Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROCESO:
Caramelo
PROCESO.
2000 ML LECHE
1500 CREMA DE LECHE
1500 LECHE CONDENSADA
1 TARRO DE DURAZNO EN ALMIBAR..
Ingredientes
Proceso
500 DE HARINA
500 DE HARINA DE MAIZ
1000 QUESO INDUSTRIAL MOLIDO
200 DE MANTEQUILLA
750 DE AZUCAR
20 DE P.OLVO HORNEAR
300 DE HUEVOS
1800 DE LECHE
10 DE ESENCIA DE MANTEQUILLA.
PERAS
625 gr HARINA
75 gr MARGARINA
315 gr AZUCAR
1 HUEVO
25 gr FECULA
15 gr POLVO HORNEAR
5 gr ESENCIA DE AREQUIPE
5 gr ESENCIA DE HINOJO
3 PIZCAS DE COLOR AMARILLO HUEVO
50 gr LEVADURA FRESCA o 30 gr SECA
AGUA C/N
DECORACION ( aparte)
250 GR DE QUESO SEMIDURO
3 CUCHARADAS DE AGUA O LECHE
PROCESO:
mezclar todos los ingredientes secos que son la harina de trigo, harina de
maiz, la levadura, despues hacer un volcan en el centro y agregar los
demas ingredientes que son llamados los ingrdientes humedos, azucar la
sdal, queso, mantequilla, huevos, esencia, agregamos agua de a poco hasta
quedar una masa mas bn durita, debido a q tiene buena cantidad de
lavadura, despues de amasar y darle buena mano,(para los que no tienen
cilindro o mojadora) les va ha ser mas dificil el amasado pero si se puede,
despues porcionamos de 300 gr, y armamos bolas como esta en el
video(video publicado anterior mente) decorar y llevar a reposar por 3
horas o hasta q triplique su tamaño, hornear a 150 c. x 20 minutos o hasta
q doren como en la foto.
Proceso.
Mezclar todos los ingredientes menos los 3 primeros...despues cuando
tengamos mezclado agregamos la harina la leche y la levadura amasamos
dejando la masa suave no muy seca, si tienen CILINDRADORA la pasamos
y le damos el punto, si no tenemos amasamos y dejamos reposar 40
minutos, después hacemos bolitas de 90 gr y aplastamos un poco con el
rodillo... Llevamos a la bandeja y dejamos reposar hasta aumentar su
tamaño.. Después las pintamos con huevo y decoramos con ajonjolí... Y
horneamos a 170 c... Por 15 minutos o hasta q doren... Y listo.