GASTRONOMÍA ASIÁTICA

El término cocina asiática se refiere principalmente a una tradición culinaria, que se centra en el procesamiento de arroz,
fideos, productos de soja y salsa de pescado. Tiene como principal vía de influencia tanto el Océano Índico como el
Océano Pacífico. Las principales gastronomías de esta zona la cocina china, cocina japonesa y cocina de Asia e india.

La cocina asiática es una cocina tradicional con mucha historia y de exóticos ingredientes que dan sabores (y aspectos)
únicos a sus platos. Puesto que la mayoría de países asiáticos han tenido a lo largo de los siglos una población
predominantemente rural, ha hecho que la mayoría de recetas de comida asiática utilicen alimentos de temporada y de
cultivo local. La misma receta suele variar de una zona a otra y de una estación a otra.

Por otro lado, podemos señalar que en la cocina asiática abunda el uso del arroz en toda una variedad de recetas y las
verduras son una fuente principal de consumo por lo que la mayoría de recetas de esta cocina son saludables. En la
gastronomía asiática abundan los platos de pescado tanto de río como de mar. La carne, en cambio, no tiene tanta
importancia como en otras culturas o continentes; en este aspecto hay que recordar que la mayoría de los países
asiáticos son de tradición musulmana y no se consume el cerdo, mientras que en la India sería la carne de vacuno la
que no se cocina.

Los ingredientes más comunes en la cocina asiática son los siguientes: algas como acompañamiento, siendo las más
conocidas el Hiziki, Kombu, Wakame o el Agar-Agar y el Nori; brotes de bambú que recuerdan a los espárragos, el coco
más común en zonas costeras que se utiliza para rebajar el sabor picante, la col china muy parecida en cuanto a sabor
a la acelga, todo tipo de especias sobre todo en la India, legumbres como la soja en cualquiera de sus formas y las
lentejas, y -tal y como hemos dicho antes- las verduras.
Los platos más destacados divididos por zonas son los siguientes:

 Cocina Japonesa: La sopa de Miso, el Sushi, el Sashimi, sopa de miso, la Témpura, y los fideos (sobre todo
los Udon y los Soba) que se pueden preparar en todo tipo de recetas como el famoso ramen; onigiri (también
conocido como Omusubi es un plato que consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes.
Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori). Es importante
mencionar que algunos alimentos importantes de la dieta japonesa son las algas, los tallarines, las legumbres,
el tofu, entre otros.

 Cocina China: Es una de las cocinas más conocidas y populares del mundo que se ha extendido por todo el
globo con platos como el famoso Arroz tres delicias, los rollitos de primavera o el Chop Suey.

 Cocina Tailandesa: El uso del coco en la cocina tailandesa está muy presente, lo podemos comprobar en platos
típicos como el Curry de verduras con leche de coco, el Pad Thai, el Nám Tok hecho a base de carne cortada a
tiras o el Pad See Ew, entre otros. cual se caracteriza una mezcla de sabores y olores ácidos, salados, dulces y
picantes. En la comida tailandesa, encontramos comúnmente platillos elaborados en base a arroz, verduras,
fideos, y carnes de pollo y cerdo. Entre los condimentos más usados destacan el cilantro y el curry.

 Comida Vietnamita: Los platos más tradicionales de la cocina vietnamita son el Bánh Cuon elaborado como
un rollito de harina de arroz, el Bún Cha(cerdo a la parrilla y fideos) una de las comidas callejeras más conocidas
o el Phó siendo la sopa tradicional por excelencia para los vietnamitas. Muchos de sus platillos típicos están
elaborados en base a pescado o carne asada, verduras fritas, arroz, y sopas de fideos, sopas de arroz, entre
otros.

 Comida Indonesia: En este caso hablamos del Nasi Campur a base de arroz y otros elementos como la carne,
el Sate que son pinchos morunos con salsa, el Gado-Gado una ensalada muy particular con salsa de cacahuete,
o el Bakso que es una sopa de fideos con pequeñas albóndigas de carne o pescado.

 Cocina Filipina: Los platos más tradicionales son el Ginataang Isda Kalabasa elaborada como una sopa de
verduras con leche de coco, el Pancit Bihon como una de fideos muy finos con carne, y el Pork Adobo.

 Cocina Taiwanesa: Hay platos tradicionales muy parecidos a otros conocidos como el Poh Piah que son los
rollitos típicos taiwanesas parecidos a los de primavera en China, el Nám Tok que es la ensalada de carne
tradicional, el Gaeng Kiew Wan elaborado como una sopa con leche de coco y curry verde, o el Tom Yam Goong.

 Cocina Hindú: Hay una gran variedad de platos en esta categoría, pero los más destacables son
los Momo elaborados como empanadillas rellenas típicos del Tíbet, el Biryani que se prepara a base de arroz y
especias con cantidad de variedades del mismo plato, el Kati Roll muy típico en la ciudad de Calcuta, o el Pollo
Tandoori.
 FLORA Y FAUNA
La flora y fauna de Asia son muy diversas. Asia es el continente más extenso. Tiene zonas de tundra y taiga, en donde
crecen solo algunos musgos y líquenes; y también tiene zonas de bosques tropicales.
Cada una de estas tiene sus propios ecosistemas, con plantas y animales que en muchas ocasiones son únicos en el
mundo.
Los siglos de ocupación humana de determinadas zonas hicieron que tanto la flora como la fauna de esos lugares se
extinguiera
FLORA: La flora es el conjunto de vegetación que comprende una región o país. Flora también se refiere a las plantas
características de un determinado período geológico o ecosistema específico.

Flor cadáver. También es llamada el aro gigante. Es una planta herbácea que produce una flor en forma de espiga.
Se dice que es la flor más grande del mundo (también la más apestosa) dado que hay ejemplares que han alcanzado
más de dos metros de altura. Se originó en los bosques tropicales de Sumatra, en Indonesia.

Amapola azul (Meconopsis gakyidiana) flor nacional de Bután

Perteneciente a la familia de las Papaveráceas, la Meconopsis gakyidiana, llamada comúnmente como Amapola Azul, es
una planta de hábitat montañoso y de alta humedad. Se puede encontrar en Bután, país de Asia que la adoptó como
flor nacional en 2017, en zonas de semisombra con suelos ricos en materia orgánica.

Bonsái

Un bonsái no es una planta genéticamente empequeñecida, sino que se mantiene pequeña dándole forma, podando el
tronco, las hojas y las raíces cada cierto tiempo, dependiendo de la especie. Si se cultiva adecuadamente, sobrevivirá
el mismo tiempo que un árbol normal de la misma especie, pero si se hace de forma incorrecta, probablemente morirá.

Es indisociable (no puede ser separado) de la maceta, ya que el bonsái se entiende como el conjunto que conforman
árbol y maceta

Flor de Loto

Es famosa la longevidad de sus semillas, que pueden germinar después de diez siglos.
Es la flor representativa del Japón. También recibe el nombre de rosa del Nilo.
Es una planta acuática con flores de color rosa pálido o blanco. Es considerada una planta sagrada en China y la India.

FAUNA: Fauna es el conjunto de animales que comprende una región o país. También, fauna son las especies que
corresponden a un determinado período geológico.

Muchos tipos de ciervos y antílopes habitan también las áreas menos pobladas, como Borneo, donde abundan las ardillas
voladoras y las ratas arborícolas.
Entre los animales insólitos se hallan los poco comunes rinocerontes del Sureste asiático, el elefante asiático, el tapir,
el pangolín y el búfalo salvaje de la India y del Sureste asiático.
Yak. Es un bóvido nativo del Himalaya y de la zona montañosa de Asia Central. Es un animal representativo del Tíbet y
de Nepal.
Está cubierto con un denso pelaje que le permite soportar las temperaturas de las zonas frías que habita.
Cocodrilo de Siam. El cocodrilo siamés vive en los ríos del Sudeste Asiático y en las Islas de Java y Borneo. No es de
gran tamaño: puede alcanzar los tres metros de longitud.
Tiene la cabeza algo más grande que el cuerpo, lo que permite que se le identifique claramente. Es una especie
seriamente amenazada, muy cercana a extinguirse
Tigre de Bengala. Este tigre habita desde la India hasta Nepal, en el Himalaya. Es la especie de tigre más conocida, y
actualmente la más numerosa.

Panda Gigante. Es una especie de mamífero. Es un insaciable devorador de bambú. Un ejemplar medio se pasa la mitad
del día comiendo.

Es habitual ver a los osos panda comer relajadamente sentados en el suelo, con sus piernas traseras estiradas hacia
adelante. Aunque den la impresión de ser sedentarios, trepan a los árboles con gran habilidad y son excelentes
nadadores.