“AÑO DEL DIALOGO Y RECONCILACION NACIONAL”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIA

ENVASE, EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO

DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

III UNIDAD: Práctica

TITULO : Collage de empaques y envases

CICLO : VII
PROFESOR : Ing. Elsa Aguirre
INTEGRANTES :
 PASTOR OLASCUAGA, Jherly Fernando
 SALINAS HUAMANCONDOR, Rodrigo

Nuevo Chimbote – Peru

2018
 I. INTRODUCCION

La situación actual del mercado agroalimentario viene dada por una gran
diversidad de productos destinados a satisfacer una demanda cada vez más
variada.
Otra realidad es que el consumidor busca alimentos que le ayuden a llevar una
dieta sana y equilibrada, además de variada y de calidad y obliga a las
empresas a desarrollar nuevas fórmulas y productos.
Los conceptos relacionados con el etiquetado de los productos alimenticios son
regulados por disposiciones comunitarias, que posteriormente son traspuestas
a la legislación propia de cada país de la Comunidad.
Las principales tendencias actuales del mercado que afecta directamente al
etiquetado de los alimentos son:
 La comercialización de nuevos productos y presentaciones.
 La incorporación de sustancias/nutrientes a los alimentos.
 La creciente importancia que los consumidores le dan a la información
incluida en el etiquetado.
Según estudios llevados a cabo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación, acerca del etiquetado de
los alimentos, los consumidores consideran que la información contenida en el
etiquetado de los productos
alimenticios debería:
 Ser reflejada, en una cara la información obligatoria, y en la otra la
optativa,
 La lista de ingredientes debería contener absolutamente todos los
ingredientes utilizados,
 Ser de fácil lectura (letras oscuras sobre fondo blanco, no muy
pequeñas),
 Resaltar la información relacionada con alergias alimentarias y fechas de
caducidad.
Estas sugerencias reflejan la importancia que los consumidores dan a
determinada información concreta, como la indicación de la fecha de
caducidad/consumo preferente, las condiciones de conservación y utilización,
la lista de ingredientes y el etiquetado nutricional; conceptos considerados.

II. OBJETIVOS
 Conocer los diferentes tipos de empaques y envases en productos.
 Conocer la funcion de cada envase para cada tipo de producto.