Que son extractos vegetales.
2. Composición química de la remolacha
1:​Son el resultado de macerar una planta en un disolvente Gracias al proceso de maceración,
los principios activos(que son la parte activa de la planta, la que tiene acción “terapéutica”) del
vegetal pasan al disolvente. De esta forma, pueden ser utilizados con mucha más facilidad y
precisión tanto en la industria farmacéutica, como en la alimenticia.

2:Composición química:

Agua 89%
Hidratos de carbono 6, 4% (fibra 3, 1%)
Proteínas 1, 3%
Lípidos 0, 1%
Potasio 392 mg/100 g
Sodio 73 mg/100 g
Fósforo 41 mg/100 g
Calcio 23 mg/100 g
Hierro 0,80 mg
/100g
Vitamina C 10 mg/100 g
Vitamina A 36 1U

MATERIALES Y REACTIVOS​:
*Vaso precipitado. *Embudo de vidrio. *tubo de ensayo. *Gradilla.

Mortero
Remolacha Alcohol Zumo de limón
 *

Leche Agua Clara de huevo

Bicarbonato de Sodio Leche de magnesia vaso precipitado

Gotero

Procedimiento:
 1. Llegada a la clase y organización de los grupos.

2.Saludo, llamada de asistencia.

3. Explicación del laboratorio.

4. Repartición de los materiales.

5. Procedimiento de triturar con el mortero la Remolacha

6. Traspaso a el beaker y agregamos el alcohol con agua.

7. Calentamos a 40ºC Durante 10 minutos.

8.Filtrar el extracto en el vaso precipitado.

9.Añadir los líquidos mostrados en los materiales como el zumo de limón en el tubo de
ensayo.

10.Le agregamos agua a los vasos precipitados.

11.Con el gotero le agregamos 3 o 4 gotas del PH creado por nosotros de lo que

separamos con el embudo.

12.Observamos y contestamos la guia de laboratorio.

13.Lavamos y dejamos los recipientes prestados limpios

Parte No.1. tratamiento de las muestras para obtener el indicador de PH

1. Pesar 5 gramos de remolacha
2. macerar en el mortero con 10 ml alcohol
3. Agregar la muestra homogénea a un beaker
4. Calentar a 40ºC durante 10 minutos.
5. Filtrar el extracto.
Parte No.2. Aplicaciones del indicador
1. Rotular los tubos de ensayo de la siguiente manera:
 Tubo: Sustancias

1. Gaseosa

2. Zumo de limón

3. Cerveza

4. leche

5. agua

6. clara de huevo

7. Bicarbonato de sodio

8. leche de magnesia
2.Agregar unas gotas del indicador de remolacha en cada tubo de ensayo y determinar el pH
con la escala desarrollada anteriormente.

Resultados​:
1.Color del indicador: ​Rojizo como morado.

Colores del papel filtro según con relación con el pH

2. pH de las sustancias:

Sustancias pH Color

Gaseosa No utilizamos

Zumo de limón 3 Rosado

Vino 11 Verde Oscuro

leche 4 rosado opaco

agua 7 Verde cristalina

clara de huevo 8 Verde aguamarina

Bicarbonato de sodio No utilizamos

leche de magnesia 10 Verde opaco

Análisis​:

1. El alcohol se emplea para sacar la sustancia de la remolacha para hacer el medidor de

ph.
2. toma un color rosado
3. Toma un color verde
4. El color de la remolacha varía de rosáceo a violáceo y anaranjado rojizo hasta incluso
el marrón, aunque la pulpa suele ser de color rojo oscuro. En algunas ocasiones
puede verse círculos concéntricos de color blanco.
 5. La relación es que la acidez es una medición del ph.

Conclusiones:
*Este experimento nos sirve de mucho, ya que con el podemos verificar la acidez de nuestra
comida y además del agua que nos llega de la llave, para así poder cuidarnos y
contrarrestarlo con una sustancia diferente o mejor dicho contraria.

*Como ejemplo cuando tenemos acidez podemos tomar una leche de magnesia para calmar
nuestra acidez y así neutralizar la acidez.

*Es interesante ver lo que nos estamos tomando y así tomar más conciencia para comer un
poco más saludable, ya sabemos que con diferentes extractos podemos crear un medidor de
ph.

Bibliografía:
https://hijasdegaia.wordpress.com/2012/10/10/extractos-vegetales-que-son-y-como-utilizarlos/
http://www.cultivemacasa.com/info/63/remolacha