ANTIEDAD

DIETA + TRATAMIENTO
COLECCIÓN MÁS BIENESTAR – EBOOK KINDLE

Producción Integral: Mariano Orzola

Marketing Editorial: AF
Diseño y Edición : OrzolaPress
Arte de Tapa: OrzolaPress
Foto de Tapa: OPIB-GIHR
Email autor: msorzola@gmail.com
Twitter autor: twitter.com/MarianoOrzola

Copyright © 2016, Mariano Orzola

Copyright Textos © 2012-2016, Mariano Orzola
Copyright Colección © 2014-2016, OrzolaPress

Primera Edición en Español: Abril, 2016

CDME: OP-CMB-ADT-0001-04042016
Edición exclusiva para venta en tiendas amazon

Todos los derechos reservados. Esta publicación no puede ser

reproducida o transmitida en cualquier forma o por cualquier medio —
sea electrónico, digital o mecánico— o cualquier sistema de
almacenamiento o recuperación de información, sin el permiso
expreso de Mariano Orzola.

*NOTA DE ADVERTENCIA AL LECTOR: Toda la información

expuesta en este libro —incluyendo la dieta, fórmulas naturales y
preparados caseros— constituye una guía conceptual e informativa
referencial y bajo ningún aspecto reemplaza la opinión médica y/o
prescripción clínica. Para tu seguridad, es recomendable que
consultes a tu médico antes de seguir los consejos expuestos en
cada uno de los contenidos. Tanto el autor como el editor no se
responsabilizan de algún potencial daño físico o psicológico causado
en las personas que hicieron caso omiso de esta nota de advertencia.
Contenidos

Lo que debes saber sobre el envejecimiento

La mejor “Dieta Antiedad” del mundo
Dieta y Salud
La dieta DETOX ANTIEDAD
Recetas Gourmet para la Dieta Antiedad
Los 20 alimentos considerados “antiedad”
El Agua: Aliado de la nutrición
Lifting natural: La alternativa más eficaz
Lo primero: ¿Qué tipo de piel tienes?
Ocho consejos prácticos para cuidar la piel
Fórmulas naturales para conservar una “piel de bebé”
Ejercicios faciales para un rostro nuevo
Ejercicios simples para lucir un cuello espléndido
Mascarillas faciales
Higiene facial: La clave para un rostro deslumbrante
EXTRA: Ambiente y estado anímico
EXTRA: Descubre si estás en tu peso ideal
EXTRA - AUTOTEST: ¿Tu cuerpo recibe las vitaminas que
necesita?
Referencias bibliográficas
Sobre el autor
En este libro se utilizan las convenciones y unidades de medida
internacional:

Peso: kilogramos (kg) o gramos (gr)

Altura: metros (mts) o centímetros (cm)
Líquidos: litro (l) o centímetros cúbicos (cc) o mililitros (ml)
Porción de alimentos: Porción (ejemplo: 1 porción)

EQUIVALENCIAS:
1 kilogramo = 1 kg = 1000 gr
1 metro = 1 mt = 100 cm
1 litro = 1 l = 1000 cc = 1000 ml
1 porción = 1 plato / 1 taza / 1 vaso
 Lo que debes saber sobre el envejecimiento
El paso de los años no es el único factor determinante del
envejecimiento, ya que los "hábitos de vida" influyen directamente en
el proceso de oxidación del organismo. Este proceso se combate con
sustancias antioxidantes, que protegen al organismo de la acción
depredadora de elementos tóxicos llamados radicales libres. Los
radicales libres son fragmentos moleculares que se caracterizan por
la presencia de uno o varios electrones desapareados. Esta situación
irregular provoca que ataquen a otras células, para robarles
electrones y restablecer su equilibrio, lo que origina una reacción de
oxidación en cadena. De ahí que muchos médicos utilicen la
expresión: "el cuerpo no envejece, se oxida".
Determinados desechos orgánicos son producto de: exposiciones del
cuerpo a rayos ultravioletas, el humo del cigarrillo, la falta de
nutrientes en el organismo (cansancio crónico) y sedentarismo. Una
de las formas de detectar la actuación de los radicales libres son las
"arrugas".

Lo cierto es que si no consumes alimentos antioxidantes puedes estar

expuesta a contraer enfermedades, infecciones y hasta algún tipo de
cáncer. Si bien el cuerpo produce los antioxidantes que necesita, para
aumentar la capacidad de defensa del cuerpo, es preciso consumir
alimentos que los posean.
Muchas veces se exagera el consumo de antioxidantes en la
alimentación diaria pero estas sustancias producen un aporte en la
salud muy importante ya que previenen varios tipos de cáncer y
protegen al corazón de ciertas afecciones, además de contrarrestar el
envejecimiento prematuro. Pues el funcionamiento de los
antioxidantes es el de proteger al cuerpo de los "radicales libres".

4 factores que promueven la formación de

"radicales libres"
• Contaminación ambiental.
• Luz ultravioleta.
• Las enfermedades.
• Tabaquismo.

Si no se les da una verdadera importancia, los radicales libres son

potencialmente dañinos ya que pueden ocasionar severos daños en
el organismo. Para evitar la proliferación de los radicales libres y
manejarlos, se necesita consumir más antioxidantes especialmente
en etapas de enfermedad o si se está expuesto a la contaminación
ambiental durante un periodo muy prolongado.

Los micronutrientes que poseen "antioxidantes"

Realmente la naturaleza es sabia y muchos alimentos de consumo
habitual contienen antioxidantes que ayudan a neutralizar a los
radicales libres. Los principales nutrientes antioxidantes son:
• Vitamina A: influye en la vista, la piel y el cabello. La encontramos
en el hígado, la yema de huevo, frutas y verduras (zanahorias).
• Vitamina E: actúa sobre las hormonas. Está presente en el aceite
de girasol, de maíz y de soja, en los brotecitos de alfalfa y en la
lechuga.
• Vitamina C: refuerza las defensas del organismo, reduce el
colesterol y contribuye en la cicatrización de heridas. Está presente
en los cítricos como la naranja, el pomelo y limón. Otros alimentos
son las frutillas, el kiwi, las fresas, así como el ajo, el tomate, el
brócoli, coliflor, y repollitos de Bruselas.
• Betacaroteno: se encuentra en la batata, zanahoria, zapallo,
calabaza, espinaca, acelga, berro y papaya.
• Bioflavonoides: presente en los cítricos y las uvas, es una
sustancia que posee propiedades antioxidantes.
• Selenio: es un oligoelemento esencial para el crecimiento celular y
el sistema inmunitario. Lo obtenemos del pescado, mariscos, los
cereales y las verduras (palta). Otros minerales como el zinc, el
magnesio y el cobre son también antioxidantes, importantes en el
reforzamiento del sistema inmunitario, y están presentes en las
nueces, los mariscos y algunas semillas comestibles.

*Aparte de los alimentos, los antioxidantes pueden ingerirse a través

de complementos (cápsulas) pero deben ser en las dosis correctas
(prescriptas por un médico) porque el exceso puede provocar serios
trastornos. Por ello, es mejor obtenerlos del consumo de frutas y
verduras frescas.
 La mejor “Dieta Antiedad” del mundo
Una dieta que retarde el envejecimiento o promueva la longevidad es
en realidad una dieta antiedad. Sus efectos generalmente son muy
visibles, ya que los que siguen una alimentación antiedad viven
mucho y viven bien, llenos de salud y vitalidad. A nivel mundial se ha
determinado que los japoneses están entre las personas más
saludables y longevas del planeta, especialmente los habitantes del
pueblo de Ogimi. Este poblado pertenece a la isla subtropical de
Okinawa, localizada en el sur de Japón, y sorprendentemente registra
la mayor concentración del mundo de ancianos con más de 100 años.
Al parecer la fórmula de la eterna juventud se resume en un sabio
equilibrio entre alimentación sana y vida activa.
Los habitantes de Okinawa llevan un estilo de vida simple pero muy
saludable. Y precisamente este aspecto es lo que motivó a un grupo
de investigadores a descubrir por qué las personas de este lugar
viven más tiempo, son más sanas y delgadas. Los resultados del
estudio fueron publicados en el libro “The Okinawa Program”, escrito
por Mokoto Suzuki y Bradley Willcox, dando origen a la popular “Dieta
Okinawa”, quizá la dieta antiedad por excelencia. A partir de esta
dieta se puede establecer un esquema nutricional —con diferentes
variantes— que actúe sobre el envejecimiento corporal y orgánico, no
sólo desde un aspecto estético sino más bien desde la salud y el
bienestar.

Principales características de la Dieta Okinawa

La dieta de Okinawa se sustenta en tres características bien
identificadas: alimentación, ejercicio, felicidad y relax. Pero, ¿qué es
lo que marca la diferencia?

ALIMENTACIÓN
En términos generales puede decirse que la dieta diaria típica de los
habitantes de Okinawa es baja en calorías, con poca grasa animal y
muchas frutas y legumbres. Además se puede detallar:
• Alto consumo de vegetales y frutas. Las personas en Okinawa
comen más vegetales y frutas que productos animales.
Aproximadamente 10 tazas de vegetales o frutas especialmente
zanahorias, repollo, algas, cebollas, pimientos verdes y soya.
• Granos. Incluyen de 3 a 5 tazas de granos enteros como pastas,
arroz, maíz etc.
• Pescado. El pescado es uno de los alimentos animales favoritos de
los habitantes de Okinawa, lo comen de una a tres veces al día.
Generalmente se trata de pescados como el salmón y la tuna que son
ricos en ácidos grasos omega 3.
• Carne roja y huevos. En el modelo de Okinawa el consumo de carne
roja y huevos se limita a una porción diaria.
• Soya (soja). La soya es rica en proteínas y otros nutrientes, por lo
que constituye un excelente alimento.
• Alimentos ricos en Calcio. Las personas en Okinawa tratan de
ingerir alimentos ricos en calcio.
• Té verde y negro. En Japón, el té es la bebida favorita. Se consume
té verde y té negro, generalmente sin leche ni azúcar. El té es rico en
antioxidantes.
• Agua. Los habitantes de Okinawa toman de 8 a 12 vasos de agua al
día.

EJERCICIO
Los habitantes de Ogimi utilizan la bicicleta como medio de transporte
habitual para trasladarse. En Okinawa resulta muy útil porque es la
mejor manera de circular entre los estrechos caminos que separan
sus casitas. El ejercicio físico en estas islas es un medio de vida en el
que se incluyen los bailes tradicionales, mucha jardinería, pescar,
caminar y practicar artes marciales; de hecho, el kárate moderno fue
inventado por uno de sus habitantes, Funakoshi Gichin, en la primera
mitad del siglo XX, a partir de las artes marciales de Okinawa. Este
nivel de actividad física y ejercicio supera ampliamente el promedio
del mundo, sobre todo de Occidente. Por eso se lo considera uno de
los aspectos claves para mantenerse joven.
FELICIDAD Y RELAX
Los habitantes de la isla meditan habitualmente, lo que les ayuda a
relajarse; cultivan el optimismo y el sentido del humor, y mantienen
una red tupida de lazos con sus familiares y la comunidad, donde se
cuidan unos a otros tanto en el aspecto emocional como en el
financiero y social, y en cuyas actividades participan. Parte de su
filosofía es “para qué vivir tanto si no se es feliz”. Su longevidad
demuestra que predomina siempre una actitud de felicidad y
optimismo frente a la vida.
La espiritualidad de los mayores de Okinawa está presente en el
aforismo confuciano de evitar comer hasta saciarse, en la meditación
y en la relación que guardan con la naturaleza, que les viene de los
principios de la filosofía sintoísta. En Japón conviven en plena
armonía el sintoísmo, bajo cuyos rituales se suele celebrar el
nacimiento y el matrimonio; el budismo, que llegó desde China en el
siglo VI, destinado, por lo general, para actos funerarios, y el
confucianismo, que considera realizada a la persona en tanto que ser
social que ocupa un puesto y desempeña una función en una
comunidad.

Clave de la Dieta Okinawa para comer lo justo

Lejos de contar calorías o llevar un registro de cada bocado que
ingieren, existe al parecer un secreto que los japoneses llaman el
“Hara Haci Bu”. Este término en realidad define quizá el hábito de
alimentación más saludable: dejar de comer cuando se está un 80%
lleno o satisfecho. Al cuerpo le toma varios minutos decirle a la mente
que ya está lleno y no necesita más. De manera que si se come hasta
llenarse, se está comiendo más de la cuenta, si se hace una pausa de
20 minutos el hambre desaparecerá. Pues interiorizar este hábito de
moderación frente a la comida es muy fácil, ya que uno se
acostumbra a permanecer con el cuerpo liviano aún después de
comer. Masticar bien cada bocado y comer en forma pausada y
tranquila es la base del “Hara Haci Bu”.
Es evidente que no hay una fórmula mágica. Investigaciones en el
Instituto Nacional de Gerontología estadounidense han confirmado
que limitar la ingesta de calorías supone un aumento de la esperanza
de vida en todas las especies estudiadas, desde la mosca de la fruta
hasta los primates. Los habitantes de Okinawa son, probablemente, el
mejor ejemplo de población humana que ha aprendido de esa regla. Y
no sólo se obtiene larga vida, sino que además se conserva una
silueta delgada y esbelta inalterable al paso de los años.

10 alimentos que predominan en la Dieta Okinawa

Al identificar una dieta como Alimentación antiedad es preciso
ahondar más sobre los alimentos que la componen. Ampliando un
poco más el concepto nutricional de la Dieta Okinawa, es posible
identificar 10 alimentos predominantes por su consumo habitual.
Algunos ya los he mencionado anteriormente, pero bien vale hacer un
repaso más detallado. Éstos son:

Sésamo.
Ricos en ácidos grasos insaturados y en fibra, los granos de sésamo
contienen una alta dosis de minerales (magnesio, zinc, fósforo...) que
los convierte en poderosos aliados de la longevidad. Incluso tienen la
facultad de mejorar la circulación sanguínea y la digestión.
Espolvoréalos sobre tus platos o inclúyelos en el postre.

Cerdo.
Los habitantes de Okinawa consumen poca carne, pero cuando lo
hacen, optan por la careta y las manitas de cerdo, las piezas más
pobres en grasa. Entre otras virtudes, esta carne ayuda a disminuir la
artrosis y el reuma. Además, no hay que olvidar que las proteínas
animales son una importante fuente de zinc y vitamina B12,
indispensable para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Algas.
Muy ricas en yodo, nutriente indispensable para la síntesis de la
hormona tiroidea. Bajas en calorías, las algas destacan por su aporte
en vitamina E (antioxidante) y betacarotenos, básicos para retrasar el
envejecimiento y proteger la piel y las mucosas de los radicales libres.

Aceite de colza.
Pobre en ácidos grasos saturados, sin embargo es rico en grasas
mono-insaturadas y en omega 3. Gracias a ello, reduce la inflamación
y el nivel de grasa en sangre, y favorece los intercambios celulares.
Eficaz para prevenir las enfermedades cardiovasculares, su riqueza
en vitamina E le da propiedades antioxidantes.

Soya (soja).
Más consumida en Okinawa que en el resto de Japón, es una gran
fuente de proteínas no grasas que protegen el corazón y el cerebro.
Contiene omega 3, lo que favorece la eliminación del colesterol malo.
Puede prepararse hervida, igual que las lentejas, y aporta más calcio,
hierro y fósforo que otras legumbres.

Té verde.
Muchos estudios han demostrado la utilidad de esta planta en muy
diversas patologías. Parece ya casi incuestionable su capacidad para
reducir el colesterol malo y aumentar el bueno, proteger frente al
cáncer de vejiga, ovarios o páncreas y prevenir los problemas
hepáticos y los cardiovasculares. Todo eso, sólo con tomar tres tazas
diarias.

Rábano negro.
Aporta gran cantidad de vitamina C, que ayuda a combatir las
infecciones invernales y a luchar contra los radicales libres. Su alto
contenido en fibra y agua favorece el tránsito intestinal y a depurar el
hígado. De venta en tiendas especializadas.

Pescados.
Antioxidantes y antiinflamatorios, los pescados como las sardinas, el
salmón o el atún son una fuente de omega 3, magnesio y yodo. Nos
protegen del estrés y la hipertensión. Lo ideal es consumirlo tres
veces por semana.

Agua.
El agua de la isla es muy rica en calcio. Como no se consigue en los
comercios, en su lugar busca una con alto contenido en calcio y
magnesio, que refuerzan los huesos y mejoran la tensión arterial.

Arroz.
Este cereal no contiene gluten, sustancia fuertemente alergénica,
tampoco proteínas y apenas grasa. Bajo en calorías, sin embargo es
muy rico en almidón. Para beneficiarse de todo su poder en fibras,
vitaminas y minerales, lo ideal es alternar el consumo de su amplia
gama de variedades.
Dieta y Salud
“Cuando hablamos de «dieta», hablamos de uno de los procesos
fundamentales para la vida: la alimentación de nuestro cuerpo. Por
esta razón, el seguimiento de una dieta, tanto para la alimentación
cotidiana como para fines específicos, debe ser cuidadoso y
consciente, hasta incorporar ciertas prácticas a la hora de comer
como hábitos de vida. De ello dependerá finalmente si nuestro cuerpo
obtiene todos los nutrientes que necesita para conservarse sano y
vital.”

Todas las sustancias presentes en los alimentos son importantes en

los procesos vitales, solo deben ser administrados en las cantidades y
formas que favorezcan la salud. De los alimentos que consumimos a
diario a través de nuestra dieta, conseguiremos incrementar nuestro
estado de bienestar o generar un estado de malestar. La organización
de la dieta es una variable que debe considerarse si deseamos
recuperar el normal funcionamiento de nuestro cuerpo. En este
sentido, al organizar una dieta siempre debemos tener en cuenta qué,
cuánto y cuándo comemos, conjugando todos los elementos para
obtener una nutrición saludable.
Seguramente si tienes problemas de sobrepeso y exceso de grasa,
vas a necesitar seguir una dieta para ayudar a una solución definitiva.
Los denominados “problemas de peso” encuentran la salida más
efectiva en la organización de la dieta alimentaria. Una máxima
popular enuncia “dime qué comes y te diré cuánto pesas”, y lo cierto
es que dieta y silueta van de la mano. La alimentación es la base de
la salud y el bienestar, junto con un estilo de vida activo y saludable.
Por eso es muy probable que para alcanzar tu propio peso ideal
debas seguir alguna de las 10 dietas que propongo en este libro.
Previo a elegir una dieta, es preciso hablar de algunos conceptos.

¿Qué es una Dieta Suplementaria?

Una Dieta Suplementaria es una alimentación que se sigue para
prevenir, mejorar o revertir un problema específico relacionado con el
organismo. Así las dietas de este tipo se siguen sólo por un período
de tiempo determinado “suplementando” la alimentación diaria.
Dentro de los problemas o dolencias frecuentes que se mejoran
desde una nutrición controlada y específica se encuentran los
siguientes: sobrepeso, estrés, celulitis, retención de líquido, bajo
peso, envejecimiento, ansiedad, várices, digestión lenta, constipación,
problemas de piel, deficiencias en el sistema inmunológico, colesterol
alto, hipertensión, gastritis, tabaquismo, entre otros.
Si bien una Dieta Suplementaria no es una pauta para perder peso
exclusivamente, sino que ayuda a mejorar la calidad de vida más allá
de la imagen estética. Es por ello que resulta imprescindible también
aprender a comer y a cocinar de forma sana. No basta con seguir una
dieta pasajera durante un período de tiempo determinado, se trata de
cambiar o modificar los hábitos alimenticios de por vida. Sólo así es
posible mejorar el bienestar del cuerpo. También el hábito por el
ejercicio físico y la vida sana influyen directamente en mantener
siempre un cuerpo esbelto y saludable. Por eso de alguna forma toda
Dieta Suplementaria es una “Dieta de Iniciación”, ya que
precisamente a través de su seguimiento se promueve la “iniciación
en nuevos hábitos” de alimentación. A diferencia de las dietas típicas
(popularmente conocidas como estrictas o bajas calorías), una Dieta
de Iniciación propone la adopción de conductas alimenticias sanas y
equilibradas a lo largo de toda la vida. Es por ello que más que una
dieta —tanto la Suplementaria como la de Iniciación— se la puede
considerar como una pauta general para alimentarse en forma
equilibrada y saludable. Más aún, un nuevo “estilo de
alimentación” permite mantener un peso corporal ideal sin pasar
hambre ni poner en peligro al organismo, como sucede con la
mayoría de las dietas estrictas.

La clave: Cambiar los hábitos

La principal ventaja de un plan asociado directamente con un “cambio
de hábitos” radica en que es muy sano y en que proporciona una
serie de consejos dietéticos que todos deberíamos aprender, incluso
aquellos que no desean adelgazar o rejuvenecer. Por un lado, es
necesario aumentar el consumo de algunos alimentos, limitar el de
otros y dejar de lado los que dañan al organismo. A la vez, la
preparación de las comidas es un aspecto clave para que los
alimentos resulten saludables sin que pierdan sabor. Si bien todas
estas normas deben seguirse mediante el proceso de dieta, conviene
extenderlas toda la vida, ya que podemos comer variado, rico y sin
padecer problemas de salud. La diferencia está en que al comienzo
hay que adoptar el hábito de comer sano, mientras que después sólo
hay que mantenerlo, pero sin privarse del placer de comer. Hipócrates
—padre de la medicina moderna— tenía una frase categórica a la
hora de relacionar la alimentación con la salud: “Que el alimento sea
tu medicina, que tu medicina sea el alimento”. Por eso es importante
optar por una alimentación lo más natural que sea posible, y dedicar
el tiempo y la tranquilidad necesaria a la hora de “sentarse” a comer.
Sólo con eso ya puede mejorarse notablemente cualquier aspecto,
tanto físico como estético.

La idea es que comenzar un plan para tratar un problema

específico consiste en un cambio de hábitos para toda la vida, y
no en restricciones momentáneas que luego se abandonan.
Además con una Dieta Suplementaria no es necesario dejar de
comer, sólo hay que hacerlo con un criterio más equilibrado. El
resultado de las personas que han cambiado sus hábitos de
alimentación ha demostrado tanto la eficacia de las Dietas
Suplementarias como las de Iniciación, sobre todo porque los nuevos
hábitos le han dado una vida llena de salud y plenitud con un peso
corporal ideal.

Perfil de una Dieta Suplementaria

Toda Dieta Suplementaria considera los siguientes aspectos
relacionados con la alimentación y nutrición diaria:

• Modo de comer: El aspecto más importante no sólo de la dieta,

sino de la alimentación en general. El “modo de comer” es la clave
para que el cuerpo reciba una adecuada y saludable nutrición a través
de la ingesta de alimentos, distribuidos inteligentemente en la dieta
diaria (considerando además los otros aspectos descriptos). El modo
o la forma en que comemos determina en gran medida el éxito de
toda dieta, promoviendo así un óptimo estado de bienestar derivado a
través del consumo de los alimentos. Es el “cómo comemos”,
independientemente de qué comemos. Para ello es preciso
considerar tres acciones imprescindibles para obtener el mayor
beneficio de los alimentos (nutrientes) que consumimos en la dieta:
(1) ingerir bocados pequeños de comida, (2) comer de manera
tranquila y pausada libre de estrés y (3) masticar muy bien los
alimentos hasta que se deshagan en la boca antes de tragarlos. Estas
acciones no sólo favorecen la correcta absorción de los nutrientes
que contienen los alimentos de la dieta, sino además previenen las
dolencias típicas derivadas de los atracones de comida (acidez
estomacal, indigestión, pesadez estomacal, entre otras). Siempre,
independientemente de la dieta que sigas, considera las tres acciones
del modo de comer más saludable y efectivo para nuestro organismo.
Y como plus, al comer de este modo se ingiere menos cantidad de
alimentos, ya que la digestión comienza en la boca con la adecuada
masticación.
• Período de dieta: se propone un período de dieta (con menús más
controlados y menos calorías) que va de los 7 días a los 28 días
como máximo. Y siempre se sugiere la consulta al médico y nunca se
recomienda una dieta genérica a mujeres embarazadas, mujeres en
período de lactancia, personas con problemas graves de salud, niños
o mayores de 65 años.
• División de comidas: en general se proponen tres a cuatro
comidas principales y dos a tres colaciones o tentempiés (mini
comidas).
• Tamaño de las porciones: Una a dos porciones de cada comida
suele resultar un parámetro para evitar excesos a la hora de comer.
Sin embargo, la sensación de saciedad es el elemento a tener en
cuenta para evitar contar calorías o llevar un innecesario registro de lo
que se come.
• Proporción y combinación de nutrientes: en este sentido una
Dieta Suplementaria siempre es equilibrada, nutritiva y saludable. En
general, una proporción adecuada consiste en consumir al día un total
aproximado de 55% de hidratos de carbono, 30% de grasas
saludables y 15% de proteínas (todos considerados macronutrientes).
No deben faltar frutas y verduras de todo tipo y color en la dieta diaria
ya que proveen una importante cantidad de vitaminas y minerales
(considerados micronutrientes).
• Consumo de agua: el aliado indispensable de toda alimentación
saludable. Se recomienda beber un mínimo de 6 a 8 vasos de agua
por día.
• Restricciones saludables: se recomienda reducir (no eliminar) el
consumo de alcohol, café y té negro, comidas fritas, carnes rojas con
grasa, comidas picantes, aderezos químicos, azúcar blanco, sal de
mesa, snacks, pastelería, pan blanco, cereales refinados y productos
químicos (jugos instantáneos, refrescos). Pero no se prohíbe ninguna
comida en particular luego del período propio de la dieta.
• Consejos saludables: en general el efecto de una Dieta
Suplementaria se potencia si se considera llevar a cabo una actividad
física regular como complemento indispensable para sentirse bien.
También debe destacarse la importancia de la recreación y el
descanso.

Luego de seguir los menús descriptos en cualquiera de las tres Dietas

Suplementarias, debes llevar una alimentación normal sin
restricciones pero que respete los principios básicos aprendidos:
(1) modo de comer (para absorber los nutrientes)
(2) división de comidas (para activar el metabolismo),
(3) tamaño de porciones (para no comer en exceso) y
(4) proporción de nutrientes (para conservar un cuerpo sano).
Los nuevos hábitos de alimentación se aprenden una vez y para
siempre, como cuando aprendiste a andar en bicicleta, nunca más te
olvidaste de ello. Así una vez que aprendiste a comer de la forma
correcta, nunca más deberás estar pendiente de qué comes, pues
siempre lo harás del modo correcto (que es lo que importa de
verdad).
 La dieta DETOX ANTIEDAD
En función de lo expuesto sobre el envejecimiento he concebido una
dieta depurativa (detox) de 21 días que promueve el rejuvenecimiento
general del cuerpo. Por tratarse de una Dieta Suplementaria y no
específicamente para perder peso, no se describen cantidades.
Aunque los menús semanales están basados en la Dieta Okinawa, se
destaca que en términos generales esta dieta es reducida en calorías
y estimula el sistema inmunológico. Sólo hay que considerar comer
lentamente, en forma pausada, y hasta estar satisfecho en un 80%. Si
a cada comida principal se le dedican 20 minutos, se consume mucho
menos cantidad de alimentos, ya que ese es el tiempo en que nuestro
cerebro recibe la señal de saciedad una vez que se ingiere la comida.

*Repetir el esquema semanal por tres semanas más hasta completar

un período de 28 días. Luego retomar la alimentación habitual
priorizando el consumo de los alimentos antiedad y conservando las
pautas generales descritas anteriormente sobre la Dieta Okinawa. No
hay secretos, se trata sólo de interiorizar nuevos hábitos alimenticios
y de vida.

Nota sobre los alimentos y los preparados (platos): Te sugiero

que si tienes dudas sobre un alimento o preparado, busques en
Google o Google Images colocando la/s palabra/s correspondientes
en el campo de búsqueda; ejemplo, fideos udon. De todos modos a
continuación de los menús semanales, adjunto las recetas
correspondientes a algunos platos descriptos. Es importante
considerar que los menús descritos corresponden a platos típicos del
Japón.

COLACIONES (MERIENDAS): Para todos los días de la dieta es

preciso incorporar al menos tres mini comidas además del desayuno,
almuerzo y cena. La primera es a media mañana, la segunda y
tercera entre el almuerzo y la cena con una diferencia de dos a tres
horas entre cada una. Estas colaciones puede ser (elegir una opción
por vez): un pote de yogur con frutas, un puñado de frutos secos
mezclados con pasas (de uva), jugos cítricos exprimidos (naranja o
pomelo), batidos de fruta a gusto con agua o leche descremada (sin
azúcar), una fruta de estación, cereales en copos con una fruta cocida
(al horno o tipo compota), emparedado de pan de centeno con
verduras (crudas o cocida), una porción de tofu o requesón con
mermelada casera de frutas, infusión de té blanco con una o dos
galletas con cereales, entre otras opciones saludables.
También es muy bueno incorporar la práctica de beber una infusión
de manzanilla con 10 gotas de limón antes de ir a la cama.

LUNES
Desayuno
- Zumo de pomelo.
- Té verde con leche de soja.
- Yogur desnatado con arándanos y cereales integrales.
Almuerzo
- Caldo vegetal.
- Ensalada de col y manzana.
- Chanpurū (salteado de verduras y tofu) con salsa de soya.
- Manzana asada con salsa de yogur natural y miel.
Cena
- Arroz con judías rojas (azuki).
- Sardinas a la plancha.
- Una pieza de fruta.

MARTES
Desayuno
- Té verde con leche de soja.
- Zumo de naranja.
- Pan de centeno con queso fresco y aceite de oliva.
Almuerzo
- Fideos udon con brócoli y zanahoria al vapor.
- Salmón en papillote con zumo de limón.
- Uva.
Cena
- Ensalada de wakame (algas) y tofu.
- Tortilla de cebolla.
- Un yogur desnatado con almendras.

MIÉRCOLES
Desayuno
- Té verde con leche de soja (opcional).
- Pan integral con mantequilla de sésamo (tahin).
- Macedonia de kiwi y arándanos.
Almuerzo
- Fideos soba con alga kombu.
- Brocheta de pollo con pimiento verde.
- Una naranja.
Cena:
- Crema de espinacas
- Tempura de gambas.
- Una rodaja de piña.

JUEVES
Desayuno
- Zumo de remolacha y manzana.
- Té verde.
- Un yogur desnatado con orejones (albaricoques cocidos).
- Tortitas de arroz.
Almuerzo
- Arroz integral con alga hiziki y berenjenas salteadas.
- Hamburguesa de tofu con salsa de tomate casera.
- Compota de manzana.
Cena
- Sopa de calabaza con sésamo.
- Sushi con ensalada.
- Yogur natural con arándanos deshidratados.

VIERNES
Desayuno
- Té verde con leche de soja.
- Muesli con yogur desnatado.
- Zumo de uva.
Almuerzo
- Arroz integral con lentejas.
- Tacos de atún frescos con guacamole.
- Pera.
Cena
- Sopa de miso.
- Tortilla de jamón serrano y cebolla.
- Yogur natural con manzana.

SÁBADO
Desayuno:
- Zumo de naranja
- Pan integral con paté de berenjenas
- Muesli con leche de soja
Almuerzo
- Espárragos salteados con sésamo, jengibre y salsa de soja.
- Lenguado a la plancha con tomates asados.
- Manzana al horno.
- Té verde.
Cena
- Ensalada de lechuga, cebolletas, apio, remolacha y brotes de soja.
- Arroz con puerros y setas shiitake (se puede reemplazar por
champiñones).
- Un yogur desnatado.

DOMINGO
Desayuno
- 2 kiwis.
- Un yogur con copos de avena y nueces.
- Tostada de pan integral con compota de manzana.
- Té verde.
Almuerzo
- Champiñones rellenos con tofu y cebolla.
- Brocheta de rape y langostinos con zumo de limón.
- Sorbete de frambuesas.
Cena
- Brócoli al vapor espolvoreado con sésamo.
- Filete de pollo a la plancha con germinados de bambú y salsa de
soja.
- Requesón con miel.

Consejos prácticos para resultados efectivos

Para esta dieta sugiero adoptar las siguientes recomendaciones que
ayudan notablemente a potenciar sus resultados:
• Durante el período de la dieta no consumas bebidas alcohólicas, ya
que favorecen la retención de líquidos y aportan calorías vacías que
pueden transformarse en grasa acumulada. Evita además los
refrescos (tipo cola) y limita el consumo de café y té negro. Incorpora
el hábito de consumir té verde, té blanco o té de manzanilla (con
edulcorante).
• Incorpora ciertos condimentos a tus platos como pimienta, nuez
moscada y jengibre. El sabor intenso estimula la digestión y hace más
apetitosos los platos.
• Acostúmbrate a beber infusiones de hierbas en cualquier momento
del día. La manzanilla y la menta son ideales para una adecuada
digestión.
• Aunque esto lo he destacado en el “modo de comer” que describo
en el perfil de toda dieta suplementaria, es bueno recordarlo. Mastica
bien los alimentos para aprovechar todos los nutrientes y sentir
sensación de saciedad. Además si comes despacio evitas una mala
digestión y por ende un molesto hinchazón de vientre.
• Es ideal que muchos alimentos sean preparados por ti mismo. Tal
es el caso de las mermeladas, que se preparan de manera muy
sencilla. Elije la fruta o combinación de frutas que deseas, las pelas y
cortas en trozos pequeños. Luego las colocas en una cacerola a
fuego corona (menos que el mínimo) con un poco de agua y
edulcorante a gusto. La cocción depende del tipo de fruta, pero una
vez que la fruta se fundió con el agua y toma la consistencia de una
mermelada, puedes retirarla del fuego. Cuando se enfrió el preparado
lo colocas en frascos y conservas en la heladera. Una mermelada
casera bien cocida puede durar hasta tres semanas. Es mucho más
saludable y nutritiva que la que consigues en las tiendas o
supermercados. Ideal para desayunos, meriendas y colaciones.
• De ser posible, camina unos dos kilómetros por día (20 cuadras).
Esto te ayudará a mejorar el estado general del cuerpo al mismo
tiempo que quemas calorías. Al mismo tiempo el estado físico del
cuerpo se prepara para un entrenamiento más concentrado, como el
caso de una sesión de musculación, algo que debes considerar para
rejuvenecer tu cuerpo.
• Trata de dormir de 6 a 8 horas diarias. Dormir bien es fundamental
para conservarse lúcido y con energía durante todo el día. Asimismo,
un descanso adecuado te ayuda a permanecer con el vientre
deshinchado durante todo el día.
Recetas Gourmet
para la Dieta Antiedad
Las recetas descritas a continuación pertenecen a la gastronomía
tradicional del Japón. Los ingredientes pueden conseguirse en
tiendas dietéticas y/o supermercados. También puedes reemplazar
algunos productos por otros, como el caso de los fideos soba o udon
(por fideos tipo espagueti) o las setas shiita (por champiñones). Se
trata de respetar las combinaciones de cereales con verduras junto
con los condimentos, además de la forma de preparación.

CHANPURŪ
El Chanpurū es una forma popular de un plato frito de Okinawa, por lo
general contienen verduras, tofu, y algún tipo de carne o pescado. El
fiambre de carne (como SPAM o jamón danés), huevo, moyashi y
goya (melón amargo) son otros ingredientes comunes.
"Chanpurū" es en Okinawense el nombre para "algo mixto", la palabra
es a veces utilizada para referirse a la cultura de Okinawa, ya que
puede ser vista como una mezcla de cultura tradicional Ryūkyū,
china, japonesa, coreana y de norteamérica. Se cree que procede de
la palabra indonesa "campur", que significa mezcla.

Tipos de chanpurū
• Gōyā chanpurū: El goya chanpurū consta de Goya (melón amargo),
otras verduras, tofu, y ya sea SPAM, tocino, carne de vientre de cerdo
en rodajas finas, o conservas de atún.
• Tōfu chanpurū: Tofu frito y revuelto con verduras y SPAM, tocino,
carne de vientre de cerdo en rodajas finas, o conservas de atún. A
diferencia del tofu de Japón, el tofu de Okinawa es firme y no se
desmorona cuando se fríe.
• Fū chanpurū: Una especie de pan blando hecho de trigo, agua y
huevo. Se revuelve y frié con vegetales y carne arriba.
• Sōmen chanpurū: Sōmen (o sōmin) son fideos muy delgados
parecidos a la pasta cabello de ángel. Se menean ligeramente al
freírse con cebolla verde y la carne arriba.

ENSALADA AGRIDULCE DE WAKAME

Ingredientes (para 6 porciones):
- 300 gr. de alga wakame
- 250 gr. de escarola
- 250 gr. de lechuga
- 6 tomates
- 1 limón
- 2 cucharadas soperas de miel
- 100 ml de aceite de girasol o de soja
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de salsa de soja

Preparación:
Lavar el alga wakame durante un minuto. Después dejar en remojo al
menos 2 ó 3 minutos para que gane en consistencia y textura.
Reservar. En un bol mezclar la miel, el zumo colado del limón, el
aceite de girasol, sal, pimienta, la salsa de soja u las semillas de
hinojo, Remover bien. Colocar en una ensaladera la lechuga y la
escarola bien lavadas y troceadas, los tomates cortados en dados o
en cuartos y por último las algas en trocitos pequeños. Aliñar con la
preparación anterior y dejar reposar en fresco unos momentos antes
de servirla.

FIDEOS SOBA CON ALGA KOMBU

Ingredientes (para 2 porciones):
- Medio paquete de fideos de soba
- 1 tira de alga kombu
- 1 cebolla pequeña
- 3 setas shiitake frescas
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de jugo concentrado de manzana
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado y escurrido
- Semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebollino fresco cortado fino

Preparación:
Cortar la cebolla, las setas y el alga kombu a trozos muy pequeños.
En una cazuela pequeña, calentar aceite de oliva, y añadir la cebolla
y un poco de sal, freír durante 5 minutos y añadir las setas, freír
durante 5 minutos más. Añadir 3 vasos de agua, y el alga kombu
cortada a trocitos pequeños con las tijeras. Cocer durante 10 minutos.
Mientras, cocer los fideos de soba con agua durante el tiempo que se
indica en el paquete (normalmente 6 minutos). Cuando estén listos,
escurrir y aclarar con agua fría.
Cuando el caldo esté listo, apagar el fuego, y cuando deje de hervir
añadir una cucharada de salsa de soja o tamari, jugo concentrado de
manzana y el jengibre fresco rallado y escurrido.
Servir con el caldo y los fideos de soba encima, con semillas de
sésamo y el cebollino cortado fino.

Nutrientes que aportan los fideos soba: Son una fuente de hidratos
de carbono complejos que destaca por su alto contenido en proteínas
y por ser fuente de aminoácidos esenciales, especialmente lisina.
También posee vitaminas del grupo B en mayor porcentaje que otros
granos integrales, y es una buena fuente de ácido linoleico. Destaca
también la presencia de minerales, especialmente potasio y
magnesio. Una de sus características principales es que no posee
gluten, pero los celíacos deben tener cuidado a la hora de consumir
fideos soba ya que se suelen elaborar con una parte de harina de
trigo.

TEMPURA
(rebozado de mariscos con verduras)
La tempura es un plato en el que se puede decidir a gusto que
ingredientes ponerle; se puede escoger, por ejemplo, entre: gambas,
lagostinos, lenguado, róbalos, platijas, calamares, zanahorias, raíz de
loto, berenjenas, espárragos frescos, pimientos, cebollas,
calabacines, batatas, setas shiitake.

Ingredientes (para 3 a 4 porciones):

- 2 berenjenas moradas pequeñas (cortadas transversalmente por la
mitad, y cada mitad cortada longitudinalmente en cuatro)
- 1 cebolla roja mediana, cortada en 8 rodajas
- 1 pimiento rojo o amarillo, sin semillas, cortado en 10 trozos
- 4 espárragos frescos
- 1 palta o aguacate
- 8 langostinos (o gambas) crudos medianos, pelados y desnervados
- 2 calamares medianos, limpios y cortados en 8 aros cada uno (sin
tentáculos)
- 1 raíz de loto (si la hay, si no… ¡imaginación!)
- 125 gramos de filete de lenguado sin piel, cortado en 8 trozos.
- 450 ml de aceite de girasol para freír
- Sartén honda o wok para freír.
PARA REBOZAR:
- 2 yemas de huevo
- 475 ml de agua helada
- 500 gr de harina común
- Una pizca de sal
PARA LA SALSA "TENTSUYU":
- 4 cucharadas de salsa de soja clara
- 4 cucharadas de mirin
- 125 ml de caldo de bonito
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, bien picado.

Preparación:
Lavar bien todos los vegetales y mariscos y a continuación secarlos
bien con un poco de papel de cocina, por ejemplo. A continuación,
cortarlos y prepararlos para su rebozado.
Preparar la pasta para rebozar en dos veces, cada una con la mitad
de los ingredientes que se especifican arriba. En un recipiente, batir 1
yema de huevo, añadir la mitad del agua helada y volver a batir
ligeramente con un tenedor. A continuación, agregar la mitad de la
harina y de la sal y mezclar bien (con un tenedor, palillos…), pero sin
llegar a batir, ya que la pasta tiene que quedar algo grumosa.
Mientras se rebozan los trozos de los ingredientes vegetales en la
pasta (cada ingrediente por separado, para no mezclar sabores),
calentar el aceite a 180ºC en una sartén profunda o en un wok (sartén
china). Cuando el aceite esté bien caliente, freír los trozos procurando
que queden bien cubiertos de aceite, durante 2-3 minutos. Una vez
cocidos, retirar y dejar escurrir en papel de cocina. Intentar de
mantener calientes mientras se fríe el resto (taparlos con un trapo de
cocina, un plato, etc.).
En un recipiente limpio preparar la segunda mitad de la pasta con el
resto de los ingredientes; pasta que se utiliza para rebozar y freír
(durante un par de minutos) los langostinos, gambas, etc. Repetir este
procedimiento con cada uno de los ingredientes deseados, evitando
mezclarlos en la sartén o wok. Una vez fritos todos los ingredientes,
colocar en una fuente para servir.
Para preparar la salsa, poner todos los ingredientes para el aderezo,
menos el jengibre, en un cazo al fuego. Llevar a ebullición y cocer
durante un par de minutos. A continuación, agregar el jengibre,
revolver un poquito y servir de inmediato en un platito pequeñito
(como los platitos especiales para salsas).
Recordar que el tempura se come mojando un poco cada trocito
rebozado a la salsa "tentsuyu".

SOPA DE MISO
La sopa de miso es una sopa japonesa cuyo principal ingrediente es
el miso que le da su nombre. Se trata de un plato cotidiano y sencillo
de gran consumo. Las recetas son tantas como cocineros/as las
preparan, y básicamente consiste en añadir cualquier cosa a un caldo
de pescado con miso.
Ingredientes:
La sopa de miso está compuesta por dos ingredientes esenciales: el
dashi (caldo de pescado) que es la base de la sopa y el miso (pasta
aromatizada de soja) que es disuelto en el dashi. Se suelen usar dos
tipos distintos de miso, el Shiro-Miso(blanco, suave y con poca sal) o
el Aka-Miso (rojo, fuerte y salado).
Los ingredientes más habituales en esta sopa son el Tofu en forma de
cubitos, las algas wakame y cebolleta o puerro. Puede llevar otros
ingredientes como verduras (patatas, zanahoria, daikon, repollo, etc.),
carnes, pescados o champiñones.
El dashi es pescado seco concentrado, generalmente atún. Es algo
así como los cubitos de caldo en japonés. Por lo que si lo deseas, es
buena idea hacer vuestro propio caldo de pescado.

Preparación:
El miso se disuelve en un cuenco pequeño con algo de caldo caliente.
Puedes experimentar, pero entre tres y cinco cucharadas soperas por
litro de caldo está la medida.
Al caldo se le suele añadir 20 gramos de alga kombu por litro y alguna
proteína, generalmente tofu, pero también gambas, langostinos o
trozos de pollo desgrasado. En todos los casos, pero especialmente
en el del tofu, es conveniente macerarlos.
Para macerar el tofu, hay que cortarlo a daditos cómodos de pescar
con la cuchara, y sumergirlos en dos cucharadas de vino blanco o
vino de arroz, una de miel, el jugo de 2 cm de jengibre, pimentón
ahumado, dos cucharadas de aceite y 3 cucharadas de salsa de soja.
Estas cantidades son suficientes para 300 gramos, que suele ser el
peso del taco de tofu. Pero sirve igual para el resto de alimentos.
Puede variarse añadiendo zumo de lima en lugar de jengibre. Puede
añadirse perejil picado, o perifollo, o cebollinos.
Una vez que comienza a hervir el caldo, se le añade el miso desleído
en caldo. Cuando recupere el hervor, le añadimos el tofu o la proteína
elegida. Al nuevo hervor, servimos con cebolleta fresca finamente
picada. Se sirve caliente y es una excelente entrada para un almuerzo
al mejor estilo japonés.
MERLUZA PRIMAVERA
Ingredientes:
- 8 filetes de merluza (sin espinas)
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Sal
- 2 cucharadas de vino blanco.

Preparación:
- Limpiar la berenjena, cortarla en rodajas de 1/2 cm y salarla.
- Dejar reposar las rodajas durante 2 horas para que suelten el agua.
- Limpiar el calabacín y el pimiento y cortarlos en juliana.
- Colocar las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva y
rehogarlas durante 15 minutos.
- Limpiar y secar los filetes de merluza.
- Untarlos con aceite y condimentarlos con sal y pimienta.
- Dorar los filetes en una sartén a fuego medio.
- Cuando hayan cogido color, echar el vino y esperar a que el alcohol
se evapore.
- Retirar.
- Para montar el plato, colocar una capa de verduras en la base y los
filetes de merluza encima.
- Finalmente, distribuir las verduras sobre el pescado y alrededor de
él jugando con los colores.
- Opcionalmente, se puede acompañar con setas enoki salteadas.

Nutrientes que aporta: Vitaminas del grupo B, aminoácidos

esenciales, oligoelementos y antioxidantes son las propiedades de
este plato altamente digestivo e hipocalórico.
LENGUADO CON NUECES
Ingredientes:
- 4 lenguados de ración
- 100 ml de agua
- 1 limón
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 25 g de nueces peladas
- Pimienta
- Sal
- Una pizca de mostaza
Preparación:
- Exprimir medio limón y echar el jugo en un cazo junto con el agua, la
mostaza, la sal, la pimienta y la harina de maíz.
- Remover bien y cocer durante 5 minutos a fuego lento.
- Salar los lenguados y colocarlos en una bandeja apta para horno.
- Bañarlos con la salsa preparada anteriormente y hornearlos a 200
°C durante 10 minutos procurando que queden jugosos.
- Cortar las nueces en trozos pequeños y más o menos regulares.
- Espolvorear los lenguados con ellas, gratinar ligeramente y servir.

Nutrientes que aporta: La carne fina de lenguado se enriquece en

este plato con los antioxidantes que le aportan el zumo de limón y las
nueces, dando como resultado un plato fino y delicioso.

MERLUZA AL LIMÓN
CON SALSA DE ESPINACAS
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 2 limones
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
PARA LA SALSA:
- 1 cebolla
- 100 g de espinacas
- 10 g de harina
- 250 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Untar una fuente apta para el horno con aceite de oliva y colocar
encima la merluza salada al gusto.
- Exprimir uno de los limones y cortar el otro en rodajas.
- Verter el jugo de limón sobre la merluza y cubrirla con las rodajas.
- Poner la fuente en el horno a 160 °C durante 25 minutos,
procurando regar la merluza con el caldo de pescado constantemente
para que no quede seco.
- Para preparar la salsa, hervir las espinacas durante 7 minutos con
agua ligeramente salada.
- Escurrir y triturar con la mitad del caldo de verduras.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporar la cebolla
picada y, cuando esté transparente, agregar la harina e ir
incorporando paulatinamente la otra mitad del caldo sin dejar de
remover para conseguir una salsa ligera.
- Añadir las espinacas trituradas y seguir removiendo hasta obtener
una salsa un poco espesa.
- Para montar el plato, colocar la salsa de espinacas en el fondo y
encima los filetes de merluza.

Nutrientes que aporta: La merluza es un pescado blanco que

apenas contiene grasa, lo que lo hace muy digestivo. En esta receta a
sus antioxidantes se le añaden los del limón, muy rico en vitamina C,
y los de las espinacas muy ricas en hierro.

BACALAO A LA LLAUNA
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimentón

Preparación:
- Desalar los lomos de bacalao y secarlos bien.
- Enharinarlos y freírlos en aceite de oliva hasta que estén
ligeramente dorados.
- Reservarlos en una fuente de aluminio.
- En una sartén, con un poco de aceite de freír el bacalao, dorar los
ajos cortados en láminas.
- Incorporar el pimentón, remover y enseguida incorporar el vino
blanco.
- Dejarlo cocer durante 10 minutos y luego verterlo sobre el bacalao.
- Introducir el bacalao en el horno, previamente calentado, durante 10
minutos a una temperatura de 200 °C.

Nutrientes que aporta: Las propiedades antioxidantes de esta receta

se encuentran en el ajo y el aceite de oliva que, además, confieren un
sabor muy fino a la delicada carne del bacalao.

BACALAO MIXTO
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao
- 1 pomelo
- 8 almendras tostadas
- 100 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml (1 vaso) de vermú blanco
- Sal
Preparación:
- Limpiar y laminar los champiñones.
- En una sartén, echar un poco de aceite de oliva y cuando esté
caliente, agregar los champiñones y saltearlos con 1 diente de ajo
cortado en láminas finas.
- Cuando los champiñones hayan desprendido su jugo, añadir las
almendras cortadas en láminas finas y dejarlo todo en el fuego hasta
que los champiñones hayan absorbido su propia agua.
- Mientras, trocear el pomelo en rodajas y cortar su piel en juliana fina.
- Calentar el horno a 250 °C y dorar la piel del pomelo.
- En otra sartén con aceite de oliva, dorar ligeramente el bacalao
comenzando por el lado de la piel.
- Cuando haya cogido color, retirarlo y añadir las rodajas de pomelo.
- Echar el vermú y dejar hervir a fuego vivo hasta que el alcohol se
evapore.
- Añadir de nuevo el bacalao y cocer 1 minuto más a fuego lento.
- Rectificar de sal si es necesario.
- Servir acompañado de los champiñones con las almendras y la piel
del pomelo dorada al horno.

Nutrientes que aporta: En este plato, la carne blanca del bacalao se

combina con los antioxidantes del pomelo, rico en vitamina C, los
champiñones, las almendras, el ajo y el aceite de oliva.

ARROZ NEGRO CON VERDURAS

Ingredientes:
- 250 g de arroz
- 500 ml de caldo de pescado
- 4 calamares
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 2 bolsitas de tinta de calamar (en caso de ser necesarias)
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:
- Limpiar y picar muy fina la verdura: la cebolla, el pimiento y el
calabacín.
- Rehogarlo todo en una cazuela con aceite de oliva.
- Sazonar y dejar cocer durante unos minutos.
- Mientras, limpiar los calamares y reservar la tinta.
- Cortar los calamares, sazonarlos y añadirlos a las verduras cuando
estén bien pochadas.
- Dejar cocer unos 5 minutos.
- Añadir el arroz y rehogarlo bien.
- Añadir las tintas y agregar el caldo.
- Dejar cocer durante 15 minutos y luego reposar durante otros 5.
- Servir.

Nutrientes que aporta: Éste es un plato completo, puesto que

presenta un gran equilibrio entre carbohidratos, proteínas, minerales
y, por supuesto, antioxidantes y vitaminas. Perfecto en cualquier
época del año.

ARROZ ITALIANO CON MARISCOS

Ingredientes:
- 250 g de arroz
- 500 ml de caldo de pescado
- 50 ml (1 copa) de vino blanco
- 20 gambas (mariscos)
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón rojo
PARA EL CALDO DE PESCADO:
- 600 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Puerro
- Apio
- Sal

Preparación:
- Limpiar las gambas y reservar.
- Con las cáscaras y las cabezas de las gambas, una cebolla, una
zanahoria, un trozo de puerro, una ramita de apio y un poco de sal
hacer un caldo y reservarlo procurando mantenerlo caliente.
- Saltear el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta
que s tueste ligeramente.
- Picar la cebolla de forma que quede muy fina.
- Agregarla al arroz y saltearlo todo junto un par de minutos.
- Bajar el fuego y añadir el vino blanco.
- Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, echar un poco del
caldo de pescado cuando el arroz se quede prácticamente seco
añadir un poco más de cal: y repetir la operación hasta que el arroz
haya hervido unos 10 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, incorporar el tomate rallado y el
pimentón y dejar que reduzca unos 3 minutos.
- A continuación, agregar las gambas limpias y dejar cocer durante 2
minutos más.
- Rectificar de sal si es necesario retirar la sartén del fuego y dejar
reposar un par de minutos.
- Servir.

Nutrientes que aporta: En este plato los antioxidantes son muy

variados puesto que su aporte procede de diferentes clases de
alimentos: los cereales, las verduras y hortalizas y el marisco.
Los 20 alimentos considerados “antiedad”
El portal en internet de Univisión publico hace un tiempo un trabajo de
investigación presentando una lista con los 20 alimentos más
saludables para retrasar el envejecimiento y promover la longevidad.
La característica de todos ellos es que poseen diferentes clases de
antioxidantes y fitonutrientes, sustancias imprescindibles para
conservarse joven. Algunos de ellos están incluidos dentro de la Dieta
Okinawa, sin embargo otros generan cierta polémica ya que su
consumo siempre fue desalentado por la nutrición actual. Es bueno
conocer estos alimentos, pero como todo lo que tiene que ver con la
salud, se deben incorporar a la dieta diaria con mesura y evitando
cualquier exceso. Particularmente limitaría al mínimo el consumo del
café y la leche, considerados también alimentos antiedad. He aquí la
lista:

Agua
Beber agua es fundamental para sobrevivir, pero también para vivir
más y mejor. "Tomar al menos 8 vasos de agua al día asegura un
manejo óptimo de las toxinas y deshechos del organismo y acelera la
remoción de estas sustancias dañinas del cuerpo, reduciendo el
estrés y mejorando la salud en general", asegura el doctor Sadkhin.

Aguacate (palta)
Ideal para compartir en un exquisito guacamole, los aguacates
contienen muchos beneficios antiage. Según el doctor Sadkhin,
además de ser una buena fuente de grasas monosaturadas que
reducenel colesterol malo y, por lo tanto, disminuye el riesgo de
complicaciones al corazón lo que resulta en una vida más larga y
saludable, tiene vitamina E, un antioxidante que mantiene la piel sana
y previene su envejecimiento.

Ajo
Su impacto en la salud es tan fuerte como su olor. Pero vale la pena.
"Los estudios demostraron que las personas que comen pequeñas
cantidades de ajo al menos una vez a la semana, son 50 por ciento
menos propensos a desarrollar ciertos tipos de cáncer", asegura el
doctor Sadhkin.

Algas marinas
¿Te vuelves loco por el sushi? Una razón más para comerlo: es una
excelente fuente de selenio y Iodo. "El iodo maneja la función tiroidea
y el selenio previene el crecimiento de células cancerígenas. Las
algas marinas también son una buena fuente de fibra solubre en
aceites omega-3, llamados aceites esenciales", indica el doctor
Sadkhin.

Brócoli
Es tan bueno que el doctor Sadhkin no duda en llamarlo
superpoderoso: "El brócoli es excelente funete de vitamina A, que
está a cargo de regular el sistema inmunológico, ayudar a prevenir y
combatir las infecciones, y de vitamina C, un nutriente esencial para
la función inmune y un poderoso antioxidante que ayuda a proteger
las moléculas vitales, como las proteínas, carbohidratos y lípidos, de
los radicales libres" (responsables del daño celular que provoca el
envejecimiento).

Café
"Aunque el mecanismo todavía no está claro, el café parece proteger
contra la cirrosis, el cáncer de hígado, la Enfermedad de Parkinson y
la diabetes", recuerda John La Puma. Según el especialista, el café
tiene muchos componentes químicos metabólicamente activos, entre
ellos la cafeína, que pueden actuar en ese sentido. Aunque su
consumo siempre debe ser moderado. El novedoso café verde
también se presenta como una opción para conservar la silueta.

Calabaza
Aprovecha la época. La calabaza, según el doctor Sadkhin, viene
cargada de vitaminas y nutrientes esenciales, y es rica en
antioxidantes que previenen el proceso de envejecimiento y estimulan
la función metabólica. "También disminuyen la glucosa en la sangre y
disminuyen el colesterol malo, un componente importante en quien
sufre diabetes y obesidad", agrega el experto.

Ciruelas pasas
Las ciruelas pasan pueden no tener muy buen aspecto, pero, según
el doctor Sadkhin, tienen la más alta concentración de antioxidantes
que ninguna otra fruta: "Sus antioxidantes previenen la proliferación
de radicales libres muy peligrosos, que responsables del daño del
oxígeno a las grasas, lo que es parte integral de las células de los
tejidos, del cerebro. Su prevención reduce también el riesgo de
cáncer, ya que estos radicales son responsables de las mutaciones
de ADN que resultan en crecimientos cancerígenos".

Chocolate
Siempre es un placer comer así de saludable. "Mientras más alto sea
el nivel de cacao, más grande es la habilidad del chocolate amargo de
dilatar las arterias, ayudándolas a retener flexibilidad y elasticidad y
disminuir la presión arterial, lo que ayuda a retrasar el
envejecimiento", dice John La Puma.

Frutos rojos
Son ideales para despertar la pasión, pero también para vivir más
años. Los blueberries y blackberries contienen poderosos
fitonutrientes llamados flavonoides, que tienen efectos antioxidantes
potentes. "Los flavonoides ayudan a las células a comunicarse más
eficientemente entre ellas, y han sido asociados con la reducción del
riesgo de enfermedades degenerativas del cerebro, como el
Alzheimer y la demencia. Además, contienen un fitonutriente llamada
ácido ellagic, demostrado anticancerígeno.
Leche
Nadie duda de sus bondades con la salud. Pero lo que quizá no
sabías es que prosee fitoquímicos que trabajan para mejorar la
función corporal y la salud en general. "Muchas sociedades de
longevos la consumen regularmente. La leche contiene vitaminas D,
K y calcio que previenen la degradación de los huesos, vitamina A
que es crítica para la función inmune y Iodo, importantísimo para la
función tiroidea. También posee nutrientes como potasio, magnesio,
riboflavina y vitaminas B12, necesarias para la buena salud cardíaca.
Lo más interesante: algunos componentes de la leche son agentes
que inhiben varios tipos de cáncer como el de piel, de seno y
colorectal", señala el doctor Sadkhin.

Manzana
Ya conoces el dicho popular: "Una manzana al día mantiene alejado
al doctor". ¿El motivo? "Las manzanas tienen excelentes propiedades
para combatir los radicales libres. Nos ayudan a mantenernos jóvenes
desde adentro hacia afuera", sintetiza Deborah Enos, nutricionista y
autora de "The One-Minute Wellness Coach".

Miel
Para endulzar bebidas o preparar comidas, siempre es ha sido un
elemento sano. Pero ahora, la miel ha subido en el ranking por sus
propiedades antiage, de acuerdo con Sadkhin. "Se ha descubierto
que la miel es tan buena fuente de antioxidantes como las frutas y
vegetales más saludables, además de proveer energía y
carbohidratos, que son esenciales para un estilo de vida activo",
indica.

Salmón
Uno de los pescados más populares en Estados Unidos, el salmón es
rico en proteínas saludables y en ácidos grasos omega-3. "Estos
ácidos reducen la inflamación del cuerpo y mejoran la función del
sistema inmunológico", asegura John La Puma, autor de ChefMD: A
Food Lover's Guide to Culinary Medicine.

Soja (soya)
"Los frijoles de soja o soya, están llenos de grasas insaturadas
saludables, poderosos antioxidantes y flavonoides y, además, son
una excelente fuente de proteína disponible para la formación de
músculo", indica John La Puma. Un plus: también puedes adaptarlos
fácilmente a cualquier tipo de sabor y condimento.

Té verde
El té verde ha sido usado por miles de años como una bebida
tradicionalmente terapéutica que promueve la longevidad y la buena
salud, recuerda el doctor Sadkhin. "Es una excelente fuente de un
antioxidante llamado EGCG, que previene el desarrollo de células
dañinas y ayuda a mantener la integridad estructural de las
membranas, lo que también protege a las células", agrega. El EGCG,
según el experto, es al menos 25 a 50 veces más potente que otros
antioxidantes populares como la vitamina C y E. De hecho, una taza
de té verde es equivalente en efecto a una porción de frutas y
vegetales.

Tomates
Exquisitos en ensalada, sopas o como salsa para tu pasta, los
tomates son una fuente rica en flavonoides. "Los flavonoides son
químicos anti-inflamatorios del cuerpo, y el licopeno, el caroteno más
conocido que le da ese color rojo brillante", explica John La Puma,
autor de "ChefMD: A Food Lover's Guide to Culinary Medicine". La
mejor forma de absorber el licopeno, según el experto, es con una
pizca de aceite.

Vegetales de hoja verde

Si eres de los que se saborean con una fresca ensalada de un mix de
verdes, es tu oportunidad de comer sano y detener el reloj de los
años. "Las hojas verdes, pero especialmente la espinaca, pueden
ayudar a protegerte de la edad. La espinaca en particular protege de
la degeneración macular relacionada con la edad", asegura la
nutricionista Deborah Enos.

Vino
Un buen vino no sólo es placentero. "El vino tinto se ha ubicado
recientemente en la luz pública como el nuevo elixir anti-aging, y por
una buena razón. Los estudios sobre las propiedades anti-
envejecimiento del vino han descubierto un antioxidante único
llamado resveratrol que tiene poderosos efectos anti-age. Se produce
durante el proceso de fermentación y abunda en el vino tinto y un
poco menos en el blanco", explica el doctor Grigory Sadkhin, fundador
del The Sadkhin Complex, un programa de pérdida de peso anti-
envejecimiento. ¿Cómo actúa? Engaña al cuerpo y activa genes
específicos que controlar los procesos metabólicos del cuerpo,
reparan el ADN y proveen un lugar para otras propiedades
beneficiosas para una vida más larga y saludable, asegura.

Yogur
Además de ser un tentempié delicioso y saludable, el doctor Sadkhin
lo recomienda porque contiene bacterias vivas que fortifican el
sistema inmunológico y mejoran la función metabólica: "Esto
incrementa la resistencia a enfermedades inmuno relacionadas".
El Agua: Aliado de la nutrición
“El valor del agua para nuestro cuerpo es inestimable. Un método
muy simple pero importante para lograr una vida saludable y un
cuerpo fuerte consiste en «beber agua pura» con frecuencia. El
organismo se debe acostumbrar a beber agua diariamente como
parte de una práctica habitual.”

El agua es considerada un importante disolvente universal pues una

de sus funciones consiste en arrastrar las impurezas del cuerpo,
llevándose consigo la materia venenosa del estómago y limpiando
completamente los riñones. Además de arrastrar el desperdicio del
sistema digestivo, es un elemento que vivifica porque contiene
oxígeno y minerales de valor.
Sin lugar a dudas el agua posee diversos efectos benéficos sobre
nuestro organismo. La nutrición actual considera la importancia vital
del agua en la dieta y sugiere como pauta general beber al menos 8
vasos de agua natural y potable por día (unos 2 litros), al mismo
tiempo que se asegura que con tal cantidad podemos disfrutar de
todas sus ventajas:

• Beber agua hidrata la piel, ayuda a eliminar impurezas, la

oxigena y tonifica desde adentro. Esto es debido a que su
composición, ligera en minerales, actúa con profundidad. Los
resultados se notan exteriormente: la piel está más fresca y
flexible.
• Si deseas disminuir el hambre, lo más simple y natural para engañar
al estómago es beber un gran vaso de agua. Sirve para desviar esos
reclamos urgentes. Tiene un efecto relativamente fugaz, pero
funciona y siempre se puede repetir. Al mismo tiempo es
fisiológicamente útil.
• Beber agua es la regla de oro de una nutrición saludable. Al suprimir
ciertos alimentos se suele perder un importante porcentaje de
líquidos. Si estos líquidos no se reponen, el cuerpo se deshidrata y da
lugar a la fatiga, las jaquecas y la irritabilidad. Además, si no se bebe
lo suficiente, el organismo tiende a retener líquido. Por el contrario, al
beber la cantidad indicada (un mínimo de 8 a 10 vasos diarios) la que
no hace falta se elimina rápidamente junto con las toxinas
acumuladas. Además, beber dos vasos de agua media hora antes de
las comidas ayuda a comer menos y ahorrar calorías.
• El agua es el aliado más importante del adecuado funcionamiento
intestinal. Al beber agua se acelera el tránsito de los desechos por los
intestinos, evitando generalmente el estreñimiento y las heces secas.

Alimentos ricos en agua

En principio, la necesidad de beber agua puede disminuir
notablemente si se consumen más alimentos con alto contenido de
agua. En otras palabras, los que beben ocho vasos de agua por día lo
hacen generalmente porque los alimentos que comen no están
proporcionándoles toda el agua que el organismo necesita. Al seguir
una dieta con predominio de alimentos concentrados (todos aquellos
que no son ni frutas ni verduras crudas), el cuerpo está
continuamente clamando por agua, y se expresa a través de una
continua sed (sobre todo después de comer). En cambio, si se
consumen alimentos con un alto contenido de agua, la sed disminuye
y no es necesario obtener el agua en forma separada de la comida.
Además la mayoría de los productos envasados contienen altas dosis
de sodio (sal), lo que produce en el organismo una demanda mayor
de agua, ya que el sodio retiene los líquidos del cuerpo.
Por otra parte existe una idea errónea respecto al tipo de agua que
debemos consumir. El agua de vertientes no es la ideal para el
cuerpo humano porque contiene minerales inorgánicos que nuestro
organismo no puede utilizar ni eliminar. Estos minerales inorgánicos
tienden a combinarse con el colesterol en el sistema y a formar una
gruesa placa en las arterias. En cambio, el agua destilada u orgánica
no tiene ese efecto. Cuando comemos un trozo de fruta o una
verdura, estamos consumiendo agua destilada. La planta destila los
minerales tomados del suelo, y después nosotros los consumimos.
Por ello, es sumamente importante incorporar grandes cantidades de
frutas y verduras crudas a la alimentación diaria; así el organismo
obtiene el agua que necesita para cumplir con todos sus procesos
fisiológicos. En cambio, beber agua potable o mineral puede resultar
una pesada carga para el estómago ya que no la puede digerir con
rapidez y facilidad.
Por otra parte, el agua ejerce un papel fundamental en la eliminación
de los desechos tóxicos. Y aunque parezca increíble, la única manera
de cumplir con este objetivo es a través del consumo de alimentos
que tengan un elevado contenido de agua. Pues la desintoxicación
del organismo no se consigue plenamente bebiendo agua mineral o
potable, porque el agua para beber no es portadora de las enzimas y
de otros elementos indispensables para la vida, que el cuerpo
necesita y que se encuentra sólo en el agua contenida en las frutas y
verduras crudas.

Otras formas de beber agua

Aunque parezca un juego de palabras, se puede beber agua sin
beber agua. Precisamente algunas estrategias apuntan a esconder el
agua en preparados con sabores dulces, refrescantes o ligeramente
ácidos. Sin que ello implique perder los beneficios que aporta el agua
al organismo ni agregar elementos que aporten calorías innecesarias
a la dieta. Es decir, se pueden beber otros líquidos que cumplen la
misma función que el agua, ya que la incluyen como su ingrediente
principal en la preparación.
El reemplazo del agua por otras bebidas debe ser equivalente en la
misma cantidad de líquido, es decir, un vaso de agua se reemplaza
con un vaso o una taza de otra bebida. A veces, además de los
beneficios que aporta el agua algunos preparados incluyen vitaminas
y minerales derivados de otros ingredientes (como el caso de los
batidos de fruta).
El método consiste en incorporar gradualmente el agua a la dieta. Por
diferentes motivos suele ser molesto beber 8 vasos de agua durante
el día. Pero se puede empezar bebiendo uno o dos vasos junto con
las bebidas recomendadas. Y poco a poco ir sustituyendo las bebidas
alternativas por agua. Así se puede llegar al objetivo de beber los dos
litros de agua diaria.

Bebidas saludables que reemplazan el agua

- Té verde (tibio).*
- Infusión de manzanilla (tibia o fría).
- Infusión de limón y menta (con edulcorante).
- Agua de frutas cocidas sin azúcar (tipo compota).
- Agua de frutas secas cocidas (ciruela, pera u orejones de
durazno).**
- Jugo exprimido de naranja diluido con agua (con o sin edulcorante).
- Jugo exprimido de pomelo diluido con agua (con o sin edulcorante).
- Batidos de frutas con agua y edulcorante (manzana, pera, durazno,
frutilla, kiwi, melón y/o sandía).
- Batidos de frutas tropicales con agua y edulcorante (mango, papaya,
ananá).
- Limonada preparada con limón exprimido, agua y edulcorante.
- Agua de coco fría (extraída del mismo coco).
- Jugo de zanahorias diluido con agua (elaborado con un extractor de
jugos).
- Jugo de remolacha con apio diluido con agua (elaborado con un
extractor de jugos).

* Beber un máximo de tres tazas por día.

** Tiene un efecto laxante. Beber con moderación. No más de dos
vasos por día.

Bebidas que NO reemplazan el agua

Nunca debes reemplazar la ingesta de agua con las siguientes
bebidas, aunque esto no implica que debas eliminarlas de la dieta
diaria (puedes consumirlas en forma limitada además del agua
recomendada):
- Jugos artificiales.
- Café negro.
- Malta torrada.
- Café con leche.
- Leche.
- Leche con cacao.
- Té negro.
- Batidos de frutas con leche.
- Bebidas alcohólicas.
- Cerveza sin alcohol.
- Sidra sin alcohol.
- Mate cocido.
- Refrescos (bebidas carbonatadas tipo cola).
- Aguas saborizadas.
- Bebidas energizantes (tipo Speed o Redbull).
- Bebidas hidratantes (tipo Gatorade o Powerade).

Los mejores consejos para beber agua

Como en todas las cosas, hay un método correcto para beber agua y
es importante seguir los siguientes consejos:

• Beber un mínimo de 8 a 10 vasos de agua pura (natural, insípida y

potable) al día.
• No tomar agua con la comida para evitar arrastrar los alimentos.
• Tomar agua media hora antes o media hora después de las
comidas, pero en forma moderada.
• Si se tiene mucha sed en las comidas, se debe tomar sólo lo
indispensable para quitarla.
• No tomar agua a grandes tragos.
• Tomar agua lentamente, mezclándola con la saliva, como si se
tratara de un alimento sólido.
• No tomar agua helada, pues enfría el estómago, retarda la acción
natural de los jugos gástricos y afecta al sistema digestivo.
• Tampoco tomar bebidas muy calientes, pues no tiene sentido
quemar el estómago con líquidos hirvientes.
• Si se tiene mucha sed, refrescar la boca pero tardar al tragar el
agua.
• El agua siempre debe estar fresca, natural, ni extremadamente fría
ni excesivamente caliente.
• Si el agua ha estado expuesta por algún tiempo, es necesaria
airearla cambiándola de un vaso a otro.
• Es muy bueno reemplazar (en el desayuno) el té o café por un vaso
de agua tibia; si no sabe bien se puede endulzar con una cucharada
de miel pura o mezclar con el jugo de medio limón.
• Es importante satisfacer la sed. Si tomas agua tarde en la noche es
posible que debas levantarte a una hora inoportuna para aliviar la
vejiga; cuando se tienen deseos no hay que esperar para eliminar
estos desperdicios pues al retenerlos se produce mucho daño al
organismo.
• Tener siempre a mano un vaso de agua pura, ya que bebiéndola
frecuentemente entre las comidas elimina las toxinas y permite que
crezcan los tejidos nuevos.
 Lifting natural: La alternativa más eficaz
En contrapartida a la cirugía estética existen los tratamientos caseros,
que en el caso del rostro, actúan como un verdadero lifting natural.
Así, muchas dolencias comunes y problemas estéticos frecuentes
encuentran una solución a través de fórmulas y preparados naturales.
Además algunos consejos prácticos y fáciles de seguir contribuyen al
mejoramiento estético y saludable del cuerpo. Sin gastos excesivos,
se puede conservar un cuerpo libre de trastornos que afectan
principalmente las zonas más visibles como la cara, el cuello, los
brazos y las piernas. También la dieta diaria y hábitos de vida ayudan
notablemente al mejoramiento estético, y previenen potenciales
dolencias asociadas con ciertos excesos o desequilibrios nutricionales
y orgánicos. Por ejemplo, para conservar una piel fresca y joven es
necesario beber mucho agua (tal como expliqué en el apartado
anterior), pero al mismo tiempo evitar conductas poco saludables
como fumar o beber alcohol.
El espejo suele alimentar los comportamientos narcisistas y
vanidosos, pero al mismo tiempo interactúa como un claro indicador
de que algo puede estar o no funcionando bien, tanto a nivel físico-
orgánico como emocional. Aprender a observarse desde una
perspectiva holística y no egocéntrica, nos ayuda a mejorar el
autoestima y a detectar si algo anda mal. Así podemos prevenir
futuras complicaciones en problemas que se presentan tímidamente
como una cuestión meramente estética.

Muchas personas por tradición o costumbre evitan el cuidado

estético, sin embargo se olvidan que atender la cuestión de cómo nos
vemos ayudará directamente a mejorar el estado de cómo nos
sentimos. Es un todo integrado, no se puede cultivar el espíritu si se
descuida el cuerpo. Todos los aspectos de nuestro Ser son
importantes, desde la conciencia interior hasta la piel que recubre
nuestro exterior. Lucir radiante y luminoso es parte de un cambio total
y un cuidado integral. Indudablemente se puede optar por una
estética natural y no invasiva, a través de las fórmulas más simples
para tratar cada problema en particular. Finalmente mirarse al espejo
será una experiencia reconfortante y alentadora. Todo lo que
encontrarás a continuación forma parte de un tratamiento integral de
lifting natural para tu rostro y tu cuello, rejuveneciendo así tu
apariencia exterior. En una semana puedes transformar tu imagen y
recibir los halagos de familiares, amigas y compañeros de trabajo.
 Lo primero: ¿Qué tipo de piel tienes?
La piel de cada persona tiene necesidades particulares que es
preciso detectar en cada momento de la vida, ya que con el paso del
tiempo puede ir sufriendo modificaciones, algunas ocasionadas por la
edad, otras por cuestiones hormonales o estrés.
Algunos requerimientos son fáciles de detectar: un cutis graso o
demasiado sensible se reconoce casi sin dificultad. Sin embargo, no
necesariamente un cutis sensible, por ejemplo, es seco o graso;
existen distintas variantes en lo que respecta a los diferentes tipos de
piel y en consecuencia, se ofrecen muchas alternativas que brindan lo
que necesitan.
A continuación encontrarás una guía que te servirá, a modo de
orientación, para conocer mejor tu piel y cuál es la rutina de cuidados
que más se adapta a ella.

Para reconocer cuál es tu tipo de piel sigue estos pasos: al levantarte

por la mañana lava tu cara sólo con agua y sécala, no te apliques
ningún producto. Luego de unas horas, al mediodía; haz el chequeo
frente al espejo y con luz natural. Lee las siguientes líneas y
reconócete en algunas de estas clasificaciones:

• Piel normal: Es, generalmente tersa y saludable, sin zonas oleosas

o de sequedad. Tampoco es propensa a granitos manchas o puntos
negros. Presenta un balance equilibrado de agua y aceites.
• Piel seca: De una apariencia opaca sin ningún rasgo de oleosidad.
Es clásica la sensación de tirantez en todo el rostro, que presenta una
textura fina y poros pequeños. No tiene granitos ni puntos negros. Es
pobre en líquidos y lípidos (grasas). Tiende a la aparición de arrugas
prematuras.
• Piel grasa: Es obviamente oleosa en toda su extensión. Su
apariencia es brillante y su textura es gruesa. Generalmente exhibe
granitos, puntos negros y espinillas y sus poros están muy dilatados.
Presenta un exceso de líquidos y lípidos.
• Piel mixta: En la zona T, frente, nariz y mentón, es normal o grasa,
pudiendo mostrar granitos o puntos negros y poros dilatados. En el
resto de la cara se puede tener la sensación de tirantez o no, pero
esta zona está libre de oleosidad y por lo general, deshidratada.
• Piel deshidratada: Es, en general, una piel con impurezas, como si
fuera grasa, pero no tiene rastros de oleosidad aparente, por el
contrario luce opaca, a veces descarnada y puede sentírsela tirante.
Su textura es gruesa. Se trata de un cutis graso o mixto con falta de
líquidos. Tiende a presentar pequeñas arrugas.
• Piel sensible: En apariencia es normal, puede estar libre de
impurezas y sus poros son pequeños, pero se mancha e irrita con
facilidad. Su textura es fina casi traslúcida. Proclive a la sequedad y la
descamación.

Una rutina de cuidados para cada caso

Una vez que encontraste tu tipo de piel puedes seguir los pasos de
cuidados diarios y básicos para darle los elementos que necesita. La
piel renueva células continuamente y éstas se depositan en los poros
engrosándola. Por eso, todo tipo de piel, incluso la normal, requiere
de cuidados diarios sin excepción. Como es una tarea que harás
todos los días, realiza siempre los mismos movimientos con los dedos
al aplicar los productos. Es como si estuvieras haciéndote masajes:
realiza movimientos hacia arriba y hacia afuera y en forma circular en
la zona de los ojos.

Piel normal
Todas las mañanas al levantarte limpia con una emulsión de limpieza
liviana y retira el producto con una toalla húmeda y tibia. Con un
algodón aplica con pequeños golpecitos una loción refrescante libre
de alcohol. Repite esta sesión por la noche antes de acostarte. Una
vez por semana usa una máscara de limpieza profunda para eliminar
las células muertas. Previamente pasa la crema de limpieza y retírala.
Una vez que retiraste con una toalla húmeda y tibia la máscara coloca
la loción.
Piel seca
La rutina de limpieza es la misma que para el cutis normal pero en
lugar de usar una emulsión liviana de limpieza usa una crema más
pesada. Y cuando ya hayas aplicado la loción por la mañana, usa una
emulsión de día con colágeno y liposomas. Por la noche usa una
crema nutritiva. Una vez por semana colócate una mascarilla de
limpieza profunda del mismo modo que explicamos más arriba. Esta
mascarilla debe contener micro-cápsula humectante para que arrastre
las impurezas mientras nutre la piel.

Piel grasa
Sigue la rutina de limpieza explicada. Para limpiar usa un gel
jabonoso libre de aceites y la loción debe ser astringente para afinar
los poros dilatados. Después de limpiar aplica un regulador de
grasitud que absorba la oleosidad sin secar la piel. En el caso de la
mascarilla, en lugar de hacerla una vez por semana aplícala dos,
especialmente si tienes impurezas en exceso.

Piel mixta
Usa la rutina de limpieza ya comentada. La crema de limpieza puede
ser la misma que se emplea para el cutis normal y lo mismo sucede
con la loción. Después de limpiar debes utilizar una emulsión de día
con colágeno y también aplicarla por la noche, pero sólo en las zonas
donde hay sequedad. Puedes usar una mascarilla para cutis
normales una vez por semana en todo el rostro y en la zona T
aplicarla una segunda vez otro día.

Piel deshidratada
Sigue la rutina de limpieza ya explicada. Los productos pueden ser
los mismos que se aplican para el cutis normal. Pero es fundamental
usar, después de limpiar, una emulsión hidratante con colágeno y
elastina. Y a lo largo del día, con el cutis limpio, rociar la piel con un
vaporizador con agua mineral fresca. El uso de una mascarilla es
importantísimo. Se debe aplicar dos veces por semana, para limpiar
bien los poros. Es probable que al tiempo tu piel comience a cambiar
y deje de ser deshidratada. Cuando llegues a este estado pasa a usar
la mascarilla sólo una vez por semana, pero no dejes de hacer el
resto de la rutina.

Piel sensible
Sigue la rutina de limpieza recomendada, pero no para agredir este
tipo de piel tan vulnerable: en lugar de retirar los productos con una
toalla húmeda y tibia usa un papel tisú o una tela lisa húmeda. Los
cosméticos utilizados deben ser hipoalergénicos y en el caso de la
mascarilla no debe dejarse aplicada más de 5 minutos. Para
mantener la piel sin irritaciones existen emulsiones para colocarse
después de la limpieza que refrescan y descongestionan mientras
humectan e hidratan.

Precauciones generales para cada tipo de piel

• Normal: Sigue siempre con los cuidados básicos para prevenir
problemas.
• Seca: Nunca uses lociones a base de alcohol porque secarán
mucho más el cutis.
• Grasa: Evita las cremas pesadas y los maquillajes a base de
aceites.
• Mixta: Usa productos livianos pero ricos en agua y aceites.
• Deshidratada: Cuando uses una base de maquillaje oleosa
mézclala con agua para hidratar aún más la dermis.
• Sensible: Es preciso no utilizar cosméticos con perfumes para evitar
irritaciones.
 Ocho consejos prácticos para cuidar la piel
Modera la exposición al sol: Tomar sol durante mucho tiempo o en
las horas prohibidas (de las 11 de la mañana a las 4 de la tarde) es el
principal factor de envejecimiento cutáneo. Por esta razón los
médicos recomiendan utilizar filtros para broncearse que evitan el
enrojecimiento y las quemaduras en la piel.
Previene el envejecimiento de la piel: Para evitar que la piel
envejezca se recomienda tener una vida tranquila y evitar los excesos
de todo tipo, tales como fumar o consumir bebidas alcohólicas.
Además se aconseja consumir alimentos con antioxidantes,
vitaminas, minerales y aceites vegetales.
Aprovecha la ayuda de ciertas vitaminas: Para conservar la piel
sana y libre de impurezas es preciso consumir alimentos ricos en
ciertas vitaminas, como la A, D y E. De no seguir una dieta variada,
pueden tomarse en forma de complemento.
Utiliza baños de vapor: El baño turco y el sauna bien controlados (y
con la debida prescripción del médico) tienen el objetivo que el cuerpo
transpire de manera abundante y así elimine las impurezas. Así,
provee efectos relajantes, desintoxicantes y reductores.
No te confíes de la lámpara solar: El uso "dosificado" de la lámpara
de rayos ultravioletas (UVA) no es perjudicial para la piel, pero
siempre y cuando permanezcas a una distancia prudencial de la
lámpara, con los ojos cerrados y el cuerpo cubierto con un protector
solar. Descarta las lámparas con rayos UVB, ya que sólo deben
usarse con fines terapéuticos.
Hidrata la piel: Los cuidados diarios, como la limpieza, la tonificación
y la humectación con productos dermatológicos, son fundamentales
para conservar una piel en excelente estado. También el descanso
adecuado nocturno es clave para que a la mañana no aparezcan las
indeseables arrugas.
Evita los alimentos que provocan alergias: Por lo general las
alergias se manifiestan con una erupción en la piel. Si eres alérgica,
evita el chocolate, los pescados, los mariscos y las frutillas, y consulta
con un dermatólogo cuál es el mejor bronceador para tu tipo de piel.
Descarta todo maquillaje a la hora de dormir: La piel necesita
desintoxicarse y descansar de los productos cosméticos unas horas
por día. Por eso, lo mejor es dormir sin ningún maquillaje, sólo con
productos reparadores que permiten a la piel respirar y recuperarse
para un nuevo día.

Trucos de maquillaje para lucir un cutis fantástico

Si tú tienes en cuenta algunos consejos respecto al cuidado de la piel
y el maquillaje, puedes lucir un rostro natural y siempre bien
arreglado, pero con un toque de distinción y estilo:

• Afirma la piel embebiendo una toallita de mano en agua con hielo.

Retuerce y coloca sobre la cara unos 10 minutos. Esta aplicación
tonifica la piel ya que cierra los poros.
• Si tienes los ojos hinchados, aplica dos bolsitas de té húmedas y
frías sobre la zona para descongestionar.
• Antes de maquillarte, hidrata la cara y el cuello. Descansa 5 minutos
en "plano inclinado" (pies elevados y cabeza más baja). Este mini-
relax elimina los rastros de cansancio.
• Para que la base de maquillaje quede invisible, vaporiza la cara con
agua. Luego rocía la palma de la mano y mezcla un poco de base.
Aplica con esponja.
• Evita que el rubor quede artificial pasando la brocha por polvo volátil
translúcido antes de hacerlo por el tonalizador.
• Antes de la máscara, arquea las pestañas con un aparato rizador
para dar apertura a los ojos.
• Maquíllate como siempre pero pincela con sombra color humo en el
pliegue de los párpados para dar profundidad.
• Para la noche, usa pestañas postizas en el párpado superior, sólo
en los extremos.
• Rocía sobre el pelo húmedo con fijador desde la raíz. Aplica
brevemente el secador y coloca ruleros gruesos sólo para dar
volumen. A la media hora cepilla y peina.
• Completa el arreglo con un accesorio importante, Por ejemplo, una
gargantilla de perlas.
 Fórmulas naturales para conservar una “piel de
bebé”
Los productos elaborados a partir de esencias vegetales naturales
son los mejores aliados de la cosmética actual; son suaves, evitan
reacciones alérgicas y poseen efectos increíbles. Con preparados
básicos puede mejorarse la lozanía y salud de la piel, tanto del rostro
como del resto del cuerpo. Además, una elaboración casera es
mucho más económica que un producto procesado y puede servir
como el complemento de un tratamiento cosmético integral.

La piel puede revitalizarse con jugo de naranjas, limón, mandarina,

bergamota, pomelo o con pulpas de tomate, zanahoria, damasco,
durazno, ananá. Pueden emplearse solos o mezclados, o diluidos en
infusión de manzanilla, laurel o malva, que son vasoconstrictores y
astringentes. Los jugos de lechuga, manzana o pepino, solos o
mezclados, son hidratantes, descongestionan y blanquean la piel. La
loción de perejil bien helada o agua mineral helada es mágica para
evitar las bolsas y los párpados hinchados.

Aplicación de los preparados naturales

El procedimiento cosmético natural es muy sencillo: diariamente hay
que aplicarse un fruto o una loción después de lavarse la cara. Son
fundamentales para la piel de labios, orejas y párpados: se aplican
con suaves masajes circulares, y se entreabre la boca como si se
vocalizara la letra "o", para relajar los músculos a la vez que se
efectúa una respiración profunda. Luego se retiran con agua y
finalmente se humecta la piel, escasamente en mentón y nariz ya que
son zonas de segregación. Abundante en comisuras labiales, piel de
labios, frente y orejas.
Por otra parte, hay que tener en cuenta que los frutos preparados en
partes iguales con agua de rosas duran una semana. Lo mismo
ocurre con la pulpa de durazno o naranja mezclados con infusión de
laurel y ananá, o zanahoria con infusión de manzanilla o malva.

Los preparados caseros más efectivos

Con elementos naturales y utilizando las propias manos se pueden
preparar emulsiones, cremas y lociones para cuidar y mantener sana
la piel de todo el cuerpo. Basta seguir al pie de la letra algunas
fórmulas caseras muy sencillas y económicas, lo que no implica algún
esfuerzo o gasto extra:

Crema reguladora para piel grasa: Mezclar en un recipiente una

cáscara rallada de limón, una cucharada de aceite de oliva, una yema
de huevo y una cucharada de jugo de limón. Luego aplicar durante
veinte minutos sobre la zona del cuerpo deseada (principalmente
rostro) y retirar posteriormente con un algodón empapado en leche
tibia. Para terminar, aplicarse con chorro de agua helada o pasarse
un cubito de hielo.

Crema hidratante anti-sequedad: Machacar la pulpa de un plátano

(banana) maduro y mezclarla con unas gotas de aceite de germen de
trigo. Aplicar el preparado sobre el rostro durante 20 a 25 minutos y
luego retirarlo con agua tibia. Esta crema devuelve la suavidad a la
piel y evita su resequedad.

Loción refrescante: Seleccionar una planta de lechuga de hojas

oscuras y hervirla en un poco de agua destilada (la cantidad debe ser
mínima, suficiente para que no se queme). Cocinarla a fuego
moderado durante treinta minutos, retirarla y dejar enfriar. Luego
separar el líquido y emplearlo como una loción tónica, antes de
aplicar la crema nutritiva o la hidratante.

Crema revitalizadora para piel seca: Mezclar en un recipiente una

cucharada de germen de trigo, una de miel, una de aceite de maíz y
una yema de huevo. Aplicarla durante veinte minutos. Retirar con
leche tibia o agua de zanahorias tibia o simplemente agua natural.
Preparado ecológico re-hidratante: Mezclar en un recipiente dos
cucharadas de miel con una yema de huevo bien batida. Colocar
sobre la cara, evitando el área de los ojos, y dejarla actuar unos
veinte minutos. Quitarla con agua caliente. Aplicada una vez por
semana, esta crema repara la humedad que el cutis pierde
diariamente a causa del ambiente seco.

Preparado nutritivo revitalizador: Mezclar levadura de cerveza seca

con una clara de huevo hasta formar una crema esponjosa. Agregar
una cucharadita de aceite de menta y estará lista para aplicar. Dejarla
diez minutos en el rostro y enjuagar con agua fría. Se aplica una vez
por semana para obtener efectos revitalizadores realmente increíbles.

Preparado para limpieza facial: Diluir levadura de cerveza en agua

tibia (cantidad necesaria de ambos elementos). Para pieles secas, es
necesario diluir la levadura con leche. Obtener una pasta espesa para
aplicar sobre la cara no menos de quince minutos, mientras en la
región de los ojos se ponen compresas de agua de rosas. Retirar la
máscara haciendo rollitos, de manera que también se arrastren las
células muertas. Las personas alérgicas no deben utilizar este
preparado.

Preparado descongestivo: Recomendado para desinflamar las

bolsas debajo de los ojos (ojeras) y los párpados. Mezclar en un
recipiente cuatro cucharadas de infusión fuerte de perejil, una
cucharada de germen de trigo, una de aceite de maíz y una de miel.
Aplicar durante veinte minutos y retirar con una infusión de perejil
helado. En estos casos es bueno además comer diariamente unos 50
gramos de perejil crudo y hacer ejercicios de respiración profunda
para desbloquear la congestión de los centros nerviosos y re-oxigenar
todas las células de la piel.
 Ejercicios faciales para un rostro nuevo
Los ejercicios para la cara previenen la formación de las molestas
arrugas que se originan por la reiteración de algunas expresiones
faciales. Mejillas lacias pueden rebajarse, mejillas hundidas se llenan
y la papada puede normalizarse con el ejercicio apropiado. Si se tiene
el debido cuidado, la cara puede hacerse muy placentera. Los
movimientos sostenidos contribuyen a dar tono y firmeza a los
músculos de la cara y el cuello, que necesitan las bondades de la
gimnasia como cualquier parte del cuerpo.
Al levantarte o, si prefieres, antes de irte a la cama, regálate unos
minutos de gimnasia facial, te garantizarás los mejores resultados.
Diez minutos por día son suficientes para realizar los ejercicios que te
proponemos a continuación. Pero recuerda que debes ser
perseverante. Párate delante del espejo y observa detenidamente
cada movimiento. Aprovecha el momento para relajarte y evitar que
las tensiones del día dejen la marca en tu rostro.

1. Párpados: Un fantástico ejercicio para fortalecer los párpados y

resaltar la mirada. Gira los ojos hacia arriba, abajo, izquierda y
derecha. Realiza unas 20 repeticiones. Descansa y repite la serie
cuatro veces más.

2. Mejillas: Este es un ejercicio ideal para moldear las mejillas y los

pómulos. Cierra bien la boca, sopla, y llena la cara cuanto puedas con
aire (de manera que las mejillas se inflen). Coloca la lengua hacia la
mejilla derecha y luego hacia la izquierda. Repite unas 15 veces.

3. Cuello y mejillas: Un ejercicio muy similar al anterior. Inspira aire

por la boca y mantenla cerrada durante cinco segundos de forma tal
que las mejillas queden infladas. Suelta lentamente el aire y repite
unas 12 veces.

4. Elasticidad facial: Estos movimientos sirven para dar elasticidad a

la piel de la cara. Abre la boca como cuando bostezas y ábrela aún
más (primero como si pronunciaras la letra a y luego la letra o).
Contrae un lado de la cara y estira el otro. Haz esto alternativamente.
Luego agarra las mejillas con las manos, tira de ellas hacia afuera.
Descansa y repite todo el ejercicio unas 10 veces.

Cutis (limpieza facial): Lava la cara con agua bien caliente y termina
con paños fríos. Esto refresca la cara y le da un fulgor de salud.
Después de esto, haz toda clase de muecas con la cara recordando
siempre que el ejercicio ayuda a la perfección. De esa forma rebajas
mejillas fláccidas y llenas las hundidas.

Papada: Existe un efectivo ejercicio que realizado habitualmente

reduce notablemente la grasa acumulada en la papada. Con la mano
derecha abierta, con los dedos pulgar e índice formando una L, estira
la papada hacia atrás y hacia el cuello. Repite el movimiento varias
veces. Al finalizar pásate una esponja con agua fría por toda la zona
frontal del cuello y la papada. Eso sí, este movimiento debes
combinarlo con los ejercicios anteriores.
 Ejercicios simples para lucir un cuello espléndido
El cuello es una parte del cuerpo formada por el conjunto de
músculos y nervios que rodean las vértebras cervicales y la tráquea.
Estos músculos pueden ser trabajados para conseguir una armonía
estética con el resto de la figura corporal (sobre todo el rostro). Un
cuello con músculos firmes y definidos es sinónimo de belleza,
armonía y vitalidad. Para lograrlo, nada mejor que seguir este
excelente plan de ejercicios:

1. Movimientos laterales de cuello: Inclina la cabeza hacia el

costado derecho del cuerpo tratando de tocar el hombro derecho con
la cabeza. Luego vuelve a enderezar la cabeza. Ahora inclínala hacia
el costado izquierdo del cuerpo tratando de tocar la cabeza con el
hombro izquierdo. Retorna a la posición inicial. Repite cuantas veces
pueda de manera moderada para evitar lesionarse.

2. Movimiento cervical de cuello: Primero, inclina la cabeza hacia

abajo (a), vuelve a la posición normal y echa la cabeza hacia atrás
cuanto puedas (b). Repite varias veces. Acuérdate exhalar cuando
eches la cabeza hacia adelante e inhalar el aire cuando eches la
cabeza hacia atrás.

3. Fuerza anterior de cuello: Echa la cabeza hacia atrás cuanto

puedas y coloca la mano derecha en la frente. Mueve la cabeza
lentamente hacia adelante y haz alguna resistencia con la mano.
Repite varias veces. A medida que tu fuerza aumenta, haz la
resistencia con la mano más intensa. Este ejercicio al carecer de
movimientos se realiza por series de tiempo.

4. Fuerza posterior de cuello: Echa la cabeza adelante y sitúa tu

mano derecha detrás de la cabeza resistiendo con la mano cuando
fuerces la cabeza hacia atrás. Repite varias veces. A medida que tu
fuerza aumenta, haz la resistencia con la mano más intensa. Este
ejercicio al carecer de movimientos se realiza por series de tiempo.
5. Fuerza lateral derecha de cuello: Dobla la cabeza hacia el lado
izquierdo, coloca la mano derecha en el lado derecho de la cabeza y
fuerza la cabeza hacia el lado derecho resistiendo con la mano.
Recuerda aumentar tu fuerza a medida que repites el ejercicio. Este
ejercicio al carecer de movimientos se realiza por series de tiempo.

6. Fuerza lateral izquierda de cuello: Dobla la cabeza hacia el lado

derecho, coloca la mano izquierda en el lado izquierdo de la cabeza y
fuerza la cabeza hacia el lado izquierdo resistiendo con la mano.
Recuerda aumentar tu fuerza a medida que repites el ejercicio. Este
ejercicio al carecer de movimientos se realiza por series de tiempo.

7. Movimientos circulares de cuello: Inclina la cabeza hacia

adelante cuanto puedas, lentamente dóblala hacia la derecha,
entonces hacia atrás al lado izquierdo y luego de frente otra vez. Haz
este movimiento circular en forma lenta hasta adquirir cierta práctica.
Luego aumenta la fuerza del movimiento, pero sin lesionarte.

*Nota: Descansa bien después de estos ejercicios y masajea el cuello

suavemente. Ejercita dicha parte lo suficiente (hasta 10 repeticiones
por ejercicio) pero no te excedas, ya que puede sufrir tortícolis
(contractura de nervios y músculos del cuello).
Preparaciones naturales para un cuello firme
Para mejorar la textura de la piel del cuello existen tratamientos
específicos. También algunas alternativas elaboradas con elementos
naturales son altamente efectivas, además de económicas. Aquí
algunas de ellas:

• Crema de miel: Mezcla 2 ½ cucharaditas de miel fluida, con 2 ½

cucharaditas de aceite de oliva y 2 yemas. Envasa la preparación y
guárdala en la heladera dejándola reposar por 24 horas. Luego aplica
generosamente sobre el cuello con masajes suaves. Deja actuar por
20 minutos y retira con una toalla húmeda.
• Tónico de hierbas: Tritura 50 g. de perejil y 50 g. de romero
frescos. Colócalos en un bol y agrega medio litro de leche hirviendo.
Deja reposar y filtra. Guarda en una botella que cierre bien. Aplica con
un algodoncito sobre todo el cuello.
• Crema de menta: Coloca una cucharadita de glicerina en un
recipiente y mezcla con media cucharadita de sales Epsom y 5 gotas
de extracto de menta. Coloca la preparación bajo la barbilla y sujeta
con un paño por unos minutos. Repite este tratamiento dos veces por
semana.
 Mascarillas faciales
Una manera de seguir un tratamiento de lifting natural o casero
consiste en la aplicación de mascarillas faciales. Se preparan a partir
de ingredientes de cocina muy fácil de conseguir.

Mascarilla con vitamina E

Ingredientes:
- ¼ de taza de crema de leche.
- 1 plátano pelado hecho puré.
- 1 cápsula de gel de vitamina E
Preparación:
Mezcla todos estos ingredientes. Aplícala en el rostro y cuello durante
15 minutos. Luego, retírala con un paño mojado en agua tibia.

Mascarilla de limón

Ingredientes:
- 1 huevo batido.
- 4 cucharadas de leche en polvo.
- 1 cucharada de avellana.
- Jugo de un limón.
Preparación: Mezcla todos esos ingredientes. Aplícala en el rostro y
cuello, dejándola actuar durante 15 minutos. Al terminar, retírala con
un paño mojado en agua tibia.

Mascarilla de huevo

Ingredientes:
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Preparación: Mézclalos, y luego lo colocas en tu rostro dejando que
pase una media hora. Dos veces por semana es una cantidad de
veces suficiente. Hidrata, limpia, da elasticidad a la piel.
* Para dar efecto lifting: Para afirmar la piel temporalmente y disminuir
el tamaño de los poros, bate una clara de huevo, y colócala en tu
rostro. Cuando se haya secado, la retiras, con abundante agua
fresca, si es mineral, mejor.

Mascarilla para piel seca o deshidratada

Ingredientes:
- ¼ de una palta (aguacate).
- 1 yema de huevo.
- 10 gotas de oliva.
- Una pizca de miel.
Aplicación: Extiende la pasta por tu rostro, y deja actuar 15 minutos.
Siempre que puedas retira con agua fresca, especialmente agua
mineral.

Mascarilla de banana y huevo

Ingredientes:
- 1 clara de huevo.
- Media banana.
- Miel.
Aplicación: Esta mascarilla es humectante y es para todo tipo de piel.
Extiende la pasta por tu rostro, y deja actuar 15 minutos. Siempre que
puedas retira con agua fresca, especialmente agua mineral.

Mascarillas para impurezas y suavizar la piel

Opción 1: Mezcla 1 yema de huevo y 1 cucharada de miel. Aplica esta

mezcla por tu cara y el cuello. Deja actuar unos quince o veinte
minutos y remuévela con agua tibia.
Opción 2: Mezcla una clara de huevo con una cucharada de harina de
maíz ( polenta). Extiende esta pasta mezcla sobre la piel limpia y deja
actuar durante 15 o 20 minutos, hasta que la sientas seca y tensa.
Enjuaga con abundante agua fría.
Opción para cerrar los poros: Ponte una clara de huevo batida.
Opción para cerrar los poros dilatados: Mezcla la pulpa de 10 ciruelas
ácidas. Añade media cucharada de aceite de oliva. Colócala en tu
rostro y deja actuar 20 minutos.

Mascarilla para cutis seco

Prepara una mayonesa con 1 yema de huevo y 1 taza de aceite de

oliva. Aplica en tu rostro y deja que actúe 20 minutos.

Mascarilla para piel seca o deshidratada

Mezcla 1 cucharada de miel y un huevo. Deja actuar la pasta

resultante durante 15 minutos y enjuaga bien con agua fresca o
mineral.
Mascarilla para reducir arrugas

Mezcla la yema de un huevo y agrégale media manzana rallada.

Aplica sobre el rostro unos 20 minutos.

Exfoliantes naturales
Si quieres que tu rostro luzca impecable no debes olvidarte de las
mascarillas exfoliantes para purificar la piel. Estas ayudan a eliminar
la acumulación de impurezas y células muertas en el rostro dándole
un aspecto más fresco, limpio y juvenil.
Actualmente se ofrecen varios productos cosméticos para exfoliar la
piel. Sin embargo, no necesitas recurrir a ellos para conservar la
belleza y luminosidad en tu rostro, ya que puedes hacerlo de manera
natural con ingredientes sencillos. Aprende a continuación cómo
hacer mascarillas exfoliantes naturales y económicas para una mejor
salud de tu piel:

Mascarilla exfoliante con frutas: Tritura media taza de frutas como

banana, papaya, melocotón o kiwi. Puedes elegir una de ellas o
mezclar varias. Luego añade otros ingredientes como yogur, miel o
harina de avena. Una vez que tengas la mezcla, aplícala en tu rostro
durante 10 o 15 minutos. Enjuaga con agua fría.
Mascarilla exfoliante con arcilla: Mezcla 28 gramos de arcilla
natural con 3 cucharadas de agua destilada y 1 cucharadita de
glicerina. Aplica esta mezcla en tu rostro y deja que repose hasta que
se seque. Retira con un pañito de agua fría.
Mascarillas con aceite de oliva: Combina un poco de aceite de oliva
extra virgen con un puñado de azúcar blanca orgánica y forma una
pasta. Úntala en el rostro y déjala actuar durante algunos minutos.
Retira con agua.
Otra opción es la mascarilla de aceite de oliva más granos de café
molido o unas pizcas de sal. Usa este preparado para exfoliar tu piel
una a dos veces por semana.
Higiene facial: La clave para un rostro deslumbrante
La limpieza del cutis es una tarea que debes realizar religiosamente
todos los días, por la mañana y por la noche, aun cuando no te
maquilles. Porque a diferencia de lo que la mayoría de las mujeres
cree, la higiene facial es una cuestión de salud y bienestar más que
de estética e imagen. La suciedad junto con los cosméticos genera
una película en la piel de la cara, que debe removerse a diario para
permitirle a los poros respirar libremente. Y aunque parezca increíble,
una cara limpia y fresca permite distender no sólo los músculos
faciales, sino también el resto de tu cuerpo.

De ahí que determinadas terapias faciales estén indicadas para

liberar el estrés y las tensiones diarias. No debes olvidar que la cara,
junto con las manos, son las únicas partes del cuerpo que están
permanentemente en contacto con el aire y casi nunca se cubren. Por
eso, lo primero que debes hacer para encarar una limpieza de cutis
profunda y efectiva consiste en elegir los productos adecuados para
cada tipo de piel. Por ejemplo, si tienes una piel sensible o alérgica,
deberás optar por productos especiales, sin perfume e
hipoalergénicos.

Un producto para cada tipo de piel

• Piel seca: lo ideal son las cremas de limpieza. Los productos
elaborados con hierbas, totalmente libres de alcohol, son los más
recomendados para pieles secas.
• Piel normal o grasa: productos como la leche o emulsión de
limpieza son los mejores para este tipo de piel. Los cosméticos
astringentes son muy buenos para las pieles grasas.
• Piel muy grasa con impurezas y acné: nada mejor que utilizar un
buen jabón de limpieza.

Como regla general, sea cual fuere el producto que escojas, debes
retirarlo siempre con un papel tisú o una toallita y nunca con algodón
porque no arrastra bien la suciedad. Retirar el producto de limpieza es
fundamental; las cremas y leches de limpieza tienen bases minerales
que arrastran en superficie y no penetran, de lo contrario enviarían al
interior de la piel la suciedad que deseas eliminar. Pero al dejar
rastros de ellas evitas la penetración del producto y no llevas a cabo
una higiene completa y profunda.

La limpieza profunda: una opción saludable

Para eliminar las células muertas y extraer todas las impurezas del
tejido facial, es necesario someterse periódicamente a un tratamiento
más intenso, a cargo de profesionales que, al mismo tiempo, te
pueden indicar los pasos a seguir para un mantenimiento diario.
En términos generales debes hacerlo una vez al mes, pero todo
depende de tu tipo de piel. Por ejemplo, las personas que padecen
acné o tienen un cutis muy grasoso necesitan hacerse una limpieza
profunda con más frecuencia (quizá cada 15 días o una vez por
semana). También el costo del tratamiento condiciona la regularidad
con que puedes hacerla.
A grandes rasgos, durante una limpieza profunda se llevan a cabo las
siguientes actividades:
• Se limpia quitando luego la crema o leche de limpieza con papel tisú
y con la loción que corresponde.
• Se pule con un producto acorde al tipo de cutis, retirando las células
muertas y, posteriormente, la totalidad del pulidor.
• Se extraen las impurezas, comedones o puntos negros, mediante
una gasa o toallitas de tela. Cuando se dificulta la tarea (pieles secas,
poros más cerrados), se suelen utilizar otros métodos tendientes a no
molestar tanto la piel.
• Se desinfecta todo el cutis.
• Si la piel es sensible (y con el objeto de desinflamar, calmar o
refrescar) se hace una sedación con geles a base de azuleno,
lociones de manzanilla o gasas frías.
Higiene de acuerdo al tipo de cutis facial
Los tratamientos de limpieza facial profunda tienen una etapa de
trabajo específico de acuerdo a cada tipo de cutis:
• En cutis con acné se aplica una máscara secativa que cierra los
poros y desinflama. Son arcillosas y algunas están hechas a base de
azufre. Si bien los especialistas suelen recomendar medidas
preventivas para cutis de este tipo que se relacionan más con la
alimentación y el estilo de vida que con las cremas cosméticas.
• En cutis secos o mixtos, se practica (desde los pectorales hacia
arriba) tomando músculo por músculo un masaje con un producto
determinado para cada tipo de piel. Esto produce un estímulo en las
glándulas sebáceas que permite una mayor secreción de grasa en el
cutis facial. Para las pieles sensibles, el masaje debe ser suave y el
producto no debe levantar calor.
• Para las pieles extremadamente secas, el masaje es más enérgico
y se utilizan cremas nutritivas. También los geles a base de hierbas
son excelentes para revitalizar el cutis y evitar la resequedad.
• Para pieles normales a grasas se aplican productos hidratantes.
Además se suele comenzar la limpieza con una base neutra que sirve
tanto para hidratar como para revitalizar la piel. Los geles frescos y
astringentes son ideales para controlar la grasa facial. Al igual que en
cutis con acné, la alimentación juega un papel fundamental en la
producción excesiva de grasa.
EXTRA:
Ambiente y estado anímico
“Cuando comemos debemos procurar siempre hacerlo en un
ambiente agradable, y con un estado anímico positivo y tranquilo. De
ello pues depende que una comida pesada pueda digerirse sin
problema, o una comida liviana pueda terminar en una indigestión. La
clave del «buen comer» no está solo en la selección de la comida,
sino también en nuestro estado mental al momento de comer.”

Es cierto que procurarse una dieta variada y rica en todos los

nutrientes que el organismo necesita, es la base de la salud y el
bienestar. Sin embargo existen variables que inciden directamente en
el proceso de nutrirnos satisfactoriamente, y están asociados con
cuestiones más psicológicas que alimenticias. Por eso es importante
atender ciertas señales de alerta que pueden darse en el momento de
comer. Está demostrado que comer sin estrés ni ansiedad favorece
una óptima digestión, de manera que puedan aprovecharse todos los
nutrientes que aporta la comida que ingerimos. También el lugar y el
modo que elegimos para comer es importante; no es lo mismo comer
parado o apretado y a las apuradas, que comer sentados en un
ambiente sereno. Los gastroenterólogos —médicos especialistas en
el aparato digestivo— sugieren que jamás se debe comer viendo
televisión, o discutiendo. Estamos tan habituados a resolver el tema
de la comida como podemos, que casi ni nos percatamos de este
aspecto. Sin embargo después vienen los problemas, que hacen que
la comida parezca la causante cuando en realidad no lo es. Para
comprender este aspecto utilizo siempre una frase: “comer un
chocolate tranquilo y feliz es mejor para el cuerpo que comer una
ensalada estresado y nervioso… entonces, ¿qué es lo importante?”.
La clave está entonces en encontrar siempre el momento propicio
para comer, libre de tensiones y estrés, y el lugar más cómodo de
manera que podamos estar relajados. Sentarse a la mesa ya dejo de
ser una cuestión social, es una cuestión de salud. Si no hacemos una
“pausa” cada vez que comemos, pues es probable que ese tiempo
sea mal invertido. Pues luego deberemos atender todas las
consecuencias que se derivan de comer estresado e incómodo. Al
comer necesitamos sólo concentrarnos en la comida e inundar la
mente con pensamientos agradables, dejando de lado todo lo que nos
genera ansiedad. Este relax es importante para aprender que la
alimentación no es un aspecto menor en la vida. Un estado de
máximo bienestar es algo que todos podemos alcanzar, pero para ello
hay que actuar en consecuencia para que así suceda.

Estrategias efectivas para eliminar el estrés

Ejercer un total y completo control sobre un estado momentáneo de
estrés es la clave para evitar daños a la salud. Para ello se han
ideado una serie de estrategias basadas principalmente en la
selección de métodos para cultivar una actitud serena, tranquila y
optimista; sumamente necesaria para manejar las situaciones y
problemas cotidianos sin estrés ni tensiones. Al conseguir un estado
sin estrés, podemos asegurarnos una nutrición completamente
saludable y sin desatender otras variables. Los siguientes no son más
que consejos y recomendaciones anti-estrés para alcanzar un estado
de calma en todo momento:

Relajarse para vivir más tranquilo: La relajación es la base de la

felicidad. Aunque parezca exagerado, vivir relajado es de alguna
manera vivir feliz y con salud. Existen muchas formas de relajación,
por ejemplo, adoptar una actitud más relejada y tranquila frente a los
problemas puede ayudar mucho para evitar los picos de estrés. Como
estrategias de relajación pueden destacarse las siguientes
actividades:
• Hacer pausas recreativas durante las horas de trabajo.
• Tomar pequeñas vacaciones hasta cuatro veces al año.
• Disfrutar de diferentes pasatiempos y dedicar tiempo a las
actividades artísticas y recreativas.
• Hacer ejercicios respiratorios, meditar o practicar Yoga.
• Escribir un diario, ver películas divertidas.
• Relacionarse con amigos, disfrutar del aire libre, tener mascotas.
• Tomar un baño caliente y perfumado, dedicarle tiempo a la estética
y la belleza.

Actuar con coherencia sin dejar de soñar: A veces es preciso

aceptar que sólo uno mismo puede producirse cambios
trascendentales, sin exigir que los demás lo hagan por nosotros.
También es necesario aceptar y reconocer que uno no puede tener
todo lo que desea. Pues de ser así, la vida carecería de sabor y
desafíos. Se puede soñar sin perder el juicio y la coherencia, y se
puede ambicionar sin llegar al egoísmo. Para ello existen tres
premisas fundamentales que pueden liberarnos del estrés:
• Reconocer lo que de verdad importa. Desafiar en nuestra mente los
deberes, obligaciones y compromisos. Debemos aprender a valorar
nuestras capacidades y la de los demás.
• Tratar de ver las situaciones estresantes como oportunidades.
Aprender a decir que no.
• Rechazar el perfeccionismo y no quedarnos en el detalle. Debemos
evitar sobrecargas y erradicar los pensamientos negativos.
• No exagerar ni minimizar los problemas. Hay que aceptar lo
inevitable, y tratar de cambiar aquello que sea posible. No entender
esta realidad, suele ser la raíz de muchos estados crónicos de estrés.

No perder el control: Es muy importante conservar el control y

mejorar nuestra capacidad para superar las situaciones estresantes.
Para ello debemos ser positivos, ni pasivos o agresivos. También
podemos considerar las siguientes estrategias:
• Asistir a un curso de reafirmación personal si nos cuesta manejar los
impulsos.
• Definir problemas, escoger metas y elaborar un plan para
conseguirlas.
• Prestar especial atención a nuestras propias necesidades e
intereses.
• Tratar de conservar una decisión cuando ya ha sido tomada. En este
sentido, cada decisión siempre implica renunciar a algo.

Administrar mejor el tiempo: Para tener más control sobre nuestra

vida es indispensable organizar nuestro tiempo de manera eficaz.
Para ello se pueden usar las siguientes técnicas:
• Establecer prioridades y fijarse fechas realistas.
• Hacer tareas importantes o difíciles cuando nuestro estado físico y
mental lo permite.
• Prever los momentos estresantes y hacer planes antes.
• Dedicarse tiempo a uno mismo diariamente, evitar el exceso de
responsabilidades y aprender a delegar tareas.

Establecer relaciones sociales: Nuestro propio entorno de

familiares y amigos pueden reducir o causar estrés. Por eso es
imprescindible fomentar las relaciones íntimas y mejorar la capacidad
de comunicación con los demás. Aunque eso sólo no es suficiente,
también es necesario:
• Reconocer los sentimientos ajenos y separarlos de los propios.
• Abordar los problemas de relación.
• Mantener contacto con amigos y familiares.
• Ofrecer estímulo y apoyo a las personas de nuestro entorno.
• Pedir apoyo cuando sea necesario, ya sea a un familiar, un amigo o
un terapeuta.

Nutrientes y tensiones
El agotamiento físico y mental no es sólo el resultado de las presiones
y ocupaciones a las que nos vemos sometidos día a día. Otro factor
sumamente importante que incide directamente en el cansancio, es la
carencia de vitaminas y minerales o una inadecuada cantidad de
nutrientes, que generan tensiones en nuestro cuerpo. Es por ello, que
para evitar esta situación de inminente estrés, sugiero tener en cuenta
los siguientes consejos:
• No suprimir ninguna de las seis comidas diarias. Son tan
importantes las colaciones como las ingestas principales del
desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• Evitar beber café, té negro o gaseosas cola. Aunque se cree que
estas bebidas con cafeína pueden mantenernos despiertos, sólo
aumentan el nivel de estrés. Conviene reemplazarlas por licuados,
jugos de frutas o infusiones tibias o frías.
• Si el profesional está de acuerdo, tomar suplementos con vitaminas
C y E, recetados para superar el estrés. Es mejor tomar la dosis en
varias partes a lo largo del día, que toda de una sola vez.
• Para elevar el nivel de concentración, se recomienda consumir
hierro presente en verduras de hoja, legumbres y vitamina C. Así se
aumenta la oxigenación de los tejidos permitiendo sentirse más
despejado.
• También es importante la hidratación. Para conservar energía y
vitalidad es necesario beber dos litros de agua por día.
 EXTRA:
Descubre si estás en tu peso ideal
El peso ideal de una persona depende de muchos factores como la
estatura, la contextura física, el tipo de cuerpo, el porcentaje de grasa
y el tono muscular. Sin embargo, siempre se puede tener una clara
idea del peso ideal o normal teniendo en cuenta como referencia sólo
la estatura y el peso corporal actual.
En la actualidad, los médicos y nutricionistas utilizan el "Índice de
Masa Corporal" o IMC (también conocido como Índice de Quetelet)
para determinar si el peso corporal de una persona es el adecuado o
no. Para ello aplican una fórmula muy sencilla que consiste en dividir
el peso actual (expresado en kilogramos) por la altura elevada al
cuadrado (expresada en metros). Esto es, peso/estatura2. Se
compara el resultado de la operación matemática con una tabla, que
indica un peso normal o ideal para valores comprendidos entre 20 y
25. Por debajo de 20 existe riesgo de desnutrición o mala
alimentación, mientras que por encima de 25 se registra un exceso de
peso que puede ir desde sobrepeso hasta obesidad mórbida (valores
superiores a 35). Por ejemplo, si pesas 60 kilos y mides 1,65
metros, la fórmula aplicable es: 60/1,652 = 60/2,7225 = 22,03; este
valor indica que tu peso es normal.

Los resultados obtenidos de la fórmula del IMC deben compararse

con la siguiente tabla de valores:

Los valores para mujeres son:

16 o menos: Desnutrición
de 17 a 20: Bajo Peso
de 20 a 24: Peso Normal
de 25 a 29: Sobrepeso
de 30 a 34: Obesidad
de 35 a 39: Obesidad severa
40 o más: Obesidad mórbida
Los valores para hombres son:
17 o menos: Desnutrición
de 18 a 20: Bajo Peso
de 20 a 25: Peso Normal
de 26 a 30: Sobrepeso
de 31 a 35: Obesidad
de 36 a 40: Obesidad severa
41 o más: Obesidad mórbida
 EXTRA - AUTOTEST:
¿Tu cuerpo recibe las vitaminas que necesita?
El objetivo de este autotest es determinar en forma general si recibes
las vitaminas que tu cuerpo necesita para conservarse saludable,
joven y vital. Para ello, se indaga sobre determinados síntomas y
trastornos que permiten descubrir una posible carencia de vitaminas y
un desequilibrio nutricional. El test consta de 12 preguntas con 3
respuestas múltiples cada una.

¿Cómo se lleva a cabo este AUTOTEST?

A medida que leas las preguntas del cuestionario del Autotest debes
anotar en un papel el número correspondiente a tu respuesta para
cada pregunta (indicado al lado de la misma). Luego debes sumar
todos los números y comparar el resultado con la “Tabla de
Resultados”. Para que el resultado del autotest sea certero debes
responder con sinceridad cada pregunta.

*Nota: Recuerda que los resultados del Autotest sólo ofrecen una
información orientadora y bajo ningún aspecto constituyen una
herramienta científica de diagnóstico médico o psicológico, ni
reemplaza la opinión de un especialista o profesional de la salud.
Ante cualquier duda, consulta con tu doctor o terapeuta.

1. Con respecto a tu actividad mental: ¿sufres de falta de

memoria, distracciones o falta de concentración?
Siempre. (0 punto)
En ciertas ocasiones. (5 puntos)
Nunca. (10 puntos)

2. ¿Eres una persona propensa a la aparición de várices, picores

en las piernas o sufres de cansancio en las mismas?
- Siempre. (0 punto)
- En ciertas ocasiones. (5 puntos)
- Nunca. (10 puntos)

3. Frecuentemente, ¿padeces algún trastorno digestivo como

diarrea, gases o estreñimiento?
- Sí, casi siempre. (0 punto)
- Muchas veces. (5 puntos)
- Nunca. (10 puntos)

4. A menudo, ¿sufres de resfríos o inflamaciones o eres

alérgico/a a ciertos alimentos?
- Sí, casi siempre. (0 punto)
- En algunas ocasiones. (5 puntos)
- Nunca. (10 puntos)

5. Respecto a la salud de tu boca: ¿sufres de encías sangrantes,

caries y/o mal aliento?
- Sí, muchas veces. (0 punto)
- En algunas ocasiones. (5 puntos)
- No padezco ninguno de esos problemas. (10 puntos)

6. Sobre el estado de tu piel: ¿padeces de erupciones, prurito,

resequedad o descamación cutánea?
- Sí, muchas veces. (0 punto)
- En algunas ocasiones. (5 puntos)
- No padezco ninguno de esos problemas. (10 puntos)

7. Con frecuencia, ¿te quejas de molestos dolores de espalda

que no necesariamente están vinculados con una mala postura?
- Sí, muchas veces. (0 punto)
- En algunas ocasiones. (5 puntos)
- No padezco de dolor de espalda. (10 puntos)

8. ¿Padeces habitualmente de estados alérgicos, ya sea por el

clima o los alimentos?
- Sí, muchas veces. (0 punto)
- En algunas ocasiones. (5 puntos)
- No padezco ese tipo de problemas. (10 puntos)

9. Respecto a la calidad de tu sueño: ¿duermes el tiempo

recomendado y de manera profunda?
- No, duermo mal y menos de 6 horas. (0 punto)
- No, duermo muchas horas pero no descanso. (5 puntos)
- Sí, duermo bien entre 6 y 8 horas por día. (10 puntos)

10. En situaciones de la vida cotidiana: ¿eres una persona que

fácilmente se pone nerviosa, se irrita y/o se angustia?
- Sí, muchas veces me enervo. (0 punto)
- En algunas ocasiones me pasa. (5 puntos)
- No padezco ese tipo de problemas. (10 puntos)

11. Respecto a tu dieta alimentaria habitual, ¿qué tipo de

alimentos la componen mayoritariamente?
- Comida basura (hamburguesas, postres, comidas rápidas, gaseosas
y alcohol). (0 punto)
- Comidas pre-cocidas, congeladas y/o enlatadas, gaseosas, jugos
preparados. (5 puntos)
- Frutas, vegetales, cereales, lácteos, carnes, agua mineral y jugos
naturales. (10 puntos)

12. Al llevar a cabo una actividad física o deportiva, ¿te sientes

cansado/a o exhausto/a rápidamente?
- Sí, casi siempre. (0 punto)
- En algunas ocasiones me pasa. (5 puntos)
- Nunca. (10 puntos)

TABLA DE RESULTADOS
De 0 a 35 puntos:
¡Mucho cuidado! Tu cuerpo no recibe las vitaminas que necesita.
Tu cuerpo revela una importante carencia de vitaminas, esenciales
para conservar un nivel óptimo de salud. La serie de trastornos que el
organismo expone, como fatiga, indigestión, caries, pesadez en las
piernas y personalidad nerviosa, son claros indicios de que tu cuerpo
necesita consumir más vitamina A, E, C, complejo B y minerales
como el selenio, calcio y potasio, entre otros. Por eso debes cambiar
tu dieta alimentaria incorporando un mayor consumo de pescados de
mar (sardinas, caballas, salmón), frutos secos (nueces y almendras),
frutas de todo tipo, verduras de hoja verde y cereales enriquecidos
con vitaminas.
Asimismo, es recomendable una inmediata consulta al médico, ya
que éste puede recetarte algún complejo vitamínico para compensar
tu falta actual de vitaminas. De esa forma, y junto a una dieta
balanceada, puedes potenciar tu sistema inmunológico y recuperar tu
estado de salud general.

De 35 a 70 puntos:
¡Presta atención! Tu cuerpo indica que necesitas recibir más
vitaminas.

Tu cuerpo emite claras señales de que necesitas incorporar una

mayor cantidad de vitaminas. De esta forma conseguirás equilibrar y
mejorar tu estado de salud general. Síntomas como la fatiga, las
indigestiones, pesadez en las piernas y carácter irritable, son
ejemplos de que tu cuerpo necesita consumir más vitamina A, E, C,
complejo B y minerales como el selenio, calcio y potasio, entre otros.
Por eso debes ingerir más pescados de mar (sardinas, caballas,
salmón), frutos secos (nueces y almendras), frutas de todo tipo,
verduras de hoja verde y cereales enriquecidos con vitaminas.
También es importante la consulta al médico, ya que éste puede
recetarte algún complejo vitamínico para compensar tu carencia
actual de vitaminas. De esa forma consigues reforzar tu sistema
inmunológico y mejorar tu calidad de vida.

De 71 a 100 puntos:
¡Felicitaciones! Tu cuerpo recibe las vitaminas que necesita.
Al parecer tu cuerpo recibe una aceptable cantidad de vitaminas
habitualmente. Con una alimentación equilibrada y el descanso
adecuado, el organismo construye un sistema inmunológico sólido
que puede hacer frente a cualquier afección. De esta forma puedes
prevenir numerosas enfermedades y conservar un estado general de
buena salud. Recuerda que la fuente principal de vitaminas son los
alimentos frescos y naturales; por eso, nunca dejes de consumirlos.
Sigue así y vive feliz.
 Referencias bibliográficas
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España, 2001.
- Anderson, Burke y Pearl, Estar en forma, Integral, Oasis, 1995.
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1998.
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Oasis, Barcelona, España, 1997.
- Brewer, Sarah, Cuida tu alimentación, Ediciones B, Barcelona,
España, 1998.
- Briffa, John, Alimentación para la salud, Editorial Planeta, Bs. As.,
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- Conran, Conran y Hopkinson, Enciclopedia culinaria, Art Blume,
Barcelona, España, 1998.
- Gayler, Paul, El libro de la cocina vegetariana, Ediciones B
Argentina, 1999.
- Jiménez, L., Lo que dice la ciencia para adelgazar, Amazon Media
EU S.à r.l., 2012.
- Kreitzman, Sue, La cocina sin grasas, Ediciones B Argentina, 1998.
- Oberbeil, Klaus, Vitaminas para su salud, Ediciones Robinbook,
Barcelona, España, 1996.
- Orzola, Mariano, Esencial para verte y sentirte bien, OrzolaPress,
Argentina, 2009.
- Orzola, Mariano, Nutrición Tóxica, OrzolaPress, Argentina, 2014.
- Polunin, Miriam, Alimentos sanos, Ediciones B, Barcelona, España,
1998.
- Reader's Digest, Alimentos que curan Alimentos que dañan,
Reader's Digest México, 1997.
- Scott-Moncrieff, Christina, El libro de las vitaminas, Ediciones B,
Buenos Aires, Argentina, 1999.
- Strunz, Ulrich, Por siempre joven, Editorial Albatros, Buenos Aires,
Argentina, 2001.
- Ursell, Amanda, Guía completa de los alimentos saludables, Ed. El
Ateneo, Buenos Aires, Argentina, 2001.
- Walji, Hasnain, Vitaminas, minerales y suplementos dietéticos, Ed.
Edaf, Madrid, España, 2001.
- Wills, Judith, Alimentos que consumimos, Editorial La Isla, Buenos
Aires, Argentina, 2000.
 Sobre el autor

Mariano Orzola comenzó su interés por los temas de nutrición y

ejercicio a la edad de 14 años. Cuenta con más de 25 años de trabajo
periodístico sobre bienestar y vida sana. Fue el creador en 1998 del
sitio web Fitness Total (España y América Latina). Luego creó los
canales Fitness y En Forma para el portal de contenidos StarMedia.
Fue proveedor de contenidos del canal Vida y Cada Mujer de L'Oréal
para StarMedia. En el año 2003 produjo el suplemento Bienestar
Total para el periódico latino La Voz del Interior. Fue el proveedor de
contenido para la sección Personal Trainer de la revista Buena Salud
(América Latina) durante dos años.

Ha publicado numerosos artículos en revistas españolas como

Cuerpo de Mujer y se desempeñó como consultor en varios proyectos
editoriales relacionados con el bienestar, la nutrición y el fitness.
Trabajó como periodista independiente para diversos medios gráficos,
incluyendo la prestigiosa revista femenina Cosmopolitan. Ha
publicado más de 2.000 artículos. Fue el creador del mítico blog
"Estás gorda porque tú quieres" (edición española) que recibió más
de 300.000 visitantes únicos. Ha escrito los revolucionarios libros
“Esencial para verte y sentirte bien” (más de 20.000 descargas desde
2009), “Un abdomen plano para toda la vida - El método X ABS”