MERMELADAS YANA

1. Misión y objetivos.
1.1. Misión

Yana tiene la finalidad de Llegar a toda persona que guste de productos

altamente nutritivos y deliciosos a través de productos oriundos de Perú
como el higo para poder satisfacer toda expectativa del cliente

1.2. Visión.

Convertirnos en la empresa líder en la producción de mermeladas

dentro del mercado local, a través de nuevos sabores, proporcionando el
mejor producto para nuestros consumidores

1.3. Objetivos de Plan de Marketing.

Escuchar y satisfacer la necesidad de nuestros consumidores para la

mejora día a día de nuestros productos adelantándonos y adaptándonos
a sus gustos y necesidades futuras

1.4. Objetivos económicos.

2. Análisis de la situación.

2.1. Descripcion del Producto, marca y posición.

La mermelada de higo YANA es elaborada a partir de una selecta elección

de su materia prima, obteniendo así una mermelada consistente,
homogénea y untable, de color y sabor original muy definidos, sin
agregados de esencias. Aptas para todos tipos de rellenos e usos.
Las mermeladas YANA serán distribuidas a nivel local inicialmente para
poder comenzar con una futura expansión y llegar al mercado nacional e
internacional
Las presentaciones serán de 100g y potes de 320g
2.2. El mercado.

1.2.1. Criterio de Selección

El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su

alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto
contenido en fibra, necesaria para mantener un perfecto
equilibrio dentro del organismo y lograr así que los residuos que
se acumulan en su interior desaparezcan, manteniendo una
perfecta salud corporal.Puedes almacenar en la despensa hasta un
año, más no. Con esta mermelada puedes elaborar galletas,
rellenar tortas o, simplemente, tomarla untada en tostadas.

1.2.2 Características y variables de segmentación.

Se dirigirá específicamente al segmento de personas entre los 25 a

45 años de edad, nivel socioeconómico medio, medio alto. Su
estilo de vida se enfoca al cuidado de la salud y la búsqueda de
productos de origen frutal, de elaboración artesanal

1.2.3. Necesidades.

El diseño del producto tendrá que orientarse hacia la

satisfacción de las necesidades, los deseos, gustos y
preferencias de los consumidores; determinando una
ventaja competitiva por el cliente. Se conoce de los
productos sustitutos y las necesidades que satisfacen, por
eso, se quiere ofrecer un tipo de mermelada con nuevo
atributo de sabor, elaborada mediante procesos semi-
industriales y artesanales que difieren a los utilizados por
dichos productos y realzan las cualidades nutritivas para
los potenciales clientes

1.2.4. Tendencias.

El tamaño del mercado de mermelada de higo está

representado por la cantidad de personas que
consumirían este producto en función a los resultados
obtenidos en la investigación del mercado.

2.3. La competencia.

1.3.1. Principales competidores.

Para la investigación de la competencia directa e indirecta

se concurrió a tiendas y supermercados de la region,
debido a que será el lugar donde se distribuirá el producto.
 Además permitió conocer información relevante acerca de
los precios y la línea de productos que manejan los
competidores.

MERMELADAS
COMPAS: Posee presentaciones de
frasco de 1kg, pote de 320g, sachet de 100g
Sabor: fresa

FLORIDA:
SABORES de mermeladas fresa, piña,
gourmet y mermeladas dietéticas de
maracuyá y mango.

frasco de 1kg , pote de 350g, sachet de 100g

FANNY:
Frasco de 310 gr,230g. sachet de 100 gr de
900g, 270g.pote de 320g

SABOR: fresa,mandarina
GLORIA: La marca
frasco de 1kg y 320g, pote de 350g, sachet
de 100g y 1kg

SABOR: fresa
 1.3.2 Análisis de las fuerzas competidoras

Como vimos existen varias marcas de mermeladas posicionadas

en le mercado y están se caracterizan por sus sabores y diversas
presentaciones, muchas de estas marcas ya son conocidas
ampliamente en el mercado local y nacional. Dichas marcas son
gloria, Fanny, campos, florida. Es de suponer que el ingreso al
mercado con un producto nuevo será difícil pero no imposible

1.3.2. Posicionamiento y situación.

Todos los supermercados las cuales venden mermeladas de

las distintas frutas y también en particular la competencia
del mercado por donde nos ubicamos

Entre las principales tiendas que existen, que ofrecen este

tipos de productos, hemos observado que muchas de ellas
se encuentran instaladas informalmente y no ofrecen al
cliente la seguridad de estar consumiendo un producto de
calidad, y a un precio cómodo, y muchas de ellas solo
ofrecen netamente la fruta no cubriendo de esta manera
con la demanda del público en general.
marca Precio
Gloria (320) 4.50
Fanny (320g) 5.60
Campos (350) 5.50
Florida (350) 5

2.4. Análisis F.O.D.A.

fortalezas
 Bajo costo de materia
prima (higos).
 Clima y terrenos de cultivo
adecuados.
 Propiedades curativas.
Debilidades
 Falta de tecnología para
procesamiento.
 Falta de estándares técnicos
para su comercialización.
 Falta de publicidad comercial.

oportunidades
 Muchos migrantes
peruanos en el extranjero.
 Apertura de nuevos
mercados.
 Empresas extranjeras
importadoras interesadas.
amenazas
 Alimentos transgénicos.
 Competencia tecnológica.
 Poder por empresas más
grandes.
2.5. Posicionamiento actual.
1.5.1. El producto.

El producto primordial la mermelada de higo tiene

un sabor dulce con frutos enteros, partidos y
licuados de negro-morado intenso.
Utilizada para los desayunos, postres, helados y en
la preparación de platillo exóticos, consumida por
un público selecto y culto. Calidad insuperable
lograda gracias al asesoramiento de profesionales
de la industria, lista para soportes las críticas de
los consumidores más exigentes.

1.5.2. Marca.

La marca YANA está en proceso de iniciación pues es una

nueva marca que pretende el ingreso al mercado local,
consecuentemente estamos conscientes de las variables de
crecimiento

1.5.3. Puntos críticos.

Quizás uno de los aspectos más complicados es la política

de precios. Una incorrecta política de precios, puede llevar
a un fracaso absoluto en los mercados internacionales.
Ante todo conocer los precios de la competencia en los
distintos mercados nacionales.
Se comercializaran a nivel local a las distintas panaderías
de la región. Mercados y los supermercados existentes en
la región
Las promociones que realizaremos a lo largo del año, son
estudiadas y enfocadas en un 100% a resaltar los atributos
de sus productos ante los consumidores finales, además
cada una de las promociones traen en general un valor
agregado para atraer aún más la atención de sus
consumidores.
La publicidad que se establecerá será a través de volantes
antes de la apertura del local y del stand que se colocara en
la feria del parque de la exposición la cual convoca a miles
de personas que les podría ofrecer el producto.
 1.5.4. Factores exógenos.

Más adelante se deberá colocar unas páginas web de

interacción con los establecimientos ofreciéndoles las
mermeladas, así también como se mencionó como una
amenaza la del acercamiento de supermercados por estas
zonas, debemos ganar un posicionamiento ganando
mercado y así establecer nuestros parámetros de
consumidores

2.6. Factores Claves para el éxito.

Para atraer la atención de los clientes en la región de Arequipa se

utilizaran cuñas publicitarias como periódicos, afiches, volantes.
Denotando la agresividad de la estrategia publicitaria

3. Estrategia de Marketing

3.1. Estrategia a implementar

La mermelada de higo será el primer producto de su naturaleza en la region,

teniendo como cualidad esencial su proceso de elaboración artesanal y
además su inmejorable ubicación para fines productivos.

3.2. Estrategia de Diferenciación

La empresa YANA busca posicionarse como un producto distinto y de

elaboración artesanal desde el inicio de funciones, ofreciéndole al
consumidor una nueva alternativa de consumo.
La estrategia que se llevará a cabo para conseguir el posicionamiento
físico y perceptivo34 del producto en la mente del consumidor, será la
estrategia del precursor.

3.3. Marketin Mix Producto

YANA introducirá al mercado mermelada de higo, la misma que será

distribuida en su lanzamiento únicamente en la región de arequipa, pero
posteriormente se lanzará a las demás regiones, a fin de lograr posicionarse
en la mente del consumidor.
3.4. Marketing Mix Precio

Para establecer el precio de venta al público se asignará precios de

penetración en el mercado local, con el objetivo de ingresar en este
masivamente y realizar economías de escala generando un volumen
sustancial de ventas.

El precio del pote de 320g será de s/ 4 nuevos soles y el sachet de 220g será
de s/ 1.5. Este precio también se determinó en función a los resultados
obtenidos en la investigación del mercado a los precios ofrecidos por la
competencia indirecta analizados en el presente capítulo y considerando
los costos internos totales

3.5. Marketing Mix Distribicion

La distribución se realizara en la región de Arequipa a nivel local para

asegurar un ingreso de mercado confiable

PLANTA DE PROCESAMIENTO
DE CERRO COLORADO

PUNTOS DE VENTA (MERCADOS.

TIENDAS, PUESTOS DE
ABARROTES)

CONSUMIDOR FINAL
 3.6. Marketing Mix Promoción

Campaña expectativa

Crear expectativa con la cual se generara curiosidad y asu vez ayudara a

captar la atención del público en el momento del lanzamiento.

Campaña de lanzamiento

Generar altos niveles de recordación del producto resaltando el respaldo de

la marca y las ventajas de rendimiento que ofrece, frente a la competencia

Campaña de mantenimiento

Lograr continuidad del mensaje en momentos cercanos a la compra y al

consumo del producto consiguiendo mayor rotación, tanto en, medios
tradicionales como no tradicionales para esta forma llegar al mayor
porcentaje de ventas

4. Indicarores económicos.

4.1 Costos de Producción

Para determinar los costos de producción se evaluaron distintos puntos

tales como el precio la accesibilidad como el precio de los higos, el precio
de los frascos a utilizar para el envasado, la cámara de desinfección del
producto

4.2 Determinación de Precio de Venta

Será según la competencia para tener un ingreso agresivo

El precio del pote de 320g será de s/ 4 nuevos soles y el sachet de 220g será
de s/ 1.5. Este precio también se determinó en función a los resultados
obtenidos en la investigación del mercado a los precios ofrecidos por la
competencia indirecta analizados en el presente capítulo y considerando
los costos internos totales
4.3 Estimaciones de Ventas

Para realizar la proyección de ventas se tomo en cuenta los siguientes

aspectos
Población: habitantes de 25 a 45 años de edad

 Precio: desde s/1.50 hasta los s/4.00

 Consumo: por hogares

 Fallas: se resta el 2% de fallas en la producción

 Producción: diariamente 10 cajas de 24 unidades

 Jornada laboral: 24 dias laborales por mes

 Numero de trabajadores: operarios 2

 Estacionalidad de ventas: será progresivo de acuerdo al análisis de

ventas en las temporadas futuras

 Devoluciones: 2% por parte de los puntos de venta ya sea por daño

del envase

4.4 Estados de Perdidas y Ganancias

5. Plan de acción .
5.1. Puntos clave.
5.1.1. Control.
El control en el proceso de fabricación será riguroso para
así poder asegurar productos de buena calidad que nos
identifiquen como marca seria y comprometida con el
publico

5.1.2. Organización.
la organización de la empresa estará dirigida bajo estrictas
parámetros y así se cumplan con las normas establecidas
de la empresa y haya una armonía

5.1.3. Implementación.
La implementación de las estructuras de la instalación ira
creciendo mediante las ventas vayan creciendo y as
asegurar que los productos finales sean de alta calidad
5.2. Plan de contingencias.

Paros y manifestaciones

Los paros y manifestaciones nacionales o regionales dificultan la

circulación del transporte terrestre afectando la adquisición de la
materia prima y el incumplimiento de entrega.

Disminución de ventas

Se pueden presentar retrasos en la producción debido al incumplimiento

de las tareas de los trabajadores y los desperdicios de la materia prima
así mismo el consumo innecesario de servicios básicos

Desastres naturales
En el caso de que exista u fenómeno natural como son los temblores,
terremotos y erupciones volcánicas puedes afectar la vida humana, salud
y daños en las instalaciones

Aumento de ventas superiores a las proyectadas

Debido a la acogida del producto por parte de los clientes existiría una
demanda mayor que la oferta, por lo que la empresa no estaría en
condiciones de abastecer la demanda insatisfecha
 Ficha Técnica del producto

MERMELADAS YANA

A QUIENES VA DIRIGIDO
Se dirigirá específicamente al segmento de personas entre los 25 a
45 años de edad

CARACTERISTICAS
la mermelada de higo tiene un sabor dulce con frutos
enteros, partidos y licuados de negro-morado intenso.
Caso Practico Exitoso de Referencia

TIPO DE MERMELADA
Mermelada de higos

ZONA
Procedente de las montañas de Confrides. El perolet. Alicante

VARIEDADES DE MERMELADAS
Tomate, níspero, paraguaya, arándanos, higos, fresón, melocotón, cebolla, frutas del bosque,
melón con jamón, pera, piña, tomate verde, arándanos al vinagre y manzana.

ELABORACIÓN
Elaborada de manera artesanal, a la antigua usanza, con la mezcla de 50% de fruta natural de
primera calidad cocida y 50% de azúcar.

NOTA DE CATA
El higo cuenta con un buen número de propiedades nutritivas. Su riqueza en fibra es perfecta
para mejorar el tránsito intestinal (también realiza una función de protección frente al cáncer
de colon), es rico en hidratos de carbono y en minerales como el potasio, el magnesio o el calcio.
Además, es muy digestivo y ayuda a regular los niveles de colesterol.
Un bocado de placer inmenso con sabor a higo natural. Su textura es muy agradable y suave.
Sabor especial dulce y suave que deja entrever el sabor de la carne del higo con el verdor de la
piel. Todo esto hace que sea una mermelada perfumada y exquisita.

NOTAS DE GASTRONOMÍA
Ideal para el acompañamiento de milhojas con queso fresco, biscotes de bacón a la plancha, y
por supuesto en los desayunos. Con foie, es el complemento perfecto. También te
recomendamos cocinar muslitos de pollo deshuesados y rellenos con esta mermelada al horno.