Plachie de peste (crap) reteta la cuptor.

O mancare de peste foarte gustoasa, o reteta simpla

si ieftina cu multa ceapa, rosii, usturoi, ardei si vin alb. Cea mai cunoscuta este plachia de
crap rumenita la cuptor insa exista mai multe retete locale (Dobrogea, pe cursul Dunarii) in
care apar si alte specii de peste sau alte tehnici de gatire (la tigaie de ex.).

Reteta de plachie de peste (crap) este una de provenienta greceasca (*plaki). Este potrivita si
pentru perioada postului.

Daca in majoritatea retetelor avem grija ca pestele sa nu cumva sa fie overcooked (adica gatit
prea tare), ei bine, la plachie chiar asta e ideea! Pestele trebuie copt bine de tot pana pica de pe
oase, ba mai mult, vinul alb contribuie pana si la „topirea” carnii si a oaselor de peste. Legumele
trebuie sa fie rumene si bine inecate in ulei.

Se poate face si cu caras – asa cum vedeti aici (doar cu ardei si usturoi)

Plachie de peste (crap) reteta la cuptor

 1 kg peste proaspat, fara cap, eviscerat si curatat de solzi

 3-4 cepe
 4-5 catei de usturoi
 2-3 ardei rosii, albi sau gogosari
 500 ml suc de rosii, bulion, pasata, conserva sau 4-5 rosii proaspete de vara
 200 ml ulei de floarea soarelui
 200 ml vin alb sec
 sare, piper
 1 foaie de dafin (optional)
 patrunjel verde tocat

Mod de preparare Plachie de peste (crap) reteta la cuptor

Mai intai am sters bine cu servete de hartie bucatile de peste si le-am sarat pe ambele parti. Le-
am lasat sa stea un pic pana m-am ocupat de legume.

Legume pentru plachie de peste (crap)

Am curatat si spalat ceapa, ardeii si usturoiul. Ceapa am taiat-o solzi, usturoiul l-am tocat marunt
iar ardeii i-am taiat in fasii.

Am ales o tava incapatoare cu pereti mai inalti (de 30 x 20 cm de ex.) si am asezat in ea legumele
tocate. Le-am dat un praf de sare si le-am stropit bine cu uleiul din lista de ingrediente. Pare ca
inoata in el dar asa se face plachia!

Coacere plachie de peste la cuptor

Am introdus tava cu legume in cuptorul preincins la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu
gaz) si le-am lasat sa sa caleasca vreo 30 de minute. Ce bine miros!!

Am scos tava din cuptor si am asezat si bucatile de peste printre legume, strecurandu-le sub ele
(sa fie acoperite cu ceapa si ardei). Am turnat si pasata de rosii (la cutie) precum si paharelul de
vin alb. Am macinat un pic de piper proaspat desupra si gata! La copt cu plachia! Puteti adauga
si o foaie de dafin daca doriti.

Temperatura a fost redusa la 170 C iar plachia a mai fost coapta alte 60 de minute. Ea trebuie sa
se rumeneasca si sa scada bine. Sucul de rosii se limpezeste si, impreuna cu uleiul, formeaza un
sos clar fantastic de gustos! Crapul trebuie sa fie moale si cremos, sa se desprinda cu usurinta
daca atingi bucata cu o furculita.

Eu am facut aceasta plachie de peste seara si s-a mancat jumatate din ea pe loc. A doua zi am

fotografiat resturile .

Servire plachie de peste (crap) reteta la cuptor

Aceasta plachie de peste este foarte gustoasa atat fierbinte cat si rece, a doua zi. Sa nu uit! Inainte
de servire se presara plachia din abundenta cu patrunjel verde tocat.

Iata si o bucatica frageda de crap copt care se topeste efectiv in gura. Trebuie un pic de atentie la
oase insa merita efortul. Daca plachia e coapta cat trebuie oasele mici aproape se „topesc” si
raman doar cele mari si groase.