Sunteți pe pagina 1din 3

Tort „Senzatii tari”

Ingrediente

* Pentru blat:

* 5 oua

* 150 g zahar

* 3 linguri ulei

* 4 linguri cacao

* 1 praf de copt

* esenta de rom

* 1 cana faina

* Pentru blatul dungat:

* 4 oua

* 100 g zahar

* 2 linguri cacao

* 2 linguri ulei

* 1 lingurita praf de copt

* 4 linguri faina

* esenta de vanilie

* esenta de rom

* Pentru 2 blaturi de bezea:

* 8 albusuri

* 350 g zahar

* esenta de vanilie

* Pentru mousse de cafea:

* 200 g ciocolata alba

* 400 ml frisca lichida

* 1 lingurita gelatina
* 3 linguri cafea solubila

* Pentru crema de ciocolata:

* 200 g ciocolata amaruie

* 200 ml frisca lichida

* 250 g mascarpone

* 3 linguri coniac

* Pentru decor:

* 100 g ciocolata cu lapte

* 300 ml frisca lichida

* Pentru insiropat:

* 100 ml apa

* 50 g zahar

* 2 linguri coniac

Mod de preparare Tort „Senzatii tari”:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase,
ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom si se adauga peste albusuri.
Urmeaza apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se amesteca usor, sa nu se lase
compozitia. Compozitia se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se coace
la foc mediu, in jur de 30 de minute. Se face proba cu scobitoarea.

Blat dungat:
Se procedeaza intocmai ca si la blatul de cacao.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase,
ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si se adauga peste albusuri. Urmeaza apoi faina
amestecata cu praful de copt. Compozitia se imparte in 2, in una vom pune esenta de vanilie, in
cealalta esenta de rom si cacaoa. Daca se ingroasa prea tare se pot pune 1-2 linguri cu lapte.

Cele 2 compozitii se pun in 2 posh-uri ( sau 2 pungi taiate la un capat) si se spriteaza cate o fasie
oblica, una alba una neagra, in tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc
mediu, timp de 10-15 minute.
Blaturi de bezea:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana
compozitia devine lucioasa si face turturi. Se adauga si esenta.

Se imparte compozitia in 2 si se coc 2 blaturi, in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mic, cu usa
cuptorului deschisa. Blaturile trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

Mousse de cafea:
Gelatina se pune la hidratat in 2 linguri cu apa rece.

Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu 200 ml frisca lichida. Cand ajunge la punctul de fierbere
se da deoparte si se amesteca pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza compozitia. Se da
deoparte si se lasa la racit. Cand este calduta, se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta se
topeste. Se da la frigider pana la racirea completa, apoi se amesteca usor cu restul de frisca batuta.
Se da la rece pana la montarea tortului.

Crema de ciocolata:
Se pune ciocolata la topit impreuna cu frisca lichida. Se lasa la racit, apoi se pune mascarponele si
coniacul. Se mixeaza pana la omogenizare.

Decor:
Topim ciocolata cu 100 ml frisca. Omogenizam si lasam la racit. Cand este rece, amestecam cu restul
de frisca batuta

Blatul dungat se taie fasii, late in functie de cat de inalt aproximati ca va fi tortul. Se insiropeaza.

Blatul de cacao racit se taie in 2. Se insiropeaza.

In tava in care am copt blatul de cacao se pune un blat insiropat, apoi pe laterale fasii de blat
dungate, formand un inel. Se toarna jumatate din cantitatea de mousse de cafea, se acopera cu un
blat de bezea. Punem toata crema de ciocolata, acoperim cu cel de-al doilea blat de bezea. Urmeaza
restul de mousse, acoperim cu cel de-al doilea blat de cacao si dam la rece pentru 2 ore.

Rasturnam tortul pe un platou si ornam cu frisca ciocolatoasa.

Cam asta e tortul cu care mi-am incantat musafirii si pentru care am muncit vreo 2 zile. :))