Fara ele, mancarea n-ar mai fi o placere, ci o simpla necesitate… Seminte, legume, coaja

de fructe, plante verzi sau uscate, iata ce n-ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie.

1. Anasonul

Este o planta din care in bucatarie se folosesc mai mult semintele/fructele (desi sunt comestibile
si tulpinile si florile acesteia.) Are un gust puternic aromat, dulceag. Aromatizeaza in general
siropurile, prajiturile, biscuitii etc.

2. Ardeiul iute

Exista o varietate extrem de mare de ardei iuti, dar cei mai utilizati in bucatarie sunt chili (mai
multe despre ei la pozitia 11), paprika si ardeiul de Cayenne. Din acestea din urma se pot
consuma atat fructele, cat si semintele. Praful obtinut din macinare se pastreaza in recipiente
etanse.

3. Arpagicul

La noi pe piata ceea ce se vinde sub numele de arpagic este de fapt bulbul de ceapa de
gradina. Arpagicul este o planta aromatica inrudita cu ceapa si usturoiul si i se mai zice si
cepsoara – din acesta se consuma frunzele care arata ca si cele de ceapa, doar ca sunt mai
fragile. Au o aroma discreta de usturoi. Se consuma proaspete, nu se pastreaza mai mult de trei
– patru zile in frigider si se spala doar inainte de folosire, pentru ca umezeala le dauneaza.

4. Busuiocul

Este folosit pentru aromatizarea pastelor, a sosurilor de rosii, a pestelui si a preparatelor

italienesti, precum pizza. Frunzele proaspete au o aroma inconfundabila, iar planta poate fi
cultivata in ghivece, in bucatarie, numai ca are nevoie de multa lumina, apa din belsug si nu
trebuie sa stea in aburi sau in curenti de aer. Se poate consuma si uscat.

5. Caperele

Destul de cunoscute ca nume, deoarece sunt foarte folosite in bucataria mediteraneana,

caperele nu sunt prea intalnite in bucataria noastra. Le gasim mai mult sub forma murata.
Caperele sunt de fapt bobocii nedeschisi ai florii Capparis spinosa si au un gust picant, acrisor,
de aceea nu trebuie folosite in exces la un fel de mancare. Merg la pizza, paste, peste, rosii si
vinete.

6. Cardamomul

Se poate gasi sub forma de pulbere sau de seminte, la pliculete, dar atentie la termenul de
garantie pentru ca sub aceste forme isi pierde aroma repede in timp. Se poate gasi si sub forma
de pastai uscate, din care se culeg semintele care se folosesc ca atare sau rasnite proaspat.
Cardamonul proaspat are un gust puternic parfumat, amintind un pic de cel de lamaie si este
utilizat in mancarurile orientale cu orez si carne, in amestecuri de condimente sau chiar in
ceaiuri sau cafea.

7. Ceapa

Celebra pentru proprietatile sale terapeutice sau de intretinere a sistemului imunitar, ceapa este
considerata mai mult un aliment. Gustul dulce si picant in acelasi timp o recomanda pentru cele
mai diverse feluri de mancare, iar aroma pe care o capata prin calire in ulei este inconfundabila.

8. Cimbrul

Cu un gust un pic iute si usor mentolat, cimbrul aromatizeaza o multime din mancarurile
traditionale in bucataria romaneasca. In general il consumam sub forma uscata, ceea ce
cumparam noi la pliculete fiind cimbru de cultura, recomandat la prepararea carnii. Atentie, insa,
cimbrul de gradina, proaspat sau uscat, nu se potriveste cu carnea, ci mai degraba cu
mancarurile de legume.

9. Chimenul

Cu un gust un pic amarui si usor picant, chimenul nu le place multora, din pricina ca are un
parfum destul de intens si in general nu se potriveste cu alte condimente, pentru ca le acopera.
Se poate folosi sub forma de seminte uscate sau de pulbere (semintele macinate), in mancaruri
de legume sau la prepararea carnii de porc.

10. Chimionul

Asemanatoare oarecum ca gust si specificitate cu chimenul, semintele de chimion fac parte insa
din alta specie. Ele pot fi recunoscute datorita formei lor un pic curbe, ca de semiluna, si a
culorii un pic mai deschise, cu striuri albe de-a lungul semintei. Se pastreaza ferite de lumina, in
cutii sau pungi ermetice si de asemenea se pot consuma si sub forma de pudra.

11. Chilli-ul
Din ardeiul iute, uscat, cu acest nume, se poate obtine, prin macinare, praful de chilli (se macina
fructul laolalta cu semintele). Aratand ca boiaua la aspect, este insa mult mai iute si se poate
intalni in diverse grade de iuteala, in functie de specia din care provine, de felul in care fost
uscat fructul sau de cantitatea de seminte macinata in pulbere.

12. Cresonul
Foarte condimentat, asemanator ca intensitate a iutelii cu hreanul sau piperul negru, cresonul
nu se gaseste la noi, pentru ca se poate folosi doar sub forma proaspata. E un ingredient-cheie
in bucataria braziliana.

13. Cuisoarele

Usor de recunoscut datorita aspectului lor ca de tinte, cuisoarele sunt obtinute din bobocii inca
nedeschisi ai florilor de Syzygium aromaticum, un arbore tropical. Aroma lor este dulceaga si
parfumata, iar in bucatarie cuisoarele sunt folosite mai ales la preparatele dulci. Sunt greu de
macinat, pentru ca sunt foarte tari, iar daca o faci, tine minte ca praful isi pierde aroma repede,
deci nu macina decat atat cat folosesti o singura data.
14. Coaja de lamaie
Folosita ca si condiment, coaja de lamaie da un gust usor amarui si in acelasi timp acrisor
preparatelor culinare. Merge cu orice mancare in care poti pune si sucul fructului. O poti obtine
dand pe razatoare o lamaie, dar, atentie, inainte de asta spala fructul foarte bine (sau chiar
inlatura stratul de la suprafata), deoarece citricele au un strat de ceara protectoare. Se rade
doar inainte de folosire sau, pentru prajituri, se poate folosi in forma confiata.

15. Coaja de portocala

Folosita in special la prajituri, umpluturi dulci sau inghetate, poate aromatiza si unele preparate
de pui sau de legume. Poate fi si confiata si pastrata la frigider (se curata coaja de partea alba,
se taie in cuburi marunte, se tine in apa sarata, apoi se pune in borcane mici si se pastreaza la
frigider. Se poate pastra si cu zahar, in cantitate egala). In cantitati prea mari, poate da gust
amar.

16. Coriandrul

Semintele rotunde, aproape sferice, de coriandru (de fapt, fructele plantei) au un gust dulce-
amarui, usor iute. Se pot folosi ca atare sau macinate si se conserva in locuri uscate, la
intuneric, ferite de umezeala si curenti de aer. Frunzele de coriandru proaspete se pot folosi si
ele drept condiment.

17. Dafinul

Copacul cunoscut si ca laur (Laurus nobilis), este celebru inca din antichitate pentru parfumul
deosebit al frunzelor sale: intens, usor amar, mai ales cand sunt sfaramate, de aceea nu se
folosesc mai mult de doua – trei frunze la un fel de mancare. Se pun de obicei intregi, doar
pentru a parfuma, si se scot la final, cand preparatul este gata. Dafinul merge foarte bine la
mancarurile de legume.

18. Feniculul

Planta de origine mediteraneana, feniculul seamana un pic cu anasonul la gust, este dulceag si
aromat. Se folosesc semintele (la prepararea produselor de patiserie, a mancarurilor cu carne,
peste si fructe de mare), ca atare sau macinate, si se gasesc in pliculete. Planta are o radacina
tuberculoasa alba, ramificata, iar la suprafata face frunze subtiri, perfect asemanatoare
mararului.

19. Ghimbirul

Radacina de ghimbir (desi nu este o radacina propriu-zisa, ci tulpina plantei) are un aspect ca
de cartof noduros si ramificat. Se poate folosi proaspat (dar se gaseste mai greu ca atare si
doar in hipermarketuri), sau uscat si macinat, sub forma de pulbere. Este iute, aromatic si cu un
gust usor fructat si se foloseste la mancaruri cu fructe de mare, peste, miel, pui si in tocanite.

20. Hasmatuchiul

Usor asemanator unei ferigi, hasmatuchiul poate fi consumat proaspat, primavara, in salate, sau
si sub forma uscata, daca este depozitat cum se cuvine. Are o aroma puternica si un gust dulce.
21. Hreanul
Radacinile de hrean, extrem de picante si puternic aromatizate, se folosesc sub forma
proaspata. Se adauga cu masura in mancaruri diverse, iar preferata in bucataria romaneasca
este prepararea lui sub forma rasa, cu otet si ulei, pe post de sos, ca si mujdeiul. Astfel pregatit
se poate pastra la frigider perioade lungi, chiar si doi ani.

22. Ienibaharul

I se mai spune si piper de Jamaica si are un gust complex: usor iute, dar si dulceag, amintind in
acelasi timp de scortisoara, cuisoare si ghimbir. Se pastreaza sub forma de boabe, care se
rasnesc inainte de folosire, pentru a nu-si pierde aroma. Se utilizeaza in produse de patiserie si
muraturi, dar mai ales la condimentarea preparatelor din carne.

23 Ienuparul
Bobitele (fructele) facute de arborele conifer cu acest nume sunt folosite sub forma uscata si pot
inlocui, ca gust, boabele de piper roz. Se poate folosi la prepararea verzei murate, alaturi de foi
de dafin si chimen.

24. Lamaita

Numele i se trage de la aroma puternica de lamaie pe care o imprastie frunzele atunci cand
sunt zdrobite. Lamaita este o tufa cu frunze dese, care se folosesc, datorita calitatilor lor
puternic aromatizante, inclusiv in industria parfumurilor. In bucatarie se consuma doar frunzele
proaspete, care aromatizeaza mancarurile cu peste si pui.

25. Leurda

I se mai zice si usturoi salbatic, datorita aromei de usturoi pe care o au frunzele sale. Tulpina sa
arata ca o ceapa, iar frunzele sunt mari, ovale; se gaseste in forma proaspata primavara. Poate
fi folosita si ca atare, in salate, sau pentru a condimenta mancarurile cu legume si cu carne.

26. Leusteanul
Arhicunoscut la noi, are o aroma puternica si este complementar patrunjelului in aproape orice
mancare si mai ales in ciorbe. Se poate folosi si uscat, insa isi pierde destul de mult din
parfumul intens.

27. Levantica

Este si ea una dintre plantele foarte apreciate in industria parfumurilor, pentru aroma sa intensa,
placuta. Mai rar intalnita in bucatarie, cel putin in ultimul timp, ea este totusi folosita pentru
aromatizarea uleiurilor sau oteturilor. Se folosesc florile, recoltate inainte de a se deschide de
tot.

28. Macul
Aroma macului prajit, mai exact, a semintelor din floarea de mac, este inconfundabila.
Semintele, care se culeg cand sunt coapte (cu exceptia recoltarii lor pentru droguri, opiul fiind
obtinut din seminte necoapte) au un gust usor de nuca si condimenteaza, in general, produsele
de patiserie.

29. Mararul
Aroma specifica a mararului este foarte placuta multora: condimentul uscat isi pastreaza foarte
bine aroma, care devine un pic mai afumata prin uscare. Merge foarte bine cu preparatele de
carne si in combinatie cu usturoi.

30. Maghiranul
Frunzele de maghiran se pot folosi proaspete sau uscate, sub forma de pulbere, pentru
aromatizarea mancarurilor cu peste sau cu carne de pui. Se inrudeste cu oregano, dar are un
gust total diferit de acesta, usor amarui si cu parfum puternic.

31. Menta

Inconfundabila ca aroma, se poate folosi in cele mai diverse feluri: proaspata sau uscata, ea
condimenteaza atat felurile cu carne, cat si cele cu legume; este deopotriva apreciata pentru
prepararea dulciurilor, ca si la prepararea bauturilor de tot felul.

32. Mustarul
Boabele de mustar pe care la gasim la pliculete se obtin din pastaile plantei de mustar. Gustul
iute al boabelor se simte abia dupa ce zdrobesti bobul. Boabele se pot pune intregi la unele
feluri de mancare si la muraturi, dar atentie la modul de preparare al pastei: pudra obtinuta prin
zdrobirea bobului se combina numai cu apa rece, pentru a lasa gustul iute sa se dezvolte. Abia
apoi se adauga diverse arome. Apa calda distruge enzimele din boabele de mustar.

33. Nucsoara

Se poate gasi gata macinata, dar si sub forma intreaga: nu este o nuca, ci samburele unui fruct.
Daca o cumperi intreaga, o poti da pe razatoare, astfel asigurand o aroma mai intensa, dulce-
condimentata. Se presara pe supe, la servire.

34. Nuca de cocos

La noi se gasesc mai mult fulgii de cocos, care sunt de fapt obtinuti din pulpa fructului, uscata si
data pe razatoare. Sunt preferati in prepararea dulciurilor si se folosesc in cantitati mari.

35. Oregano
Un condiment de origine mediteraneana, merge la mancarurile de peste, paste, pui, miel,
adesea in combinatie cu maghiranul. La noi se gaseste sub forma uscata, la pliculete, dar poate
fi si crescut in ghivece si folosit sub forma proaspata.

36. Paprika

Mai putin picante decat chilli, fructele uscate, macinate, de paprika alcatuiesc condimentul rosu
arhicunoscut din bucataria ungureasca si sarbeasca. Cand devine maroniu, condimentul si-a
pierdut valabilitatea.

37. Patrunjelul

O alta planta verde foarte intalnita in bucataria de pe intreg mapamondul este patrunjelul. Cu o
aroma placuta, el poate fi folosit in orice mancare, proaspat sau uscat (partea verde). Partea
alba se foloseste ca o leguma obisnuita.
38. Piperul

Proaspat rasnite, boabele de piper au o aroma mai intensa, asa ca mai bine cumpara boabele
ca atare si o rasnita mica. Sunt folosite in combinatiile cel mai diverse, impreuna cu alte
condimente, si merg in aproape orice fel de mancare sau chiar si in ciorbe.

39. Roinita

Seamana cu menta la aspect, dar la gust aduce mai degraba cu lamaita, pe care o poate inlocui
in preparatele cu peste si carne de pui sau in salate, pentru a aromatiza oteturile sau salatele
de legume ori fructe. Se poate folosi si planta uscata. In general, insa, e utilizata ca planta
medicinala.

40. Rozmarinul

Cu frunze mici, ca niste ace de brad, rozmarinul e usor de recunoscut. Parfumul sau aromat are
o calitate: nu se pierde prin fierbere, asa cum se intampla in cazul multor frunze.
Condimenteaza mancarurile de origine mediteraneana si se poate pastra si in forma uscata, in
pungi inchise ermetic.

41. Sarea

Fara ea, nici o mancare nu ar avea gust. Exista sare de mare, sare cristalizata din apa sarata si
sare de roca, dar sunt greu de diferentiat la gust. Sarea are capacitati de conservare a
alimentelor, impiedica formarea bacteriilor si a mucegaiului si incetineste procesul de
fermentare a painii.

42. Salvia

Frunzele de salvie sunt ovale si ascutite, usor de recunoscut datorita aspectului ?pufos?. Gustul
ei este picant si usor amar si se foloseste, ca multe alte verdeturi, doar in cantitati reduse,
pentru ca in exces da o nota amara, lesioasa. Se poate utiliza si proaspata si sub forma uscata,
si se potriveste cu carne tocata, preparate din pui, rosii, cartofi si legume verzi.

43. Scortisoara

Unul dintre condimentele foarte apreciate in preparatele dulci, orezuri, ciocolate, prajituri,
bauturi, gume de mestecat etc., scortisoara pulbere se obtine din macinarea betisoarelor de
scortisoara. Acestea nu sunt, asa cum se crede adesea, crengile arborelui, ci se obtin din coaja
copacului, care, datorita procesului de prelevare si uscare, se ruleaza ca o foita de tigara. Se
pastreaza in pungi inchise ermetic, departe de lumina si umiditate.

44. Susanul

Semintele galbene si ascutite, cu gust specific, asemanator celui de alune, sunt cel mai des
folosite, dar in bucatarie se poate utiliza si praful de susan, obtinut prin macinarea semintelor.
De preferat este sa cumperi semintele ca atare si sa le pastrezi intr-un loc rece, la intuneric, dar
nu in umezeala, pentru ca pot rancezi.

45. Sofranul
Obtinut prin uscarea florii de sofran, se poate gasi sub forma intreaga (floarea uscata) sau sub
forma de pulbere. Coloreaza mancarea in galben, ii da un gust usor picant, acid, si este foarte
folosit in felurile italienesti, arabesti, indiene. Merge cu mancarurile de orez, cu carnea de miel,
peste si pui.

46. Tarhonul

Face parte din familia pelinului, dar gustul e mai putin amar si mai puternic aromat. E de
preferat sa-l folosesti proaspat si se potriveste foarte bine in ciorbe sau in aproape orice
mancaruri, alaturi de patrunjel si marar. Omletele, branza si mustarul cu tarhon sunt celebre in
bucataria frantuzeasca.

47. Tataneasa

Desi folosita mai mult in medicina naturista, tataneasa are si proprietati culinare. Gustul
proaspat si aromat al frunzelor si tulpinilor verzi se potriveste in salatele de verdeturi sau in
supe. Se poate gasi insa in special sub forma uscata, la farmacii, asa ca nu exagera cu
adaugarea ei in mancaruri, ci doar condimenteaza-le.

48. Telina

E o adevarata leguma-condiment, pentru ca gustul aromat si mirosul specific il au atat tuberculii,

cat si frunzele. Mai intens parfumate decat tulpina, frunzele se pot gasi si sub forma uscata, dar
e de dorit sa le folosesti proaspete. Se pot adauga de la inceput in mancaruri, pentru a le spori
aroma.

49. Usturoiul

Desi nu mai are nevoie de nici o prezentare, era indispensabil de pe aceasta lista: este cel mai
puternic aromatizat ingredient culinar si are efecte incontestabile asupra sanatatii. In plus, are
avantajul ca e disponibil in orice sezon.

50. Vanilia

Floarea de vanilie este o orhidee care face pastai. Condimentul este obtinut din aceste pastai,
uscate si macinate. Cu gust dulce si delicat parfumata, vanilia aromatizeaza deserturile, iar in
unele tari, precum Mexic, este folosita si la mancarurile cu carne sau cu scoici.

Condimentele sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare mancarurilor ci si

pentru proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent sustin ca mirodeniile promoveaza
sanatatea si bunastarea organismului printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor
degenerative.

Despre condimente si mirodenii se stie ca au un continut mai ridicat de antioxidanti in

comparatie cu fructele si legumele. Antioxidantii ajuta la prevenirea cancerului, bolii
Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar se implica si in pastrarea fermitatii si elasticitatii
pielii.
Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul oricarui tip de mancare. De exemplu, daca
pregatiti piure de cartofi sau orez puteti adauga ardei iute, chimen sau sofran; la salate se
pune maghiran sau rozmarin.
Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de proprietatile curative ale condimentelor,
deoarece, in general, dieta vegetariana se bazeaza pe utilizarea generoasa a condimentelor.

In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite de condimente si mirodenii, mai mult sau
mai putin cunoscute:

1. Scortisoara
Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic ajuta la scaderea cu 30% a factorilor de
risc care conduc la aparitia sindromului metabolic. Mai concret, scortisoara ajuta la scaderea
glucozei, trigliceridelor, colesterolului LDL, chiar si in cazul pacientilor cu diabet zaharat de
tip 2.
De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca scortisoara previne rezistenta la insulina,
chiar si in cazul persoanelor care au o dieta bogata in fructoza. Totodata, acestea sustin ca
scortisoara este cea mai bogata sursa de antioxidanti, si stimuleaza buna functionare a
creierului.

Scortisoara are si proprietati antimicrobiene, stopand dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor,

proprietati antiinflamatorii, anticoagulant care reduce angregarea trombocitelor. Adesea,
scortisoara este utilizata si ca antidot pentru diaree dar si pentru disconfortul gastric. Mai
multe despre scortisoara puteti citi aici iar in magazinul nostru o gasiti sub urmatoarele forme
(clic aici).

2. Ghimbirul
Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza ca acesta este utilizat de mai bine de
5000 ani. Acesta poate fi folosit cu incredere la prajituri, biscuiti si alte deserturi.
Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la relaxarea vaselor de sange, stimuland
circulatia si calmand durerile. De asemenea, ghimbirul calmeaza spasmele si reduce
flatulenta sistemului digestiv, dar este un remediu naturist excelent si impotriva greturilor
asociate calatoriilor, sarcina sau mahmureala.

Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este recomandat si pentru prevenirea si

tratarea bolilor cardiovasculare, cancerului, bolii Alzheimer sau artrita. Mai multe despre
ghimbir puteti citi aici iar in magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

3. Oregano
Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au proprietati antibacteriene si antivirale,
ajutand la distrugerea organismelor care contribuie la aparitia infectiilor pielii. Aplicat local
pe piele, uleiul de oregano ajuta la tratarea mancarimilor si a iritatiilor pielii, la nivelul
cavitatii bucale uleiul de oregano este eficient in tratarea gingivitelor.
Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea sinuzitei: se administreaza zilnic 2-3 picaturi
ulei de oregano (de preferat acestea se introduc intr-un pahar cu suc proaspat de legume sau
fructe), timp de 10-15 zile. Primele efecte le veti simti dupa 3-5 zile de la inceperea
tratamentului.
Oregano contine o cantitate considerabila de vitamine si minerale, fiind o sursa excelenta de
fier, magneziu, calciu, vitamina C si vitamina A, dar si de acizi grasi omega-3. Frunzele
uscate de oregano pot fi utilizate pentru tratarea durerilor aparute din cauza artritei sau
reumatismului, acestea se aplica local pe zona dureroasa, dupa care se panseaza. In
magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

4.Rozmarin
Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca un odorizant de camera, putand fi utilizat
in acelasi timp si pentru diferite preparate culinare.
Despre rozmarin se stie ca stopeaza mutatiile genetice care ar putea conduce la aparitia
cancerului, si ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor de sange si a circulatiei sanguine,
prevenind astfel riscul aparitiei atacului de cord.

Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului, activitatea mentala si previne aparitia

afectiunilor respiratorii. Mai multe despre rozmarin puteti citi aici iar in magazinul nostru il
gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

5.Curcuma (sofran indian)

Curcuma face parte tot din familia ghimbirului, este foarte bogata in uleiuri eterice. Curcuma
proaspata da gustul picant supelor, salatelor si legumelor prajite. Uscata si pisata, curcuma
poate fi adaugata in mastile cosmetice – radacina de curcuma are o actiune antibacteriana si
purificatoare. Atunci cind folositi acest condiment, trebuie sa fiti foarte atenti: atunci cind
este uscata, curcuma se aprinde foarte repede si lasa in urma sa niste pete galbene care pot fi
eliminate foarte greu. Vracii orientali considera ca curcuma purifica singele, trateaza ulcerul
gastric si stimuleaza imunitatea organismului. Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori
denumiti curcuminoizi, cercetatorii au descoperit ca sofranul vine in ajutorul organismului in
lupta impotriva cancerului. Potrivit studiilor, curcuminoizii ajuta la prevenirea bolii
Alzheimer si a inflamatiei articulatiilor, dar si la tratarea afectiunilor hepatice si digestive.
Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si tratarea bolilor intestinale inflamatorii, boala
Crohn, colita ulcerativa, artrita reumatoida, fibroza chistica etc. Studii recente sustin ca,
curcuma poate fi utilizata si pentru prevenirea afectiunilor hepatice si cardiovasculare.

In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India previne cancerul de prostata si stopeaza

dezvoltarea tumorilor de prostata existente. Mai mult, se preconizeaza ca acesta impiedica
metastazarea mai multor forme de cancer, insa pentru atestarea acestui lucru sunt necesare
studii suplimentare.

6. Curry pudra
Curry este o mixtura formata din mai multe condimente: coriandru, schinduf, predominant
fiind insa sofranul de India. Pudra de curry este larg utilizata in bucataria indiana la o
multitudine de preparate.
Praful de curry contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, despre care se stie ca
imbunatatesc functia cognitiva, previn aparitia cancerului de piele si stimuleaza buna
functionare a creierului, prevenind astfel aparitia bolii Alzheimer. Mai multe despre curry
puteti citi aici iar in magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).
7. Boiaua
Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de vitamina C. Ardeiul folosit la boia contine
de 6-9 ori mai multa vitamina C decat o rosie obisnuita. Ca si chili, boiaua contine
capsaicina, substanta cu actiune antiinflamatorie si antioxidanta care reduce riscul aparitiei
cancerului.
De asemenea, boiaua este un agent antibacterian si stimulant care ajuta la reglarea presiunii
sanguine, imbunatatind circulatia sanguina, si creste cantitatea de saliva si acizi gastrici,
ajutand la imbunatatirea digestiei. In magazinul nostru o gasiti sub urmatoarele forme (clic
aici).

8. Cuisoare
Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele de cuisoare, un copac vesnic verde care
creste in climele tropicale. Desi cuisoarele sunt intens folosite astazi mai ales in scopuri
culinare, proprietatile curative sunt cunoscute de secole. De exemplu, in China se folosesc
cuisoarele de mai bine de 2000 ani pentru tratarea respiratiei urat mirositoare. Iar in alte tari,
cuisoarele erau folosite pentru tratarea alcoolismului.
Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale, antifungice si antiseptice. De asemenea,
acestea sunt si un anestezic natural, motiv pentru care cu secole in urma era folosit in timpul
procedurilor stomatologice, iar in prezent mai sunt folosite de unele culturi ca remediu
impotriva durerilor de dinti.

De asemenea, cuisoarele sunt condimente care ajuta la vindecarea afectiunilor sistemului

digestiv, ameliorand flatulentele si accelerand metabolismul. Totodata, acestea sunt de mare
ajutor in cazul mai multor tulburari digestive, printre care si varsaturile si diareea. Mai multe
despre cuisoare puteti citi aici iar in magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic
aici).

9. Nucsoara
Nucsoara se foloseste in alimentatie taiata marunt, adesea este data pe razatoare inainte de a
fi folosita. Sfera traditionala de utilizare a nucsoarei sint produsele de cofetarie.
Cu ajutorul ei se poate trata guturaiul si nasul infundat (se freaca intre degete o bucata de
nucsoara, apoi se inspira pe nas mirosurile eterice emanate de aceasta). Mai multe despre
nucsoara puteti citi aici iar in magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

10.Chimenul
Chimenul contine cantitati importante de magneziu si fier. Semintele de chimen au si
proprietanti anti-cancerigene, in acest scop fiind indicat mai ales ceaiul din seminte de
chimen.
Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive sunt cunoscute de sute de ani, acesta
ajutand in caz de flatulenta, indigestie, diaree, greturi etc. Pentru prevenirea afectiunilor
digestive se recomanda mai ales ceaiul din seminte de chimen, care trebuie servit caldut.

Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul este indicata in tratarea formelor usoare de
raceala. In magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).
11. Feniculul
Feniculul denumit si chimenul dulce, este folosit datorita numeroaselor vitamine pe care le
contine: acid ascorbic, vitaminele E, K, grupa B. Uleiul eteric de fenicul este foarte apreciat
in domenii dintre cele mai diverse: bucatarie, parfumerie sau medicina.
Cu ajutorul acestui ulei se trateaza ficatul si rinichii, afectiunile oculare, racelile; este foarte
recomandat in cazul crampelor stomacale si intestinale, impotriva tusei. In magazinul nostru
il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

12. Busuiocul
Busuiocul cunoscut in general ca planta sfanta folosita in scopuri religioase sau drept
condiment, este intrebuintat si ca planta medicinala datorita numeroaselor principii active
continute.
Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A, magneziu, potasiu, fier si calciu. Beneficiile
aduse de busuioc sanatatii sunt: tratarea greturilor, a raului de miscare, indigestia, constipatia,
probleme respiratorii sau chiar diabetul.

Ceaiul de busuioc se foloseste in tratarea durerilor si iritatiilor gatului, tusei, ulcerului gastric,
in caz de balonari, diaree, colici, raceala si gripa, afectiuni ale pielii, diabet si migrene. In
magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

13. Boabele de mustar

Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si ajuta la decongestionarea sinusurilor. De
asemenea, mustarul stimuleaza circulatia sanguina si actioneaza ca un pansament in zonele
inflamate ale corpului.
Mustarul ofera o aroma extraordinara cu putine calorii, nu contine colesterol ci doar urme de
grasimi vegetale si intre 25-32% proteine. Frunzele de mustar contin calciu, fosfor, magneziu
si vitamina B.

Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca tratament impotriva caderii parului.
Acesta contine acizi grasi omega-3 si este o excelenta sursa de fier, zinc, magneziu, calciu,
proteine etc. In

Europa se cultiva mustarul de tip galben, iar in Orient cel de tip negru. Semintele de mustar
negru dau mincarurilor cu legume un gust putin iute. Se spune ca mustarul negru
normalizeaza activitatea hormonala. Mustarul galben este in primul rind un condiment de
neinlocuit, iar in al doilea rind un antiseptic cu proprietati uimitoare. In magazinul nostru le
gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

14. Hreanul
Hreanul face parte din familia mustarului si actioneaza ca un stimulent digestiv. Din punct de
vedere medical, radacina de hrean are numeroase proprietati curative: puternic antibiotic,
expectorant, antibacterian, diuretic, bronhodilatator, vasodilatator coronarian, stimuleaza
cresterea tensiunii arteriale, si sistemul imunitar al organismului etc.
Tinand cont de proprietatile enumerate mai sus hreanul este util in tratarea bronsitei,
sinuzitei, reumatismului, anemiei, stomatitei etc. In magazinul nostru il gasiti sub
urmatoarele forme(clic aici).
15.Cimbrul
Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic antiseptic, antibacterian si antioxidant.
Datorita proprietatilor acestui ulei esential cimbrul poate fi utilizat in tratarea infectiilor
gatului, inflamatiilor, bronsitei acute si cronice si tusei convulsive. De asemenea, cimbrul
stimuleaza actiunea cililor din interiorul bronhiilor, actionand direct asupra mucoasei
bronsice, fapt care previne inflamatia tractului respirator.
Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin terpenoide, substante recunoscute
pentru prorietatile anti-cancerigene. Pe langa utilizarea cimbrului in bucatarie, acesta poate fi
consumat si sub forma de ceai. La o cana de apa se adauga 1 lingura de cimbru, se infuzeaza,
iar dupa 10 minute se strecoara si poate fi consumat. Ceaiul poate fi consumat de 3-4 ori pe
zi pentru tratarea tusei. In magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic aici).

16.Mararul
Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi folosite la pregatirea a diferite retete culinare.
Pe langa faptul ca ofera o aroma si un gust speciale, mararul este eficient in ameliorarea,
prevenirea si tratarea mai mult afectiuni. Mararul este eficient pentru reglarea tractului
digestiv, tratarea insomniilor, dizenterie, diaree, tulburari menstruale, afectiuni respiratorii,
dar lupta si impotriva cancerului. In magazinul nostru il gasiti sub urmatoarele forme(clic
aici).

17.Piperul
Piperul negru detine mai multe proprietati medicinale decat isi pot imagina oamenii. Piperul
negru nu este ca sarea care daca este consumata in exces dauneaza sanatatii, ci proprietatile
sale curative cresc direct proportional cu consumul.
Printre proprietatile medicinale detinute de piper se regasesc: stimularea tractului digestiv,
prevenirea gazelor intestinale, prevenind astfel flatulenta si balonarea, creste cantitatea de
acid hidrocloric din stomac si inhiba dezvoltarea bacteriana mai ales la nivelul tractului
intestinal.

Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati nu trebuie decat sa adaugati putin piper la
cat mai multe preparate culinare… de preferat la toate. In magazinul nostru il gasiti sub
urmatoarele forme(clic aici).

18.Leusteanul
Leusteanul este utilizat mai ales pentru proprietatile sale diuretice: creste fluxul urinar, ajuta
la tratarea dificultatilor de urinare si a cistitei. Datorita cresterii fluxului urinar, leusteanul
ajuta si la eliminarea nisipului si a pietrelor de la rinichi.
Leusteanul este considerat un agent care intareste si imbunatateste functia stomacului. Alte
proprietati ale acestuia sunt: prevenirea indigestiilor, a colicilor, dar in mod special
leusteanul este eficient in ameliorarea flatulentelor. Ca si expectorant, leusteanul elimina
mucusul de la nivelul sistemului pulmonar, fiind de mare ajutor pacientilor cu pleurezie.

19.Sofranul
Sofranul este socotit din cele mai vechi timpuri regele condimentelor. Florile din care se
obtine acest condiment nu contin decit trei fibre de sofran. Pentru obtinerea unui gram de
condiment este nevoie de cinci flori. Poate tocmai de aceea, sofranul este foarte pretuit.
Substantele continute de sofran au actiune citotoxica asupra carcinoamelor umane si
celulelor leucemiei. Acest efect se datoreaza componentelor carotenoide, in mod special
demil-crocetin, care creste difuzia de oxigen in plasma cu pana la 80%. Aceasta actiune ajuta
la prevenirea ateroscrelozei secundare. Consumul de sofran este contraindicat femeilor
insarcinate deoarece creste riscului avortului spontan.

Condimentele sunt utilizate de secole nu numai pentru a da gust si savoare mancarurilor ci si pentru
proprietatile lor medicinale. Studii realizate recent sustin ca mirodeniile promoveaza sanatatea si
bunastarea organismului printr-o serie de actiuni care inhiba dezvoltatea bolilor degenerative.

Despre condimente si mirodenii se stie ca au un continut mai ridicat de antioxidanti in comparatie

cu fructele si legumele. Antioxidantii ajuta la prevenirea cancerului, bolii Alzheimer, bolilor cardiovasculare dar
se implica si in pastrarea fermitatii si elasticitatii pielii.

Adaugarea condimentelor poate suplimenta gustul oricarui tip de mancare. De exemplu, daca pregatiti
piure de cartofi sau orez puteti adauga ardei iute, chimen sau sofran; la salate se pune maghiran sau
rozmarin. Daca gatiti preparate din carne adaugati cat mai multe condimente, nu aveti nimic de pierdut, ci
numai de castigat: mancare delicioasa si o multitudine de beneficii medicale.

Vegetarienii sunt cei care beneficiaza din plin de proprietatile curative ale condimentelor, deoarece, in
general, dieta vegetariana se bazeaza pe utilizarea generoasa a condimentelor. Acest lucru nu inseamna
ca toate lumea ar trebui sa devina vegetariana pentru a folosi cat mai multe condimente, ci trebuie doar
sa se invete ca la orice tip de mancare sa foloseasca condimente si mirodenii.

In cele ce urmeaza va prezentam beneficiile oferite de condimente si mirodenii....mai mult sau mai putin
cunoscute!

Scortisoara
Numai 1 lingurita cu scortisoara administrata zilnic ajuta la scaderea cu 30% a factorilor de risc care
conduc la aparitia sindromului metabolic. Mai concret, scortisoara ajuta la
scaderea glucozei, trigliceridelor, colesterolului LDL, chiar si in cazul pacientilor cu diabet zaharat de tip 2.

De asemenea, sunt studii care au demonstrat ca scortisoara previne rezistenta la insulina, chiar si in cazul
persoanelor care au o dieta bogata in fructoza. Totodata, acestea sustin ca scortisoara este cea mai
bogata sursa de antioxidanti, si stimuleaza buna functionare a creierului.

Scortisoara are si proprietati antimicrobiene, stopand dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor, proprietati

antiinflamatorii, anticoagulant care reduce angregarea trombocitelor. Adesea, scortisoara este utilizata si
ca antidot pentru diaree dar si pentru disconfortul gastric.

Ghimbirul
Ghimbirul provine din Asia si India si se estimeaza ca acesta este utilizat de mai bine de 5000 ani. Acesta
poate fi folosit cu incredere la prajituri, biscuiti si alte deserturi.
Ghimbirul este un puternic antioxidant care ajuta la relaxarea vaselor de sange, stimuland circulatia si
calmand durerile. De asemenea, ghimbirul calmeaza spasmele si reduceflatulentasistemului digestiv, dar
este un remediu naturist excelent si impotriva greturilor asociate calatoriilor, sarcina sau mahmureala.

Datorita proprietatilor antiinflamatorii, ghimbirul este recomandat si pentru prevenirea si tratarea bolilor
cardiovasculare, cancerului, bolii Alzheimer sau artrita.

Oregano
Frunzele de oregano, ca si uleiul de oregano, au proprietati antibacteriene si antivirale, ajutand la
distrugerea organismelor care contribuie la aparitia infectiilor pielii. Aplicat local pe piele, uleiul de
oregano ajuta la tratarea mancarimilor si a iritatiilor pielii, la nivelul cavitatii bucale uleiul de oregano este
eficient in tratarea gingivitelor.

Mai mult oregano, poate fi utilizat si la tratarea sinuzitei: se administreaza zilnic 2-3 picaturi ulei de
oregano (de preferat acestea se introduc intr-un pahar cu suc proaspat de legume sau fructe), timp de
10-15 zile. Primele efecte le veti simti dupa 3-5 zile de la inceperea tratamentului.

Oregano contine o cantitate considerabila de vitamine si minerale, fiind o sursa excelenta

de fier, magneziu, calciu, vitamina C si vitamina A, dar si de acizi grasi omega-3. Frunzele uscate de oregano
pot fi utilizate pentru tratarea durerilor aparute din cauza artritei sau reumatismului, acestea se aplica local
pe zona dureroasa, dupa care se panseaza.

Rozmarin
Un buchet de rozmarin tinut in casa actioneaza ca un odorizant de camera, putand fi utilizat in acelasi
timp si pentru diferite preparate culinare.

Despre rozmarin se stie de stopeaza mutatiile genetice care ar putea conduce la aparitia cancerului, si
ajuta la prevenirea deteriorarii vaselor de sange si a circulatiei sanguine, prevenind astfel riscul
aparitiei atacului de cord.
Uleiul de rozmarin stimuleaza cresterea parului, activitatea mentala si previne aparitia afectiunilor
respiratorii.

Curcuma (sofran indian)

Bogat in antioxidanti si in antiinflamatori denumiti curcuminoizi, cercetatorii au descoperit ca sofranul vine
in ajutorul organismului in lupta impotriva cancerului. Potrivit studiilor, curcuminoizii ajuta la
prevenirea bolii Alzheimer si a inflamatiei articulatiilor, dar si la tratarea afectiunilor hepatice si digestive.

Astfel, curcuma contribuie la prevenirea si tratareabolilor intestinale inflamatorii, boala Crohn, colita
ulcerativa, artrita reumatoida, fibroza chistica etc. Studii recente sustin ca curcuma poate fi utilizata si pentru
prevenirea afectiuni hepatice si cardiovasculare.

In combinatie cu alte crucifere, sofranul de India previne cancerul de prostata si stopeaza dezvoltarea
tumorilor de prostata existente. Mai mult, se preconizeaza ca acesta impiedica metastazarea mai multor
forme de cancer, insa pentru atestarea acestui lucru sunt necesare studii suplimentare.

Curry pudra
Curry este o mixtura formata din mai multe condimente: coriandru, schinduf, predominant fiind insa
sofranul de India. Pudra de curry este larg utilizata in bucataria indiana la prepararea puiului si a
crevetilor.

Praful de curry contine antioxidanti si compusi antiinflamatori, despre care se stie ca imbunatatesc functia
cognitiva, previn aparitia cancerului de piele si stimuleaza buna functionare a creierului, prevenind astfel
aparitia bolii Alzheimer.

Boiaua
Boiaua contine o cantitate neobisnuit de mare de vitamina C. Ardeiul folosit la boia contine de 6-9 ori mai
multa vitamina C decat o rosie obisnuita. Ca si chili, boiaua contine capsaicina, substanta cu actiune
antiinflamatorie si antioxidanta care reduce riscul aparitiei cancerului.
De asemenea, boiaua este un agent antibacterian si stimulant care ajuta la reglarea presiunii sanguine,
imbunatatind circulatia sanguina, si creste cantitatea de saliva si acizi gastrici, ajutand la imbunatatirea
digestiei.
Cuisoare
Cuisoarele sunt bobocii de flori uscate din arborele de cuisoare, un copac vesnic verde care creste in
climele tropicale. In timp de cuisoarele sunt intens folosite astazi in scopuri culinare, proprietatile curative
sunt cunoscute de secole. De exemplu, in China se folosesc cuisoarele de mai bine de 2000 ani pentru
tratarea respiratiei urat mirositoare. Iar in alte tari, cuisoarele erau folosite pentru tratarea alcoolismului.

Cuisoarele au proprietati antibacteriene, antivirale, antifungice si antiseptice. De asemenea, acestea sunt

si un anestezic natural, motiv pentru care cu secole in urma era folosit in timpul procedurilor
stomatologice, iar in prezent mai sunt folosite de unele culturi ca remediu impotriva durerilor de dinti.

De asemenea, cuisoarele sunt condimente care ajuta la vindecarea afectiunilor sistemului digestiv,
ameliorand flatulentele si accelerand metabolismul. Totodata, acestea sunt de mare ajutor in cazul mai
multor tulburari digestive, printre care si varsaturile si diareea.

Chimenul
Chimenul contine cantitati importante de magneziu si fier. Semintele de chimen au si proprietanti anti-
cancerigene, in acest scop fiind indicat mai ales ceaiul din seminte de chimen.

Beneficiile chimenului in cazul afectiunilor digestive sunt cunoscute de sute de ani, acesta ajutand in caz
de flatulenta, indigestie, diaree, greturi etc. Pentru prevenirea afectiunilor digestive se recomanda mai ales
ceaiul din seminte de chimen, care trebuie servit caldut.

Datorita proprietatilor sale antiseptice, chimenul este indicata in tratarea formelor usoare de raceala.

Busuiocul
Busuiocul este o sursa excelenta de vitamina A, magneziu, potasiu, fier si calciu. Beneficiile aduse de
busuioc sanatatii sunt: tratarea greturilor, a raului de miscare, indigestia, constipatia, probleme respiratorii
sau chiar diabetul.

Boabele de mustar
Mustarul stimuleaza apetitul alimentar si digestia, si ajuta la decongestionarea sinusurilor. De asemenea,
mustarul stimuleaza circulatia sanguina si actioneaza ca un pansament in zonele inflamate ale corpului.

Mustarul din comert ofera o aroma extraordinara cu putine calorii, nu contine colesterol ci doar urme de
grasimi vegetale si intre 25-32% proteine. Frunzele de mustar contin calciu, fosfor, magneziu si vitamina
B.
Uleiul de mustar poate fi folosit la masaj, dar si ca tratament impotriva caderii parului. Acesta contine acizi
grasi omega-3 si este o excelenta sursa de fier, zinc, magneziu, calciu, proteine etc.

Hreanul
Hreanul face parte din familia mustarului si actioneaza ca un stimulent digestiv. Din punct de vedere
medical, radacina de hrean are numeroase proprietati curative: puternic antibiotic, expectorant,
antibacterian, diuretic, bronhodilatator, vasodilatator coronarian, stimuleaza cresterea tensiunii arteriale, si
sistemul imunitar al organismului etc. Tinand cont de proprietatile enumerate mai sus hreanul este util in
tratarea bronsitei, sinuzitei, reumatismului, anemiei, stomatitei etc.

Cimbrul
Cimbrul este bogat in timol, un ulei esential puternic antiseptic, antibacterian si antioxidant. Datorita
proprietatilor acestui ulei esential cimbrul poate fi utilizat in tratarea infectiilor gatului, inflamatiilor, bronsitei
acute si cronice si tusei convulsive. De asemenea, cimbrul stimuleaza actiunea cililor din interiorul
bronhiilor, actionand direct asupra mucoasei bronsice, fapt care previne inflamatia tractului respirator.

Toti membrii familiei mentei, inclusiv cimbrul, detin terpenoide, substante recunoscute pentru prorietatile
anti-cancerigene. Pe langa utilizarea cimbrului in bucatarie, acesta poate fi consumat si sub forma de
ceai. La o cana de apa se adauga 1 lingura de cimbru, se infuzeaza, iar dupa 10 minute se strecoara si
poate fi consumat. Ceaiul poate fi consumat de 3-4 ori pe zi pentru tratarea tusei.

Mararul
Atat frunzele cat si semintele de marar pot fi folosite la pregatirea a diferite retete culinare. Pe langa faptul
ca ofera o aroma si un gust speciale, mararul este eficient in ameliorarea, prevenirea si tratarea mai mult
afectiuni.

Mararul este eficient pentru reglarea tractului digestiv, tratarea insomniilor, dizenterie, diaree, tulburari
menstruale, afectiuni respiratorii, dar lupta si impotriva cancerului.

Piperul
Piperul negru detine mai multe proprietati medicinale decat isi pot imagina oamenii. Piperul negru nu este
ca sarea care daca este consumata in exces dauneaza sanatatii, ci proprietatile sale curative cresc direct
proportional cu consumul. Printre proprietatile medicinale detinute de piper se regasesc: stimularea
tractului digestiv, prevenirea gazelor intestinale, prevenind astfel flatulenta si balonarea, creste cantitatea
de acid hidrocloric din stomac si inhiba dezvoltarea bacteriana mai ales la nivelul tractului intestinal.

Deci, pentru a beneficia de toate aceste proprietati nu trebuie decat sa adaugati putin piper la cat mai
multe preparate culinare... de preferat la toate.

Leusteanul
Leusteanul este utilizat mai ales pentru proprietatile sale diuretice: creste fluxul urinar, ajuta la tratarea
dificultatilor de urinare si a cistitei. Datorita cresterii fluxului urinar, leusteanu ajuta si la eliminarea nisipului
si a pietrelor de la rinichi.

Leusteanul este considerat un agent care intareste si imbunatateste functia stomacului. Alte proprietati
ale acestuia sunt: prevenirea indigestiilor, a colicilor, dar in mod special leusteanul este eficient in
ameliorarea flatulentelor. Ca si expectorant, leusteanul elimina mucusul de la nivelul sistemului pulmonar,
fiind de mare ajutor pacientilor cu pleurezie.

Sofranul
Substantele continute de sofran au actiune citotoxica asupra carcinoamelor umane si celulelorleucemiei.
Acest efect se datoreaza componentelor carotenoide, in mod special demil-crocetin, care se pare ca,
creste difuzia de oxigen in plasma cu pana la 80%. Aceasta actiune ajuta la prevenirea ateroscrelozei
secundare.

De asemenea, s-a raportat ca sofranul are efecte imunomodulatoare, insa sunt necesare de studii
suplimentare pentru atestarea acestui fapt. Consumul de sofran este contraindicat femeilor
insarcinate deoarece creste riscului avortului spontan.