Ingrediente (pentru 1 litru de stock sau supa concentrata):

 oasele si carcasa de la 1 pui intreg

 2 cepe
 3-4 tulpini de telina
 1-2 morcovi
 2 frunze de dafin
 4-5 fire cimbru
 6-8 fire patrunjel
 Optional: catei de usturoi, frunze de fenicul, boabe de piper

Echipament: o oala mare de 5litri si o sita deasa

Pune oasele de pui intr-o oala si adauga apa cat sa le acopere cu 2cm in plus. Pune totul la fiert,
pe foc foarte mic, timp de 2 pana la 6 ore. Nu trebuie sa fiarba in clocot ci doar sa vezi ca se
formeaza cateva bule la suprafata apei si putin abur. Daca apa incepe sa se evapore prea repede,
mai adauga cat sa pastrezi oasele sub lichid.

Curata si taie in bucati legumele si ia din cand in cand spuma care se formeaza la suprafata apei
care fierbe.

Adauga legumele si verdeturile, mai pune apa daca trebuie sa le acoperi si lasa sa fiarba in
continuare la foc mic timp de 1-2 ore.

Strecoara supa indeparteaza legumele si oasele si mai strecoara o data. Lasa supa sa se raceasca
si apoi pune-o in recipientele dorite.

O poti pastra pana la o saptamana in frigider sau cateva luni la congelator.