UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS E
INVENTARIOS

Cuarto cuatrimestre
“PROYECTO FINAL”

PROFESOR: Arsemi D. Muñoz Matus

ALUMNO: Córdova Estrella Luis Rey

Chetumal Quintana Roo a 03 de junio del 2018

INDICE.

Objetivo……………………………………………..3

Introducción……………………………………….3

Datos del producto……………………………….4

Proceso de compras……………………………..5

Organigrama……………………………………….8

Lista de proveedores……………………………..11

Ficha de proveedores…………………………….13

Medios de transporte de productos……………17

Inventarios………………………………………….18

Certificación de calidad…………………………..22

Fijación de precios………………………………..24

Conclusiones y opiniones………………………25

Cibergrafías………………………………………..27

2
OBJETIVO.

Analizare la importancia del área de compras y sus relaciones con las demás
áreas de la empresa para la coordinación de las necesidades de adquisición,
identificando los trámites y procedimientos que se realizan para compras
nacionales e internacionales y la relación entre el área de finanzas y producción
para la elaboración de presupuestos y adquisiciones.

INTRODUCCIÓN.

En el presente proyecto mediante la selección de un producto o marca,

desarrollare las características principales, nombre del producto y tipo de
producto, con la finalidad de poder determinar el proceso de compras que se lleva
a cabo para obtener los insumos necesarios para la realización del producto,
ubicare mediante un organigrama el lugar que ocupa el departamento de ventas
dentro de la empresa, la cual tiene suma importancia porque sin ella no se llevaría
a cabo el proceso de producción, identificare tres proveedores (fuente, productor
y mayorista), con la finalidad de poder observar los beneficios que cada uno le
puede otorgar a la empresa al igual que realizare los criterios generales para
evaluar a dichos proveedores, para tener la certeza que son proveedores
confiables.

3
Nombre de la empresa: El Camarón Loco

Giro de la empresa: restaurante comercial.

Ubicación: av. Morelos esq. Juan José Siordia, #402, col. Leona Vicario.

En el restaurante el camarón loco se prepara una gran gama de alimentos para el

consumidor, los cuales van a base de la implementación de mariscos, los cuales
son extraídos del mar y el restaurante se los compra a la empresa la popular, la
cual se dedica en la zona de Chetumal a distribuir mariscos a los restaurantes, es
por ello que en el restaurante preparamos una gran variedad de platillos, y por ser
un restaurante ofrecemos atención al cliente en mesas, con la finalidad de que se
sientan bien atendidos como si estuvieran en casa, y con un ambiente agradable
para el consumo de dichos alimentos, a pesar de que el restaurante maneja un
menú extenso de productos, en esta ocasión elegí un ceviche tradicional grande
de camarón para desarrollar mi proyecto.

Datos generales del producto seleccionado:

Un ceviche tradicional es el alimento que mas demanda tiene en el mercado, a

diferencia de otros restaurantes el camarón loco implementa pesos y porciones
para cada ceviche(chico 200 gramos, ceviche mediano 300 gramos y ceviche
grande 450 gramos de camarón) siempre se le pone más camarón que verduras
(tomate, cebolla, cilantro, etc) empleadas en la preparación del ceviche las cuales
son cortadas al momento, el jugo de limón es exprimido al instante y los mariscos
son los más frescos del mercado.

Las empresas establecen los procedimientos de compra para garantizar que las
compras se hagan para el mejor interés de la empresa y que el dinero se gasta de
manera eficiente. Estos procedimientos abarcan desde pequeñas compras a un
solo proveedor hasta amplios procesos de licitación. En un proceso de licitación,
un gerente de compras selecciona la mejor oferta de una lista de ofertas de
proveedores, basándose en el precio, la fiabilidad y los plazos para recibir las
mercancías.

4
Proceso de compras:

5
EMPRESA COMERCIAL “Restaurante el Camarón Loco”.

Dicha empresa es un restaurante pequeño, el cual cuenta con varias áreas para
su funcionamiento adecuado como puedo mencionar, área de recursos humanos,
área de producción, área de atención al cliente, etc. Pero por el momento no
cuenta con un departamento exclusivamente para el área de compras, puesto que
por ser una empresa pequeña en el mercado, dicha actividad recae en el
encargado del restaurante, el cual se encarga de realizar las compras necesarias
de materia prima e insumos para que el restaurante inicia sus labores y se tengan
los alimentos necesarios en tiempo y forma que el consumidor solicita. Para la
realización de un ceviche grande tradicional de camarón se necesita hacer
compras de verduras, mariscos, sazonadores, etc.

Por tal motivo usa el siguiente proceso de compras:

1. Se determina que alimentos se venderán al cliente (ceviche de camarón

grande tradicional), se realiza un pequeño estudio en el cual se determina
cuales son los alimentos más demandantes que nuestros consumidores
pueden pedir, es por ello que en dicho restaurante contamos con un menú
para atención al cliente y el alimento que mas demanda tiene es el ceviche
tradicional.
2. Se enlista el producto e insumos que se necesitan para poder realizarlo, en
este caso para el ceviche tradicional necesitamos: mariscos, verduras y
sazonadores.
3. Se analiza cuantos insumos o productos debemos tener en el restaurante
(se marcan stocks), para conocer de qué cantidad de materia prima o
insumos estamos partiendo para poder generar dicho alimento que será
solicitado y así poder decidir que nos hace falta y en qué cantidad.
4. Posteriormente realizamos un plan de compras, el cual es una hoja que
ilustra todos y cada uno de los productos o insumos que necesitamos para
la elaboración de nuestro producto o servicios, en la cual podemos observar
y anotar que productos o insumos nos hacen falta y en qué cantidad las
tenemos que comprar.

6
5. Posteriormente buscamos quienes pueden ser nuestros proveedores
dependiendo los productos o insumos que vayamos a comprar, por ejemplo
en el caso del restaurante se compran desechables, mariscos, verduras,
sazonadores, etc. Por lo cual tenemos que estudiar nuestra cartelera de
proveedores para poder determinar cual nos están manejando el mejor
precio y calidad, es decir, que no nos cueste mucho pero que sean
productos o insumos de calidad.
6. Se analizan los insumos actuales y usuales, para poder determinar si
necesitamos emplear cosas nuevas o nuevos proveedores que nos surtan
lo que necesitamos dentro del restaurante para poder cumplir con las
necesidades de nuestros clientes.
7. Se clasifican y selección en el restaurante los productos, insumos y
materias primas que necesitamos para la elaboración de nuestro producto,
es en dicho momento donde se concreta y se toman acuerdos para
determinar que proveedor nos va surtir dichas necesidades, es por ello que
el encargo el cual conoce del funcionamiento y requerimientos del
restaurante, decide con que proveedor comprara sus productos, insumos y
materias primas, por ejemplo el marisco se compra en la popular, las
verduras se comprar en la frutería frescura, las cervezas se comprar con la
superior y los refrescos con el proveedor de coca cola.
8. El encargado del restaurante contacta a cada proveedor para conocer los
precios que les ofrece, calidad, cantidad y modos de entrega, por ejemplo
los mariscos que compra con el proveedor la popular, son productos
frescos y de calidad con precios bajos y en cantidades necesarias para
cubrir las ventas del día, es por ello que se pagan al momento de la entrega
en el restaurante, al igual que las verduras.
9. Se levantan pedidos a los proveedores, mencionando que productos
necesitara el restaurante, en qué cantidad y siempre conservando la calidad
que nos ofrecen.
10. Se está pendiente de que se ordene lo necesario y que llegue al
restaurante en tiempo y forma, es decir los productos que se pidieron a los

7
 proveedores deben llegar en el tiempo aceptado por el proveedor y la
empresa.
11. Se comprueba que los insumos, productos y materia prima, coincida con la
lista que el encargado realizo, que lleguen los productos completos y con
los costos acordados y precios establecidos.
12. Finalmente se termina el proceso de compras del restaurante el camarón
loco y se guardan los productos, insumos y materias primas en sus áreas
correspondientes, para permanecer su calidad y frescura en el caso de los
mariscos, posteriormente el área de producción utilizara y mezclara cada
productos, insumo y materia prima, para poder lograr los platillos exquisitos
que se preparan en el restaurante el camarón loco.

Organigrama:

El restaurante camarón loco tiene un liderazgo participativo, puesto que los altos
mandos poseen habilidades positivas que influyen de la mejor manera a las
demás personas que conforman la empresa, con la finalidad de motivarlos a
realizar sus tareas de la mejor manera y sobre todo proponer cambios positivos
para la empresa, ya que la empresa se complementa con las propuestas de
cambio que nuestras personas nos otorgan de experiencias vividas en la

8
 anterioridad. El camarón loco por ser una empresa pequeña cuenta con una
estructura laboral muy pequeña pero compleja, la cual se puede visualizar de la
siguiente manera:

GERENTE GENERAL

CONTADOR PUBLICIDAD

RECURSOS
ADMINISTRADOR HUMANOS JEFE DE COCINA
DEL RESTAURANTE

ASISTENTE DE
CAJERO GESTION HUMANA CHEF

BARMAN AUXILIAR DE
COCINA
DEPARTAMENTO DE COMPRAS
MESEROS
AYUDANTES
GENERALES DE
COCINA
MANTENIMIENTO

 Gerente General: Encargado de supervisar y coordinar todas las

operaciones en las que se rige la empresa, además de presentar los
informes a los directivos. Este será apoyado por un auxiliar administrativo.
 Contador: es el encargado de gestionar la información financiera y
comercial de la organización.

9
  Publicidad (marketing): es el conjunto de actividades que le permiten a una
empresa encontrar un mercado al cual dirigirse y atenderlo de la mejor
manera posible.

 Administrador: es el responsable de llevar a cabo las actividades

necesarias para alcanzar las metas organizacionales.

 Recursos humanos: la función de Recursos Humanos está compuesta por

áreas tales como reclutamiento y selección, contratación, capacitación,
administración o gestión del personal durante la permanencia en la
empresa.

 Jefe de área: es el docente responsable de investigar, proveer y comunicar

a su respectivo equipo, los descubrimientos, las tendencias y los avances
que se estén dando en el área de su responsabilidad.

 Asistente de gestión humana: profesional administrativo que realiza una

variedad de deberes sobre transacciones en apoyo al capital humano del
negocio y a las iniciativas sobre empleo.

 Departamento de compras: La actividad de comprar consiste en suministrar

de manera ininterrumpida, materiales, bienes y/o servicios para incluirlos de
manera directa o indirecta a la cadena de producción. Las compras son la
gestión de adquisiciones de productos y/o servicios en la cantidad, calidad,
precio, momento, sitio y proveedor justo o adecuado buscando la máxima
rentabilidad para la empresa.

Lista de proveedores:

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Las relaciones con los proveedores siempre involucran un rol negociador. El rol
negociador se refiere a las formas en las cuales el encargado de compras llega a
términos de intercambio aceptables con el proveedor.
Identificaremos 3 tipos de proveedores:
Fuente: ofrecen materias primas que ingresan al proceso de producción.
Productores: generan partes componentes, materiales procesados o bienes
terminados. Pueden ser agrícolas, forestales, pesqueras, mineras, de construcción
y manufactureras, más una amplia gama de industrias de servicios.
Mayoristas: son organizaciones que comercializan productos y servicios para la
reventa o para uso institucional.
Nombre comercial. Dirección. Teléfono.
Distribuidora la popular. Av. Ignacio Zaragoza 362, 983 833 3066
Centro, 77000 Chetumal,
Q.R.

Frutería daili. Librado E. Rivera 282, Ninguno

Chetumal, Q.R.
Desechables. Av. Bugambilias. 9831234565

Existen 3 tipos de proveedores: fuente, productores y mayoristas, que es la

clasificación que engloba a todas las industrias de productos o servicios que
pueden ser candidatos a ser nuestra fuente de suministros. Al recibir un nuevo
proveedor se debe tratar de conseguir el máximo de información que éste le
pueda suministrar y que le sirva de base a nuestra empresa como comprador para
hacer una acertada selección.

Formato donde se describen los criterios que utilizaría para evaluar a un

proveedor:
“Criterios para la evaluación de proveedores”.
Fecha:
Razón social:
Dirección:

11
Teléfono: Sitio en internet:

Correo electrónico:
Nombre del director general:
Nombre y dirección de la matriz al que pertenece:

Criterios a evaluar Malo Regular Bueno

Atención al cliente: el modo y disposición en cómo le
fue entregada la mercancía.
Integridad del producto: la mercancía suministrada
por el proveedor llega correctamente empacada y sin
daños.
Tiempo de entrega: el proveedor entrega la
mercancía dentro de los plazos previamente
establecidos.
Soporte pos y pre venta: el proveedor suministra
soporte por y pre venta, además de información de
uso del producto.
Costo competitivo: el costo de venta del producto
suministrado por el proveedor es competitivo frente a
la competencia.
Calidad de los suministros. Con este criterio se mide
el nivel de cumplimiento por parte del proveedor de
las especificaciones definidas por la empresa, es
decir, hasta qué punto ha suministrado exactamente
lo que se le había solicitado.
Flexibilidad del proveedor. Este criterio refleja el
grado de adaptación del proveedor a las
necesidades de la empresa.
Fiabilidad de la información. Aquí se valora la
relación administrativa con el proveedor: la calidad

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de sus ofertas, la fiabilidad de sus albaranes y
facturas, el cumplimiento de plazos en la facturación.
Cumplimiento de estandard de especificaciones
técnicas: se comprueba si el producto o servicio
comprado alcanza el estandard exigido.
Ofrece garantía.

Fichas de proveedores.
Una vez que hemos establecido los criterios que deben cumplir nuestros
proveedores es hora de seleccionar a los mejores para nuestra empresa. Para
realizar esta actividad debemos estudiar a los posibles proveedores y eliminar
conforme va pasando el proceso de selección a los que no cumplan con nuestras
expectativas hasta reducirlos a unos pocos. Con la información que tengamos en
la búsqueda se debe realizar el siguiente trabajo:
Ficha por proveedor, en el cual reflejaremos las características de los
artículos que cada uno puede suministrar y las condiciones comerciales que
ofrece.

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 Ficha de proveedor.
Nombre: distribuidora la popular. Proveedor 1
Domicilio: Av. Ignacio Zaragoza 362, Centro.
Localidad: Chetumal. Código postal: 77000
77025
Teléfono: 983 833 3066 E-mail: ninguno.
Productos o servicios que suministra:
Variedad de mariscos para cualquier restaurante de mariscos (Camarón, pulpo,
jaiba, filete, pescado, caracol, etc). CAMARON #51

Condiciones comerciales:
Precio: caja de Descuentos:
Precio Forma de pago: Plazo de entrega:
20k $3700 10% efectivo 2 horas
Transporte: Facturación: Seguros: Servicio técnico:
terrestre si si ninguno

Ficha de proveedor.
Nombre: camarón Caguamo Proveedor 2
Domicilio: av. insurgentes
Localidad: chetumal Código postal: 12345
Teléfono: 1234567890 E-mail: ninguno
Productos o servicios que suministra:
Caja de camarón de 20k

Condiciones comerciales:
Precio: 3500 Descuentos: Forma de pago: Plazo de entrega:
ninguno efectivo 1 hora
Transporte: Facturación: Seguros: Servicio:
Terrestre. Si. Si. Las 24 horas.

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 Ficha de proveedor.
Nombre: frutería Daili Proveedor 3
Domicilio: Librado E. Rivera 282, Chetumal, Q.R.
Localidad: chetumal Código postal: 12345
Teléfono: 9837525512 E-mail: ninguno
Productos o servicios que suministra:
Frutas y verduras de calidad y al mejor precio.
Caja de tomate de 10k

Condiciones comerciales:
Precio: 100 pesos Descuentos: 15% Forma de pago: Plazo de entrega:
efectivo 30 minutos
Transporte: Facturación: Seguros: Servicio técnico:
terrestre si no no

Cuadro comparativo. Realizar un cuadro comparativo en el que se vean

reflejadas las condiciones ofrecidas por todos los proveedores en cuanto a
calidad/precio, forma de pago, descuento, plazo de entrega, etc. Que sirva para
realizar un estudio comparativo más visual y general con toda la información
recabada.

Artículo: productos para restaurante.

Características. Proveedor 1 Proveedor 2 Proveedor 3
Precio. 3700 3500 100
Descuento. 10% ninguno 15%
Forma de pago. Efectivo. Efectivo. Efectivo.
Plazo de entrega. 2 horas. 1 días. 30 minutos.
Transporte. Terrestre. Terrestre. Terrestre.
Facturación. Si. Si. No.
Seguro. Si. Si. No.

15
Servicio técnico. Ninguno. 24 horas. ninguno.

En este caso al observar mi cuadro comparativo de proveedores, puedo

seleccionar como proveedor para mi empresa al proveedor 2, el cual es camarón
caguamo, puesto que me ofrece un precio accesible, para poder comprar un
volumen elevado de marisco, cuenta con facturación y entrega sus productos en
un tiempo accesible, en comparación de los demás proveedores que tienen
precios más elevados y tiempos de entrega mucho mas superiores.

Es recomendable tener varios pero tampoco exceder el número de proveedores, y

tampoco es bueno depender de uno solo, se deben repartir los pedidos entre
varios de ellos para garantizar el suministro en caso de que el primero de ellos
falle, así evitaremos un desabastecimiento y por lo tanto un perjuicio económico
cuando se tenga que parar la producción o el no tener producto para vender a
nuestros clientes.

Es importante que una vez elegido un proveedor le notifiquemos que fue

seleccionado y explicarle las razones que nos han llevado a tomar dicha elección,
así como también a los que no han sido seleccionados, ya que esto puede
llevarlos a realizar nuevas ofertas o negociaciones que nos pudieran ayudar en
futuras ocasiones.

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Medios de transporte de productos.
Marítimos:

La carga va en contenedores especializados y la contratación es de puerto a

puerto; es llamado el medio de transporte por excelencia que permite trasladar
grandes pesos y volúmenes de cualquier tipo, ya sea líquido o sólido. Una ventaja
de este medio es que las tarifas son más bajas y no tiene restricciones para
productos peligrosos, la desventaja es que viaja a una velocidad muy baja, los
embalajes son más costosos y hay riesgos de saqueo.

Aéreo:

Es utilizado para realizar largos viajes, ya sean para mercancías de valor, viajes
urgentes o especiales. El riesgo de transporte es menor y es más rápido y los
costos de seguros son más económicos, aunque es más costoso el servicio y
tiene una capacidad limitada así como las restricciones para ciertos productos que
pueden ser peligrosos.

Terrestre:

Pueden transportar cualquier cantidad, dependiendo del tipo de vehículo que se

escoja, esto depende del tamaño de la carga, los daños que pueden tener y los
costos son menores, permiten realizar un servicio más personalizado, permiten
transportar cualquier tipo de producto, ya sean sólidos, líquidos o gaseosos.

17
Inventarios.
En la mayoría de las empresas, en especial las comerciales e industriales, la
gestión de las compras y los inventarios constituye uno de los aspectos que, por
los recursos financieros que implica, requiere la implantación de procesos
contables y financieros muy cuidadosos y eficaces.

Una eficaz gestión de las compras y los inventarios no sólo permite incrementar la
rentabilidad de las empresas, sino que, en la mayoría de los casos, la eficaz
elección de las compras (productos terminados, materias primas y materiales),
permite incrementar los niveles de competitividad de las empresas.

El manejo estratégico de los inventarios se constituye en una herramienta

fundamental para las organizaciones, dentro de las áreas de fabricación en las
empresas manufactureras y de prestación de servicios, es por lo tanto muy valioso
para la organización contar con una estructura de manejo de inventarios lo
suficientemente sólida y organizada, para que en todo momento y lugar se pueda
establecer con lo que se cuenta y lo que se requiere adquirir para cumplir con las
expectativas y necesidades del cliente y consumidor.

Un inventario es la existencia de todo tipo material sin procesar o transformar,

procesado total o parcialmente, artículos y productos que se utilizan de manera
directa o indirecta dentro de las organizaciones manufactureras o de servicio.
Representa la existencia, tanto de bienes muebles como inmuebles, que
pertenecen a la empresa, susceptibles de acciones comerciales, generando
ingresos económicos directa o indirectamente relacionados con el ejercicio o
actividad básica de la empresa.

18
Tipo de inventario seleccionado para la empresa.
Una clave central para sobrevivir es en la capacidad para gestionar el proceso de
producción. Si queremos que las industrias manufactureras sobrevivían, nuestra
primera prioridad debe ser mejorar su gestión. Aquellos países que han
conseguido mantener con éxito su nivel de producción, como Japón, no lo han
hecho gracias a una tecnología sofisticada. Algunos han sugerido que la solución
reside en el uso de complejos sistemas informáticos. Esos sistemas podrían
controlar la producción continuamente, planificar con antelación las actividades y
ajustar la producción para obtener la respuesta deseada.

La aplicación del enfoque japonés de la gestión de la producción es necesario,

adaptado teniendo en cuenta las diferencias culturales y socioeconómicas entre el
Japón y los países occidentales. Este enfoque japonés adaptado se denomina
Just in Time (JIT) o Justo a Tiempo (JAT). El sistema es conocido con muchos
nombres diferentes, entre ellos „inventario cero‟, „manufactura sincronizada‟,
„producción ligera‟, „producción sin inventario‟, „materiales según se necesiten‟ o
„manufactura de flujo continuo‟.

La metodología del (JIT) Justo a Tiempo es una filosofía industrial que se resume
en fabricar los productos estrictamente necesarios, en el momento preciso y en
las cantidades debidas, producir solo lo que se necesita y cuando se necesita.

19
Esta metodología significa producir el mínimo número de unidades en las
menores cantidades posibles y en el último momento posible, así eliminando la
necesidad de utilizar o hacer inventarios.

Esta filosofía define la forma en que debería gestionarse el sistema de producción,

también llamada filosofía industrial de eliminación de todo lo que implique
desperdicio o despilfarro en el proceso de producción desde las compras hasta la
distribución.

En este contexto el despilfarro se toma como todo lo que no añade valor al

producto.

Justo a Tiempo es una metodología que se utiliza para alcanzar la excelencia de

una de manufactura, basada en la eliminación continua de desperdicios como
inspecciones, transporte entre maquinas, almacenajes o preparaciones.
Precisamente la denominación de este método productivo nos indica su filosofía
de trabajo. Las materias primas y los productos llegan justo a tiempo bien para la
fabricación o para el servicio al cliente.

El sistema de producción JIT es un sistema de adaptación de producción a la

demanda que permite la diversificación de productos incrementando el número de
modelos y unidades. Uno de sus principales objetivos es reducir el stock,
manteniendo estrictamente los necesarios (Método de stock base cero).

El concepto JIT comenzó poco después de la Segunda Guerra Mundial como el

sistema de producción Toyota. Hasta los años 70s el sistema estuvo restringido a
Toyota y a su familia de proveedores clave. En los años siguientes se extendió
por todo Japón y hacia la década de los 80s llego a Occidente, con la industria
automotriz como catalizadora.

La Filosofía JIT cuenta con siete elementos de los cuales seis son internos y uno
externo, los cuales son los siguientes.

° Filosofía Justo a Tiempo en sí misma.

° Calidad en la fuente.

20
° Carga Fabril Uniforme.

° Operaciones Coincidentes.

° Tiempo mínimo de alistamiento de las maquinas.

° Kanban.

Externos

° Compras Justo a Tiempo.

También cuenta con tres subsistemas los cuales son:

JIT de Fabricación

JIT de Procesamiento de la Información

JIT de Transporte

Ejecutada correctamente la filosofía Justo a Tiempo reduce o elimina buena parte

del desperdicio en las actividades de compras, fabricación, distribución y apoyo a
la fabricación en un negocio de manufactura, lo cual se logra utilizando los tres
componentes básicos: Flujo, Calidad e Intervención de los empleados.

21
 Certificación de calidad.

ISO: Es una normativa desarrollada por la ISO (International Standard

Organization) para el aseguramiento de los sistemas de calidad de las
organizaciones.

El objetivo de la ISO es llegar a un consenso con respecto a soluciones que

cumplan con las exigencias comerciales y sociales tanto para los clientes como
para los usuarios. Estas normas se cumplen de forma voluntaria ya que la ISO,
siendo una entidad no gubernamental, no cuenta con la autoridad para exigir su
cumplimiento.

Las normas ISO se constituyen en una serie de Estándares que podemos agrupar
por familias, según los distintos aspectos relacionados con la calidad. Aunque
existen más de 18000 normas publicadas por ISO vamos a resaltar las más
importantes en cuanto a su aplicación y relevancia de los sectores.

Así podemos clasificar las normas según el siguiente criterio:

 Normas relacionadas directamente con la calidad.

 Normas Relacionadas con la calidad en el Medio Ambiente y Sostenibilidad.

 Normas relacionadas con la Gestión de la Seguridad.

 Normas relacionadas con la Calidad en la Investigación y Desarrollo.

22
23
En la fijación de precios para penetrar en el mercado se fija un precio bajo para un
producto nuevo, buscando atraer a un gran número de compradores y conseguir
una importante participación en el mercado.

• El mercado debe ser sensible a los precios.

• Los costos de producción y distribución deben disminuir conforme el volumen de

ventas aumenta.

• Los precios bajos deben ayudar a impedir la entrada de los competidores.

24
Conclusión, el departamento de compras de una empresa es de suma
importancia, pues mediante ella se realizan muchas funciones y actividades que
se pueden considerar como compartidas y otras de responsabilidad absoluta de
otras áreas de la empresa, el comprador debe estar atento para que las otras
áreas y personas procedan a efectuar y agilizar las operaciones que se deriven de
las decisiones de compras. Para lograr que la empresa llegue a sus objetivos a
través del departamento de compras se requiere una mayor conciencia, un cambio
de actitud y una mejor preparación del personal que desempeña esta función. La
empresa debe tener espíritu de investigación, debe conocer la competencia como
a su propia empresa, estar enterado de las novedades y tendencias del mercado,
inspirar respeto y confianza ante sus colegas, superiores y proveedores, entender
que su función consiste en tratar de satisfacer las necesidades de sus clientes
aprovechando la distribución de sus proveedores y generar utilidades para su
compañía. Al igual que la empresa debe contar con un organigrama donde se
pueda observar el departamento de compras puesto que toda empresa debe tener
dicho departamento, al igual que cada empresa debe saber seleccionar a sus
proveedores mediante evaluaciones que le darán confianza a la empresa para
solicitarle sus servicios.

Es recomendable que una empresa cuente siempre con más de un proveedor,

aun cuando no necesitemos de sus servicios, es bueno tener siempre a la mano
por cualquier contingencia que se pudiera presentar, es decir, si nuestro proveedor
principal disminuye su calidad, hay escases de producto, que no se pueda dar
abasto, o simplemente no cumple con los estándares que en un principio se
pactaron.

“Just in time” (que también se usa con sus siglas JIT), literalmente quiere decir
“Justo a tiempo”. Es una filosofía que define la forma en que debería optimizarse
un sistema de producción. Se trata de entregar materias primas o componentes a
la línea de fabricación de forma que lleguen “justo a tiempo” a medida que son
necesarios. El JIT no es un medio para conseguir que los proveedores hagan
muchas entregas y con absoluta puntualidad para no tener que manejar grandes

25
volúmenes de existencia o componentes comprados, sino que es una filosofía de
producción que se orienta a la demanda. La ventaja competitiva ganada deriva de
la capacidad que adquiere la empresa para entregar al mercado el producto
solicitado, en un tiempo breve, en la cantidad requerida. Evitando los costes que
no producen valor añadido también se obtendrán precios competitivos. Con el
concepto de empresa ajustada hay que aplicar unos cuantos principios
directamente relacionados con la Calidad Total. El concepto parece sencillo. Sin
embargo, su aplicación es compleja, y sus implicaciones son muchas y de gran
alcance.

Opinión personal: el departamento de compras es un pilar fundamental en una

empresa, puesto que por más pequeña que sea, esta realizara compras para
poder lograr sus objetivos y esta tendrá una gran variedad de funciones. En toda
empresa es de suma importancia tener al departamento de compras, pero sobre
todo saber que la persona encargada de dicho departamento tiene código de
ética, pues así tendremos conscientemente que dicha persona realizara las
compras de la mejor manera otorgando beneficios a la empresa, mediante el
proceso de compras más complejo y sofisticado, que le asegure a la empresa
tener productos en tiempo y forma con la mejor calidad y precios bajos.

Es de suma importancia para una empresa contar con un catalogó o fichas de

proveedor, pues mediante ello puede organizar la información más relevante de
sus proveedores, para poder usar un cuadro comparativo y saber cuáles son los
más eficaces y con bajos costos, al igual que se tienen una variedad de
proveedores a los cuales podríamos recurrir para obtener los productos que
necesites en tiempo y forma, cuando nuestro proveedor de cabecera nos falle.

Aplicar la metodología del justo a tiempo en una empresa es de suma importancia

puesto que ayuda a la empresa a evitar desperdicios o despilfarro de materias
primas al momento de realizar su producción, también ayuda a evitar los
inventarios, puesto que se compra lo que se va a producir sin tener desperdicios o
merma. Cabe resaltar que el justo a tiempo no afecta a la cantidad a producir, ya
que se produce lo que se necesita en el momento que se requiere.

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Cibergrafía:
UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios”, recuperado de:
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/ACI/S04/ACI04_Lectura.pdf
(26 de junio del 2018).

UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios”, recuperado de:

http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/ACI/S02/ACI02_Lectura.pdf
(26 de junio del 2018).

UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios: la función de las compras”,

recuperado de:
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/ACI/S01/ACI01_Lectura.pdf
(26 de junio del 2018).

UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios”, recuperado de:

http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/ACI/S05/ACI05_Lectura.pdf
(26 de julio del 2018).

UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios”, recuperado de:

http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/ACI/S11/ACI11_Lectura.pdf
(27 de julio del 2018).

UNID, (s.f), “Administración de compras e inventarios”, recuperado de:

http://www.ub.edu/gidea/recursos/casseat/JIT_concepte_carac.pdf (27 de julio del
2018).

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