AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION Y LA

IMPUNIDAD

PROFESOR:
Darwin Raúl Febres Pulache

CURSO:
Supply Chain Management

INTEGRANTES:
 Ramirez Baltazar Janira
 Zapata Silva Ivonne
 Yovera Rivera Vannesa

EMPRESA:
BAKU´S

CARRERA:
Administración de Empresas

TURNO:
Tarde

PIURA- PERU
2019
INTRODUCCION:

Backus inicia su historia con dos hombres estadounidenses que llegaron al país
con el propósito de emprender. En 1876, Jacobo Backus y John Howard
Johnston fundaron en Lima una fábrica de hielo artificial la cual amplió sus
actividades tres años después al rubro de la cerveza, como consecuencia de la
alta demanda que había en esa época por el consumo de esta bebida.

Actualmente Backus es la empresa líder de la industria cervecera en el Perú.

Tiene 5 plantas de producción de cerveza descentralizadas ubicadas en Lima

(Ate), Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa; además de una Maltaría y una planta

de agua mineral. Cuenta con un portafolio de marcas nacionales e

internacionales muy bien segmentadas, que buscan satisfacer a los

consumidores en los más de 180,000 puntos de venta a lo largo de todo el país.

El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad económica
principal, la elaboración, envasado, venta, distribución y toda clase de
negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no
alcohólicas y aguas gaseosas. Está organizado corporativamente, conformado
por veintisiete empresas, que siguen los criterios de integración vertical y
horizontal, lo que le permite auto proveerse de insumos y servicios.

Nombre Comercial: Cervecerías Peruanas Backus S.A

Razón Social: Unión de Cervecerías Peruanas BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
Tipo de constitución legal: sociedad anónima abierta
Domicilio fiscal: Nicolás Ayllón 3986, Ate, Lima

Productos y servicios:

En Backus, nuestro portafolio está compuesto por 12 marcas de cervezas las

cuales son elaboradas con los más altos estándares de calidad.

 Cerveza "cristal"

Tipo: Lager

Clasificación: Pilsener

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 4.8 - 5.2

Características generales: Cerveza de color claro

y personalidad masculina. Es fácil de tomar y plena de sabor, con perfecto
y completo balance de cuerpo, sabor y amargor. Preferida por la mayoría
de los consumidores por su moderado contenido alcohólico y su atractiva
espuma.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 1 lt, 620ml., 355 ml. y 310 ml.

Envase de Aluminio: 355 ml.

 Chopp: 50 lt. y 30 lt.

Tipo: Lager

Clasificación: Pilsener

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2

Características generales: Cerveza para el conocedor acostumbrado a

la calidad y tradición. El color dorado combina un fino sabor aromático que
armoniza con un agradable amargo producto de las mejores variedades
de lúpulo. Su cuerpo ligero y agradable sabor animan al segundo vaso.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt., 1 lt, 620ml., 355ml. y 310 ml.

Envase de Aluminio: 355 ml.

Chopp: 30 litros.

 Cerveza "Pilsen callao"

Tipo: Lager

Clasificación: Pilsener

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 4.7-5.0

Características generales: Cerveza de color claro y espuma blanca y
consistente. Desarrollada para agradar y refrescar
en clima calurosos. Su contenido alcohólico es moderado y su sabor
es ligeramente frutal.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 620ml. y 310 ml.

 Cerveza "real"

Tipo: Lager

Clasificación: Pilsener

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2

Características generales: Cerveza de color acentuado y sabor suave y

ligeramente frutal que combina su cuerpo mediano y agradable
amargo. El agua utilizada en su elaboración hace recuerdo a la de las
ciudades europeas con milenaria tradición cervecera.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1lt., 620ml., 355ml. y 310 ml.

Envase de Aluminio: 355 ml.

Chopp: 50 lts. y 30 lts

 Cerveza "Pilsen Trujillo"

Tipo: Lager

Clasificación: Pilsener

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2

Características generales: Cerveza de color claro y sabor aromático y

seco, que combinado con su fino amargo lúpulo la hacen muy refrescante
en climas calurosos y tropicales.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1Lt., 620ml., y 310 ml.

Envase de Aluminio: 355 ml.7

 Cerveza "san juan"

Tipo: Lager

Clasificación: Oscura (casi negra)

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0

Características generales: Cerveza negra de color profundo y espuma

cremosa y abundante. Su sabor se ve matizado por un sabor acaramelado
y un dulzor acentuado que se combinan con un reducido nivel de amargo
de lúpulo. De cuerpo consistente y generoso contenido de alcohol.

Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml., 355ml. y 310 ml.

 Cerveza "malta morena"

Tipo: Lager

Clasificación: Oscura (casi negra)

Contenido: de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0

Características generales: Cerveza de color oscuro, de espuma

abundante, cremosa y consistente. Combina un sabor dulce con una
agradable nota seca y un balanceado amargo de lúpulo que acentúa su
potente sabor y su alto contenido alcohólico.

Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml.,355ml. y 310ml.

 Cerveza "malta polar"

Características generales: Cuerpo y sabor únicos. Elaborada con

ingredientes de primerísima calidad: Malta de cebada seleccionada, el
lúpulo de las mejores cosechas y el agua más pura.
 Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.

 Cerveza "Arequipeña"

Características generales: Cuerpo y sabor únicos. Elaborada con

ingredientes de primerísima calidad: Malta de cebada seleccionada, el
lúpulo de las mejores cosechas y el agua más pura.

Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.

 Cerveza "arequipeña malta"

Cerveza Cusqueña, la cerveza Premium por excelencia, es el resultado

de un exclusivo proceso de producción con la mejor malta de cebada,
lúpulos seleccionados, malta y agua de la más alta pureza de acuerdo a
las más estrictas normas internacionales.

Presentaciones (Envases) Botellas: 620 ml., 330ml., 310 ml.

Envase de Aluminio: 473 ml., y 335 ml.

 Cerveza "Cusqueña"
 Cerveza "cusqueña malta"

BEBIDAS:

Nuestro portafolio de productos también ofrece bebidas no alcohólicas tales

como gaseosas, malta y agua, tenemos:

 San Mateo: es nuestra agua de Manantial envasada en su fuente de

origen que garantiza absoluta pureza contribuyendo con la salud y
bienestar.

 Guaraná Backus: es la bebida que está hecha del fruto más

refrescante enriquecida con vitaminas B1 y B3.

 Maltin Power: es la única bebida de malta natural con vitaminas que

nutren y dan energía para cualquier reto físico y mental.

 Viva Backus: destaca por su innovadora presentación, de interesantes

atributos funcionales y diseño original y moderno, que facilita su
consumo permitiendo que se disfrute del máximo su refrescante sabor.
  Agua Tónica: es nuestra bebida carbonatada con sabor frutal, hecha
con aromatizantes naturales de frutos cítricos, azúcar y quinua.

PROCESO LOGISTICO:
a. Logística interna: permite que todos los insumos que ingresan a la
empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente
posible (conservación y menor costo) para su traslado a producción.
Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:

 El control del nivel de inventarios teniendo una buena

comunicación con sus principales proveedores de
productos y servicios
 El transporte de materiales mediante bandas la cual
permite rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte
 La buena conservación y ubicación de los inventarios en
los almacenes, la cual permite mantener la calidad y la
mejor distribución.

 El proceso productivo: es una de las partes más importantes de la

cadena de suministro, en este eslabón se lleva a cabo la producción de
todas las variedades de productos con calidad garantizada. Para esto se
lleva acabo las siguientes actividades:

 Almacenamiento de granos
 Extracción y tratamiento de agua
 Molienda
 Cocimiento
 Enfriamiento de mosto, fermentación y maduración.
 Filtración
 Envasado
 Distribución

 Constante inversión de infraestructura: esto se da con la finalidad de
enfrentar los cambios del entorno y de la tecnología, esto llevado a que
la empresa realice lo siguiente:

 Constante inversión de infraestructura y tecnología de

punta, la cual crea barreras fuertes de entrada de nuevos
competidores y mejora la productividad.
 Alianzas estratégicas con empresas nacionales y
extranjeras de mercados, de productos, de tecnología y de
gerencia con la finalidad de aumentar sus conocimientos.
 Sistema de comunicación interna en tiempo real, lo cual
integra todos los niveles de la organización.
 b. Logística externa: terminado el proceso productivo, en el producto final
es llevado hacia los almacenes en donde permanecen poco tiempo con
la finalidad de conservarlo y hacerlo llegar rápidamente a los canales de
distribución y al consumidor final, este eslabón tiene las siguientes
características:

 Los centros de distribución ubicados en todo el territorio

nacional, se comercia atraves de distribuidoras mayoristas
donde la empresa tiene participación para garantizar los
canales.
 Garantía de conservación de los productos, todos los productos
son almacenados en lugares frescos para asegurar su
conservación y se utiliza el método Pest para su salida.
 La flota de camiones amplia y segura con camiones modernos y
adecuados para el transporte de estos productos y de gran
capacidad.

 Mercado y venta: este eslabón tiene como finalidad hacer llegar a la

mayoría de la población un producto de buena calidad con las
características que ellos desean, para esto se realiza las siguientes
actividades:

 Una amplia publicidad durante todo el año, en diferentes lugares

para mantener su posicionamiento.
 La diversidad de productos, porque se tiene una marca para cada
región, la publicidad y las promociones van de acuerdo a estos
mercados, así como según la estación y fiestas importantes.
 La amplia fuerza de ventas y canales de distribución, la cerveza
se vende atraves de 300 mil puntos de venta entre bodegas,
bares, restaurantes y ventas directas.

BSC: 4 PERSPECTIVAS

ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO, RENTABILIDAD Y

RIESGO DESDE LA PERSPECTIVA DEL ACCIONISTA
PRIORIDAD ESTRATEGICA DE
ESTRATEGIA PARA CREAR PROCESOS QUE CREAN
VALOR Y DIFERENSACION DESDE VALOR AL CLIENTE O
LA PERSPECTIVA DEL CLIENTE ACCIONISTA
FINANZAS

CLIENTES VISION Y ESTRATEGIA PROCESOS

INTERNOS

APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO

PROPRIDADES PARA CREAR CLIMA DE APOYO AL

CAMBIO, A LA INNOVACION Y AL CRECIMIENTO
ORGANIGRAMA: