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Universidad de Palermo
Comercialización I
Legajo: 92129
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Índice
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1. Resumen Ejecutivo
Buenos Aires es una ciudad con un alto porcentaje de extranjeros, especialmente
jóvenes que vienen a realizar su carrera universitaria o bien gente de todo el país
que viene a la capital a buscar nuevas oportunidades laborales. Estas personas
debido a su trabajo o bien la facultad, carecen del tiempo necesario para cuidar su
alimentación o bien preparar sus alimentos, lo que los orilla a consumir comidas
rápidas con escasos nutrientes y como consecuencia se empieza a descuidar la
alimentación. Esto es dañino para la salud y más aún para una persona joven que
se encuentra estudiando o con un ritmo de vida acelerado.
El objetivo de la empresa es lograr que todos podamos sacar a ese “chef” que
llevamos dentro y a la vez crear conciencia sobre la importancia de la alimentación
saludable en la vida de las personas. Nuestras recetas, serán elaboradas con los
nutrientes necesarios, para que así nuestros clientes no descuiden su
alimentación, si no que por el contrario, sepan que lo que están cocinando ellos
mismos, no les traerá consecuencias en un futuro, como una comida rápida podría
hacerlo. Cada platillo tendrá la información nutrimental detallada, para que así,
nuestro cliente tenga claro que es lo que consume en su dieta diaria.
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3. Análisis del entorno mercado
Microentorno
• Clientes: Los servicios de la empresa, están abiertos a cualquier tipo de
persona, pero mayormente es un servicio pensado para estudiantes universitarios
y personas que tienen un ritmo de vida acelerado que carecen de tiempo.
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de ayuda con el fin de mejorar la calidad de vida en la ciudad. Ya que tenemos la
política que nuestra empresa ayudará a construir el futuro del país.
Macroentorno
• Demográfico: La ciudad es una ciudad cosmopolita, y cada vez hay más
gente nueva en la misma. Actualmente esta gente tiene un ritmo de vida muy
acelerado, moviéndose de un lugar a otro, y muy pocas veces se tiene el tiempo
de hacer una pausa. Esto hace que muchas personas descuiden su alimentación y
por lo tanto pongan en riesgo su salud. Es por eso que nuestro servicio está
destinado a todas las personas que viven en Buenos Aires, buscando que nuestro
servicio se acople a este ritmo de vida, pero sobre todo darles lo necesario para
mantenerse saludables. El servicio va dirigido principalmente a jóvenes mayores
de edad, y a las cabezas de las familias.
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• Político: Nuestra empresa trabajará siempre en forma legal respetando los
impuestos tanto en documentaciones necesarias para su funcionamiento y los
documentos sus empleados.
Fortalezas
• Servicio personalizado
Debilidades
• Falta de popularidad
• Desconfianza en el servicio
• Empresa nueva
Oportunidades
• Falta de tiempo del cliente
• Mercado amplio.
Amenazas
• Comida rápida
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• La economía del país
Matriz FODA
Fortaleza + Oportunidad
Interacción con los clientes + Uso obsesivo del celular y las redes sociales
El uso excesivo del celular nos permitirá tener una interacción constante con
nuestros clientes, ya que a través de la aplicación, o bien con las redes sociales,
podremos tener respuesta inmediata del cliente, además de que podremos saber
qué es lo que se necesita mejorar o cambiar con solo un click.
Debilidad + Oportunidad
Al ser una empresa nueva podremos desde el principio ofrecerle a las personas lo
que buscan, comidas saludables, sin necesidad de tener que modificar grandes
cosas, ya que al empezar de cero, se tiene más oportunidad de cumplir la
necesidad ya analizada de nuestro posible cliente.
Las redes sociales serán nuestro aliado para poder dar a conocer la empresa y de
poder irnos dando a conocer de boca en boca, ya que con si una persona
comparte o da un “like” a nuestro servicio, generará que más personas vayan
confiando en la empresa, debido a la recomendación indirecta que generan un
nuevo seguidor, un “tweet” o un “like” en nuestra sociedad actual.
Fortaleza +Amenaza
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familiar del cliente, cosa que no muchas empresas ofrecen. Demostrando así que
para comer saludable, no se necesita gastar grandes cantidades de dinero.
Debilidad + Amenaza
Generar una estrategia para hacerle ver a nuestros futuros clientes, que pese a
que la comida rápida es lo más viable ante la escasez de tiempo, nuestros
productos son mucho más saludables que la comida rápida, ganarnos la confianza
del cliente ofreciendo comida rica que no solo te va a llenar el estomago, si no que
le generara un beneficio a su cuerpo. De lo contrario puede que nunca superemos
a la comida rápida, y nuestra empresa no logre su objetivo.
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Lo que nos diferenciara dentro de este mercado, es la personalización que se le
ofrecerá al cliente, ya que esta personalización del servicio, se da desde el
momento en que el cliente arma su menú hasta el hecho de hacerle sentir que el
mismo está preparando una comida deliciosa, sin la necesidad de batallar
consiguiendo los ingredientes, y mejor aun sin tener que ir de compras, ellos solo
se divertirán cocinando.
My Chef será la solución a su falta de tiempo para poder hacerse de comer algo
rico, y sobre todo tener todos los ingredientes listos, sin tener que dedicar su
tiempo a ir de compras. Al ser jóvenes podrán darse oportunidad de probar cosas
nuevas, y sobre todo aprender a cocinar algo delicioso, y convertirse en sus
propios chefs.
My Chef será la solución a su falta de tiempo para poder hacerse de comer algo
rico, y sobre todo tener todos los ingredientes listos, sin tener que dedicar su
tiempo a ir de compras. Además de que podrán darse su tiempo de “relax”
cocinándose una rica comida, después de las largas horas de trabajo del día, sin
necesidad de terminar comiendo en un fast food, o gastando de mas en un
restaurante.
My Chef será la solución a su falta de tiempo para poder hacer una deliciosa
comida diario, y sobre todo de tener el pendiente de ir al supermercado a comprar
los ingredientes para hacerles de comer todos en la casa. Además de que podrán
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sorprender a la familia con platillos diferentes y sobre todo nutritivos, dándoles un
platillo único de cualquier parte del mundo. My Chef podrá alegrar las comidas de
la casa sin tener que cargar el estrés que significa salir del hogar con los hijos al
supermercado.
Posicionamiento
My Chef es un servicio personalizado de alto nivel, dirigido a la clase social media
alta que carece de tiempo pero merece comer algo delicioso y nutritivo sin la
necesidad de batallar para hacerlo.
My Chef será la solución a la falta de tiempo, logrando llevar del antojo a la mesa
cualquier platillo del mundo en 3 sencillos pasos: armar el menú, esperar el pedido
y cocinarlo.
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“My Chef” al tratarse de un servicio, no se necesita conseguir como fabricar o
donde fabricarlo, pero al tratarse de una aplicación, se necesita de la persona con
conocimientos suficientes y adecuados para llevar a cabo esta aplicación.
Es por eso que se plantea contratar a un especialista que se encargue del diseño
y mantenimiento de la aplicación, para que esta pueda funcionar de la mejor
manera y siempre este actualizándose en base a las necesidades del cliente.
Este 20% será una ganancia directa para la empresa, y de donde se cubrirán las
necesidades de la misma. Esta cifra sería el costo de nuestro servicio de delivery,
ya que en teoría el cliente cubrirá el coste de los ingredientes, ya que nosotros
simplemente seremos los intermediarios, para conseguirles dichos ingredientes.
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con el fin de simplificarle al cliente el servicio, pero sobre todo ofrecerle la
comodidad al tener dos opciones de pago y no verse obligado a cumplir con
solamente una opción de pago.
“My Chef” buscará darse a conocer a través de las redes sociales, y es así como
se plantea llegar a nuestros posibles clientes. Dentro de todas las redes sociales,
ya se presenta la posibilidad de promocionar alguna marca o servicio, y los costos
para promocionarse son accesibles para una empresa nueva como la nuestra.
7. Anexos
Respecto al delivery:
En Buenos Aires y sus alrededores se realizan unos 200 mil pedidos diarios
de comidas a domicilio, como casas de familia, oficinas u otros lugares de
trabajo. Y apenas el 5% de esas solicitudes de “delivery” se hacen por vías
tecnológicas que no incluyen al tradicional llamado telefónico.
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El 90% de los pedidos de comida a domicilio en el mundo se realiza por
teléfono, el 95% en la Argentina
Carrefour Coto
Jumbo Disco
Respecto a los “Food trends”, las tendencias de la comida en la sociedad actual:
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Respecto a las redes y el smartphone:
Encuesta
Como fuente primaria se realizo una encuesta y se platico con 5 posibles
proveedores.
Las preguntas y los resultados que arrojo la encuesta fueron las siguientes:
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Sexo
Ocupación
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Esta fue una pregunta abierta, donde la mayoría de las personas encuestadas
respondieron afirmativamente, explicando en resumen que quieren estar bien
estética y físicamente, además de prevenir enfermedades.
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Esta fue una pregunta abierta, donde la mayoría de las personas encuestadas que
dedican tiempo a la cocina contestaron de diferente manera pero se puede
resaltar que lo hacen porque tienen tiempo, o bien porque tienen gusto por la
cocina y les agrada prepararse cosas nuevas o bien sus propios alimentos.
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6. ¿De dónde sacas las recetas que cocinas?
Esta fue una pregunta abierta, donde solo hubo dos vertientes, ya que las recetas
eran obtenidas de internet o bien del recetario de la familia.
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Esta fue una pregunta abierta, todos los encuestados en resumen contestaron que
preferían comprar en los supermercados, ya que ahí siempre encontraban todo.
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11. ¿Qué redes sociales utilizas?
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Visita lugares
Como segunda fuente de información primaria, se decidió ir a dos de las tiendas
gourmet que nuestra fuente de información secundaria nos proporcionó y
platicarles a cerca de la idea de empresa que se está planteando realizar y sobre
todo de en qué consistiría la plataforma y sus posibles beneficios, para después
realizarles tres preguntas abiertas:
¿Por qué?
Se platicó con los encargados de cada una, y les interesó esta plataforma de “My
chef”. Cuando platicamos con el encargado The Pick Market, comentó que ya
cuentan con un servicio de comidas, por lo que tal vez preferirían tener su propia
clientela ahí mismo, que solamente ser proveedores de nosotros. Por otra parte el
encargado de Central Market, comentó que si la plataforma es buena y que de
trabajar con nosotros en un hipotético caso, le gustaría tener exclusividad, ya que
no le gustaría ser proveedor al mismo tiempo que su competencia.
Conclusiones
Después de haber analizado nuestras fuentes de información y haber realizado
este estudio, pudimos ver las áreas de oportunidad donde My Chef puede entrar.
My Chef sería una buena opción porque a mucha gente le gusta cocinar, el
inconveniente es la falta de tiempo para cocinar e ir por los ingredientes, ya que
hay gente que inclusive ve como un tiempo de relajación la cocina, además de que
si nuestras recetas siguen la tendencia de la comida saludable podríamos tener
muchos posibles consumidores.
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Pudimos darnos cuenta, que tal vez podríamos acortar los servicios ofrecidos en
My Chef, y reducirnos a ofrecer recetas y encargarnos nosotros mismos del
delivery de las mismas, es decir, ir por ellos al supermercado o tienda, sin vernos
con la necesidad de asociarnos con proveedores, y depender de ellos, ya que
muchos ya cuentan con servicio delivery o bien de comida preparada. Además de
que se reduciría nuestra ganancia.
Otra cosa que nos confirmo la idea de crear la aplicación, es el excesivo uso de
redes sociales y del Smartphone en la sociedad actual, ya que creando la
aplicación y haciendo buen uso de las redes sociales, podríamos crear un nicho
de mercado, sobre todo en aquellos jóvenes o estudiantes, que pese a no tener
tiempo, si tienen el tiempo necesario para utilizar el Smartphone. Nuestro aliado
principal será el uso de la aplicación vía Smartphone y las redes sociales.
8. Fuentes y bibliografía
http://www.planetajoy.com/?Que_es_lo_mejor_y_lo_peor_de_cada_supermercado
&page=ampliada&id=33
http://www.buenosairesmarket.com/tag/tendencias/
http://www.lanacion.com.ar/tendencias-gastronomicas-t47840
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2013/05/130524_argentina_estudiantes_extra
njeros_vs
http://www.migraciones.gov.ar/accesible/indexN.php?mostrar_novedad=2580
http://www.lanacion.com.ar/1649574-buenos-aires-tendra-un-smartphone-propio-
con-aplicaciones-del-gobierno-porteno
http://www.infotechnology.com/mobile/El-3G-en-Buenos-Aires-un-problema-sin-
solucion-a-corto-plazo--20130325-0002.html
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http://www.iprofesional.com/notas/184906-Tecnolgicas-y-emprendedores-se-
meten-en-el-negocio-online-del-delivery--?page_y=6500
http://www.planetajoy.com.ar/?Delis%3A+10+lugares+para+conseguir+los+mejore
s+productos+gourmet+&page=ampliada&id=2931
http://www.revistaohlala.com/1677691-almacenes-gourmet-donde-comprar-
productos-premium
http://www.buenosairesmarket.com/sustentabilidad-trendy-la-alimentacion-
responsable-domina-las-predicciones-2015/
http://www.infotechnology.com/historico/El-24-por-ciento-de-la-poblacion-de-la-
Argentina-utiliza-smartphones-20120516-0001.html
http://www.planetajoy.com/?Que_es_lo_mejor_y_lo_peor_de_cada_supermercado
&page=ampliada&id=33
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