Pracricas Evaristo

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO –PUNO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO – PUNO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
PROYECTO MEJORAMIENTO GENÉTICO EN QUINUA Y

CULTIVOS ANDINOS EN LA ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGRONÓMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO – PUNO
INFORME DE LAS PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES
MODALIDAD DE PRÁCTICAS:
EN EMPRESAS O INSTITUCIONES
INSTITUCIÓN:
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA DE LA

ÁREA:
PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO EN QUINUA Y CULTIVOS

ANDINOS
FECHA DE INICIO Y TÉRMINO:
INICIO 01 DE MAYO DEL 2019 Y FINALIZACIÓN 20 DE JUNIO DEL 2019.
NOMBRE DEL AUTOR:
Willian Rivas VALERIANO VALERIANO
DIRIGIDO A:
Dr. EVARISTO MAMANI MAMANI
PUNO – PERÚ 2019 – I
1
INTRODUCCIÓN
El mejoramiento genético de plantas tiene por finalidad la obtención de variedades

con características de mayor rendimiento, mayor calidad comercial y nutritiva,
mayor resistencia a factores abióticos y bióticos adversos al cultivo. En otras
palabras, el mejoramiento genético de la quinua tiene por finalidad la generación
de variedades más eficientes producir productos aprovechables por el hombre
como alimento, como materias primas para la industria, como forraje para los
animales domésticos, etc.
Cuando hablamos de granos andinos generalmente se hace referencia a la

quinua, kañiwa, kiwicha, maíz y tarwi, y cuando mencionamos lo bueno y nutritivo
que es consumirlo, es porque estos granos contribuyen en buena medida a cubrir
necesidades nutricionales de forma eficiente.
La quinua, kiwicha y kañiwa, maíz y tarwi, concentran más proteína que cualquier
otro cereal, la proteína de estos granos es mejor aprovechada por el cuerpo que la
de los cereales y las menestras. Por otro lado, estos granos junto con el maíz y la
kañiwa aportan una importante cantidad de energía a la alimentación diaria.
Estos dos aspectos hacen de los granos andinos un alimento especialmente

importante durante la infancia, gestación y adulto mayor. Pues en estos grupos el
aporte de proteínas y energía a veces es deficiente. En el caso de la gestante sus
necesidades están aumentadas y en el caso de niños y adultos mayores muchas
veces, por la inapetencia, el juego, o limitaciones del envejecimiento (para el
anciano) la dieta habitual no cubre sus necesidades.
Por otro lado, al ser granos enteros aportan, vitaminas y minerales, todos ellos
importantes para el crecimiento y desarrollo. Conocer que aporte nutricional ofrece
cada grano es importante para poderlos consumir adecuadamente y con la
frecuencia suficiente, ya el gobierno de turno apuesta por difundir el consumo de
estos granos como parte de la estrategia para combatir la desnutrición infantil.
CAPITULO I GENERALIDADES
1. DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE
1.1. Nombres y Apellidos del practicante
Valeriano Valeriano Willian Rivas
1.2. Asignatura
2
Practicas pre – profesionales
1.3. Año Académico
“X” decimo semestre
1.4. Código del estudiante
145493
1.5. Documento de Identidad
7021254
1.6. Asesor de practicas
Ph. D. Ángel Mujica Sánchez.
2. OBJETIVOS DEL PRACTICANTE
 Realizar las labores de cosecha, trilla, limpieza y pesado de semillas

de los cultivos de quinua, cañihua, y maíz altiplánico en el CIP Illpa y
Camacani.
 Mejorar la formación profesional haciendo investigación en temas
sobre mejoramiento genético en quinua y cultivos andinos.
3. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN
3.1. Razón Social de la Institución:

3
3.2. Ubicación:
Avenida Floral 1153, Puno
3.3. Lugar de prácticas:
Las practicas pre profesionales establecidas en las fechas indicadas

se han desarrollado en las estaciones experimentales de CIP
Camacani y el CIP Illpa, centros experimentales pertenecientes a la
Escuela Profesional De Ingeniería Agronómica De La Universidad
Nacional Del Altiplano.
La Universidad Nacional del Altiplano, mediante la Escuela

Profesional de Ingeniería Agronómica viene trabajando en los
avances investigativos del Proyecto Mejoramiento Genético de la
Quinua y Cultivos Andinos que concreta en convenio con la
Universidad de Hohenheim y la KWS de Alemania; trabajos que
buscan generar nuevas variedades de quinua, con mayor
rendimiento, mejores características nutritivas y genéticas para que
finalmente revierta en la economía de los agricultores.
3.4. Actividades de la institución
La Universidad Nacional del Altiplano, mediante la Escuela

Profesional de Ingeniería Agronómica trabaja en investigaciones que
estas se iniciaron hace más de 13 años atrás, incluyendo a
reconocidas casas de estudios superiores como la Universidad
Nacional de Colombia, Universidad Central de Ecuador, la
Universidad de Rio de Janeiro de Brasil, Universidad de Córdova de
Argentina, Universidad Nacional Mayor de San Andrés y Universidad
de San Simón de Bolivia, así como las principales universidades del
sur del Perú.
4
3.5. Actividades involucradas con el practicante
 Apoyo a los tesistas del proyecto quienes son los directos en los
trabajos de investigación de los granos andinos esto comprende
las siguientes actividades: en la cosecha y trilla de quinua,
cosecha y trilla de cañihua, limpieza pesado y embolsado de
semillas de quinua, limpieza, pesado y embolsado de semillas
de cañihua, cosecha de maíz altiplánico, cosecha de trawi,
limpieza, pesado y embolsado de semillas de maíz altiplánico,
limpieza, pesado y embolsado de semillas de tarwi, preparación
de semillas próxima campaña.
3.6. Cargo de desempeño
 Practicante en los trabajos de investigación del PROYECTO

GRANOAS ANDINOS
 Practicante en el área de trabajo (parcelas y accesiones de los
cultivos de granos andinos) del PROYECTO GRANOAS
ANDINOS.
4. DATOS DE LA AUTORIDAD DE LA INSTITUCIÓN:
4.1. Nombres y Apellidos:

Ph. D. Ángel Mujica Sánchez.
4.2. Cargo:
Jefe del proyecto granos andinos
5. DURACIÓN DE LA PRACTICA:
5.1. Inicio y Termino de la práctica
5
INICIO DE LA PRACTICA TERMINO DE LA PRÁCTICA

01 de mayo del 2019 20 de junio del 2019.
5.2. Total, de Horas Acumuladas: 60 horas
CAPITULO II PRÁCTICAS REALIZADAS
1. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA
Siguiendo el plan aprobado de prácticas pre profesionales para desarrollar

las prácticas se tiene un cronograma de la siguiente manera:
 Primer Periodo: Del 01 de mayo del 2019 hasta el 31 de mayo del

2019, realizando las practicas durante 8 horas semanales, durante los
días lunes y viernes de 01:00 pm hasta las 17:00 pm.
 Segundo Periodo: Del 01 de junio del 2019 hasta el 20 de junio del

2019, realizando las practicas durante 8 horas semanales, durante los
días lunes y viernes de 01:00 pm hasta las 17:00 pm, durante este
periodo se completará por día 4 horas y 8 horas semanales, haciendo
un total de 30 horas por mes y en los dos meses completando a las 60
horas.
1.1. ACTIVIDADES REALIZADAS:
A. Cosecha y trilla del cultivo de quinua

Fechas de trabajo
(04/05/2019 Camacani Cosecha de quinua de cruzas simples)
(06/05/2019 Camacani Cosecha de quinua de cruzas simples)
(09/05/2019 Illpa Trabajo de campo, descarte de plantas atípicas
de las parcelas de quinua de cruzas simples)
(21/05/2019 Illpa Cosecha de quinua de cruzas simples y dobles)
6
Durante esta actividad el practicante estuvo presente en el campo

de trabajo que correspondió a la cosecha y trilla de quinua,
apoyando a los directos responsables del trabajo en este caso los
tesistas, de esta manera las practicas se realizaron de manera
conjunta con tesistas, practicantes y productores de la zona quienes
también apoyaron en los trabajos del proyecto granos andino. Este
primer trabajo se realizó en su inicio en el centro experimental CIP
camacani, y también se trabajó en el centro experimental CIP Illpa;
donde se tiene las accesiones de quinua de cruza simple y cruza
doble, la cosecha comprendía cortar las plantas de quinua por
accesiones separadas esto para no mesclar las variedades con las
que se trabajó; lo propio se realizó en la trilla, para tener bien
definidas y separadas las variedades. Por otra parte, dentro está
actividad el practicante realizo trabajos en apoyo de la evaluación de
las plantas de quinua en el CIP Illpa, así mismo se trabajo
eliminando plantas de quinua atípica que se presentaron en las
diferentes accesiones de variedades del cultivo de quinua.
Figura 01: accesiones del cultivo de quinua en el CIP

Camacani.
7
Figura 02: cosecha del cultivo de quinua en el CIP

Camacani
Figura 03: evaluación del cultivo

de quinua y eliminación de las
plantas atípicas en el CIP illpa.
8
Figura 04: trilla del cultivo de

quinua, trabajo en conjunto con los
tesistas en el CIP Illpa.
Figura 05: trilla del cultivo de quinua con el

apoyo de los productores en el CIP Camacani.
B. Cosecha y trilla del cultivo de cañihua

Fechas de trabajo
(04/05/2019 Camacani Cosecha de cañihua por variedades)
(06/05/2019 Camacani Cosecha de cañihua por variedades)
9
Durante esta actividad el practicante estuvo presente en el campo

de trabajo que correspondió a la cosecha y trilla de cañihua,
apoyando a los directos responsables del trabajo en este caso los
tesistas, de esta manera las practicas se realizaron de manera
conjunta con tesistas, practicantes y productores de la zona quienes
también apoyaron en los trabajos del proyecto granos andino. Este
primer trabajo se realizó en su inicio en el centro experimental CIP
camacani, y se culminó en el centro experimental ya mencionado;
donde se tiene las accesiones de cañihua de las diferentes
variedades trabajadas por los tesistas, la cosecha comprendía cortar
las plantas de cañihua por accesiones separadas esto para no
mesclar las variedades con las que se trabajó; lo propio se realizó
en la trilla, para tener bien definidas y separadas las variedades.
Figura 06: cosecha del cultivo de canñihua en el

CIP Camacani.
10
Figura 07: trilla del cultivo de cañihua con apoyo de

losproductores en el CIP Camacani.
C. Limpieza, pesado y embolsado de semillas de quinua

Fechas de trabajo
(23/05/2019 Camacani Pos cosecha Secado de la semilla
seleccionada de quinua de cruzas simples)
seleccionada de quinua de cruzas simples)
Durante esta actividad se cumplió el mismo rol, una vez cosechada

y trilla del cultivo de quinua, se cumplió con el siguiente paso, que
corresponde a realizar el pesado y embolsado de las semillas de
quinua, todo este trabajo se realizó con su correspondiente
codificación par poder de esta manera identificar las variedades y
resultados de las cruzas simples y cruzas dobles de este cultivo.
Este trabajo se realizó en su inicio en el centro experimental CIP
camacani, lo propio en una segunda etapa se trabajó en el centro
experimental CIP Illpa; centro donde también cuentan cona las
accesiones de quinua de cruza simple y cruza doble.
11
Figura 08: limpieza de semillas del

cultivo de quinua en trabajo
conjunto con los tesistas en el CIP
Illpa.
Figura 09: pesado de semillas del

cultivo de quinua, trabajo en grupo con
los tesistas en el CIP Camacani.
12
Figura 10: embolsado de semillas del cultivo de

quinua en CIP Camacani.
Figura 11: semillas de quinua embolsadas

con sus respectivas codificaciones para su
identificación, en el CIP Camacani.
13
D. Limpieza, pesado y embolsado de semillas de cañihua

Fechas de trabajo
seleccionada de cañihua)
seleccionada de cañihua)
Durante esta actividad se cumplió el mismo rol, una vez cosechada

y trilla del cultivo de cañihua, se cumplió con el siguiente paso, que
corresponde a realizar el pesado y embolsado de las semillas de
cañihua, todo este trabajo se realizó con su correspondiente
codificación par poder de esta manera identificar las variedades y
resultados obtenidos de este cultivo. Este trabajo se realizó en su
inicio en el centro experimental CIP camacani, lo propio en una
segunda etapa se trabajó en el centro experimental CIP Camacani;
centro donde cuentan cona las accesiones de diferentes cultivos
andinos dentro de los cuales que se está trabajando en el proyecto
granos andinos está el cultivo de cañihua.
Figura 12: pesado de semilla de cañihua en el

CIP Camacani, trabajo en conjunto con los
tesistas,
14
Figura 13: embolsado de semillas de cañihua en el

CIP Camacani.
Figura 14: semillas de cañihua ya

embolsadas con sus respectivas
codificaciones en el CIP Camacani.
E. Cosecha del cultivo maíz altiplánico

Fechas de trabajo
(04/06/2019 Camacani cosecha del cultivo de maíz altiplánico)
15
Durante esta actividad correspondiente a las practicas

preprofesional el trabajo que cumplió el practicante fue en ir
separando la mazorca de la planta de forma manual y con la ayuda
de pequeños instrumentos como ganchos y clavijas que facilitan la
acción y su deshoje. Una vez recogidas las mazorcas es necesario
su desgrane (manual o mecanizado), pero en este caso como se
trata de un trabajo de investigación, no se realizó ese trabajo de
desgrane, puesto que dentro de las actividades de cosecha de este
cultivo que condujeron los tesistas no está considerado, porque el
propósito del trabajo de investigación es identificar variedades de
maíz altiplánico con la mejores condiciones adaptables a la región
de Puno, mas no realizar trabajo de desgrane; al igual que se ha
trabajo en los demás cultivos este cultivo del maíz altiplánico
también se trabajó en un inicio en el centro experimental CIP
Camacani, donde se tiene las accesiones de dicho cultivo.
Figura 15: cosecha del cultivo de maíz altiplánico

conjuntamente con el apoyo de los productores de
la zona en el CIP Camacani.
16
Figura 16: separación por mazorca en

la cosecha de maíz altiplánico para su
identificación.
F. Limpieza, pesado y embolsado de semillas de maíz altiplánico

Fechas de trabajo
(10/06/2019 Camacani Pesado de rendimiento de maíz altiplanico)
(11/06/2019 Camacani Secado de la semilla seleccionada de maíz
altiplanico)
El maíz altiplánico es una de las variedades de maíz que se

producen en la región del altiplano, por que presenta muchas
condiciones de adaptación; se realizó la cosecha posteriormente su
cosecha secado y selección de semillas para la posterior campaña.
Este cultivo se trabajó en el centro experimental del CIP Camacani;
puesto que este reúne todas las condiciones medio ambientales
17
para su adaptación y desarrollo de este cultivo, también se debe

mencionar que este cultivo tiene mayor opción a desarrollarse en
este CIP por que se encuentra ubicado a nivel del lago Titicaca.
Figura 17: limpieza y embolsado del

cultivo de maíz en el CIP Camacani.
Figura 18: secado de semillas del cultivo de maíz

altiplánico en el CIP Camacani.
18
Figura 19: secado y codificación de las semillas

del cultivo de maíz altiplánico en el CIP
Camacani.
CAPITULO III CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. CONCLUSIONES:
Las practicas realizadas en el PROYECTO GRANOS ANDINOS EN LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO – PUNO me han ayudado a
ampliar la visión que tenía sobre los granos andinos que tiene nuestra
región de Puno. Si bien es cierto, en la actualidad se vine mostrado y
realizando trabajos de investigación con gran importancia a nivel de
producción de alimentos para la humanidad de la misa manera en obtener
nuevas variedades de estos granos andinos que se puedan desarrollar con
19
total normalidad en las condiciones climáticas de la región de puno y otras

regiones del Perú, así mismo con este trabajo se viene logrando el
bienestar económico de los hermanos productores de granos andinos de
las zonas rurales de la región.
Sin embargo, detrás de los trabajos de investigación que se viene

trabajando en granos andinos a través del proyecto, existe diferentes
procedimientos dentro de los cuales es que se viene trabajando en el
mejoramiento genético de granos andinos por más de 13 años, todo este
tiempo a permitido que se logre grandes y muy importantes resultados; por
estas razones es que deben seguir trabajando en los temas de
investigación en granos andinos y que estos resultados beneficiara
amuchas personas, eso fue lo que me enseñó el PROYECTO GRANOS
ANDINOS EN LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGRONÓMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO –
PUNO.
Finalmente, agradezco al PROYECTO GRANOS ANDINOS EN LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO – PUNO. porque me ha
enseñado la importancia del trabajo de investigación en los granos andino
con que cuenta nuestra región y otras regiones del país, de la misma forma
la importancia nutricional con que cuenta nuestros granos andinos que en el
futuro será el alimento base de la humanidad; todas estas experiencias me
ayudaron a desenvolverme, a salir de mi zona de confort y ser proactivo,
tener iniciativa al momento de desarrollar cualquier actividad en campo, ser
responsable, atento, sentir el compromiso que lleva cada trabajo que realice
y a motivarme, y a estar preparado para seguir con los conocimientos
adquiridos aprendidos en mi vida profesional.
20
2. Recomendaciones
A la Universidad Nacional De Altiplano – Puno
 Dar a conocer a los estudiantes de la Escuela Profesional De

Ingeniería Agronómica sobre la importancia de granos andinos, que
principalmente está en lo bueno y nutritivo que es consumirlo, es
porque estos granos contribuyen en buena medida a cubrir
necesidades nutricionales de forma eficiente; así mismo en dar a
conocer los trabajos de investigación que se vienen realizando con
los granos andinos a través de proyectos, y que estos trabajos
benefician a la escuela profesional, a la universidad, a la región de
Puno y al Perú; son los estudiantes a quienes les compete seguir
trabajando en investigación con las riquezas que cuenta nuestra
regio.
21

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PROYECTO MEJORAMIENTO GENÉTICO EN QUINUA Y

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA DE LA

PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO EN QUINUA Y CULTIVOS

FECHA DE INICIO Y TÉRMINO:

INICIO 01 DE MAYO DEL 2019 Y FINALIZACIÓN 20 DE JUNIO DEL 2019.

NOMBRE DEL AUTOR:

Willian Rivas VALERIANO VALERIANO

Dr. EVARISTO MAMANI MAMANI

PUNO – PERÚ 2019 – I

El mejoramiento genético de plantas tiene por finalidad la obtención de variedades

Cuando hablamos de granos andinos generalmente se hace referencia a la

Estos dos aspectos hacen de los granos andinos un alimento especialmente

1. DATOS GENERALES DEL PRACTICANTE

1.1. Nombres y Apellidos del practicante

Valeriano Valeriano Willian Rivas

Practicas pre – profesionales

1.3. Año Académico

“X” decimo semestre

1.4. Código del estudiante

1.5. Documento de Identidad

1.6. Asesor de practicas

Ph. D. Ángel Mujica Sánchez.

2. OBJETIVOS DEL PRACTICANTE

 Realizar las labores de cosecha, trilla, limpieza y pesado de semillas

3. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN

3.1. Razón Social de la Institución:

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA DE LA

3.3. Lugar de prácticas:

Las practicas pre profesionales establecidas en las fechas indicadas

La Universidad Nacional del Altiplano, mediante la Escuela

3.4. Actividades de la institución

La Universidad Nacional del Altiplano, mediante la Escuela

3.5. Actividades involucradas con el practicante

3.6. Cargo de desempeño

 Practicante en los trabajos de investigación del PROYECTO

4. DATOS DE LA AUTORIDAD DE LA INSTITUCIÓN:

4.1. Nombres y Apellidos:

5.1. Inicio y Termino de la práctica

INICIO DE LA PRACTICA TERMINO DE LA PRÁCTICA

5.2. Total, de Horas Acumuladas: 60 horas

CAPITULO II PRÁCTICAS REALIZADAS

Siguiendo el plan aprobado de prácticas pre profesionales para desarrollar

 Primer Periodo: Del 01 de mayo del 2019 hasta el 31 de mayo del

 Segundo Periodo: Del 01 de junio del 2019 hasta el 20 de junio del

1.1. ACTIVIDADES REALIZADAS:

A. Cosecha y trilla del cultivo de quinua

Durante esta actividad el practicante estuvo presente en el campo

Figura 01: accesiones del cultivo de quinua en el CIP

Figura 02: cosecha del cultivo de quinua en el CIP

Figura 03: evaluación del cultivo

Figura 04: trilla del cultivo de

Figura 05: trilla del cultivo de quinua con el

B. Cosecha y trilla del cultivo de cañihua

Durante esta actividad el practicante estuvo presente en el campo

Figura 06: cosecha del cultivo de canñihua en el

Figura 07: trilla del cultivo de cañihua con apoyo de

C. Limpieza, pesado y embolsado de semillas de quinua

Durante esta actividad se cumplió el mismo rol, una vez cosechada

Figura 08: limpieza de semillas del

Figura 09: pesado de semillas del