UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE SOCIOLOGIA

CURSO: SEGURIDAD Y DEFENSA NACIONAL

TEMA: VISION GEOESTRATEJICA DE MI DISTRITO
DOCENTE: SAMUEL GALLEGOS
ESTUDIANTE: GUMERCIENDO EFRAIN ALANOCA
DAMASCO
SEMESTRE: I
GRUPO: A
PUNO 14 DE MAYO DEL 2019
 DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mis padres que me apoyan día a

día ya sea en las buenas, en las malas, a mis hermanos
que siempre me dan su apoyo incondicional, y también a
mis amigos que siempre están apoyándome en lo
necesario, ya sea motivándome para seguir adelante y
así lograr mi objetivo clara en la vida, pues solo así poder
lograr ser muy exitoso en el futuro.
 AGRADECIMIENTO

Agradezco primeramente a dios quien nos da la vida,

salud y nos dota de conocimiento.
En segundo lugar agradezco a mis padres por apoyarme
incondicionalmente en mi vida estudiantil, porque sin ellos
no tendría valor para seguir adelante, también a todos mis
maestros porque ellos son los que nos brindan todos sus
conocimientos que adquirimos hoy en día.
Estoy seguro que las metas que yo me he planteado en
mi vida darán frutos en el futuro, es por eso que debo
sacrificarme cada día en mis estudios para cumplirlo.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE SOCIOLOGIA

CURSO: TECNOLOGIA DEL PROCESAMIENTO DE LA

INFORMACIÓN
TEMA: TICS
DOCENTE: ING. FIDEL ERNESTO TICONA YANQUI
ESTUDIANTE: GUMERCIENDO EFRAIN ALANOCA
DAMASCO
SEMESTRE: I
GRUPO: A
PUNO 24 DE ABRIL DEL 2019
 DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mis padres que me apoyan día a

día ya sea en las buenas, en las malas, a mis hermanos
que siempre me dan su apoyo incondicional, y también a
mis amigos que siempre están apoyándome en lo
necesario, ya sea motivándome para seguir adelante y
así lograr mi objetivo clara en la vida, pues solo así poder
lograr ser muy exitoso en el futuro.
 AGRADECIMIENTO

Agradezco primeramente a dios quien nos da la vida,

salud y nos dota de conocimiento.
En segundo lugar agradezco a mis padres por apoyarme
incondicionalmente en mi vida estudiantil, porque sin ellos
no tendría valor para seguir adelante, también a todos mis
maestros porque ellos son los que nos brindan todos sus
conocimientos que adquirimos hoy en día.
Estoy seguro que las metas que yo me he planteado en
mi vida darán frutos en el futuro, es por eso que debo
sacrificarme cada día en mis estudios para cumplirlo.
INTRODUCCIÓN
La trucha es un pez teleósteo que pertenece a la familia Salmonidae. La trucha
arco iris (Oncorhynchus mykiss), importada a Colombia, es originaria de
Norteamérica y fue introducida al país en 1939, con el fin de repoblar aguas frías
de la zona andina. A partir de la década de los 60, se iniciaron cultivos
comerciales a escalas semiintensivas e intensivas. Se definió la trucha arco iris
como la especie de mejor condición para cultivo, por su facilidad de adaptación
y se puede considerar como la especie que inició la piscicultura en Venezuela.
La trucha se caracteriza por presentar cuerpo alargado, fusiforme y cabeza
relativamente pequeña que termina en una boca grande puntiaguda, hendida
hacia el nivel de los ojos y con una fila de dientes fuertes en cada una de las
mandíbulas que le permiten aprisionar las presas capturadas.
El nombre está dado por la presencia de puntos negros y una banda iridiscente
en los flancos del pez. Esta coloración cambia ligeramente en las épocas de
madurez es notorio el oscurecimiento que presentan los machos. El color de la
musculatura es variable; desde el casi blanco hasta el salmonado intenso,
aunque en estas diferencias intervienen factores genéticos; la coloración final de
la carne está íntimamente ligada al tipo de alimentación a la que haya tenido
acceso el pez. (Flores, 2015)
En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco
iris“, la cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines
netamente de pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en
diferentes cuerpos hídricos de todo el territorio nacional adaptándose muy bien
a las condiciones físico químicas de lagos Titicaca, lagunas y ríos alto andinos a
partir de los 2000 m.s.n.m. y hoy es considerada como una especie más de
nuestro país, gracias a su adaptación en los medios acuáticos del Perú.
MANEJO PRODUCTIVO
Para su producción comercial se utiliza el sistema intensivo de cultivo en
unidades de producción de reducida superficie donde se mantienen elevadas
concentraciones de ejemplares.
CRECIMIENTO
Comprende desde el momento de la eclosión hasta alcanzar los tamaños
comerciales previstos: 200 a 300 gramos con una talla de 20 a 30 cm. de longitud
que se alcanza de 12 a 16 meses.
ENGORDE GRANDE
De 400 hasta 2000 gramos, que se alcanza entre los 26 y 32 meses, en la
práctica se realizan clasificaciones periódicas con énfasis en los periodos de cría
inicial hasta que alcanzan los 50 gr.
MORTALIDAD
La mortalidad esperada en el proceso productivo es como sigue:
 Incubación de ovas 8 a 15%.
De 0.35 a 2 gramos menos del 5%
De 2 a 5 gramos 3%
Total hasta la cosecha 30 a 45%
PARÁMETROS DE CULTIVO
RECURSO HÍDRICO: El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características
adecuadas en cuanto a su cantidad (caudal) y calidad (factores físico – químicos
y biológicos). Las propiedades físicas, como temperatura, pH, oxígeno,
transparencia, turbidez, etc., pueden estar sometidas a variaciones bruscas por
la influencia de factores externos, fundamentalmente a cambios atmosféricos y
climáticos. Las propiedades químicas, sin embargo son mucho más estables y
sus variaciones son mínimas, salvo casos excepcionales en los que una
contaminación pueda producir efectos irreversibles. La calidad del agua desde
el punto de vista biológico, está condicionada a la ausencia o presencia de
organismos vivos en el ecosistema acuático, así como a la mayor o menor
presencia de agentes patógenos.
TERRENO: Se debe asegurar una extensión de terreno suficiente, de
preferencia de consistencia arcillosa, a fin de evitar filtraciones y pérdidas de
agua. El terreno debe estar ubicado cerca al recurso hídrico y tener una
pendiente topográfica moderada, entre 2 a 3 %. Algunas Propiedades Físicas y
Químicas de un Cuerpo de Agua para la Truchicultura (GBCBIOTECH.COM,
2009)
Rango Óptimo
Temperatura del agua: 10 – 16°C
Oxígeno Disuelto: 6,5 – 9 ppm
PH: 6,5 – 8,5
CO2: < 7ppm
Alcalinidad: 20 – 200 mg/lt CaCO3
Dureza: 60 – 300 mg/lt CaCO3
NH3: No mayor de 0,02 mg/lt
H2S: Máximo aceptado de 0,002 mg/lt
Nitratos: No mayor de 100 mg/lt
Nitritos: No mayor de 0,055 mg/lt
Nitrógeno amoniacal: No mayor de 0,012 mg/lt
Fosfatos: Mayores de 500 mg/lt
Sulfatos: Mayor de 45 mg/lt
 Fierro: Menores de 0,1 mg/lt
Cobre: Menores de 0.05 mg/lt
Plomo: 0,03mg/lt
Mercurio: 0,05mg/lt
ESTIMADO DE COSTOS
La mayoría de los productores de truchas desglosan sus costos como sigue:

Categoría % de Costos

Alimento 57%

Mano de obra & salarios 20%

Gastos fijos 12%

Mortalidad 4%

Ovas 3%

Otros 4%

MERCADO DE LA TRUCHA
La acuicultura especialmente con la crías de truchas, por su
alta calidad alimenticia, sanidad y presentación, cuenta con un amplio mercado.
Si bien es cierto nuestro consumidor tiene otras preferencias alimenticias por
razones puramente culturales. No obstante en lo que va de la presente década,
las preferencias alimenticias están cambiando rápidamente, no solo en carnes,
sino por verduras y frutas, avanzando los productos orgánicos por
ejemplo, sistemas de rápido incremento con producción en criaderos.
Por lo tanto existe un amplio campo de acción productiva, con
creciente demanda e interesantes oportunidades en la medida que se pueda
garantizar un abastecimiento constante de truchas fresca y/o transformada.
Cuyas presentaciones entre otras es la siguiente:
En fresco
En congelado
En ahumado
NUEVOS PRODUCTOS
El procesado de la trucha ofrece una variada gama de productos que permiten
al consumidor elegir aquellos que mejor se adapten a sus hábitos de consumo,
entre los cuales podemos señalar:
 Trucha entera (fresca o congelada)
Filete de trucha
Trucha sin espinas
Trucha gorda (en rodajas o filetes)
Caviar de trucha
Paté de trucha
Trucha ahumada (en frio o en caliente)
LA DEMANDA DE LA TRUCHA
El mercado nacional tiene dos grandes consumidores: La población de lima cuya
demanda está estimada en 1500 TM anuales y los mercados regionales que
tienen importante flujo turístico como el Callejón de Huaylas. Cajamarca, el Valle
del Mantaro, el Cañón del Colca y el corredor Cusco-Puno-Desaguadero.
PERSPECTIVAS
El crecimiento de la producción intensiva de truchas en el Perú será muy
dinámico y a tasas muy altas debido a la gran aceptación del producto en el
mercado tanto interior como exterior.
CONCLUSIONES
Si bien la truchicultura es una actividad realizada hace mucho tiempo atrás en
nuestro país, para su desarrollo se requiere inversiones en servicios que
mejoren la calidad del producto y permitan su adecuada preservación y
presentación de acuerdo con las normas del comercio.
INFORMACIÓN SOLICITADA
1. País y ciudad de nacimiento del autor
AREQUIPA – PERÚ
2.- Título, país, ciudad y fecha correspondientes al trabajo realizado
LA TRUCHICULTURA: PRODUCCIÓN Y COMERCIO, Perú, Lima, 20 de
septiembre del 2006
3.- Resumen del texto
INTRODUCCIÓN
En las últimas dos décadas, la acuicultura ha tenido un desarrollo favorable en
el Perú, uno de los rubros involucrados en éste auge es la crianza de truchas
tanto, a nivel sami-intensivo como intensivo, si bien es cierto existe una variedad
de truchas la más comercial es la trucha arco iris.
ACTIVIDAD PRODUCTIVA
Existen diferentes niveles de crianzas en la zona andina y alto andina, pero esta
actividad en la actualidad es explotada de forma artesanal en su mayoría y se
destina generalmente para el consumo local, regional y en poca cantidad para el
mercado nacional.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
-EXTENSIVA
-SEMI-INTENSIVA
-INTENSIVA
-SUPER INTENSIVOS
INSTALACIONES PRODUCTIVAS
La ubicación para la instalación de producción de truchas depende de los cauces
de aguas disponibles, y en su selección hay que considerar la temperatura y el
caudal del agua.
REPRODUCCIÓN
Las especies de cultivo en medio natural se reproducen una vez al año; los
salmónidos desovan luego de tres años de cultivo, periodo en que en una laguna
productiva alcanzan tallas considerables, superando los 6 kilogramos de peso.
MANEJO PRODUCTIVO
Para su producción comercial se utiliza el sistema intensivo de cultivo en
unidades de producción de reducida superficie donde se mantienen elevadas
concentraciones de ejemplares.
MERCADO DE LA TRUCHA
La acuicultura especialmente con la crías de truchas, por su alta calidad
alimenticia, sanidad y presentación, cuenta con un amplio mercado.
NUEVOS PRODUCTOS
El procesado de la trucha ofrece una variada gama de productos que permiten
al consumidor elegir aquellos que mejor se adapten a sus hábitos de consumo.
LA DEMANDA DE LA TRUCHA
El mercado nacional tiene dos grandes consumidores: La población de lima y los
mercados regionales.
CONCLUSIONES
Si bien la truchicultura es una actividad realizada hace mucho tiempo atrás en
nuestro país, para su desarrollo se requiere inversiones en servicios que mejoren
ka calidad del producto y permitan su adecuada preservación y presentación de
acuerdo con las normas del comercio.
4. Bibliografía y notas utilizadas.
Alexandra López, &uml; Piscicultura¨, Edi. RIPALME, Lima 2003
Cristian Sánchez; ¨Crianzas y Producción de Truchas¨, Edi. RIPALME, Lima
2004
www.cepes.org.pe
www.proinversion.gob.pe

Anthony Obregón Flores

Joven universitario que actualmente cursa el tercer ciclo en
la universidad privada SAN MARTIN DE PORRES en
la escuela de Administración de Negocios Internacionales, mediante esta acción
presento el que vendría ser mi primer trabajo publicado espero sea de ayuda a
demás interesados.