Pre-informe Producción bio-etanol

Marco teórico
Biocombustibles

Los biocombustibles son combustibles producidos a partir de biomasa, es decir, de materia orgánica
originada en un proceso biológico, utilizable como fuente de energía.

De acuerdo con la materia prima y la tecnología utilizada en su producción, los biocombustibles

pueden clasificarse en primera, segunda y tercera generación. Los de primera generación, utilizan
materias primas de uso alimentario y tecnologías de proceso como fermentación y
transesterificación; son éstos los que principalmente han alcanzado una etapa de producción
comercial. Los de segunda generación se obtienen a partir de materias primas que no tienen uso
alimentario mediante los procesos ya mencionados así como por medio de procesos
termoquímicos. Finalmente, los biocombustibles de tercera generación utilizan métodos de
producción similares en cultivos bioenergéticos específicamente diseñados o adaptados; aún se
encuentran en una fase incipiente de desarrollo y lejos de ser producidos a escala comercial.

Algunos de los aspectos destacables de los biocombustibles son:

 Su materia prima es 100% renovable.

 Reducen el volumen total de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
 Pueden ser usados en cierto porcentaje de mezcla con combustibles fósiles sin requerir
modificaciones en los motores de los vehículos.

https://www.ecopetrol.com.co/wps/portal/es/ecopetrol-web/medio-ambiente/gestion-
ambiental-proactiva/ecoeficiencia/biocombustibles/biocombustibles-
informacion/!ut/p/z1/tZPLbsIwEEW_hQVLa-
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Fermentación

La fermentación es un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de moléculas

complejas, en moléculas simples, dentro del metabolismo. Así la fermentación es un proceso
catabólico de oxidación que tiene lugar de forma incompleta, siendo además un proceso totalmente
anaeróbico (sin presencia de oxígeno), dando como producto final un compuesto de tipo orgánico,
el cual caracteriza por lo general, a los distintos tipos de fermentaciones existentes, pudiendo así
realizar una clasificación y una diferenciación.

https://quimica.laguia2000.com/general/fermentacion
Biomasa

La biomasa es toda aquella materia orgánica producida por plantas y animales, como por ejemplo
la madera y hojas de los arboles, las cáscaras de frutos secos, los excrementos de animales, los
restos de poda y otros desechos de agricultura.

https://www.obremo.es/biomasa/

Parámetros: PH, Temperatura, grados Bx, densidad.

¿Qué es el PH?

El PH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de alcalinidad o acidez

de un disolución. Con el PH determinamos la concentración de hidrogeniones en una disolución.
Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno, es un “cachito con carga positiva” del Hidrógeno.

La formula matemática para calcular el PH es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de

los iones hidrógeno. pH = –log[aH+]

Es decir, será mas ácido cuantos más actividad de “cachitos con cargas positivas” de Hidrógeno
exista en la disolución. Cuando haya menos actividad la muestra, sera alcalina.

¿Como se mide el PH?

El PH normalmente lo medimos en una escala de 1 a 14. El uno seria el valor mas ácido. El 14 el valor
mas alcalino. Y el 7 el valor neutro. Normalmente se usan 2 tipos de instrumentos para medir el PH.

https://www.ecovidasolar.es/blog/ph-en-el-cuerpo-y-ph-en-el-agua/

Temperatura

La temperatura es una medida del calor o energía térmica de las partículas en una sustancia. Como
lo que medimos en sus movimiento medio, la temperatura no depende del número de partículas en
un objeto y por lo tanto no depende de su tamaño. Por ejemplo, la temperatura de un cazo de agua
hirviendo es la misma que la temperatura de una olla de agua hirviendo, apesar de que la olla sea
mucho más grande y tenga millones y millones de moléculas de agua más que el hcazo

http://legacy.spitzer.caltech.edu/espanol/edu/thermal/temperature_sp_06sep01.html

Grados Bx

Los grados Brix (símbolo °Bx) miden el cociente total de sacarosa disuelta en un líquido. Una solución
de 25 °Bx tiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido o, dicho de otro modo, hay 25 g de
sacarosa y 75 g de agua en los 100 g de la solución.

Los grados Brix se miden con un sacarímetro, que mide la gravedad específica de un líquido, o, más
fácilmente, con un refractómetro.
https://www.equiposylaboratorio.com/sitio/contenidos_mo.php?it=1303

Densidad

El término densidad proviene del campo de la física y la química, en los que específicamente alude
a la relación que existe entre la masa de una sustancia (o de un cuerpo) y su volumen. Se trata, pues,
de una propiedad intrínseca, ya que no depende de la cantidad de sustancia que se considere.

https://concepto.de/densidad/

Que es ?
El bioetanol es un tipo de alcohol inflamable que se obtiene a partir de la fermentación de ciertos
tipos de material orgánico, principalmente la materia vegetal con alto contenido en celulosa. El
bioetanol se puede obtener mediante la fermentación de plantas como:

 La caña de azúcar.
 Los cereales.
 La remolacha.

De este modo, se puede cultivar estos vegetales con el objetivo de destinarlos directamente a esta
función. No obstante, además de poder fabricar bioetanol a partir de plantaciones hechas ex
profeso, también se puede obtener gracias a restos de materia orgánica de otras fuentes, como son
los restos de silvicultura o restos de los cereales destinados a la alimentación.

Usos
El bioetanol tiene los mismos usos que los combustibles que se queman para obtener otro tipo de
energía, ya sea motriz o eléctrica. De este modo, el bioetanol se puede usar para el transporte o
para la generación eléctrica, además de calorífica.

En el caso de la generación eléctrica, una caldera de bioetanol estaría compuesta por un espacio
donde se realizaría la combustión y un circuito (generalmente hidráulico) que, al calentarse, haría
girar una turbina que sería la que produciría electricidad. De este modo, funcionaría de forma similar
a las centrales que generan electricidad mediante la combustión de otros combustibles, como
pueden ser la biomasa, el gas natural, derivados del petróleo o el carbón.

En el caso de la automoción, el bioetanol puede ser usado del mismo modo que la gasolina o que
los vehículos de diésel. De esta forma, se trataría de un tipo de combustible que podría sustituir los
combustibles derivados del petróleo o, en una tesitura menos exigente, combinarse de forma
conjunta, lo que, en consecuencia, implicaría reducir el uso de combustibles fósiles.

https://www.ecologiaverde.com/que-es-el-bioetanol-y-para-que-sirve-1147.html
Potencial de aprovechamiento
http://www.scielo.org.co/pdf/ean/n77/n77a03.pdf

Modelo experimental

Fruta a utilizar

Se va a utilizar Remolacha que es una hortaliza, la cual contiene gran contenido de hidratos de
carbono y agua, lo que la convierte en una de las hortalizas más ricas en azúcares.

Condiciones

Dilución

Diluir es simplemente mezclar con agua para ajustar la concentración de azúcar en la mezcla, o la
cantidad de alcohol resultante. Es importante porque la levadura muere durante la fermentación
si aumenta mucho la concentración de alcohol. Durante el procesado del almidón la dilución
facilita la agitación. El objetivo de la dilución es conseguir una concentración de alcohol al final del
proceso próxima al 10%, pero no más. La dilución óptima es un compromiso entre la mayor
concentración de alcohol y la concentración que mata a la levadura.

Control de la acidez

El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolución acuosa expresada en una escala
de uno a catorce. El valor neutro es siete, entre uno y siete es ácido y entre siete y catorce es
alcalino. La manera más práctica de medir el pH es con tiras de prueba que cambian de color
dependiendo del pH de la disolución. Estas tiras se pueden comprar a establecimientos de
suministros para piscinas, de jardinería, o de material de laboratorio.

El control del pH durante la cocción y la fermentación es importante por dos motivos: el

crecimiento de bacterias perjudiciales es más lento en entornos ácidos, y la levadura sólo crece en
entornos ligeramente ácidos.

La mayoría de las veces la pasta de fermentación de cereales tiene un pH de entre 5,4 y 5,6
después del malteado. Otros materiales, especialmente los sacarosos, como las melazas y pulpa de
fruta, tienen un pH alcalino que hay que acidificar antes de la fermentación.

Las bacterias perjudiciales más comunes son las que producen ácido láctico. Aunque el sabor no
importa en la producción de alcohol como combustible, cualquier cantidad de ácido láctico que se
forme se resta de la cantidad de alcohol. Se debe evitar tanto como sea posible la formación de
ácido láctico y otros contaminantes. El desarrollo de esos microorganismos es muy difícil con un
pH menor de cinco. Con un pH mayor crecen rápidamente. El pH óptimo es de entre 4,8 y 5,0. Si
está entre 4,1 y 4,4 perjudica a otros procesos beneficiosos. Por consiguiente, hay que vigilar el pH
durante la cocción. Si es mucho mayor de 5,0 hay que reducirlo añadiendo ácido.
Normalmente se emplea ácido sulfúrico, aunque sirve cualquier ácido inorgánico. El ácido
clorhídrico, por ejemplo, se puede comprar en tiendas de suministros para piscinas. Hay que tener
cuidado al añadir el ácido, agitando la mezcla y comprobando el pH para no echar demasiado. Si se
echa un poco de más se puede corregir el error son sosa caústica (hidróxido de sodio) o con cal.
Pero a partir de cierta cantidad es inútil intentar arreglarlo y la mezcla queda inservible.

Ajustar el pH durante la cocción es recomendable, mantener el valor correcto durante la

fermentación es indispensable. En cuanto el pH llega a ser menor de 4,11 la fermentación se
detiene. Si ocurre esto antes de completar la transformación del azúcar en alcohol, el rendimiento
será pobre. Por otra parte la levadura necesita para crecer un pH ligeramente ácido. Por ello el pH
debe estar entre 4,8 y 5,0 para conseguir un resultado óptimo.

Hay dos maneras de ajustar el pH. La primera es añadir ácido. La segunda, probablemente mejor,
es añadir el residuo ácido de una destilación anterior.

Hay que comprobar el pH periódicamente durante la fermentación y antes de empezarla. A veces

se producen durante la fermentación substancias que alteran el pH. Cuando ha salido del rango
óptimo añadir ácido o sosa empeora el problema. Preste atención y ajústelo antes de que se salga
del rango.

Densímetros

Los densímetros son pequeños flotadores con una prolongación calibrada empleados para medir
la gravedad específica de un líquido.

Los densímetros están calibrados en distintas escalas, dependiendo de la aplicación. Lo más

normal es que estén calibrados para la gravedad específica. La gravedad específica del agua es
uno. En los líquidos más ligeros que el agua es menor de uno y en los más pesados es mayor que
uno. El densímetro se puede usar para medir aproximadamente la cantidad de sólidos disueltos en
la pasta de fermentación y la concentración de alcohol antes o después de destilar. Para medir los
sólidos está calibrado en grados “Balling”. Un grado de esa escala es igual a un 1% de sólidos
disueltos.

Para conseguir medidas precisas es mejor tener varios densímetros, cada uno con un rango
distinto, que tener uno solo con un rango amplio.

Hay que corregir las mediciones porque la densidad de los líquidos cambia con la temperatura.
Normalmente la temperatura del líquido no será para la que está calibrado el densímetro.

Procedimiento para producir Bio-etanol.

Dilución:

Es la adición del agua para ajustar la cantidad de azúcar en la mezcla o (en última instancia) la
cantidad de alcohol en el producto. Es necesaria porque la levadura, usada más adelante en el
proceso de fermentación, puede morir debido a una concentración demasiado grande del alcohol.
Conversión:

La conversión es el proceso de convertir el almidón/celulosa en azúcares fermentables. Puede ser

lograda por el uso de la malta, extractos de enzimas contenidas en la malta, o por el tratamiento
del almidón (o de la celulosa) con el ácido en un proceso de hidrólisis ácida.

Fermentación:

La fermentación alcohólica es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras, básicamente. De

la fermentación alcohólica se obtienen un gran número de productos, entre ellos el alcohol

Destilación o Deshidratación:

La destilación es la operación de separar, mediante calor, los diferentes componentes líquidos de

una mezcla (etanol/agua). Una forma de destilación, conocida desde la antigüedad, es la
obtención de alcohol aplicando calor a una mezcla fermentada.

Bibliografía

[1]S. Garrido, "Bioetanol - Plantas de Biomasa", Plantasdebiomasa.net, 2019. [Online]. Available:

http://www.plantasdebiomasa.net/bioetan.html. [Accessed: 21- Apr- 2019].

[2]"Producción casera de etanol, pasos del proceso. Journey to Forever", Journeytoforever.org,

2019. [Online]. Available: http://journeytoforever.org/es/biocombustibles/produccion-casera-
etanol/pasos-proceso.cgi. [Accessed: 21- Apr- 2019].

[3]Scielo.org.co, 2019. [Online]. Available: http://www.scielo.org.co/pdf/ean/n77/n77a03.pdf.

[Accessed: 21- Apr- 2019].