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Bovinos
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA
AREA: Cs DE AGRO Y MAR
UNIDAD CURRICULAR: TALLER DE MANEJO Y PRODUCCIÓN DE BOVINOS
DATOS GENERALES
DATOS REFERENCIALES
En un mundo donde habitan alrededor de 6000 millones de personas con necesidades alimenticias y nutricionales crecientes,
la producción de proteína de origen animal de calidad es necesaria, ha sabiendas que algunas de esta son insuficientes en el
mundo e insustituibles (leche materna) y el medico veterinario esta llamado en esta sociedad a salvaguardar la producción
sostenible de alimento para satisfacer la necesidad de proteína de alto valor biológico donde el bovino puede contribuir a esta
a nivel mundial y local en ese requerimiento.
En el taller de producción y manejo de bovinos los estudiantes aprenden los principios básicos para el manejo y producción
de ganado, variantes de los sistemas de producción, manejo de rebaño, diversidad del componente animal, uso de forrajes,
genética aplicada, medicina preventiva y gerencia de las unidades de producción, conocimientos importantes en la formación
de un profesional cuya teoría debe compaginar con habilidades, valores y actitudes enmarcadas en formación ética basada en
principios de honestidad, honradez, puntualidad. Este veterinario adopta técnicas y promueve la agricultura sostenible,
diagnóstica y soluciona problemas tecnológicos y organizativos en forma holística, es realista y pragmático en el sentido que
resuelve los problemas con el recurso encontrado en la zona, motivado para el auto estudio y mejoramiento
profesional(FAO).
El presente Diseño Instruccional de la Unidad Curricular taller de manejo y producción de bovinos, pertenece al pensum de
estudio del programa de “Ciencias Veterinarias” de la Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”, y está
dirigido a los estudiantes del VI semestre, los cuales presentan edades mayores a los 17 años por lo que se encuentran en la
etapa de Operaciones Formales de la Teoría Psicogenética de Jean Piaget, la cual, establece que “los individuos tienen el
dominio de conceptos y operaciones abstractas. En esta etapa les es posible aplicar el razonamiento y las habilidades para la
resolución de problemas en contextos diferentes a aquellos en los cuales fueron adquiridos” (Piaget,1952).
El propósito de la unidad curricular Taller de bovinos es proveer conocimientos, sobre el negocio bovino y el contexto sobre
el cual se produce, basándose en teorías y el manejo y producción de saberes aportado por los productores. La aplicación de
estos le dará al estudiante las herramientas claves para la comprensión clara de conceptos adquiridos y principios
previamente estudiados en unidades curriculares como fisiología, nutrición, alimentación y genética entre otras.
Esta unidad temática, se dictara bajo la modalidad presencial, con un esquema de carácter teórico práctico, ya que se deben
fijar conceptos o definiciones y asimilar con la práctica los conocimientos adquiridos.
Por la naturaleza compleja de la unidad curricular, el desarrollo de esta, se fundamenta en una postura ecléctica, es decir, se
debe conciliar los postulados teóricos de cada enfoque psicológico de la instrucción (Ertmer y Newby,1993), pues se debe
estimular y guiar al estudiante, ayudarlos a memorizar con esquemas cada concepto, e integrar el conocimiento del contexto
en estudio a las experiencias que el participante posee, así como involucrarlo en tareas autenticas para que el estudiante
pueda, el saber que, y el como hacer, de problemas definidos, y resolver situaciones de problemas pocos definidos.
UNIDAD
Introducción a la producción de bovinos
TEMÁTICA I:
OBJETIVO Comprender la situación mundial, Nacional y local de la producción bovina a distintos niveles y relacionarlo con las bases técnicas de la
DIDÁCTICO: producción, considerando aspectos conceptuales de evolución , desarrollo y manejo.
CONCEPTUALES O DECLARATIVOS:
Taxonomía del Bovino: Definición, Terminología Básica.
CONTENIDOS Evolución del Bovino: Origen, Domesticación, Llegada del Vacuno a Sur América, Origen de las Razas Criollas.
Distribución del Vacuno y su Producción: Importancia, Distribución y Producción Mundial de Leche y Carne, Países Importadores
CURRICULARES y Exportadores, Consumo de Carne y Leche Per Capita, Estados de Venezuela y Municipios de Falcón Productores de Carne y
Leche.
Bases Técnicas Para la Producción Bovina: Gerencia, Sanidad, Alimentación, Genética, Infraestructura, Eficiencia Reproductiva.
EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
RECURSOS DE
PROCEDIMENTALES: ACTITUDINALES: PARA CRITERIOS INDICADORES
APOYO TÉCNICAS INSTRUMENTOS TIEMPO Y PONDERAC.
FAVORECER EL REFERENCIALES DE LOGRO
APRENDIZAJE
Identificación de Valoración de la Participación Observación Escala de Precisión en las
-Pizarrón Motivación e
términos importancia de -Objetivos activa estimación intervenciones, cumple con las
acrílico. interés
fundamentales diferenciar actividades (1%)
referidos a la especies a partir -Exposición
clasificación y de la Taxonomía Didáctica. -Marcadores Dominio de la Prueba
diferenciación de terminología Ensayo Acertividad, Ortografía,
Reconocimiento -Borrador Calidad y Pulcritud, Aplicación de
especies. -Preguntas
de las teorías pertinencia
intercaladas procedimientos, conclusión,
Establecimiento del sobre los -Video Beam
origen, migraciones movimientos de síntesis
-Ilustraciones. Cumplimiento 25 minutos(8,25%)
que le dieron las los bovinos en el Computadora Capacidad de de las
características a los mundo y la -Resumen análisis conceptual
actividades
bovinos y su relación domesticación -Transporte Profundidad, capacidad de
académicas Informe
con el ser humano. _ Practica de Coherencia síntesis, análisis, consulta
Reflexión sobre el practico
Comparaciones de los comportamiento campo sobre bibliográfica tiempo de
niveles de producción de la producción y generalidades, entrega 1 semana (8,25%)
y consumo de consumo de nivel
productos de origen productos bovinos tecnológico , ó Acertividad, Ortografía,
vacuno. a nivel mundial y indicadores y
manejo en los Pulcritud, Aplicación de
local
Comprensión de los sistemas de procedimientos, conclusión,
elementos de manejo Concientización producción síntesis
prueba
que constituyen las sobre las 25 minutos(8,25%)
ensayo de
bases tecnicas de la transformaciones
practica
producción y necesarias para
productividad bovina aumentar la
productividad
Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda” Prof. Mv. José M Marcano M
PLAN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Fecha:
Taller de bovinos Sección Nº U 24/04/2010
EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
RECURSOS DE
PROCEDIMENTALES: ACTITUDINALES: PARA CRITERIOS INDICADORES
APOYO TÉCNICAS INSTRUMENTOS TIEMPO Y PONDERAC.
FAVORECER EL REFERENCIALES DE LOGRO
APRENDIZAJE
Definición de manejo Valoración del Observación Escala de estimación Precisión en las
-Pizarrón Motivación e Participación
y terminología , cría conocimiento -Objetivos intervenciones, cumple
acrílico. interés activa
levante, destete, conceptual del con las actividades
servicio, padrote, manejo del rebaño -Exposición
-Marcadores (1%)
ceba., T monta , Didáctica.
Consideración de Dominio de la
ordeño estacional,
la etapa fisiológica -Preguntas -Borrador Calidad y terminología Acertividad,
amamantamiento
de los bovinos y pertinencia Ortografía, Pulcritud,
restringido intercaladas Ejercicio
Descripción de las su desempeño -Video Beam practico Aplicación de
etapas fisiológicas del como elemento -Ilustraciones para procedimientos,
bovino (becerro, productivo Computadora Capacidad de Cumplimiento
realizar en el
análisis conceptual de las conclusión, síntesis
maute, novillo, vaca, Organización del _ Practica de hogar
Transporte actividades 25 minutos(8,25%)
toro, gestante) manejo del rebaño campo sobre Coherencia académicas
de acuerdo a los generalidades,
Descripción de los Profundidad, capacidad
sistemas de sistemas de Informe
elementos
producción producción , practico de síntesis, análisis,
involucrados en el
conocidos en el manejo, ó consulta bibliográfica
manejo del rebaño:
país prueba tiempo de entrega 1
alimentación,
ensayo de
sanidad, genética, -Resumen semana (8,25%)
practica
tecnología,
administración, 25 minutos(8,25%)
Prueba
infraestructura. Acertividad,
ensayo
Interpretación del (parcial) Ortografía, Pulcritud,
manejo de acuerdo al Aplicación de
sistema de procedimientos,
producción: carne,
conclusión, síntesis
leche, doble
propósito, recría 45 minutos(30%)
Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda” Prof. Mv. José M Marcano M
PLAN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Fecha:
Taller de bovinos Sección Nº U 24/04/2010
EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
RECURSOS DE
PROCEDIMENTALES: ACTITUDINALES: PARA CRITERIOS INDICADORES
APOYO TÉCNICAS INSTRUMENTOS TIEMPO Y PONDERAC.
FAVORECER EL REFERENCIALES DE LOGRO
APRENDIZAJE
Definición , -Pizarrón Observación Escala de estimación Precisión en las
Valoración del Motivación e Participación
importancia y -Objetivos acrílico. intervenciones, cumple
conocimiento interés activa
objetivos de la con las actividades
teórico de la
medicina preventiva -Exposición -Marcadores
medicina (1%)
y medicina Didáctica. Prueba
preventiva en el Dominio de la
preventiva del -Borrador Ensayo
rebaño Calidad y terminología Acertividad,
becerro -Preguntas
pertinencia Ortografía, Pulcritud,
Consideración intercaladas -Video Beam
Discriminación
individuales y Aplicación de
general para estimar
ambientales que -Ilustraciones Computadora Capacidad de procedimientos,
las enfermedades Cumplimiento
favorecen la conclusión, síntesis
comunes en una zona análisis conceptual de las
endemia en una -Practica de Transporte actividades 25 minutos(8,25%)
Conceptualización zona campo sobre Informe
Coherencia académicas
del plan de aplicación de practico
Organización de Profundidad, capacidad
vacunación medicamentos
planes sanitarios
vacunas, de síntesis, análisis,
Diferenciación del para el manejo del
manejo de consulta bibliográfica
plan de vacunación rebaño de acuerdo
biseguridad y ó tiempo de entrega 1
con el plan sanitario a los sistemas de
cuarentena
producción semana (8,25%)
Definición y
justificación de Reflexión sobre la -Resumen
bioseguridad bioseguridad y su prueba Acertividad,
importancia en la ensayo de Ortografía, Pulcritud,
Priorización de
up, priorización de practica Aplicación de
enfermedades,
enfermedades y el procedimientos,
niveles de riesgo y
tto de animales de conclusión, síntesis
manejo de cuarentena
nuevo ingreso
25 minutos(8,25%)
Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda” Prof. Mv. José M Marcano M
PLAN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Fecha:
Taller de bovinos Sección Nº U 24/04/2010
EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
RECURSOS DE
PROCEDIMENTALES: ACTITUDINALES: PARA CRITERIOS INDICADORES
APOYO TÉCNICAS INSTRUMENTOS TIEMPO Y PONDERAC.
FAVORECER EL REFERENCIALES DE LOGRO
APRENDIZAJE
Definición de la -Pizarrón Observación Escala de estimación Precisión en las
Valoración de las Motivación e Participación
administración de -Objetivos acrílico. intervenciones, cumple
definiciones como interés activa
fincas, objetivos , con las actividades
elemento de
importancia y -Exposición -Marcadores
comprensión y (1%)
subsistemas de la UP Didáctica.
aprendizaje Dominio de la
Definición de -Borrador Calidad y terminología
Consideración de -Preguntas Acertividad,
concepto generales en pertinencia
la identificación intercaladas -Video Beam Ejercicio Ortografía, Pulcritud,
el manejo (carga
como elmento practico Aplicación de
animal capacidad de
dinamizador de la -Ilustraciones Computadora Capacidad de para procedimientos,
sustentación, carga Cumplimiento
UP realizar en el conclusión, síntesis
optima, producción, análisis conceptual de las
-Ejercicio Transporte hogar
costo, ganancia, Actitud critica actividades 25 minutos(8,25%)
indicadores, capital) hacia interpretar el Coherencia académicas
_ Practica sobre
movimiento de Profundidad, capacidad
Determinación de los generalidades, Informe
rebaño y los
métodos de sistemas de practico de síntesis, análisis,
indicadores, para
identificación, datos y producción , ó consulta bibliográfica
la toma de
su organización manejo, prueba tiempo de entrega 1
decisiones
identificación, ensayo de
Definición y manejo semana (8,25%)
Organización de interpretación practica
del movimiento de
cadenas de de los registros
rebaño, Interpretación 25 minutos(8,25%)
comercialización de producción, Prueba
de los indicadores Acertividad,
para la salida de comercializació ensayo
productivos y
productos de n de los (parcial) Ortografía, Pulcritud,
reproductivos en la
origen bovino en productos Aplicación de
UP
el estado y la adaptación procedimientos,
Descripción de nación -Resumen
conclusión, síntesis
actores y canales de
comercialización 45 minutos(30%)
Universidad Nacional Experimental
“Francisco de Miranda” Prof. Mv. José M Marcano M
PLAN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Fecha:
Taller de bovinos Sección Nº U 24/04/2010
Objetivo Didáctico: Analizar los aspectos sanitarios inherentes a los sistemas de producción bovinos
Contenido conceptual: Conceptos básicos en la administración de fincas
Identificación, registros de producción y reproducción y análisis de esos registros
Movimiento de rebaño como elemento de proyección futura
Comercialización de los productos y algunos subproductos de origen bovino
Estrategias y Momentos Instruccionales
Pre - Instruccionales Co - Instruccionales Post – Instruccionales