Producto: Odín: Sistema de suscripción de Vegetales y Frutas Orgánicas

Características de este producto.

Ciclo cerrado: El envío de los vegetales y frutas orgánicas se hace directamente

al cliente en la puerta de su casa.

Capacidad de actualización: En este caso se refiere directamente al manejo de

buenas prácticas de manufactura, en cuanto a técnicas de cultivos orgánicos que
mejoren las características del producto.

Alternativa de sustitución de propiedad: Se presta un servicio de envío de

alimentos libres de pesticidas y fertilizantes que mejore la salud de la población.

Servicio:

El negocio tiene 3 actividades principales. Importa y exporta frutas y vegetales en

toda Europa, distribuye comida vegetariana orgánica a tiendas orgánicas
especializadas y proporciona una suscripción directamente de alimentos orgánicos
a los consumidores.

Descripción del producto-servicio del sistema

Holanda Odín suministra un servicio adicional de cultivo ecológico de frutas y

verduras a los consumidores. El consumidor recibe el producto mediante el pago de
una cuota fija de suscripción. Una vez a la semana los consumidores reciben una
bolsa de papel con surtido de frutas y verduras para cuatro días aproximadamente
y además incluye recetas de una tienda orgánica. La Bolsa es armada por Odín
con base a las frutas y vegetales de temporada y con el mejor precio según las
necesidades de los consumidores. La selección de los mejores productos
disponibles es hecha por Odín. Los clientes no pre-especifican la mezcla de los
productos. Se dan posibles suministros a partir de cultivos regionales de estos
alimentos, que reduce al mínimo el transporte a mayores distancias. Algunos
alimentos son, sin embargo, importados, especialmente en el invierno por efectos
de la variación. Todos los productos son comprados por Odín directamente al
productor (cultivadores) con quién realiza contratos con precios fijos, evitando
intermediarios, tales como mayoristas o subastas. Odín trabaja directamente con
los productores para planificar el cultivo, y con eficacia trabajar como gerente de la
oferta de los productores 'producir, en base a las previsiones de la demanda de
vegetales y frutas que se requieren. De hecho, la información se da a los
consumidores, que permiten directamente a los agricultores cultivar productos
orgánicos en demanda. A cambio, los consumidores comparten la cosecha y
participar en el sistema.

Como parte de la relación de suministro Odín también ofrece asesoramiento a los

cultivadores en asuntos agrícolas y hortícolas por expertos. Alrededor de 100
productores hacen parte del cultivo de aproximadamente 500 hectáreas de tierra.
Todos los vegetales son producidos orgánicamente y están certificados por la
Organización Holandesa responsable de toda la certificación orgánica.

El desarrollo del Sistema Producto-Servicio

Odín Holanda inició con un pequeño grupo de personas motivadas que tratan de
mejorar la aceptación en el mercado de más alimentos ecológicos. Los servicios de
suscripción de el servicio, fue creada por Odín como un medio de suministro directo
al consumidor desde el productor, en lugar de el uso de otros socios en la cadena
de suministro. Si bien esto tiene beneficios económicos para Odín, una de las
principales motivaciones era proporcionar un vínculo más estrecho entre el
consumidor y el productor con beneficios para todos los interesados. Por el
momento 28.000 hogares/familias participan semanalmente.
Es un sistema muy eficaz por la seguridad que ofrece a los productores (cultivos de
planificación y cosecha garantizadas).

Características del servicio.

Disponibilidad: Los productos orgánicos se envían una vez por semana.

Flexibilidad: Se establecen fechas de entregas con cada consumidor, pero

normalmente hay un día de envío de frutas y vegetales a la semana.

La infraestructura.

En términos de infraestructura del negocio es necesario establecer dos tipos: la

infraestructura interna y la externa.

 Externa: Está compuesta por la infraestructura de envío de los alimentos

orgánicos a cada consumidor afiliado. Los suministros a través de cultivos
regionales de estos alimentos orgánicos, permite reducir al mínimo el
transporte a mayor distancias.

 Interna: Odín cuenta con un staff de 80 personas, de las cuales 65 son

empleados de tiempo completo. Y se cuenta además con el terreno de
cultivo de 500 hectáreas y con más de 100 cultivadores regionales.
Las redes de trabajo.

Son los diferentes empleados de Odín que se encargan del embalaje y envío de
frutas y verduras a los consumidores o suscriptores.

Ahora miremos por qué es un negocio sostenible

Competitivo: el modelo es rentable porque la inversión inicial es baja en cuestión

de infraestructura como tal. Ya que se cuenta con el terreno de cultivo, los
cultivadores regionales y los que directamente envían el producto al consumidor.
Deja un valor agregado ya que no solamente Odín es líder en distribución de
alimentos orgánicos, sino que además presta el servicio de asesoría a cultivadores
por personal expertos en agricultura y horticultura.

Necesidades del consumidor: Mejora 100% la salud de quienes consumen

alimentos orgánicos, además se facilita en que llegan directamente a los hogares y
esto evita el desplazamiento de las personas en la consecución de los mismos.

Económico

Desde la introducción del servicio de Odín, las tiendas de alimentos orgánicos han
experimentado 15% de crecimiento adicional debido a la diferenciación de mercado,
principalmente por nuevos clientes. Odín tiene un sistema eficaz de control de
suministro (control en el negocio de los cultivadores, desde el suministro hasta la
entrega), manteniendo así las pérdidas al mínimo. Los productores ofrecen un
precio fijo para hacer crecer la producción, lo que les permite alguna forma de
seguridad financiera. Además, sus márgenes de ganancias son tan altos, que ya
sea hace el suministro a tiendas orgánicas de alimentos y supermercados.
Odín también asume la responsabilidad de cualquier consecuencia financieras
debido a las pérdidas que ocurre a partir de la oferta de productos. Los
consumidores se benefician de los costos bajos de verduras y frutas, en
comparación con los costos de una tienda orgánica, así como la garantía de que
son productos recién producidos.

Rentable, socialmente deseable

Ambiental

La mayoría de los productos se cultivan a nivel regional y por lo tanto los costos de
transporte para entregar los productos se reducen. El embalaje también se reduce
al mínimo en cuanto a residuos, tanto en la fase de transporte y producto final del
embalaje. Incluso producir residuos es minimizado porque Odín lleva a cabo la
gestión de la selección, para la mejor optimización, en lo que se refiere a las
tendencias de producción. Se ha estimado que, con cerca de 10.000 familias que
se unan al sistema de suscripción de Odín, la probabilidad (nivel de significancia)
de energía y ahorro de los recursos equivale a: 350 Kg de pesticidas herbicidas;
2.652 millones de kilojulios de energía, 23.000 Kg de materiales de embalaje y
546.000 kilómetros/t de transporte. Por último, ya que todos los productos se
cultivan orgánicamente no se usan pesticidas ni fertilizantes artificiales, y por lo tanto
el impacto en la calidad del suelo (degradación) es disminuido. Esto significa
también que la biodiversidad de las poblaciones animales locales sufren menos
debido a la ausencia de pesticidas.