ESTUDIO DE ANÁLISIS EN COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN EL

ESTADO DE JALISCO 2008.

El Sistema Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Jalisco

llevó a cabo una investigación de campo para determinar el costo de producción de 20
cultivos en el Estado de Jalisco con el objeto de obtener información actualizada pero
sobretodo precisa.

En estos momentos, es necesario que los tres niveles de gobierno, las

organizaciones dedicadas a la producción agrícola y pecuaria vean la necesidad de planear,
diagnosticar y programar sus acciones productivo-comerciales en base a información
estadística totalmente fidedigna, buscando con ello minimizar riesgos al momento de
tomar decisiones con ella.

Uno de los aspectos en que resulta relevante la información estadística es por la

liberación del precio internacional de varios productos debido al acuerdo del TLC con
Estados Unidos de Norteamérica y Canadá; por lo que existe la necesidad de tomar
decisiones con los menores riesgos desde el punto de vista económico. Esto será posible en
la medida que podamos eliminar la asimetría de la información que prevalece en la
mayoría de los datos estadísticos.

El objetivo general de este esta investigación fue la de conocer el costos real actual
de los cultivos y generar una referencia de la rentabilidad de los mismos, considerando los
aspectos tecnológicos y la tipificación del productor encuestado (alto, medio y bajo).

Se llevó a cabo un estudio de costos de producción de 20 cultivos a nivel de distrito

de desarrollo rural, identificando los municipios más representativos dentro del mismo,
ello implicó el levantamiento de 227 encuestas a productores de tres diferentes estratos
(mencionados en el punto 3) y se llevaran a cabo en los siguientes distritos:
Zapopan Lagos de Moreno
Ameca Tomatlán
El Grullo La Barca
Ciudad Guzmán Colotlán

Se tomaron en cuenta los siguientes cultivos de acuerdo a la distribución de

encuestas propuesta por cada uno de los distritos mencionados anteriormente los cuales
fueron determinados por el propio Sistema Estatal de Información para el Desarrollo Rural
sustentable (SEIDRUS).
Agave Betabel O.I. Caña de Azúcar
Chile P.V. Maíz P.V. Papaya
Pitaya Sandía O.I. Sorgo P.V.
Tomate Rojo P.V. Tomate Rojo O.I. Trigo O.I.
Trigo P.V. Maíz F P.V. Elote O.I.
Plátano Mango Papa P.V.
Nopal Verdura Cebolla Tomate V.
 RESULTADOS

Los costos de producción se establecieron diferenciados por cada Distrito de

Desarrollo Rural, los que a continuación se presentan son los promedios estatales.

Agave

El costo de producción del cultivo es de $66,385

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de
$78,640 con una relación Beneficio Costo promedio por
hectárea de 2.22 y un costo de producción promedio por
tonelada de $669 con un punto de equilibrio de 61.56
toneladas.

Betabel

El costo de producción del cultivo es de $20,206 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $9,474 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.48 y un costo de producción promedio por manojo de $1.68 con un punto de
equilibrio de 8,399.

Caña de Azúcar

El costo de producción del cultivo es de $36,864 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $10,447 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.30 y un costo de producción promedio por tonelada de $330 con un punto de
equilibrio de 89.41 toneladas.

Cebolla

El costo de producción del cultivo es de $49,581 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $31,452 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.67 y un costo de producción promedio por tonelada de $1,741 con un punto de
equilibrio de 21.16 toneladas.

Chile Verde

El costo de producción del cultivo es de $118,717 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $65,623 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.61 y un costo de producción promedio por tonelada de $3,494 con un punto de
equilibrio de 23.08 toneladas.

Elote

El costo de producción del cultivo es de $15,567

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de
$10,260 con una relación Beneficio Costo promedio por
hectárea de 1.66 y un costo de producción promedio por
tonelada de $1,110 con un punto de equilibrio de 10.26
toneladas.
 Forraje

El costo de producción del cultivo es de $13,943 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $7,085 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.81 y un costo de producción promedio por tonelada de $519 con un punto de
equilibrio de 30.08 toneladas

Maíz

El costo de producción del cultivo es de $12,853 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $5,927 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.47 y un costo de producción promedio por tonelada de $2,145 con un punto de
equilibrio de 4.92 toneladas.

Mango

El costo de producción del cultivo es de $24,734 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $12,666 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.68 y un costo de producción promedio por tonelada de $1,984 con un punto de
equilibrio de 8.98 toneladas.

Nopal

El costo de producción del cultivo es de $59,452 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $34,654 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.57 y un costo de producción promedio por tonelada de $1,499 con un punto de
equilibrio de 23.77 toneladas

Papa

El costo de producción del cultivo es de $97,926 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $70,074 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.72 y un costo de producción promedio por tonelada de $2,451 con un punto de
equilibrio de 23.30 toneladas.

Papayo

El costo de producción del cultivo es de $121,387 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $60,613 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.50 y un costo de producción promedio por tonelada de $2,097 con un punto de
equilibrio de 40.46 toneladas

Pitaya

El costo de producción del cultivo es de $91,277 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $177,057 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea
de 3.03 y un costo de producción promedio por pieza de $0.59 con un punto de
equilibrio de 60,429 toneladas.
 Plátano

El costo de producción del cultivo es de $23,402

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de $8,265
con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de 1.36
y un costo de producción promedio por tonelada de $737 con
un punto de equilibrio de 23.40 toneladas.

Sandía

El costo de producción del cultivo es de $47,020

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de
$26,688 con una relación Beneficio Costo promedio por
hectárea de 1.74 y un costo de producción promedio por
tonelada de $1,081 con un punto de equilibrio de 29.90
toneladas.

Sorgo

El costo de producción del cultivo es de $10,348 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $5,139 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.52 y un costo de producción promedio por tonelada de $1,664 con un punto de
equilibrio de 4.56 toneladas.

Tomate Rojo O-I

El costo de producción del cultivo es de $210,043

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de $290,111
con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de 1.92
y un costo de producción promedio por tonelada de $2,404
con un punto de equilibrio de 44.12 toneladas, el costo
de producción en este cultivo se observa muy elevado debido a
que los encuestados en el distrito 7 son invernaderos y al menos
uno de ellos comercializa su producción en el mercado exterior.

Tomate Rojo P-V

El costo de producción del cultivo es de $148,245 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $89,422 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.63 y un costo de producción promedio por tonelada de $2,597 con un punto de
equilibrio de 35.56 toneladas.

Tomate Verde

El costo de producción del cultivo es de $39,198

promedio por hectárea, con una utilidad promedio de
$21,097 con una relación Beneficio Costo promedio por
hectárea de 1.53 y un costo de producción promedio por
tonelada de $2,595 con un punto de equilibrio de 10.46
toneladas.
 Trigo

El costo de producción del cultivo es de $13,579 promedio por hectárea, con una
utilidad promedio de $5,414 con una relación Beneficio Costo promedio por hectárea de
1.40 y un costo de producción promedio por tonelada de $2,307 con un punto de
equilibrio de 4.37 toneladas.

CONCLUSIONES

Los precios actuales de los insumos agrícolas son muy elevados, principalmente el
de los fertilizantes, participando éstos entre un 40% y un 50% del total de costo de
producción en los granos básicos y otros cultivos principalmente.

Los precios de los insumos agrícolas, principalmente el de los fertilizantes

presentan una volatilidad que no se había visto anteriormente, ya que éstos varían de un
día para otro en un gran porcentaje.

Existen expendios de fertilizantes que abusan de los altos costos actuales y se

asemejan a pequeños monopolios regionales donde aumentan los precios de dichos
fertilizantes sin ninguna regulación gubernamental, muy por arriba de la media nacional,
afectando directamente al productor.

Los costos de producción agrícola están al alza mientras que los precios de los
productos agrícolas permanecen constantes ó en algunos casos, aumentan en menor
proporción del aumento de los insumos en los costos de producción. (el precio de
productos agrícolas se refiere al precio que le pagan al productor y no al precio en que
adquieren dichos productos los consumidores finales)