Carrot Cake
Elaboración
• 200gr Zanahoria
• 187gr Harina
• 150gr Aceite de Girasol
• 100gr Azúcar Blanco
• 100gr Azúcar Moreno
• 16gr Levadura en Polvo
• 2 Huevos
• 1,5 cucharadas de canela
• 1 cucharada nuez
moscada
• 1 cucharada jengibre
• Cucharada de coco rallado
O la masa.
Ralladura de 1 limón
• Pizca de Sal
1. Rallar la zanahoria pelada (no muy fina, a tiras) y dejarlas con el aceite en un
recipiente (A). Este recipiente será el final y se recomienda que sea un bol grande.
2. En otro recipiente (B) mezclar la harina previamente tamizada, la levadura, la sal,
los aromas (nuez moscada, jengibre, canela, etc) y la ralladura de coco O la de
limón.
3. En un recipiente alargado (C) verter los huevos e ir añadiendo los dos azúcares
(blanco y moreno) lentamente mientras se bate mediante batidora de Barillas o a
mano. La mezcla debe quedar lo más blanqueada posible.
4. Mezclar el recipiente (C) con el recipiente (A), añadiendo la mezcla de huevos con
azúcares a la zanahoria con aceite
5. Añadir a la mezcla anterior el recipiente (B). Se recomienda que todo quede en un
bol de suficiente tamaño para mayor facilidad.
6. Dejar reposar 12h en la nevera aprox. (No pasa nada si es 1 día) para que fermente
7. Recubrir el molde del horno con mantequilla y papel vegetal para evitar que se
pegue la masa. Verterla uniformemente y dejar en el horno precalentado a 180ºC
con ventilación unos 30 min (ir controlando).
8. Dejar enfriar y … ¡A disfrutar!