¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA?

La Producción Más Limpia se define como la aplicación continua de una estrategia

ambiental preventiva integrada a los procesos, productos y servicios para aumentar la
eficiencia global y reducir los riesgos para los seres humanos y el medio ambiente.

• En los procesos de producción, la Producción Más Limpia aborda el ahorro de materias

primas y energía, la eliminación de materias primas tóxicas y la reducción en cantidades
y toxicidad de desechos y emisiones.

• En el desarrollo y diseño del producto, la Producción Más Limpia aborda la reducción

de impactos negativos a lo largo del ciclo de vida del producto: desde la extracción de la
materia prima hasta la disposición final.

• En los servicios, la Producción Más Limpia aborda la incorporación de consideraciones

ambientales en el diseño y entrega de los servicios.

La Producción Más Limpia trata de evitar la generación del problema en la fuente, es

decir, de prevenir los problemas medioambientales antes de que aparezcan, ya que esto
es mucho más positivo y beneficioso, evitando en lo posible las onerosas soluciones
denominadas "final de tubo". Por tanto, la aplicación de las tecnologías limpias sigue una
jerarquía atendiendo a la prioridad de los siguientes principios para reducir el daño al
medio ambiente.

1. Principio de prevención: evitar la generación de contaminantes mediante actuaciones

proceso productivo o de generación del servicio.

2. Principio de reducción: cuando no se puede evitar la generación de contaminantes,

reducirla al mínimo posible.

3. Principio de aprovechamiento: volver a utilizar los residuos generados como productos

útiles internamente o a través de agentes externos.

4. Principio de eliminación: una vez desestimadas las posibilidades anteriores, asegurar

la eliminación apropiada y no contaminante de los residuos generados.

Estos principios y por tanto, la Producción Más Limpia, se pueden aplicar a prácticamente
todo tipo de actividad prductiva y económica, en la que se realizan consumos de recursos
como el agua, la energía eléctrica 0 combustibles, incluyendo también por tanto, la
actividad cotidiana de los ciudadanos y en los hogares. No obstante, y para efectos de
este programa, Swisscontact y Azti-Tecnalia nos enfocaremos únicamente al sector
alimentario, con énfasis en el sector pesquero y de procesamiento de productos agrícolas.

Dentro de la Producción Más Limpia se contempla la variable medioambiental como un

factor capaz de introducir mejoras en los procesos, aumentar la eficiencia disminuyendo
al mismo tiempo los costos de producción y generación de residuos y, finalmente,
reducir el impacto generado sobre el medio ambiente.

Ante la generación de residuos existen tres métodos para tratar dicha situación:

• Prevención, la Producción Más Limpia previene la contaminación y los beneficios

redundan en la propia empresa.

• Reutilización, externa de los recursos aminora un daño ya causado y los posibles

beneficios redundan en otras empresas.

• Eliminación, de residuos solamente elude que se produzca un daño mayor del ya

causado y genera costos, no beneficio

Así pues, la producción mas limpia se basa en la prevención frente a soluciones

correctivas a la contaminación medioambiental. Las técnicas de Producción Más Limpia
son muchas y muy vanadas. Su aplicación depende de las características concretas de
cada empresa, de su eficiencia y de su impacto medioambiental actual y potencial. A
continuación, se muestra un cuadro resumen de los diferentes grupos de técnicas más
comunes de Producción Más Limpia:
 ¿QUÉ FACTORES ESTÁN EN EL ORIGEN DE LOS DESECHOS Y
EMISIONES?

Si le preguntan por los factores que influyen en la generación de desechos y emisiones,

usted probablemente pensará primero en la tecnología usada en la compañía. Ciertamente,
la tecnología juega un papel importante en este contexto. Pero esto no debe llevar a la
conclusión que sólo las medidas tecnológicas pueden ayudar a desarrollar la producción
eficaz y limpia. Hay una multitud de otros campos a tener en cuenta. Los factores
principales en el origen de desechos y emisiones son los siguientes:

 La situación
 ambiental no
 depende
 solamente de la
 tecnología usada
 Personal
 Tecnologías
  Materias primas
 Productos
 Capital
 Know-how / proceso
 Proveedores/socios comerciales

Sobre la base de estos factores, son posibles varios niveles y estrategias dirigidas a la
producción más limpia y minimización de desechos. Para más detalles, por favor
refiérase a la ilustración siguiente. (ISSUU, 2010)
 GESTIÓN E INNOVACIÓN AMBIENTAL Y SUSTENTABLE
La gestión e innovación ambiental y sustentable se puede definir como aquellas
acciones que se realizan para asegurar que las ejecuciones de las actividades humanas o
proyectos se ajusten a la normativa ambiental y sean ambientalmente sustentables en el
tiempo.
Innovación Ambiental
La innovación ambiental podría entenderse como aquellas técnicas que buscan
disminuir los impactos ambientales, sin duda como primera herramienta se pueden
desarrollar modelos para diseñar mitigando, es decir incorporar a priori criterios y
restricciones ambientales en los proyectos.
GESTIÓN AMBIENTAL SUSTENTABLE
La gestión ambiental sustentable debe buscar la integración del desarrollo económico
con el desarrollo de las actividades humanas.
Los propósitos de la gestión e innovación ambiental y sustentable deben ser:
1. Promover la percepción y difusión en la comunidad aquellos aspectos vinculados a la
gestión ambiental de las diferentes actividades realizadas por el ser humano.
2. Proponer y fomentar mecanismos para buscar e implementar de acciones de
prevención, mitigación y remediación de los problemas ambientales producidos por
las distintas etapas de los proyectos.
3. Proponer e incorporar los aspectos vinculados a la temática de la sustentabilidad, en
todos los campos y la aplicación de criterios definidos por el Estado en materias
ambientales.
4. Servir de referencia a la sociedad en cuanto a la necesidad de integración de una
actitud ambiental responsable y la reflexión y acción individual y colectiva para lograr
mejoras continuas en la condición de medio ambiental. (GRN, 2016)

INNOVACIÓN Y GESTIÓN AMBIENTAL

La innovación se considera como sinónimo de producir, asimilar y explotar con éxito la

novedad, en las esferas económica y social, de forma que aporte soluciones inéditas a los
problemas y permita así responder a las necesidades de las personas y de la sociedad. La
innovación es la fuerza motriz que impulsa a las empresas hacia objetivos ambiciosos a
largo plazo y la que conduce a la renovación de las estructuras industriales y a la aparición
de nuevos sectores de la actividad económica. La innovación se traduce en:
  Renovación y ampliación de la gama de productos y servicios y de los mercados
correspondientes.
 Renovación de los métodos de producción, abastecimiento y distribución.
 Cambios en la gestión, en la organización del trabajo, en las condiciones de trabajo
y en las cualificaciones de los trabajadores.

Definimos innovación como el proceso de introducir nuevos conocimientos en la

realización de nuevos productos, mejorar los existentes e implementar cambios en los
procesos productivos y de gestión.

La gestión de la innovación se basa en la organización y dirección de los recursos

existentes (técnicos, económicos y humanos), con el objetivo de obtener nuevos
conocimientos para la creación de nuevos bienes y servicios.

Los objetivos que se persiguen con la gestión de la innovación son:

• Conseguir un cambio significativo en la cultura de la innovación del sector

empresarial. • Fomentar la cooperación entre las empresas.
• Promover el cambio estructural de las empresas.
• Aprovechar el potencial humano.
• Acercar las infraestructuras de la Oferta de Innovación y Tecnología a la demanda.
• Promover la aparición de nuevas actividades económicas en sectores emergentes
y de futuro.
• Promover la innovación en el medio rural. (Ángel, 2017)

Ángel, G. M. (2017). Innovacion_medioambiente. Obtenido de

http://www.atconsultores.com:
http://www.atconsultores.com/documentos/Innovacion_medioambiente.pdf

GRN. (2016). nnovacion-ambiental. Obtenido de https://www.grn.:

https://www.grn.cl/desarrollo-sustentable/gestion-e-innovacion-ambiental-y-
sustentable.html

ISSUU. (2010). produccion_limpia. Obtenido de https://issuu.com:

https://issuu.com/aztitecnalia/docs/produccion_limpia
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE
MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE TURISMO

MATERIA:
GESTION ECOLOGICA Y AMBIENTE II

DOCENTE:
ING. VERÓNICA PIONCE ANDRADE

NOMBRES DE LOS ESTUDIANTES:

BARCIA PINCAY DELTON JOSUE

COBEÑA PINCAY LEONELA MELISSA

JARAMILLO PALMA ELBA GEOMAR
MARIN PISANGO JIPSON DARIO

PERIÓDO:
MAYO – SEPTIEMBRE 2019