Heat and Mass Transfer: Fundamentals & Applications

Fourth Edition
Yunus A. Cengel, Afshin J. Ghajar
McGraw-Hill, 2011

Capítulo I

INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS
BÁSICOS
 Objetivos
Cuando el lector termine de estudiar este capítulo, debe ser capaz de:
■ Entender cómo están relacionadas entre sí la termodinámica y la transferencia de
calor.

■ Distinguir la energía térmica de las otras formas de energía, así como la transferencia
de calor de las otras formas de transferencia de energía.

■ Realizar balances generales de energía y balances de energía superficial.

■ Comprender los mecanismos básicos de transferencia de calor: la conducción, la

convección y la radiación, así como la ley de Fourier de la transferencia de calor por
conducción, la ley de Newton del enfriamiento y la ley de Stefan-Boltzman de la
radiación.

■ Identificar los mecanismos de transferencia de calor que en la práctica ocurren de

manera simultánea.

■ Darse cuenta del costo asociado a las pérdidas de calor, y

■ Resolver diversos problemas de transferencia de calor que se encuentran en la

práctica. 2
TERMODINÁMICA Y TRANSFERENCIA DE CALOR
• CALOR: Es la forma de la energía que se puede transferir de un
sistema a otro como resultado de la diferencia en la temperatura.
• TERMODINAMCIA: se interesa en la cantidad de transferencia de
calor a medida que un sistema pasa por un proceso, de un estado
de equilibrio a otro.
• TRANSFERENCIA DE CALOR: se ocupa de la determinación de
las tasas de tales transferencias de energía, así como la variación
de la temperatura.
• La transferencia de energía como calor es siempre del medio de
temperatura más alta al de temperatura más baja.
• La transferencia de calor se detiene cuando los dos medios
alcanzan la misma temperatura.
• El calor puede ser transferido en tres modos diferentes:
• conducción, convección, radiación
3
4
Áreas de aplicación de la transferencia de calor

5
Fundamentos históricos

Teoria Cinética: En la cual se

considera a las moléculas como bolas
diminutas que están en movimiento y
que, por tanto, poseen energía cinética.

Calor: La energía asociada con el

movimiento aleatorio de los átomos y
moléculas.
Teoría del Calórico: afirma que el calor
es una sustancia semejante a un fluido,
llamada calórico, que no tiene masa,
es incoloro, inodoro e insípido y se
puede verter de un cuerpo a otro.

6
7
TRANSFERENCIA DE CALOR EN INGENIERIA
El equipo de transferencia de calor —como los intercambiadores de calor, las calderas, los
condensadores, los radiadores, los calentadores, los hornos, los refrigeradores y los
colectores solares— está diseñado tomando en cuenta el análisis de la transferencia de
calor.
Los problemas de esta ciencia que se encuentran en la práctica se pueden considerar en
dos grupos: 1) de capacidad nominal y 2) de dimensionamiento.
Los problemas de capacidad nominal tratan de la determinación de la razón de la
transferencia de calor para un sistema existente a una diferencia específica de temperatura
Los problemas de dimensionamiento tratan con la determinación del tamaño de un sistema
con el fin de transferir calor a una razón determinada para una diferencia específica de
temperatura.

Un aparato o proceso de ingeniería puede estudiarse en forma experimental (realización de

pruebas y toma de mediciones) o en forma analítica (mediante el análisis o la elaboración de
cálculos).

El procedimiento experimental tiene la ventaja de que se trabaja con el sistema físico real, y
la cantidad deseada se determina por medición, dentro de los límites del error experimental.
Sin embargo, este procedimiento es caro, tardado y, con frecuencia, impráctico.

El procedimiento analítico (que incluye el procedimiento numérico) tiene la ventaja de que es

rápido y barato, pero los resultados obtenidos están sujetos a la exactitud de las suposiciones,8
de las aproximaciones y de las idealizaciones establecidas en el análisis.
Modeling in Engineering

9
CALOR Y OTRAS FORMAS DE ENERGÍA
• La energia puede existir en diferentes formas, tales como:
 térmica,
 mecanica,
 cinética,
 potencial,
 electrica,
 magnética,
 química,
 nuclear.
• Su suma constituye la energia total E (o e en base másica) de un
sistema.
• La suma de todas las formas microscópicas de energía es
llamada de energia interna de un sistema.

10
 CALOR Y OTRAS FORMAS DE ENERGÍA

• Energía Interna: Puede ser vista como la suma de la energía cinética

y potencial de las moléculas.
• Calor sensible: La energía cinética de las moléculas.
• Calor latente: La energía interna asociada con el cambio de fase del
sistema.
• Energía química: La energía interna asociada con a los enlaces
atómicos en una molécula.
• Energía nuclear: La energía interna asociada con los enlaces en el
interior del núcleo del propio átomo.

11
Energía Interna y Entalpía

• En el análisis de los sistemas

que comprenden el flujo de
fluidos, con frecuencia se
encuentra la combinación de
las propiedades u y Pv
• esta combinación se le define
como entalpía(h = u + Pv).
• el término Pv representa la
energía de flujo del fluido
(también llamada trabajo de
flujo),

12
Calores Específicos de gases, líquidos y sólidos
• Calor específico: Energía requerida para
elevar en un grado la temperatura de una
unidad de masa de una sustancia
• Dos tipos de calores específicos:
 Calor específico a volume constante cv
 Calor específico a presión constante cp
• Los calores específicos de una sustancia,
en general, dependen de dos propiedades
independiente tales como temperatura y
presión.
• A bajas presiones todos los gases reales
se aproximan a un gas ideal, por lo tanto
sus calores específicos dependne solo de
la temperature.

13
• Sustancia Incompresible: Una sustancia
cuyo volumen específico (o densidad
específica) no cambia con la temperatura o la
presión.
• Los calores específicos a volumen constante y
a presión constante son idénticos para las
sustancias incompresibles.
• Los calores específicos de las sustancias
incompresibles sólo dependen de la
temperatura.

14
Transferencia de la Energía
La energía se puede transferir hacia una masa
dada, o desde ésta, por dos mecanismos:
when is constant:
Calor y trabajo.
Razón de transferencia de calor: La cantidad
media de calor transferida por unidad de tiempo.
Flujo de Calor: La razón de calor transferido por
unidad de área normal en la dirección de la
transferencia de calor.
Potencia: Trabajo realizado por unidad de tiempo.

15
LA PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
La primera ley de la termodinámica (principio de conservación de la
energía expresa que la energía no se puede crear ni destruir; sólo puede
cambiar las formas.

El cambio neto (aumento o

disminución) en la energía total de
un sistema en el curso de un
proceso es igual a la diferencia
entre la energía total que entra y la
energía total que sale en el
desarrollo de ese proceso.

el balance de energía para

cualquier sistema que pasa por
cualquier proceso se puede
expresar como:

16
En problemas de transferencia de calor,
es conveniente escribir un balance de
calor y tratar la conversión de energías
nucleares, químicas, mecánicas y
eléctricas en energía térmica como
generación de calor.

17
Balance de energía para sistemas cerrados (masa fija)

Un sistema cerrado consta de una masa fija.

La energía total E para la mayor parte de los
sistemas que se encuentran en la práctica
consiste en la energía interna U.

Éste es en especial el caso para los sistemas

estacionarios, ya que no comprenden
cambios en la velocidad o elevación durante
el proceso.

18
 Balance de energía para
sistemas de flujo estacionario
Un gran número de aparatos de ingeniería, como los
calentadores de agua y los radiadores de los
automóviles, implica flujo de masa, hacia adentro y
hacia afuera de un sistema, y se consideran como
volúmenes de control.
La mayor parte de los volúmenes de control se
analizan en condiciones estacionarias de operación.

El término estacionario significa ningún cambio con el

tiempo en una ubicación específica.
Flujo másico: La cantidad de masa que fluye a
través de una sección transversal de un aparato
de flujo, por unidad de tiempo.
Flujo Volumétrico: El volumen de un fluido que
fluye por un tubo o ducto por unidad de tiempo

19
Balance de energía en la superficie

Una superficie no contiene volumen ni masa

y, por tanto, tampoco energía. Por lo mismo,
una superficie se puede concebir como un
sistema ficticio cuyo contenido de energía
permanece constante durante un proceso

Esta relación es válida tanto para

condiciones estacionarias como transitorias
y el balance de energía en la superficie no
comprende generación de calor puesto que
una superficie no tiene volumen.

20
 MECANISMOS DE TRANFERENCIA DE CALOR
• se definió el calor como la forma de energía que se puede transferir de un
sistema a otro como resultado de la diferencia de temperatura.
• Un análisis termodinámico se interesa en la cantidad de transferencia de
calor conforme un sistema pasa por un proceso, de un estado de
equilibrio a otro.
• La ciencia que trata de la determinación de las razones de esas
transferencias de energía es la transferencia de calor.
• La transferencia de energía como calor siempre se produce del medio que
tiene la temperatura más elevada hacia el de temperatura más baja, y la
transferencia de calor se detiene cuando los dos medios alcanzan la
misma temperatura. El calor se puede transferir de 3 modos diferentes:
 Conducción
 Convección
 Radiación
• Todos modos de TC requieren la existencia de una diferencia 21de
Temperatura.
 CONDUCCIÓN
Conducción: es la transferencia de energía de las
partículas más energéticas de una sustancia hacia
las adyacentes menos energéticas, como resultado
de interacciones entre esas partículas.
En gases y liquidos, la conducción es debido a la
colisión y difusión de las moleculas durante el
movimiento aleatorio.
En solidos, Esto se debe a la combinación de
vibraciones de las moleculas en una reticula y la
energia transportada por los electrons libres.
La velocidad de conducción del calor a través de una
capa plana es proporcional a la diferencia de
temperatura a través de la capa y el área de
transferencia de calor, pero es inversamente
proporcional al grosor de la capa.

22
 Ley de Fourier de
Cuando x → 0
la conducción de
calor.
Conductividad Térmica, k: es una medida de la capacidad
de un material para conducir calor.
Gradiente de Temperatura dT/dx: el cual es la pendiente
de la curva de temperatura en un diagrama T-x.

El calor es conducido en la dirección de la temperatura

decreciente y el gradiente de temperatura se vuelve
negativo cuando esta última decrece al crecer x. El signo
negativo en la ecuación garantiza que la transferencia de
caloren la dirección x positiva sea una cantidad positiva.

23
24
 Conductividad
Térmica
Conductividad térmica:
efinir como la razón de
transferencia de calor a
través de un espesor
unitario del material por
unidad de área por unidad
de diferencia de
temperatura.
La conductividad térmica de
un material es una
medida de la capacidad del
material para conducir calor.

Un valor elevado para la

conductividad térmica indica
que el material es un buen
conductor del calor y un
valor bajo indica que es un
mal conductor o que es un
aislante. 25
26
La conductividad termica de gases como el aire
varia por un factor de 104 comparados con
metals puros como el cobre.
Cristales puros y metales tienen altos valores
de conductividad termica, y los gases y
materiales aislantes valores muy bajos.

27
28
 Difusividad Térmica
cp Calor específico J/kg · °C: Calor específico
por unidad de masa.
cp Capacidad Calorífica, J/m3·°C: Capacidad
calorifica por unidad de volume.
 Difusividad térmica, m2/s: Representa cuán
rápido se difunde el calor un material

un material que tiene una alta conductividad térmica

o una baja capacidad calorífica tiene una gran
difusividad térmica.

Entre mayor sea la difusividad térmica, más rápida

es la propagación del calor hacia el medio.

Un valor pequeño de la difusividad térmica significa

que, en su mayor parte, el calor es absorbido por el
material y una pequeña cantidad de ese calor será 29
conducido todavía más.
 CONVECCIÓN
Convección: es el modo de
transferencia de energía entre una
superficie sólida
y el líquido o gas adyacentes que
están en movimiento y comprende
los efectos combinados de la
conducción y el movimiento de
fluidos..
Entre más rápido es el movimiento
de un fluido, mayor es la
transferencia de calor por
convección.
En ausencia de cualquier
movimiento masivo de fluido, la
transferencia de calor entre una
superficie sólida y el fluido
adyacente es por conducción
pura. 30
Convección forzada: si el
fluido es forzado
a fluir sobre la superficie
mediante medios externos
como un ventilador, una
bomba o el viento.
Convección Natural (libre):
si el movimiento del fluido es
causado por las fuerzas de
empuje que son inducidas por
las diferencias de densidad
debidas a la variación de la
temperatura en ese fluido

Los procesos de transferencia de calor que comprenden cambio de

fase de un fluido también se consideran como convección a causa del
movimiento de ese fluido inducido durante el proceso, como la
elevación de las burbujas de vapor durante la ebullición o la caída de
las gotitas de líquido durante la condensación. 31
 Ley de Newton del enfriamiento

• h coeficiente de transferencia de calor por convección, W/m2 · °C

• As área superficial a través de la cual tiene lugar la transferencia de calor por
convección.
• Ts temperatura de la superficie
• T es la temperatura del fluido suficientemente alejado de esta superficie.

•El coeficiente de transferencia de calor

por convección h no es una propiedad
del fluido. Es un parámetro que se
determina en forma experimental y cuyo
valor depende de todas las variables que
influyen sobre la convección, tales como:
• La geometria de la superficie.
• La naturaleza del movimiento del fluido.
• Las propiedades del fluido.
• La velocidad masiva del fluido
32
33
 RADIACIÓN
• Radiación: es la energía emitida por la materia en forma de ondas
electromagneticas (o fotones) como resultado de los cambios en las
configuraciones electrónicas de los átomos o moléculas.
• A diferencia de la conducción y la convección, la transferencia de calor por
radiación no requiere la presencia de un medio interventor.
• De hecho, la transferencia de calor por radiación es la más rápida (a la
velocidad de la luz) y no sufre atenuación en un vacío. Ésta es la manera en la
que la energía del Sol llega a la Tierra.
• En los estudios de transferencia de calor es de interés la radiación térmica, que
es la forma de radiación emitida por los cuerpos debido a su temperatura.
Todos los cuerpos a una temperatura por encima del cero absoluto emiten
radiación térmica.
• La radiación es un fenómeno volumétrico, y todos los solidos, líquidos, y gases
emiten, absorben, o transmiten radiación en diversos grados.
• Sin embargo, la radiación suele considerarse como un fenómeno superficial
para los sólidos que son opacos a la radiación térmica.
34
 Ley de Stefan–Boltzmann

 = 5.670  108 W/m2 · K4 Constante de Stefan–Boltzmann

constantnegro: La superficie idealizada que emite radiacióna esta razón máxima.
•Cuerpo

Radiación emitida por

las superficie reales
•Emissivity  : una medida de cuán
próxima está una superficie de ser un
cuerpo negro ( = 1) 0   1.

35
•Absortividad : es la fracción de la energía de radiación incidente
sobre una superficie que es absorbida por ésta. 0   1
•Un cuerpo negro absorbe toda la radiación incidente sobre él( = 1).
•Ley de Kirchhoff : la emisividad y la absortividad de una superficie a
una temperatura y longitud de onda dadas son iguales.

36
 •Cuando una superficie de emisividad e y área
•Transferencia neta de calor por superficial As, a una temperatura termodinámica Ts, está
Radiación: La diferencia entre las por completo encerrada por una superficie mucho más
razones de la radiación emitida por grande (o negra), a una temperatura termodinámica
la superficie y la radiación Talred, y separada por un gas (como el aire) que no
absorbida interfiere con la radiación, la razón neta de la
transferencia de calor por radiación entre estas dos
•La determinación de la razón neta superficies se da por:
de la transferencia de calor por
radiación entre dos superficies es
un asunto complicado, ya que
depende de:
• las propiedades de la superficie.
• la orientación de una con respecto
de la otra.
• la interacción del medio que existe
entre ellas con la radiación.

•La radiación suele ser

significativa con relación a
la conducción o a la
convección natural, pero
despreciable con relación a
37
la convección forzada.
Cuando la radiación y la convección ocurren
simultáneamente entre una superficie y un gas:

El coeficiente de transferencia de calor combinado hcombined

Incluye tanto los efecto de la radiación y convección:

38
MECANISMOS SIMULTÁNEOS DE
TRANSFERENCIA DE CALOR
•la transferencia de calor sólo ocurre por conducción
en los sólidos opacos, pero por conducción y
radiación en los sólidos semitransparentes.
Un sólido puede comprender conducción y radiación
pero no convección. Sin embargo, un sólido puede
presentar transferencia de calor por convección y/o
radiación en sus superficies expuestas a un fluido o a
otras superficies.
Convección = Conducción + Movimiento del fluido
La transferencia de calor en el vacío es por radiación.

La mayoría de los gases entre dos

superficies sólidas no interfieren con la
radiación.

Los líquidos suelen ser fuertes

absorbentes de radiación.
39
TECNICAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

• Paso 1: Declaración del problema

• Paso 2: Esquema
• Paso 3: Suposiciones y aproximaciones
• Paso 4: Leyes Físicas
• Paso 5: Propiedades
• Paso 6: Cálculos
• Paso 7: Razonamiento, verificación y discusión

40
41
42
Engineering Software Packages
Thinking that a person who can use the
engineering software packages without
proper training on fundamentals can
practice engineering is like thinking that a
person who can use a wrench can work as
a car mechanic.

EES (Engineering Equation Solver)

(Pronounced as ease): EES is a program that
solves systems of linear or nonlinear
algebraic or differential equations numerically.
It has a large library of built-in thermodynamic
property functions as well as mathematical
functions. Unlike some software packages,
EES does not solve engineering problems; it
only solves the equations supplied by the
user.
43
A Remark on Significant Digits
In engineering calculations, the
information given is not known to
more than a certain number of
significant digits, usually three
digits.
Consequently, the results
obtained cannot possibly be
accurate to more significant
digits.
Reporting results in more
significant digits implies greater
accuracy than exists, and it A result with more significant
should be avoided. digits than that of given data
falsely implies more accuracy.

44
 Summary
• Thermodynamics and Heat Transfer
 Application areas of heat transfer
 Historical background
• Engineering Heat Transfer
 Modeling in engineering
• Heat and Other Forms of Energy
 Specific heats of gases, liquids, and solids
 Energy transfer
• The First Law of Thermodynamics
 Energy balance for closed systems (Fixed Mass)
 Energy balance for steady-flow systems
 Surface energy balance

45
• Heat Transfer Mechanisms
• Conduction
 Fourier’s law of heat conduction
 Thermal Conductivity
 Thermal Diffusivity
• Convection
 Newton’s law of cooling
• Radiation
 Stefan–Boltzmann law
• Simultaneous Heat Transfer Mechanisms
• Problem Solving Technique
 Engineering software packages
 Engineering Equation Solver (EES)
 A remark on significant digits

46
1-12 Un elemento resistor cilíndrico en un tablero de circuito disipa 0.8 W de potencia. El resistor tiene
1.5 cm de largo y un diámetro de 0.4 cm. Suponiendo que el calor se va a transferir uniformemente desde
todas las superficies, determine a) la cantidad de calor que este resistor disipa durante un periodo de 24
horas, b) el flujo de calor y c) la fracción de calor disipada desde las superficies inferior y superior.

47
1-13I Un chip lógico usado en una computadora disipa 3 W de potencia en un medio de 120°F y tiene un
área superficial de transferencia de calor de 0.08 in2. Suponiendo que la transferencia de calor desde la
superficie es uniforme, determine a) la cantidad de calor que este chip disipa durante un día de trabajo de
8 horas, en kWh, y b) el flujo de calor sobre la superficie de él, en W/in2.

48
1-16 Un tablero de circuitos de 15 cm 20 cm aloja sobre su superficie 120 chips lógicos con poco
espacio entre ellos, cada uno disipando 0.12 W. Si la transferencia de calor desde la superficie posterior
del tablero es despreciable, determine a) la cantidad de calor que este tablero de circuito disipa durante
un periodo de 10 horas, en kWh, y b) el flujo de calor sobre la superficie de ese tablero, en W/m2.

49
1-25 Se va a acondicionar el aire de un salón de clases que normalmente contiene 40 personas, con
unidades acondicionadoras del aire montadas en las ventanas con una capacidad de enfriamiento de 5
kW. Se supone que una persona en reposo disipa calor a una velocidad de 360 kJ/h. Se tienen 10 focos
eléctricos en el cuarto, cada uno con una capacidad nominal de 100 W. Se estima que la razón de
transferencia de calor hacia el salón a través de las paredes y las ventanas es de 15 000 kJ/h. Si el aire
del cuarto se debe mantener a una temperatura constante de 21°C, determine el número de unidades
como la mencionada que se requieren.

50
1-32 Una secadora de cabello es básicamente un ducto en el cual se colocan unas cuantas capas de
resistores eléctricos. Un ventilador pequeño tira del aire llevándolo hacia adentro y forzándolo a que fluya
sobre los resistores, en donde se calienta. Entra aire en una secadora de cabello de 1 200 W, a 100 kPa
y 22°C, y sale a 47°C. El área de la sección transversal de la secadora a la salida es de 60 cm2.
Despreciando la potencia consumida por el ventilador y las pérdidas de calor a través de las paredes de
la secadora, determine a) el gasto volumétrico del aire a la entrada y b) la velocidad del aire a la salida.

51
1-55 Las superficies interior y exterior de un muro de ladrillos de 4 m 7 m, con espesor de 30 cm y
conductividad térmica de 0.69 W/m · K, se mantienen a las temperaturas de 20°C y 5°C,
respectivamente. Determine la razón de la transferencia de calor a través del muro, en W.

52
1-60 En cierto experimento se usan muestras cilíndricas con un diámetro de 4 cm y una longitud de 7 cm
(véase la figura 1-30). Los dos termopares en cada una de las muestras se colocan con 3 cm de
separación. Después de los transitorios iniciales, se observa que el calentador eléctrico consume 0.6 A a
110 V y los dos termómetros diferenciales dan como lectura una diferencia de temperatura de 10°C.
Determine la conductividad térmica de la muestra.

53
1-66 Para los fines de la transferencia de calor, un hombre de pie se puede considerar como si fuera un
cilindro vertical de 30 cm de diámetro y 170 cm de longitud, con las superficies superior e inferior aisladas
y con la superficie lateral a una temperatura promedio de 34°C. Para un coeficiente de transferencia de
calor por convección de 20 W/m2 · °C, determine la razón de la pérdida de calor de este hombre, por
convección, en un medio ambiente a 18°C.

54
1-86 Considere una caja electrónica sellada de 20 cm de alto, cuyas dimensiones de la base son 40 cm
40 cm, colocada en una cámara al vacío. La emisividad de la superficie exterior de la caja es 0.95. Si los
componentes electrónicos que están en la caja disipan un total de 100 W de potencia y la temperatura de
la superficie exterior de ella no debe de sobrepasar 55°C, determine la temperatura a la cual deben
mantenerse las superficies circundantes si esta caja se va a enfriar sólo por radiación. Suponga que la
transferencia de calor desde la superficie inferior de la caja hacia el pedestal es despreciable.

55
1-97 En el verano, las superficies interna y externa de una pared de 25 cm de espesor se encuentran a
27°C y 44°C, respectivamente. La superficie exterior intercambia calor por radiación con las superficies
que la rodean a 40ºC, y por convección con el aire del ambiente, también a 40ºC, con un coeficiente de
transferencia de 8 W/m2 · °C. La radiación solar incide sobre la superficie a razón de 150 W/m2. Si tanto
la emisividad como la capacidad de absorción de la superficie exterior son de 0.8, determine la
conductividad térmica efectiva de la pared.

56