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CURSO BÁSICO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

El sueño de crear tu propia cerveza, ahora puede ser realidad…

En Cervecería TRIBAL ponemos a tu disposición todo nuestro conocimiento en la fabricación de cerveza 100%
artesanal. Como cervecería queremos posicionarnos como un taller cervecero referente en esta materia, lo cual nos
enorgullece enormemente ya que buscamos que nuestros alumnos alcancen el éxito en este nuevo emprendimiento
que desean comenzar, ya sea como un hobby o como un proyecto económico rentable.

Nuestro esfuerzo, misión y propósito son el de aportar con conocimiento de calidad y motivación a aquellas personas
que deseen aprender a cómo elaborar cerveza artesanal, este propósito es cumplido convocando a profesores, tutores
y asesores que sean personas con resultados y vasta experiencia en sus cervecerías y que puedan entregar las claves y
conocimiento de su actividad a los nuevos cerveceros a fin de minimizar sus riesgos y acelerar el camino hacia los
resultados concretos y el éxito de la actividad cervecera.

Este curso se orienta a todo tipo de personas, tanto aquellas que se inician y que no poseen conocimiento alguno sobre
la elaboración de la cerveza, para ello hemos ideado un taller con las herramientas e infraestructura necesaria para
cubrir todos los requerimientos de los alumnos. Una vez finalizado el curso los alumnos serán capaces de fabricar su
propia cerveza en casa, ya que aprenderán todo en una única jornada con material de calidad y profesional, por lo
tanto quedan completamente capacitados para elaborar cerveza artesanal.

Más de 50 alumnos confiaron en nuestro curso y por este motivo es que continuaremos enseñando este maravilloso
arte. ¡No te quedes fuera!
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PROGRAMACIÓN DEL CURSO

Nuestro curso se divide en dos módulos: El primer módulo consta de una base teórica en la cual se detallan en
profundidad los pasos a seguir.

MODULO I

 Molienda de la Malta: Formas de moler y optimización para alcanzar máximo rendimiento de las maltas.
 Ajuste de parámetros del Agua: Cantidades a utilizar, dureza, pH, cloro y la mejor agua para hacer cerveza.
 Tipo de filtros: Vigaflow, osmosis.
 Limpieza y desinfección: Formas y tipos de químicos (ácido paracético y detergente alcalino entre otros).
 Macerado: Análisis de las enzimas en la malta, temperaturas, control de proceso y pH.
 Recirculado: Técnicas para clarificar el mosto y lograr una cerveza limpia y brillante.
 Lavado del Grano: Técnicas y optimización. Ajuste de la densidad inicial de fermentación.
 Cocción del Mosto: Adiciones de Lúpulo (amargor, sabor, aroma) rendimientos e IBUS.
 Centrifugado: Clarificantes y limpieza del mosto.
 Enfriado del Mosto: Técnicas de enfriamiento, temperatura ideal. Errores frecuentes y contaminación.
 Fermentación: Clasificación y tipos de cerveza. Técnicas avanzadas de fermentación
 Envasado: 2ª Fermentación, gasificación y maduración. Técnicas de gasificación. Cervezas con miel, sabores
frutales y especias entre otros.
 Almacenamiento: Lo más importante para prolongar la calidad y vida del producto.
 Temperaturas: Mantención óptima.

MODULO II Etapa práctica en la cual podrán hacer lo siguiente: Realizar el ingreso del grano, maceración, cocción,
adición de lúpulos, clarificantes, desinfección de fermentador y activación de levaduras.
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¿QUE INCLUYE NUESTRO CURSO?

I. Desayuno (Coffe break).

II. Almuerzo (Parrillada).
III. Degustación de cervezas artesanales.
IV. Vaso choppero de regalo.
V. Material impreso (Guía de elaboración).
VI. Diploma de honor por participación.
VII. Barra schoppera con 30 litros de cerveza de libre consumo (Al termino del curso).
VIII. La cerveza realizada por el grupo podrá ser retirada en nuestra cervecería luego de 2 semanas. (4
botellas de 330 CC.)
IX. Nuestros alumnos serán agregados a nuestro grupo de WhatsApp en el cual estarán en contacto
permanente con el profesor para resolver todo tipo de preguntas una vez que inicien su
emprendimiento.
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Nuestro curso estará a cargo de

Erik Frank Bailez Aravena, Ingeniero químico de la Universidad Tecnológica Metropolitana de Chile,
Actualmente Jefe de producción de bebidas alcohólicas en cervecería Barlovento (Producción mensual
de más de 10.000 litros). Anteriormente se desempeñó de la misma forma y con mucho éxito en
Cervecería Clan Baillie. Erick cuenta con una trayectoria de más de 5 años como maestro cervecero
(Master Brewer) en Chile. Además asesora, diseña y equipa con sistemas automatizados a micro
cerveceros ejecutando mejoras en los procesos productivos de muchos artesanos siendo un gran aporte
a nuestra industria cervecera.
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Valor por persona $55.000

RESERVAS

1) Puedes pagar en Cuotas con tus tarjetas de crédito y débito directo en nuestra página
http://www.cervezatribal.cl/cursos-de-cerveza/

2) También puedes transferir o depositar el 50% o el total del valor del curso indicando en asunto el día
que estas reservando a la siguiente cuenta:

Cervecería Tribal SPA.

Banco Estado – Cuenta Vista

Nº de CTA 356 7081 5305

Ventas@CervezaTribal.cl

WHATSAPP +569 82 50 69 16

Contamos con salón de clases climatizado para tu mayor comodidad y un ambiente lleno de
conocimientos y buena onda. ¡TE ESPERAMOS! en nuestra micro-cervecería artesanal.
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UBICACIÓN – VICTORIA 8284, LA CISTERNA

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