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La aparición de nuevas
tecnologías a inicios del siglo
XX permitió mejorar el espacio,
orientar la planta hacia los
productos, lo que introdujo el
uso de niveles y uso de la
gravedad.
Objetivo de la distribución de planta
✓Distribución fija
✓Distribución celular
Disposición por proceso o función
Consiste cuando todas las operaciones de la misma
naturaleza están agrupadas.
➢ Se utiliza cuando se fabrica una amplia gama de
productos que requieren la misma maquinaria y se
produce un volumen pequeño de cada producto.
L L M M D D
D D
L L M M
L L M M G G
L L G G
A A
A A G G
Ejemplos
Productos cárnicos
Muebles
Confecciones
Productos de cuero
Disposición por producto o en línea.
Denominada "Producción en cadena".
➢ Toda la maquinaria y equipos necesarios para
fabricar determinado producto se agrupan en una
misma zona y se ordenan de acuerdo con el
proceso de fabricación.
➢ Se emplea en los casos en que exista una elevada
demanda de uno o varios productos más o menos
normalizados.
Ejemplos
Continuas
Plantas químicas
Industria cervecera
Plantas de leches
Industrias de bebidas gaseosas
Construcción
Metalmecánica
Astilleros
Aviación
Distribución híbrida o distribución celular
Tipos de célula:
✓ Un trabajador, múltiples máquinas (OWMM)
✓ Tecnología de grupo (GT)
DISTRIBUCIÓN HÍBRIDA O DISTRIBUCIÓN CELULAR
Después
Ventajas de la disposición celular:
-Mayor interacción de las personas, al existir un mejor contacto
visual
-Mejor nivel de desempeño en términos de habilidades y
destrezas (mayor participación en los procesos)
-Disminución de los inventarios de materias primas, insumos,
productos en proceso y producto terminado.
-Mayor rapidez en los procesos de elaboración al disminuir los
tiempos de la longitud del proceso de producción y operación.
-Reducción del espacio utilizado
-Disminución en los tiempos de entrega
-Logra flexibilidad y variedad de productos y procesos
-Mejora el flujo de materiales
-Menor costo de mano de obra
↑ Volumen,
↓ Variedad
↑ Variedad,
Volumen medio
↑Variedad
Volumen: bajo,
medios
Distribución en planta de servicios
➢ Las empresas de servicios cuentan con un trato más directo
con el cliente (en ocasiones, la presencia de éste en las
instalaciones es indispensable para que el servicio pueda
realizarse).
Diseño del
producto y
volumen
Equipos, Restricciones
procesos y de lugares
capacidad
Un único camino
Tiempo (T).
•Cuándo deben fabricarse los productos
•Cantidades de producto o material
•Proceso a través de las operaciones
•Determinación de la maquinaria
•Equilibrar los puestos de trabajo, las instalaciones y la mano de obra
d) Se recomienda distribuciones
mixtas, se busca la máxima
flexibilidad y eficiencia.
ANALISIS DE RECORRIDO DE LOS PRODUCTOS
Los costes de
transporte o
Los movimientos Los volúmenes y
manutención
de los materiales materiales a
pueden ser
representan una manejar son
elevados
parte importante considerablemente
comparados con los
del proceso. altos.
costes de las
operaciones.
DIAGRAMA DE FLUJO
Presenta de forma gráfica y secuencial los principales aspectos de
un proceso, de su tecnología, de su ingeniería, o de ambos.
La representación gráfica es útil para:
Tipos de diagramas:
: operación
: demora
: inspección
: almacenamiento
: transporte
1 American Society of Mechanical Engineers
Análisis del Recorrido de los Productos
Para el análisis de recorrido de los productos se
elaboran diferentes gráficos y diagramas descriptivos
del flujo de materiales. El gráfico P-Q ayuda a decidir
el tipo de diagrama a utilizar:
1. Diagrama de recorrido sencillo: para muy pocos
productos, en cantidades grandes de ellos.
2. Diagramas Multiproducto: cuando se producen
pocos productos, (3-12), en grandes cantidades.
Si tenemos mucha cantidad de productos y es posible
agruparlos o seleccionar el más representativo; se hace
primero esta actividad y después se continua con la
opción 1 ó 2.
3.Tablas matriciales: producción de gran cantidad de
productos, que no es posible agrupar.
▪ Diagrama de recorrido sencillo
Refleja las etapas del proceso de La simbología utilizada para su
un único producto, por lo que se elaboración es la de la ASME.
utiliza en el caso de fabricación
de pocos productos.
El trazo horizontal de la
El trazo vertical marca la
flecha de trasporte indica
sucesión de etapas de
la llegada o salida de los
proceso.
componentes del proceso.
Diagrama de recorrido sencillo
Se utilizan para su
elaboración hojas
como esta.
b) A la derecha, la
a) A la izquierda del
descripción del proceso
símbolo de operación, se
ejecutado; en el propio
indica el tiempo
símbolo un numero que
empleado por unidad
se refiera su
elaborada.
denominación exacta.
d) Si se considera
c) La intensidad de necesario, las mermas o
recorrido entre etapas. residuos generados
durante el proceso.
Ejemplo de Diagrama de recorrido sencillo del
proceso de elaboración de jugo
Análisis
de
recorrido
del
producto
Diagrama
de flujo
Fabricación de zumo
congelado de frutos cítricos
DIAGRAMA MULTIPRODUCTO
Este diagrama muestra solo la secuencia de las operaciones que se
realizan en cada producto a elaborar, pero permite visualizar al
mismo tiempo todos los productos incluidos en el proceso
productivo.
Cuando no sea posible encontrar una ordenación sin retrocesos en forma lineal
recta, puede ser posible encontrarla en dos dimensiones.
Ejemplo: a través, de recorridos en L , en U, en zig,-zag, circulares
: entrada y salida
a distinto nivel
Flujos verticales
Taller
Realizar un diagrama
de recorrido sencillo
para el diagrama de
flujo de obtención de
aceite de maíz.
• Representar en un
diagrama multiproducto
y en una tabla matricial
los productos de una
planta de productos
lácteos que elaborara
queso costeño, queso
mozzarella, yogurt y
arequipe.