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INTRODUCCION
Las proteínas son un grupo de biopolímeros constituidos de aminoácidos que exhiben una
amplia gama de estructuras y funciones. Las proteínas como un grupo de biomoléculas,
desempeñan una gran variedad de funciones, algunas participan en la contracción muscular
y sirven para dar soporte estructural, otras trasportan y almacenan moléculas pequeñas.
Las proteínas también se clasifican según su composición, las que se forman solo de residuos
de aminoácidos y no tienen otras biomoléculas son PROTEÍNAS SIMPLES; no odas las
proteínas son solubles en agua , de hecho las proteínas insolubles son esenciales para dar
soporte y mantener la integridad estructural de las células y organismos.
Mortero
Tubos de ensayo
Pipetas
REACTIVOS:
NaOH
Reactivo de Biuret
Metodología
2. REACTIVOS
3. APARATOS Y EQUIPOS
4. PROCEDIMIENTO
4.1 Tratamiento de la muestra
El tubo 0, que sólo contiene agua destilada y los reactivos, sirve de blanco
para el ajuste del espectrofotómetro a cero de absorbancia. Se obtiene
una regresión exponencial como la siguiente:
y = a x e (A) + b
Donde:
y = concentración de proteína
Pasos a seguir: