Sunteți pe pagina 1din 8

Prajitura Carpati – reteta traditionala

Ingrediente pentru foi: 3 oua intregi, o cana zahar, o cana ulei, o cana lapte,1
si 1/2 linguri de bicarbonat stins in otet, coaja de la o lamaie, 1 kg faina.
Mod de preparare: se freaca ouale cu zaharul, se pune uleiul treptat, laptele
bicarbonatul, coaja de lamaie, faina;

- se framanta si se imparte in 10;


- se coc foile pe dosul tavii unse cu ulei
- se intind direct pe tava;

Ingrediente pentru crema:


750g zahar, 1,5 l lapte, 10 liguri de faina, 1,5 pachete margarina, 1/2 sticluta rom

Mod de preparare pentru crema: se arde zaharul pana se dizolva, se pune faina treptat amestecand mereu;
- se adauga laptele fierbinte cu polonicul amestecand;
- se ia de pe foc, se adauga margarina si cand se raceste putin romul;
- apoi calduta se pune pe foi;
- se lasa pana doua zi;
- prajitura se taie in 5 dreptunghiuri;
- fiecare parte se taie pe diagonala, bucatile astfel obtinute se ung cu ciocolata topita cu putin unt sau
margarina.

2 . Carpati Ingrediente:
Ingrediente foi:
-5 oua Ingrediente crema
-300 g zahar -750 g zahar
-200 ml ulei -1 l lapte
-400 ml lapte -1 fiola esenta vanilie
-1 plic praf de copt stins intr-o lingura de otet -13 linguri faina
-1 fiola esenta de rom -1 1/2 pachete margarina
-faina cat cuprinde

Glazura
-300 g glazura de ciocolata
-200 ml frisca

Preparare:
Preparare foi:
Freci galbenusurile cu zaharul pana se topeste si adaugi albusurile batute spuma.Se adauga
uleiul,laptele,praful de copt si esenta.Apoi faina pana iese un aluat potrivit.
Se imparte aluatul in 6 parti egale care se coc pe dosul tavii tapetata cu faina.
Preparare crema:
Din litrul de lapte se opreste o cana in care desfacem faina.
Zaharul se caramelizeaza,dupa care se adauga restul de lapte si se amesteca pana cand se dizolva
caramelul.Cand tot zaharul s-a topit adaugam faina desfacuta in lapte si lasam sa fiarba la foc mic 10 min.
Cand se raceste se adauga esenta si se incorporeaza in margarina frecata spuma si se mai lasa 15 min in
frigider.
Se asambleaza o foaie,un strat de crema si se da la frigider cel putin 3 ore(de preferat chiar mai mult).
Pastrati cateva linguri de crema pt decor!

Asamblare:
Taiem prajitura in dreptunghiuri cu laturile de 5 respectiv 10 cm.Fiecare dreptunghi se taie pe diagonala
rezultand 2 triunghiuri care se lipesc pe latime cu putina crema.
Se toarna glazura de ciocolata si se orneaza cu frisca

Timp Preparare: > 3 h


Complexitate: avansata

Imagini Preparare:
 


 

  
 


 

 


INGREDIENTE:
Pt foi:
-1 cana de zahar,1cana de ulei,1cana de lapte,3oua intregi,coaja de lamaie+portocala, vanilie, 1lingurita
amoniac stins in otet sau zeama de lamaie si faina cat cuprinde, pana se face un aluat ca de paine..

pregatire:
- se bat ouale cu zaharul f bine ,pana devine o spuma alba..apoi se adauga uleiul putin cate putin si se bate in
continuare,se adauga laptele,esenta si coajea data pe razatoare de la o lamaie si portocala,un praf de sare,si
faina cat cuprinde ,pana se face un aluat ca de paine(mie mi-a intrat 1kg si 100).
se imparte coca in 10 parti si fiecare parte se intinde ca o foaie pe dosul tavi unsa cu ulei si se coace in
cuptorul incins. ATENTIE,coacerea fiecarei foi este ff rapida,cca 5 min.

CREMA:
-2l de lapte
-1kg de zahar( de data asta am pus doar 750gr,ca sa nu fie dulce rau)
-13 linguri de faina
-2 pachete marga(yo am pus 1 1/2)
-esenta de rom(cam 2sticlute)
-un praf de sare
Pregatire:
- se pune zaharul intr-o cratita la foc mic sa se topeasca complet, dar mare atentie sa nu se arda ca ati stricat
toata crema,devenind ff amara!!!
- sunt 2optiuni la aceasta crema:
1-sa pui faina mai intai,in zaharul topit,treptat si amesteci ff repede si bine…sau
2 pui margarina in zaharul topit, iei de pe foc si apoi adaugi faina treptat amestecand continuu si apoi
adaugi laptele fierbinte cu polonicul si amesteci continuu ,lasi sa se ingroasa pe foc mic si apoi adaugi
margarina! yo am facut ambele opt si mi-a iesit..alegeti si voi cum va e la indemana!
- crema se da la rece putin si apoi se ia fiecare foaie in parte si se unge cu crema.mai pastrati putina crema
daca vreti sa taiati prajitura sub forma de carpati,pt a se lipi fiecare fasie!
- foile cu crema se lasa pana a doua zi ,ca sa se inmoaie,sa puteti s-o taiati!
- Se taie in 3dreptunghiuri si fiecare dreptunghi se taie pe diagonala ,astfel incat cele 2 jumatati taiate sa
formeze un lant muntos!(e cam dificil).
GLAZURA!
-1/2 marga,7 linguri zahar,4 linguri cacao,3 linguri lapte.. se fierb toate, se add un praf de sare si se
add rom, apoi se intinde peste prajitura si se orneaza cu nuca sau alune prajite si maruntite si fulgi de
cioco (optional).se pune in frigider .
POFTA MARE!
PRAJITURA CARPATI

Pentru FOI
-3 oua
- 1 1/2 cana zahar
- 1 1/2 cana ulei
- 1 1/2 cana lapte
- 1 lingurita amoniac stins
- coaja lamiie
- faina pina se ajunge la o consistenta care sa permita sa intindeti

CREMA I
1 kg zahar
14 linguri faina(aici am inlocuit cu Maizena )
2 litri lapte
2 pachete unt

CREMA II
2 pachete unt
1 cana zahar pudra
3 linguri cacao

Se pun toate ingredientele pentru foi intr-un castron,se amesteca bine,apoi se adauga faina...
Cind se ajunge la consistenta dorita se imparte aluatul in 10 parti egale(aproximativ)
Eu cam ocoleam retetele in foi,dar tot facind,nu ma mai sperie.Se fac destul de repede,e greu inceputul
Daci ,incepem la copt foi

Poze Micsorate Atasate


Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(271.85k) (267.77k)
Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(290.14k) (263.07k)

In timp ce coceam la foi am pus si zaharul la topit,pentru crema si amestecam, amestecam pina arata asa:
Apoi se adauga amidonul.
Si iar amestecam bine ,dupa care ,tot amestecind ,turnam cite putin lapte.Toata operatiunea se face la foc
mic.O sa obtinem o crema,o budinca..
Pe care eu ,ca sa apuc s-o termin cit de cit pina se trezea Holi,am pus-o la racit in chiuveta....
Si iar amestec....si tot in criza de timp trintesc si untul cind crema era calduta
Si iar amestec... Pentru ultima oara ca trec la umplut foile

Poze Micsorate Atasate

Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(239.49k)

(244.19k)

Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(254.23k)
(284.42k)
Imgine Micsorata

(272.29k)
(276.58k)

Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(250.72k)
(272.33k)
Aici gata umplute...
Si asa cum erau le-am infasurat in celofan si le-am pus in frigider pina seara tirziu cind am taiat marginile
(n-aveam nimic dulce de papa) dupa care iar la frigi ca sa se inmoaie bine peste noapte.Dana recomanda sa
se puna o grutate peste.N-ar fi rau.Eu n-aveam loc in frigi si pentru asta.

In partea a 2-a am frecat cele 2 pachete de unt spuma,apoi zaharul si cacao.


Si pentru ca mie imi pare gretoasa chestia asta,am topit niste ciocolata,vreo 300 g(tot ce aveam in casa) cu 2
linguri cacao,caci iepurila era cu lapte,si am mai pus dupa capul meu 2-3 linguri de miere si lapte sa se
subtieze toata treaba caci capatase consistenta mierii.stati c-am uitat de poze..

APOI...taiem blatul pe lungime in trei parti egale si fiecare parte in grosime,taiata pe diagonala

Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(278.92k) (245.06k)
Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(263.05k)
(246.41k)

Imgine Micsorata Imgine Micsorata

(260.58k)
(305.5k)

Imgine Micsorata

(287.38k)

Se vede ca n-am cutit bun.


Vi le arat gata gatite caci la topitul ciocolatei n-am mai facut poze caci o faceam pentru intiiasi data si am
uitat Am imbracat una totusi si cu crema de unt, iar 2 parti cu cioco.Una cu nuca -nuca si una cu nuca de
cocos,asa putin,ca nici asta nu prea-mi place pe deasupra … cam astea sint
Ies cam 15-17 portii dintr-o bucata

Daca-mi dadeam seama de ieri ca n-o sa vreau crema de unt,as fi pus inca 1/4 comp. pentru I crema ca sa
am la montat,si le faceam pe toate cu cioco.Oricum e bine de stiut pentru data viitoare.Astfel n-o sa se mai
vada nici dunga de lipire din mijloc...
Acest mesaj a fost editat de yta: May 13 2006, 08:44 AM
Imgine Micsorata

(319.13k)
(374.59k)