Clasifica alimentos teniendo en cuenta la función que cumplen en el

organismo.

GRUPO EJEMPLO DE APORTES AL SER HUMANO

ALIMENTOS
ENERGETICOS Pasta, arroz, productos Proveen la energía para realizar
de panificación, dulces, actividades físicas.
miel y aceites.
REGULADORES Frutas como la Aseguran el buen funcionamiento de
manzana, la mandarina, los órganos y sistemas del cuerpo,
la uva la papaya, la favorecen la visión y conservan la
sandía y el plátano. salud de la piel y las encías.
CONSTRUCTORES Pollo, carne, huevos, Nos brindan sustancias necesarias
quesos, yogur. para formar los tejidos de nuestro
cuerpo y mejorar la coagulación de la
sangre.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su
origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos
o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las
verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la función
nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos,
constructores y protectores.
* Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas
actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz,
productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas
(almendras, nueces, castañas, etc.).
* Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y
que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados,
carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
* Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes
necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan
el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el
agua.
 Reconoce los tipos de contaminación en los alimentos de acuerdo a la
normatividad vigente
También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la
distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de
limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química,
biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede
evitarse.
 DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS:
Las carnes se compran para el mismo día, igualmente frutas y verduras, lo único
son los granos que si se compran para el mes.
 ALMACENAMIENTO DE :
 ALIMENTOS:
Todo tipo de alimentos los almacenamos en la nevera, exceptuando algunos
casos como el pan que tratamos de guardarlo en portacomidas; el plátano,
la yuca y la papa, que de igual forma las colocamos en un recipiente con
tapa,; la comida que se guarda muchas veces la dejamos en el horno para
comerla después.

 UTENSILIOS:
Todos los utensilios están debajo del mesón de la cocina, descubiertos por
que no sean puestos gabinetes.
Aquí, puede ocurrir un contaminante físico, por que puede ocurrir que un
animal deje restos en ellos, ya que por lo general en la costa no se hace
control de plagas.

 PRODUCTOS DE LIMPIEZA:
Se tienen en la cocina debajo del horno en un cajón grande no tiene contacto
con los alimentos, así que creo que no tiene algún tipo de contaminación, ya
que se mantiene todo tapado.