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30 recetas de postres caseros, parte 20
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www.Postres.net. Esta es la parte 20 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
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Colaboran
Begoña Barrero
Cathy Pérez
Elvira Toro C. Pelegrina
Angel Rodriguez Cabrales
Mary Rodri
Marisa Gonzalez Torices
Lourdes Pecino Blanco
La Dulce Espiga
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
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Fecha de edición: 12/05/2014
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Tarta de mousse de fresón .......................................... 3
Torrijas de vainilla y chocolate blanco ............................... 4
Dorayakis de mermelada de fresa ................................... 5
Pastel de queso .................................................... 6
Torta de llanda a mi manera ........................................ 7
Torrijas de dulce de leche ........................................... 8
Kringel relleno de confitura de calabaza ............................. 9
Macarons ......................................................... 10
Cupcake de Mojito ................................................ 11
Arroz con leche cremoso ........................................... 12
Tarta kinder bueno ................................................ 13
Canastas rellenas de cabello de ángel .............................. 15
Tortas de manteca y vainilla ....................................... 16
Bizcocho de claras ................................................ 17
Hornazo de cabello de Ángel ....................................... 18
Tarta cartel taurino ............................................... 19
Roscos con clavo de Semana Santa ................................. 21
Dulce de chocolate ................................................ 22
Brazo de naranja .................................................. 23
Croissant's franceses caseros ...................................... 24
Helado de arroz con leche ......................................... 26
Tatin de fresas .................................................... 27
Pastel mágico de limón ............................................ 28
Rosada de platanos ............................................... 29
El Clavo .......................................................... 30
Bombones de Bayleis y crema de moka ............................. 31
Tarta de queso y cerezas .......................................... 32
Tarta de leche condensada helada .................................. 33
Bizcocho de vainilla ............................................... 34
Tarta de manzana americana o Apple Pie ........................... 35
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Tarta de mousse de fresón

El fresón de Huelva es una de las frutas que mas me
gustan, aprovechando que ya estan en su mejor
momento en casa lo disfrutamos de muchas maneras
.
Ingredientes para 8 personas:
4 cucharadas Agua
8 cucharadas Azúcar
500 gramos Fresas
2 Gelatina neutra
80 gramos Mantequilla
200 gramos Nata para montar 33%
4 Yogur natural
250 gramos Galletas tipo digestive
Necesitaremos:
Preparación:
1º Picamos 250 gramos Galletas tipo digestive . Las mezclamos con 80 gramos Mantequilla y forramos
un molde desmontable con esta pasta. Introducimos en el frigorífico.
2º Lavamos y picamos 500 gramos Fresas . Los ponemos en un bol con 4 Yogur natural , 8
cucharadas Azúcar y lo trituramos bien .
3º Ponemos 200 gramos Nata para montar 33% a calentar ( en el microondas 2 minutos ). Disolvemos
2 Gelatina neutra con 4 cucharadas Agua tibia y lo mezclamos con la nata. Una vez mezclado, lo
ponemos en el bol junto con la mezcla de los fresones y yogures, lo movemos bien y lo volcamos sobre la
pasta de galletas. Se introduce en el frigorífico un mínimo de seis horas ( yo lo preparo la noche antes ).
Se desmolda y se decora a gusto del consumidor.
Autor:
Begoña Barrero
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Torrijas de vainilla y chocolate blanco

Dulce típico de Semana Santa. En esta ocasión he
probado la combinación de vainilla y chocolate
blanco y esta espectacular, además de fácil y
económico.
250 gramos Pan del dia anterior

1 cucharita Manteca de cerdo
500 mililitros Leche entera
1 Huevo
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate blanco
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
100 gramos Azúcar
250 mililitros Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Pondremos en un cazo a calentar 500 mililitros Leche entera y añadimos 100 gramos Azúcar , 1
Canela en rama y 1 Cáscara de limón , llevamos a ebullición y apartamos. Añadimos 1 pisquito
Esencia de vainilla , dejamos enfriar.
2º Cortamos a un grosor de 2 cm 250 gramos Pan del dia anterior , (unas 8 rebanadas), mejor el pan con
dos días, saldrán mejor.
3º Pondremos en una sartén 250 mililitros Aceite para freir a calentar.
4º Quitamos de la mezcla de leche, la canela y la cáscara de limón. Rebozamos en ella las rebanadas de
pan, dejando unos 30 sg por cada lado, para que empape bien.
5º Sacamos el pan de la leche y rebozamos por 1 Huevo batido.
6º Freímos por ambos lados. Reservar en papel absorbente.
7º Fundimos 150 gramos Chocolate blanco con 1 cucharita Manteca de cerdo al micro. Adornamos las
torrijas con el chocolate una vez que este templado.
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Dorayakis de mermelada de fresa

Receta fácil y rápida de preparar. Muy ricos y
esponjosos Dorayakis rellenos de Mermelada de
fresa. ¡Espero que os guste!
2 cucharadas Miel
150 gramos Mermelada de fresa
8 gramos Levadura
4 Huevos
400 gramos Harina de trigo
2 cucharitas Bicarbonato
140 gramos Azúcar
240 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora De Varillas,
Preparación:
1º En un recipiente batimos 4 Huevos junto con el 140 gramos Azúcar y 2 cucharadas Miel . En otro
recipiente mezclamos 2 cucharitas Bicarbonato con 240 mililitros Agua y lo incorporamos a la mezcla
anterior, batimos.
2º Seguidamente añadimos 8 gramos Levadura mezclada con 400 gramos Harina de trigo poco a poco,
hasta obtener una mezcla homogénea.
3º Engrasamos con aceite una sartén pre- calentada y vertemos una porción de la mezcla en ella
procurando darle forma circular. Cuando la masa comience a burbujear le damos la vuelta y finalmente
retiramos de la sartén y colocamos en una superficie lisa con papel vegetal.
4º Repetimos la misma operación hasta quedarnos sin mezcla. Cuando las "tortitas" estén frías cogemos la
mitad de ellas, las untamos con 150 gramos Mermelada de fresa o la que queráis echarle y colocamos
las otras mitades encima. Presionamos los bordes y colocamos en una fuente para servir o conservamos
en la nevera envueltos en papel film.
Autor:
Cathy Pérez
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Pastel de queso
Rico pastel elaborado con queso cremoso, yogur y
nata. Ideal para cualquier celebración.
3 Yogur de limón
250 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
4 Huevos
2 Gelatina de hoja
200 gramos Frutas del bosque en almíbar
2 cucharadas Caramelo líquido
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix, 250 gramos Quesos frescos de untar , 4 Huevos , 3 Yogur de
limón , 200 gramos Azúcar , 250 mililitros Nata y mezclamos todo 1 min/ vel 5. Si no tenemos
thermomix lo podemos batir con la batidora.
2º Ponemos 2 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestra mezcla.
3º Metemos al baño María durante 40 minutos o hasta que comprobemos que esté echa.
4º Decoramos 200 gramos Frutas del bosque en almíbar . Pintamos con 2 Gelatina de hoja que
previamente hemos hidratado en un poco de agua. Ponemos en un cazo un poco del almíbar de la fruta del
bosque y añadimos la gelatina hidratada. Calentamos hasta su completa disolución. Dejamos enfriar y
metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Torta de llanda a mi manera

Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales que hará las delicias de toda la familia.
150 mililitros Nata para montar 33%

2 Levadura en polvo
4 Huevos
300 gramos Harina de repostería
300 gramos Azúcar
150 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Olla Gm,
Preparación:
1º Ponemos 1 Cáscara de limón en el vaso de la thermomix y programamos 5 sg/ vel 5. Reservamos.
2º Ponemos 4 Huevos , 300 gramos Azúcar , 150 mililitros Aceite de girasol y programamos 4 min/
37º/ vel 4.
3º Añadimos 150 mililitros Nata para montar 33% , 1 Cáscara de limón y programamos 10 sg/ vel 6.
4º Incorporamos 300 gramos Harina de repostería , 2 Levadura en polvo y damos 10 golpes de turbo.
5º Engrasamos el molde elegido, en mi caso la cubeta de la gm, con mantequilla y a continuación

espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra mezcla, cerramos la olla y programamos válvula abierta,
función horno durante 45 minutos. Si lo hacemos de manera tradicional, lo metemos en el horno a 180º
durante 40 minutos y estará listo para servir.
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Torrijas de dulce de leche

Dulce típico de Semana Santa, elaboradas de forma
tradicional pero con una chispa de dulce de leche. El
resultado buenísimo.
250 gramos Pan del dia anterior

1 Huevo
200 gramos Dulces de leche
1 cucharita Canela
2 cucharitas Azúcar glas
500 mililitros Aceite para freir
Preparación:
1º Cortamos 250 gramos Pan del dia anterior a rebanadas de 2 cm de grosor, nos saldrán unas 8
rebanadas.
2º Pondremos a calentar 300 mililitros Leche entera con 200 gramos Dulces de leche y 1 Cáscara de
limón . Movemos y llevamos a ebullición. Dejamos enfriar.
3º Retiramos de la leche la cascara de limón. Rebozamos las rebanadas de pan por la mezcla de leche,
dejando por cada lado unos 30 seg para que empapen bien.
4º Batimos 1 Huevo , rebozamos el pan pasado por leche.
5º Pondremos a calentar 500 mililitros Aceite para freir y freímos las rebanadas, por ambos lados.
6º Pondremos en papel absorbente y dejamos enfriar. Decoramos con 1 cucharita Canela y 2 cucharitas
Azúcar glas .
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Kringel relleno de confitura de calabaza

Rico dulce elaborado con hojaldre relleno de
confitura de calabaza.
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mermelada de calabaza
1 Huevo
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Extendemos 1 Plancha de hojaldre con ayuda de un rodillo.
2º Cubrimos el hojaldre con 50 gramos Mermelada de calabaza (Ver receta de mermelada de calabaza).
Enrollamos el hojaldre formando un tubo.
3º Cortamos el tubo de hojaldre por la mitad.
4º Cogemos las dos partes del hojaldre, lo enrollamos y formamos el rosco.
5º Pintamos el kringel con 1 Huevo batido y metemos en el horno hasta que esté doradito. Unos 20
minutos. Espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar y estará listo para servir.
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Macarons
Pequeños pastelitos de colores, utilizando como
ingrediente principal claras montadas y almendras.
125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura

ambiente
2 cucharitas Leche entera
1 pisquito Colorante en pasta violeta
3 Claras de huevo
360 gramos Azúcar glas
45 gramos Azúcar
110 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Tamizamos 200 gramos Azúcar glas y 110 gramos Almendras molida , reservamos.
2º Montamos 3 Claras de huevo , (las claras deben tener al menos 3 días separadas de las yemas, y
guardadas en frio). Cuando estén montadas añadimos 45 gramos Azúcar y 1 pisquito Colorante en
pasta violeta .
3º Mezclar las claras montadas con la mezcla anterior de almendras, con movimientos envolventes.
4º Pondremos papel vegetal sobre la bandeja de horno, pintamos pequeños círculos.
5º Rellenamos una manga pastelera con la crema resultante. Pondremos en la plantilla, nos saldrán unas
18 unidades. Reposar 1 hora, tienen que tener una capa durita por fuera, al tocarlos no mancha.
6º Hornear a 130º unos 18 minutos.
7º Dejar reposar al menos 2 horas antes de rellenar, en frio.
8º Preparamos el relleno mezclando 125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 160
gramos Azúcar glas , 1 pisquito Esencia de vainilla , 1 pisquito Colorante en pasta violeta y 2
cucharitas Leche entera , mezclamos bien y rellenamos.
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Cupcake de Mojito
Se han puesto de moda estas pequeñas mini tartas (
cupcake, tarta en taza). Están deliciosas pero tienen
muchas calorías, no abusar (Jajaa).
1 pisquito Sal
2 cucharadas Ron blanco
250 mililitros Mantequilla
1 Lima rallada
2 Lima
1 cucharada Levadura en polvo
2 Huevos
10 Hojas de hierbabuena
190 gramos Harina
1 pisquito Esencia de ron
250 gramos Azúcar
Preparación:
1º Se pone 125 mililitros Leche entera a calentar con 10 Hojas de hierbabuena sin que llegue a hervir.
Se dejan reposar media hora, se cuela la leche y se reserva. Se bate 125 mililitros Mantequilla a punto de
pomada con 250 gramos Azúcar . Se añaden 2 Huevos uno a uno, 2 cucharadas Ron blanco , el zumo
de 1 Lima y 1 Lima rallada . Por último se tamiza 190 gramos Harina con 1 cucharada Levadura en
polvo y se intercala con la leche. Se ponen en capsulas de papel y se hornean a 180º durante 20 minutos .
2º Hacemos el frosting batiendo 125 mililitros Mantequilla con 60 gramos Azúcar glas . Cuando esté
cremosa, se le añade el zumo 1 Lima y el ron ( si lo van a tomar niños es mejor la esencia de ron), 1
pisquito Esencia de ron , se mezcla todo bien y se pone en una manga pastelera. Cuando estén fríos los
cupcakes, se les decora con esta crema y unas hojas de hierbabuena o trocitos de lima. Yo le puse unas
hojas que hice con fondant.
Autor:
Begoña Barrero
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Arroz con leche cremoso

Un postre muy típico en España y creo que estaréis
de acuerdo conmigo en que en época de invierno no
hay nada mejor que disfrutar de un delicioso arroz
con leche casero bien calentito.
1 Vainilla
1 litro Leche entera
1 Cáscara de naranja
1 Canela en rama
2 cucharadas Canela
100 gramos Azúcar
200 gramos Arroz
Necesitaremos:
Preparación:
1º En una cazuela añadimos 1 litro Leche entera , 200 gramos Arroz , 1 Vainilla , 1 Canela en rama ,
1 Cáscara de limón y 1 Cáscara de naranja . Calentamos a fuego lento de 40 a 45 minutos
removiendo cada 5 minutos para que no se nos pegue.
2º Cuando el arroz con leche adquiera una textura mucho más cremosa añadimos 100 gramos Azúcar y
cocinamos de 5 a 10 minutos mas.
3º Retiramos la rama de canela, la vaina de vainilla y las cáscaras de limón y naranja. Dejamos enfriar un
poco, colocamos el arroz con leche en copas o vasos para servir y lo espolvoreamos 2 cucharadas
Canela .
4º Con esta cantidad de ingredientes os saldrá un arroz con leche bastante espeso y cremoso, pero si os
gusta más ligero solo tenéis que añadir un poco más de leche.
Autor:
Cathy Pérez
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Tarta kinder bueno

Tarta elaborada a base de kínder bueno, toda una
delicia para los mas chocolateros. Fácil y rápida.
50 gramos Nocilla
60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharada Manteca de cerdo
200 gramos Kinder bueno
200 gramos Galletas maria
2 Cuajadas
100 gramos Chocolate de cobertura
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Azúcar

Microondas, Batidora,
Preparación:
1º Elaboramos la base con 200 gramos Galletas maria trituradas con batidora. Metemos en el micro 60
gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente que mezclaremos con las galletas. Forramos un
molde desmontable y reservamos en frio.
2º Trituramos 200 gramos Kinder bueno , reservamos 2 barritas para decorar.
3º En un cazo a calentar pondremos 600 mililitros Nata para montar 33% , 350 mililitros Leche entera ,
100 gramos Azúcar , 100 gramos Chocolate con leche , 50 gramos Nocilla y el kínder bueno triturado,
sin dejar de mover. Mientras disolvemos 2 Cuajadas , (dos sobres de cuajada royal), en un vaso con 100
mililitros Leche entera .
4º Cuando rompa a hervir, apartamos del fuego y añadimos la cuajada disuelta, movemos bien y dejamos
templar.
5º Vertemos el contenido sobre la base de galletas. Enfriar al menos 4 horas.
6º Derretimos 100 gramos Chocolate de cobertura con 1 cucharada Manteca de cerdo en micro.
Vertemos por encima de la tarta, dejamos enfriar 1 hora. En el momento de servir adornar con 2 barritas
de kínder. Nota: Si queremos que sea mas económico pondremos para la mezcla nocilla en lugar de
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kínder bueno, y adornamos con 2 barritas de kínder.
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Canastas rellenas de cabello de ángel

Deliciosas canastas elaboradas con hojaldre,
rellenas de cabello de ángel y espolvoreadas con
almendras crocanti. Ideal para cualquier tipo de
evento.
1 Huevo
3 Hojas de gelatina
300 gramos Cabello de ángel
50 gramos Almendras crocanti
Preparación:
1º Extendemos 1 Plancha de hojaldre con ayuda de un rodillo. Con un vaso hacemos círculos, los que
quepan y con el hojaldre sobrante hacemos tiras y la pegamos con un poco de agua bordeando el círculo.
Pintamos con 1 Huevo batido y metemos en el horno hasta que estén doraditas.
2º Rellenamos con 300 gramos Cabello de ángel , (Ver receta de cabello de ángel) las canastas.
3º Hidratamos 3 Hojas de gelatina y la hacemos según las indicaciones del fabricante.
4º Pintamos las canastas con la gelatina ya echa y espolvoreamos con 50 gramos Almendras crocanti .
Estarán listas para servir.
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Tortas de manteca y vainilla

Tortas típicas en Semana Santa, con un agradable
sabor a vainilla, muy suaves al paladar y fáciles de
elaborar.
1 Yema de huevo
250 gramos Manteca de cerdo
300 gramos Harina
1 cucharita Esencia de vainilla
1 pisquito Canela
250 gramos Azúcar
Preparación:
1º Trituramos 250 gramos Azúcar . En un bol mezclamos 1 Yema de huevo con 250 gramos Azúcar ,
añadimos 250 gramos Manteca de cerdo , 1 cucharita Esencia de vainilla y 1 pisquito Canela y 300
gramos Harina . Una vez bien mezclado guardamos al frio unos 30 minutos, para poder trabajarla mejor.
2º Extendemos la masa con rodillo y con un corta pasta vamos cortando las tortas.
3º Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y colocamos las tortas. Decoramos con unas
guindas, almendras o lo que nos guste y horneamos unos 12 minutos, hasta que estén un poco los filos
doraditos. Dejamos enfriar.
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Bizcocho de claras
Receta para preparar el bizcocho más esponjoso que
halláis probado. ¡Espeo que os guste!
1 cucharada Zumo de limón

1 pisquito Sal
5 gramos Levadura en polvo
10 Claras de huevo
90 gramos Azúcar
Preparación:
1º Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos 90 gramos Harina de repostería , 80 gramos

Azúcar glas y 1 pisquito Sal , tamizamos la mezcla y la reservamos.
2º En un recipiente grande montamos 10 Claras de huevo con 1 cucharada Zumo de limón y vamos
añadiendo poco a poco 90 gramos Azúcar . Las claras deben obtener una textura que al dar la vuelta al
recipiente no se caigan.
3º A continuación vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos a las claras montadas y
mezclamos bien.
4º Vertemos la mezcla en un molde de aluminio con una base de papel vegetal o en un recipiente de
cristal apto para horno engrasado con aceite y envuelto en papel de aluminio.
5º Horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho este salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Autor:
Cathy Pérez
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Hornazo de cabello de Ángel

Rico dulce elaborado con cabello de ángel y
almendras. Muy típico en Semana Santa en Huelva.
Buenísimo.
200 mililitros Vino blanco

15 gramos Levadura
2 Huevos
520 gramos Cabello de ángel
145 gramos Azúcar
10 gramos Anís en grano
125 gramos Almendras fileteadas
100 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 100 gramos Almendras crudas 10 sg/ vel 10. Reservamos.
2º Ponemos 1 Cáscara de limón y programamos 20 sg/ vel 10.
3º Primera capa. Añadimos 210 gramos Harina de repostería , 200 mililitros Vino blanco , 50 gramos
Almendras crudas molidas de las que teníamos reservadas, 45 gramos Azúcar , 15 gramos Levadura ,
10 gramos Anís en grano y programamos 1 min/ vel 5.
4º Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra mezcla.
5º Segunda capa. Extendemos sobre la mezcla anterior, 520 gramos Cabello de ángel .
6º Ponemos en el vaso de la thermomix 2 Huevos , 50 gramos Almendras crudas , 100 gramos Azúcar
1 min/ vel 5.
7º Vertemos sobre el cabello de ángel la mezcla de huevos y almendras.
8º Espolvoreamos con 125 gramos Almendras fileteadas y metemos en el horno 20 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y estará listo para servir.
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Tarta cartel taurino

Tarta personalizada elaborada a base de bizcocho,
rellena de butercrem y cubierta de chocolate blanco.
Toda una delicia.
150 gramos Quesos frescos de untar

1 pisquito Pasta fondant
400 mililitros Nata para montar
450 gramos Mantequilla a punto de pomada
3 cucharadas Manteca de cerdo
24 gramos Levadura en polvo
100 mililitros Leche
8 Huevos
450 gramos Harina
250 gramos Chocolate blanco
4 cucharadas Azúcar glas
500 gramos Azúcar
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
1º Batir 450 gramos Azúcar con 450 gramos Mantequilla a punto de pomada . Incorporamos 8
Huevos medianos de uno en uno, seguimos batiendo.
2º Incorporar 100 mililitros Leche , 450 gramos Harina con 24 gramos Levadura en polvo tamizada.
3º Forrar un molde con mantequilla y harina, vertemos el contenido y hornear a 170º unos 40 ó 50
minutos, pinchamos para saber si esta hecho.
4º Para hacer el relleno montamos 400 mililitros Nata para montar . Cuando este casi montada añadimos
4 cucharadas Azúcar glas y 150 gramos Quesos frescos de untar . Reservamos en frío.
5º Hacemos un almibar con 50 mililitros Agua a calentar y añadimos 50 gramos Azúcar y 1 pisquito
Esencia de vainilla , apartamos cuando reduzca.
6º Desmoldamos el bizcocho, cortamos por la mitad y empapamos con el almibar, rellenamos y

reservamos.
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7º Derretimos al micro 250 gramos Chocolate blanco y añadimos 3 cucharadas Manteca de cerdo
movemos bien, vertemos sobre toda la tarta. Decoramos con 1 pisquito Pasta fondant , haciendo la forma
de un torero con su capote.
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Roscos con clavo de Semana Santa

Ricos rosquetes elaborados con especias como el
clavo, la canela que le da un agradable sabor. Se
hacen en Andalucía en Semana Santa.
1 Sobre de pudin o flan del niño

15 gramos Levadura
3 Huevos
30 Clavos en grano
1 Cáscara de naranja
1 cucharada Canela
170 gramos Azúcar
170 mililitros Aceite de oliva
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 30 Clavos en grano , 1 Cáscara de limón y programamos 25

sg/ vel 10. Reservamos.
2º Ponemos 170 mililitros Aceite de oliva , 1 Cáscara de naranja 5 min/ 37º/ vel 1. Retiramos la
cáscara de naranja.
3º Añadimos 30 Clavos en grano , 1 Cáscara de limón que teníamos reservado, 1 Sobre de pudin o
flan del niño , 15 gramos Levadura , 1 cucharada Canela , 170 gramos Azúcar , 3 Huevos , 250
gramos Harina de repostería y programamos 15 sg/ vel 6. Vertemos 250 gramos Harina de
repostería restantes y programamos 2 min/ velocidad espiga. Sacamos de la máquina y amasamos un
poco con las manos. Si queda pegajosa ponemos un poco de harina hasta que no pegue.
4º Hacemos los roscos y los metemos en el horno a 180º hasta que cuando levantemos el rosco y por
debajo esté dorado. El tiempo depende de cada horno. Estarán listos para servir.
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Dulce de chocolate
Un dulce típico de Semana Santa, fue el último en
llegar al recetario de mi madre y enseguida se colocó
como favorito de los niños.

1 Huevo
500 gramos Harina
4 cucharadas Cacao en polvo
400 gramos Azúcar
80 gramos Almendras molida
1 pisquito Almendra
Preparación:
1º Batimos 400 gramos Manteca de cerdo con 400 gramos Azúcar .
2º Añadimos 80 gramos Almendras molida y 4 cucharadas Cacao en polvo , lo amasamos hasta

mezclar bien todos los ingredientes. Por último añadimos 1 Huevo entero y mezclamos bien .
3º Le vamos añadiendo 500 gramos Harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a los
dedos.
4º Ponemos harina en la mesa de trabajo, extendemos la masa con un rodillo y cortamos con un
cortapastas .
5º Ponemos papel de hornear en la bandeja y colocamos los dulces adornamos con 1 pisquito Almendra
o lacasito y lo horneamos a 170º unos 20 minutos aproximadamente. Hay que tener cuidado que no se
quemen pues el color del chocolate puede confundir .
6º Una vez horneados colocar sobre una rejilla para que se enfríen, con cuidado pues son muy tiernos.
Autor:
Begoña Barrero
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Brazo de naranja
Postre típico portugués, esponjoso y tierno, no
necesita relleno. Especial para el postre o la
merienda .
200 mililitros Zumo de naranja

2 Naranjas ralladas
80 gramos Mantequilla
1 cucharita Levadura
8 Huevos
1 cucharada Harina de repostería
230 gramos Azúcar
Preparación:
1º Se baten 8 Huevos con 230 gramos Azúcar y 2 Naranjas ralladas . Añadimos 80 gramos
Mantequilla a punto de pomada, 200 mililitros Zumo de naranja y por último 1 cucharada Harina de
repostería tamizada con 1 cucharita Levadura .
2º Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la masa con una espátula para que
quede bien lisa. Hornear a 170º unos 20 minutos en la parte baja del horno.
3º Cuando este frío, espolvoreamos con azúcar glas, le damos la vuelta con cuidado y espolvoreamos por
el otro lado. Enrollamos con cuidado y ya esta listo para servir. Es tan jugoso que no necesita relleno .
Autor:
Begoña Barrero
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Croissant's franceses caseros

Receta para preparar unos ricos Croissant's
franceses caseros. ¡¡Espero que os guste!!
1 Yema de huevo
10 gramos Sal
250 gramos Mantequilla sin sal brill
25 gramos Levadura prensada de panaderia
200 mililitros Leche
2 Huevos
500 gramos Harina de fuerza
130 gramos Azúcar
220 mililitros Agua
Preparación:
1º En un recipiente mezclamos 120 mililitros Leche con 110 mililitros Agua y añadimos 25 gramos
Levadura prensada de panaderia hasta integrarla. En otro recipiente más grande haremos la masa,
tamizamos 500 gramos Harina de fuerza , formamos un volcán y en su interior incorporamos 10 gramos
Sal , 65 gramos Azúcar y 2 Huevos . Seguidamente añadimos la mezcla anterior y amasamos bien.
2º Después de haber trabajo bien la masa, formamos una bola con ella y la dejamos 45 minutos en un
recipiente tapado con papel film. Pasado ese tiempo, volvemos a amasar con las manos y colocamos la
masa de nuevo en un recipiente cubierto con papel film durante 8 horas, ( yo la deje toda la noche).
3º (Después de toda una noche mi masa creció bastante, como observaréis por las fotos). Pasado el tiempo
colocamos la masa en una mesa enharinada, espolvoreamos también otro poco de harina sobre la masa,
hacemos una cruz con ayuda de un cuchillo bien afilado o un cuter. Ahora estiramos los 4 extremos de la
cruz con el rodillo, dejando el centro mas grueso.
4º A continuación envolvemos 250 gramos Mantequilla sin sal brill bien fría en papel film, le damos
golpes secos con el rodillo para que quede menos gruesa, retiramos el film y colocamos 250 gramos
Mantequilla sin sal brill en el centro de la masa. Ahora el ala izquierda de la masa la colocamos encima
de la mantequilla, el ala derecha sobre el ala izquierda, el ala más alejada de nosotros sobre las dos
anteriores y el ala más cercana a nosotros sobre las tres anteriores.
5º Seguidamente estiramos nuestra masa con ayuda del rodillo dándole forma rectangular con un grosor
de 1 cm. Ahora vamos a plegar la masa, la parte más alejada de nosotros la doblamos hacia dentro, sobre
la mitad de la masa y la parte mas cercana a nosotros sobre la anterior. Envolvemos en papel film y
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dejamos en la nevera 20 minutos.
6º A continuación colocamos la masa frente a nosotros tal y como la habíamos doblado, estiramos con el
rodillo formando un rectángulo, esta vez la parte derecha de la masa la doblamos hacia dentro y la parte
izquierda la colocamos sobre la anterior. Volvemos a envolver en papel film y dejamos en la nevera otros
20 minutos.
7º Volvemos a colocar la masa como la habíamos doblado al principio, formamos otra vez un rectángulo
y ahora cogemos la parte izquierda de la masa y la doblamos hacia dentro y la parte derecha la colocamos
encima de la anterior. Volvemos a envolver la masa en papel film y metemos en la nevera 30 minutos.
8º A continuación, volvemos a dar forma rectangular a nuestra masa, cortamos la masa en dos partes y
cortamos triángulos. Enrollamos los triángulos de la parte mas ancha hasta el final. (A mi me ha dado
para hacer 20 Croissant´s, 2 muy grandes, uno de los cuales relleno de queso, 2 medianos y el resto
pequeños, he metido 10 en el congelador para cuando apetezcan solo habrá que dejarlos el día anterior en
la nevera y a la mañana siguiente solo habrá que hornearlos).
9º Colocamos los Croissant´s en una bandeja de horno con papel vegetal y dejamos reposar una hora para
que se hinchen. Mientras en un cazo a fuego lento calentamos 110 mililitros Agua y 65 gramos Azúcar
para el almíbar, reservamos. Cuando hayan aumentado su tamaño los pintamos con la mezcla de 1 Yema
de huevo y 80 mililitros Leche . Metemos en el horno pre- calentado a 160º de 15 a 20 minutos,
dependiendo del horno.
10º Retiramos del horno, pintamos los Croissant´s con el almíbar y los colocamos sobre de una rejilla
hasta que se enfríen.
Autor:
Cathy Pérez
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Helado de arroz con leche

Se puede hacer con el sobrante del arroz con leche,
hacer siempre mas cantidad, para estar seguros que
sobra para hacer este rico helado.
1 cucharita Zumo de limón

1 pisquito Sal
3 Claras de huevo
120 gramos Azúcar
500 gramos Arroz con leche
Preparación:
1º Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso 3 Claras de huevo junto con 1 cucharita
Zumo de limón , 1 pisquito Sal y el azúcar para montarlas, programa 4 minutos 37º velocidad 3 y 1/ 2.
Acabado el tiempo, programe otros 4 minutos a la misma velocidad y sin temperatura, vierta en un bol y
reserve.
2º Retire la mariposa, ponga en el vaso 500 gramos Arroz con leche frío o congelado y 200 mililitros
Nata para montar mezcle 30 segundos en velocidad 3,1/ 2 y si no quiere que se note los granitos de arroz
triture a velocidad 7.
3º Incorpore este preparado al bol con las claras montadas y mezcle delicadamente con la espátula hasta
que quede homogéneo.
4º Forre un molde de plum- cake de unos 25x12 cm aproximadamente con film transparente y vierta la
mezcla. Manténgalo en el congelador durante dos horas como mínimo. Pasado el tiempo, espolvoreamos
con canela molida o al gusto y estará listo para servir.
Autor:
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Tatin de fresas
Rica tartita elaborada con fresas naturales y un rico
hojaldre. La podemos elaborar con cualquier tipo de
fruta. Ideal para toda la familia.
100 gramos Azúcar

50 gramos Azúcar moreno
800 gramos Fresas
10 mililitros Zumo de limón
Preparación:
1º Precalentar el horno a 180º
2º Hacer un caramelo con 100 gramos Azúcar y 10 mililitros Zumo de limón . Cubrir el fondo del
molde.
3º Poner a continuación 800 gramos Fresas que cubran totalmente el molde, espolvorear con 50 gramos
Azúcar moreno .
4º Cubrir con 1 Plancha de hojaldre remetiendo los filos, pinchar con un tenedor varias veces y meter
al horno a 180º, 30 minutos.
5º Pasado el tiempo, dejar enfriar un poco y volcar en una fuente dandolé la vuelta. Este es el resultado.
Podeis usar otro tipo de frutas: Manzanas, peras, platanos, mangos, etc....
Autor:
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Pastel mágico de limón

Esta receta es muy parecida al bizcoflan, muy buena
y fácil de preparar, batir todo y al horno. Queda muy
suave y esponjosa.
170 gramos Azúcar

1 pisquito Azúcar glas
120 gramos Harina
4 Huevos
2 cucharitas Zumo de limón
Preparación:
1º Pondremos 4 yemas de 4 Huevos y añadimos 170 gramos Azúcar batimos y añadimos 130 gramos
Mantequilla a punto de pomada , 2 cucharitas Zumo de limón , 120 gramos Harina tamizada y 500
mililitros Leche entera .
2º Montamos las 4 claras lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, moviendo
con una cuchara, sin utilizar la batidora.
3º Forramos un molde de 20x20 con papel vegetal y un poco de mantequilla. Vertemos el contenido
anterior.
4º Hornear a 130º unos 50 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale limpio sacar del horno.
5º Desmoldar y reposar unas 4 horas. Adornar con 1 pisquito Azúcar glas .
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Rosada de platanos
Platanos rociados con naranja, limón y con almibar
de vino. Una delicia para los paladares mas selectos.
1 Zumo de naranja
1 Zumo de limón
250 mililitros Vino rosado
7 Plátanos
1 pisquito Canela
200 gramos Azúcar
1 cucharada Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparación:
1º Colocamos 6 Plátanos formando una estrella en uma fuente refractaria redonda y engrasada 1
cucharada Aceite de girasol .
2º Colocamos en el centro de la estrella 1 Plátano cortado en rodajas. Los rociamos con 1 Zumo de
naranja y 1 Zumo de limón mezclados. Preparamos un almibar con 250 mililitros Vino rosado , 200
gramos Azúcar y 1 pisquito Canela y bañamos con el los plátanos.
3º Horneamos a 150 grados durante 10- 15 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, sacamos
la fuente del horno y vertemos el almibar del fondo de la fuente por encima de los plátanos. Estarán listos
para servir.
Autor:
Angel Rodriguez Cabrales
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El Clavo
Es un dulce típico de mi tierra Extremadura, se hace
especialmente por Semana Santa y son mis favoritos
por el sabor que le da el clavo .
1 Huevo
1 pisquito Harina
150 gramos Azúcar
1 pisquito Esencia de limón
2 Clavos en grano
1 pisquito Azúcar glas
Preparación:
1º Comenzamos trabajando 250 gramos Manteca de cerdo a punto de pomada, añadimos 1 Huevo y
150 gramos Azúcar , amasamos y le añadimos 1 pisquito Esencia de limón y 2 Clavos en grano
tostados y molidos.
2º Le vamos a añadiendo 1 pisquito Harina , la que admita hasta conseguir que la masa no se pegue a los
dedos.
3º Extendemos la masa en la mesa de trabajo con el rodillo y cortamos con un cortapastas.
4º Una vez horneados y fríos los envolvemos en 1 pisquito Azúcar glas .
Autor:
Begoña Barrero
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Bombones de Bayleis y crema de moka

Bombones de chocolate rellenos de una crema suave
de bayleis y encima frosting de moka. Una delicia.

25 mililitros Licor baileys
2 cucharadas Leche entera
1 pisquito Aceite de girasol
200 gramos Chocolate de cobertura
200 gramos Nata para montar 33%
150 gramos Mantequilla sin sal brill
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Derretir 200 gramos Chocolate de cobertura con 1 pisquito Aceite de girasol para que quede mas
liquido, derretir en el microondas o al baño Maria. Con ello pintamos con un pincel fino las cavidades de
la o las hueveras (podemos hacer hasta 12 bombones), pintar una capa fina y meter al congelador 3
minutos. Sacar y volver a dar otra capa y dejar en la nevera.
2º Preparar el relleno, 25 mililitros Licor baileys , 200 gramos Nata para montar 33% y un poco de
chocolate derretido de lo que nos sobre. Remover bien con unas varillas y rellenar los bombones.
3º Lo último sera hacer el frosting: batir 150 gramos Mantequilla sin sal brill a temperatura ambiente
con 100 gramos Azúcar glas y 2 cucharadas Leche entera hasta formar una crema. Meterla en una
manga pastelera con boquilla rizada y decorar los bombones.
Autor:
Mary Rodri
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Tarta de queso y cerezas

Deliciosa tarta de suave textura, no excesivamente
dulce. Con una base de galleta, de discreto sabor a
canela.
1 pisquito Margarina sin sal

1 Galleta napolitana
50 mililitros Leche condensada
1 pisquito Cereza seca
3 Huevos
250 gramos Quesos frescos sin sal
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º Triturar 1 Galleta napolitana (un paquete). Mezclar con 1 pisquito Margarina sin sal hasta hacer
una masa para cubrir el molde. Enfriar en la nevera hasta hacer el relleno.
2º Ponemos en el vaso batidor 3 Huevos , 250 gramos Quesos frescos sin sal , 150 mililitros Nata para
montar y 50 mililitros Leche condensada . Batir hasta mezclar bien.
3º Ponerlo todo en el molde que habíamos metido previamente en la nevera. Esparcir 1 pisquito Cereza
seca (unas cuantas) por la tarta. Previamente pasadas por un poco de harina para evitar que vayan al
fondo.
4º Hornear a 180º hasta que esté dorada. (El tiempo depende del horno)
Autor:
Marisa Gonzalez Torices
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Tarta de leche condensada helada

Esta tarta será la delicia de tus comensales, es tan
suave y fresca que pedirán repetir...
250 gramos Galletas maria

1 Bote de leche condensada
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Machacamos 125 gramos Galletas maria y en un molde de 24 cm echamos las migas de un paquete,
reservando 125 gramos Galletas maria para después.
2º Montamos 500 mililitros Nata para montar 33% , la cual debe estar muy fría. Cuando esté
semimontada le vamos añadiendo 1 Bote de leche condensada y vertemos sobre las galletas desmigadas
que tenemos en el molde la mitad de la mezcla. Añadimos la mitad de galletas que nos quedan
machacadas y volvemos a echar el resto de la mezcla de nata y leche condensada . Finalmente cubrimos
con 125 gramos Galletas maria restantes, también machacadas y metemos al congelador mínimo 4
horas.
Autor:
Lourdes Pecino Blanco
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Bizcocho de vainilla
Muy dulce y esponjoso, solo el olor abre el apetito,
no dura ni una tarde es de los que mas gustan en
casa.
1 pisquito Azúcar vainillado

65 mililitros Aceite de girasol
250 gramos Azúcar
1 Yogur natural azucarado
3 Huevos
12 gramos Levadura
Preparación:
1º Batir 3 Huevos medianos, con 250 gramos Azúcar hasta que este cremoso. Agregamos 1 Yogur
natural azucarado , (yo le puse de vainilla), 65 mililitros Aceite de girasol , 65 mililitros Leche entera y
1 pisquito Esencia de vainilla , (dos gotitas). Por último tamizamos 12 gramos Levadura con 370
gramos Harina de repostería y vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes.
2º Ponemos en un molde engrasado, (yo utilice uno de silicona y quedo muy bonito), lo horneamos a 180º
unos 30 minutos aproximadamente, pinchamos para ver si esta bien cocido, si el pincho sale limpio es
que ya esta.
3º Desmoldamos una vez frio y adornamos con 1 pisquito Azúcar vainillado .
Autor:
Begoña Barrero
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Tarta de manzana americana o Apple Pie

Típica tarta de manzana americana.
250 gramos Harina de trigo

2 Huevos
1 pisquito Sal
500 gramos Manzanas
100 gramos Azúcar moreno
4 gramos Esencia de vainilla
2 gramos Anís
1 Zumo de limón
1 cucharita Canela
Preparación:
1º Elaboración: Lo primero de todo es hacer la masa quebrada, así que mezclamos 250 gramos Harina de
trigo con 1 pisquito Sal , incorporamos 2 Huevos y la 125 gramos Mantequilla a punto de pomada y
lo mezclamos todo con una cuchara de palo o una varilla manual. Cuando veamos que ya no podemos
seguir con la cuchara, echamos un poco de harina en la mesa o encimera y volcaremos la masa para
seguir amasándola hasta que esté todo bien integrado. Entonces envolvemos con papel transparente y
dejamos unos 30 minutos en la nevera.
2º Cogemos 500 gramos Manzanas , las descorazonamos y las pelamos, ( podéis aprovechar los
corazones y la piel de las manzanas para hacer gelatina de manzana). Las cortamos a trozos y las
pesamos, las colocamos en un bol, echamos 1 Zumo de limón , 1 cucharita Canela , 2 gramos Anís ,
100 gramos Azúcar moreno y 4 gramos Esencia de vainilla . Lo movemos un poco para que se mezcle
todo bien, tapamos el bol con papel transparente y las dejamos macerar en la nevera hasta su utilización.
3º Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa de la nevera, cortamos una porción de masa, la
estiramos con el rodillo y le vamos dando forma del molde que vayáis a utilizar, yo utilicé un molde de
tartaleta de 20 cm, pero podéis utilizar el que tengáis en casa. Tenéis que estirar dos piezas, la que va
debajo, y la que va encima del relleno. Pintamos el molde con un poco de mantequilla, colocamos la masa
que hemos estirado con el rodillo, la que va a ir como base de la tarta y la vamos pegando bien al molde
sin que se nos rompa, lo que nos sobresalga lo podéis quitar pasando el rodillo por encima. Una vez
puesta la base de la tarta, sacáis de la nevera el bol de las manzanas y vais echando con una cuchara 500
gramos Manzanas dentro del molde. Veréis que en el bol de las manzanas habrá líquido de la maceración
de las manzanas con el resto de los ingredientes, si lo echáis todo en la tarta, se os puede ablandar
demasiado en la base y romperse a la hora de desmoldar. Podéis guardarla en un bote pequeño de cristal y
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utilizarlo como almíbar en otra receta, e incluso como almíbar de esta receta. Una vez rellena la masa,
colocamos la parte de arriba de la tarta, colocándola con cuidado y doblándola en los bordes. Luego
podéis hacer unos cortes en el centro, o algún dibujo, eso os lo dejo a vuestra elección. Colocáis el molde
en una bandeja de horno con papel vegetal, aunque vaya en un molde, siempre es mejor prevenir. Yo no
lo puse y se me salió un poco del líquido del relleno fuera y me dejó la bandeja echa un asco, jejejeejje.
Así que más vale prevenir que curar, por si acaso!. Horneamos con calor abajo y ventilador, entre 30 y 40
minutos, dependiendo del horno, y dependiendo del grosor que le hayamos dado a la masa y si veis que se
dora demasiado por la parte de arriba, le colocáis papel de aluminio por encima, para que se siga haciendo
sin que se queme. Una vez hecha, la sacamos del horno y la dejamos enfriar en una rejilla hasta que la
podamos sacar del molde. Y ya tendréis una fantástica tarta americana de manzana o Apple Pie, como
queráis llamarla, rica, rica. Como he comentado antes, me ha gustado muchísimo, más de lo que yo me
imaginaba, es la primera vez que la hago y que la pruebo, pero tengo claro que no será la última.
2º
Autor:
La Dulce Espiga
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30 recetas de postres caseros, parte 20

30 recetas de postres caseros, parte 20

Tarta de mousse de fresón

Ingredientes para 8 personas:

Torrijas de vainilla y chocolate blanco

Ingredientes para 6 personas:

250 gramos Pan del dia anterior

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

3º Pondremos en una sartén 250 mililitros Aceite para freir a calentar.

5º Sacamos el pan de la leche y rebozamos por 1 Huevo batido.

6º Freímos por ambos lados. Reservar en papel absorbente.

Dorayakis de mermelada de fresa

Ingredientes para 8 personas:

Necesitaremos: Batidora De Varillas,

Ingredientes para 10 personas:

2º Ponemos 2 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestra mezcla.

Torta de llanda a mi manera

Ingredientes para 10 personas:

150 mililitros Nata para montar 33%

Necesitaremos: Thermomix, Olla Gm,

1º Ponemos 1 Cáscara de limón en el vaso de la thermomix y programamos 5 sg/ vel 5. Reservamos.

5º Engrasamos el molde elegido, en mi caso la cubeta de la gm, con mantequilla y a continuación

Torrijas de dulce de leche

Ingredientes para 6 personas:

250 gramos Pan del dia anterior

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

4º Batimos 1 Huevo , rebozamos el pan pasado por leche.

Kringel relleno de confitura de calabaza

Ingredientes para 2 personas:

1º Extendemos 1 Plancha de hojaldre con ayuda de un rodillo.

3º Cortamos el tubo de hojaldre por la mitad.

4º Cogemos las dos partes del hojaldre, lo enrollamos y formamos el rosco.

Ingredientes para 8 personas:

125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura

Necesitaremos: Horno, Batidora,

4º Pondremos papel vegetal sobre la bandeja de horno, pintamos pequeños círculos.

6º Hornear a 130º unos 18 minutos.

7º Dejar reposar al menos 2 horas antes de rellenar, en frio.

Ingredientes para 6 personas:

Necesitaremos: Horno, Batidora,

Arroz con leche cremoso

Ingredientes para 5 personas:

Tarta kinder bueno

Ingredientes para 10 personas:

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

2º Trituramos 200 gramos Kinder bueno , reservamos 2 barritas para decorar.

5º Vertemos el contenido sobre la base de galletas. Enfriar al menos 4 horas.

kínder bueno, y adornamos con 2 barritas de kínder.

Canastas rellenas de cabello de ángel

Ingredientes para 8 personas:

3º Hidratamos 3 Hojas de gelatina y la hacemos según las indicaciones del fabricante.

Tortas de manteca y vainilla

Ingredientes para 12 personas:

Necesitaremos: Horno, Batidora,

Ingredientes para 8 personas:

1 cucharada Zumo de limón

Necesitaremos: Horno, Batidora,

1º Precalentamos el horno a 180º. En un bol mezclamos 90 gramos Harina de repostería , 80 gramos

Hornazo de cabello de Ángel

Ingredientes para 10 personas:

200 mililitros Vino blanco

Necesitaremos: Thermomix, Horno,

2º Ponemos 1 Cáscara de limón y programamos 20 sg/ vel 10.

7º Vertemos sobre el cabello de ángel la mezcla de huevos y almendras.