Gestión de la cadena de abastecimiento

Caso exitoso: BIMBO

INTRODUCCIÓN

La cadena de suministro es un concepto que encierra la esencia de la logística

integrada abarcando la relación que existe entre las funciones de marketing,
logística y producción en una empresa, es de vital importancia la correcta
interacción de cada uno de sus hilos conductores para poder garantizar una
cadena de suministro confiable, eficiente y rentable.

Bimbo es una compañía reconocida nacional, internacional y mundialmente, es

una empresa española fundada en 1964, su propósito fue sacar al mercado un
producto nuevo e innovador en el sector alimenticio, y lo ha logrado es líder en
producción de panadería, pastas industriales y pastelería de marca. Esta
siempre ha estado cerca de sus clientes, por esta misma razón el interés de
que al paso tiempo, ir en pro de la mejora continua. Por lo tanto se hace
necesario la realización de un prototipo de sistemas avanzados en la
planificación y refuerzo en todas sus áreas, desde la producción hasta el
cliente, crear la conexión de cada uno de estos componentes para minimizar y
mejorar la cadena de suministros.

El presente proyecto tiene como finalidad estudiar este caso exitoso de la

gestión de la cadena de abastecimiento, tomado como referencia para estudiar
cada uno de sus hilos conductores usados para llegar al éxito y mantenerse en
él, y así mismo ver la importancia que tiene este para lograr que una empresa
ya sea micro o macro llegue a tener una muy buena utilidad y rentabilidad.

OBJETIVO GENERAL

Identificar un caso exitoso de gestión de la cadena de abastecimiento,

interpretando la planeación, aplicación y ejecución en su cadena de producción
reconociendo aspectos importantes para su evolución en pro de su crecimiento
e innovación.
OBJETIVO ESPECÍFICOS

 Determinar el eje del éxito de la cadena de abastecimiento sobre este

caso.
 Conocer las estrategias para optimización del trabajo en pro de la
cadena de abastecimiento.
 Identificarlos hilos conductores para realizar una breve reseña de cada
uno de ellos.
 Establecer las decisiones de la empresa (Estratégica, Táctica,
Operativa)

HILOS CONDUCTORES

Las Instalaciones: Como primera medida se establecen el número, ubicación,

capacidad y tipo de las instalaciones, entre mayor sea la capacidad de
respuesta requerida para la cadena de abastecimiento, mayor será el número
de instalaciones que son necesarias, En cambio, para mantener la eficiencia de
la cadena de suministro se recomienda centralizar la operación en pocas
instalaciones.

Instalaciones Bimbo:

 165 Centros De Producción

 2.5 Millones centros de ventas
Ubicación

 Argentina, Brasil, Chile, Canadá, China, Colombia, Costa Rica, El

Salvador, Ecuador, España, Estados Unidos, Guatemala, Honduras,
México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Reino Unido,
Uruguay y Venezuela.
Tipo

 Producción y ventas
Capacidad

 129.000 Colaboradores

El Inventario: Este corresponde a la materia prima, del producto en proceso y

del producto terminado. El nivel de inventarios afecta de forma proporcional a la
capacidad de respuesta de la cadena. Por ejemplo, manejar un nivel reducido
de inventario afecta su capacidad de respuesta, pero reduce sus costos en
forma sustancial.

Inventario BIMBO:

Materia prima:

 Azúcar, harina de trigo, leche en polvo, harina de maíz, mantecas y

aceites, huevos, entre otros
Producto en proceso:

 Análisis de la calidad de la materia prima

 Elaboración de La Masa
 Dividido
 Horneado
 Decorado
 Enfriado
 Aseguramiento De Calidad
 Empacado
Producto terminado:

 Más de 10.000 producto como: Pastelillos, Muffins, Pan tajado, entre

otros

El Transporte: Determina rutas y modo de transporte que se requieren para

mover el producto. Cada modo de transporte tiene un impacto diferente en la
eficiencia de la cadena. Por ejemplo, si se quiere importar algún producto y se
requiere menor costo podría decidirse por un transporte en barco que es más
económico, pero si se requiere mayor capacidad de respuesta, se requiere
diversidad y velocidad en el transporte a utilizar

Transporte BIMBO:

Tiene más de 52.000 rutas a los canales de ventas realizando hasta 3 visitas
diarias a cada punto

Modos de transporte:

Se mueve la materia prima en camiones a los centros de producción.

Una vez acá y durante el proceso de producción la materia es direccionada en

bandas transportadoras a lo largo de toda la cadena de producción
El producto terminado es transportado hacia los centros de ventas, que a su
vez trasporta el producto de diferentes formas: camiones, triciclo de carga,
bicicletas eléctricas.

La Información: Trata de la gestión y el análisis de los datos relacionados con

las instalaciones, el inventario, el transporte, así como la demanda, costos y
precios de venta. Es una directriz esencial para cualquier cadena, ya que sin
esta no había conexión entre las demás directrices

Sin ésta no habría comunicación e integración entre las demás directrices, lo

cual la hace un elemento esencial para cualquier cadena, sin importar si es
eficiente o de amplia capacidad de respuesta. Es claro que cuanta mayor
incertidumbre haya sobre la demanda, más se requerirá un sistema de gestión
de la información más robusto y ágil para poder responder y ajustarse de forma
rápida a las necesidades cambiantes del cliente.

Información BIMBO:

Demanda: en el estudio de mercado se obtuvo que la demanda para pan fue

de 954.772 moldes al año de la cual se estima acceder a un 5.2% de esta
demanda, dividida en: 36,243 moldes de pan blanco y 12,909 moldes de pan
integral

Las ventas netas consolidadas totalizaron 190.000.000 millones de pesos.

BIBLIOGRAFIA

Material de apoyo de la plataforma

http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-bimbo.html

www.academia.edu/15527460/CADENA_DE_ABASTECIMIENTO_DE_BIMBO

https://vdocuments.mx/hilos-conductores-de-bimbo.html